Bauchgefühl: Warum Sauerkraut ein Superfood für Ihre Verdauungsgesundheit ist

Eine mit Sauerkraut gefüllte Holzschale, garniert mit Petersilie und Pfefferkörnern, auf einem rustikalen Holztisch, umgeben von Knoblauch, Kohl und Einmachgläsern. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut die Vielfalt der Darmbakterien erhöhen. Ihre Probiotika und Nährstoffe vereinen uraltes Wissen mit modernen Gesundheitsvorstellungen. Dieses natürliche Lebensmittel vereint Tradition und wissenschaftlich belegte Vorteile.

Wichtigste Erkenntnisse

• Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlprodukt, das seit über 2000 Jahren verwendet wird.
• Die enthaltenen Probiotika verbessern die Darmgesundheit und die mikrobielle Vielfalt.
• Studien bringen es mit geringeren Entzündungen und einer möglichen Verringerung des Krebsrisikos in Verbindung.
• Kalorienarm und nährstoffreich, mit Vitaminen wie Vitamin C und Ballaststoffen.
• Basierend auf Tradition und Wissenschaft gilt es als natürliches Lebensmittel für das Wohlbefinden.

Was ist Sauerkraut und wie wird es hergestellt?

Sauerkraut ist ein würziges, fermentiertes Lebensmittel aus geschnittenem Kohl. Vor 2000 Jahren diente es dazu, Gemüse frisch und genießbar zu halten, bevor es Kühlschränke gab.

Für Sauerkraut wird zunächst der Kohl fein geschnitten und mit Salz vermischt. Milchsäurebakterien auf den Kohlblättern verstoffwechseln den Zucker und produzieren dabei Milchsäure. Diese Säure trägt zur Konservierung des Kohls bei und fördert das Wachstum nützlicher Bakterien. Selbstgemachtes Sauerkraut bewahrt diese lebenden Bakterien, im Gegensatz zu gekauftem Sauerkraut.

• Den Kohl fein schneiden, um seinen natürlichen Saft freizusetzen.
• Mit Salz vermischen, um Feuchtigkeit zu entziehen und Salzlake herzustellen.
• Den Kohl in ein sauberes Glas füllen und andrücken, bis er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, um Schimmelbildung zu vermeiden.
• Mit einem Kohlblatt oder Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur 1-4 Wochen fermentieren lassen.
• Nach der Fertigstellung im Kühlschrank aufbewahren, um die Gärung zu verlangsamen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Bei der traditionellen Fermentation werden natürliche Bakterien genutzt, während moderne Methoden kontrollierte Umgebungen verwenden. Selbstgemachtes Sauerkraut hält sich bei richtiger Lagerung monatelang. Es ist nicht nur konservierter Kohl, sondern dank der Fermentation ein Lebensmittel voller Probiotika und Nährstoffe.

Das Nährwertprofil von Sauerkraut

Sauerkraut ist bekannt als kalorienarmes Lebensmittel mit hohem Nährwert. Eine Tasse (142 g) enthält nur 27 Kalorien, liefert aber wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Hier erfahren Sie, was es so besonders macht:

• Vitamin C: 17,9 mg (20 % des Tagesbedarfs) stärkt das Immunsystem und hilft bei der Gewebereparatur.
• Vitamin K: 19,6 µg (16 % des Tagesbedarfs) stärkt die Knochen und unterstützt die Blutgerinnung.
• Ballaststoffe: 4 Gramm pro Tasse, fördern eine gesunde Verdauung.
• Eisen, Mangan und Kalium steigern die Energie und die Stoffwechselfunktion.

Durch die Fermentation werden Nährstoffe wie Eisen und Zink besser vom Körper aufgenommen als in rohem Kohl. Rohes oder selbstgemachtes Sauerkraut erhält daher mehr Vitamin C und Probiotika. Sauerkraut aus der Dose kann während der Verarbeitung Nährstoffe verlieren.

Dank seines hohen Vitamin-K-Gehalts ist er gut für die Herzgesundheit und den Kalziumhaushalt. Dieses pikante Superfood beweist, dass man viele Nährstoffe zu sich nehmen kann, ohne viele Kalorien zu essen.

