Humlar í bjórbruggun: Mount Hood

Raðir af gróskumiklum, grænum humlavínviðum liggja að snæviþöktum tindi Mount Hood undir heiðbláum himni. Meiri upplýsingar

Lykilatriði

• Mount Hood humlar eru bandarískur ilmhumall sem kom út árið 1989 af Hallertauer ættkvíslinni.
• Humaltegundin Mount Hood býður upp á væga beiskju með kryddjurtum, krydduðum og göfugum keim.
• Brugghúsið í Mount Hood hentar vel fyrir lagerbjór, pilsnerbjór og mildan öl sem þarfnast hreins ilms.
• Uppskeran fyrir Mount Hood hefst venjulega um miðjan til síðari hluta ágúst í Bandaríkjunum.
• Birgjar Hop styðja almennt helstu kort, PayPal og Apple Pay fyrir öruggar kaup.

Yfirlit yfir Mount Hood humlaafbrigðið

Mount Hood er fjölhæfur ilmandi humal, hannaður til að fanga kjarna klassískra evrópskra eðalhumla. Hann býður upp á mildan krydd og blómatóna. Þessi yfirlitsgrein varpar ljósi á hlutverk hans í handverks- og heimabruggun, sem milt og áreiðanlegt val fyrir bragð og ilm.

Uppruni Mount Hood humalsins á rætur að rekja til ræktunaráætlunar bandarísku landbúnaðarráðuneytisins (USDA). Til þess var notaður þrílitinn plöntur af Hallertauer Mittelfrüh. Humlinn var settur út árið 1989 og ber alþjóðlega kóðann MTH og á sameiginlega ætt með Liberty, Crystal og Ultra. Þetta skýrir göfugleika hans.

Ættfræði Mount Hood sýnir fram á hönnun þess sem bandaríska útgáfu af evrópskum eðalhumlum. Það var ræktað sem innlendan valkost fyrir bakara sem bjuggu til jafnvægisbjór og fíngerðs öls. Þetta gefur brugghúsum staðbundinn valkost við meginlandsafbrigði.

Handverksbruggarar meta Mount Hood mikils sem bandarískan eðals humal. Hann býður upp á mjúka kryddblöndu, mildan blómabragð og léttan jurtakeim. Hann hentar fullkomlega í lagerbjór, pilsnerbjór, hveitibjór og fíngerðan fölöl, þar sem fágaður ilmur er lykilatriði.

Framboð fer eftir uppskeruári og birgja. Humal er seldur af rótgrónum birgjum og smásöluaðilum um öll Bandaríkin. Hagnýt notkun þess og stöðugt framboð hefur gert það að fastavöru í humalskrám og heimabruggunarsettum.

Grasafræðilegir og landbúnaðarfræðilegir eiginleikar Mount Hood

Mount Hood, afkomandi Hallertauer Mittelfrüh, var þróað í USDA áætluninni og sett á markað árið 1989. Markmiðið var að fanga hreinan, göfugan ilm evrópskra humaltegunda og aðlaga þá að bandarísku loftslagi. Það brúar hefðbundnar ilmlínur við bandarísk ræktunarskilyrði.

Humlaplantan Mount Hood er þrílitinn humallplöntur sem sýnir fram á sérstök akureinkenni. Þrílitnir humlar eru þekktir fyrir mikinn kraft og áreiðanlega köngulmyndun. Ræktendur kunna að meta stöðuga uppskeru og plöntubyggingu sem passar vel við grindverkskerfi Oregon.

Ræktun Mount Hood nýtur góðs af blendingsbakgrunni sínum. Það sýnir góða sjúkdómsþol fyrir göfuga ilmhumla. Það dafnar vel við hefðbundnar áveitu- og næringaráætlanir. Bændur kunna að meta það fyrir snemmbúna ilmmyndun og aðlögunarhæfni.

