Lallemand LalBrew CBC-1 дрожжоор исгэх шар айраг

Цэвэр саарал дэвсгэр дээр алтан шар исгэх шингэнтэй тунгалаг Эрленмейер колбонд хийнэ. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гол арга хэмжээ

• Lallemand LalBrew CBC-1 мөөгөнцөр нь CBC-1-ийн шилийг агааржуулах, хөнгөн шар айраг, алимны анхан шатны исгэх зэрэгт маш сайн.
• Цутгах, шингэн сэлбэх, температурын талаархи практик зөвлөмжүүд нь гацсан эсвэл хэт сулруулсан савнаас зайлсхийхэд тусална.
• CBC-1-тэй шар айраг исгэх үед цэвэр сулралт, саармаг эфирийн профайлыг хүлээх хэрэгтэй.
• Хадгалалт, зөөвөрлөх, ариун цэврийн байгууламж нь лонхны мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг хадгалахад чухал ач холбогдолтой.
• Энэхүү Lallemand CBC-1 тоймд шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан харьцуулалт, жор, эх сурвалжийн зааварчилгаа багтсан болно.

Lallemand LalBrew CBC-1 мөөгөнцрийн тойм

LalBrew CBC-1 нь Lallemand-ийн өргөн хүрээний соёлын цуглуулгад багтсан хуурай омог юм. Энэ нь даралтыг тэсвэрлэх чадвар, согтууруулах ундааны эсэргүүцэлтэй тул лонх, торхыг агааржуулагчаар сонгосон.

Saccharomyces cerevisiae CBC-1-ийн хувьд энэ нь дээд исгэгч мөөгөнцөр шиг исгэдэг боловч төвийг сахисан байдалтай байдаг. Лаллемандын мөөгөнцрийн дүр төрх нь CBC-1 нь мальттриозыг задалдаггүй бөгөөд соёолжны шинж чанарыг хадгалдаг болохыг харуулж байна.

Тайлбарлах явцад мөөгөнцөр нь лонх эсвэл хайрцагны ёроолд тогтдог нягт дэвсгэр үүсгэдэг. Энэ шинж чанар нь тодруулга хийхэд хялбар болгож, шар айрагны анхны үнэр, амтыг хадгалахад тусалдаг.

СБК-1 нь лонхны агааржуулагчид хэрэглэхээс гадна хуурай алим, меад, хатуу сельцерийг анхдагч исгэхэд тохиромжтой. Энэ нь зөв хооллолт, хүчилтөрөгчийн менежментээр энгийн сахарыг өндөр унтрахад хүргэдэг.

• Хоёрдогч агааржуулахад тохиромжтой өндөр архи, даралтын эсэргүүцэл.
• Төвийг сахисан мэдрэхүйн хувь нэмэр нь жорын шинж чанарыг үнэн зөв хадгалдаг.
• Найдвартай флокуляци нь авсаархан мөөгөнцрийн бялууг үүсгэдэг.
• Сайн унтралттай, цэвэр, энгийн элсэн чихэр исгэх олон талт.

Lallemand мөөгөнцрийн профайл болон CBC-1-ийн тойм нь түүний алдартай байдлыг онцолдог. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг шилийг тогтмол агааржуулах, цэвэр өнгөлгөө шаарддаг төвийг сахисан анхдагч исгэх зорилгоор сонгодог.

Лонхыг нөхөхөд яагаад Lallemand LalBrew CBC-1 мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ?

Lallemand LalBrew CBC-1 нь лонхтой мөөгөнцрийн шилдэг сонголт юм. Энэ нь өндөр спирт болон карбонацын даралтыг тэсвэрлэх чадварын ачаар тогтвор суурьшилтай үр дүнг өгдөг. Энэ нь лонх, хайрцаг зэрэг битүүмжилсэн саванд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Түүний төвийг сахисан амт нь гол давуу тал юм. CBC-1 нь шар айрагны анхны үнэр, хоп шинж чанарыг хадгалахад тусалдаг мальтотриозыг исгэдэггүй. Энэ нь савыг агааржуулах үед чухал ач холбогдолтой.

Өөр нэг давуу тал нь карбонатжуулалтын дараа үр дүнтэй тунгаах үйлдэл юм. Мөөгөнцөр нь нягт дэвсгэр үүсгэдэг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн хэрэглээг багасгаж, тодруулгыг хурдасгадаг. Үүний үр дүнд цутгах бүрт тунадас багатай тунгалаг шар айраг гарч ирнэ.

• Урьдчилан таамаглаж болох нүүрстөрөгчжилт: декстроз зэрэг энгийн элсэн чихэртэй сайн хослодог.
• Хязгаарлагдмал эсийн хуваагдал: дотоод нөөц нь лонхны нэг эсийн хуваагдлыг дэмждэг бөгөөд энэ нь илүүдэл биомассгүйгээр карбонжуулалт хийхэд хангалттай.
• Стресс тэсвэрлэх чадвар: болзолт лонхны ердийн архи, CO2 даралтыг зохицуулдаг.

Эдгээр давуу талууд нь CBC-1-ийг арилжааны болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд практик сонголт болгодог. Энэ нь амтын бүрэн бүтэн байдал, тогтвортой карбонжилтыг баталгаажуулдаг. Шар айрагны зориулалтын профайлыг хэвээр үлдээхийн зэрэгцээ CBC-1-ийн ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд стандарт праймерын хэмжээ болон энгийн сахар ашиглана уу.

CBC-1-ийн үндсэн үзүүлэлтүүд ба техникийн өгөгдөл

Лаллеманд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд лонх болон торхыг агааржуулахад тохиромжтой омог сонгохын тулд CBC-1 техникийн үзүүлэлтүүдийг өгдөг. Мөөгөнцөр, Saccharomyces cerevisiae нь хамгийн сайн исгэдэг сорт юм. Энэ нь тунадасны нягт бүтэцтэй тул исгэж дууссаны дараа авсаархан мөөгөнцрийн дэвсгэр үүсгэдэг.

