Humlar í bjórbruggun: Toyomidori

Toyomidori humlaakur við gullna sólsetur með uppskornum könglum á tréyfirborði. Meiri upplýsingar

Toyomidori humlabruggun, einnig þekkt sem Kirin Flower og Feng Lv, leggur áherslu á stöðuga beiskju. Það var eitt sinn hluti af há-alfa áætlun með Kitamidori og Eastern Gold. Hins vegar takmarkaði næmi þess fyrir dúnmyglu útbreiddari notkun þess og dró úr ræktunarsvæðum utan Japans.

Framboð á Toyomidori humlum getur verið mismunandi eftir uppskeruári og birgja. Sumir sérhæfðir humalsalar og stærri markaðstorg bjóða upp á Toyomidori humla þegar birgðir leyfa. Bruggmenn ættu að búast við sveiflum í framboði og taka tillit til árstíðabundinna breytinga þegar þeir skipuleggja uppskriftir.

Lykilatriði

• Toyomidori humlar eru upprunnir í Japan fyrir Kirin Brewery Co. og voru settir á markað árið 1990.
• Aðalnotkunin er sem beiskjuhumlar, ekki ilmhumlar, í Toyomidori humlabruggun.
• Ættindi eru meðal annars Norðurbruggfugl (Northern Brewer) og Wye-frævunarkarlkyn; það er einnig foreldri Azacca.
• Þekkt dulnefni eru meðal annars Kirin Flower og Feng Lv.
• Framboð getur verið takmarkað; athugið hvort framboð sé tiltækt hjá sérverslunum og markaðstorgum.

Af hverju Toyomidori humal skiptir máli fyrir handverksbruggara

Toyomidori er einstakt fyrir mikilvægi sitt í beiskjubragði í mörgum uppskriftum. Það inniheldur miðlungs til hátt alfasýruinnihald, sem gerir það að vinsælum drykk fyrir brugghús sem leita að hreinni og skilvirkri beiskjubragðbætingu. Þetta tryggir að markmiðið um beiskjubragð (IBU) sé náð án þess að humlabragðið yfirgnæfi.

Helsta hlutverk þess í bruggun er að gera biturt, og margar uppskriftir nota Toyomidori sem um það bil helming af humalkostnaðinum. Þetta einfaldar humlaval fyrir bruggara og miðar að því að finna jafnvægi milli beiskju og vægs ilms.

• Mildir ávaxtakeimur sem styðja við maltkarakter.
• Vísir af grænu tei og tóbaki sem auka flækjustig.
• Tiltölulega hátt alfahlutfall fyrir skarpari stjórn á beiskju.

Að skilja kosti Toyomidori hjálpar bruggurum að búa til uppskriftir þar sem það þjónar sem hryggjarsúla, ekki miðpunktur. Þegar það er notað snemma í suðunni veitir það stöðuga og langvarandi beiskju. Jurta- og ávaxtakeimurinn er daufur í bakgrunni.

Ættfræði afbrigðisins frá ræktunarstarfi Kirin er athyglisverð. Það deilir erfðatengslum við Azacca og Northern Brewer, sem veitir innsýn í væntanlega bragðeinkenni. Þessi þekking hjálpar til við að spá fyrir um hvernig Toyomidori mun hafa samskipti við ýmis malt, hvort sem það er bandarískt eða breskt.

Hagnýt atriði fela í sér breytileika í framboði og sögu um næmi fyrir myglu. Snjallt val á humlum felur í sér að kanna framboð, kaupa frá virtum birgjum og skipuleggja skipti eða blöndur í stórfelldri framleiðslu.

Toyomidori humlar

Toyomidori var þróað fyrir Kirin Brewery Co. í Japan og kom fyrst á markað árið 1981. Það kom á markaðinn árið 1990, þekkt undir númerum eins og JTY og nöfnum eins og Kirin Flower og Feng Lv.

Uppruni Toyomidori er kross milli Northern Brewer (USDA 64107) og Wye-karlkyns (USDA 64103M). Þessi erfðablanda miðaði að því að fá hátt alfa-innihald en varðveita samt sterka ilmeiginleika.