Uppskerutími hefur áhrif á bruggverð og olíuinnihald. Bandarískir ilmhumlar, þar á meðal Mount Hood, eru tíndir um miðjan til síðari hluta ágúst. Árstíðabundnar sveiflur og uppskerudagsetningar hafa áhrif á alfasýrur og rokgjörn olíur. Samræmd sýnataka er mikilvæg fyrir gæðaeftirlit.

Þríþætt humaleiginleikar hafa einnig áhrif á fræþroska og köngulform. Könglar Mount Hood eru vel myndaðir með sterkum kjarna úr lúpúlíni. Þessi eiginleiki stuðlar að meðfærilegri vinnslu við uppskeru og fyrirsjáanlegri meðhöndlun við þurrkun og kögglun.

Skyldar tegundir eins og Liberty, Crystal og Ultra eiga svipaða ætterni og Mount Hood. Bruggmenn og ræktendur sem sækjast eftir göfugum ilm með amerískum styrk velja oft Mount Hood. Það býður upp á jafnvægi milli skýrleika ilmsins og afkasta á akri.

Lífleg humlaplanta vex á trégrind með snæþöktu Mount Hood í bakgrunni undir gullnum sólarljósi. Meiri upplýsingar

Greiningargildi bruggunar fyrir Mount Hood

Alfasýrur í Mount Hood eru yfirleitt á bilinu 3,9–8%, að meðaltali um 6%. Þetta miðlungsmikla bil gerir kleift að fá bæði væga beiskju og seint bætta við til að auka ilminn.

Betasýrur í Mount Hood eru venjulega á bilinu 5–8%, að meðaltali um 6,5%. Jafnvægið milli alfa- og beta-sýra leiðir til sögulegrar alfa-beta hlutfalls upp á 1:1. Þetta hlutfall er mikilvægt fyrir brugghús sem skipuleggja IBU og humlaáætlanir.

Humalgreining á Mount Hood sýnir oft kóhúmúlón í 21–23% af alfasýrum, að meðaltali 22%. Þetta kóhúmúlónmagn stuðlar að mýkri beiskju samanborið við afbrigði með hærri hlutfall.

• Dæmigert alfa-sýra sem vitnað er í í mörgum heimildum: 4–7% fyrir venjubundna uppskrift.
• Heildarolíur eru að meðaltali 1,2–1,7 ml/100 g, almennt nálægt 1,5 ml/100 g.
• Meðaltalsinnihald olíu: myrsen ~35%, húmúlen ~25%, karýófýlen ~11,5% og farnesen í minniháttar mæli ~0,5%.

HSI gildi Mount Hood gefa til kynna ferskleikaáhættu. HSI upp á 36% (0,36) bendir til sæmilegs ástands og væntanlegs sýrutaps eftir sex mánuði við stofuhita. Bruggmenn ættu að fylgjast með HSI gildi Mount Hood þegar þeir geyma heilar keilur eða köggla.

Hagnýtar ábendingar um bruggun úr humalgreiningunni á Mount Hood undirstrika hentugleika þess til notkunar með áherslu á ilm. Miðlungsmiklar alfasýrur frá Mount Hood eru tilvaldar til notkunar seint í ketil og nuddpotti. Heildarolíuinnihald og HSI benda til þess að ferskustu humlarnir veiti bestu ilmupplyftingu.

Samsetning ilmkjarnaolía og ilmefnasambönd

Ilmkjarnaolíur frá Mount Hood eru yfirleitt um 1,5 ml í hverjum 100 g af humlum. Heildarolíuinnihaldið getur verið breytilegt, venjulega á bilinu 1,2 til 1,7 ml/100 g. Þessi breytileiki fer eftir uppskerunni og greiningaraðferðinni sem notuð er.

Helstu terpenarnir sem finnast í þessum olíum eru myrcen, humulene og caryophyllene. Myrcen er um 35% og gefur trjákvoðukennda, sítruskennda og ávaxtakennda ilm. Humulene, um 25%, bætir við viðarkenndum, göfugum og krydduðum keim.

