ნაწლავის შეგრძნება: რატომ არის მჟავე კომბოსტო სუპერ საკვები თქვენი საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობისთვის

მჟავე კომბოსტოთი სავსე ხის თასი, ოხრახუშითა და პილპილის მარცვლებით მორთული, რუსტიკულ ხის მაგიდაზე, გარშემო ნიორით, კომბოსტოთი და ქილებით გარშემორტყმული. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

2021 წელს ჩატარებულმა მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო, ზრდის ნაწლავის ბაქტერიების მრავალფეროვნებას. მისი პრობიოტიკები და საკვები ნივთიერებები ემთხვევა უძველეს სიბრძნეს დღევანდელ კეთილდღეობასთან. ეს ნატურალური საკვები აერთიანებს ტრადიციებსა და მეცნიერებით დადასტურებულ სარგებელს.

ძირითადი დასკვნები

• მჟავე კომბოსტო ფერმენტირებული კომბოსტოა, რომელსაც 2000 წელზე მეტი ხნის გამოყენება აქვს.
• მის შემადგენლობაში შემავალი პრობიოტიკები აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას და მიკრობების მრავალფეროვნებას.
• კვლევები მას ანთების შემცირებას და კიბოს განვითარების რისკის შესაძლო შემცირებას უკავშირებენ.
• დაბალკალორიული და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, ვიტამინებით, როგორიცაა C ვიტამინი და ბოჭკოვანი.
• ტრადიციითა და მეცნიერებით მხარდაჭერილი, როგორც კეთილდღეობის ბუნებრივი საკვები.

რა არის მჟავე კომბოსტო და როგორ მზადდება იგი?

მჟავე კომბოსტო არის მჟავე, ფერმენტირებული საკვები, რომელიც მზადდება გახეხილი კომბოსტოსგან. 2000 წლის წინ, მაცივრების გამოგონებამდე, ეს იყო ბოსტნეულის სიახლისა და უსაფრთხოდ მოხმარების შენარჩუნების საშუალება.

მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად, თავდაპირველად, კომბოსტოს დაქუცმაცებას და მარილთან შერევას იწყებთ. კომბოსტოს ფოთლებზე არსებული რძემჟავა ბაქტერიები შაქრებს ჭამენ და რძემჟავას წარმოქმნიან. ეს მჟავა კომბოსტოს შენარჩუნებას და სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას უწყობს ხელს. ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო, მაღაზიაში ნაყიდი ვერსიებისგან განსხვავებით, ამ ცოცხალ ბაქტერიებს ინარჩუნებს.

• კომბოსტო თხლად დაჭერით, რომ მისი ბუნებრივი წვენი გამოვიდეს.
• შეურიეთ მარილს ტენიანობის მოსაშორებლად და მარილწყლის შესაქმნელად.
• ჩაასხით სუფთა ქილაში, დააწექით სანამ კომბოსტო სითხეში არ ჩაიძირება, რათა ობი არ გაჩნდეს.
• დააფარეთ კომბოსტოს ფოთოლი ან თავსახური და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-4 კვირის განმავლობაში.
• მომზადების შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში დუღილის შესანელებლად და შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად.

ტრადიციული დუღილის დროს გამოიყენება ბუნებრივი ბაქტერიები, ხოლო თანამედროვე მეთოდები - კონტროლირებადი გარემო. ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო, სათანადო შენახვის შემთხვევაში, თვეების განმავლობაში ძლებს. ეს არ არის მხოლოდ დაკონსერვებული კომბოსტო, არამედ დუღილის წყალობით პრობიოტიკებითა და საკვები ნივთიერებებით სავსე საკვები.