Stofnun Toyomidori var hluti af víðtækari viðleitni Kirin til að stækka humlatýpurnar sínar. Það varð síðar foreldri Azacca, sem auðgaði enn frekar humlafjölskylduna í Kirin.

Landbúnaðarlega séð þroskast Toyomidori um miðjan tímabil og uppskeran er um 1055 kg á hektara í sumum tilraunum. Ræktendur sáu hraðan vöxt en tóku eftir viðkvæmni þess fyrir myglu, sem takmarkar ræktun þess á mörgum svæðum.

• Framleitt fyrir Kirin Brewery Co. (1981); auglýsing frá 1990
• Erfðafræðilegur blendingur: Northern Brewer × Wye karlkyns
• Einnig þekkt sem Kirin blóm, Feng Lv; alþjóðlegur kóði JTY
• Foreldri Azacca; tengt öðrum Kirin humlategundum
• Miðjan tímabil, góð uppskera tilkynnt, næmi fyrir myglu takmarkar framleiðslu

Sérhæfðir birgjar og valdir humalbirgðir halda áfram að bjóða brugghúsum Toyomidori. Einstök arfleifð þess gerir það aðlaðandi fyrir þá sem hafa áhuga á sögu Kirin humaltegunda.

Toyomidori humlaakur með háum grænum könglum og þykkum könglum undir gullinni síðdegissól. Meiri upplýsingar

Bragð- og ilmprófíl Toyomidori

Toyomidori býður upp á mildan og aðgengilegan humalilm sem margir bruggmenn finna látlausan og hreinan. Ilmurinn einkennist af mildum ávaxtakeim með keim af tóbaki og grænu tei.

Olíuinnihaldið er á bilinu 0,8–1,2 ml í hverjum 100 g, að meðaltali um 1,0 ml/100 g. Myrcen, sem er 58–60%, er ríkjandi í kvoðukenndum og sítrus-ávaxtakenndum þáttum. Þetta er áður en önnur frumefni koma fram.

Húmúlen, um 9–12%, gefur léttan, viðarkenndan og göfugan kryddkeim. Karýófýlen, um 4–5%, bætir við lúmskum pipar- og kryddkeim. Snefilefni af farnesen og minniháttar efnasambönd eins og β-pínen, linalól, geraníól og selínen gefa frá sér fínlegan blóma-, furu- og grænan blæ.

Miðað við hóflegt heildarolíuinnihald og yfirgnæfandi myrceninnihald hentar Toyomidori best til að bæta við beiskju snemma. Seint bætt við getur gefið væga ilmupplyftingu. Hins vegar er humalilmurinn daufari en afbrigði með sterka ilm.

• Helstu lýsingar: milt, ávaxtaríkt, tóbak, grænt te
• Dæmigert hlutverk: beiskja með léttum eftirbragði
• Ilmandi áhrif: hófstillt, sýnir ávaxtakennda humlatóna þegar hann er notaður seint

Bruggunargildi og rannsóknarstofugögn fyrir Toyomidori

Alfasýrur í Toyomidori eru yfirleitt á bilinu 11–13%, en meðaltalið er um 12%. Skýrslur frá ræktendum geta þó sýnt gildi allt niður í 7,7%. Þetta bendir til mikils breytileika milli framleiðslulota.

Betasýrur eru venjulega á bilinu 5–6%, sem leiðir til alfa:beta hlutfalls upp á 2:1 til 3:1. Þetta hlutfall er mikilvægt til að ákvarða beiskjusnið og hefur áhrif á IBU fyrir ketilbætingar.

• Kó-húmúlón: um 40% af alfasýrum, hærra hlutfall sem getur breytt skynjaðri beiskju.
• Heildarolía: u.þ.b. 0,8–1,2 ml í hverjum 100 g, oft gefið upp sem 1,0 ml/100 g á gagnablöðum frá humlarannsóknarstofum.
• Dæmigerð olíusamsetning: myrcen ~59%, húmúlen ~10,5%, karýófýllen ~4,5%, farnesen í snefilmagn ~0,5%.

Geymsluvísitala humals fyrir Toyomidori er almennt í kringum 0,37. Þetta gefur til kynna sæmilega geymsluþol, með um 37% alfa-tap eftir sex mánuði við 20°C. Ferskir humalar halda best alfa-virkni.

