Hop in bierbrouwen: Mount Hood

Rijen weelderig groene hopranken leiden naar de met sneeuw bedekte top van Mount Hood onder een helderblauwe hemel. Meer informatie

Belangrijkste punten

• Mount Hood-hop is een Amerikaanse aromahop die in 1989 op de markt kwam uit de Hallertauer-lijn.
• De Mount Hood-hopsoort biedt een milde bitterheid met kruidige, kruidige en nobele tonen.
• Mount Hood-brouwen is geschikt voor lagers, pilsners en subtiele ales die een helder aroma nodig hebben.
• De oogsten voor Mount Hood beginnen in de VS doorgaans midden tot eind augustus
• Hopleveranciers ondersteunen doorgaans de belangrijkste creditcards, PayPal en Apple Pay voor veilige aankopen.

Overzicht van Mount Hood Hop-variëteit

Mount Hood is een veelzijdige aromahop, ontworpen om de essentie van klassieke Europese edele variëteiten te vangen. Hij biedt een milde kruidigheid en bloemige tonen. Dit overzicht belicht de rol ervan in ambachtelijke en thuisbrouwerijen, als een milde, betrouwbare keuze qua smaak en aroma.

De oorsprong van Mount Hood hop is geworteld in een veredelingsprogramma van de Amerikaanse overheid. Hiervoor werd een triploïde zaailing van Hallertauer Mittelfrüh gebruikt. Deze hop, die in 1989 op de markt kwam, draagt de internationale code MTH en deelt een stamboom met Liberty, Crystal en Ultra. Dit verklaart de nobele kenmerken.

De stamboom van Mount Hood toont zijn ontwerp als een Amerikaanse variant op Europese edele hopsoorten. Het werd gekweekt als een lokale optie voor bakkers van evenwichtige lagers en delicate ales. Dit biedt brouwers een lokaal alternatief voor continentale variëteiten.

Ambachtelijke brouwers waarderen Mount Hood als een Amerikaanse hop van nobele stijl. Hij biedt zachte kruiden, een milde bloemige toets en lichte kruidige tonen. Ideaal voor lagers, pilsners, tarwebieren en subtiele pale ales, waar verfijnd aroma centraal staat.

De beschikbaarheid is afhankelijk van het oogstjaar en de leverancier. Hop wordt verkocht door gevestigde leveranciers en retailkanalen in de Verenigde Staten. Het praktische gebruik en de constante aanvoer hebben het tot een vast onderdeel gemaakt van hopcatalogi en brouwpakketten.

Botanische en agrarische kenmerken van Mount Hood

Mount Hood, een afstammeling van de Hallertauer Mittelfrüh, werd ontwikkeld in het kader van het USDA-programma en in 1989 op de markt gebracht. Het doel was om het zuivere, nobele aroma van Europese hop te vangen en deze aan te passen aan het Amerikaanse klimaat. Het combineert klassieke aromalijnen met Amerikaanse teeltomstandigheden.

De Mount Hood hopplant is een triploïde zaailing met kenmerkende veldkenmerken. Triploïde hopsoorten staan bekend om hun sterke groeikracht en betrouwbare kegelzetting. Kwekers waarderen de stabiele opbrengsten en plantarchitectuur, die goed past bij de trellissystemen van Oregon.

De landbouwkundige achtergrond van Mount Hood profiteert van zijn hybride achtergrond. De hopsoort vertoont een goede ziekteresistentie voor een edele aromahop. Hij presteert goed onder standaard irrigatie- en voedingsprogramma's. Boeren waarderen de hopsoort vanwege de vroege aromaproductie en het aanpassingsvermogen.

De oogsttijd heeft invloed op de brouwwaarde en het oliegehalte. Amerikaanse aromahop, waaronder Mount Hood, wordt half tot eind augustus geplukt. Seizoensvariaties en oogstdata beïnvloeden alfazuren en vluchtige oliën. Consistente bemonstering is cruciaal voor kwaliteitscontrole.

Triploïde hopkenmerken beïnvloeden ook de zaadontwikkeling en de kegelmorfologie. Mount Hood-kegels zijn goed gevormd met een stevige lupulinekern. Deze eigenschap draagt bij aan een beheersbare verwerking tijdens de oogst en een voorspelbare behandeling tijdens het drogen en pelletiseren.

