Image : Livre de recettes de brassage Elsaesser

Cette image de paysage en haute résolution capture une nature morte à l'atmosphère riche, centrée sur un livre de recettes manuscrit ouvert, dédié aux techniques traditionnelles de brassage de la bière Elsaesser. Le livre repose sur une surface en bois sombre aux veines horizontales apparentes, conférant profondeur et charme rustique à la composition. Les pages du livre, jaunies par le temps, tachées par l'usage et parsemées de taches brunes, témoignent d'années de brassage manuel.

La page de droite, point central de la liste, porte le titre « ELSASSER BEER » en lettres capitales grasses, écrites à l'encre noire au stylo-plume. L'écriture, élégante et cursive, est agrémentée de fioritures qui témoignent d'un souci du détail et d'une tradition. En dessous, le rendement est indiqué : « 5 gallons », suivi d'une liste claire des ingrédients : « 6,5 livres de malt pâle », « 4 livres de malt Munich », « 1,5 once de houblon Elsaesser » et « 4 g de levure de lager (Safagger S-23) ». À droite, des illustrations dessinées à la main d'un cône de houblon, d'un épi de blé et d'orge enrichissent le visuel et précisent le contexte botanique.

La section des instructions commence par des étapes de brassage précises : « Empaler les malts pendant 60 à 75 minutes à 65 °C (150 °F), en maintenant la température aussi constante que possible. Ajouter le houblon et faire bouillir pendant 60 minutes. Transvaser et refroidir à 13 °C (55 °F), ensemencer avec la levure et laisser fermenter entre 9 et 13 °C (48 et 55 °F) pendant 2 à 3 semaines. » Ces étapes sont écrites dans le même style cursif, avec des notes marginales supplémentaires qui reflètent l’expérience et l’intuition brassicoles. Au-dessus des ingrédients, une note indique : « Bonne alternative à la Saaz », et à droite, une autre précise : « Douceur équilibrée par une légère amertume terreuse. »

La page de gauche est partiellement floue et moins lisible ; on y distingue à peine des mots en écriture cursive estompée, comme « date de levure », « session » et « recette ». Ce léger flou ajoute de la profondeur et attire l’attention sur la page de droite, tout en préservant l’impression de continuité et de continuité historique.

La lumière, chaude et diffuse, émane du coin supérieur gauche et projette une lueur dorée sur les pages et la surface en bois. Les ombres se dessinent doucement sur le livre, rehaussant la texture du papier et de l'encre. La faible profondeur de champ permet au lecteur de se concentrer sur les détails de la recette, tandis que les éléments environnants se fondent subtilement dans le décor.

L'atmosphère générale est empreinte de chaleur, de tradition et de savoir-faire artisanal. L'image évoque la passion et l'expertise de générations de brasseurs d'Elsaesser, invitant le spectateur à imaginer l'arôme du malt et du houblon, la concentration sereine du processus de brassage et la fierté de créer une bière qui perdure. C'est un hommage visuel à l'héritage brassicole régional, transmis de génération en génération, idéal pour des supports pédagogiques, promotionnels ou pour la création de catalogues.

L'image est liée à : Le houblon dans le brassage de la bière : Elsaesser