Uppskera og uppskerutölur benda til þess að Toyomidori sé um miðjan tímabil fullþroska. Skráðar landbúnaðartölur sýna um það bil 1.055 kg/ha, eða um 940 pund á ekru, fyrir nytjaplöntur.

Bruggmenn sem treysta á gögn frá rannsóknarstofum fyrir humla ættu að prófa hverja lotu. Árleg sveiflur í uppskeru geta haft áhrif á Toyomidori alfa sýrur og heildarolíu. Þetta mun breyta ilm og beiskju í uppskriftinni.

Toyomidori humlakeglar við hliðina á glóandi tilraunaglasi með virti með bruggtankum í bakgrunni. Meiri upplýsingar

Hvernig á að nota Toyomidori humla í uppskriftum

Toyomidori er áhrifaríkast þegar því er bætt við snemma í suðu. Til að fá traustan beiskjan grunn skaltu bæta við humlum á milli 60 og 90 mínútna fresti. Þetta gerir kleift að ísómera alfasýrur og móta beiskjuna. Margar uppskriftir, bæði hefðbundnar og heimabruggaðar, meðhöndla Toyomidori sem aðalbeiskjuhumal, ekki bara seint í ilmi.

Þegar humal er samið ætti Toyomidori að ráða þyngd humalsins. Rannsóknir benda til þess að það sé yfirleitt um helmingur af heildar humalinntökunni. Stillið þetta hlutfall út frá alfasýruprósentunni sem tilgreind er á humalmiðanum.

Geymið seint og í hvirfilbylgjum fyrir fínlegar blæbrigði. Hófleg heildarolía Toyomidor og myrcen-áhersla gera það hentugt til notkunar seint á stigi. Þetta leiðir til léttra ávaxtakeima, græns te- eða tóbakskeima, ekki sterkra suðrænna eða sítrusilma. Þurrhumlaáhrif ættu að vera mild.

• Aðalbæting: 60–90 mínútna suðutími til að stjórna beiskjutímanum.
• Hlutfall: Byrjaðu með ~50% af humalreikningnum þegar parað er við aðrar tegundir.
• Seint í notkun: litlir skammtar af hvirfilbyl eða þurrhumli fyrir mildan jurta- eða grænan blæ.

Snið og framboð hafa áhrif á skömmtun. Toyomidori fæst sem heil köngull eða kögglar frá virtum birgjum. Það eru engar útbreiddar útgáfur af frystingu eða lúpúlíndufti, þannig að uppskriftir ættu að byggjast á nýtingarhlutfalli köggla eða heilla laufblaða.

Þegar Toyomidori er skipt út skal leiðrétta fyrir alfasýruinnihald. Berið saman beiskju með því að reikna út AA% og aðlaga þyngd eða suðutíma. Athugið alltaf AA% rannsóknarstofu á keyptu lotunni til að tryggja nákvæma beiskjuáætlun.

Fyrir brugghúsaeigendur sem leita að skýrleika, paraðu Toyomidori við humla sem eru þekktir fyrir bjarta estera eða sítruskeim. Notaðu Toyomidori fyrir uppbyggingu og jafnaðu síðan með seinni viðbótum frá humlum með mikla olíu. Þessi aðferð viðheldur beiskju en bætir við ilmandi andstæðum.

Stílpörun og bestu bjórstílarnir fyrir Toyomidori

Toyomidori skín í gegn þegar það býður upp á stöðuga og hreina beiskju án þess að ráða ríkjum í ilminum. Þetta er kjörinn huml fyrir bruggara sem leita að áreiðanlegri alfasýrueiginleikum og hlutlausum grunni. Það hentar vel í uppskriftir þar sem fínlegir jurta-, grænte- eða mildir ávaxtakeimir munu ekki rekast á malt eða ger.

Klassískt fölbjór og ensk bitterbragð passa fullkomlega við Toyomidori. Þessir bjórtegundir leyfa humlum að bæta við daufum tóbaks- eða tekeim án þess að yfirgnæfa góminn. Toyomidori er einnig oft notað í gulbrúnt öl og session-bjór vegna beiskjuhlutverks síns.

