ପ୍ରତିଛବି: ଏଲସାସେର ବ୍ରୁଇଂ ରେସିପି ପୁସ୍ତକ

ଏହି ଉଚ୍ଚ-ରିଜୋଲ୍ୟୁସନ୍ ଭୂଦୃଶ୍ୟ ଚିତ୍ରଟି ପାରମ୍ପରିକ ଏଲସାସେର ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କୌଶଳ ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଏକ ଖୋଲା, ହସ୍ତଲିଖିତ ରେସିପି ପୁସ୍ତକ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ସ୍ଥିର ଜୀବନକୁ କଏଦ କରେ। ପୁସ୍ତକଟି ଦୃଶ୍ୟମାନ ଭୂସମାନ୍ତର ଶସ୍ୟ ପ୍ୟାଟର୍ଣ୍ଣ ସହିତ ଏକ ଗାଢ଼ କାଠ ପୃଷ୍ଠରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହା ରଚନାରେ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ଆକର୍ଷଣ ଯୋଡେ। ପୁସ୍ତକର ପୃଷ୍ଠାଗୁଡ଼ିକ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଟେକ୍ସଚର ହୋଇଛି - ସମୟ ସହିତ ହଳଦିଆ, ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଦାଗଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ବାଦାମୀ ଦାଗ ସହିତ ବିନ୍ଦୁଯୁକ୍ତ ଯାହା ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ହାତରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା କାମର ସୂଚନା ଦିଏ।

ଡାହାଣ-ହାତ ପୃଷ୍ଠାଟି କେନ୍ଦ୍ରବିନ୍ଦୁ, ଯାହାର ଶୀର୍ଷକ 'ELSASSER BEER', କଳା କଲମରେ ବୋଲ୍ଡ, ବଡ଼ ଅକ୍ଷରରେ ଲେଖାଯାଇଛି। ହସ୍ତଲିଖନ ସୁନ୍ଦର ଏବଂ କର୍ସିଭ୍, ଯତ୍ନ ଏବଂ ପରମ୍ପରାକୁ ସୂଚିତ କରୁଥିବା ଫୁଲ ସହିତ। ଶୀର୍ଷକ ତଳେ, ଅମଳ '5 ଗ୍ୟାଲନ ଉତ୍ପାଦନ କରେ' ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ତା'ପରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ସଂଗଠିତ ତାଲିକା ଦିଆଯାଇଛି: '6 1/2 ପାଉଣ୍ଡ ଫିକା ମାଲ୍ଟ,' '4 ପାଉଣ୍ଡ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟ,' '1 1/2 oz Elsaesser hops,' ଏବଂ '4 g lager yeast (Saflager S-23)। ତାଲିକାର ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱରେ, ଏକ ହପ୍ କୋନ୍, ଗହମର ଏକ ଡ଼ାଳ ଏବଂ ଯବିର ହାତ-ଅଙ୍କିତ ଚିତ୍ର ଦୃଶ୍ୟ ସମୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦୀୟ ପ୍ରସଙ୍ଗ ଯୋଡେ।

ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ବିଭାଗଟି ସଠିକ୍ ବ୍ରୁଇଂ ପଦକ୍ଷେପ ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ: 'ମାଲ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ 60 ରୁ 75 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 150°F ରେ ମାଂସ କରନ୍ତୁ, ଯଥାସମ୍ଭବ ସ୍ଥିର ରଖନ୍ତୁ। ହପ୍ସ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ 60 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ରାକ୍ ବନ୍ଦ କରି 55°F ରେ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ, ଇଷ୍ଟ ପିଚ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ 48-55°F ରେ 2-3 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଫର୍ମେଣ୍ଟ କରନ୍ତୁ।' ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ସମାନ କର୍ସିଭ୍ ଶୈଳୀରେ ଲେଖାଯାଇଛି, ଅତିରିକ୍ତ ମାର୍ଜିନ୍ ନୋଟ୍ ସହିତ ଯାହା ଜୀବନ୍ତ ଅଭିଜ୍ଞତା ଏବଂ ବ୍ରୁଇଂ ଅନ୍ତର୍ଜ୍ଞାନକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ, ଏକ ନୋଟ୍ ଲେଖାଯାଇଛି 'ସାଜ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ବଦଳ', ଏବଂ ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱରେ, ଅନ୍ୟ ଏକ ଲେଖା ଅଛି 'ହାଲୁକା ମାଟିର ତିକ୍ତତା ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ ମିଠା'।

ବାମ-ପାଖ ପୃଷ୍ଠାଟି ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଅସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ କମ୍ ପଠନୀୟ, ଯେଉଁଥିରେ 'ଇଷ୍ଟ ଡେଟ୍', 'ସେସନ୍' ଏବଂ 'ରେସିପି' ଭଳି ବାକ୍ୟାଂଶ ସହିତ ମଳିନ କର୍ସିଭ୍ ଲେଖା ଅଛି ଯାହା କଷ୍ଟକର ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ ହୁଏ। ଏହି କୋମଳ ଅସ୍ପଷ୍ଟତା ଗଭୀରତା ଯୋଗ କରେ ଏବଂ ନିରନ୍ତରତା ଏବଂ ଇତିହାସର ଭାବନାକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରି ଡାହାଣ-ପାଖ ପୃଷ୍ଠାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ।

ଆଲୋକ ଉଷ୍ମ ଏବଂ ବିସ୍ତାରିତ, ଉପର ବାମ କୋଣରୁ ବାହାରୁଛି ଏବଂ ପୃଷ୍ଠା ଏବଂ କାଠ ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଭା ସୃଷ୍ଟି କରୁଛି। ଛାଇ ଧୀରେ ଧୀରେ ପୁସ୍ତକ ଉପରେ ପଡ଼େ, ଯାହା କାଗଜ ଏବଂ କାଳିର ସ୍ପର୍ଶକାତର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ। କ୍ଷେତ୍ରର ଅଗଭୀର ଗଭୀରତା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଦର୍ଶକଙ୍କ ଧ୍ୟାନ ରେସିପି ବିବରଣୀ ଉପରେ ରହିଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଚାରିପାଖର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ ଫିକା ପଡ଼ିଯାଏ।

ସାମଗ୍ରିକ ମନୋଭାବ ହେଉଛି ଉଷ୍ମତା, ପରମ୍ପରା ଏବଂ କାରିଗରିକ ଯତ୍ନର ଏକ। ଏହି ଚିତ୍ରଟି ଏଲସାସେର ବ୍ରୁଅର୍‌ଙ୍କ ପିଢ଼ିର ଆଗ୍ରହ ଏବଂ ବିଶେଷଜ୍ଞତାକୁ ଉଜାଗର କରେ, ଦର୍ଶକମାନଙ୍କୁ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ହପ୍ସର ସୁଗନ୍ଧ, ବ୍ରୁଅିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ନୀରବ ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ କିଛି ସ୍ଥାୟୀ ତିଆରି କରିବାରେ ଗର୍ବର କଳ୍ପନା କରିବାକୁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଏହା ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରୁଅିଂର ହାତଲେଖା ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରତି ଏକ ଦୃଶ୍ୟ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି, ଯାହା ଶିକ୍ଷାଗତ, ପ୍ରଚାରମୂଳକ କିମ୍ବା କ୍ୟାଟାଲଗ୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ପ୍ରତିଛବିଟି ଏହା ସହିତ ଜଡିତ: ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ହପ୍ସ: ଏଲସାସେର