Verwante variëteiten zoals Liberty, Crystal en Ultra delen de stamboom van Mount Hood. Brouwers en kwekers die op zoek zijn naar een nobel aroma met Amerikaanse robuustheid kiezen vaak voor Mount Hood. Deze variëteit biedt een balans tussen aromahelderheid en veldprestaties.

Een levendige hop plant groeit op een houten rek met op de achtergrond de besneeuwde toppen van Mount Hood in het gouden zonlicht. Meer informatie

Analytische brouwwaarden voor Mount Hood

Het alfazuurgehalte van Mount Hood varieert doorgaans van 3,9 tot 8%, met een gemiddelde van ongeveer 6%. Dit gematigde bereik maakt zowel een milde bitterheid als late toevoegingen voor aroma mogelijk.

Het bètazuurgehalte van Mount Hood varieert doorgaans van 5 tot 8%, met een gemiddelde van ongeveer 6,5%. De balans tussen alfa- en bètazuur resulteert in een historische alfa-bètaverhouding van 1:1. Deze verhouding is cruciaal voor brouwers die IBU's en hopschema's plannen.

Hopanalyse van Mount Hood toont vaak cohumulon aan met 21-23% alfazuren, gemiddeld 22%. Dit cohumulongehalte draagt bij aan een mildere bitterheid in vergelijking met rassen met hogere fracties.

• Typisch alfazuur dat in veel bronnen wordt genoemd: 4–7% voor routinematig receptwerk.
• De totale hoeveelheid oliën bedraagt gemiddeld 1,2–1,7 ml/100 g, meestal rond de 1,5 ml/100 g.
• Gemiddelden van het olieprofiel: myrceen ~35%, humuleen ~25%, caryofylleen ~11,5% en mineur farneseen ~0,5%.

De HSI-waarden van Mount Hood geven het versheidsrisico aan. Een HSI van 36% (0,36) duidt op een redelijke conditie en verwacht zuurverlies na zes maanden bij kamertemperatuur. Brouwers moeten de HSI van Mount Hood in de gaten houden bij het bewaren van hele bierhoorntjes of pellets.

Praktische brouwnotities van de hopanalyse van Mount Hood benadrukken de geschiktheid ervan voor aromagericht gebruik. Matige alfazuren uit Mount Hood zijn ideaal voor late ketel- en whirlpooltoevoegingen. Het totale oliegehalte en de HSI geven aan dat de meest verse hop de beste aromaboost geeft.

Samenstelling van essentiële oliën en aromaverbindingen

Etherische oliën van Mount Hood bevatten doorgaans ongeveer 1,5 ml per 100 g hop. Het totale oliegehalte kan variëren, meestal tussen 1,2 en 1,7 ml per 100 g. Deze variatie is afhankelijk van de oogst en de gebruikte analysemethode.

De belangrijkste terpenen in deze oliën zijn myrceen, humuleen en caryofylleen. Myrceen maakt ongeveer 35% uit en draagt bij aan een harsachtig, citrusachtig en fruitig aroma. Humuleen, ongeveer 25%, voegt houtachtige, nobele en kruidige tonen toe.

Caryofylleen, met 11,5%, zorgt voor een peperig, houtachtig en kruidig karakter. Kleinere componenten zoals β-pineen, linalool, geraniol en selineen kunnen de algehele samenstelling beïnvloeden. Farneseen, aanwezig in ongeveer 0,5%, voegt frisse, groene en bloemige tonen toe.

Deze mix van terpenen definieert het unieke aroma van Mount Hood-hop. Het profiel is mild, met een nobel karakter, subtiele bloemige en kruidige tonen en een vleugje kruiden en aarde.

Voor brouwers is het cruciaal om late keteltoevoegingen en dry-hopping toe te passen. Deze methoden helpen de vluchtige stoffen myrceen, humuleen en caryofylleen te behouden. Zo behoudt het bier zijn delicate fruitigheid en nobele kruidigheid.

Macrofoto van warme amberkleurige hopoliedruppels tegen een wazige groene achtergrond van blad. Meer informatie

Smaak- en aromaprofiel geassocieerd met Mount Hood

Het smaakprofiel van Mount Hood wordt gekenmerkt door een zuiver, delicaat karakter. Het bevat subtiele bloemige topnoten, milde kruidige tonen en een zachte aardse basis. Dit ondersteunt een lichte bitterheid.

Aromabeschrijvingen van Mount Hood omvatten vaak kruidige, scherpe en kruidige tonen. Deze nobele aromahops onthullen zachte bloemen met een vleugje peper en kruidnagel. Dit is duidelijk merkbaar bij gebruik laat in het kookproces of in whirlpools.