მჟავე კომბოსტოს კვებითი ღირებულება

მჟავე კომბოსტო ცნობილია, როგორც დაბალკალორიული საკვები, რომელსაც აქვს დიდი კვებითი ღირებულება. ერთი ჭიქა (142 გ) შეიცავს მხოლოდ 27 კალორიას, მაგრამ შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს. აი, რატომ არის ის განსაკუთრებული:

• ვიტამინი C: 17.9 მგ (დღ-ს 20%) აძლიერებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ქსოვილების აღდგენას.
• K ვიტამინი: 19.6 მკგ (დღ-ს 16%) აძლიერებს ძვლებს და ხელს უწყობს სისხლის შედედებას.
• ბოჭკოვანი: 4 გრამი ერთ ჭიქაზე, რაც ხელს უწყობს ჯანსაღ საჭმლის მონელებას.
• რკინა, მანგანუმი და კალიუმი აძლიერებენ ენერგიას და მეტაბოლურ ფუნქციას.

ფერმენტაცია უმი კომბოსტოსგან განსხვავებით, ისეთი საკვები ნივთიერებების შეწოვას, როგორიცაა რკინა და თუთია, უფრო აადვილებს. C ვიტამინისა და პრობიოტიკების შესანარჩუნებლად, აირჩიეთ უმი ან ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო. დაკონსერვებულ მჟავე კომბოსტოს გადამუშავების დროს შესაძლოა გარკვეული საკვები ნივთიერებები დაკარგოს.

მასში K ვიტამინის შემცველობა შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობისა და კალციუმის ბალანსისთვის. ეს მჟავე სუპერსაკვები აჩვენებს, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები დიდი კალორიების მიღების გარეშე.

ინფოგრაფიკა, რომელიც ასახავს მჟავე კომბოსტოს კვებით თვისებებსა და ჯანმრთელობისთვის სარგებელს. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

პრობიოტიკები: მჟავე კომბოსტოს ცოცხალი სიკეთე

მჟავე კომბოსტო უბრალოდ მჟავე გარნირი არ არის. ის ცოცხალი პრობიოტიკური შტამების წყაროა. ეს სასარგებლო ბაქტერიები, როგორიცაა ლაქტობაცილები, ხელს უწყობენ ნაწლავების ჯანმრთელობას. ისინი აბალანსებენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში არსებულ მიკრობიომას.

ბევრი დანამატისგან განსხვავებით, მჟავე კომბოსტო ბუნებრივად შეიცავს 28-მდე განსხვავებულ პრობიოტიკულ შტამს. ეს ქმნის მიკრობების მრავალფეროვან არმიას. ისინი ერთად მუშაობენ თქვენი ჯანმრთელობის ხელშესაწყობად.

მჟავე კომბოსტოს ძირითად სასარგებლო ბაქტერიებს შორისაა Lactobacillus plantarum და Lactobacillus brevis. ეს შტამები ხელს უწყობენ საკვების დაშლას და ვიტამინების გამომუშავებას. ისინი ასევე გამოდევნიან მავნე პათოგენებს და აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.

• ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლებით
• აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას ბუნებრივი ფერმენტების მეშვეობით
• შეიძლება შეამციროს შებერილობა და ხელი შეუწყოს რეგულარულ მონელებას

ბუნებრივად ფერმენტირებული მჟავე კომბოსტო უნიკალური გზით აწვდის პრობიოტიკებს. საკვები მატრიცა იცავს ბაქტერიებს საჭმლის მონელების დროს. ეს უზრუნველყოფს, რომ მათ მეტი რაოდენობით ნაწლავები ცოცხლად მოხვდეს.

კომერციულ პრობიოტიკებს ხშირად მხოლოდ ერთი ან ორი შტამი აქვთ. თუმცა, მჟავე კომბოსტოს ჯიშს უფრო ფართო სარგებელი მოაქვს. მისი ბოჭკო ასევე პრებიოტიკის ფუნქციას ასრულებს და არსებული ნაწლავის ფლორის განვითარებას უწყობს ხელს.

ცოცხალი კულტურების შესანარჩუნებლად აირჩიეთ არაპასტერიზებული ვარიანტები. დღიური ¼ ჭიქა პორცია ხელს შეუწყობს ნაწლავების უფრო ჯანსაღი ეკოსისტემის შენარჩუნებას. ეს კი საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს.