Í lagerbjórum býður Toyomidori upp á ferska og stýrða beiskju sem styður við hreina lagergerjun. Það er í uppáhaldi hjá brugghúsum fyrir pilsner og evrópsk lagerbjór, sem veitir stöðugleika í alfa-drifin beiskju en heldur humalilminu í lágmarki.

• Fölöl og bitter - áreiðanleg beiskja, fínlegt bakgrunnsbragð
• Amber öl og maltbragðbættir stílar — passar vel við karamellumöl og ristað malt
• Evrópskt lagerbjór og pilsnerbjór — stöðugar alfasýrur fyrir ferska áferð
• Sessionbjór og árstíðabundin bruggun — styður við hófstillta og jafnvæga þætti

Toyomidori IPA-bjórar nota oft þennan humla sem hluta af humlauppskriftinni, ekki stjörnuna. Hér gegnir Toyomidori hlutverki í bakgrunnsbeiskju, á meðan arómatískir humlar eins og Citra, Mosaic eða Cascade bæta við toppnótum. Notið Toyomidori fyrir um það bil helming af heildar humalviðbótinni til að ná fram samræmdri beiskju án ágengs bragðs.

Þegar þú býrð til uppskriftir skaltu líta á Toyomidori sem humla sem grunnhumla. Hann er yfirleitt 40–60% af humlum sem bætast við til að tryggja stöðuga beiskju. Paraðu því við sítrus- eða kvoðukennda humla í smáatriðum til að fá hófstilltan IPA með hreinni beiskju og lagskiptum ilm.

Staðgenglar og valkostir fyrir humlapörun

Gagnastýrð verkfæri eru nauðsynleg til að finna staðgengla fyrir Toyomidori. Margar gagnagrunna skortir bein skipti, svo berið saman alfasýru, prósentur ilmkjarnaolíu og kóhúmúlóns. Þetta hjálpar til við að finna bestu mögulegu.

Fyrir valkost við Northern Brewer, skoðaðu humla með miðlungs-háa alfa-beiskju. Þeir ættu að hafa svipaða olíuhlutföll og kóhúmúlónmagn. Uppruni Toyomidori bendir til að finna hagnýta staðgengla, ekki nákvæma ilmklón.

Hér eru hagnýt skref til að skipta um humla:

• Fyrst skal para saman framlag alfa-sýru og aðlaga lotuformúluna fyrir AA% mismun.
• Berðu saman magn myrcens, húmúlens og karýófýlens til að líkja eftir beiskju og munntilfinningu.
• Gerðu litlar tilraunir til að meta breytingar á ilm og bragði í uppskriftinni þinni.

Þegar þú parar humla saman skaltu nota Toyomidori sem sveigjanlegan beiskjugrunn. Paraðu því við hlutlausan ilmhumla til að styðja við hrygginn. Eða notaðu mildar sítrus- og blómaafbrigði til að auka flækjustig án þess að yfirgnæfa bjórinn.

Klassískt jafnvægi fæst með því að sameina Toyomidori við eðal- eða viðarkenndar tegundir. Þessar samsetningar jafna kryddjurtatóna og gefa hreina áferð.

Þegar þú skipuleggur humalpörun skaltu lista markmið fyrir beiskju, ilmstyrk og olíusnið. Stilltu tímasetningu og þurrhumlahraða til að fínstilla karakterinn.

Skammtar og dæmigerður notkunarhraði

Þegar þú notar Toyomidori skal meðhöndla það eins og hvaða annan humal með háu alfa-innihaldi sem er með beiskju. Athugið alltaf AA% lotunnar áður en þið blandið henni saman. Alfa-gildi eru yfirleitt á bilinu 11–13%, en sumar upplýsingar sýna um 7,7%. Notið alltaf raunverulegt AA% af merkimiðanum til að reikna út IBU.

Fyrir öl og lagerbjór skal nota Toyomidori á svipuðum skömmtum og aðrir humlar með háa alfa. Góð regla er 0,5–2,0 únsur á hverja 5 gallon, byggt á markmiði IBU og alfa. Stilltu þetta niður ef alfa lotunnar er hærri.

Í mörgum uppskriftum er Toyomidori um það bil helmingur af humalreikningnum. Ef uppskriftin þín notar samtals um það bil tvær únsur af Toyomidori, þá má búast við um það bil einni únsu af Toyomidori. Restin er fyrir bragð- og ilmhumla.

Til að fá nákvæma humalnotkun skal breyta únsum í grömm, jafnvel í litlum skömmtum. Til dæmis er 1 únsa á hverja 5 gallon um 5,1 g á gallon. Stilltu magnið upp eða niður eftir beiskjumarkmiði og AA% humallotunnar.

• Áætlið IBU með því að nota mældan AA% og suðutíma áður en endanlegur skammtur af Toyomidori er ákvarðaður.
• Minnkið magn þegar rannsóknarstofu AA er í efri mörkum tilkynntra 11–13% bilsins.
• Ef lotan sýnir lægra AA nálægt 7,7%, aukið þyngdina hlutfallslega til að ná IBU-gildum.

Humlamagn í hverjum gallon er mismunandi eftir uppskrift og markmiði um beiskju. Til að fá beiskju skal nota íhaldssama humla snemma í suðu. Bætið síðan við minni humlum seinna til að fá bragð. Fylgist með útkomu hverrar lotu til að betrumbæta framtíðarskammta og humlanotkun Toyomidori.

Toyomidori humlakeglar á tré með humlakúlum í skeið og skál í nágrenninu. Meiri upplýsingar

Ræktunar- og landbúnaðarathugasemdir um Toyomidori

Toyomidori var ræktað í Japan fyrir Kirin Brewery Co., ásamt Kitamidori og Eastern Gold. Þessi uppruni hefur áhrif á hvernig ræktendur rækta Toyomidori, allt frá bili á milli espaliera til tímasetningar klippingar.

Plönturnar þroskast um miðjan tímabil og vaxa kröftuglega, sem einfaldar uppskeruna. Skrár á akri benda til þess að Toyomidori gefi um 1.055 kg á hektara, eða um það bil 940 pund á ekru, við bestu aðstæður.

Ræktendur finna þjálfun og fyllingu laufþekjunnar einfalt. Þessir eiginleikar auka uppskeruhagkvæmni og styðja við stöðuga Toyomidori-uppskeru með réttri staðsetningu og næringu.

Dúnmyglur eru veruleg áhyggjuefni. Sögulegar upplýsingar sýna miðlungs næmi, sem takmarkar gróðursetningu á sumum svæðum. Árvekni er lykillinn að því að stjórna humalsjúkdómum í Toyomidori, með snemmbúinni innleiðingu samþættra meindýraeyðingarferla.

Fyrirbyggjandi aðgerðir fela í sér notkun vottaðra plantna, að tryggja góða loftflæði, jafnvægi á köfnunarefni og markvissa sveppaeyðingu þar sem það er leyfilegt. Þessi skref hjálpa til við að draga úr humalsjúkdómum Toyomidori og tryggja uppskeru.

Frá landbúnaðarsjónarmiði sýnir Toyomidor sæmilegan geymslustöðugleika. Tilraun sýndi um 63% alfasýrugeymslu eftir sex mánuði við 20°C (68°F), með HSI nálægt 0,37. Kæld geymsla eykur geymsluþol og varðveitir gæði bruggsins.

Það er mikilvægt að velja réttan stað. Veldu vel framræstan jarðveg, sólríkan stað og örloftslag með lægri raka til að draga úr sjúkdómsáhættu. Að sameina góðar ræktunarvenjur og reglulega ræktun tryggir áreiðanlega ræktun á Toyomidori og stöðuga uppskeru.

Geymsla, meðhöndlun og framboð eyðublaða

Toyomidori humlar eru fáanlegir í heilum keilulaga formum og í kögglum. Bruggmenn ættu að kanna birgðir hjá birgjum eins og Yakima Fresh eða Hopsteiner til að skipuleggja. Eins og er er ekkert lúpúlínduft eða fryst þykkni í boði fyrir Toyomidori, svo veldu á milli heilla eða kögglalaga forms fyrir uppskriftirnar þínar.

Til að varðveita humalinn sem best skal geyma hann kalt og lokað til að hægja á tapi alfasýru og olíu. Lofttæmdir pokar sem geymdir eru við kælihita gefa bestu niðurstöðurnar. Rétt geymsla á Toyomidori tryggir að ilmurinn og beiskjanleiki þess varðveitist fram að bruggunardegi.

Við stofuhita má búast við verulegri niðurbroti. HSI upp á 0,37 gefur til kynna 37% lækkun á alfa- og beta-sýrum á sex mánuðum án kælingar. Til að viðhalda samræmi í uppskriftinni skal skipuleggja snúning á birgðum og nota eldri lotur fyrr.

Þegar humlar eru meðhöndlaðir í brugghúsinu skal meðhöndla Toyomidori eins og beiskjuhumla. Fylgist með AA% lotunnar til að reikna út IBU nákvæmlega. Lítilsháttar breytingar á alfasýrum hafa áhrif á humalþyngd og markbeiskju.

• Merkið hverja lotu með uppskeruári og rannsóknarstofugreiningu við komu.
• Athugið geymsluaðferð og dagsetningu á umbúðunum til að fylgjast með virkni með tímanum.
• Skráið formið (heilkeila eða kögglar) og aðlagið humalnýtingu í kerfinu ykkar í samræmi við það.

Aðlagaðu uppskriftir með því að nota raunverulegt AA% úr rannsóknarstofublöðum fyrir IBU útreikninga. Þetta skref í meðhöndlun humla kemur í veg fyrir of- eða undirbeiskjuna af bjór vegna mismunandi geymsluskilyrða milli lota.

Nútímaleg humlageymslurými með röðum af ílátum úr ryðfríu stáli sem merkt eru með Toyomidori. Meiri upplýsingar

Hvar á að kaupa Toyomidori humla og ráðleggingar um uppruna þeirra

Það getur verið erfitt að finna Toyomidori. Leitaðu til sérhæfðra humalframleiðenda og handverksmaltverslana til að sjá einstaka auglýsingar. Netverslanir og Amazon gætu einnig boðið það, háð framboði á uppskeru.

Áður en þú kaupir Toyomidori humla skaltu ganga úr skugga um uppskeruár og form. Það er mikilvægt að ákvarða hvort humlarnir eru í kögglaformi eða heilum keilulaga. Ferskleiki er mikilvægur til að viðhalda ilm og brugggæðum.

• Skoðið rannsóknarstofugögn frá birgjum Toyomidori fyrir kaup.
• Berðu saman AA% og heildarolíugildi til að passa við uppskriftarþarfir.
• Óskaðu eftir COA (greiningarvottorði) til að staðfesta gæði.

Alþjóðleg flutningsþjónusta getur átt við takmarkanir að stríða. Margir söluaðilar senda aðeins innan síns lands. Athugið reglur um plöntuheilbrigði og takmarkanir yfir landamæri ef þið hyggist flytja inn humla.

Rannsakið vel söluaðila. Toyomidori-plöntur hafa fundið fyrir myglu og takmarkað ræktunarrými. Staðfestið geymsluskilyrði og spyrjið um lofttæmingu eða köfnunarefnisskolun til að varðveita humalinn.

Til að tryggja samræmda uppsprettu humals skaltu byggja upp tengsl við áreiðanlega seljendur. Skráðu þig fyrir tilkynningar frá birgjum til að vera upplýstur um endurnýjun birgða. Lítil upplög seljast oft fljótt upp.

Uppskriftardæmi og verklegar tilraunir

Byrjaðu á að skoða hvernig Toyomidori getur verið aðal 60 mínútna beiskjuhumlinn. Hann hentar fullkomlega fyrir föl öl, gulbrúnt öl, lagerbjór og klassískan enskan bitter. Hann gefur hreina beiskju með keim af ávaxtakeim og grænu tei.

Fyrir 5 gallna skammt sem miðar við 40–60 IBU skaltu reikna út magn Toyomidori út frá AA% skammtinum í skammtinum. Ef skammturinn inniheldur um 12% alfasýrur þarftu minna en fyrir 7,7% skammt. Úthlutaðu um það bil 50% af heildar humalmassanum til Toyomidori þegar það er aðal beiskjuhumillinn í uppskriftunum þínum.

• Dæmi um uppskrift að beiskjuhumlum: Notið Toyomidori sem eina beiskjuhumlinn í 60 mínútur. Stillið þyngdina út frá AA% til að ná markmiði um IBU. Jafnvægið seinni humla við sítrus- eða blómahumla eftir þörfum.
• Klofinn humlamassi: Notið helminginn af Toyomidori fyrir beiskju og hinn helminginn fyrir ilm/vægar seint bættar við til að varðveita græna te-keiminn.

Framkvæmið hagnýtar tilraunir með Toyomidori til að fínstilla einkenni þess í mismunandi stílum. Bruggið tvær litlar tilraunaskammtar, 1–2 gallonar. Notið Toyomidori á 60 mínútum í annarri skömmtuninni og Northern Brewer á samsvarandi AA í hinni. Berið saman beiskjuáferðina og milda ilmkjarna.

Prófaðu að bæta við blöndunni með suðu og sjóða seint. Bættu við litlum skammti í hvirfilsuðu í 5–10 mínútur til að fá fram ávaxtakennda eða græna te-ilmi án þess að dylja hreina beiskjubragðið.

• Þroskunarpróf: Bruggið tvo eins bjóra. Notið ferskan Toyomidori í annan bjórinn og humla sem geymdir hafa verið í 6+ mánuði í hinn. Athugið muninn á bragði og beiskju sem byggist á HSI.
• Gátlisti fyrir skjöl: Skráið lotu AA%, heildarolíugildi, nákvæman íblöndunartíma og IBU útreikninga fyrir hverja keyrslu.

Haltu nákvæmum athugasemdum um jafnvægi beiskjubragða og ilmstyrkleika fyrir hverja tilraun. Með því að nota margar lotur munu þessar tilraunir hjálpa til við að fínstilla skammta og tímasetningu til að ná samræmdum niðurstöðum í Toyomidori-uppskriftum og öllum beiskjuhumlauppskriftum sem þú þróar.

Niðurstaða

Yfirlit yfir Toyomidori: Þessi japanska humlaafbrigði býður upp á áreiðanlega og hreina beiskju. Það bætir einnig við fínlegu lagi af ávaxtakeim, tóbaki og grænu tei. Toyomidori var þróað fyrir Kirin Brewery Co. og er afkomandi Northern Brewer. Það hafði síðar áhrif á afbrigði eins og Azacca, sem skýrir mýrsen-áherslu olíusnið þess og skilvirkan alfa-sýru eiginleika.

Til að taka með sér Toyomidori brugghús: Notið Toyomidori sem beiskjuhumla snemma til að fá fastan en samt óáberandi hrygg. Staðfestið alltaf lotusértækar rannsóknarstofugögn - alfasýrur, heildarolíur og HSI - áður en þið gefið í skömmtun. Þetta er vegna þess að tilkynnt AA% getur verið mismunandi eftir gagnasöfnum. Smærri tilraunir eru nauðsynlegar til að meta beiskju og skilja hvernig myrsenríkjandi olíur hafa samskipti við ilmandi humla.

Framboð og uppruni: Ræktun hefur minnkað vegna dúnmyglu. Því er best að fá Toyomidori frá sérhæfðum birgjum og athuga uppskeruárið og vottorð um uppruna (COA). Sem einn af sérstæðari japönskum beiskjuhumlum er það þess virði að íhuga hann í jafnvægisbjórum, lagerbjórum og blendingum. Hér er æskilegt að nota beiskju og hóflegan krydd- og ávaxtakeim.

Lokaráðlegging: Notið Toyomidori vegna beiskjustyrks þess og vægs bakgrunnsbragðs. Þegar þið skiptið út eða blandið við aðrar tegundir, prófið þá í tilraunalotum. Þetta mun hjálpa ykkur að skilja áhrif þess á ilm og munntilfinningu. Þessi hagnýtu skref ljúka stuttri samantekt á Toyomidori og bjóða upp á skýra ályktun fyrir þá sem eru að skoða japanska beiskjuhumla.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Humlar í bjórbruggun: Agnus
• Humlar í bjórbruggun: Nelson Sauvin
• Humlar í bjórbruggun: Eureka