Шар айрагны шар айрагны хоп: Моунт Худ

Цэлмэг хөх тэнгэрийн дор эгнэсэн ногоон хоп усан үзмийн моднууд цаст Худ уулын оргил руу хөтөлнө. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гол арга хэмжээ

• Mount Hood hops бол 1989 онд Халлертауэрийн удмаас гарсан АНУ-ын үнэрт хоп юм.
• Mount Hood хоп сорт нь ургамлын гаралтай, халуун ногоотой, сайхан үнэртэй зөөлөн гашуун амтыг санал болгодог.
• Mount Hood шар айраг исгэх нь цэвэр үнэр шаарддаг лагер, пилснер, нарийн але зэрэгт тохиромжтой.
• АНУ-д 8-р сарын дундаас сүүлчээс эхлэн Худ уулын ургац хураалт эхэлдэг
• Хоп нийлүүлэгчид аюулгүй худалдан авалт хийхэд ихэвчлэн томоохон картууд болох PayPal болон Apple Pay-г дэмждэг.

Mount Hood Hop сортын тойм

Mount Hood бол Европын сонгодог язгуур сортуудын мөн чанарыг шингээхэд зориулагдсан олон талт үнэрт хоп юм. Энэ нь зөөлөн амтлагч, цэцгийн ноотыг санал болгодог. Энэхүү тойм нь амт, үнэрийн хувьд зөөлөн, найдвартай сонголт болох гар урлал, гэрийн шар айраг исгэхэд гүйцэтгэх үүргийг онцолж өгдөг.

Mount Hood hops-ийн гарал үүсэл нь USDA үржлийн хөтөлбөрөөс үүдэлтэй. Энэ нь Hallertauer Mittelfrüh-ийн триплоид суулгацыг ашигласан. 1989 онд худалдаанд гарсан, MTH олон улсын кодтой бөгөөд Liberty, Crystal, Ultra-тэй хамтран ажилладаг. Энэ нь түүний эрхэмсэг шинж чанарыг тайлбарлаж байна.

Mount Hood-ийн удам угсаа нь Европын язгууртнуудыг Америк маягаар харуулсан загвараа харуулдаг. Энэ нь тэнцвэртэй лагер, нарийн алесын талх нарийн боовны гэрийн сонголт болгон үржүүлсэн. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд эх газрын сортуудын орон нутгийн хувилбарыг өгдөг.

Гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид Маунт Худыг Америкийн язгууртны хэв маягийн хоп гэж үнэлдэг. Энэ нь зөөлөн амтлагч, зөөлөн цэцгийн өргөлт, цайвар ургамлын ноотуудыг санал болгодог. Энэ нь цэвэршүүлсэн анхилуун үнэр нь чухал байдаг лагер, пилснер, улаан буудайн шар айраг, нарийн цайвар але зэрэгт тохиромжтой.

Олдоц нь ургац хураах жил, нийлүүлэгчээс хамаарна. Хопыг АНУ даяар тогтсон ханган нийлүүлэгчид болон жижиглэнгийн худалдааны сувгууд зардаг. Түүний практик хэрэглээ, тогтвортой нийлүүлэлт нь хоп каталог болон гэрийн иж бүрдэлд гол зүйл болсон.

Худалдааны ургамал, агрономийн шинж чанар

Hallertauer Mittelfrüh-ийн удам угсаатай Mount Hood нь USDA хөтөлбөрт боловсруулагдаж, 1989 онд гарсан. Зорилго нь Европын хошууны цэвэр, сайхан үнэрийг авч, АНУ-ын цаг агаарт дасан зохицох явдал байв. Энэ нь сонгодог үнэрийн шугамыг Америкийн өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлтэй холбодог.

Mount Hood хоп ургамал нь хээрийн өвөрмөц шинж чанарыг харуулсан триплоид суулгац юм. Triploid hops нь хүчтэй эрч хүч, найдвартай конус багцаараа алдартай. Тариаланчид түүний тогтвортой ургац, ургамлын архитектурыг үнэлдэг бөгөөд энэ нь Орегон мужийн торны системд сайн нийцдэг.

Hood уулын агрономи нь эрлийз суурьтайгаас ашиг тустай. Энэ нь язгууртны төрлийн үнэрт хоп өвчнийг тэсвэрлэдэг. Энэ нь стандарт усалгаа, тэжээлийн хөтөлбөрийн дагуу сайн ажилладаг. Тариаланчид анхилуун үнэрийг гаргаж авах, дасан зохицох чадварыг нь үнэлдэг.