Als kruidige, kruidige hop voegt Mount Hood een ingetogen kruidigheid toe die pils- en lagermouten perfect aanvult. De kruidigheid overheerst nooit mout of gist, waardoor de nuance van de hop helder blijft in het glas.

Brouwers vinden dat Mount Hood het beste tot zijn recht komt door het gebruik van late hop of dry hop. Deze methode behoudt vluchtige oliën. Het levert de kenmerkende nobele aromahop op: verfijnde bloemen, verse kruiden en een lichte aardse ondertoon.

• Primaire noten: zachte bloemen en kruiden
• Secundaire noten: lichte kruiden en aardse ondertonen
• Beste gebruik: laat koken, whirlpool of drooghoppen

Bij het blenden combineert Mount Hood goed met Saaz- of Hallertau-derivaten om de nobele smaak te versterken. De milde bitterheid en zuivere afdronk maken het veelzijdig voor klassieke Europese lagers en moderne boerderijbieren.

Hoe Mount Hood-hop in de brouwketel te gebruiken

Mount Hood-hop wordt het best gebruikt vanwege het aroma, waardoor late toevoeging ideaal is. Door ze in de laatste 10-5 minuten toe te voegen, tijdens het doven van de vlam of in de draaikolk, worden de essentiële oliën opgenomen. Deze methode zorgt ervoor dat je bier zijn bloemige, kruidige en kruidige smaken behoudt.

Voor een mildere bitterheid kan Mount Hood al vroeg in het kookproces worden toegevoegd. De gematigde alfazuren zorgen voor een zachte, milde bitterheid. Dit is perfect voor een subtiele basis zonder een scherpe beet.

Voor een meer uitgesproken aroma, concentreer je op late toevoegingen van Mount Hood en kook je het in de laatste minuten. Een hopstand van 5 minuten helpt delicate esters te behouden en voorkomt olieverlies tijdens het lang koken.

• Laatste 10–5 minuten: heldere bloemen en kruiden.
• Flameout: rond aroma met minder plantaardig karakter.
• Whirlpool Mount Hood: intens aroma met zachte extractie bij 71-82°C.
• Vroeg koken: milde bitterheid indien nodig.

Whirlpool Mount Hood is ideaal voor het extraheren van aroma zonder scherpe bitterheid. Door hop 10-30 minuten te laten trekken bij whirlpooltemperaturen en vervolgens af te koelen, wordt het aroma gemaximaliseerd. Deze methode vermindert ook de plantaardige zwaveltonen.

Houd bij het plannen van je toevoegingen rekening met de balans tussen de vluchtigheid van de olie en het gewenste aroma. Combineer een kleine bittere dosis met grotere toevoegingen in de late fase voor meer complexiteit. Gebruik afgemeten toevoegingen van Mount Hood in de late fase om het hopkarakter te vormen zonder de mout of gist te overheersen.

Een koperen brouwketel op een gasfornuis met stoom die opstijgt terwijl verse groene hop met de hand wordt toegevoegd. Meer informatie

Mount Hood-hop en drooghoppingtechnieken

Mount Hood-hop is een uitstekende keuze voor het versterken van het aroma in bieren in de latere gistfase. Ze geven bloemige, kruidige en licht kruidige tonen vrij wanneer ze na de gisting worden toegevoegd. Brouwers waarderen Mount Hood-drooghoppen vanwege het vermogen om delicate, nobele smaken toe te voegen zonder de mout of gistesters te overheersen.

Volg de aanbevolen dry hop-praktijken voor het beste aroma. Gebruik de gebruikelijke doseringen op basis van je bierstijl en batchgrootte. Thuisbrouwers beginnen vaak met een lager aantal gram per liter, terwijl professionele brouwers opschalen naar gram per hectoliter. Het is cruciaal om de contacttijd en -temperatuur te beheersen om de extractie te beheersen.

Kortere, koelere dryhopcontacten zijn het beste voor bloemige en kruidige aroma's en verminderen grassige of plantaardige fouten. Warmere of langere contacttijden kunnen bladtonen versterken. Voor optimaal behoud van Mount Hood-aroma's, streef naar 24 tot 72 uur op keldertemperatuur voor de meeste ales.

De keuze van de hopvorm heeft invloed op de verwerking en zuurstofregeling. Omdat lupulinepoeders niet beschikbaar zijn, worden voor Mount Hood vaak hele kegels of pellets gebruikt. Pellets zijn compacter en geven oliën sneller af. Hele kegels kunnen daarentegen milder zijn en een uniek mondgevoel bieden.

