ചിത്രം: എൽസാസർ ബ്രൂയിംഗ് റെസിപ്പി ബുക്ക്

പരമ്പരാഗത എൽസസ്സർ ബിയർ നിർമ്മാണ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തുറന്നതും കൈകൊണ്ട് എഴുതിയതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകത്തെ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള സമ്പന്നമായ അന്തരീക്ഷ നിശ്ചല ജീവിതത്തെ ഈ ഉയർന്ന റെസല്യൂഷൻ ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ് ചിത്രം പകർത്തുന്നു. ദൃശ്യമായ തിരശ്ചീന ധാന്യ പാറ്റേണുകളുള്ള ഇരുണ്ട മര പ്രതലത്തിലാണ് പുസ്തകം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, രചനയ്ക്ക് ആഴവും ഗ്രാമീണ ആകർഷണീയതയും നൽകുന്നു. പുസ്തകത്തിന്റെ പേജുകൾ പഴകിയതും ഘടനാപരവുമാണ് - കാലക്രമേണ മഞ്ഞനിറം, ഉപയോഗം കൊണ്ട് കറപിടിച്ചത്, വർഷങ്ങളുടെ പ്രായോഗികമായ മദ്യനിർമ്മാണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന തവിട്ട് പാടുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

വലതുവശത്തുള്ള പേജ് 'ELSASSER BEER' എന്ന് ബോൾഡ്, വലിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ കറുത്ത മഷിയിൽ ഫൗണ്ടൻ പേന കൊണ്ട് എഴുതിയിരിക്കുന്നു. കൈയക്ഷരം മനോഹരവും വക്രസ്വഭാവമുള്ളതുമാണ്, പരിചരണവും പാരമ്പര്യവും സൂചിപ്പിക്കുന്ന പുഷ്പങ്ങളുമുണ്ട്. ശീർഷകത്തിന് താഴെ, വിളവ് '5 ഗാലൺ വിളവ് നൽകുന്നു' എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, തുടർന്ന് ചേരുവകളുടെ വ്യക്തമായി ക്രമീകരിച്ച പട്ടികയുണ്ട്: '6 1/2 പൗണ്ട് ഇളം മാൾട്ട്,' '4 പൗണ്ട് മ്യൂണിക്ക് മാൾട്ട്,' '1 1/2 oz എൽസാസർ ഹോപ്സ്,' '4 ഗ്രാം ലാഗർ യീസ്റ്റ് (സഫ്ലാഗർ എസ്-23).' ലിസ്റ്റിന്റെ വലതുവശത്ത്, ഒരു ഹോപ്പ് കോൺ, ഒരു ഗോതമ്പ് തണ്ട്, ബാർലി എന്നിവയുടെ കൈകൊണ്ട് വരച്ച ചിത്രീകരണങ്ങൾ ദൃശ്യ സമ്പന്നതയും സസ്യശാസ്ത്ര സന്ദർഭവും ചേർക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശ വിഭാഗം കൃത്യമായ ബ്രൂവിംഗ് ഘട്ടങ്ങളോടെയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്: '150°F-ൽ മാൾട്ടുകൾ 60 മുതൽ 75 മിനിറ്റ് വരെ മാഷ് ചെയ്യുക, താപനില കഴിയുന്നത്ര സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുക. ഹോപ്‌സ് ചേർത്ത് 60 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. റാക്ക് ഓഫ് ചെയ്ത് 55°F-ൽ തണുപ്പിക്കുക, യീസ്റ്റ് പിച്ച് ചെയ്യുക, 48-55°F-ൽ 2-3 ആഴ്ച ഫെർമെന്റ് ചെയ്യുക.' ഈ ഘട്ടങ്ങൾ അതേ കഴ്‌സീവ് ശൈലിയിലാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത്, ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന അനുഭവത്തെയും ബ്രൂവിംഗ് അവബോധത്തെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന അധിക മാർജിൻ കുറിപ്പുകളുണ്ട്. ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ, 'സാസിനും നല്ലൊരു പകരക്കാരൻ' എന്ന കുറിപ്പും വലതുവശത്ത്, 'മധുരം നേരിയ മണ്ണിന്റെ കയ്പ്പിനൊപ്പം സന്തുലിതമാക്കൽ' എന്നും പറയുന്നു.

ഇടതുവശത്തുള്ള പേജ് ഭാഗികമായി മങ്ങിയതും വായിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്, 'യീസ്റ്റ് ഡേറ്റ്', 'സെഷൻ', 'റെസിപ്പി' തുടങ്ങിയ വാക്യങ്ങളുള്ള മങ്ങിയ കഴ്‌സീവ് വാചകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മൃദുവായ മങ്ങൽ ആഴം കൂട്ടുകയും തുടർച്ചയുടെയും ചരിത്രത്തിന്റെയും ബോധം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് വലതുവശത്തുള്ള പേജിലേക്ക് ശ്രദ്ധ തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുകളിൽ ഇടത് മൂലയിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന വെളിച്ചം ഊഷ്മളവും ചിതറിക്കിടക്കുന്നതുമാണ്, പേജുകളിലും മരത്തിന്റെ പ്രതലത്തിലും ഒരു സ്വർണ്ണ തിളക്കം വീശുന്നു. പുസ്തകത്തിൽ നിഴലുകൾ സൌമ്യമായി വീഴുന്നു, ഇത് പേപ്പറിന്റെയും മഷിയുടെയും സ്പർശന നിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചുറ്റുമുള്ള ഘടകങ്ങൾ പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് മൃദുവായി മങ്ങുമ്പോൾ കാഴ്ചക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദാംശങ്ങളിൽ തന്നെ തുടരുന്നുവെന്ന് ആഴം കുറഞ്ഞ ഫീൽഡ് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഊഷ്മളത, പാരമ്പര്യം, കരകൗശല പരിചരണം എന്നിവയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള മാനസികാവസ്ഥയാണിത്. എൽസെസർ ബ്രൂവർമാരുടെ തലമുറകളുടെ അഭിനിവേശവും വൈദഗ്ധ്യവും ഈ ചിത്രം ഉണർത്തുന്നു, മാൾട്ടിന്റെയും ഹോപ്സിന്റെയും സുഗന്ധം, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ ശാന്തമായ ഏകാഗ്രത, നിലനിൽക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും നിർമ്മിക്കുന്നതിലെ അഭിമാനം എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കാഴ്ചക്കാരെ ക്ഷണിക്കുന്നു. വിദ്യാഭ്യാസപരമോ പ്രമോഷണൽ അല്ലെങ്കിൽ കാറ്റലോഗ് ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ പ്രാദേശിക മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കൈയെഴുത്തുപ്രതി പാരമ്പര്യത്തിനുള്ള ഒരു ദൃശ്യ ആദരമാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: എൽസെസ്സർ