მჟავე კომბოსტოს რეგულარული მოხმარების სარგებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის

თქვენს ნაწლავებში 38 ტრილიონზე მეტი მიკროორგანიზმი ბინადრობს, რომლებიც საჭმლის მონელებას ეხმარებიან. მჟავე კომბოსტოს პრობიოტიკები ამ ეკოსისტემას უჭერს მხარს და ტოქსინებისა და მავნე ბაქტერიებისგან იცავს. არაპასტერიზებული მჟავე კომბოსტო ცოცხალ შტამებს შეიცავს, რომლებიც აძლიერებენ ნაწლავის ბარიერს, ამცირებენ ნაწლავის ანთების და „გაჟონვის“ სინდრომის რისკს.

მჟავე კომბოსტოს ერთი პორცია 2 გრამ ბოჭკოს შეიცავს. ეს ბოჭკო პრებიოტიკის როლს ასრულებს და სასარგებლო ბაქტერიებს კვებავს. ის ასევე ხელს უწყობს შეკრულობის დროს და ნაწლავების რეგულარულ მოქმედებას. კვლევები აჩვენებს, რომ პრობიოტიკებს შეუძლიათ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის სიმპტომების, როგორიცაა შებერილობა და არარეგულარულობა, შემცირება, თუმცა საჭიროა მეტი კვლევა. მჟავე კომბოსტოს ფერმენტები ასევე ხელს უწყობენ საკვების დაშლას, რაც საჭმლის მონელებას აადვილებს.

• გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის შემსუბუქება: პრობიოტიკული შტამები, როგორიცაა Lactobacillus, შეიძლება ამცირებდეს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის სიმპტომებთან დაკავშირებულ ანთებას.
• ანთების საწინააღმდეგო ეფექტები: დუღილის შედეგად წარმოიქმნება ორგანული მჟავები, რომლებიც ამშვიდებენ ნაწლავის ანთებას.
• ბუნებრივი დეტოქსიკაცია: მჟავე კომბოსტოს მიერ გაძლიერებული ნაწლავის ფლორა ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას, ამსუბუქებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

ოქროსფერი მჟავე კომბოსტოს ახლო ხედი შუშის ქილაში ბუშტუკოვანი პრობიოტიკური კულტურებით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

იმუნური სისტემის მხარდაჭერა ფერმენტირებული საკვებისგან

თქვენი ნაწლავები თქვენი იმუნური უჯრედების 70%-მდე თავშესაფარია. მჟავე კომბოსტოს პრობიოტიკები ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ეს აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას. მჟავე კომბოსტოში შემავალი სასარგებლო ბაქტერიები ავარჯიშებს თქვენს იმუნურ უჯრედებს საფრთხეებთან საბრძოლველად.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა C ვიტამინი, იცავს თქვენს იმუნურ უჯრედებს დაზიანებისგან. დუღილი ასევე აადვილებს მინერალების, როგორიცაა რკინა და თუთია, შეწოვას. ეს საკვები ნივთიერებები ხელს უწყობს თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

• მჟავე კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალი ანთების საწინააღმდეგო ნაერთები ამცირებს ქრონიკულ ანთებას, რაც იმუნიტეტის დასუსტების ცნობილი გამომწვევი მიზეზია.
• კვლევები აჩვენებს, რომ ფერმენტირებულმა საკვებმა შეიძლება შეამციროს ანთებითი მარკერები, როგორიცაა ციტოკინები, რომლებიც არღვევენ იმუნურ ბალანსს.
• მეზღვაურების მიერ სურავანდის პროფილაქტიკისთვის ისტორიული გამოყენება ხაზს უსვამს მის როლს გაციების პრევენციაში C ვიტამინისა და პრობიოტიკური მხარდაჭერის გზით.

ბოლოდროინდელი კვლევები აჩვენებს, რომ მჟავე კომბოსტოს რეგულარული მიღება ამცირებს ავადმყოფობის რისკს. მისი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი სხვა ანთების საწინააღმდეგო საკვების მსგავსია. ეს ფერმენტირებულ კომბოსტოს ინფექციებისგან თავდაცვის გასაძლიერებლად ბუნებრივ საშუალებად აქცევს.