Infografik zu den Nährwerten und gesundheitlichen Vorteilen von Sauerkraut. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Probiotika: Die lebendige Güte im Sauerkraut

Sauerkraut ist mehr als nur eine würzige Beilage. Es ist eine wahre Quelle lebender probiotischer Bakterienstämme. Diese nützlichen Bakterien, wie beispielsweise Laktobazillen, tragen zu einer gesunden Darmflora bei und sorgen für ein ausgeglichenes Mikrobiom im Verdauungstrakt.

Im Gegensatz zu vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthält Sauerkraut von Natur aus bis zu 28 verschiedene probiotische Stämme. Dadurch entsteht eine vielfältige Mikrobenflora, die gemeinsam Ihre Gesundheit unterstützt.

Zu den wichtigsten nützlichen Bakterien im Sauerkraut gehören Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis. Diese Stämme helfen beim Abbau von Nahrungsmitteln und der Vitaminproduktion. Außerdem verdrängen sie schädliche Krankheitserreger und stärken das Immunsystem.

• Unterstützt die Darmgesundheit durch Förderung nützlicher Bakterien
• Verbessert die Nährstoffaufnahme durch natürliche Enzyme
• Kann Blähungen reduzieren und eine regelmäßige Verdauung unterstützen.

Natürlich fermentiertes Sauerkraut liefert Probiotika auf einzigartige Weise. Die Lebensmittelmatrix schützt die Bakterien während der Verdauung. Dadurch gelangen mehr lebende Bakterien in den Darm.

Kommerzielle Probiotika enthalten oft nur ein oder zwei Bakterienstämme. Sauerkraut hingegen bietet durch seine Vielfalt ein breiteres Spektrum an Vorteilen. Seine Ballaststoffe wirken zudem als Präbiotika und fördern so das Wachstum der vorhandenen Darmflora.

Wählen Sie unpasteurisierte Produkte, um die lebenden Kulturen zu erhalten. Eine tägliche Portion von ¼ Tasse kann zu einer gesünderen Darmflora beitragen. Dies ebnet den Weg für ein besseres allgemeines Wohlbefinden.

Vorteile des regelmäßigen Sauerkrautkonsums für die Verdauungsgesundheit

Ihr Darm beherbergt über 38 Billionen Mikroorganismen, die die Verdauung unterstützen. Die Probiotika im Sauerkraut fördern dieses Ökosystem und schützen vor Toxinen und schädlichen Bakterien. Unpasteurisiertes Sauerkraut enthält lebende Bakterienstämme, die die Darmbarriere stärken und so das Risiko von Darmentzündungen und einem durchlässigen Darm verringern.

Eine Portion Sauerkraut liefert 2 Gramm Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe wirken als Präbiotika und fördern so das Wachstum nützlicher Darmbakterien. Sie helfen außerdem bei Verstopfung und sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang. Studien deuten darauf hin, dass Probiotika Symptome des Reizdarmsyndroms wie Blähungen und unregelmäßigen Stuhlgang lindern können, jedoch sind weitere Untersuchungen erforderlich. Die Enzyme im Sauerkraut unterstützen zudem die Verdauung und erleichtern so die Nahrungsaufspaltung.

• Linderung bei Reizdarmsyndrom: Probiotische Stämme wie Lactobacillus können Entzündungen reduzieren, die mit den Symptomen des Reizdarmsyndroms in Zusammenhang stehen.
• Entzündungshemmende Wirkung: Durch Fermentation entstehen organische Säuren, die Darmentzündungen lindern.
• Natürliche Entgiftung: Die durch Sauerkraut gestärkte Darmflora hilft, Giftstoffe auszuscheiden und Verdauungsbeschwerden zu lindern.

Nahaufnahme von goldenem Sauerkraut in einem Glas mit sprudelnden probiotischen Kulturen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Unterstützung des Immunsystems durch fermentierte Lebensmittel

Bis zu 70 % Ihrer Immunzellen befinden sich im Darm. Die Probiotika im Sauerkraut tragen zu einer gesunden Darmflora bei und stärken so Ihr Immunsystem. Die guten Bakterien im Sauerkraut trainieren Ihre Immunzellen, Krankheitserreger abzuwehren.