• Timing: Voeg toe tijdens het einde van de actieve fermentatie of nadat de fermentatie gestopt is voor verschillende effecten.
• Dosering: Pas de dosering aan uw smaak aan; test kleine hoeveelheden om de juiste balans te vinden.
• Contact: Korte, koele droge hoppen benadrukken de bloemige en kruidige tonen.
• Vorm: Gebruik pellets voor efficiëntie, hele kegels voor subtiliteit.

Door de beste drooghoppraktijken te volgen en er zorgvuldig mee om te gaan, wordt drooghoppen op Mount Hood een betrouwbare methode om bloemige, kruidige en subtiele nobele kenmerken te versterken. Focus op het behoud van het aroma van Mount Hood door de blootstelling aan zuurstof te beperken en de contacttijd te bewaken om het heldere en authentieke karakter van de hop te behouden.

Bierstijlen die de hop van Mount Hood laten zien

Mount Hood is veelzijdig en past in diverse recepten. Het wordt gebruikt in zowel lagers als ales om een milde, nobele hopsmaak toe te voegen. Dit versterkt de mout- en gisttonen zonder ze te overheersen.

Klassieke Europese stijlen profiteren hier enorm van. Het is perfect voor pilsener-interpretaties zoals Mount Hood, Munich Helles en traditionele bokbier. Deze stijlen waarderen een subtiele, zuivere bitterheid.

Tarwebieren en Belgische bieren profiteren van de bloemige en kruidige tonen. De hop vult kruidnagel en peperige gistesters aan zonder te botsen.

• Amerikaanse pale ales en session ales kunnen Ale Mount Hood bevatten vanwege het lage tot matige aroma en de zachte bitterheid.
• Altbier en amberlagers profiteren van de nobele terughoudendheid van de hop en passen bij stijlen voor nobele hoppen die elegantie eisen.
• Pilsners gemaakt met Pilsner Mount Hood benadrukken de helderheid, frisse afdronk en een vleugje kruidenaroma.

Beschouw Mount Hood bij het samenstellen van een recept als een brug tussen traditionele en moderne hopsoorten. Het geeft eigentijdse bieren een erfgoedkarakter.

Combineer Mount Hood voor blends met Saaz of Hallertau voor een authentieke Old World-toon. Voeg een vleugje Cascade toe voor een citrusachtige boost, terwijl de klassieke basis van Mount Hood behouden blijft.

Een rij ambachtelijke bierflessen en glazen staat buiten opgesteld, met Mount Hood op de achtergrond. Meer informatie

Voorbeelden van brouwrecepten met Mount Hood

Mount Hood-hop is verkrijgbaar in hele kegels en pellets, en is van meerdere oogsten afkomstig. Er wordt geen lupulinepoeder of Cryo-concentraten gebruikt, dus de recepten richten zich op late toevoegingen en drooghoppen. Deze methode legt de bloemige en kruidige essentie van de hop vast.

Voor een zuiver Mount Hood-pilsner begin je met een neutrale hop met een hoge alfawaarde voor de bitterheid om de gewenste IBU's te bereiken. Voeg Mount Hood na 10 minuten toe voor een vleugje kruiden. Voeg vervolgens een flameout- of whirlpooltoevoeging toe om het aroma te behouden. Werk af met 30-60 ml dryhop gedurende 3-5 dagen om de helderheid te verbeteren zonder de mout te overheersen.

Een praktisch recept voor Mount Hood pale ale pakt het anders aan. Gebruik Mount Hood als finishing hop, voeg het toe na 5-10 minuten en een whirlpool voor een zacht, nobel karakter. Voeg 15-30 ml dry hop toe in de secundaire hop voor een subtiele bloemige noot. Dit combineert goed met licht moutig en licht kristalhelder bier.

• 5-gallon Mount Hood-pilsner: neutrale bitterhop voor IBU's, Mount Hood op 10 minuten, 1–2 oz bij uitbranden, 1–2 oz droge hop.
• Recept voor 5-gallon Mount Hood pale ale: basisbleke mout, kleine kristallen, Mount Hood 5–10 min en whirlpool, 0,5–1 oz dry hop.