Ердийн LalBrew CBC-1-ийн техникийн өгөгдөл нь 93-97 хувийн хатуу бодис агуулдаг. Амьдрах чадвар нь хуурай мөөгөнцрийн грамм тутамд 1 x 10^10 CFU буюу түүнээс дээш байна. Бичил биетний цэвэршилт нь хатуу бөгөөд 10^6 эс тутамд 1-ээс бага зэрлэг мөөгөнцөр, бактерийн бохирдуулагч байдаг. Уг омог нь диастатик ба фенолын амтгүй (POF)-ийн хувьд сөрөг байна.

CBC-1-ийн техникийн үзүүлэлтүүд нь энэ омог алуурчин мөөгөнцөр гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Энэ нь холимог өсгөвөрт алуурчинд мэдрэмтгий омог дарангуйлах чадвартай алуурчин хорт бодисыг ялгаруулдаг. Тоног төхөөрөмж эсвэл мөөгөнцрийг дахин ашиглах үед тусад нь харьцах, туршихыг зөвлөж байна.

• Исгэх температурын хүрээ: оновчтой 20-30°C (68-86°F), гэхдээ зарим жижиглэнгийн үзүүлэлтүүд хамгийн багадаа 15°C, дээд тал нь 25°C орчим байдаг.
• Мөөгөнцрийн спиртийг тэсвэрлэх чадвар: 12-14% ABV, уламжлалт торх болон шилийг агааржуулах.
• Бусад ундаан дахь мөөгөнцрийн согтууруулах ундааны хүлцэл: алимны дарс, меад, хатуу сельцерт хэрэглэхэд ABV-ийн 18% хүртэл тэсвэрлэх чадвартай.

Бүтээгдэхүүний хувилбарт Lallemand-аас гаргасан техникийн үзүүлэлтүүд, аюулгүй байдлын мэдээллийн хүснэгтүүд багтсан бөгөөд тэдгээр нь харьцах, хадгалах, багцын тогтвортой байдалд итгэх итгэлийг харуулсан. Шар айраг үйлдвэрлэгчид LalBrew CBC-1-ийн техникийн өгөгдлийг давирхайн хурд, агааржуулагчийн цаг хугацаа, сав баглаа боодлын шийдвэрийг төлөвлөхөд хэрэгтэй болно.

CBC-1-ийн үзүүлэлтүүдийг бусад LalBrew омгуудтай харьцуулахдаа жороороо хамгийн сайн ажиллахын тулд амьдрах чадвар, дрожжийн спиртийг тэсвэрлэх чадвар, исгэх температурын хязгаарыг анхаарч үзээрэй.

Эрдэмтэд орчин үеийн шар айрагны үйлдвэрийн лабораторид тэмдэглэл хөтөлж байхдаа колбонд хийсэн мөөгөнцрийн соёлыг судалж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Янз бүрийн хэрэглээнд зориулсан санал болгож буй хэмжээ ба санал болгож буй тун

Давхаргыг сонгохдоо эцсийн бүтээгдэхүүний зорилгыг анхаарч үзээрэй. Лонхны агааржуулагчийн хувьд 10 г/цл тун хангалттай. Энэ хэмжээ нь энгийн элсэн чихэр ашиглан оновчтой температурт хоёр долоо хоногийн дотор лавлагаа дуусгадаг.

Нөгөө талаас анхдагч исгэх нь илүү бодитой хандлагыг шаарддаг. Цидр ба нухашны хувьд тогтвортой исгэхийг дэмжихийн тулд 50-100 г/цл хийнэ. Шим тэжээл багатай хатуу сельцер нь илүү хүчтэй, ихэвчлэн 100-250 г/цл, цэвэр исгэхийг баталгаажуулдаг.

Өндөр хүндийн хүч эсвэл стресстэй исгэх нь нэмэлт анхаарал шаарддаг. Ийм тохиолдолд CBC-1-ийн цохилтын хэмжээг нэмэгдүүлж, шим тэжээл нэмнэ. Энэ нь мөөгөнцрийн тогтвортой үйл ажиллагаанд шаардлагатай азот, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Lallemand-ийн хуурай мөөгөнцөр нь дэвсэхээс өмнө агааржуулалт шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч шим тэжээлийн нэмэлтүүд нь алимны дарс, меад, сельцерийн жоруудад маш чухал юм. Нарийвчлалтай тунг хийхийн тулд мөөгөнцрийн хэмжээг жингээр нь хэмжиж, хэмжээ, багцын тооноос зайлсхий.

• Лонхны агааржуулагчийн тун: Ихэнх хэрэглээнд 10 г/цл.
• Сидр ба нухашны үндсэн давирхай: 50-100 г/цл.
• Цидр сельцерийн хатуу сельцерийн анхдагч давирхайн хэмжээ: 100-250 г/цл.

Давирхайн хурд нь исгэх хурд болон амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Доод давхрага нь исгэх явцыг удаашруулж, эфир эсвэл тэмдэглэл үлдээж болзошгүй. Илүү өндөр дуунууд нь эсрэгээр, хурц, төвийг сахисан өнгөлгөөг дэмждэг. Таны амтлах зорилго болон багцын стрессийн түвшинд тохирсон CBC-1-ийн цохилтын хэмжээг сонгоно уу.

CBC-1-ийг алимны дарс, нухаш эсвэл хатуу сельцерт дахин оруулахыг зөвлөдөггүй. Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд шинэхэн, нарийн тунгаар CBC-1 хэрэглэнэ. Исгэлтийн процессыг найдвартай болгохын тулд шим тэжээл, температурын удирдамжийг дагаж мөрдөнө.

Шингэн сэлбэх ба Хуурай шидэлтийн дасгалууд

Савыг агааржуулахын тулд шингэн сэлбэх CBC-1 нь хамгийн тохиромжтой арга юм. Мөөгөнцрийг савласан шар айраг руу нэмэхийн өмнө шингэнээр дүүргэх нь жигд тархалтыг баталгаажуулдаг. Энэ арга нь жигд бус лавлагааны магадлалыг бууруулдаг. Тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд жингээр нь хэмжинэ, ойролцоогоор 10 г/цл.