Antioxidantien wie Vitamin C im Sauerkraut schützen Ihre Immunzellen vor Schäden. Durch die Fermentation werden außerdem Mineralstoffe wie Eisen und Zink besser vom Körper aufgenommen. Diese Nährstoffe tragen zu einem starken Immunsystem bei.

• Die entzündungshemmenden Verbindungen im Sauerkraut reduzieren chronische Entzündungen, einen bekannten Auslöser für ein geschwächtes Immunsystem.
• Studien zeigen, dass fermentierte Lebensmittel Entzündungsmarker wie Zytokine senken können, welche das Immungleichgewicht stören.
• Die historische Verwendung durch Seeleute zur Vorbeugung von Skorbut unterstreicht seine Bedeutung bei der Erkältungsprävention durch Vitamin C und probiotische Unterstützung.

Jüngste Studien legen nahe, dass regelmäßiger Sauerkrautverzehr das Krankheitsrisiko senken kann. Seine entzündungshemmende Wirkung ähnelt der anderer entzündungshemmender Lebensmittel. Daher ist fermentierter Kohl ein natürliches Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte gegen Infektionen.

Sauerkraut für die Herzgesundheit und zur Cholesterinsenkung

Sauerkraut ist gut fürs Herz. Es enthält Ballaststoffe und Probiotika. Eine Tasse enthält 4 Gramm Ballaststoffe, die helfen, Cholesterin abzubauen. Dadurch kann der Cholesterinspiegel gesenkt werden.

Die im Sauerkraut enthaltenen Probiotika können möglicherweise auch zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Sie wirken, indem sie auf Enzyme in den Blutgefäßen einwirken.

Auch das im Sauerkraut enthaltene Vitamin K2 ist wichtig. Es ist in einer Menge von 19 Mikrogramm pro Tasse enthalten. Vitamin K2 trägt dazu bei, dass sich kein Kalzium in den Arterien ablagert, was Herzkrankheiten vorbeugen kann.

Eine Studie der Stanford University zeigte, dass der Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut gesundheitsfördernd ist. Die Teilnehmer beobachteten Folgendes:

• 10 % niedrigeres LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin)
• Höheres HDL (gutes Cholesterin)
• Senkung des systolischen Blutdrucks um 8 Punkte

Sauerkraut enthält jedoch 939 mg Natrium pro Tasse. Dies könnte bei der Blutdruckregulierung problematisch sein. Daher ist es wichtig, es in Maßen zu genießen. So können Sie von seinen Vorteilen profitieren, ohne zu viel Natrium aufzunehmen.

Sauerkraut enthält außerdem Vitamin C und Ballaststoffe, die Entzündungen entgegenwirken. Das ist gut fürs Herz. Sauerkraut im Speiseplan kann helfen, den Blutdruck zu regulieren. Es ist eine leckere Möglichkeit, Herzkrankheiten vorzubeugen, ohne auf wichtige Nährstoffe verzichten zu müssen.

Gewichtsmanagement und Stoffwechselvorteile

Sauerkraut ist ideal für alle, die abnehmen möchten, da es kalorienarm und ballaststoffreich ist. Eine Tasse enthält nur 27 Kalorien, aber über 4 Gramm Ballaststoffe – das entspricht 13 % des Tagesbedarfs. Dadurch hält es länger satt und der Blutzuckerspiegel stabil.

Studien zeigen, dass der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel wie Sauerkraut beim Abnehmen helfen kann, ohne dass strenge Diäten nötig sind. Es ist eine kluge Wahl für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.

Die Probiotika im Sauerkraut können auch Ihren Stoffwechsel ankurbeln. Diese guten Bakterien beeinflussen, wie Ihr Körper Nährstoffe aufnimmt und Fett speichert. Tierstudien deuten darauf hin, dass Probiotika die Fettaufnahme verringern und die Stoffwechselgesundheit verbessern können.

Während die Studien am Menschen noch laufen, sind die ersten Ergebnisse vielversprechend. Sie deuten darauf hin, dass diese nützlichen Bakterien zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen können, was für die Gewichtskontrolle wichtig ist.

Die Ballaststoffe im Sauerkraut tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Sie verhindern plötzliche Blutzuckerspitzen und -abfälle, die zu übermäßigem Essen führen können. Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass der tägliche Verzehr von 30 g Ballaststoffen die Gewichtsabnahme unterstützen kann, selbst ohne weitere Ernährungsumstellung.

Sauerkraut mit seinem würzigen Geschmack und seiner knackigen Konsistenz kann Heißhungerattacken stillen. Ob im Salat, im Sandwich oder als Beilage – Sauerkraut wertet jede Mahlzeit auf. Achten Sie dabei auf natriumarme Sorten, um nicht zu viel Salz zu sich zu nehmen.

Sauerkraut in Kombination mit Vollkornprodukten oder Proteinen kann Mahlzeiten sättigender machen. Es ist zwar kein Wundermittel, aber eine wertvolle Ergänzung für jede gewichtsbewusste Ernährung.

Entzündungshemmende Eigenschaften von Sauerkraut

Sauerkraut enthält besondere Nährstoffe und einen Fermentationsprozess, die Entzündungen bekämpfen. Die Antioxidantien im Kohl werden während der Fermentation verstärkt. Dadurch entstehen Verbindungen, die chronischen Entzündungen entgegenwirken.

Diese Verbindungen spalten Glucosinolate auf, die sich in Isothiocyanate umwandeln. Diese wirken stark gegen Entzündungen und freie Radikale.

Indol-3-Carbinol im Sauerkraut hemmt schädliche Enzyme, die Entzündungen verursachen. Eine Studie aus dem Jahr 2022 belegte seine hohe antioxidative Wirkung. Diese Wirkung bekämpft oxidativen Stress.

Dadurch eignet sich Sauerkraut hervorragend für eine entzündungshemmende Ernährung.

Regelmäßiger Sauerkrautverzehr kann Entzündungsmarker wie das C-reaktive Protein senken. Studien zeigen, dass es bei Arthritis und Verdauungsproblemen hilft. Das enthaltene Vitamin C und die Ballaststoffe stärken zudem das Immunsystem und die Darmgesundheit und reduzieren Entzündungen.

• Glucosinolate werden während der Gärung in Isothiocyanate umgewandelt.
• Indol-3-carbinol trägt zur Hormonbalance und zur Reduzierung von Entzündungen bei.
• Antioxidantien wie Vitamin C neutralisieren freie Radikale.

Der Verzehr von Sauerkraut zusammen mit anderen entzündungshemmenden Lebensmitteln fördert die Gesundheit. Eine kleine Menge täglich ist unbedenklich und enthält nicht zu viel Natrium. Für den besten Gehalt an Probiotika sollte man stets unpasteurisiertes Sauerkraut wählen.

Gehirngesundheit und Stimmungsverbesserung

Studien belegen, dass die Probiotika im Sauerkraut die psychische Gesundheit über die Darm-Hirn-Achse fördern. Diese Verbindung zwischen Verdauung und Gehirn beeinflusst Stimmung, Gedächtnis und Emotionen. Der Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut kann das Gleichgewicht der Botenstoffe im Gehirn, die für die psychische Gesundheit wichtig sind, wiederherstellen.

Der Großteil unseres Serotonins, das unsere Stimmung reguliert, wird im Darm produziert. Die Probiotika im Sauerkraut fördern eine gesunde Darmflora. Dies kann das Gehirn unterstützen und Depressionen sowie Angstzustände lindern, indem es das Darmmikrobiom im Gleichgewicht hält.

• Studien zeigen, dass Lactobacillus-Stämme im Sauerkraut die Serotoninverfügbarkeit erhöhen, die Stressresistenz unterstützen und den Cortisolspiegel senken.
• Eine dreiwöchige Studie mit Lactobacillus casei zeigte eine Verbesserung der Stimmung bei Teilnehmern mit leichten Depressionssymptomen.
• Bifidobacterium lactis wird mit einem besseren Glukosestoffwechsel in Verbindung gebracht, was die Energieverwertung des Gehirns und die geistige Klarheit fördert.

Leuchtendes Gehirn, verbunden mit einem lebendigen Darm mit farbenfroher Mikrobenflora, symbolisiert die Darm-Hirn-Achse. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Erste Forschungsergebnisse sind vielversprechend, doch die meisten Studien wurden an Tieren durchgeführt. Es gibt nur wenige Studien am Menschen, die jedoch darauf hindeuten, dass Probiotika in manchen Fällen Angstzustände um 30–40 % reduzieren können. Lebensmittel wie Sauerkraut liefern Präbiotika und Probiotika, die die guten Darmbakterien nähren. Dies kann Entzündungen verringern, die mit psychischen Erkrankungen in Verbindung stehen.

Experten zufolge kann der Verzehr von Sauerkraut im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung die psychische Gesundheit fördern. Es ist kein Heilmittel, sondern eine natürliche Möglichkeit, die Gehirnfunktion und das emotionale Wohlbefinden zu unterstützen. Bei ernsthaften psychischen Problemen sollten Sie sich stets an einen Arzt oder Psychotherapeuten wenden.

Wie Sie Sauerkraut in Ihre tägliche Ernährung einbauen können

Neue Verwendungsmöglichkeiten für Sauerkraut zu entdecken, macht es einfach, es in den Speiseplan zu integrieren. Sein pikanter Geschmack verleiht jeder Mahlzeit eine probiotische Note. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Sauerkraut findet in jeder Küche seinen Platz.

• Verleihen Sie Sandwiches oder Wraps damit eine knusprige Note.
• Unter Kartoffelpüree mischen ergibt eine pikante Beilage.
• Für einen zusätzlichen Probiotika-Kick können Sie Avocado-Toast oder Rührei damit verfeinern.
• Für zusätzlichen Geschmack in Thunfisch- oder Hühnersalat einrühren.
• Als Pizza-Belag oder Taco-Füllung für einen herzhaften Geschmacksgenuss verwenden.

Für den täglichen Verzehr empfehlen wir 1–2 Esslöffel. Lassen Sie die Lake abtropfen, damit das Sauerkraut nicht matschig wird, und erhitzen Sie es nicht, um die Probiotika zu erhalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie Sauerkraut in Ihren Gerichten: Pürieren Sie es zum Beispiel zu Dips, geben Sie es zu Bowls mit Getreide oder heben Sie es sogar unter Schokoladenkuchenteig – für eine überraschend saftige Note.

Kombinieren Sie es mit Proteinen wie gegrilltem Fisch oder Tofu für ausgewogene Mahlzeiten. Probieren Sie es in Suppen, Salaten oder als Snack mit Nüssen und Trockenfrüchten. Experimentieren Sie mit diesen Ideen und Sauerkraut wird so zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Küche, der Geschmack und Nährwert gleichermaßen verbessert.

Hausgemachtes Sauerkraut: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereit für selbstgemachtes Sauerkraut? Folge diesen einfachen Schritten und zaubere leckere, hausgemachte Probiotika. Du brauchst Kohl, Salz und ein sauberes Glas.

Zutaten und Werkzeuge

• 5 Pfund Bio-Grünkohl (für ein Kohl-Salz-Verhältnis von 32:1)
• 1,5 EL nicht jodiertes koscheres Salz
• Optional: Kümmel, Knoblauch oder Gewürze
• Weithalsiges Glasgefäß, Teller, Gewicht (z. B. ein kleineres Glasgefäß), Tuch

1. Kohl fein schneiden. Mit Salz und nach Belieben weiteren Gewürzen vermengen. 5–10 Minuten lang massieren, bis sich Saft bildet.
2. Die Mischung fest in das Glas füllen und darauf achten, dass der Kohl vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ein kleines Glas als Gewicht verwenden.
3. Das Glas mit einem sauberen Tuch abdecken und mit einem Gummiband fixieren. An einem dunklen Ort bei 18–24 °C lagern.
4. Täglich kontrollieren. Eventuell entstehenden weißen Schaum abschöpfen (normal während der Kohlfermentation). Nach 3 Tagen probieren; für den gewünschten Säuregrad bis zu 10 Tage fermentieren lassen.
5. Nach der Zubereitung in einem verschlossenen Behälter mindestens 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

• Um chemische Hemmstoffe zu vermeiden, verwenden Sie bitte immer Bio-Kohl.
• Um Verunreinigungen zu vermeiden, müssen die Utensilien steril gehalten werden.
• Die Fermentationszeit sollte der Temperatur angepasst werden – Kälte verlangsamt den Prozess.