Karýófýllen, 11,5%, gefur piparkenndan, viðarkenndan og jurtakenndan blæ. Minniháttar efni eins og β-pínen, linalól, geraníól og selínen geta breytt heildarsamsetningu bragðsins. Farnesen, sem er til staðar um 0,5%, bætir við ferskum grænum og blómakenndum keim.

Þessi blanda af terpenum skilgreinir einstaka ilminn af Mount Hood humlum. Ilmurinn er mildur, með göfugum karakter, fínlegum blóma- og kryddjurtakeim og smá kryddi og jarðbundinni keim.

Fyrir brugghúsaeigendur er mikilvægt að nota seinar ketilbætingar og þurrhumlun. Þessar aðferðir hjálpa til við að varðveita rokgjörn efni eins og myrcen, húmúlen og karýófýlen. Þannig heldur bjórinn fíngerðum ávaxtakeim og göfugum kryddkeim.

Makróljósmynd af heitum, gulbrúnum humlaolíudropum sem svífa á óskýrum grænum laufgrunni. Meiri upplýsingar

Bragð- og ilmeiginleikar tengdir Mount Hood

Bragðtegundin af Mount Hood einkennist af hreinum og fínlegum karakter. Það inniheldur fínlegar blómatóna í efstu tónum, milda kryddjurtatóna og mjúkan jarðbundinn grunn. Þetta styður við léttan beiskjubragð.

Ilmur frá Mount Hood inniheldur oft kryddjurtir, sterkar og kryddaðar keim. Þessir göfuglegu humlar sýna mild blómakeim með keim af pipar og negul. Þetta er augljóst þegar það er notað seint í suðu eða í hvirfilbylgjum.

Sem kryddjurtakenndur humall bætir Mount Hood við hófstilltu kryddi sem passar vel við pilsner- og lagermölt. Kryddið yfirgnæfir aldrei malt eða ger, sem tryggir að humlabragðið helst skýrt í glasinu.

Bruggmenn finna að Mount Hood kemur best frá notkun síðhumla eða þurrhumla. Þessi aðferð varðveitir rokgjörn olíur. Hún skilar einkennum göfugs humalsins: fíngerð blómakeim, ferskar kryddjurtir og dauf jarðbundin keim.

• Helstu nótur: mjúkar blóma- og jurtanótur
• Aukatónar: Létt krydd og jarðbundnir undirtónar
• Besta notkun: seint suðu, nuddpottur eða þurrhumlun

Þegar Mount Hood er blandað passar það vel við Saaz- eða Hallertau-afleiður til að auka göfugan blæ. Mild beiskja og hrein eftirbragð gera það fjölhæft fyrir klassíska evrópska lagerbjóra og nútímalega sveitaöl.

Hvernig á að nota Mount Hood humla í bruggketilnum

Mount Hood humal er best notaður vegna ilmsins, sem gerir það tilvalið að bæta honum við seint. Ef honum er bætt við á síðustu 10–5 mínútunum, þegar loginn slokknar eða í hvirfilbylnum, safnast ilmkjarnaolíur. Þessi aðferð tryggir að bjórinn haldi blóma-, krydd- og jurtabragði.

Fyrir mildari beiskju má bæta Mount Hood út í snemma í suðu. Miðlungsmikil alfasýrur þess veita mjúka og milda beiskju. Þetta er fullkomið til að skapa fínlegan hrygg án þess að bitið sé harkalegt.

Fyrir meiri áberandi ilm, einbeittu þér að því að bæta við humlum seint á Mount Hood og sjóða þá á síðustu mínútunum. Fimm mínútna hvíld hjálpar til við að varðveita viðkvæma estera og kemur í veg fyrir olíutap við langa suðu.

• Síðustu 10–5 mínútur: björt blóma- og kryddkeimur.
• Flameout: ávöl ilmur með minni grænmetisblæ.
• Whirlpool Mount Hood: ríkur ilmur með vægri útdráttarhita við 160–180°F.
• Snemmsuðu: mýkjandi beiskja þegar þörf krefur.