Стресстэй эсүүдээс зайлсхийхийн тулд Лаллемандын стандарт шингэн сэлбэх протоколыг дагаж мөрдөнө. Их хэмжээний хазайлт нь эцсийн боловсруулалтын хугацааг уртасгадаг. Тэд мөн дутуу унтралт үүсгэж, бохирдох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв эргэлзэж байвал бүлээн, ариутгасан ус хэрэглэж, үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу мөөгөнцрийг амраана.

Лонхыг агааржуулах үед CBC-1-ийг хуурай аргаар хийхийг зөвлөдөггүй. Хуурай мөөгөнцрийг дүүргэсэн лонх эсвэл торхонд цацах нь хэсэгчилсэн карбонат үүсэхэд хүргэдэг. Энэ нь багцын амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг. Тэгш бус тунадас нь зарим савыг карбонатлаг, зарим нь хэт их карбонатлаг болгодог.

Алимны дарс, нухаш, хатуу сельцерийг анхан шатны исгэхийн тулд CBC-1-ийн хуурай шидэлт сайн ажилладаг. Исгэгч дүүргэх үед дрожжийг wort эсвэл must дээр жигд цацна. Энэ арга нь энгийн, тууштай бөгөөд бохирдуулагч бодис оруулж болзошгүй нэмэлт зохицуулалтыг хязгаарладаг.

Тоног төхөөрөмж эсвэл ажлын урсгал нь лонхны ажилд зориулж хуурай шидэлт хийхээс сэргийлж байвал лонхыг чийгшүүлэх нь аюулгүй нөөц юм. Хэрэв исгэх нь стресстэй байвал шингэнжүүлсэн мөөгөнцрийг бага хэмжээний праймер шар айргийг үе шаттайгаар нэмж дасга. Энэхүү аажмаар өртөх нь эсийн цочролыг бууруулж, найдвартай эцсийн карбонжилтыг бий болгоход тусалдаг.

• Нэг төрлийн лавлагааг хангахын тулд лонхны агааржуулагчийн хувьд CBC-1-ийг шингэнээр дүүргэнэ.
• Ердийн лонхтой агааржуулагч тунг жингээр 10 г/цл болгохыг зорь.
• CBC-1-ийг алимны дарс, меад эсвэл сельцерийн анхдагч исгэнд хэрэглэнэ.
• Шаардлагатай үед лонхны агааржуулагч нь стрессийг багасгахын тулд үе шаттай нэмэлтүүдээр чийгшүүлнэ.

CBC-1-ийг хэрхэн дагалдах талаар ойлгох нь програм дээр ирдэг. Аргыг багцад тохируулна уу: лонхонд шингэн сэлбэх, задгай анхдагч исгэнд хуурай давирхай. Энэ арга нь карбонатжилтыг тогтвортой байлгаж, үр дүн гарах магадлалыг бууруулдаг.

Исгэлтийн температурын менежмент ба хугацаа

CBC-1 исгэх температурыг удирдах нь лонхыг урьдчилан таамаглах боломжтой нөхцөл байдал болон анхдагч исгэх гол түлхүүр юм. Лаллемандын техникийн заавар нь CBC-1-тэй хамгийн сайн үйл ажиллагаа явуулахын тулд 20–30°C (68–86°F) хэмийн оновчтой хязгаарыг санал болгодог. Зарим жижиглэнгийн техникийн үзүүлэлтүүд нь 15-25 хэмийг хамгийн бага ба хамгийн их гэж үздэг. Тогтвортой унтрах болон үнэрийн профайлыг авахын тулд үйлдвэрлэгчийн мэдээллийн хуудсыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

CBC-1-ийн лавлагааны хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна. Үүнд: вандуйны таталцал, элсэн чихрийн төрөл, цутгах хурд, шим тэжээлийн түвшин зэрэг орно. Ойролцоогоор 10 г/цл исгэх элсэн чихэр хэрэглэх стандарт тун нь санал болгож буй температурт ойролцоогоор хоёр долоо хоногийн дотор дуусахад хүргэдэг. Хүйтэн хадгалах нь үйл ажиллагааг удаашруулж, цаг хугацааг уртасгадаг.

Нийт CBC-1 хугацаа нь програмаас хамаарч өөр өөр байна. Анхдагч исгэх нь лонхтой харьцуулахад хурдан эсвэл удаан байж болно. Аюулгүй үед бөөнөөр исгэх үед таталцлын заалтыг хянаж, CO2 даралтыг шалгана уу эсвэл нөхцөлт саванд зөөлөн дээж авна. Найдвартай арга хэмжээ авахын тулд тохируулсан гидрометр эсвэл рефрактометр ашиглана уу.

Стресстэй эсвэл хурдан исгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд идээлэх хурдыг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийн хүртээмжийг сайжруулна. 20-30 хэмийн цонхны доторх бага температурын өсөлт нь мөөгөнцрийн бодисын солилцоог хурдасгаж, CBC-1-ийн лавлагааны хугацааг богиносгодог. Тааламжгүй амтаас зайлсхийхийн тулд мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг сайтар хянаж үзээрэй.

Цагийг хянах практик алхмууд:

• CBC-1 исгэх температурыг барихын тулд анхдагч болон хоёрдогч савыг тусгаарлах хэрэгтэй.
• Хэрэв танд анхдагч мөөгөнцөрт дарамт учруулахгүйгээр CBC-1-ийг илүү хурдан хэрэглэх шаардлагатай бол исгэх болон лонхтой агааржуулагчийн температурыг нэмэгдүүлнэ.
• Жор бүрийн хувьд CBC-1 цагийн хуваарийг бичээрэй, ингэснээр давтагдах үр дүнд хүрэхийн тулд давталтын хурд, шим тэжээл, температурыг сайжруулах боломжтой.

Температурын сайн хяналт, байнгын хяналт нь хэлбэлзлийг бууруулж, шар айраг үйлдвэрлэгчдэд нүүрстөрөгчийн хэмжээг урьдчилан таамаглах боломжийг олгодог. Аюулгүй, тогтвортой байдлыг хангахын тулд тогтсон өдөр биш хэмжсэн ахиц дэвшилд тулгуурлан параметрүүдийг тохируулна уу.