Ургац хураах хугацаа нь шар айрагны үнэ болон тосны агууламжид нөлөөлдөг. АНУ-ын анхилуун үнэрт хоп, тэр дундаа Маунт Худаг 8-р сарын дундаас сүүл хүртэл түүдэг. Улирлын өөрчлөлт, ургац хураах хугацаа нь альфа хүчил болон дэгдэмхий тосонд нөлөөлдөг. Тогтвортой дээж авах нь чанарын хяналтад маш чухал юм.

Триплоид хоп шинж чанар нь үрийн хөгжил, конусын хэлбэрт нөлөөлдөг. Mount Hood боргоцой нь хатуу лупулины цөмтэй сайн хэлбэртэй байдаг. Энэ шинж чанар нь ургац хураах үед боловсруулах, хатаах, үрлэн бэлтгэх явцад урьдчилан таамаглах боломжтой боловсруулахад тусалдаг.

Liberty, Crystal, Ultra зэрэг холбогдох сортууд нь Mount Hood-ийн удам угсааг хуваалцдаг. Америкийн бат бөх чанар бүхий язгууртны үнэрийг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид болон тариалагчид ихэвчлэн Маунт Худыг сонгодог. Энэ нь үнэрийн тунгалаг байдал болон талбайн гүйцэтгэлийн тэнцвэрийг санал болгодог.

Алтан нарны туяан дор цасан бүрхүүлтэй Худ уултай модон сараалж дээр ургадаг эрч хүчтэй хоп ургамал. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Mount Hood-ийн шар айрагны аналитик үнэ цэнэ

Mount Hood-ийн альфа хүчил нь ихэвчлэн 3.9-8%, дунджаар 6% орчим байдаг. Энэхүү дунд зэргийн хүрээ нь зөөлөн гашуун болон анхилуун үнэрийг хожуу нэмэх боломжийг олгодог.

Mount Hood бета хүчил нь ихэвчлэн 5-8%, дунджаар 6.5% хооронд хэлбэлздэг. Альфа ба бета хүчлүүдийн хоорондын тэнцвэрт байдал нь альфа-бетагийн түүхэн харьцааг 1: 1 болгодог. Энэ харьцаа нь IBU болон хоп хуваарийг төлөвлөж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд маш чухал юм.

Хоп шинжилгээнд Mount Hood ихэвчлэн альфа хүчлийн 21-23%, дунджаар 22% кохумулоныг харуулдаг. Энэхүү когумулоны түвшин өндөр фракцтай сортуудтай харьцуулахад илүү зөөлөн гашуун байдалд хувь нэмэр оруулдаг.

• Олон эх сурвалжид иш татсан ердийн альфа хүчил: ердийн жорын ажилд 4-7%.
• Нийт тос дунджаар 1.2–1.7 мл/100г, ихэвчлэн ойролцоогоор 1.5 мл/100г байдаг.
• Газрын тосны дундаж үзүүлэлт: мирцен ~35%, гумулен ~25%, кариофиллен ~11.5%, бага фарнезен ~0.5%.

Mount Hood HSI утгууд нь шинэлэг байдлын эрсдэлийг илэрхийлдэг. HSI 36% (0.36) нь өрөөний температурт зургаан сарын дараа хэвийн байдал, хүлээгдэж буй хүчиллэг алдагдлыг харуулж байна. Шар айраг үйлдвэрлэгчид бүхэл боргоцой эсвэл үрэл хадгалахдаа Mount Hood HSI-г хянах хэрэгтэй.

Mount Hood-ийн хоп шинжилгээний практик тэмдэглэлүүд нь үнэрт анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тохиромжтой гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Дунд зэргийн Mount Hood альфа хүчил нь данх болон усны эргүүлэг хийхэд тохиромжтой. Нийт тосны агууламж ба HSI нь хамгийн шинэхэн хонхорхой нь хамгийн сайн үнэрийг өгдөг болохыг харуулж байна.

Эфирийн тосны найрлага, үнэрт нэгдлүүд

Mount Hood эфирийн тос нь ихэвчлэн 100 гр хоп тутамд 1.5 мл хэмжээтэй байдаг. Газрын тосны нийт агууламж нь ихэвчлэн 1.2-1.7 мл/100 г хооронд хэлбэлзэж болно. Энэ өөрчлөлт нь ургац хураалт болон ашигласан шинжилгээний аргаас хамаарна.