მჟავე კომბოსტო გულის ჯანმრთელობისა და ქოლესტერინის კონტროლისთვის

მჟავე კომბოსტო გულისთვის სასარგებლოა. ის შეიცავს ბოჭკოვანას და პრობიოტიკებს. თითოეული ჭიქა შეიცავს 4 გრამ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას. ამან შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი პრობიოტიკები ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას. ისინი მოქმედებენ სისხლძარღვებში ფერმენტებზე ზემოქმედებით.

ასევე მნიშვნელოვანია მჟავე კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალი K2 ვიტამინი. ის ერთ ჭიქაზე 19 მიკროგრამით გვხვდება. K2 ვიტამინი ხელს უწყობს კალციუმის არტერიებში მოხვედრისგან თავის დაცვას, რაც გულის დაავადებების პრევენციას უწყობს ხელს.

სტენფორდის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ფერმენტირებული საკვების, მაგალითად, მჟავე კომბოსტოს, მიღება სასარგებლოა. მონაწილეებმა ნახეს:

• 10%-ით დაბალი LDL (ცუდი ქოლესტერინი)
• მაღალი HDL (კარგი ქოლესტერინი)
• სისტოლური არტერიული წნევა 8 პუნქტით შემცირდა

თუმცა, მჟავე კომბოსტო ერთ ჭიქაზე 939 მგ ნატრიუმს შეიცავს. ეს შეიძლება შემაშფოთებელი იყოს არტერიული წნევის მართვისთვის. მისი ზომიერად მიღება უმნიშვნელოვანესია. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ მისი სასარგებლო თვისებებით ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობით გარეშე.

მჟავე კომბოსტო ასევე შეიცავს C ვიტამინს და ბოჭკოვანას, რომლებიც ებრძვიან ანთებას. ეს კარგია თქვენი გულისთვის. მჟავე კომბოსტოს თქვენს საკვებს დამატება დაგეხმარებათ არტერიული წნევის კონტროლში. ეს გემრიელი საშუალებაა გულის დაავადებების პრევენციისთვის კვებითი ღირებულების შემცირების გარეშე.

წონის კონტროლი და მეტაბოლური სარგებელი

მჟავე კომბოსტო შესანიშნავია მათთვის, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს, რადგან ის დაბალკალორიულია და მდიდარია ბოჭკოთი. თითოეული ჭიქა მხოლოდ 27 კალორიას შეიცავს, მაგრამ 4 გრამზე მეტ ბოჭკოს შეიცავს, რაც დღიური ნორმის 13%-ს შეადგენს. ეს უფრო დიდხანს გაგრძნობინებთ თავს დანაყრებულად და ინარჩუნებს სისხლში შაქრის დაბალანსებულ დონეს.

კვლევები აჩვენებს, რომ ბოჭკოვანით მდიდარი საკვების, მაგალითად, მჟავე კომბოსტოს, მიღება დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში მკაცრი დიეტების გარეშე. ეს გონივრული არჩევანია ყველასთვის, ვისაც წონის კონტროლი სურს.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი პრობიოტიკებს ასევე შეუძლიათ მეტაბოლიზმის დაჩქარება. ეს სასარგებლო ბაქტერიები გავლენას ახდენენ იმაზე, თუ როგორ შეიწოვს თქვენი სხეული საკვებ ნივთიერებებს და ინახავს ცხიმებს. ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები აჩვენებს, რომ პრობიოტიკებს შეუძლიათ შეამცირონ ცხიმის შეწოვა და გააუმჯობესონ მეტაბოლური ჯანმრთელობა.

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებზე კვლევები მიმდინარეობს, ადრეული შედეგები იმედისმომცემია. ისინი მიუთითებენ, რომ ეს სასარგებლო ბაქტერიები ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, რაც მნიშვნელოვანია წონის კონტროლისთვის.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი ბოჭკო ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ის ხელს უშლის უეცარ მატებას და ვარდნას, რამაც შეიძლება ჭარბ კვებამდე მიგვიყვანოს. 2015 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ყოველდღიურად 30 გრამი ბოჭკოს მიღება ხელს უწყობს წონის დაკლებას, დიეტის სხვა ცვლილებების გარეშეც კი.

