गाजर खेती: बगैंचा सफलताको लागि पूर्ण गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर १५: १५:२४:४९ UTC
घरमै उमारिएको गाजरलाई माटोबाट तान्ने कुरामा केही जादु छ। तान्ने क्रममा देखिने त्यो सन्तोषजनक प्रतिरोध, जीवन्त सुन्तला (वा बैजनी, रातो, वा पहेंलो!) को प्रकटीकरण, र पसलमा किनेको गाजरसँग मेल नखाने अतुलनीय मिठास।
Growing Carrots: The Complete Guide to Garden Success
गाजर उब्जाउनु जटिल हुने ख्याति भए पनि, सही दृष्टिकोण अपनाएर, तपाईंले केही समयमै यी पौष्टिक जरा तरकारीहरूको प्रशस्त बाली काट्न सक्नुहुनेछ। यो विस्तृत गाइडले तपाईंको घरको बगैंचामा गाजर सफलतापूर्वक उब्जाउने बारे जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू सिकाउनेछ।
आफ्नै गाजर उब्जाउनुका फाइदाहरू
पसलबाट किनेको विकल्पहरू भन्दा आफ्नै गाजर उब्जाउँदा धेरै फाइदाहरू हुन्छन्। पहिलो, घरमै उब्जाएको गाजरले उत्कृष्ट स्वाद प्रदान गर्दछ - मीठो, जटिल, र साँच्चै गाजर-यी। तपाईंले किराना पसलहरूमा विरलै देखिने विभिन्न रंग, आकार र आकारका दर्जनौं अनौठा गाजर प्रकारहरूमा पहुँचको साथ, थप विविधताको पनि आनन्द लिनुहुनेछ।
पौष्टिक रूपमा, भर्खरै काटिएको गाजरले लामो दूरी यात्रा गरेर शेल्फमा राखेका गाजरहरू भन्दा बढी भिटामिन र खनिजहरू राख्छ। तिनीहरू बीटा-क्यारोटिन, फाइबर, भिटामिन के, पोटासियम र एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिएका हुन्छन्। साथै, आफ्नै गाजर उब्जाउनु भनेको तपाईंले आफ्नो माटोमा र आफ्नो बिरुवाहरूमा के जान्छ भनेर ठ्याक्कै नियन्त्रण गर्नु हो - कुनै रहस्यमय कीटनाशक वा रासायनिक मलहरू छैनन्।
व्यावहारिक फाइदाहरू बाहेक, बढ्दो प्रक्रियाको सरल आनन्द पनि छ। बच्चाहरू विशेष गरी गाजर कटनीको "खजाना खोज" मा रमाउँछन्, र धेरै मालीहरूले गाजर भनेको प्रवेशद्वार तरकारी हो जसले बच्चाहरूलाई उनीहरूले उब्जाएको कुरा खान उत्साहित बनाउँछ भन्ने पाउँछन्।
अन्तमा, गाजर उब्जाउन किफायती हुन्छ। बीउको एक प्याकेटको मूल्य केही डलर पर्छ तर यसले पाउन्ड गाजर उत्पादन गर्न सक्छ। कटनी पछि तिनीहरू राम्रोसँग भण्डारण गरिन्छन् र धेरै विधिहरू मार्फत संरक्षित गर्न सकिन्छ, बढ्दो मौसम समाप्त भएपछि महिनौंसम्म पौष्टिक तरकारीहरू प्रदान गर्दछ।
घरको बगैंचाको लागि गाजरका उत्कृष्ट प्रजातिहरू
गाजरहरू विभिन्न आकार, आकार र रंगहरूमा आउँछन्। तपाईंको बगैंचाको लागि सही प्रजातिहरू छनौट गर्नु तपाईंको माटोको प्रकार, बढ्दो मौसमको लम्बाइ र व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।
नान्टेस
गुलियो, कुरकुरा, र मसिनो टुप्पो भएको बेलनाकार। यी भरपर्दो गाजरहरू ६-७ इन्च लामो हुन्छन् र असाधारण स्वादको लागि परिचित छन्। शुरुआतीहरूको लागि उपयुक्त किनकि तिनीहरूले कम-असफल माटोमा राम्रो प्रदर्शन गर्छन्। रोग प्रतिरोधको लागि 'स्कारलेट नान्टेस' वा 'बोलेरो' प्रयास गर्नुहोस्।
ड्यान्भर्स
भारी माटोलाई राम्रोसँग सम्हाल्ने क्लासिक टेपर्ड आकार। यी बलियो गाजरहरू ६-८ इन्च लामो हुन्छन् र बलियो टुप्पो हुन्छ जसले कटनीलाई सजिलो बनाउँछ। 'रेड कोर डेन्भर्स' उत्कृष्ट भण्डारण गुणहरू भएको लोकप्रिय विरासत प्रजाति हो।
चान्टेनय
चौडा काँध भएको र पातलो भएको, यी मोटाइएका गाजरहरू भारी माटोमा फल्छन्। छोटो (५-६ इन्च) तर अन्य प्रकारहरू भन्दा चौडा, यी कन्टेनर खेती र माटोको माटोको लागि उत्कृष्ट छन्। 'रेड कोरेड चान्टेने' एक मीठो, स्वादिष्ट विरासत हो।
इम्पेरेटर
लामो र पातलो टुप्पो भएको - क्लासिक किराना पसलको उपस्थिति। यी गाजरहरूलाई ८-१० इन्च क्षमतामा पुग्न गहिरो, खुकुलो माटो चाहिन्छ। 'सुगरस्नाक्स' एक असाधारण रूपमा मीठो इम्पेरेटर प्रकार हो जुन अतिरिक्त माटो तयारीको लायक छ।
पेरिस बजार/गोलो
लगभग १-२ इन्च व्यास भएको गोलाकार आकारको गाजर। उथले वा चट्टानी माटोको लागि उपयुक्त जहाँ लामो प्रजातिहरूले संघर्ष गर्छन्। 'एटलस' र 'थम्बेलिना' कन्टेनर वा माटोको माटोको लागि उत्कृष्ट विकल्पहरू हुन्। बच्चाहरूलाई तिनीहरूको अनौठो आकार मन पर्छ!