Эдгээр тосонд агуулагддаг гол терпенүүд нь мирцен, гумулен, кариофиллен юм. Мирцен нь 35 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь давирхай, цитрус, жимсний үнэрийг өгдөг. Humulene нь ойролцоогоор 25% нь модлог, эрхэмсэг, халуун ногоотой ноотуудыг нэмдэг.

Кариофиллен нь 11.5% нь чинжүү, модлог, ургамлын шинж чанартай байдаг. β-пинене, линалол, гераниол, селинен зэрэг жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ерөнхий найрлагыг өөрчилж болно. Ойролцоогоор 0.5% -ийн агууламжтай Фарнезен нь шинэхэн ногоон, цэцгийн ноот нэмнэ.

Энэхүү терпенүүдийн холимог нь Hood hops-ийн өвөрмөц үнэрийг тодорхойлдог. Профайл нь зөөлөн, эрхэмсэг зан чанар, нарийн цэцэг, ургамлын ноот, халуун ногоо, шороон үнэртэй.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хожуу данх нэмэлт болон хуурай үсрэхийг ашиглах нь маш чухал юм. Эдгээр аргууд нь дэгдэмхий мирцен, гумулен, кариофилленийг хадгалахад тусалдаг. Ингэснээр шар айраг нь жимсний нарийн амт, сайхан амтлагчийг хадгалдаг.

Бүдгэрсэн ногоон навчны дэвсгэр дээр өлгөгдсөн дулаан хув хоп тосны дуслуудын макро гэрэл зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Маунт Уултай холбоотой амт, үнэрийн дүр төрх

Mount Hood амт чанар нь цэвэрхэн, нарийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь нарийн цэцэгсийн дээд ноотууд, зөөлөн ургамлын өнгө, зөөлөн шороон суурьтай. Энэ нь хөнгөн гашуун байдлыг дэмждэг.

Mount Hood үнэртүүлэгчид ихэвчлэн ургамлын гаралтай, хурц үнэртэй, халуун ногоотой ноотуудыг агуулдаг. Эдгээр эрхэмсэг загварын анхилуун үнэрт хоп нь чинжүү, хумсны үнэртэй зөөлөн цэцэгсийг харуулдаг. Энэ нь буцалгаад эсвэл усны эргүүлэгт нэмэлтээр хэрэглэхэд илт харагдаж байна.

Ургамлын гаралтай халуун ногоотой хоп зэрэг, Mount Hood нь пилснер болон лагер соёолжыг нөхдөг хязгаарлагдмал амтлагч нэмдэг. Амтлагч нь соёолж эсвэл мөөгөнцрийг хэзээ ч дарж чаддаггүй тул хопны өнгө нь шилэнд тунгалаг хэвээр үлдэнэ.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Mount Hood-ийн хамгийн сайн илэрхийлэл нь хожуу хоп эсвэл хуурай хоп хэрэглээнээс үүдэлтэй гэж үздэг. Энэ арга нь дэгдэмхий тосыг хадгалдаг. Энэ нь язгууртны хэв маягийн анхилуун үнэрт хопны гарын үсгийг өгдөг: цэвэршүүлсэн цэцэгс, шинэхэн ургамал, сул шороон үнэр.

• Анхдагч ноотууд: зөөлөн цэцэгс ба ургамлын гаралтай
• Хоёрдогч ноотууд: цайвар амтлагч ба шороон өнгө
• Хамгийн сайн хэрэглээ: хожуу буцалгах, усны эргүүлэг эсвэл хуурай үсрэх

Холих үед Mount Hood нь Saaz эсвэл Hallertau деривативуудтай сайн хосолсон бөгөөд эрхэмсэг ирмэгийг сайжруулдаг. Зөөлөн гашуун, цэвэрхэн өнгөлгөө нь үүнийг Европын сонгодог лагер болон орчин үеийн фермийн алес хийхэд олон талт болгодог.