Амт ба сулруулах шинж чанар

Lallemand LalBrew CBC-1 нь цэвэрхэн, хязгаарлагдмал амтыг танилцуулдаг. Энэ нь соёолж болон нэмэлт амтыг хянаж байдаг. Энэ нь төвийг сахисан мөөгөнцрийн хувьд анхан шатны исгэх, алим, меад, эсвэл сельцерийг лонхтой болгох үед эфир эсвэл фенолын үнэрийг багасгадаг.

Уг омог нь мальттриозыг хэрэглэдэггүй бөгөөд анхны соёолжны амтлаг, биеийг хадгалдаг. Энэ нь соёолжны хандтай байсан ч бэлэн таталцал нь шар айраг үйлдвэрлэгчийн зорилтот түвшинд ойртдог гэсэн үг юм.

Карбонатжуулах зориулалттай декстроз зэрэг энгийн сахартай бол CBC-1 нь хүчтэй сулралтыг харуулдаг. Шим тэжээлийн зөв нэмэлт нь гол зүйл юм. Энэ нь глюкоз, сахарозыг сайн исгэж, мөөгөнцрийн гаралтай амтыг хамгийн бага байлгахын зэрэгцээ шилийг агааржуулахад найдвартай CO2 үйлдвэрлэдэг.

CBC-1-ийн эсийн нөөц нь шилэн доторх эсийн хуваагдлыг хязгаарлах боломжийг олгодог. Дүрмээр бол мөөгөнцөр нь нөхөх явцад ойролцоогоор нэг үе ургаж дуусдаг. Энэхүү нэг үе нь илүүдэл мөөгөнцрийн тунадасгүйгээр карбонжуулалтад хангалттай биомасс өгдөг.

Дууны давтамж нь амт болон сулралд ихээхэн нөлөөлдөг. 10 г/цл-ийн ойролцоо лонхтой агааржуулагчийн бага давтамж нь шинэ биомассыг багасгадаг. Энэ нь шар айрагны шинж чанарыг хадгалдаг. Маш төвийг сахисан өнгөлгөөг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид амны хөндийн мэдрэмж, анхилуун үнэрийн хувьд энэ бага тунг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Мөөгөнцрийн төвийг сахисан зан чанар нь соёолжтой жорыг дэмждэг.
• сулруулах мальтотриозын хадгалалт нь соёолжны анхны ноотуудыг хадгалдаг.
• Энгийн сахар дээр хүчтэй сулрах нь тогтвортой карбонжилтыг баталгаажуулдаг.

CBC-1-ээр лонхыг нөхөх шилдэг туршлагууд

Лонхыг агааржуулахын тулд декстроз гэх мэт энгийн элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. CBC-1 элсэн чихэр хэрэглэхдээ хүссэн хэмжээгээ авахын тулд нарийн хэмжих нь чухал юм. Декстроз нь нүүрстөрөгчийн тогтвортой байдлыг хангаж, нарийн төвөгтэй сироптой харьцуулахад тааламжгүй амтыг багасгадаг.

Мөөгөнцрийн тунг зөв хийх нь чухал юм. Lallemand LalBrew CBC-1-ийн хувьд лонхтой агааржуулагчийн тунг 10 г/цл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тун нь найдвартай лавлагаа болон шар айрагны тунгалаг байдлыг сайжруулдаг цэвэр тунадасны хоорондох тэнцвэрийг хангадаг.

Савлахын өмнө үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу мөөгөнцрийг дахин чийгшүүлнэ. Lallemand-ийн шингэн сэлбэх процедурыг дагаж мөрдөх нь эсийн нөхөн сэргэлт, тархалтыг жигд болгодог. Энэ алхамыг үл тоомсорлох эсвэл яаравчлах нь агааржуулагчийн хугацааг уртасгаж, бохирдлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Лавлагааны явцад температурын зохицуулалт нь чухал юм. Лонхыг үр дүнтэй карбонатжуулахын тулд 20–30°C (68–86°F) температурт байлгахыг зорь. Тогтвортой температур нь агааржуулагчийн хугацааг богиносгохоос гадна багцын тогтвортой карбонжилтыг баталгаажуулдаг.

Санал болгож буй температурт 10 г/цл ба стандарт праймерын тунгаар хоёр долоо хоног байлгана. Бодит хугацаа нь температур, давирхайн хурд, элсэн чихрийн хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Бүрэн багцыг шошголохын өмнө хэд хэдэн туршилтын шилийг хянах нь ухаалаг хэрэг юм.

Лонхны ёроолд авсаархан мөөгөнцрийн багцыг хүлээж байна. CBC-1 нь нягт тунадас үүсгэж, байгалийн тунгалаг байдлыг бий болгодог. Үйлчилж буй шар айрагны мөөгөнцрийн илүүдэл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд зөөлөн тавиур эсвэл болгоомжтой хийнэ.

• Бохирдох эрсдэлийг бууруулахын тулд лонх, таг, дүүргэх хэрэгслийг сайтар ариутга.
• Карбонжилтын түвшинг тогтвортой байлгахын тулд хэмжсэн CBC-1 элсэн чихрийн тунг хэрэглээрэй.
• Хуурай мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг сайжруулахын тулд CBC-1 шингэн сэлбэх процедурыг дагаж мөрдөнө.
• Амтлахаасаа өмнө агааржуулсан савыг үйлчлэх температурт хэдэн өдрийн турш хадгалж, CO2-ыг нэгтгэх боломжтой.

Жорны хэмжээг томруулж, тохируулахдаа алхам алхмаар нарийвчилсан зааварчилгааг авахын тулд Лаллемандын лонх агааржуулагчийн шилдэг туршлагуудаас лавлана уу. Эдгээр аргуудыг дагаж мөрдөх нь тууштай байдлыг сайжруулж, хэлбэлзлийг бууруулж, CBC-1-ээр хүссэн карбонатжилтын төлөвийг бий болгоход тусална.

Ариун цэврийн байгууламж, алуурчин мөөгөнцрийн талаар анхаарах зүйлс, хөндлөнгийн бохирдлын эрсдэл

Lallemand-ийн CBC-1 нь шар айрагны олон омгийг дарангуйлах уураг ялгаруулдаг алуурчин мөөгөнцрийн омог юм. Энэ шинж чанар нь лонхыг агааржуулахад нэг омгийг ашиглах үед лавлагаа цэвэр хэвээр байх болно. Алуурчин мөөгөнцрийн CBC-1 нь хэрэглэсний дараа гадаргуу болон тоног төхөөрөмжид үлдэж болно гэдгийг анхаарах нь чухал.

