Žarnyno jausmas: kodėl rauginti kopūstai yra puikus maistas jūsų virškinimo sveikatai

Ant kaimiško medinio stalo padėtas medinis dubuo, pripildytas raugintų kopūstų, papuoštas petražolėmis ir pipirų grūdeliais, apsuptas česnakų, kopūstų ir stiklainių. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

2021 m. atliktoje apžvalgoje nustatyta, kad fermentuoti maisto produktai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, padidina žarnyno bakterijų įvairovę. Juose esantys probiotikai ir maistinės medžiagos atitinka senovės išmintį ir šiandienos sveikatingumo principus. Šis natūralus maistas sujungia tradicijas ir mokslu pagrįstą naudą.

Svarbiausios išvados

• Rauginti kopūstai yra rauginti kopūstai, kurių vartojimo istorija siekia daugiau nei 2000 metų.
• Jo probiotikai gerina žarnyno sveikatą ir mikrobų įvairovę.
• Tyrimai sieja tai su mažesniu uždegimu ir galimu vėžio rizikos sumažėjimu.
• Mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų, su vitaminais, tokiais kaip vitaminas C ir skaidulos.
• Remiantis tradicijomis ir mokslu, kaip natūralus maistas sveikatai.

Kas yra rauginti kopūstai ir kaip jie gaminami?

Rauginti kopūstai yra pikantiško rauginto maisto produktas, gaminamas iš susmulkintų kopūstų. Prieš 2000 metų tai buvo būdas išlaikyti daržoves šviežias ir saugias valgyti, kol dar nebuvo šaldytuvų.

Norint pagaminti raugintus kopūstus, pirmiausia reikia susmulkinti kopūstą ir sumaišyti jį su druska. Pieno rūgšties bakterijos, esančios ant kopūstų lapų, ėda cukrų ir gamina pieno rūgštį. Ši rūgštis padeda išsaugoti kopūstą ir auginti gerąsias bakterijas. Namuose raugintuose kopūstuose šios bakterijos išlieka gyvos, kitaip nei pirktiniuose.

• Kopūstą smulkiai susmulkinkite, kad išsiskirtų natūralios sultys.
• Sumaišykite su druska, kad ištrauktumėte drėgmę ir susidarytų sūrymas.
• Supilkite į švarų stiklainį, spauskite, kol kopūstai bus panirę po skysčiu, kad neatsirastų pelėsio.
• Uždenkite kopūsto lapu arba dangteliu ir leiskite fermentuotis kambario temperatūroje 1–4 savaites.
• Paruošus, laikykite šaldytuve, kad sulėtėtų fermentacija ir pailgėtų galiojimo laikas.

Tradicinėje fermentacijoje naudojamos natūralios bakterijos, o šiuolaikiniuose metoduose – kontroliuojama aplinka. Tinkamai laikomi naminiai rauginti kopūstai išsilaiko mėnesius. Tai ne tik konservuoti kopūstai, bet ir maistas, kupinas probiotikų ir maistinių medžiagų, atsiradusių dėl fermentacijos.

Raugintų kopūstų maistinė vertė

Rauginti kopūstai žinomi kaip mažai kalorijų turintis maistas, turintis didelę maistinę vertę. Viename puodelyje (142 g) yra tik 27 kalorijos, tačiau juose gausu būtinų vitaminų ir mineralų. Štai kodėl jie ypatingi:

• Vitaminas C: 17,9 mg (20 % RMV) stiprina imunitetą ir padeda atkurti audinius.
• Vitaminas K: 19,6 mcg (16 % RMV) stiprina kaulus ir padeda kraujui krešėti.
• Skaidulos: 4 gramai vienoje stiklinėje, padedančios sveikai virškinti.
• Geležis, manganas ir kalis pagerina energijos lygį ir medžiagų apykaitą.

Fermentacijos metu maistinės medžiagos, tokios kaip geležis ir cinkas, įsisavinamos lengviau nei iš žalių kopūstų. Rinkitės žalius arba naminius raugintus kopūstus, kad išsaugotumėte daugiau vitamino C ir probiotikų. Konservuoti rauginti kopūstai perdirbimo metu gali prarasti kai kurias maistines medžiagas.

Jame esantis vitaminas K puikiai tinka širdies sveikatai ir kalcio pusiausvyrai palaikyti. Šis pikantiškas supermaistas rodo, kad galite gauti daug maistinių medžiagų nesuvalgydami daug kalorijų.

Infografika, rodanti raugintų kopūstų maistines savybes ir naudą sveikatai. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Probiotikai: gyvasis raugintų kopūstų gėris

Rauginti kopūstai yra daugiau nei aštrus garnyras. Tai gyvų probiotikų padermių šaltinis. Šios naudingos bakterijos, tokios kaip Lactobacillus, padeda palaikyti sveiką žarnyną. Jos subalansuoja virškinamojo trakto mikrobiomą.

Skirtingai nuo daugelio maisto papildų, raugintuose kopūstuose natūraliai yra iki 28 skirtingų probiotikų padermių. Tai sukuria įvairią mikrobų armiją. Jie veikia kartu, kad palaikytų jūsų sveikatą.

Pagrindinės naudingos raugintuose kopūstuose esančios bakterijos yra Lactobacillus plantarum ir Lactobacillus brevis. Šios padermės padeda skaidyti maistą ir gaminti vitaminus. Jos taip pat išstumia kenksmingus patogenus ir stiprina imuninę sistemą.

• Palaiko žarnyno sveikatą, skatindamas naudingas bakterijas
• Pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą natūralių fermentų pagalba
• Gali sumažinti pilvo pūtimą ir palaikyti reguliarų virškinimą

Natūraliai fermentuoti rauginti kopūstai unikaliu būdu suteikia probiotikų. Maistinė matrica apsaugo bakterijas virškinimo metu. Tai užtikrina, kad daugiau jų pasiektų gyvų į žarnyną.

Komerciniai probiotikai dažnai turi tik vieną ar dvi atmainas. Tačiau raugintų kopūstų atmaina siūlo platesnę naudą. Juose esančios skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikas, maitinantis esamą žarnyno florą klestėti.

Rinkitės nepasterizuotus variantus, kad išsaugotumėte gyvas kultūras. Kasdien išgeriama ¼ puodelio gali prisidėti prie sveikesnės žarnyno ekosistemos. Tai atveria kelią geresnei bendrai savijautai.

Reguliariai vartojant raugintus kopūstus, nauda virškinimo sveikatai

Jūsų žarnyne gyvena daugiau nei 38 trilijonai mikroorganizmų, kurie padeda virškinti. Raugintuose kopūstuose esantys probiotikai palaiko šią ekosistemą, apsaugodami nuo toksinų ir kenksmingų bakterijų. Nepasterizuoti rauginti kopūstai turi gyvų padermių, kurios stiprina žarnyno barjerą, sumažindamos žarnyno uždegimo ir pralaidaus žarnyno sindromo riziką.

Vienoje raugintų kopūstų porcijoje yra 2 gramai skaidulų. Šios skaidulos veikia kaip prebiotikas, maitinantis gerąsias bakterijas. Jos taip pat padeda nuo vidurių užkietėjimo ir palaiko reguliarų tuštinimąsi. Tyrimai rodo, kad probiotikai gali padėti esant dirgliosios žarnos sindromo (DŽS) simptomams, tokiems kaip pilvo pūtimas ir nereguliarus tuštinimasis, tačiau reikia daugiau tyrimų. Raugintų kopūstų fermentai taip pat padeda skaidyti maistą, todėl virškinimas tampa lengvesnis.

• IBS palengvėjimas: Probiotikų padermės, tokios kaip Lactobacillus, gali sumažinti su IBS simptomais susijusį uždegimą.
• Priešuždegiminis poveikis: Fermentacijos metu susidaro organinės rūgštys, kurios ramina žarnyno uždegimą.
• Natūrali detoksikacija: raugintų kopūstų sustiprinta žarnyno flora padeda pašalinti toksinus, mažindama virškinimo stresą.

Auksinių raugintų kopūstų stambus planas stikliniame inde su burbuliuojančiomis probiotinėmis kultūromis. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Imuninės sistemos palaikymas iš fermentuotų maisto produktų

Jūsų žarnyne yra iki 70 % jūsų imuninių ląstelių. Raugintuose kopūstuose esantys probiotikai padeda palaikyti sveiką žarnyną. Tai stiprina jūsų imuninę sistemą. Gerosios raugintuose kopūstuose esančios bakterijos treniruoja jūsų imunines ląsteles kovoti su grėsmėmis.

Antioksidantai, tokie kaip vitaminas C raugintuose kopūstuose, apsaugo jūsų imunines ląsteles nuo pažeidimų. Fermentacija taip pat palengvina tokių mineralų kaip geležis ir cinkas įsisavinimą. Šios maistinės medžiagos padeda palaikyti stiprią imuninę sistemą.

• Raugintuose kopūstuose esantys priešuždegiminiai junginiai mažina lėtinį uždegimą, kuris yra žinomas kaip susilpnėjusio imuniteto priežastis.
• Tyrimai rodo, kad fermentuoti maisto produktai gali sumažinti uždegiminių žymenų, tokių kaip citokinai, kiekį, kurie sutrikdo imuninę pusiausvyrą.
• Tai, kad jūreiviai šį augalą vartojo skorbutui išvengti, pabrėžia jo vaidmenį peršalimo prevencijoje, nes jame yra vitamino C ir probiotikų.

Naujausi tyrimai rodo, kad reguliariai valgant raugintus kopūstus galima sumažinti susirgimo riziką. Jų priešuždegiminis poveikis yra panašus į kitų priešuždegiminių maisto produktų. Dėl to rauginti kopūstai yra natūralus būdas sustiprinti apsaugą nuo infekcijų.

Rauginti kopūstai širdies sveikatai ir cholesterolio kiekiui kontroliuoti

Rauginti kopūstai naudingi širdžiai. Juose yra skaidulų ir probiotikų. Kiekviename puodelyje yra 4 gramai skaidulų, kurios padeda pašalinti cholesterolį. Tai gali sumažinti cholesterolio kiekį.

Raugintuose kopūstuose esantys probiotikai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį. Jie veikia veikdami fermentus kraujagyslėse.

Raugintuose kopūstuose esantis vitaminas K2 taip pat svarbus. Jo yra 19 mikrogramų vienoje stiklinėje. Vitaminas K2 padeda išlaikyti kalcį nuo arterijų, o tai gali padėti išvengti širdies ligų.

Stanfordo tyrimas parodė, kad fermentuotų maisto produktų, tokių kaip rauginti kopūstai, valgymas yra naudingas. Dalyviai pastebėjo:

• 10 % mažesnis MTL (blogojo cholesterolio) kiekis
• Didesnis DTL (gerasis cholesterolis)
• Sumažėjęs sistolinis kraujospūdis 8 punktais

Tačiau raugintuose kopūstuose yra 939 mg natrio vienoje stiklinėje. Tai gali kelti susirūpinimą dėl kraujospūdžio valdymo. Svarbu juos valgyti saikingai. Tokiu būdu galite mėgautis jų teikiama nauda be per didelio natrio kiekio.

Rauginti kopūstai taip pat turi vitamino C ir skaidulų, kurios kovoja su uždegimu. Tai naudinga jūsų širdžiai. Įtraukus raugintų kopūstų į savo maistą, galite kontroliuoti kraujospūdį. Tai skanus būdas išvengti širdies ligų neprarandant maistinių medžiagų.

Svorio valdymas ir medžiagų apykaitos nauda

Rauginti kopūstai puikiai tinka tiems, kurie bando numesti svorio, nes juose mažai kalorijų ir daug skaidulų. Viename puodelyje yra tik 27 kalorijos, bet daugiau nei 4 gramai skaidulų, tai yra 13 % paros normos. Tai padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko subalansuotą cukraus kiekį kraujyje.

Tyrimai rodo, kad valgant daug skaidulų turintį maistą, pavyzdžiui, raugintus kopūstus, galima numesti svorio be griežtų dietų. Tai protingas pasirinkimas visiems, norintiems kontroliuoti savo svorį.

Raugintuose kopūstuose esantys probiotikai taip pat gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Šios gerosios bakterijos veikia tai, kaip jūsų organizmas pasisavina maistines medžiagas ir kaupia riebalus. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad probiotikai gali sumažinti riebalų įsisavinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą.

Nors tyrimai su žmonėmis dar vyksta, pirmieji rezultatai daug žadantys. Jie rodo, kad šios naudingos bakterijos gali padėti išlaikyti sveiką žarnyną, o tai svarbu norint kontroliuoti svorį.

Raugintuose kopūstuose esančios skaidulos taip pat padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Jos padeda išvengti staigių šuolių ir kritimų, kurie gali sukelti persivalgymą. 2015 m. atliktas tyrimas parodė, kad kasdien suvartojant 30 g skaidulų, galima numesti svorio net ir nekeičiant mitybos.

Raugintų kopūstų rūgštus skonis ir traški tekstūra taip pat gali numalšinti potraukį maistui. Įdėjus jų į salotas, sumuštinius ar kaip garnyrą, galite pagerinti savo patiekalus. Tik nepamirškite rinktis mažai natrio turinčius prekių ženklus, kad išvengtumėte per didelio druskos kiekio.

Raugintų kopūstų maišymas su neskaldytais grūdais arba baltymais gali padaryti jūsų patiekalus sotesnius. Tai nėra stebuklingas sprendimas, bet vertingas bet kurios svorį tausojančios dietos papildymas.

Raugintų kopūstų priešuždegiminės savybės

Rauginti kopūstai turi ypatingų maistinių medžiagų ir fermentacijos procesą, kurie kovoja su uždegimu. Kopūstų antioksidantai sustiprėja fermentacijos metu. Taip susidaro junginiai, kurie kovoja su lėtiniu uždegimu.

Šie junginiai išlaisvina gliukozinolatus, kurie virsta izotiocianatais. Tai stiprūs kovotojai su uždegimais ir laisvaisiais radikalais.

Raugintuose kopūstuose esantis indol-3-karbinolis blokuoja kenksmingus fermentus, kurie sukelia uždegimą. 2022 m. atliktas tyrimas parodė, kad jis pasižymi dideliu antioksidaciniu poveikiu. Šis poveikis kovoja su oksidaciniu stresu.

Dėl to rauginti kopūstai puikiai tinka priešuždegiminei dietai.

Reguliariai valgant raugintus kopūstus galima sumažinti uždegimo žymenis, tokius kaip C reaktyvusis baltymas. Tyrimai rodo, kad jie padeda sergant artritu ir virškinimo problemomis. Juose esantis vitaminas C ir skaidulos taip pat stiprina imuninę sistemą ir žarnyno sveikatą, mažindamos uždegimą.

• Fermentacijos metu gliukozinolatai virsta izotiocianatais.
• Indol-3-karbinolis padeda atkurti hormonų pusiausvyrą ir mažina uždegimą.
• Antioksidantai, tokie kaip vitaminas C, neutralizuoja laisvuosius radikalus.

Raugintų kopūstų valgymas kartu su kitais priešuždegiminiais maisto produktais stiprina sveikatą. Nedidelis kiekis per dieną yra geras be per didelio natrio kiekio. Visada rinkitės nepasterizuotus raugintus kopūstus, kad gautumėte geriausių probiotikų.

Smegenų sveikata ir nuotaikos gerinimas

Tyrimai rodo, kad raugintuose kopūstuose esantys probiotikai padeda psichinei sveikatai per žarnyno ir smegenų ašį. Šis ryšys tarp virškinimo ir smegenų veikia nuotaiką, atmintį ir emocijas. Fermentuotų maisto produktų, tokių kaip rauginti kopūstai, vartojimas gali subalansuoti su psichine sveikata susijusias smegenų chemines medžiagas.

Didžioji dalis serotonino, kuris padeda kontroliuoti nuotaiką, gaminama žarnyne. Raugintuose kopūstuose esantys probiotikai palaiko sveiką žarnyną. Tai gali padėti smegenims ir sumažinti depresiją bei nerimą, palaikydami žarnyno mikrobiomos pusiausvyrą.

• Tyrimai rodo, kad raugintuose kopūstuose esančios Lactobacillus padermės padidina serotonino prieinamumą, pagerina atsparumą stresui ir mažina kortizolio kiekį.
• Savaičių trukmės tyrimas su Lactobacillus casei parodė nuotaikos pagerėjimą dalyviams, kuriems pasireiškė lengvi depresijos simptomai.
• Bifidobacterium lactis siejama su geresne gliukozės apykaita, padedančia smegenų energijai ir protiniam aiškumui.

Švytinčios smegenys, sujungtos su gyvybinga žarna su spalvinga mikrobų flora, simbolizuojančia žarnyno ir smegenų ašį. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Ankstyvieji tyrimai teikia vilčių, tačiau dauguma tyrimų atliekami su gyvūnais. Tyrimų su žmonėmis nedaug, tačiau jie rodo, kad probiotikai kai kuriais atvejais gali sumažinti nerimą 30–40 %. Tokie maisto produktai kaip rauginti kopūstai turi prebiotikų ir probiotikų, kurie maitina gerąsias žarnyno bakterijas. Tai gali sumažinti su psichikos sveikatos problemomis susijusį uždegimą.

Ekspertai teigia, kad raugintų kopūstų valgymas kartu su subalansuota mityba gali pagerinti psichinę sveikatą. Tai ne vaistas, o natūralus būdas palaikyti smegenų funkciją ir emocinę gerovę. Dėl rimtų psichinės sveikatos problemų visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistais.

Kaip įtraukti raugintus kopūstus į savo dienos racioną

Atradus naujus raugintų kopūstų panaudojimo būdus, juos lengva įtraukti į savo mitybą. Jų rūgštokas skonis suteikia probiotikų poskonį bet kokiam patiekalui. Savo virtuvėje rasite jiems vietos, nesvarbu, ar tai būtų pusryčiai, pietūs, ar vakarienė.

• Įdėkite į sumuštinius ar suktinukus, kad gautumėte traškumo.
• Įmaišykite į bulvių košę, kad gautumėte pikantišką garnyrą.
• Ant viršaus uždėkite avokado skrebučio arba plaktos kiaušinienės, kad padidintumėte probiotikų kiekį.
• Įmaišykite į tuno arba vištienos salotas, kad gautumėte papildomo skonio.
• Naudokite kaip picos arba tako įdarą, kad gautumėte pikantiško sodrumo.

Kasdien suvartokite 1–2 valgomuosius šaukštus. Nusausinkite sūrymą, kad jis nesuminkštėtų, ir nekaitinkite, kad išsaugotumėte probiotikus. Būkite kūrybingi kurdami patiekalų idėjas, pavyzdžiui, įmaišykite raugintus kopūstus į padažus, dėkite juos į grūdų dubenėlius ar net įmaišykite į šokoladinio pyrago tešlą, kad netikėtai padidintumėte drėgmę.

Subalansuotiems patiekalams derinkite raugintus kopūstus su baltyminiais produktais, tokiais kaip kepta žuvis ar tofu. Išbandykite juos sriubose, salotose arba kaip užkandį, sumaišytą su riešutais ir džiovintais vaisiais. Eksperimentuojant su šiomis idėjomis, rauginti kopūstai tampa virtuvės produktu, kuris pagerina ir skonį, ir maistingumą.

Naminių raugintų kopūstų gaminimas: žingsnis po žingsnio vadovas

Pasiruošę pasigaminti savo raugintų kopūstų? Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad pagamintumėte pikantiškų naminių probiotikų. Jums reikės kopūstų, druskos ir švaraus stiklainio.

Ingredientai ir įrankiai

• 5 svarai ekologiškų žaliųjų kopūstų (32:1 kopūstų ir druskos santykiui)
• 1,5 šaukšto nejoduotos košerinės druskos
• Pasirinktinai: kmynų sėklos, česnakas arba prieskoniai
• Plačiakaulė stiklinė indelė, lėkštė, svarelis (kaip mažesnis indelė), audinys

1. Kopūstą smulkiai susmulkinkite. Sumaišykite su druska ir prieskoniais (jei norite). Masažuokite 5–10 minučių, kol susidarys sultys.
2. Sandariai supilkite mišinį į stiklainį, užtikrindami, kad kopūstai liktų apsemti skysčio. Naudokite nedidelį stiklainį kaip svorį.
3. Uždenkite stiklainį švariu audiniu, pritvirtindami gumine juostele. Laikyti tamsioje vietoje, 18–24 °C temperatūroje.
4. Tikrinkite kasdien. Nugriebkite baltas putas (tai normalu kopūstų rauginimo metu). Paragaukite po 3 dienų; rauginkite iki 10 dienų, kol pasieksite norimą rūgštumą.
5. Kai bus paruošta, laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde 2+ mėnesius.

• Visada naudokite ekologiškus kopūstus, kad išvengtumėte cheminių inhibitorių.
• Laikykite indus sterilius, kad išvengtumėte užteršimo.
• Fermentacijos laiką reguliuokite pagal temperatūrą – šaltesnis oras lėtina procesą.

Pabandykite į savo naminius probiotikus įdėti imbiero, burokėlių arba kadagio uogų. Vos per 20 minučių paruošimo ir per 7–10 dienų mėgaukitės rūgščiu, maistingu raugintu kopūstu. Sėkmingo fermentavimo!

Kaimiškas stalas su raugintais kopūstais, kimči, marinuotomis daržovėmis ir burbuliuojančiu stiklainiu fermentuoto skysčio. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Galimas šalutinis poveikis ir svarstymai

Rauginti kopūstai turi daug privalumų, tačiau yra dalykų, apie kuriuos reikia pagalvoti. Juose yra daug natrio, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Per didelis natrio kiekis gali pakenkti širdžiai ar inkstams, todėl būkite atsargūs, jei turite aukštą kraujospūdį.

Raugintų kopūstų ieškokite mažai natrio turinčiuose produktuose arba gerai juos nuplaukite, kad sumažintumėte druskos kiekį. Tai padės jums mėgautis jais nesijaudinant dėl natrio kiekio.

Žmonėms, netoleruojantiems histamino, rauginti kopūstai gali nepatikti. Tai gali sukelti galvos skausmą ar odos niežėjimą. Jei vartojate vaistų, kurie sąveikauja su kitais vaistais, pavyzdžiui, MAOI, venkite raugintų kopūstų dėl juose esančio tiramino. Prieš įtraukdami raugintus kopūstus į savo mitybą, visada pasitarkite su gydytoju.

Pradėjus valgyti raugintus kopūstus, galite jausti virškinimo problemų. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, pavyzdžiui, ketvirtadalio puodelio. Tai padės jūsų organizmui prie to priprasti. Per didelis kiekis gali sukelti dujų kaupimąsi, pilvo pūtimą ar net viduriavimą.

• Stebėkite natrio suvartojimą, kad neviršytumėte dienos normos
• Venkite, jei vartojate MAOI antidepresantus arba esate jautrus histaminui
• Pradėkite nuo mažų porcijų, kad palengvintumėte virškinimo sistemos prisitaikymą
• Jei turite polinkį į inkstų ligas ar imuninės sistemos sutrikimus, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.

Nėščios moterys ir maži vaikai turėtų būti atsargūs su fermentuotu maistu. Tačiau dauguma suaugusiųjų gali valgyti raugintus kopūstus nedideliais kiekiais. Visada rinkitės aukštos kokybės raugintus kopūstus ir stebėkite porcijų dydžius, kad galėtumėte saugiai mėgautis jų teikiama nauda.

Išvada: raugintų kopūstų vartojimas kaip sveikos gyvensenos dalis

Rauginti kopūstai yra tiltas tarp senų tradicijų ir naujos mitybos. Juose gausu probiotikų, kurie stiprina žarnyno sveikatą ir imunitetą. Juose taip pat yra vitaminų K ir C, skaidulų ir antioksidantų, kurie gerina sveikatą.

Pradėkite nuo nedidelio kiekio, pavyzdžiui, šaukšto per dieną. Gyvosioms kultūroms rinkitės nepasterizuotus stiklainius arba pasigaminkite patys, kad kontroliuotumėte druskos kiekį. Rauginti kopūstai puikiai dera su mėsa, grūdais ar salotomis, suteikdami patiekalams pikantiško skonio.

Tai daugiau nei tik maistas; tai svarbi probiotinio gyvenimo būdo dalis. Reguliarus vartojimas padeda virškinti ir įsisavinti maistines medžiagas. Tai taip pat naudinga jūsų širdžiai ir netgi gali pagerinti nuotaiką bei energiją.

Įtraukus raugintus kopūstus į savo mitybą, galima pasiekti mažą žingsnelį geresnės sveikatos. Dėl unikalaus skonio ir naudos sveikatai tai puikus pasirinkimas. Galite įprotį valgyti sveiką maistą, po vieną stiklainį.

Stiklinis indelis auksinių raugintų kopūstų su šviežiais kopūstais, peiliu ir jūros druska ant kaimiško stalo. Spustelėkite arba bakstelėkite paveikslėlį, kad gautumėte daugiau informacijos.

Papildoma literatūra

Jei jums patiko šis įrašas, jums taip pat gali patikti šie pasiūlymai:

• Pasiflorų galia: Kūno ir proto supermaistas
• Galingasis lęšis: Maža ankštinė daržovė, didelė nauda sveikatai
• Taurino turbokompresorius: natūrali medžiagų apykaitos, nuotaikos ir imuniteto palaikymas