Шар айрагны данханд Mount Hood хопыг хэрхэн ашиглах вэ

Mount Hood hops нь анхилуун үнэрт нь хамгийн сайн хэрэглэгддэг тул хожуу нэмэлтийг хамгийн тохиромжтой болгодог. Тэдгээрийг сүүлийн 10-5 минутын дотор, гал асаах үед эсвэл усны эргүүлэгт нэмбэл чухал тосыг барьж авдаг. Энэ арга нь таны шар айраг цэцэгсийн, халуун ногоотой, ургамлын амтыг хадгалах боломжийг олгодог.

Илүү зөөлөн гашуун байхын тулд Моунт Худыг буцалгах үед нэмж болно. Түүний дунд зэргийн альфа хүчил нь зөөлөн, зөөлөн гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Энэ нь хатуу хазуулалгүйгээр нарийн нурууг бий болгоход төгс төгөлдөр юм.

Илүү тод үнэртэй байхын тулд хожуу нэмэлтүүд болох Mount Hood дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, эцсийн мөчид нэмэлтүүдийг буцалгана. 5 минутын хоп тавиур нь нарийн эфирийг хадгалахад тусалдаг ба удаан буцалгахад тос алдахаас сэргийлдэг.

• Сүүлийн 10-5 минут: тод цэцэг, амтлагч.
• Flameout: ургамлын шинж чанар багатай бөөрөнхий үнэр.
• Whirlpool Mount Hood: 160–180°F температурт зөөлөн хандлах хүчтэй үнэр.
• Эрт буцалгана: шаардлагатай үед гөлгөр гашуун.

Whirlpool Mount Hood нь хурц гашуун үнэргүй үнэрийг гаргаж авахад тохиромжтой. Усны эргүүлэгт 10-30 минут буцалгаж, дараа нь хөргөх нь үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Энэ арга нь мөн ургамлын хүхрийн тэмдэглэлийг бууруулдаг.

Нэмэлтүүдээ төлөвлөхдөө газрын тосны тогтворгүй байдал болон хүссэн үнэр хоёрын тэнцвэрийг анхаарч үзээрэй. Нарийн төвөгтэй болгохын тулд бага зэргийн гашуун тунг илүү том нэмэлтүүдтэй хослуулна. Соёолж, мөөгөнцөрийг дарахгүйгээр хоп дүрийг хэлбэржүүлэхийн тулд хэмжсэн хожуу нэмэлтүүдийг ашиглана уу.

Шинэхэн ногоон хопыг гараар нэмэхэд уур нь ихсэж буй хийн зуух дээрх зэс данх. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Mount Hood hops болон хуурай hopping техник

Mount Hood hops нь шар айрагны сүүлийн үеийн үнэрийг сайжруулах шилдэг сонголт юм. Тэд исгэж дууссаны дараа нэмэхэд цэцэгсийн, ургамлын гаралтай, зөөлөн халуун ногоотой ноотуудыг ялгаруулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид соёолж эсвэл мөөгөнцрийн эфирийг дарахгүйгээр язгууртных шиг нарийн амтыг нэмж өгдөг Mount Hood хуурай үсрэлтийг үнэлдэг.

Хамгийн сайн үнэрийг олж авахын тулд хуурай хопны шилдэг туршлагыг дагаж мөрдөөрэй. Шар айрагны хэв маяг, багцын хэмжээнээс хамааран ердийн тунг хэрэглээрэй. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн литр тутамд бага граммаар эхэлдэг бол арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчид гектолитр тутамд грамм хүртэл хэмждэг. Олборлолтыг зохицуулахын тулд холбоо барих хугацаа, температурыг хянах нь маш чухал юм.

Богино, сэрүүн хуурай хоп контактууд нь цэцэгсийн болон ургамлын анхилуун үнэрт хамгийн тохиромжтой бөгөөд өвслөг болон ургамлын эвдрэлийг багасгадаг. Илүү дулаахан эсвэл удаан харилцах хугацаа нь навчит тэмдэглэлийг сайжруулж чадна. Mount Hood-ийн үнэрийг хамгийн сайн хадгалахын тулд ихэнх алесын зооринд 24-72 цагийн турш байлгана.

Хоп хэлбэрийн сонголт нь зөөвөрлөх, хүчилтөрөгчийн хяналтанд нөлөөлдөг. Лупулины нунтаг байхгүй тул бүхэл бүтэн конус эсвэл үрлэн формат нь Mount Hood-д түгээмэл байдаг. Үрэл нь илүү нягтралтай бөгөөд тосыг хурдан гаргадаг. Нөгөө талаас бүхэл боргоцой нь илүү зөөлөн бөгөөд өвөрмөц амтыг санал болгодог.