CBC-1-ийн үлдэгдэл ус зайлуулах суваг, сифон, савлах шугам эсвэл тавиурын төхөөрөмжид үлдэх үед хөндлөн бохирдлын мөөгөнцрийн асуудал үүсдэг. Бага хэмжээгээр ч гэсэн алуурчинд мэдрэмтгий мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ирээдүйн исгэх үйл явцыг дарах боломжтой. Жижиг шар айраг үйлдвэрлэгчид болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид сайтар цэвэрлэхгүйгээр омгийг өөрчлөхөд адилхан эмзэг байдаг.

CBC-1 ариун цэврийн хатуу протоколыг хэрэгжүүл. Халуун ус зайлуулагч, шар айрагны үйлдвэрт тохирсон ариутгагч бодис, холбох хэрэгсэл, битүүмжлэлд зориулсан механик цэвэрлэгээг ашиглана. Био хальс нь эсийг нууж чаддаг тул савлах шугам, дамжуулах хоолой, насосны битүүмжлэлд анхаарлаа хандуулаарай.

• Хэрэглэсний дараа элсэн чихэр, трубыг арилгахын тулд төхөөрөмжийг нэн даруй зайлж угаана.
• Салдаг хэсгүүдийг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу зөвшөөрөгдсөн ариутгагч бодисоор дэвтээнэ.
• Багцуудын хооронд савлах хавхлаг, лонх дүүргэгчийг ариутгана.

CBC-1-д зориулсан тусгай хэрэгсэл, өнгө зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв тусдаа тоног төхөөрөмж ашиглах боломжгүй бол үйлдвэрлэлийн өдөр эсвэл долоо хоногийн төгсгөлд CBC-1 исгэх ажлыг төлөвлө. Энэ арга нь дараагийн хуралдааныг өөр омогтой бохирдуулах эрсдлийг бууруулдаг.

CBC-1-ийг арилжааны хэмжээнд ашиглах үед Лаллемандын санал болгож буй хувилбарын шалгалтаар дамжуулан бэлэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээрэй. Жижиг тохиргооны хувьд цэвэрлэх мөчлөгийн бүртгэлийг хөтөлж, дараагийн исгэх явцад хэвийн бус хоцрогдол эсвэл дутуу унтарсан эсэхийг хяна. Энэ нь мөөгөнцрийн хөндлөнгийн бохирдлыг илтгэнэ.

Эргэлзээтэй тохиолдолд нарийн төвөгтэй холбох хэрэгслийг задалж, үлдэгдэл байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв та алуурчин мөөгөнцрийн CBC-1-ийг тогтмол хэрэглэдэг бол элэгдсэн жийргэвч болон сүвэрхэг хоолойг ойр ойрхон солих хэрэгтэй. Эдгээр урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь эрсдлийг эрс багасгаж, ирээдүйн бүх шар айрагны бүрэн бүтэн байдлыг хамгаална.

Ариутгах хэрэгсэл, гялалзсан исгэх сав бүхий толбогүй шар айрагны лабораторийн угаалтуур. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Өндөр хүндийн хүчний болон стресстэй исгэх үеийн гүйцэтгэл

Lallemand LalBrew CBC-1 нь олон төрлийн шар айраг, лонхны агааржуулагчаар шилдэг бөгөөд ABV 12-14% хүртэл байдаг. Торхон, лонхны ажилд найдвартай ажилладаг. Цидр, меад, хатуу сельцер зэрэгт болгоомжтой удирдаж чадвал 18%-ийн ABV-ийг тэсвэрлэдэг.

Нэмэлт, элсэн чихэр ихтэй эсвэл хүчиллэг өндөртэй нухаш нь CBC-1 мөөгөнцрийг стресст оруулдаг. Эдгээр нөхцөл байдал нь исгэх гацах, амтгүй амт үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр эрсдлийг бууруулахын тулд зохих шим тэжээл, бэлтгэл чухал юм.

Амьдрах чадварыг хангахын тулд стрессийн давтамжийг стандарт зөвлөмжөөс илүү нэмэгдүүлээрэй. Илүү их эсийн тоо нь эрүүл исгэх үйл явцыг хадгалахад тусалдаг. Энэ арга нь fusel болон хүхрийн нэгдлүүдийг бууруулдаг. Сидр, меад эсвэл сельцерийн хувьд арилжааны шим тэжээлийн хольцыг хэрэглээрэй.

• Алимны дарс, меад эсвэл сельцерт хийсэн мөөгөнцрийн оронд шинэхэн сав баглаа боодол хэрэглээрэй.
• Таталцлын хүч болон нэмэлт ачаалалд тулгуурлан стрессийн давтамжийг 25-50%-иар нэмэгдүүлнэ.
• Мөөгөнцрийн шим тэжээлийг оруулж, исгэх эхний шатанд хүчилтөрөгчийг удирдана.

CBC-1-ийг өндөр жинтэй шар айрагнд дасгахдаа аажмаар өртөх стратегийг хэрэглээрэй. Эсийг дасан зохицохын тулд аажмаар wort эсвэл праймер шар айраг нэмнэ. Энэ арга нь осмосын цочролыг багасгаж, эгзэгтэй эхэн үед амьдрах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

CBC-1-ийг алим, шарсан мах эсвэл хатуу сельцерт дахин оруулахыг зөвлөдөггүй. Стрессийн хэрэгцээг хангахын тулд шинэхэн, тохирох хэмжээтэй давирхайгаар эхэл. Баталгаажсан давтамжийн тооцоолуур ашиглаж, чихрийн агууламж, зорилтот ABV болон хүссэн бууралтыг тохируулна уу.