De alfazuurgehaltes van Mount Hood variëren doorgaans van 4% tot 7%. Als u sterkere IBU's wenst, pas dan de kooktijden aan of voeg een bitterhop met een hogere alfa toe. Gebruik een receptcalculator om de bitterheid te meten en de toevoegingen aan te passen aan uw gewenste profiel.

De combinatie met Mount Hood is eenvoudig. In pilsners is het een aanvulling op zachte lagergist en pilsmout. In Amerikaanse pales combineert het citrushop of lichte karamelmout. Mount Hood fungeert als een brug tussen de moutsmaak en het hoparoma, wat zorgt voor zachte, doordrinkbare bieren.

Vervangingen en vergelijkbare hopsoorten

Voor brouwers die op zoek zijn naar alternatieven voor Mount Hood, zijn Duitse edele variëteiten een uitstekende keuze. Hallertau en Hersbrucker bieden een mild, kruidig en bloemig profiel dat vergelijkbaar is met dat van Mount Hood. Ze zijn ideaal voor het behouden van een zachte bitterheid en een delicaat aroma in lagers en traditionele ales.

Mount Hood is ontwikkeld op basis van Hallertauer Mittelfrüh, waardoor Hallertauer Mittelfrüh een geschikt alternatief is. Het brengt subtiele kruiden, grassige tonen en een zuivere afdronk. Pas de hoeveelheden aan op basis van alfazuurverschillen om de gewenste bitterheid te bereiken.

Liberty en Crystal zijn praktische vervangers voor Liberty-hop en bieden een Amerikaanse draai aan nobele kenmerken. Liberty voegt bloemige en citrusachtige tonen toe, terwijl Crystal licht fruit en zoetheid toevoegt. Beide kunnen de smaak van Mount Hood nabootsen in late toevoegingen of whirlpoolhops.

• De meest overeenkomende stijl is die van de Hallertau of Hersbrucker qua aroma en balans.
• Geamerikaniseerde nobele noten: Liberty of Crystal voor heldere topnoten.
• Aanpassingen: Pas de hoeveelheden aan op basis van alfazuren en de intensiteit van het aroma; geef de voorkeur aan late ketel-, whirlpool- of dry hop-toepassingen.

Wanneer je hoppen zoals Mount Hood vervangt, zie dit dan als een kans om de aromatiming te verfijnen. Voeg kleinere hoeveelheden dry hop toe om de impact te meten. Deze methode stelt je in staat om het oorspronkelijke karakter van het bier te behouden en tegelijkertijd subtiele nieuwe lagen te introduceren.

Overwegingen bij aankoop, opslag en verwerking

Koop uw Mount Hood-hop bij betrouwbare bronnen zoals boerencoöperaties of grote online platforms zoals Amazon. Prijzen en beschikbaarheid kunnen aanzienlijk verschillen tussen leveranciers. Controleer altijd de laboratoriumgegevens van de leverancier op alfazuur, bètazuur en de oogstdatum voordat u een aankoop doet.

Betaalmethoden zijn divers, waaronder de belangrijkste creditcards, Apple Pay, Google Pay en PayPal. Winkels maken gebruik van veilige betalingsgateways, zodat uw kaartgegevens beschermd blijven.

• Vergelijk aanbiedingen van Yakima Chief, HopsDirect, Bell's of vergelijkbare leveranciers voor de beste prijs.
• Controleer de seizoensgebonden beschikbaarheid; de oogst van aromahop in de VS vindt doorgaans plaats tussen half en eind augustus.
• Houd rekening met de variabiliteit van het alfazuur, die doorgaans varieert van 4 tot 7%. Gebruik labwaarden voor nauwkeurige brouwberekeningen.

De keuze tussen Mount Hood-pellets en hele kegels heeft invloed op de verwerking en opslag. Pellets bieden een compactere opslagoplossing en vereenvoudigen de dosering. Aan de andere kant kunnen hele kegels delicate oliën beter conserveren als ze correct worden bewaard.

Naarmate de Hop Storage Index (HSI) Mount Hood stijgt, nemen de myrceen-, humuleen- en caryofylleengehaltes af. Een HSI van 0,227–0,5 duidt op een redelijke conditie, wat in de praktijk ongeveer neerkomt op 36%. De versheid van hop heeft een directe invloed op de retentie van alfa- en bètazuren en vluchtige oliën.

Optimale opslag van Mount Hood-hop omvat het minimaliseren van blootstelling aan zuurstof, hitte en licht. Invriezen of vacuüm verpakken met een zuurstofabsorber kan de HSI-stijging vertragen. Gebruik de meest verse hop voor aromatoevoegingen en drooghoppen.