Whirlpool Mount Hood er frábært til að draga fram ilm án þess að hafa beiskju í humlum. Að láta humla liggja í bleyti við hvirfilhita í 10–30 mínútur og síðan kólna hámarkar ilminn. Þessi aðferð dregur einnig úr brennisteinstónum úr jurtum.

Þegar þú skipuleggur viðbætur skaltu hafa í huga jafnvægið á milli óstöðugleika olíunnar og æskilegs ilms. Sameinaðu lítinn beiskjuskammt með stærri seint viðbætur til að auka flækjustig. Notaðu mæld seint viðbætur eins og Mount Hood til að móta humlaeiginleikann án þess að yfirgnæfa malt eða ger.

Koparbruggunarketill á gaseldavél þar sem gufa stígur upp þegar ferskum grænum humlum er bætt við í höndunum. Meiri upplýsingar

Humlar og þurrhumlaaðferðir við Mount Hood

Humlar frá Mount Hood eru vinsælir til að auka ilminn á síðari stigum bjórs. Þeir gefa frá sér blóma-, krydd- og mild kryddkeim þegar þeim er bætt við eftir gerjun. Bruggmenn kunna að meta þurrhumla frá Mount Hood fyrir getu þeirra til að bæta við fíngerðum eðalbragði án þess að yfirgnæfa malt- eða gerestera.

Til að ná sem bestum ilm skaltu fylgja bestu starfsvenjum þurrhumla. Notaðu dæmigerðar skammtastærðir út frá bjórstíl og framleiðslustærð. Heimabruggarar byrja oft með lægri grömmum á lítra, en atvinnubruggarar auka skammtinn í grömm á hektólítra. Það er mikilvægt að stjórna snertitíma og hitastigi til að stjórna útdrætti.

Styttri og kaldari þurrhumlatímar henta best fyrir blóma- og jurtalim, þar sem þeir draga úr graskenndum eða jurtagöllum. Hlýrri eða lengri tímar geta aukið laufkennda keim. Til að varðveita ilminn frá Mount Hood sem best skal miða við 24 til 72 klukkustundir við kjallarahita fyrir flesta öltegundir.

Val á humalformi hefur áhrif á meðhöndlun og súrefnisstjórnun. Þar sem lúpúlínduft er ekki fáanlegt eru heilir keilu- eða kögglaform algeng fyrir Mount Hood. Kögglar eru þéttari og losa olíur hraðar. Heilir keiluformar geta hins vegar verið mildari og boðið upp á einstaka munntilfinningu.

• Tímasetning: Bætið við á meðan virkri gerjun stendur eða eftir að gerjun lýkur til að fá fjölbreytt áhrif.
• Skammtar: Aðlagaðu eftir stíl; prófaðu litla skammta til að finna jafnvægi.
• Tengiliður: Stuttir, kaldir þurrhumlar leggja áherslu á blóma- og jurtakeim.
• Form: Notið kúlur til að auka skilvirkni, heilar keilur til að gera útlitið fínlegra.

Með því að fylgja bestu starfsvenjum þurrhumla og meðhöndla þá af varúð verður þurrhumlun á Mount Hood áreiðanleg aðferð til að auka blóma-, jurta- og fíngerða eiginleika humalsins. Einbeittu þér að því að varðveita ilm Mount Hood með því að takmarka súrefnisnotkun og fylgjast með snertitíma til að viðhalda björtum og sönnum karakter humalsins.

Bjórtegundir sem sýna fram á humla frá Mount Hood

Mount Hood er fjölhæft og hentar í fjölbreyttar uppskriftir. Það er notað bæði í lagerbjór og öl til að bæta við mildum og göfugum humlabragði. Þetta eykur malt- og gerkeiminn án þess að yfirgnæfa hann.