Стресстэй исгэх CBC-1 багцад таталцал, температур, мэдрэхүйн дохиог сайтар хянаж байх. Хэрэв исгэх лангуу эсвэл амтгүй үнэр гарч ирвэл шим тэжээлийг нэмэгдүүлэх, зөөлөн агааржуулалт хийх, температурын хяналттай зохицуулалтыг анхаарч үзээрэй. Эдгээр үйлдлүүд нь мөөгөнцрийг цаашид стрессгүйгээр бодисын солилцооны идэвхтэй байлгахад тусалдаг.

Стресс, шим тэжээлийн зохицуулалт, дасан зохицох зөв давтамжтайгаар CBC-1 өндөр гравитацийн исгэх нь цэвэр профайл бүхий зорилтот спиртийг олж авах боломжтой. Нарийвчлалтай төлөвлөлт нь хүнд нөхцөлд ч гэсэн лонхтой агааржуулагчийн тогтвортой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Амьдрах чадварыг хадгалахын тулд хадгалах, хадгалах хугацаа, харьцах

LalBrew CBC-1-ийг анхны вакуум битүүмжилсэн савлагаанд 4°C (39°F)-ээс доош температурт хуурай газар хадгална. CBC-1-ийг зохих ёсоор хадгалах нь эсийн амьдрах чадварыг хадгалж, хэвлэсэн дуусах хугацаандаа гүйцэтгэлийг хадгална.

Вакуумаа алдсан савлагаа бүү хэрэглээрэй. CBC-1 нь агаарт өртөх үед үйл ажиллагаагаа хурдан алддаг. Нээлттэй сав баглаа боодолыг дахин битүүмжилж, нэн даруй хүйтэн агуулахад буцааж өгөх ёстой.

Хэрэв та савыг нээлгэсний дараа вакуум дор дахин битүүмжилсэн бол хэвлэсэн хугацаа дуустал 4°С-аас доош температурт хадгална. Хэрэв та дахин тоос соруулах боломжгүй бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нээсэн савлагааг гурван өдрийн дотор хэрэглээрэй.

Lallemand мөөгөнцрийн хадгалах хугацааг дагаж мөрдөөрэй: Бүтээгдэхүүнийг хугацаа нь дуусахаас өмнө зөв хадгалснаар гүйцэтгэл нь баталгаатай болно. Lallemand хуурай шар айраг исгэх мөөгөнцөр нь нөхцөл байдалд богино, хааяа алдагдахыг тэсвэрлэдэг боловч тогтмол хүйтэн, хуурай хадгалалтаар хамгийн сайн ажилладаг.

• Мөөгөнцөрийг дулааны эх үүсвэр, нарны шууд тусгалаас хол байлга.
• Сав баглаа боодолд саад учруулж болзошгүй чийгтэй, чийгтэй газар бүү хадгал.
• Хэрэв дахин тоос соруулаагүй бол гурван өдрийн цонхыг хянахын тулд багц бүрийг нээсэн огноог бичнэ үү.

Зөв зохистой харьцах нь амьдрах чадвараа алдаж, тогтмол бус исгэх эрсдлийг бууруулдаг. CBC-1-ийг хэрхэн хадгалах талаар тодорхой болгохын тулд багц бүр дээрх хүйтэн, хуурай, вакуум зааврыг дагана уу.

CBC-1-ийг бусад лонхтой агааржуулагч болон шар айраг исгэх омогтой харьцуулах

LalBrew CBC-1 нь өндөр спирт, даралтыг тэсвэрлэх чадвартай тул лонхтой агааржуулагч мөөгөнцрийн харьцуулалтад маш сайн байдаг. Энэ нь хоп болон соёолжны амтыг хадгалж, төвийг сахисан амтыг үлдээдэг. Энэхүү мөөгөнцөр нь мальттриозыг исгэдэггүй бөгөөд анхдагч исгэхээс үлдсэн чихэрлэг байдал, биеийг баталгаажуулдаг.

Анхдагч исгэхдээ шар айраг үйлдвэрлэгчид Wyeast 1056 эсвэл Safale US-05 зэрэг стандарт але мөөгөнцрийг илүүд үздэг. Эдгээр омгууд нь мальтотриозыг исгэж, хуурайшилтыг бий болгодог. Харин CBC-1 нь лонх, хайрцагт хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.

Савласан бүтээгдэхүүний хувьд CBC-1 нь нягт дэвсгэр шиг тунгаах чадвар нь давуу талтай. Ихэвчлэн 10 г/цл бага тунгаар хэрэглэх нь шар айргийг цэвэр байлгахад тусалдаг. Энэ нь манан эсвэл тааламжгүй амт үүсгэдэг нийтлэг омогтой харьцуулахад давуу тал юм.

CBC-1 нь алим, шарсан мах, хатуу сельцер зэрэгт Lalvin EC-1118 зэрэг төвийг сахисан, сулруулдаг омогтой өрсөлддөг. Түүний төвийг сахисан дүр төрх, энгийн элсэн чихэр дээр хүчтэй сулрах нь түүнийг цэвэр исгэхэд тохиромжтой болгодог.

Алуурчин мөөгөнцрийн хувьд CBC-1 нь нэг омгийн лавлагаанд хамгаалалт өгдөг. Энэ нь лонхыг агааржуулах явцад зэрлэг сахаромицуудыг дарангуйлдаг. Энэ нь холимог соёлын хөтөлбөр, хөндлөнгийн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд хатуу ариун цэврийн байгууламжийг шаарддаг.

• Шар айрагны анхдагч исгэх: бүрэн сулруулахын тулд CBC-1-ээс илүү мальтотриоз хэрэглэдэг але омгийг илүүд үзээрэй.
• Лонхны агааржуулагч: CBC-1-ийн бага тунтай, нягт тунгалаг чанар нь түүнийг лонхны мөөгөнцрийн харьцуулалтад шилдэг нэр дэвшигч болгодог.
• Cider/mead/seltzer: CBC-1 нь төвийг сахисан өндөр сулруулагч омгийн эсрэг өөрийн гэсэн онцлогтой.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид омгийн сонголтыг хүссэн үр дүндээ нийцүүлэх ёстой. CBC-1 нь төвийг сахисан амт, найдвартай лавлагаа, цэвэр тунгалахад тохиромжтой. Бүрэн анхдагч унтралт болон холимог соёлын төслүүдийн хувьд мальтотриозоор исгэх але омог сонгох хэрэгтэй.

