படம்: எல்சேசர் ப்ரூயிங் ரெசிபி புத்தகம்

இந்த உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட நிலப்பரப்பு படம், பாரம்பரிய எல்சேசர் பீர் காய்ச்சும் நுட்பங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட திறந்த, கையால் எழுதப்பட்ட செய்முறை புத்தகத்தை மையமாகக் கொண்ட ஒரு வளமான வளிமண்டல ஸ்டில் வாழ்க்கையைப் படம்பிடிக்கிறது. இந்தப் புத்தகம் ஒரு இருண்ட மர மேற்பரப்பில் தெரியும் கிடைமட்ட தானிய வடிவங்களுடன் அமைந்துள்ளது, இது கலவைக்கு ஆழத்தையும் பழமையான வசீகரத்தையும் சேர்க்கிறது. புத்தகத்தின் பக்கங்கள் பழமையானவை மற்றும் அமைப்புடன் உள்ளன - காலத்தால் மஞ்சள் நிறமாகி, பயன்பாட்டால் கறை படிந்துள்ளன, மேலும் பல வருட கைவினை காய்ச்சலைக் குறிக்கும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் புள்ளியிடப்பட்டுள்ளன.

வலது பக்கப் பக்கம் மையப் புள்ளியாகும், 'ELSASSER BEER' என்று தலைப்பிடப்பட்டிருக்கும் இது, கருப்பு மையில் தடித்த, பெரிய எழுத்துக்களில் ஒரு ஃபவுண்டன் பேனாவால் எழுதப்பட்டுள்ளது. கையெழுத்து நேர்த்தியாகவும், வளைவு வடிவமாகவும், கவனிப்பு மற்றும் பாரம்பரியத்தை பரிந்துரைக்கும் மலர்ச்சிகளுடன் உள்ளது. தலைப்பின் கீழே, மகசூல் '5 கேலன்கள் விளைச்சல்' என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து தெளிவாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல் உள்ளது: '6 1/2 பவுண்ட்ஸ் வெளிர் மால்ட்,' '4 பவுண்ட்ஸ் மியூனிக் மால்ட்,' '1 1/2 அவுன்ஸ் எல்சேசர் ஹாப்ஸ்,' மற்றும் '4 கிராம் லாகர் ஈஸ்ட் (சஃப்லேகர் S-23).' பட்டியலின் வலதுபுறத்தில், ஒரு ஹாப் கூம்பு, கோதுமை தண்டு மற்றும் பார்லியின் கையால் வரையப்பட்ட விளக்கப்படங்கள் காட்சி செழுமையையும் தாவரவியல் சூழலையும் சேர்க்கின்றன.

வழிமுறைகள் பிரிவு துல்லியமான காய்ச்சும் படிகளுடன் தொடங்குகிறது: 'மால்ட்ஸை 150°F இல் 60 முதல் 75 நிமிடங்கள் வரை பிசைந்து, வெப்பநிலையை முடிந்தவரை நிலையானதாக வைத்திருங்கள். ஹாப்ஸைச் சேர்த்து 60 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுக்கி வைத்து 55°F க்கு குளிர்விக்கவும், ஈஸ்டை பிட்ச் செய்யவும், 48-55°F இல் 2-3 வாரங்களுக்கு நொதிக்கவும்.' இந்த படிகள் அதே கர்சீவ் பாணியில் எழுதப்பட்டுள்ளன, கூடுதல் விளிம்பு குறிப்புகள் வாழ்ந்த அனுபவத்தையும் காய்ச்சும் உள்ளுணர்வையும் பிரதிபலிக்கின்றன. பொருட்களுக்கு மேலே, 'சாஸுக்கும் நல்ல மாற்று' என்று ஒரு குறிப்பு எழுதப்பட்டுள்ளது, வலதுபுறத்தில், மற்றொரு குறிப்பு 'லேசான மண் கசப்புடன் சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு' என்று கூறுகிறது.

இடது பக்கம் பகுதியளவு மங்கலாகவும், குறைவாகப் படிக்கக்கூடியதாகவும் உள்ளது, 'yeast date', 'session' மற்றும் 'recipe' போன்ற சொற்றொடர்களுடன் மங்கலான கர்சீவ் உரையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மென்மையான மங்கலானது ஆழத்தைச் சேர்க்கிறது மற்றும் தொடர்ச்சி மற்றும் வரலாற்றின் உணர்வைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் வலது பக்கத்திற்கு கவனத்தைத் திருப்புகிறது.

மேல் இடது மூலையில் இருந்து வெளிப்படும் ஒளி சூடாகவும், பரவலாகவும் இருக்கும், பக்கங்கள் மற்றும் மர மேற்பரப்பு முழுவதும் தங்க நிற ஒளியை வீசுகிறது. நிழல்கள் புத்தகத்தின் குறுக்கே மெதுவாக விழுகின்றன, காகிதம் மற்றும் மையின் தொட்டுணரக்கூடிய தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன. ஆழமற்ற புல ஆழம் பார்வையாளரின் கவனம் செய்முறை விவரங்களில் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் சுற்றியுள்ள கூறுகள் பின்னணியில் மெதுவாக மங்கிவிடும்.

ஒட்டுமொத்த மனநிலையும் அரவணைப்பு, பாரம்பரியம் மற்றும் கைவினைஞர்களின் கவனிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. இந்தப் படம் எல்சேசர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் தலைமுறைகளின் ஆர்வத்தையும் நிபுணத்துவத்தையும் தூண்டுகிறது, பார்வையாளர்களை மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸின் நறுமணம், மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் அமைதியான செறிவு மற்றும் நீடித்த ஒன்றை உருவாக்குவதில் உள்ள பெருமை ஆகியவற்றை கற்பனை செய்ய அழைக்கிறது. கல்வி, விளம்பரம் அல்லது பட்டியல் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ற, பிராந்திய மதுபானம் தயாரிப்பின் கையால் எழுதப்பட்ட மரபுக்கு இது ஒரு காட்சி அஞ்சலி.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: எல்சேசர்