Klassískir evrópskir stílar njóta góðs af. Það hentar fullkomlega í túlkanir á pilsner-víni eins og Mount Hood, Munich Helles og hefðbundið bock-vín. Þessir stílar kunna að meta fínlega og hreina beiskju.

Hveitibjór og belgískt öl njóta góðs af blómakenndum og krydduðum tónum. Humlarnir passa vel við negul og piparger án þess að rekast á.

• Amerískt pale ale og session ale geta innihaldið Mount Hood ale fyrir lágan til miðlungs ilm og mjúka beiskju.
• Altbier og amber lagerbjór njóta góðs af göfuglegri hófsemi humalsins og passa við stíl eðalhumla sem krefjast glæsileika.
• Pilsnerbjór úr pilsner Mount Hood leggur áherslu á tærleika, ferska eftirbragð og smá kryddjurtalim.

Þegar þú býrð til uppskrift skaltu líta á Mount Hood sem brú milli hefðbundinna og nútímalegra humla. Það færir nútímabjórum arfleifðarblæ.

Fyrir blöndur, paraðu Mount Hood við Saaz eða Hallertau fyrir ekta Old World tón. Bættu við smá Cascade fyrir sítruslyftingu en haltu samt klassíska hryggjarliði Mount Hood.

Röð af handverksbjórflöskum og glösum til sýnis utandyra með Mount Hood rís í bakgrunni. Meiri upplýsingar

Dæmi um bruggunaruppskriftir með Mount Hood

Humlar frá Mount Hood fást í heilum keilu- og kögglaformi, sem spannar margar uppskerur. Það er ekkert lúpúlínduft eða frystingarþykkni, þannig að uppskriftirnar einbeita sér að síðbúnum humlum og þurrhumlun. Þessi aðferð nær blóma- og jurtakenndum humalsins.

Til að fá hreint Mount Hood pilsner, byrjaðu með hlutlausum, háalfa humlum til að bæta beiskju og ná markmiði um IBU. Bættu Mount Hood út í eftir 10 mínútur fyrir smá krydd. Bættu síðan við flameout eða whirlpool til að varðveita ilminn. Endaðu með 30-60 ml af þurrhumli í 3-5 daga til að auka birtu án þess að maltið yfirgnæfi.

Hagnýt uppskrift að fölöli frá Mount Hood tekur aðra stefnu. Notið Mount Hood sem lokahumla, bætið honum við eftir 5–10 mínútur og hvirfilhleðslu fyrir mjúkan, göfugan blæ. Bætið við 0,5–1 únsu af þurrhumli í seinni hlutanum fyrir vægan blómatón. Þetta passar vel við fölmalt og létt kristaltært.

• 5-gallona Mount Hood pilsner: hlutlaus beiskjukraftur fyrir IBU-drykkir, Mount Hood eftir 10 mínútur, 1–2 únsur við logaút, 1–2 únsur þurrhumall.
• Uppskrift að 5 gallna Mount Hood pale ale: grunn pale ale, small crystal, Mount Hood 5–10 mínútur og whirlpool, 0,5–1 únsa þurrhumall.

Alfasýruinnihald Mount Hood er yfirleitt á bilinu 4% til 7%. Ef þú vilt sterkari IBU-drykk skaltu aðlaga suðutímann eða bæta við humlum með hærra alfa-innihaldi sem gerir beiskjuna betri. Notaðu uppskriftarreiknivél til að mæla beiskju og aðlaga viðbæturnar að þínum óskum.

Pörunin við Mount Hood er einföld. Í pilsnerbjórum passar það vel saman við mjúkt lagerger og pilsnermalt. Í amerískum pale malti jafnar það sítrus-humla eða létt karamellumalt. Mount Hood virkar sem brú á milli maltsætu og humalilms og býr til mildan og drykkjarlegan bjór.

Staðgengi og sambærileg humlategundir

Fyrir bruggmenn sem leita að staðgenglum fyrir Mount Hood eru þýskar eðaltegundir kjörinn kostur. Hallertau og Hersbrucker bjóða upp á mildan, kryddjurta- og blómakenndan keim svipaðan og Mount Hood. Þau eru tilvalin til að viðhalda mjúkri beiskju og fínlegum ilm í lagerbjórum og hefðbundnum öli.

Mount Hood var þróað út frá Hallertauer Mittelfrüh, sem gerir Hallertau Mittelfrüh að hentugum valkosti. Það býður upp á fínlega kryddaða, graskennda tóna og hreina eftirbragð. Stillið magnið eftir mismun á alfasýrum til að ná fram þeirri beiskju sem óskað er eftir.

Liberty og Crystal eru hagnýtir staðgenglar fyrir Liberty humla og bjóða upp á amerískan blæ á göfugum eiginleikum. Liberty bætir við blóma- og sítruskeimum, en Crystal leggur til léttan ávöxt og sætu. Báðir geta endurtekið bragðið af Mount Hood í seint bættum humlum eða hvirfilhumlum.

• Næstu vín sem líkjast vel í eðalstíl: Hallertau eða Hersbrucker hvað varðar ilm og jafnvægi.
• Bandarískar eðalnótur: Liberty eða Crystal fyrir bjartari toppnótur.
• Aðlögun: Skalið magn eftir alfasýrum og ilmstyrk; kjósið frekar notkun seinna í ketil, nuddpott eða þurrhumli.

Þegar þú notar humla eins og Mount Hood humla í staðinn skaltu líta á það sem tækifæri til að fínstilla ilminn. Notaðu minni þurrhumla til að meta áhrifin. Þessi aðferð gerir þér kleift að varðveita upprunalegan karakter bjórsins en kynna nýjar og fínlegar lagalög.

Atriði sem varða kaup, geymslu og vinnslu

Tryggið ykkur Mount Hood humla frá traustum aðilum eins og bændasamvinnufélögum eða stórum netpöllum eins og Amazon. Verð og framboð getur verið mjög mismunandi eftir söluaðilum. Skoðið alltaf rannsóknarstofugögn birgjans fyrir alfasýru, betasýru og uppskerudag áður en þið gerið kaup.

Greiðslumátar eru fjölbreyttir, þar á meðal helstu kreditkort, Apple Pay, Google Pay og PayPal. Smásalar nota öruggar greiðslugáttir sem tryggja að kortaupplýsingar þínar séu verndaðar.

• Berðu saman tilboð frá Yakima Chief, HopsDirect, Bell's eða svipuðum birgjum til að fá besta verðið.
• Staðfestið árstíðabundið framboð; uppskera ilmandi humals í Bandaríkjunum fer venjulega fram um miðjan til síðari hluta ágúst.
• Verið meðvituð um breytileika í alfasýrum, sem er yfirleitt á bilinu 4–7%, og notið rannsóknarstofutölur til að fá nákvæmar útreikningar á bruggun.

Að velja á milli Mount Hood-kúlna og heilla keilna hefur áhrif á meðhöndlun og geymslu. Kúlur bjóða upp á þéttari geymslulausn og einfalda skömmtun. Hins vegar geta heilir keilur varðveitt viðkvæmar olíur betur ef þær eru geymdar rétt.

Þegar humalgeymsluvísitalan (HSI) á Mount Hood hækkar, lækkar magn myrcens, húmúlens og karýófýlens. HSI upp á 0,227–0,5 gefur til kynna sæmilegt ástand, sem þýðir gróflega 36% í reynd. Ferskleiki humals hefur bein áhrif á alfa- og beta-sýrur og varðveislu rokgjörnra olíu.

Besta geymsla fyrir Mount Hood humla felst í því að lágmarka útsetningu fyrir súrefni, hita og ljósi. Frysting eða lofttæming með súrefnisgleypi getur hægt á hækkun HSI. Notið ferskustu humlana fyrir ilmríkari viðbætur og þurrhumlun.