მჟავე კომბოსტოს მჟავე გემო და ხრაშუნა ტექსტურა ასევე ამცირებს მადას. მისი სალათებში, სენდვიჩებში ან გარნირად დამატება თქვენს კერძებს გაამდიდრებს. უბრალოდ, გახსოვდეთ, რომ მარილის ჭარბი რაოდენობით თავიდან ასაცილებლად, აირჩიეთ დაბალნატრიუმის შემცველი ბრენდები.

მჟავე კომბოსტოს მარცვლეულთან ან ცილებთან შერევამ შეიძლება თქვენი კვება უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოს. ეს ჯადოსნური გამოსავალი არ არის, მაგრამ ის ღირებული დამატებაა ნებისმიერი წონის შეგნებული დიეტისთვის.

მჟავე კომბოსტოს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები

მჟავე კომბოსტოს აქვს განსაკუთრებული საკვები ნივთიერებები და დუღილის პროცესი, რომელიც ებრძვის ანთებას. კომბოსტოს ანტიოქსიდანტები დუღილის დროს ძლიერდება. ეს წარმოქმნის ნაერთებს, რომლებიც ებრძვიან ქრონიკულ ანთებას.

ეს ნაერთები გამოყოფენ გლუკოზინოლატებს, რომლებიც იზოთიოციანატებად გარდაიქმნებიან. ეს ნაერთები ძლიერი მებრძოლები არიან ანთებისა და თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი ინდოლ-3-კარბინოლი ბლოკავს ანთების გამომწვევ მავნე ფერმენტებს. 2022 წლის კვლევამ აჩვენა, რომ მას აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური ძალა. ეს ძალა ებრძვის ჟანგვით სტრესს.

ეს მჟავე კომბოსტოს შესანიშნავ ანთების საწინააღმდეგო დიეტისთვის ხდის.

მჟავე კომბოსტოს რეგულარული მიღება ამცირებს ანთების მარკერებს, როგორიცაა C-რეაქტიული ცილა. კვლევები აჩვენებს, რომ ის ხელს უწყობს ართრიტის და საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემების დროს. მასში შემავალი C ვიტამინი და ბოჭკო ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ნაწლავების ჯანმრთელობას, ამცირებს ანთებას.

• გლუკოზინოლატები დუღილის დროს იზოთიოციანატებად გარდაიქმნება.
• ინდოლ-3-კარბინოლი ხელს უწყობს ჰორმონალური ბალანსის აღდგენას და ანთების შემცირებას.
• ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა C ვიტამინი, ანეიტრალებენ თავისუფალ რადიკალებს.

მჟავე კომბოსტოს სხვა ანთების საწინააღმდეგო საკვებთან ერთად მიღება ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს. ყოველდღიურად მცირე რაოდენობით მიღება კარგია ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობით გარეშე. საუკეთესო პრობიოტიკებისთვის ყოველთვის აირჩიეთ არაპასტერიზებული მჟავე კომბოსტო.

ტვინის ჯანმრთელობა და განწყობის გაუმჯობესება

კვლევები აჩვენებს, რომ მჟავე კომბოსტოს პრობიოტიკები ხელს უწყობს ფსიქიკურ ჯანმრთელობას ნაწლავ-ტვინის ღერძის მეშვეობით. საჭმლის მონელებასა და ტვინს შორის ეს კავშირი გავლენას ახდენს განწყობაზე, მეხსიერებასა და ემოციებზე. ფერმენტირებული საკვების, მაგალითად მჟავე კომბოსტოს, მიღებამ შეიძლება დააბალანსოს ტვინის ქიმიკატები, რომლებიც დაკავშირებულია ფსიქიკურ ჯანმრთელობასთან.

ჩვენი სეროტონინის უმეტესი ნაწილი, რომელიც განწყობის კონტროლს უწყობს ხელს, ნაწლავებში წარმოიქმნება. მჟავე კომბოსტოში შემავალი პრობიოტიკები ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას. ეს ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას და ამცირებს დეპრესიასა და შფოთვას ნაწლავის მიკრობიომის ბალანსის შენარჩუნებით.

