تصویر: آبجوسازی هاپ به سبک وایکینگ

درون سالن سایه‌دارِ چیزی که می‌توان آن را به عنوان یک کارخانه آبجوسازی وایکینگ‌ها تصور کرد، صحنه با حسی از آیین باستانی، به طور مساوی از صنایع دستی کاربردی و مراسم فرهنگی، آشکار می‌شود. تاریکی اتاق با قلب درخشان ترکیب‌بندی شکسته می‌شود: یک دیگ عظیم که بر روی آتشی خروشان قرار گرفته است، سطح آن در حالی که رازک‌ها و غلات عصاره خود را در مایع جوشان آزاد می‌کنند، قل می‌زند و بخار می‌کند. در اطراف آن چهار پیکر ایستاده‌اند، شنل‌های خز سنگین آنها بر روی شانه‌های پهنشان افتاده است، ریش‌های بلندشان سوسوی نور آتش را به خود گرفته است. به نظر می‌رسد هر مرد از همان سنگ تراشیده شده سالن تراشیده شده است، چهره‌های فرسوده آنها با تمرکز در حالی که به دم کردن خود می‌پردازند، حکاکی شده است. یکی عمداً با یک پاروی چوبی بلند، دیگ را هم می‌زند و موج‌هایی را در سراسر سطح دیگ می‌فرستد، در حالی که دیگری به آن نزدیک می‌شود، حالت چهره‌اش هم تمرکز و هم احترام به فرآیند موجود را نشان می‌دهد. دیگران تماشا می‌کنند و منتظر نوبت خود هستند تا به این اثر هنری بیفزایند.

پیش‌زمینه با نشانه‌های فراوانی و آمادگی زنده است. بشکه‌های چوبی، که با نوارهای آهنی بسته شده‌اند، روی هم چیده شده و در سراسر کف سنگی پراکنده شده‌اند. برخی مهر و موم شده‌اند، که نشان می‌دهد آبجوی آماده را از قبل در خود جای داده‌اند، در حالی که برخی دیگر خالی مانده‌اند و منتظر طلای مایعی هستند که در دیگ ساخته می‌شود. شکل‌های گرد آنها، ماهیت چرخه‌ای خودِ دم کردن را منعکس می‌کند: فرآیندی که با برداشت خام آغاز می‌شود، از طریق آتش و تخمیر تغییر شکل می‌دهد و در نوشیدنی‌ای به اوج می‌رسد که جسم و روح را به طور یکسان تغذیه می‌کند. دیگ، که از سال‌ها استفاده سیاه شده است، گرما را ساطع می‌کند و سایه‌های رقصانی را در سراسر بشکه‌ها می‌اندازد و باعث می‌شود اتاق هم صمیمی و هم زنده به نظر برسد.

در میانه‌ی میدان، خودِ آبجوسازان به مظهر تداوم تبدیل می‌شوند - نگهبانان دانشی که نسل به نسل منتقل شده‌اند. لباس‌های خز و چرم آنها، آنها را به عنوان مردانی نشان می‌دهد که نزدیک به عناصر زندگی می‌کنند، به زمین و آنچه از آن حاصل می‌شود متکی هستند. اگرچه آنها در این لحظه کارگر هستند، اما کارشان تقریباً وقاری کاهنانه‌ای دارد، گویی هر مرحله از فرآیند دم کردن، اهمیت آیینی خود را دارد. هوای اطراف آنها مملو از عطر خاکی رازک در حال جوشیدن است که نت‌های گیاهی تند را با ته رنگ دودی آتش در هم می‌آمیزد. به راحتی می‌توان تصور کرد که این فرآیند چیزی بیش از یک فرآیند عملی است - این فرآیندی جمعی است، پیشکشی به خویشاوندان و شاید حتی خدایان آنها.

پس‌زمینه، این حس جاودانگی را تقویت می‌کند. از میان طاق سنگی سر به فلک کشیده، سایه کم‌رنگ کوه‌های پوشیده از برف، افق سرد را می‌شکافد. حضور خاموش آنها یادآور محیط خشنی است که این آبجوسازان در آن زندگی می‌کنند و اهمیت غذایی که تهیه می‌کنند. در داخل سالن، هم‌نشینی درخشش طلایی گرم آتش در برابر رنگ‌های آبی یخی کوه‌ها، از یک تعادل سخن می‌گوید: مبارزه ابدی انسان برای به دست آوردن آرامش از دل یک چشم‌انداز بی‌رحم. این آبجو، پس از اتمام، نه تنها شکم‌ها را گرم می‌کند، بلکه جامعه‌ای را که برای نوشیدن آن جمع می‌شوند، به هم پیوند می‌دهد و کار دم کردن را به اندازه شکار یا کشاورزی ضروری می‌کند.

هر جزئیاتی به فضایی زمخت و در عین حال محترمانه کمک می‌کند. صدای ترق و تروق هیزم، صدای هیس بخار برخاسته از دیگ، صدای جیرجیر ریتمیک برخورد چوب با فلز هنگام هم زدن پارو - همه اینها در یک تجربه حسی همگرا می‌شوند که از لحظه حال فراتر می‌رود. این تصویر، دم کردن آبجو را نه فقط به عنوان یک وظیفه، بلکه به عنوان یک سنت پایدار، سنتی ریشه‌دار در بقا اما ارتقا یافته به یک آیین، به تصویر می‌کشد. در این محیط به سبک وایکینگ‌ها، رازک صرفاً یک ماده اولیه نیست؛ بلکه نیروی حیاتی فرهنگی است که برای قدرت، خویشاوندی و عمل مشترک آفرینش ارزش قائل است.

تصویر مربوط به: رازک در آبجوسازی: وایکینگ‌ها