रंगीन प्रजातिहरू
सुन्तलाभन्दा बाहिर, बैजनी 'कस्मिक पर्पल' (सुन्तला भित्र), सेतो 'सेतो साटन', पहेंलो 'सोलार येलो', वा रातो 'एटोमिक रेड' प्रयास गर्नुहोस्। यी रंगीन प्रजातिहरूमा विभिन्न एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन् र आश्चर्यजनक प्रस्तुतीकरणहरू प्रदान गर्छन्। 'क्यालिडोस्कोप' जस्ता इन्द्रेणी मिश्रणहरूले एउटै बीउ प्याकेटमा विविधता प्रदान गर्दछ।
माटोको तयारी र आदर्श बढ्दो अवस्था
माटोको आवश्यकता
गाजरलाई राम्रोसँग विकास गर्नको लागि विशिष्ट माटोको अवस्था चाहिन्छ। आदर्श माटो निम्न हो:
- कम्तिमा १२ इन्चको गहिराइसम्म खुकुलो र खुकुलो हुने
- काँटा खस्ने कारणले ढुङ्गा, ढुङ्गा र थुप्रोबाट मुक्त
- कुहिनबाट बचाउन पानीको राम्रो निकास गर्ने
- बलौटे दोमट बनावट (भारी माटो भएको माटोले कम आकारको, बिग्रिएको गाजर उत्पादन गर्छ)
- ६.० र ६.८ बीचको pH (थोरै अम्लीय देखि तटस्थ)
यदि तपाईंको मूल माटो भारी माटो वा ढुङ्गेनी छ भने, माटोको संरचना नियन्त्रण गर्न सक्ने माथि उठेको ड्याङ वा कन्टेनरहरूमा गाजर उब्जाउने विचार गर्नुहोस्। माटोको माटोको लागि, जल निकासी र बनावट सुधार गर्न कम्पोस्ट र मोटो बालुवाले परिमार्जन गर्नुहोस्।
३ को भाग २: माटो तयार गर्दै
रोप्नुभन्दा कम्तिमा २-३ हप्ता अगाडिदेखि आफ्नो गाजरको ड्याङ तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्:
- रोपण क्षेत्रबाट सबै ढुङ्गा, लट्ठी र फोहोर हटाउनुहोस्।
- बगैंचाको काँटा वा ब्रोडकाँटा प्रयोग गरेर माटोलाई १२ इन्चको गहिराइमा खुकुलो पार्नुहोस्।
- माटोको ढिस्को फुटाउनुहोस् र बाँकी रहेका ढुङ्गाहरू हटाउनुहोस्।
- २-३ इन्च कम्पोस्ट थप्नुहोस् र माथिल्लो ६ इन्च माटोमा मिसाउनुहोस्।
- गाजरलाई काट्ने ताजा मलबाट बच्नुहोस्; राम्रोसँग पाकेको मल मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।
- सतहलाई चिल्लो र समतल बनाउनुहोस्
मल विचारहरू
गाजरलाई सन्तुलित पोषण चाहिन्छ तर अत्यधिक नाइट्रोजनप्रति संवेदनशील हुन्छ, जसले जरा कमजोर बनाउँछ तर टाउको हरिया बनाउँछ। रोप्नुअघि माटोमा कम नाइट्रोजन, फस्फोरसयुक्त मल (जस्तै ५-१०-१०) मिसाएर प्रयोग गर्नुहोस्। उच्च नाइट्रोजनयुक्त मल र ताजा मलबाट बच्नुहोस्, जसले जरा काँटेदार र रौंदार बनाउँछ।
चरणबद्ध रोपण निर्देशनहरू
गाजर कहिले रोप्ने
गाजरको सफल खेतीको लागि समय महत्त्वपूर्ण छ:
- वसन्त रोपण: माटोको तापक्रम कम्तिमा ४५°F पुग्दा अन्तिम वसन्त तुसारो लाग्नुभन्दा २-३ हप्ता अगाडि बीउ रोप्नुहोस्।
- शरद ऋतुमा रोपण: शरद ऋतुको अन्त्य/जाडोको सुरुवाती बालीका लागि पहिलो शरद ऋतुको तुषारोभन्दा १०-१२ हप्ता अगाडि बीउ रोप्नुहोस्।
- उत्तराधिकार रोपण: निरन्तर फसलको लागि प्रत्येक २-३ हप्तामा साना-साना बालीहरू रोप्नुहोस्।
- उत्तम अंकुरणको लागि माटोको आदर्श तापक्रम: ५५-७५°F
गाजर चिसो मौसममा राम्रोसँग उम्रन्छ तर हल्का हावापानीमा वर्षभरि उब्जाउन सकिन्छ। गर्मी मौसम भएका क्षेत्रहरूमा, वसन्त र शरद ऋतुका बालीहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्, किनकि गर्मीको गर्मीले गाजरलाई तीतो र कडा बनाउन सक्छ।