• Хугацаа: Идэвхтэй исгэх явцад эсвэл исгэх нь зогссоны дараа янз бүрийн нөлөө үзүүлэхийн тулд нэмнэ.
• Тун: Загварын дагуу тохируулах; тэнцвэрийг олохын тулд жижиг багцуудыг туршиж үзээрэй.
• Холбоо барих: Богино, сэрүүн хуурай хоп нь цэцэгсийн болон ургамлын ноотуудыг онцолж өгдөг.
• Хэлбэр: Үр ашгийн хувьд үрэл, нарийн ширхэгтэй байхын тулд бүхэл боргоцойг ашиглана.

Хуурай хопны шилдэг туршлагуудыг дагаж, болгоомжтой харьцсанаар Маунт Худ хуурай үсрэлт нь цэцэгсийн, ургамлын гаралтай, нарийн язгуур шинж чанарыг сайжруулах найдвартай арга болдог. Хүчилтөрөгчийн өртөлтийг хязгаарлаж, хопны тод, жинхэнэ шинж чанарыг хадгалахын тулд холбоо барих хугацааг хянах замаар Mount Hood үнэрийг хадгалахад анхаарлаа хандуулаарай.

Mount Hood hops-ыг харуулсан шар айрагны загварууд

Mount Hood нь олон төрлийн жортой, олон төрлийн жортой нийцдэг. Зөөлөн, сайхан хоп амтыг нэмэхийн тулд лагер болон алесын аль алинд нь хэрэглэдэг. Энэ нь соёолж, мөөгөнцрийн ноотыг дарахгүйгээр сайжруулдаг.

Европын сонгодог хэв маяг нь маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь Pilsner Mount Hood тайлбар, Munich Helles, уламжлалт бок зэрэгт төгс төгөлдөр юм. Эдгээр хэв маяг нь нарийн, цэвэрхэн гашуун байдлыг үнэлдэг.

Улаан буудайн шар айраг, Бельги маягийн але нь түүний цэцэгс, халуун ногоотой өнгөнөөс олж авдаг. Хоп нь хумс, чинжүүтэй мөөгөнцрийн эфирийг хооронд нь зөрчилдөхгүйгээр нөхдөг.

• Америкийн цайвар алес болон сесс алес нь бага ба дунд зэргийн үнэр, зөөлөн гашуун үнэртэй Mount Hood але агуулдаг.
• Альтбиер болон хув лагерууд нь дэгжин байдлыг шаарддаг эрхэмсэг хопны хэв маягтай нийцүүлэн, язгууртны аятай хязгаарлагдмал байдлаас ашиг тус хүртдэг.
• Pilsner Mount Hood-ээр урласан пилснер нь тод байдал, тод өнгөлгөө, ургамлын анхилуун үнэрийг онцолж өгдөг.

Хоолны жорыг урлахдаа Моунт Худыг уламжлалт болон орчин үеийн хоп хоёрын хоорондох гүүр гэж үзээрэй. Энэ нь орчин үеийн шар айрагны өв уламжлалыг авчирдаг.

Холимогуудын хувьд Моун Худыг Сааз эсвэл Халлертаутай хослуулан хуучин ертөнцийн жинхэнэ өнгө аясыг аваарай. Mount Hood-ийн сонгодог нурууг хадгалахын зэрэгцээ цитрус өргөхөд зориулж Cascade-г нэмээрэй.

Гадаа харуулсан гар урлалын шар айрагны шил, шилний цуваа. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Mount Hood ашиглан шар айраг исгэх жорын жишээ

Mount Hood hops нь бүхэл бүтэн боргоцой болон үрлэн хэлбэрээр байдаг бөгөөд олон ургац хураах боломжтой. Лупулины нунтаг эсвэл крио маягийн баяжмал байхгүй тул жор нь хожуу нэмэлт, хуурай үсрэлт дээр төвлөрдөг. Энэ арга нь хоп цэцгийн болон ургамлын мөн чанарыг шингээдэг.

Цэвэр Mount Hood пилснерийн хувьд зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд төвийг сахисан өндөр альфа хопоор эхлүүлээрэй. 10 минутын дараа Moun Hood-ийг нэмээд бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь үнэрийг хадгалахын тулд гал асаах эсвэл усны эргүүлэг ашиглана уу. Соёолжийг давамгайлалгүйгээр гэрэлтүүлэхийн тулд 3-5 хоногийн турш 1-2 унц хуурай хопоор дуусга.