• Controleer bij ontvangst de laboratoriumformulieren en noteer het oogstjaar.
• Verdeel de bulk in porties voor eenmalig gebruik voordat u deze invriest.
• Houd pellets en hele kegels koud en afgesloten. Vermijd frequente ontdooicycli.

Commerciële lupulinepoeders zoals Cryo, LupuLN2, Lupomax of Hopsteiner-concentraten zijn niet overal verkrijgbaar voor Mount Hood. Plan je recepten en hopbudgetten rond pellets of hele kegels.

Voor bieren met een sterke aromatische smaak, geef je prioriteit aan de versheid van de late oogst en lage HSI Mount Hood-waarden. Correcte opslag en behandeling zijn cruciaal om het karakter van de hop te behouden. Dit zorgt ervoor dat je aankoop optimaal presteert in de ketel en tijdens het dryhoppen.

Ervaringen van brouwers en vergelijkend gebruik in IPA's

Veel brouwers merken de zuivere, kruidige en licht pittige smaak van Mount Hood op. Het komt het beste tot zijn recht wanneer het laat in het kookproces wordt toegevoegd of wordt gebruikt voor dry hopping. Deze methoden benadrukken het nobele karakter en vermijden agressieve citrus- of tropische tonen.

Bij Mount Hood IPA ligt de nadruk op balans. Sierra Nevada en Deschutes gebruiken het voor een ingetogen aroma dat de mout en gist complementeert. Het biedt een zachte, klassieke hopbasis die andere ingrediënten nooit overschaduwt.

Bij het mengen van hop is het cruciaal om Mount Hood te vergelijken met andere Amerikaanse hopsoorten. Mount Hood biedt kruidige tonen, aangestuurd door humuleen. Citra en Mosaic daarentegen brengen heldere citrus en tropische esters, dankzij een hoog myrceengehalte.

Praktische keuzes voor brouwsels volgen een aantal patronen:

• Gebruik Mount Hood laat in het bier of voor dry hop om een edele kruidenmix toe te voegen zonder al te bitter te zijn.
• Meng met soorten met een hoog myrceengehalte, zoals Citra of Mosaic, om de citrusgeur te versterken en toch de kruidige diepte te behouden.
• Beperk Mount Hood tot hop-forward West Coast of hazy IPA's als u op zoek bent naar opvallend tropisch fruit.

Mount Hood in IPA's komt het best tot zijn recht als bijgerecht. Brouwers die waarde hechten aan subtiliteit kiezen het voor evenwichtige, klassieke en door Engeland beïnvloede Amerikaanse IPA's. Het ingetogen profiel maakt het een betrouwbare keuze voor recepten die kruidige helderheid vereisen, zonder overheersende fruitigheid.

Conclusie

Samenvatting van Mount Hood: Deze triploïde afstammeling van Hallertauer Mittelfrüh, uitgebracht in 1989, is een nobele Amerikaanse hop. Hij biedt kruidige, bloemige en kruidige tonen, waardoor hij perfect is voor lagers, pilsners, Belgische ales, witbieren en pale ales. De analytische ranges (alfa 3,9-8%, oliën ~1,2-1,7 ml/100 g) benadrukken zijn aantrekkelijkheid voor toevoegingen met laat koken, whirlpool en dryhop.

Het gebruik van Mount Hood-hop is een verstandige keuze voor zowel ambachtelijke als thuisbrouwers. Het zorgt voor een zuivere, milde bitterheid met een klassiek, nobel karakter. Voor de beste aromaboost kunt u zich het beste richten op late toevoegingen of dry-hopping. Raadpleeg altijd de laboratoriumgegevens van de leverancier voor jaarspecifieke alfa- en oliewaarden. Bewaar hop bevroren of vacuüm verpakt om vluchtige oliën te behouden en HSI-afbraak te verminderen.

Deze samenvatting van een nobele Amerikaanse hopstijl benadrukt zijn veelzijdigheid. Mount Hood schittert als aroma-accent en subtiele bittere hop in verschillende stijlen. Koop verse hop bij gerenommeerde leveranciers, controleer de labwaarden en gebruik hop pas laat in het proces. Zo kun je de kruidige, bloemige en kruidige nuances die deze variëteit kenmerken, vastleggen.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Hop in bierbrouwen: Tillicum
• Hop in bierbrouwen: Tahoma
• Hop in bierbrouwen: Eroica