बीउको गहिराई र दूरी
गाजरको बीउ साना हुन्छन् र सावधानीपूर्वक ह्यान्डलिङ आवश्यक पर्दछ:
- १/४ इन्च गहिरोमा बीउ रोप्नुहोस् - जति गहिरो भए पनि अंकुरित नहुन सक्छ।
- पङ्क्तिहरूमा लगभग १/२ इन्चको दूरीमा बीउ राख्नुहोस्।
- पङ्क्तिहरू १२-१८ इन्चको दूरीमा राख्नुहोस् (उठाएको ओछ्यानमा नजिक हुन सक्छ)
- समान वितरणको लागि बीउलाई मसिनो बालुवासँग मिसाउने विचार गर्नुहोस्।
- पछि बिरुवाहरूलाई २-३ इन्चको दूरीमा पातलो बनाउने योजना बनाउनुहोस्।
अधिकतम अंकुरणको लागि रोपण प्रविधिहरू
परम्परागत पङ्क्ति विधि
- पेन्सिल वा लट्ठीले उथले खाल्डा (१/४ इन्च गहिरो) बनाउनुहोस्।
- सजिलो ह्यान्डलिङको लागि गाजरको बीउलाई मसिनो बालुवा (१:४ अनुपात) सँग मिसाउनुहोस्।
- खेतबारीमा बीउको मिश्रण छर्क्नुहोस्
- बीउहरूलाई मसिनो माटो वा कम्पोस्टको पातलो तहले छोप्नुहोस्।
- मिस्टर वा स्प्रे बोतल प्रयोग गरेर बिस्तारै पानी हाल्नुहोस्।
बीउ टेप विधि
- तयार-बनाइएको गाजरको बीउको टेप किन्नुहोस् वा आफ्नै बनाउनुहोस्।
- बनाउनको लागि: पानीमा घुलनशील ग्लुको साथ ट्वाइलेट पेपरको स्ट्रिपमा बीउ राख्नुहोस्
- टेपमा २ इन्चको दूरीमा बीउहरू राख्नुहोस्
- खाल्डोमा टेप बिछ्याउनुहोस् र १/४ इन्च माटोले छोप्नुहोस्।
- राम्ररी तर बिस्तारै पानी हाल्नुहोस्
मूला साथी विधि
- गाजरको बीउलाई छिटो अंकुरण गर्ने मूलाको बीउसँग मिसाउनुहोस्
- माथि वर्णन गरिए अनुसार मिश्रणलाई पङ्क्तिहरूमा रोप्नुहोस्।
- मूला पहिले अंकुर्नेछ, पङ्क्तिहरू चिन्ह लगाउँदै र माटोको क्रस्ट तोड्दै
- गाजर बढ्न थालेपछि मूला टिप्नुहोस्
- यो विधिले गाजरको अंकुरणमा उल्लेखनीय सुधार गर्छ।
सुझाव: बर्ल्याप विधि
महत्वपूर्ण अंकुरण अवधिमा निरन्तर ओस कायम राख्न, भर्खरै रोपिएको गाजरको बीउलाई बर्ल्याप, कार्डबोर्ड, वा परालको हल्का तहले छोप्नुहोस्। दैनिक रूपमा आवरणमा पानी हाल्नुहोस्। बिरुवा निस्किएपछि (७-२१ दिन), नाजुक अंकुरहरूलाई क्षति हुनबाट रोक्नको लागि आवरणलाई सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्।
पानी हाल्ने, झारपात हटाउने र मर्मतसम्भारसम्बन्धी आवश्यकताहरू
गाजरलाई पानी हाल्ने
गाजरको विकासको लागि निरन्तर ओसिलोपन महत्त्वपूर्ण छ:
- अंकुरण चरण: बिरुवा नउत्रिएसम्म माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस् (भिजेको होइन)।
- बिरुवा रोप्ने चरण: हप्तामा १-२ पटक गहिरो पानी हाल्नुहोस्, लगभग १ इन्च पानी प्रदान गर्दै।
- बढ्दो चरण: फुट्न र तितो स्वादबाट बच्न समान ओस कायम राख्नुहोस्।
- कटनी अघि: गुलियोपन बढाउन अन्तिम दुई हप्तामा पानी हाल्ने मात्रा थोरै कम गर्नुहोस्।
असंगत पानीले गाजर फुट्छ, काँट्छ वा तीतो स्वाद विकास गर्छ। थोपा सिँचाइ वा भिजाउने नलीहरूले पातहरू भिजाएर माटोमा सिधै निरन्तर ओसिलोपन पुर्याउन राम्रो काम गर्छन्।
झारपात उखेल्ने र मर्मतसम्भार गर्ने
गाजर झारपात विरुद्ध कमजोर प्रतिस्पर्धी हो र नियमित हेरचाह आवश्यक पर्दछ:
- विशेष गरी बिरुवा सानो हुँदा हातले सावधानीपूर्वक झारपात छर्नुहोस्।
- गाजरको जरालाई क्षति पुर्याउन सक्ने गहिरो खेती नगर्नुहोस्।
- बिरुवा ४ इन्च अग्लो भएपछि कम्पोस्ट वा मसिनो परालको हल्का मल्च लगाउनुहोस्।
- २ इन्च अग्लो भएपछि बिरुवाहरू पातला हुन्छन्, तिनीहरू बीच २-३ इन्चको दूरी कायम राख्छन्
- पातला पारिएका बिरुवाहरू सलादको लागि बचाउनुहोस्—तिनीहरू पूर्ण रूपमा खान योग्य हुन्छन्!
पातलो बनाउने प्रविधि
राम्रोसँग बनेको गाजरको लागि उचित पातलो पार्नु आवश्यक छ। जब बिरुवा २ इन्च उचाइमा पुग्छ, अतिरिक्त बिरुवाहरूलाई तान्नुको सट्टा कैंचीले माथिल्लो भागलाई सावधानीपूर्वक काट्नुहोस्, जसले छिमेकी बिरुवाहरूको जरालाई बाधा पुर्याउन सक्छ। चरणहरूमा पातलो पार्नुहोस्, पहिले १ इन्चको दूरीमा, त्यसपछि ठूला हुँदै जाँदा २-३ इन्चसम्म।
जैविक घोल प्रयोग गरी लाग्ने सामान्य कीरा र रोगहरू
धेरै तरकारीहरूको तुलनामा गाजर तुलनात्मक रूपमा समस्यामुक्त भए तापनि, तिनीहरूले केही चुनौतीहरूको सामना गर्छन्। यहाँ सबैभन्दा सामान्य समस्याहरू र जैविक समाधानहरू छन्:
| कीरा/रोग | लक्षणहरू | अर्गानिक समाधानहरू |
| गाजरको ढुसीको झिंगा | जरामा रातो-खैरो सुरुङ; वृद्धि अवरुद्ध; खिया लागेको रङ्ग | रोपाइँदेखि फसल काट्ने बेलासम्म पङ्क्तिको आवरणले छोप्नुहोस्; झिंगाको पहिलो पुस्ता पछि वसन्तको अन्त्यमा रोप्नुहोस्; रोजमेरी जस्ता तीखो गन्ध आउने जडीबुटीहरू भएको साथी बोट |
| लाईकीरा | घुमाउरो, विकृत पातहरू; टाँसिने अवशेष; साना कीराहरूको झुण्ड | कीटनाशक साबुन वा नीमको तेल छर्क्नुहोस्; लेडीबग जस्ता लाभदायक कीराहरू परिचय गराउनुहोस्; हटाउन पानीको बलियो छर्कनुहोस्। |
| तार किराहरू | जरामा साना प्वालहरू; सुरुङमा क्षति | बाली फेर्नुहोस्; घाँस पछि रोप्नबाट बच्नुहोस्; आलु पासो प्रयोग गर्नुहोस् (आलुका टुक्राहरू गाड्नुहोस्, २-३ दिन पछि जाँच गर्नुहोस्) |
| जरा गाँठो निमाटोडहरू | काँटेदार, पित्तयुक्त, वा रौं भएको जरा; वृद्धिमा अवरोध | बाली चक्र; माटोलाई घाममा रोप्नुहोस्; अघिल्लो सिजनमा आवरण बालीको रूपमा सयपत्री फूल रोप्नुहोस् |
| पातको पातमा डढुवा रोग | पातहरूमा पहेंलो वा खैरो दागहरू; ओइलाउँदै गएको पातहरू | राम्रो हावा परिसंचरण सुनिश्चित गर्नुहोस्; माथिबाट पानी नपार्नुहोस्; प्रभावित पातहरू हटाउनुहोस्; जैविक तामाको ढुसीनाशक लागू गर्नुहोस्। |
| धुलो ढुसी | पातहरूमा सेतो धुलोको तह | दूध स्प्रे (दूध र पानीको अनुपात १:९); बेकिंग सोडा स्प्रे; नीमको तेल |
रोकथामका उपायहरू
कीरा र रोग व्यवस्थापनको उत्तम तरिका रोकथाम हो:
- बाली चक्र अभ्यास गर्नुहोस् (३ वर्षसम्म एउटै ठाउँमा गाजर नरोप्नुहोस्)
- रोपणदेखि बाली काट्ने समयसम्म तैरने पङ्क्तिको आवरण प्रयोग गर्नुहोस्
- बिरुवाहरू बीच राम्रो हावा परिसंचरण कायम राख्नुहोस्
- पानी माथिबाट भन्दा माटोको सतहमा
- सिजनको अन्त्यमा बिरुवाको फोहोर तुरुन्तै हटाउनुहोस्।
कीट नियन्त्रणको लागि साथी रोपण
रणनीतिक साथी रोपणले गाजरको कीराहरूलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ:
- गाजरमा खिया लागेको झिंगा भगाउन प्याज, चुच्चो वा चिभ्स रोप्नुहोस्
- रोजमेरी र ऋषिले धेरै गाजरको कीराहरूलाई रोक्छन्
- सयपत्री फूलले माटोमा निमाटोड नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ
- गाजरसँग परागसेचन हुन सक्ने डिल नजिकै रोप्नबाट बच्नुहोस्।
- गाजरसँग रोपिएको मूलाले माटोको क्रस्ट फुटाउन र पङ्क्तिहरू चिन्ह लगाउन मद्दत गर्छ
गाजर कहिले र कसरी टिप्ने
तपाईंको फसलको समय निर्धारण गर्दै
गाजरको चरम स्वादको आनन्द लिनको लागि कहिले टिप्ने भनेर जान्नु महत्वपूर्ण छ:
- धेरैजसो प्रजातिहरू रोपेको ६०-८० दिनमा पाक्छन्
- बच्चा गाजर ३०-४० दिनमै टिप्न सकिन्छ।
- तपाईंको विशेष जातको लागि बीउ प्याकेटको पाक्ने समयको लागि जाँच गर्नुहोस्।
- गाजरको काँध (माथिल्लो भाग) ३/४ देखि १ इन्च व्यास भएपछि तयार हुन्छ।
- शरद ऋतुमा रोपिएका गाजरहरू हल्का तुसारो परेपछि प्रायः गुलियो स्वाद लिन्छन्
आकार र स्वाद जाँच गर्न तपाईं केही गाजरहरू काट्न सक्नुहुन्छ, आवश्यक परेमा अरूलाई बढ्न जारी राख्न छोड्नुहोस्। सबैभन्दा मीठो स्वादको लागि, बिहान चिनीको मात्रा सबैभन्दा बढी हुँदा कटनी गर्नुहोस्।
कटनी प्रविधिहरू
उचित कटनीले क्षतिलाई रोक्छ र भण्डारण क्षमतालाई अधिकतम बनाउँछ:
- माटोलाई नरम बनाउन कटनी गर्नुभन्दा अघिल्लो दिन ड्याममा राम्ररी पानी हाल्नुहोस्।
- बगैंचाको काँटाले लहरको छेउमा रहेको माटोलाई खुकुलो पार्नुहोस् (गाजरको सिधै मुनि होइन)
- माथिल्लो भागलाई क्राउनको नजिकै बलियोसँग समात्नुहोस् र हल्का घुमाउरो गतिमा सिधा माथि तान्नुहोस्।
- यदि गाजरले प्रतिरोध गर्छ भने, माटोलाई अझ कडा तान्नुको सट्टा खुकुलो पार्नुहोस्।
- धेरै गहिरो प्रजातिहरूको लागि, भाँचिनबाट बच्नको लागि तपाईंले छेउमा खन्नु पर्ने हुन सक्छ।
बाली काटेपछिको व्यवस्थापन
कटनी पछि तुरुन्तै:
- अतिरिक्त माटो ब्रसले हटाउनुहोस् (लामो समयसम्म भण्डारण गर्दा नधुनुहोस्)
- भण्डारण गर्दा टपहरू १/२ इन्चमा काट्नुहोस् (यदि तुरुन्तै प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने टपहरू छोड्नुहोस्)
- गाजरहरू छुट्याउनुहोस्, क्षतिग्रस्त गाजरहरूलाई तुरुन्तै प्रयोगको लागि छुट्याउनुहोस्।
- भण्डारण गर्नु अघि सतहको ओसिलोपन सुक्न दिनुहोस्
भण्डारण र संरक्षण विधिहरू
छोटो अवधिको भण्डारण
गाजरको लागि तपाईंले केही हप्ता भित्र प्रयोग गर्नुहुनेछ:
- १/२ इन्च डाँठ छोडेर माथिल्लो भाग हटाउनुहोस्
- ब्रसले माटो हटाउनुहोस् तर प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म नधुनुहोस्
- रेफ्रिजरेटरको क्रिस्पर दराजमा पर्फोरेटेड प्लास्टिकको झोलाहरूमा भण्डार गर्नुहोस्
- थोरै ओसिलो कागजको तौलिया थपेर उच्च आर्द्रता कायम राख्नुहोस्।
- राम्रोसँग भण्डारण गरिएको गाजर फ्रिजमा ३-४ हप्तासम्म टिक्छ।
दीर्घकालीन भण्डारण
गाजरलाई महिनौंसम्म ताजा राख्नको लागि:
- जराको तहखाने विधि: नधोइएका गाजरहरूलाई ओसिलो बालुवा, काठको धुलो, वा पीट मोसको बक्सहरूमा तह लगाउनुहोस्; उच्च आर्द्रता भएको ३२-४०°F मा भण्डार गर्नुहोस्।
- जमिनभित्र भण्डारण: हल्का जाडो हुने क्षेत्रहरूमा, शरद ऋतुको गाजरलाई जमिनमा छोड्नुहोस् र आवश्यकता अनुसार कटनी गर्नुहोस्; जम्नबाट बचाउन परालले धेरै मल्च गर्नुहोस्।
- क्ल्याम्प भण्डारण: परालले भरिएको बाहिरी खाडल बनाउनुहोस्, गाजरले भर्नुहोस्, र थप पराल र माटोले छोप्नुहोस्।
- चिसो कोठाको भण्डारण: ३२-४०°F र ९०-९५% आर्द्रतामा हावा चल्ने कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्नुहोस्।
उचित भण्डारण अवस्थाको साथ, गाजरले ४-६ महिनासम्म गुणस्तर कायम राख्न सक्छ।
संरक्षण विधिहरू
चिसो
- गाजर धुनुहोस्, बोक्रा ताछ्नुहोस् र काट्नुहोस्
- चाहेको आकारमा काट्नुहोस् (सिक्का, लठ्ठी, आदि)
- उम्लिरहेको पानीमा २-३ मिनेट ब्ल्यान्च गर्नुहोस्
- बरफको पानीमा तुरुन्तै चिसो पार्नुहोस्
- राम्ररी पानी निकाल्नुहोस् र सुख्खा पार्नुहोस्।
- हावा निकालेर फ्रिजर झोलामा प्याक गर्नुहोस्
- १२ महिनासम्म लेबल गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्
क्यानिङ
- जम्ने कामको लागि गाजर तयार गर्नुहोस्
- १ इन्च हेडस्पेस भएको जीवाणुमुक्त जारमा प्याक गर्नुहोस्।
- प्रति पिन्ट १/२ चम्चा नुन थप्नुहोस् (वैकल्पिक)
- उम्लिरहेको पानीले भर्नुहोस्, १ इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्
- हावाका बुलबुले हटाउनुहोस् र रिमहरू पुछ्नुहोस्
- प्रेसर क्यानरमा प्रक्रिया (पानी बाथ होइन)
- आफ्नो उचाइको लागि क्यानर निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
डिहाइड्रेटिंग
- गाजर धुनुहोस्, बोक्रा ताछ्नुहोस् र काट्नुहोस्
- पातलो (१/८ इन्च) काट्नुहोस् वा टुक्रा पार्नुहोस्
- ३ मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस् (वैकल्पिक तर सिफारिस गरिएको)
- डिहाइड्रेटर ट्रेहरूमा एकल तहमा मिलाउनुहोस्
- १२५°F मा सुकाउनुहोस् जबसम्म भंगुर हुँदैन (६-१० घण्टा)
- भण्डारण गर्नु अघि पूर्ण रूपमा चिसो पार्नुहोस्
- एक वर्षसम्म हावा नछिर्ने कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्नुहोस्
सामान्य बढ्दो समस्याहरूको समस्या निवारण
जरा गठन समस्याहरू
| समस्या | कारण | समाधान |
| काँटेदार वा विकृत गाजर | माटोमा ढुङ्गा वा डल्ला; धेरै नाइट्रोजन | माटोलाई अझ राम्ररी तयार गर्नुहोस्; जाली लगाइएको माटोसहित उठेको ड्याङ प्रयोग गर्नुहोस्; नाइट्रोजन मल कम गर्नुहोस्। |
| वृद्धिमा कमी | साँघुरो माटो; अत्यधिक भीडभाड; कम पोषण | रोप्नुअघि माटोलाई गहिरो रूपमा खुकुलो पार्नुहोस्; राम्ररी पातलो पार्नुहोस्; मल सन्तुलित गर्नुहोस्। |
| जराहरू फुटेको | पानी नपुग्नु; सुख्खा अवधि पछि अचानक भारी वर्षा हुनु। | निरन्तर पानी दिनुहोस्; समान ओस कायम राख्न मल्चिङ गर्नुहोस् |
| रौंदार/अस्पष्ट जराहरू | अत्यधिक नाइट्रोजन; पानीको तनाव; नेमाटोडहरू | नाइट्रोजन घटाउनुहोस्; निरन्तर ओस कायम राख्नुहोस्; बालीहरू घुमाउनुहोस् |
| हरियो काँध | सूर्यको प्रकाशमा एक्सपोजर | खुला काँध वरिपरि पहाडी माटो; राम्रोसँग मल्च गर्नुहोस् |
अंकुरण र वृद्धि समस्याहरू
| समस्या | कारण | समाधान |
| कमजोर अंकुरण | माटो धेरै सुख्खा; धेरै गहिरो रोपिएको; माटोको क्रस्ट बन्ने | माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्; १/४ इन्च गहिरो रोप्नुहोस्; भर्मिक्युलाइट वा मसिनो कम्पोस्टले छोप्नुहोस्। |
| बिरुवा ओइलाउँछन् र मर्छन् | रोग निको पार्ने; अत्यधिक गर्मी | हावा परिसंचरण सुधार गर्नुहोस्; धेरै पानी नदिनुहोस्; गर्मी मौसममा छाया प्रदान गर्नुहोस् |
| तितो स्वाद | गर्मीको तनाव; पानीको तनाव; धेरै ढिलो कटनी | चिसो मौसममा उब्जाउ; निरन्तर ओस कायम राख्नुहोस्; उचित परिपक्वतामा फसल काट्नुहोस् |
| बोल्टिङ (फूल झर्ने) | गर्मीको तनाव; उमेर; दिनको लम्बाइमा परिवर्तन | गर्मीमा गर्मी सहन सक्ने प्रजातिहरू रोप्नुहोस्; बोल्टिङ सुरु हुनुभन्दा पहिले कटनी गर्नुहोस् |
कहिलेबाट सुरु गर्ने
यदि तपाईंको गाजरको बिरुवा किरा, रोग वा अत्यधिक मौसमले गम्भीर रूपमा क्षतिग्रस्त भएको छ भने, कहिलेकाहीं संघर्षरत बाली बचाउने प्रयास गर्नुको सट्टा नयाँ सुरु गर्नु राम्रो हुन्छ। गाजर तुलनात्मक रूपमा छिटो बढ्छ, त्यसैले पुन: रोपण गर्नु प्रायः सबैभन्दा प्रभावकारी समाधान हो। यस्ता परिस्थितिहरूको लागि अतिरिक्त बीउहरू हातमा राख्नुहोस्।
निरन्तर फसल र उत्तराधिकार रोपणका लागि सुझावहरू
उत्तराधिकार रोपण रणनीतिहरू
बढ्दो मौसमभरि ताजा गाजरको आनन्द लिन:
- एउटा ठूलो रोपाइँ गर्नुको सट्टा हरेक २-३ हप्तामा सानो समूहमा रोप्नुहोस्।
- विभिन्न प्रकारका परिपक्वता मितिहरू सँगै रोप्नुहोस्
- तपाईंको बगैंचाको ओछ्यानको खण्डहरू विभिन्न रोपण मितिहरूमा समर्पित गर्नुहोस्।
- रोपण मिति र नतिजाहरू ट्र्याक गर्न बगैंचा जर्नल प्रयोग गर्नुहोस्
- तातो हावापानीमा, गर्मीको मध्यतिर रोपण नगर्नुहोस् र शरद ऋतुको सुरुवातमा पुनः सुरु गर्नुहोस्।
एउटा सामान्य उत्तराधिकार योजनामा मार्चको अन्त्यदेखि मे महिनासम्म प्रत्येक ३ हप्तामा वसन्त ऋतुमा रोप्ने, त्यसपछि जुलाईको अन्त्यदेखि सेप्टेम्बरसम्म शरद ऋतुमा रोप्ने (तपाईंको जलवायु क्षेत्र अनुसार समायोजन गर्ने) समावेश हुन सक्छ।
सिजन विस्तार प्रविधिहरू
यी विधिहरू प्रयोग गरेर तपाईंको गाजर उब्जाउने मौसम बढाउनुहोस्:
- चिसो फ्रेमहरू: वसन्तमा चाँडै रोपण गर्न र शरद ऋतुमा पछि बाली लगाउन अनुमति दिनुहोस्।
- पङ्क्तिको आवरण: तुषारोबाट जोगाउनुहोस् र सिजन २-४ हप्ता लम्ब्याउनुहोस्
- मल्चिङ: बाक्लो परालको मल्चले शरद ऋतुमा रोपिएका गाजरहरूलाई जाडोभरि जोगाउन सक्छ।
- हरितगृहहरू: धेरै हावापानीमा वर्षभरि गाजर उत्पादन सक्षम पार्नुहोस्
- छायादार कपडा: माटोको तापक्रम घटाएर गर्मीयाममा रोप्न अनुमति दिन्छ।
वर्षभरि गाजर क्यालेन्डर
धेरैजसो समशीतोष्ण हावापानीमा, निम्न कुराहरूको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्:
- वसन्त ऋतुको सुरुवात: छिटो पाक्ने प्रजातिहरू (एम्स्टर्डम, एडिलेड)
- वसन्त ऋतुको अन्त्यतिर: मुख्य-मौसमका प्रजातिहरू (नान्टेस, ड्यान्भर्स)
- गर्मीको अन्त्यतिर: शरद ऋतु/भण्डारणका प्रजातिहरू (शरद ऋतुको राजा, बोलेरो)
- शरद ऋतु: वसन्त ऋतुको लागि जाडो बिताउने प्रजातिहरू (नेपोली, मेरिडा)
कन्टेनर र सानो-ठाउँ रणनीतिहरू
गहिरो कन्टेनरहरू
कम्तिमा १२ इन्च गहिरो कन्टेनरमा गाजर उमार्नुहोस्:
- कपडा बढाउने झोला, ब्यारेल वा गहिरो भाँडो प्रयोग गर्नुहोस्।
- खुकुलो, बलौटे पोटिङ मिक्सले भर्नुहोस्
- कम उथले कन्टेनरहरूको लागि छोटो प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्।
- जमिनमा रोपिएका बिरुवाहरू भन्दा धेरै पटक पानी हाल्नुहोस्
- पूर्ण घाममा राख्नुहोस् तर अत्यधिक गर्मीबाट बचाउनुहोस्
सघन रोपण
यी प्रविधिहरू प्रयोग गरेर ठाउँ अधिकतम गर्नुहोस्:
- पङ्क्तिमा होइन, ब्लकमा रोप्नुहोस्
- त्रिकोणीय दूरी प्रयोग गर्नुहोस् (सबै दिशामा बिरुवाहरू बीच ३ इन्च)
- गाजरका पङ्क्तिहरू बीच छिटो बढ्ने बालीहरूको अन्तररोपण गर्नुहोस्
- गाजरसँगै ठाडो बाली (जस्तै मटर) उब्जाउनुहोस्
- एउटै ठाउँमा उत्तराधिकार रोपण प्रयोग गर्नुहोस्
जाडोयाममा खेती
जाडोको गाजरको साथ आफ्नो मौसम बढाउनुहोस्:
- कडा फ्रिज हुनुभन्दा १०-१२ हप्ता अघि चिसो प्रतिरोधी प्रजातिहरू रोप्नुहोस्।
- पङ्क्तिहरूमा बाक्लो मल्च (८-१२ इन्च पराल) प्रयोग गर्नुहोस्।
- अतिरिक्त सुरक्षाको लागि पङ्क्ति कभर वा चिसो फ्रेमहरू थप्नुहोस्।
- हल्का हावापानीमा जाडोभरि फसल काट्नुहोस्
- तुषारो परेपछि गुलियो गाजरको अनुभव गर्नुहोस्
निष्कर्ष: तपाईंको गाजर फसलको आनन्द लिँदै
गाजर उब्जाउनको लागि माटोको तयारीमा केही प्रारम्भिक प्रयास र अंकुरणको समयमा विवरणमा ध्यान दिनु आवश्यक पर्दछ, तर यसको प्रतिफल यसको लायक छ। उचित हेरचाहको साथ, तपाईंले पसलहरूमा उपलब्ध कुनै पनि चीजलाई उछिनेर मीठो, कुरकुरे, पोषक तत्वले भरिपूर्ण गाजरहरू काट्नुहुनेछ। तपाईं परम्परागत सुन्तला प्रजातिहरू उब्जाउँदै हुनुहुन्छ वा बैजनी, सेतो, वा पहेंलो प्रकारहरूको प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, घरेलु गाजरले तपाईंको टेबलमा सुन्दरता र पोषण दुवै ल्याउँछ।
याद राख्नुहोस् कि प्रत्येक बगैंचा अद्वितीय छ, र गाजर खेती आंशिक रूपमा विज्ञान र आंशिक रूपमा कला हो। तपाईंको विशेष परिस्थितिहरूमा के काम गर्छ भन्ने कुराको नोट राख्नुहोस्, र कहिलेकाहीं चुनौतीहरूबाट निराश नहुनुहोस्। प्रत्येक मौसमसँगै, तपाईंको गाजर खेती गर्ने सीपमा सुधार हुनेछ, र तपाईंले आफ्नो बगैंचाको सूक्ष्म जलवायुसँग पूर्ण रूपमा उपयुक्त प्रविधिहरू विकास गर्नुहुनेछ।
पहिलो सानो बिरुवादेखि माटोबाट उत्तम गाजर तान्ने सन्तोषजनक क्षणसम्म, यी बहुमुखी जराका तरकारीहरू उब्जाउँदा हामीलाई प्रकृतिको कालातीत लय र आफ्नै खाना उब्जाउने सरल आनन्दसँग जोडिन्छ। रोपणको शुभकामना!
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- आफैं उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटर प्रजातिहरूको लागि गाइड
- तपाईंको बगैंचामा उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटर प्रजातिहरू
- तपाईंको बगैंचामा मह खेती: मीठो वसन्त फसलको लागि एक गाइड