Микроскопын дэргэд өөр өөр мөөгөнцрийн өсгөвөр бүхий хоёр аяга, шошготой шар айрагны шил. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Практик жорын жишээ ба лонхыг алхам алхмаар тохируулах ажлын урсгал

Энэхүү CBC-1 лонхтой агааржуулагч жор нь 20 литр (5.3 гал) цайвар але юм. Зорилго нь 2.3 эзлэхүүн CO2-д хүрэх явдал юм. 5.3 галын хувьд 4.5 унц (128 гр) декстрозыг шар айрагны температур болон CO2-ийн үлдэгдэлд тохируулан хэрэглэнэ.

20 л (0.2 цл)-д 2 г орчим Lallemand LalBrew CBC-1 хэрэглэнэ. Нарийвчлалтай тунг хийхийн тулд жинг багцын эзэлхүүндээ тохируулан тохируулна уу.

1. Эцсийн таталцал ба шар айрагны температурыг баталгаажуулж, дараа нь хүссэн хэмжээгээр шаардлагатай элсэн чихэрийг тооцоолно. Энэ алхам нь CBC-1-ийн элсэн чихэрийг яг 2.3 эзлэхүүнд хүргэхийг тодорхойлдог.
2. Хэрэв тоног төхөөрөмж зөвшөөрвөл CBC-1-ийг Лаллемандын зааврын дагуу усжуулж, дрожжийг 10 г/цл хүртэл жинлэнэ. Хэрэв тийм биш бол жигд тархалтыг хангахын тулд шингэн сэлбэх эсвэл тунг санал болгосон алхмуудыг дагана уу.
3. Бохирдлоос зайлсхийхийн тулд савлах бүх төхөөрөмжийг сайтар ариутга. Бусад соёлтой дамжих халдвараас сэргийлэхийн тулд алуурчин омгийн хяналтад онцгой анхаарал хандуулаарай.
4. Элсэн чихэрийг буцалсан усанд уусгаж, хөргөж, ариутгасан саванд хийж шар айрагтай хольж холихын тулд элсэн чихэр CBC-1 исгэх болно.
5. Савласан шар айраг дээр дахин усжуулсан CBC-1 нэмээд зөөлөн холино. Шар айргийг агааржуулахгүйгээр жигд мөөгөнцрийн суспензийг авахыг зорь.
6. Ариутгасан лонхыг дүүргэж тагла. Шилэн савыг 20–30°C (68–86°F) хэмд хоёр долоо хоног орчим байлгаж, нүүрсжилтийн явцыг шалгана.
7. Дээжийн савыг хөргөөд карбонатжуулалтыг туршина. Хэрэв карбонатлаг багатай бол санал болгож буй температурт нэмэлт агааржуулах хугацааг зөвшөөрнө үү.
8. Хурдасны шинж чанарыг анхаарна уу: CBC-1 нь лонхны ёроолд нягт дэвсгэрт тогтох хандлагатай байдаг. Үйлчилж буй шар айраг дахь мөөгөнцрийн хэмжээг багасгахын тулд болгоомжтой хийнэ.

Энэхүү алхам алхмаар зааварчилгаа нь CBC-1-ийг хэрхэн цэвэрхэн, урьдчилан таамаглах боломжтой савлахыг харуулж байна. Энэ нь байнгын нүүрстөрөгчжилтийг нэмэгдүүлэхийн тулд праймерын тооцоо, шингэн сэлбэх, ариун цэврийн байгууламж, хадгалалт зэргийг хамарна.

Температур, элсэн чихэр CBC-1 жин, дээжийн үр дүнгийн бүртгэлийг хөтөл. Эдгээр хувьсагчдыг хянах нь ирээдүйн гүйлтийг нарийн тааруулж, CBC-1 савыг агааржуулах жорыг давтах чадварыг сайжруулдаг.

CBC-1 исгэхтэй холбоотой нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Удаан эсвэл гацсан лавлагаа нь хэд хэдэн нийтлэг шалтгаанаас үүдэлтэй байдаг. Эхлээд давирхайн хурд, шингэн сэлбэх үе шат, Лаллеманд багцын хадгалалтын огноог шалгана уу. Хэт хүйтэнд хадгалсан шил нь исгэх үйл явцыг зогсооно. Шим тэжээл багатай нь шар айрагнаас илүү алим, меад, сельцер зэрэгт нөлөөлдөг. Хуучин эсвэл вакуумаар хугарсан савлагааны амьдрах чадвар муу байгаа нь CBC-1 гацсан исгэх шалтгаан болдог.

Хэрэв та CBC-1 гацсан исгэхтэй тулгарвал эдгээр эмчилгээг дарааллаар нь туршиж үзээрэй.

• Сав баглаа боодлын вакуум болон дуусах хугацааг баталгаажуулна уу. Эвдэрсэн боодол нь үхсэн мөөгөнцөр гэсэн үг юм.
• Лонхыг санал болгож буй температурын хязгаарт хүргэж, тогтвортой байлгана.
• Мөөгөнцөр нь карбонатын түлштэй болохын тулд элсэн чихэр зөв хольсон эсэхийг шалгаарай.
• Онцгой тохиолдолд бага хэмжээний шинэ але мөөгөнцөр нэмнэ. Зарим бүтээгдэхүүнд CBC-1-ийг дахин оруулахыг зөвлөдөггүйг анхаарна уу.

Хүлээгдэж буй агааржуулалтын цонхны дараа нүүрстөрөгчийн дутуужилт нь температур болон мөөгөнцрийн хүчин зүйлсийг илтгэнэ. Ердийн хоёр долоо хоног дуусахын тулд лонхыг 20-30 хэмд хадгална. Процессоо өөрчлөхөөс өмнө нэмэлт цаг гаргаарай. Багцыг дахин боловсруулахын өмнө элсэн чихрийн хэмжээ болон мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг хоёуланг нь баталгаажуулна уу.