• კვლევები აჩვენებს, რომ მჟავე კომბოსტოში შემავალი Lactobacillus-ის შტამები ზრდის სეროტონინის ხელმისაწვდომობას, ხელს უწყობს სტრესისადმი მდგრადობას და ამცირებს კორტიზოლის დონეს.
• Lactobacillus casei-ს 3-კვირიანმა კლინიკურმა კვლევამ აჩვენა განწყობის გაუმჯობესება იმ მონაწილეებში, რომლებსაც დეპრესიის მსუბუქი სიმპტომები ჰქონდათ.
• Bifidobacterium lactis დაკავშირებულია გლუკოზის უკეთეს მეტაბოლიზმთან, რაც ხელს უწყობს ტვინის ენერგიის გამოყენებას და გონებრივი აზროვნების სიცხადეს.

მანათობელი ტვინი, რომელიც დაკავშირებულია ფერადი მიკრობული ფლორის მქონე ცოცხალ ნაწლავთან, რაც სიმბოლურად გამოხატავს ნაწლავ-ტვინის ღერძს. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

ადრეული კვლევები იმედისმომცემია, თუმცა კვლევების უმეტესობა ცხოველებზე ტარდება. ადამიანებზე ჩატარებული კვლევები მცირერიცხოვანია, თუმცა ისინი ვარაუდობენ, რომ პრობიოტიკებს ზოგიერთ შემთხვევაში შფოთვის 30-40%-ით შემცირება შეუძლიათ. ისეთი საკვები, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო, შეიცავს პრებიოტიკებსა და პრობიოტიკებს, რომლებიც სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიებს კვებავს. ამან შეიძლება შეამციროს ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემებთან დაკავშირებული ანთება.

ექსპერტები ამბობენ, რომ მჟავე კომბოსტოს დაბალანსებულ დიეტასთან ერთად მიღებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ფსიქიკური ჯანმრთელობა. ეს არ არის განკურნება, არამედ ტვინის ფუნქციონირებისა და ემოციური კეთილდღეობის მხარდაჭერის ბუნებრივი გზაა. სერიოზული ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემების შემთხვევაში ყოველთვის მიმართეთ ჯანდაცვის პროვაიდერებს.

როგორ ჩართოთ მჟავე კომბოსტო თქვენს ყოველდღიურ რაციონში

მჟავე კომბოსტოს გამოყენების ახალი გზების აღმოჩენა მის რაციონში დამატებას აადვილებს. მისი მჟავე არომატი ნებისმიერ კერძს პრობიოტიკულ ელფერს სძენს. მისი ადგილი სამზარეულოშიც შეგიძლიათ იპოვოთ, იქნება ეს საუზმე, სადილი თუ ვახშამი.

• ხრაშუნა ელფერის მისაღებად, დაუმატეთ სენდვიჩებს ან ვრაპებს.
• მჟავე გარნირის მისაღებად, შეურიეთ კარტოფილის პიურეს.
• პრობიოტიკების დონის ასამაღლებლად ზემოდან მოაყარეთ ავოკადოს ტოსტი ან ათქვეფილი კვერცხი.
• დამატებითი არომატისთვის, შეურიეთ თინუსის ან ქათმის სალათს.
• გამოიყენეთ პიცის ტოპინგად ან ტაკოს შიგთავსად, რათა უფრო გემრიელი გახდეს.

ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ეცადეთ დღეში 1-2 სუფრის კოვზი მიიღოთ. სველი წყლის თავიდან ასაცილებლად გადაწურეთ მარილწყალი და პრობიოტიკების შესანარჩუნებლად მოერიდეთ მის გაცხელებას. კრეატიულად შეარჩიეთ კერძები, მაგალითად, მჟავე კომბოსტოს სოუსებში შერევა, მარცვლეულის თასებში დამატება ან თუნდაც შოკოლადის ნამცხვრის ცომში შერევა, რათა გასაკვირი ტენიანობა შემატოთ.

დაბალანსებული კვებისთვის ის ცილებთან, მაგალითად, გრილზე შემწვარ თევზთან ან ტოფუსთან ერთად შეუხამეთ. სცადეთ სუპებში, სალათებში ან თხილთან და ჩირთან ერთად საჭმელად. ამ იდეების ექსპერიმენტები მჟავე კომბოსტოს სამზარეულოს ძირითად ინგრედიენტად აქცევს, რომელიც აუმჯობესებს როგორც გემოს, ასევე კვებით ღირებულებას.

ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს დამზადება: ეტაპობრივი ინსტრუქცია

მზად ხართ, საკუთარი ხელით მოამზადოთ მჟავე კომბოსტო? მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს მჟავე ხელნაკეთი პრობიოტიკების შესაქმნელად. დაგჭირდებათ კომბოსტო, მარილი და სუფთა ქილა.

ინგრედიენტები და ხელსაწყოები

• 5 ფუნტი ორგანული მწვანე კომბოსტო (32:1 კომბოსტოსა და მარილის თანაფარდობით)
• 1.5 სუფრის კოვზი არაიოდირებული კოშერის მარილი
• სურვილისამებრ: კვლიავი, ნიორი ან სანელებლები
• ფართოყელიანი შუშის ქილა, თეფში, წონა (პატარა ქილის მსგავსად), ქსოვილი

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მარილი და სურვილისამებრ სანელებლები. 5-10 წუთის განმავლობაში შეიზილეთ, სანამ წვენი არ გამოვა.
2. მჭიდროდ ჩაასხით ნარევი ქილაში, დარწმუნდით, რომ კომბოსტო სითხის ქვეშ არ იყოს. წონად პატარა ქილა გამოიყენეთ.
3. დააფარეთ ქილა სუფთა ნაჭრით და დაამაგრეთ რეზინით. შეინახეთ ბნელ ადგილას 18-24°C ტემპერატურაზე.
4. ყოველდღიურად შეამოწმეთ. მოაშორეთ თეთრი ქაფები (ჩვეულებრივია კომბოსტოს დუღილის დროს). გასინჯეთ 3 დღის შემდეგ; სასურველი მჟავიანობის მისაღებად დადუღეთ 10 დღემდე.
5. მომზადების შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში დახურულ კონტეინერში 2+ თვის განმავლობაში.

• ქიმიური ინჰიბიტორების თავიდან ასაცილებლად, ყოველთვის გამოიყენეთ ორგანული კომბოსტო.
• დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, ჭურჭელი სტერილური შეინახეთ.
• დუღილის დრო ტემპერატურის მიხედვით შეცვალეთ - სიცივე პროცესს ანელებს.

სცადეთ თქვენს ხელნაკეთ პრობიოტიკებს ჯანჯაფილის, ჭარხლის ან ღვიის კენკრის დამატება. მხოლოდ 20 წუთიანი მომზადების შემდეგ, 7-10 დღეში დატკბით მჟავე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კომბოსტოს ნამცეცებით. წარმატებულ დუღილს გისურვებთ!

რუსტიკული სტილის სუფრა მჟავე კომბოსტოთი, კიმჩით, მწნილი ბოსტნეულით და ფერმენტირებული სითხით სავსე ბუშტუკოვანი ქილით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

პოტენციური გვერდითი მოვლენები და გასათვალისწინებელი საკითხები

მჟავე კომბოსტოს ბევრი სარგებელი მოაქვს, მაგრამ არის რამდენიმე ფაქტორი, რომლებიც გასათვალისწინებელია. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ნატრიუმს, რაც გასათვალისწინებელია. ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება საზიანო იყოს გულის ან თირკმელებისთვის, ამიტომ ფრთხილად იყავით, თუ მაღალი წნევა გაქვთ.

მარილის შესამცირებლად მოძებნეთ დაბალნატრიუმის მჟავე კომბოსტო ან კარგად გარეცხეთ. ეს დაგეხმარებათ მიირთვათ ნატრიუმის შემცველობის გარეშე.

