ಚಿತ್ರ: ಎಲ್ಸಾಸರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಪುಸ್ತಕ

ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸಲ್ಯೂಶನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭೂದೃಶ್ಯ ಚಿತ್ರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲ್ಸಾಸ್ಸರ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ತೆರೆದ, ಕೈಯಿಂದ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾದ ಸಮೃದ್ಧ ವಾತಾವರಣದ ಸ್ಟಿಲ್ ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕವು ಗೋಚರಿಸುವ ಸಮತಲ ಧಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಆಳ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕದ ಪುಟಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾಗಿವೆ - ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ, ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕಂದು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಬಲಭಾಗದ ಪುಟವು ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದ್ದು, 'ELSASSER BEER' ಎಂದು ದಪ್ಪ, ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಶಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫೌಂಟೇನ್ ಪೆನ್ನಿನಿಂದ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೈಬರಹವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕರ್ಸಿವ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಏಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಇಳುವರಿಯನ್ನು '5 ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ' ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ: '6 1/2 ಪೌಂಡ್ ಪೇಲ್ ಮಾಲ್ಟ್,' '4 ಪೌಂಡ್ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್,' '1 1/2 ಔನ್ಸ್ ಎಲ್ಸಾಸರ್ ಹಾಪ್ಸ್,' ಮತ್ತು '4 ಗ್ರಾಂ ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಫ್ಲೇಗರ್ S-23).' ಪಟ್ಟಿಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ ಕೋನ್, ಗೋಧಿಯ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಚಿತ್ರಗಳು ದೃಶ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೂಚನೆಗಳ ವಿಭಾಗವು ನಿಖರವಾದ ಕುದಿಸುವ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: 'ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು 150°F ನಲ್ಲಿ 60 ರಿಂದ 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರ್ಯಾಕ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 55°F ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 48-55°F ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ.' ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕರ್ಸಿವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಂತ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ, 'ಸಾಜ್‌ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ' ಎಂದು ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 'ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಂಡ ಸಿಹಿ' ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಎಡಗೈ ಪುಟವು ಭಾಗಶಃ ಮಸುಕಾಗಿದ್ದು, ಓದಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, 'ಯೀಸ್ಟ್ ದಿನಾಂಕ', 'ಅಧಿವೇಶನ' ಮತ್ತು 'ಪಾಕವಿಧಾನ' ಮುಂತಾದ ಪದಗುಚ್ಛಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಕರ್ಸಿವ್ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಮಸುಕು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರತೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಬಲಗೈ ಪುಟಕ್ಕೆ ಗಮನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊಳಪನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕದಾದ್ಯಂತ ನೆರಳುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಶಾಯಿಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಷೇತ್ರದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳವು ವೀಕ್ಷಕರ ಗಮನವು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಉಷ್ಣತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಆರೈಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಚಿತ್ರವು ಎಲ್ಸಾಸ್ಸರ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶಾಂತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಕರನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ, ಪ್ರಚಾರ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ಕೈಬರಹದ ಪರಂಪರೆಗೆ ಒಂದು ದೃಶ್ಯ ಗೌರವವಾಗಿದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಎಲ್ಸಾಸೆಸರ್