Probieren Sie doch mal, Ingwer, Rote Bete oder Wacholderbeeren zu Ihren selbstgemachten Probiotika hinzuzufügen. Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit können Sie in 7–10 Tagen würziges, nährstoffreiches Sauerkraut genießen. Viel Spaß beim Fermentieren!

Rustikaler Tisch mit Sauerkraut, Kimchi, eingelegtem Gemüse und einem brodelnden Glas mit fermentierter Flüssigkeit. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Mögliche Nebenwirkungen und zu berücksichtigende Aspekte

Sauerkraut hat viele Vorteile, aber es gibt einiges zu beachten. Es enthält viel Natrium, worauf man achten sollte. Zu viel Natrium kann Herz und Nieren schädigen, daher ist Vorsicht geboten, wenn man Bluthochdruck hat.

Achten Sie auf natriumarmes Sauerkraut oder spülen Sie es gründlich ab, um den Salzgehalt zu reduzieren. So können Sie es genießen, ohne sich Gedanken über Natrium machen zu müssen.

Menschen mit Histaminintoleranz vertragen Sauerkraut möglicherweise nicht. Es kann Kopfschmerzen oder Juckreiz verursachen. Wenn Sie Medikamente wie MAO-Hemmer einnehmen, sollten Sie Sauerkraut aufgrund des enthaltenen Tyramins meiden. Sprechen Sie immer mit einem Arzt, bevor Sie Sauerkraut in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Wenn Sie anfangen, Sauerkraut zu essen, können Verdauungsbeschwerden auftreten. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, etwa einer Viertel Tasse. So kann sich Ihr Körper daran gewöhnen. Zu viel Sauerkraut kann Blähungen, Völlegefühl oder sogar Durchfall verursachen.

• Überwachen Sie Ihre Natriumzufuhr, um die täglichen Grenzwerte nicht zu überschreiten.
• Vermeiden Sie die Einnahme bei Einnahme von MAO-Hemmern oder bei Histaminintoleranz.
• Beginnen Sie mit kleinen Portionen, um die Verdauung zu schonen.
• Bei Neigung zu Nierenproblemen oder Immunschwäche sollten Sie einen Arzt konsultieren.

Schwangere und Kleinkinder sollten bei fermentierten Lebensmitteln vorsichtig sein. Die meisten Erwachsenen können Sauerkraut jedoch in kleinen Mengen genießen. Achten Sie stets auf hochwertiges Sauerkraut und die Portionsgröße, um die gesundheitlichen Vorteile unbesorgt nutzen zu können.

Fazit: Sauerkraut als Teil eines gesunden Lebensstils

Sauerkraut schlägt eine Brücke zwischen alten Traditionen und moderner Ernährung. Es ist reich an Probiotika, die die Darmgesundheit und das Immunsystem stärken. Außerdem enthält es die Vitamine K und C, Ballaststoffe und Antioxidantien für eine bessere Gesundheit.

Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, etwa einem Esslöffel pro Tag. Wählen Sie unpasteurisierte Gläser mit lebenden Kulturen oder stellen Sie Ihr Sauerkraut selbst her, um den Salzgehalt zu kontrollieren. Sauerkraut passt hervorragend zu Fleisch, Getreide oder Salaten und verleiht Gerichten eine pikante Note.

Es ist mehr als nur ein Lebensmittel; es ist ein wichtiger Bestandteil einer probiotischen Lebensweise. Regelmäßiger Verzehr fördert die Verdauung und Nährstoffaufnahme. Es ist außerdem gut fürs Herz und kann sogar Stimmung und Energie steigern.

Sauerkraut in den Speiseplan aufzunehmen, ist ein kleiner Schritt zu mehr Gesundheit. Sein einzigartiger Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile machen es zu einer hervorragenden Wahl. Gesunde Ernährung kann ganz einfach zur Gewohnheit werden – Glas für Glas.

Glas mit goldenem Sauerkraut, frischem Kohl, Messer und Meersalz auf einem rustikalen Tisch. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

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