ჰისტამინის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის შესაძლოა მჟავე კომბოსტო არ იყოს კარგი. მან შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან კანის ქავილი. თუ იღებთ მედიკამენტებთან ურთიერთქმედებას, როგორიცაა MAOI, მოერიდეთ მჟავე კომბოსტოს მიღებას ტირამინის გამო. მჟავე კომბოსტოს თქვენს რაციონში დამატებამდე ყოველთვის მიმართეთ ექიმს.

როდესაც მჟავე კომბოსტოს ჭამას დაიწყებთ, შესაძლოა საჭმლის მონელების პრობლემები შეგექმნათ. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით, მაგალითად, მეოთხედი ჭიქით. ეს თქვენს ორგანიზმს შეეჩვევა. ჭარბმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზები, შებერილობა ან დიარეაც კი.

• აკონტროლეთ ნატრიუმის მიღება, რათა თავიდან აიცილოთ დღიური ნორმის გადაჭარბება
• მოერიდეთ, თუ იღებთ MAOI ანტიდეპრესანტებს ან გაქვთ ჰისტამინის მიმართ მგრძნობელობა.
• დაიწყეთ მცირე ულუფებით, რათა საჭმლის მონელება უფრო ადვილად მოწესრიგდეს
• თუ თირკმლის პრობლემები ან იმუნური სისტემის პრობლემები გაქვთ, მიმართეთ ექიმს

ორსულმა ქალებმა და მცირეწლოვანმა ბავშვებმა ფრთხილად უნდა იყვნენ ფერმენტირებულ საკვებთან. თუმცა, ზრდასრულთა უმეტესობას შეუძლია მჟავე კომბოსტოს მცირე რაოდენობით მიღება. ყოველთვის აირჩიეთ მაღალი ხარისხის მჟავე კომბოსტო და დააკვირდით პორციების ზომას, რათა უსაფრთხოდ ისარგებლოთ მისი სასარგებლო თვისებებით.

დასკვნა: მჟავე კომბოსტოს მიღება ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილად

მჟავე კომბოსტო ძველ ტრადიციებსა და ახალ კვებას შორის დამაკავშირებელი ხიდია. ის სავსეა პრობიოტიკებით, რომლებიც ნაწლავების ჯანმრთელობასა და იმუნიტეტს აძლიერებს. ასევე შეიცავს K და C ვიტამინებს, ბოჭკოვანას და ანტიოქსიდანტებს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

დაიწყეთ მცირე რაოდენობით, მაგალითად, დღეში ერთი სუფრის კოვზით. ცოცხალი კულტურებისთვის აირჩიეთ არაპასტერიზებული ქილები ან მარილის კონტროლისთვის თავად მოამზადეთ. მჟავე კომბოსტო შესანიშნავია ხორცთან, მარცვლეულთან ან სალათებთან ერთად, რაც კერძებს მომჟავო გემოს სძენს.

ეს უბრალოდ საკვები არ არის; ის პრობიოტიკური ცხოვრების წესის მნიშვნელოვანი ნაწილია. რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და საკვები ნივთიერებების შეწოვას. ის ასევე კარგია თქვენი გულისთვის და შესაძლოა განწყობა და ენერგიაც კი გააუმჯობესოს.

მჟავე კომბოსტოს თქვენს რაციონში დამატება ჯანმრთელობის გაუმჯობესებისკენ გადადგმული პატარა ნაბიჯია. მისი უნიკალური გემო და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები მას შესანიშნავ არჩევნად აქცევს. შეგიძლიათ ჯანსაღი კვება ჩვევად აქციოთ, ერთი ქილა ერთდროულად.

ოქროსფერი მჟავე კომბოსტოს შუშის ქილა ახალი კომბოსტოთი, დანითა და ზღვის მარილით რუსტიკულ მაგიდაზე. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• CLA დანამატები: ჯანსაღი ცხიმების ცხიმის წვის ძალის გამოვლენა
• კინოა: პაწაწინა მარცვლეული, დიდი გავლენა თქვენს ჯანმრთელობაზე
• ჯანჯაფილი და თქვენი ჯანმრთელობა: როგორ შეუძლია ამ ფესვს გაზარდოს იმუნიტეტი და ჯანმრთელობა