Практик Mount Hood цайвар шар айрагны жор нь өөр амттай байдаг. Mount Hood-ийг 5-10 минутын дараа нэмж, зөөлөн язгууртны дүр төрхийг бий болгохын тулд эргүүлэг ашиглана. Нарийхан цэцгийн ноот авахын тулд хоёрдогч дээр 0.5-1 унц хуурай хоп нэмнэ. Энэ нь цайвар соёолж, цайвар болортой сайн хослодог.

• 5 галлон Mount Hood пилснер: IBU-д зориулсан төвийг сахисан гашуун хоп, 10 минутын үед Mount Hood, 1-2 унц дөлөөр, 1-2 унц хуурай хоп.
• 5 галлон Mount Hood цайвар але жор: үндсэн цайвар соёолж, жижиг болор, Mount Hood 5-10 минут ба усны эргүүлэг, 0.5-1 унц хуурай хоп.

Mount Hood-ийн альфа хүчлийн түвшин ихэвчлэн 4% -иас 7% хооронд хэлбэлздэг. Хэрэв та илүү хүчтэй IBU авахыг хүсч байвал буцалгах хугацааг тохируулна уу эсвэл илүү өндөр альфа гашуун хоп нэмнэ. Жорны тооцоолуур ашиглан гашуун амтыг хэмжиж, хүссэн профайлдаа тохируулан нэмэлтүүдийг тохируулна уу.

Mount Hood-ийг хослуулах нь энгийн зүйл юм. Пилснерт энэ нь зөөлөн лагер мөөгөнцөр болон Пилснер соёолжтой нэмэлт болно. Америкийн цайвар цэцэгт энэ нь цитрусын урвуу хоп эсвэл хөнгөн карамель соёолжийг тэнцвэржүүлдэг. Mount Hood нь соёолжны амтлаг ба хоп үнэрийн хоорондох гүүр болж, зөөлөн, уухад тохиромжтой шар айраг үүсгэдэг.

Орлуулах болон харьцуулж болох хоп сортууд

Mount Hood орлуулагч хайж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Германы язгууртны сортууд нь хамгийн сайн сонголт юм. Hallertau болон Hersbrucker нь Hood уултай төстэй зөөлөн, ургамлын гаралтай, цэцэгсийн дүр төрхийг санал болгодог. Эдгээр нь лагер болон уламжлалт алесын зөөлөн гашуун, нарийн үнэрийг хадгалахад тохиромжтой.

Hood уулыг Hallertauer Mittelfrüh-аас боловсруулсан нь Hallertau Mittelfrüh-ийг тохиромжтой хувилбар болгосон. Энэ нь нарийн амтлагч, өвслөг тэмдэглэл, цэвэрхэн өнгөлгөөг авчирдаг. Хүссэн гашуун байдалд хүрэхийн тулд альфа хүчлийн ялгаан дээр үндэслэн хэмжээг тохируулна уу.

Liberty болон Crystal нь Либерти хопыг практик орлуулагч бөгөөд эрхэмсэг шинж чанаруудыг Америкийн мушгиа болгож өгдөг. Либерти нь цэцэгсийн болон цитрусын ноотуудыг нэмдэг бол Кристал нь хөнгөн жимс, амтат амтыг өгдөг. Хоёулаа Моунт Худгийн амтыг хожуу нэмэлтүүд эсвэл усны эргүүлэгт давтаж болно.

• Хамгийн ойрын язгууртны хэв маяг: үнэр, тэнцвэртэй байдлын хувьд Hallertau эсвэл Hersbrucker.
• Америкжуулсан эрхэм ноотууд: Либерти эсвэл Кристал нь илүү тод дээд ноотууд.
• Тохируулга: Хэмжээг альфа хүчлүүд болон үнэрийн эрч хүчээр хуваах; данх, усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп ашиглахыг илүүд үзэх.

Mount Hood гэх мэт хопыг орлуулахдаа үүнийг үнэрийн цагийг боловсронгуй болгох боломж гэж үзээрэй. Үр нөлөөг хэмжихийн тулд жижиг хуурай хоп нэмэлтийг ашиглана уу. Энэ арга нь шинэ нарийн давхаргыг нэвтрүүлэхийн зэрэгцээ шар айрагны анхны шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.

Худалдан авах, хадгалах, боловсруулахад анхаарах зүйлс

Тариаланчдын хоршоо эсвэл Амазон зэрэг томоохон онлайн платформ гэх мэт найдвартай эх сурвалжаас Mount Hood hops-оо хамгаалаарай. Үнэ болон олдоц нь борлуулагчдын дунд ихээхэн ялгаатай байж болно. Худалдан авалт хийхээсээ өмнө альфа хүчил, бета хүчил, ургац хураах огноо зэргийг ханган нийлүүлэгчийн лабораторийн хуудаснаас байнга шалгаж үзээрэй.

Гол зээлийн картууд, Apple Pay, Google Pay, PayPal зэрэг төлбөрийн аргууд нь олон янз байдаг. Жижиглэнгийн худалдаачид төлбөрийн найдвартай гарцуудыг ашигладаг бөгөөд энэ нь таны картын мэдээллийг хамгаалсан хэвээр байх болно.

• Yakima Chief, HopsDirect, Bell's, эсвэл ижил төстэй ханган нийлүүлэгчдийн саналыг хамгийн сайн үнээр харьцуулаарай.
• Улирлын чанартай эсэхийг баталгаажуулах; АНУ-ын үнэрт хоп ургац ихэвчлэн 8-р сарын дундаас сүүл хүртэл болдог.
• Альфа хүчлийн хэлбэлзэл нь ихэвчлэн 4-7% хооронд хэлбэлздэг гэдгийг мэдэж, исгэх тооцоог зөв хийхдээ лабораторийн дугаарыг ашиглана уу.

Mount Hood үрэл болон бүхэл боргоцойны хооронд сонголт хийх нь харьцах, хадгалахад нөлөөлдөг. Үрэл нь илүү нягт хадгалах шийдлийг санал болгож, тунг хялбаршуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, бүхэл боргоцой нь нарийн тосыг зөв хадгалвал илүү сайн хадгалдаг.

Hop Storage Index (HSI) Mount Hood нэмэгдэхийн хэрээр мирцен, гумулен, кариофиллений түвшин буурдаг. HSI 0.227-0.5 нь нөхцөл байдал шударга байгааг харуулж байгаа бөгөөд практикт ойролцоогоор 36% болж хувирна. Хумсны шинэлэг байдал нь альфа, бета хүчил, дэгдэмхий тосыг хадгалахад шууд нөлөөлдөг.

Mount Hood hops-ийн оновчтой хадгалалт нь хүчилтөрөгч, дулаан, гэрлийн нөлөөллийг багасгах явдал юм. Хүчилтөрөгч шингээгчээр хөлдөөх эсвэл вакуум битүүмжлэх нь HSI-ийн өсөлтийг удаашруулдаг. Хамгийн шинэхэн хопыг анхилуун үнэртэй нэмэлтүүд болон хуурай үсрэлтийг ашиглана.

• Хүлээн авахдаа лабораторийн хуудсыг шалгаж, ургац хураах жилийг тэмдэглэ.
• Бөөнөөр нь хөлдөөхөөс өмнө нэг удаагийн хэсэг болгон хуваана.
• Үрлэн болон бүхэл боргоцойг хүйтэн, битүүмжилсэн байлгах; байнга гэсгээх циклээс зайлсхийх.

Cryo, LupuLN2, Lupomax эсвэл Hopsteiner баяжмал гэх мэт арилжааны лупулины нунтаг нь Моунт Худ-д түгээмэл байдаггүй. Хоол хийх жороо төлөвлөж, төсөвтөө үрлэн эсвэл бүхэл бүтэн конус хэлбэрийн аль нэг хэлбэрээр төлөвлө.

Анхилуун үнэртэй шар айрагны хувьд хожуу хурааж авсан шинэхэн байдал, HSI Mount Hood-ийн бага утгыг чухалчлаарай. Хумсны шинж чанарыг хадгалахын тулд зөв хадгалах, зохицуулах нь маш чухал юм. Энэ нь таны худалдан авалтыг данханд болон хуурай үсрэлтийн үед оновчтой гүйцэтгэх баталгаа болно.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн туршлага ба IPA-д харьцуулсан хэрэглээ

Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Mount Hood-ийн цэвэр, ургамлын гаралтай, бага зэрэг халуун ногоотой амтыг тэмдэглэдэг. Энэ нь буцалгаад оройтож эсвэл хуурай үсрэх үед хэрэглэхэд маш сайн байдаг. Эдгээр аргууд нь түрэмгий цитрус эсвэл халуун орны тэмдэглэлээс зайлсхийж, түүний эрхэм чанарыг тодотгож өгдөг.

Mount Hood IPA хэрэглээ нь тэнцвэрт байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Сьерра Невада, Десчутес нар үүнийг соёолж, мөөгөнцрийн нэмэлт үнэрт зориулж хэрэглэдэг. Энэ нь зөөлөн, сонгодог хоп нуруугаар хангадаг бөгөөд бусад орц найрлагыг хэзээ ч сүүдэрлэдэггүй.

Хопыг холихдоо Маунт Худыг Америкийн бусад хоптой харьцуулах нь маш чухал юм. Mount Hood нь humulene-ээр удирддаг ургамлын аяыг санал болгодог. Үүний эсрэгээр, Citra болон Mosaic нь цитрус болон халуун орны эфирийг авчирдаг бөгөөд энэ нь мирсен өндөр агууламжтай байдаг.

Практик шар айрагны сонголтууд нь хэд хэдэн загварыг дагаж мөрддөг:

• Хүнд гашуун амтгүй сайхан амтлагч нэмэхийн тулд Моун Худийг хожуу эсвэл хуурай хопоор ашиглаарай.
• Citra эсвэл Mosaic зэрэг мирсен өндөртэй сортуудтай хольж, ургамлын гүнийг хадгалахын зэрэгцээ цитрус тарина.
• Хэрвээ зорилго нь чанга халуун орны жимс байх юм бол баруун эрэгт эсвэл бүрхэг IPA-д Mount Hood-ийг хязгаарлаарай.

IPA-д Mount Hood-ийг туслах дүрээр ашиглахад хамгийн тохиромжтой. Нарийн мэдрэмжийг эрхэмлэдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг тэнцвэртэй, сонгодог, англи хэлний нөлөө бүхий Америкийн IPA-д сонгодог. Хязгаарлагдмал дүр төрх нь ургамлын гаралтай тунгалаг байх шаардлагатай жорыг найдвартай сонголт болгож, жимс жимсгэнэээс зайлсхийдэг.

Дүгнэлт

Mount Hood-ийн хураангуй: 1989 онд гарсан Hallertauer Mittelfrüh-ийн энэхүү триплоид удам нь Америкийн язгууртны хэв маягийн хоп хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь ургамлын гаралтай, цэцэгсийн болон халуун ногоотой ноотуудыг санал болгодог бөгөөд энэ нь лагер, пилснер, Бельги алес, улаан буудайн шар айраг, цайвар алес зэрэгт тохиромжтой. Шинжилгээний хүрээ (альфа 3.9-8%, тос ~ 1.2-1.7 мл/100гр) нь буцалгаад буцалгах, ус эргүүлэх, хуурай ховилд хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг онцолдог.

Mount Hood hops ашиглах нь гар урлалын болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн ухаалаг сонголт юм. Энэ нь сонгодог эрхэмсэг зан чанар бүхий цэвэрхэн, зөөлөн гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Хамгийн сайн үнэрийг өргөхийн тулд хожуу нэмэлт эсвэл хуурай үсрэлт дээр анхаарлаа хандуулаарай. Нийлүүлэгчийн лабораторийн хуудаснаас тухайн жилийн альфа болон тосны утгыг байнга шалгаж байгаарай. Дэгдэмхий тосыг хадгалж, HSI-ийн доройтлыг багасгахын тулд хопыг хөлдөөсөн эсвэл вакуум битүүмжлэн хадгална.

Энэхүү эрхэмсэг хэв маягийн америк хоп хураангуй нь түүний олон талт байдлыг тодотгож өгдөг. Mount Hood нь янз бүрийн хэв маягт анхилуун үнэр болон гашуун хоп хэлбэрээр гэрэлтдэг. Нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдээс шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авч, лабораторийн дугаарыг хянаж, хоцрогдол ашиглаарай. Ингэснээр та энэ олон янз байдлыг тодорхойлсон ургамал, цэцэгс, халуун ногоотой нюансуудыг авч болно.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айрагны шар айраг исгэх шар айраг: Blue Northern Brewer
• Шар айраг исгэх дэх хоп: Эрт шувуу
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Кобб