Лонхны агааржуулалтын асуудал нь ихэвчлэн ариун цэврийн шаардлага хангаагүй эсвэл шингэн сэлбэх алдаанаас үүдэлтэй байдаг. CBC-1 нь POF сөрөг ба диастатик сөрөг байдаг тул тодорхой эрсдлийг бууруулдаг боловч бохирдол үүсч болно. Ариун цэврийн дэглэмийг бэхжүүлж, Лаллемандын шингэн сэлбэх протоколыг яг дагаж мөрдөөрэй.

Хэрэв та аяганд хэт их мөөгөнцөр асгаж харвал тунг шалгана уу. Санал болгож буй зорилтот хэмжээ нь ойролцоогоор 10 г/цл байна. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгөнцрийн дэвсгэрт тогтох хугацаа өгнө. Цутгах үед шилэнд мөөгөнцөр орохгүйн тулд сүүлчийн унцыг лонхонд үлдээгээрэй.

CBC-1-ийг өмнө нь хэрэглэсний дараа дараагийн багцууд дутуу ажиллах үед хөндлөн омог дарангуйлдаг. Торхон, лонх, шугаман дээрх үлдэгдэл эсүүд шилжиж болно. Ирээдүйд лонхтой холбоотой асуудал болон хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд гүн цэвэрлэгээ хийж, тоног төхөөрөмжийг сайтар ариутга.

АНУ-д хаанаас худалдаж авах, үнэ, хэмжээсийн сонголтууд

АНУ-ын янз бүрийн сувгаар дамжуулан Lallemand LalBrew CBC-1-тэй танилцаарай. Лаллемандын АНУ-ын сайт, эрх бүхий шар айраг үйлдвэрлэгч ханган нийлүүлэгчид, homebrew дэлгүүрүүд болон хамгийн сүүлийн үеийн хувьцааны томоохон дистрибьютерүүдээр зочилно уу. Эндээс та АНУ-ын Lallemand CBC-1-ийг худалдаж авах боломжтой.

Жижиглэн худалдаалагчид CBC-1-ийг гэрийн болон арилжааны зориулалтаар янз бүрийн хэмжээтэй багцаар санал болгодог. Та нэг удаагийн 11 гр жижиглэнгийн сав баглаа боодол болон 500 гр-аас дээш хэмжээтэй худалдааны багцуудыг олох болно. CBC-1 багцын хэмжээг захиалахаасаа өмнө шалгах нь таны багцын хэмжээ, хадгалахад тохирох эсэхийг шалгах нь чухал юм.

CBC-1 үнэ нь худалдагч болон савлагааны жингээс хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, 500 грамм савлагаа Хойд Америкт 212.70 CAD орчим байдаг. Доллар дахь үнэ өөр байж болно; АНУ-ын одоогийн CBC-1 үнийг орон нутгийн жагсаалтыг үргэлж шалгаарай.

Захиалга өгөхдөө тээвэрлэлтийн нөхцөл, татвар, худалдагч нь хүйтэн эсвэл хуурай агуулах ашигладаг эсэхийг баталгаажуулна уу. Бүтээгдэхүүний хуудсуудыг тухайн улс орны дэлгүүрүүд рүү чиглүүлж болно. АНУ-ын Lallemand CBC-1-ийг худалдан авахаасаа өмнө эцсийн зардал болон хүргэх сонголтыг үргэлж шалгаарай.

• Вакуум бүрэн бүтэн байдал, дуусах огноог ирэхдээ баталгаажуулна уу.
• Вакуум алдсан эсвэл гэмтлийн шинж тэмдэг илэрсэн сав баглаа боодол бүү хэрэглээрэй.

Томоохон эсвэл давтан худалдан авалт хийхдээ борлуулагчдыг бөөнөөр нь үнэ тогтоох, хүргэх хугацаа, CBC-1 багцын хэмжээг харьцуулна уу. Энэхүү харьцуулалт нь зардлыг удирдахад тусалж, CBC-1 үнэ нь таны шар айраг исгэх хуваарь болон хадгалалтын шаардлагад нийцэж байгааг баталгаажуулдаг.

Цэвэр ган гадаргуу дээр тугалган цаас, автомат машин бүхий ариутгасан мөөгөнцрийн сав баглаа боодлын байгууламж. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Дүгнэлт

Энэхүү CBC-1-ийн хураангуй нь LalBrew CBC-1-ийг лонх, хайрцагны тусгай хэрэгсэл гэдгийг онцолж байна. Энэ нь төвийг сахисан амт, согтууруулах ундааны өндөр тэсвэртэй, хүчтэй даралтын эсэргүүцэлтэй байдаг. Энгийн сахар дээрх түүний гүйцэтгэл нь тууштай бөгөөд тунгалаг цутгаж, шар айрагны анхны шинж чанарыг хадгалдаг.

Жижиг шар айрагны үйлдвэрүүд эсвэл АНУ-ын гэр үйлдвэрлэгчид CBC-1-ийг ашиглах эсэхээ бодож байгаа хүмүүсийн хувьд шийдвэр нь таны тэргүүлэх чиглэлээс хамаарна. Хэрэв та бага тунгаар, даралтанд тэсвэртэй лонхтой агааржуулагч, алим, меад эсвэл хатуу сельцерт хэрэглэхэд илүү сайн омог хайж байгаа бол CBC-1 нь гол нэр дэвшигч юм. Зөвхөн шаардлагатай тэжээлээр хангахаа бүү мартаарай. Лаллемандын шингэн сэлбэх зааврыг дагаж мөрдөж, 4 хэмээс доош температурт хадгалж, бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний алуурчин мөөгөнцрийн шинж чанарыг анхаарч үзээрэй.

Эцэст нь хэлэхэд, CBC-1 нь температурын нарийн зохицуулалт, хатуу ариун цэврийн шаардлага хангасан санал болгож буй хурдаар ажиллахад тогтвортой, төвийг сахисан үр дүнг баталгаажуулдаг болохыг энэхүү Лаллемандын CBC-1 тойм баталж байна. Энэ нь урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүн, агааржуулагчийн явцад амтыг хамгийн бага хэмжээгээр өөрчлөхийг хүсдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн найдвартай сонголт юм.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Fermentis SafBrew LA-01 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Lallemand LalBrew Nottingham дрожтой исгэх шар айраг
• Fermentis SafAle WB-06 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг