تصویر: ایلسیسر بریونگ ریسیپی بک

یہ اعلی ریزولیوشن لینڈ اسکیپ امیج ایک بھرپور ماحول کی ساکت زندگی کو کھینچتی ہے جو ایک کھلی، ہاتھ سے لکھی گئی ترکیب کی کتاب پر مرکوز ہے جو روایتی ایلسیسر بیئر بنانے کی تکنیکوں کے لیے وقف ہے۔ کتاب ایک تاریک لکڑی کی سطح پر ہے جس میں نظر آنے والے افقی اناج کے نمونے ہیں، جس سے ساخت میں گہرائی اور دہاتی دلکشی شامل ہے۔ کتاب کے صفحات پرانے اور بناوٹ والے ہیں — وقت کے ساتھ پیلے، استعمال کے ساتھ داغے ہوئے، اور بھورے دھبوں کے ساتھ بندھے ہوئے ہیں جو برسوں کے ہاتھ پر پکنے کا اشارہ دیتے ہیں۔

دائیں ہاتھ کا صفحہ فوکل پوائنٹ ہے، جس کا عنوان 'ELSASSER BEER' جلی، بڑے حروف میں فاؤنٹین پین سے سیاہ سیاہی میں لکھا گیا ہے۔ ہینڈ رائٹنگ خوبصورت اور لعن طعن ہے، جس کی نشوونما ہوتی ہے جو دیکھ بھال اور روایت کی نشاندہی کرتی ہے۔ عنوان کے نیچے، پیداوار کو '5 گیلن پیداوار' کے طور پر درج کیا گیا ہے، اس کے بعد اجزاء کی ایک واضح طور پر منظم فہرست: '6 1/2 پونڈ پیلا مالٹ،' '4 پونڈ میونخ مالٹ،' '1 1/2 اوز ایلسیسر ہاپس،' اور '4 جی لیگر خمیر (Saflager S-23')۔ فہرست کے دائیں جانب، ہاپ کون، گندم کے ڈنٹھل اور جو کے ہاتھ سے تیار کردہ تصویریں بصری خوبی اور نباتاتی سیاق و سباق کو شامل کرتی ہیں۔

ہدایات کا سیکشن پکنے کے درست مراحل سے شروع ہوتا ہے: 'مالٹس کو 60 سے 75 منٹ تک 150 ° F پر میش کریں، درجہ حرارت کو ہر ممکن حد تک مستقل رکھیں۔ ہاپس شامل کریں اور 60 منٹ تک ابالیں۔ ریک آف کریں اور 55°F پر ٹھنڈا کریں، خمیر کو پکائیں، اور 48-55°F پر 2-3 ہفتوں تک خمیر کریں۔' یہ اقدامات اسی کرسیو انداز میں لکھے گئے ہیں، اضافی مارجن نوٹوں کے ساتھ جو زندہ تجربے اور پیدا ہونے والی بصیرت کی عکاسی کرتے ہیں۔ اجزاء کے اوپر، ایک نوٹ لکھا ہے 'ساز کے لیے بھی اچھا متبادل'، اور دائیں طرف، دوسرا لکھا ہے 'ہلکی مٹی کی کڑواہٹ کے ساتھ مٹھاس متوازن'۔

بائیں ہاتھ کا صفحہ جزوی طور پر دھندلا اور کم قابل فہم ہے، جس میں 'خمیر کی تاریخ'، 'سیشن،' اور 'ترکیب' جیسے جملے کے ساتھ دھندلا کرسیو ٹیکسٹ بمشکل سمجھ میں آتا ہے۔ یہ نرم دھندلاپن گہرائی میں اضافہ کرتا ہے اور تسلسل اور تاریخ کے احساس کو برقرار رکھتے ہوئے دائیں ہاتھ کے صفحے کی طرف توجہ دیتا ہے۔

روشنی گرم اور پھیلی ہوئی ہے، اوپر بائیں کونے سے نکلتی ہے اور صفحات اور لکڑی کی سطح پر سنہری چمک ڈالتی ہے۔ سائے پوری کتاب پر آہستہ سے گرتے ہیں، جس سے کاغذ اور سیاہی کے سپرش معیار میں اضافہ ہوتا ہے۔ فیلڈ کی اتھلی گہرائی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ ناظرین کی توجہ ترکیب کی تفصیلات پر رہے جبکہ آس پاس کے عناصر پس منظر میں نرمی سے مدھم ہو جائیں۔

مجموعی مزاج گرم جوشی، روایت اور فنکارانہ دیکھ بھال میں سے ایک ہے۔ یہ تصویر ایلسایسر بریورز کی نسلوں کے جذبے اور مہارت کو ابھارتی ہے، ناظرین کو مالٹ اور ہاپس کی خوشبو، شراب بنانے کے عمل کی پرسکون ارتکاز، اور پائیدار چیز تیار کرنے میں فخر کی دعوت دیتی ہے۔ یہ علاقائی پکوان کی ہاتھ سے لکھی ہوئی میراث کے لیے ایک بصری خراج تحسین ہے، جو تعلیمی، پروموشنل، یا کیٹلاگ کے استعمال کے لیے مثالی ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: ایلسیسر