• Skoðið rannsóknarstofublöð við móttöku og takið fram uppskeruárið.
• Skiptið lausu magni í einnota skammta áður en það er fryst.
• Geymið köggla og heilar keilur köldar og innsiglaðar; forðist tíðar þíðingarlotur.

Lupúlínduft eins og Cryo, LupuLN2, Lupomax eða Hopsteiner-þykkni fást ekki víða fyrir Mount Hood. Skipuleggið uppskriftir og humlafjárhagsáætlun í kringum annað hvort köggla- eða heilköngulform.

Fyrir bjóra sem leggja áherslu á ilm, forgangsraðaðu ferskleika síðuppskeru og lágum HSI Mount Hood gildum. Rétt geymsla og meðhöndlun er lykilatriði til að varðveita humlaeiginleika. Þetta tryggir að kaupin þín skili sem bestum árangri í ketilnum og við þurrhumlun.

Reynsla brugghúsa og samanburður á notkun í IPA

Margir brugghúsaeigendur taka eftir hreinu, kryddjurtakenndu og mildlega krydduðu bragði Mount Hood. Það er einstaklega gott þegar því er bætt við seint í suðu eða notað í þurrhumlun. Þessar aðferðir undirstrika göfugan karakter þess og forðast ágengar sítrus- eða suðrænar keim.

Notkun Mount Hood IPA leggur áherslu á jafnvægi. Sierra Nevada og Deschutes nota það til að fá hófstilltan ilm sem passar vel við malt og ger. Það veitir mjúkan, klassískan humlabakgrunn sem skyggir aldrei á önnur innihaldsefni.

Þegar humlar eru blandaðir saman er mikilvægt að bera Mount Hood saman við aðra bandaríska humla. Mount Hood býður upp á kryddjurtatóna sem eru knúnir áfram af húmúleni. Aftur á móti gefa Citra og Mosaic bjarta sítrus- og suðræna estera, þökk sé háu myrceninnihaldi.

Hagnýtar bruggvalkostir fylgja nokkrum mynstrum:

• Notið Mount Hood seint eða fyrir þurrhumla til að bæta við göfugum kryddum án mikillar beiskju.
• Blandið saman við afbrigði með miklu myrceni eins og Citra eða Mosaic til að fá sítrusbragð en viðhalda samt kryddkenndum bragði.
• Taktu því rólega með Mount Hood í hop-forward IPA frá vesturströndinni eða í þokukenndum IPA-bjórum ef markmiðið er hávær suðræn ávöxtur.

Mount Hood í IPA-bjórum er best notað sem aukaleikari. Bruggmenn sem meta fínleika velja það fyrir jafnvægi, klassíska og ensk-áhrifaða bandaríska IPA-bjóra. Létt snið þess gerir það að áreiðanlegu vali fyrir uppskriftir sem krefjast kryddjurtakenndrar skýrleika og forðast yfirþyrmandi ávaxtakeim.

Niðurstaða

Ágrip af Mount Hood: Þessi þrílitni afkomandi Hallertauer Mittelfrüh, sem kom út árið 1989, er amerískur humall í göfugum stíl. Hann býður upp á kryddjurta-, blóma- og kryddkeim, sem gerir hann fullkomnan í lagerbjór, pilsnerbjór, belgískt öl, hveitibjór og fölöl. Greiningarbilin (alfa 3,9–8%, olíur ~1,2–1,7 ml/100g) undirstrika aðdráttarafl hans fyrir seint suðu, hvirfilhumla og þurrhumla.

Það er skynsamlegt að nota Mount Hood humla fyrir handverks- og heimabruggara. Þeir veita hreina, milda beiskju með klassískum eðalkenndum karakter. Til að ná sem bestum ilmstyrk, einbeittu þér að seint bættum humlum eða þurrhumlum. Athugið alltaf rannsóknarstofugögn birgja varðandi alfa- og olíugildi fyrir hvert ár. Geymið humla frosna eða lofttæmda til að varðveita rokgjörn olíur og draga úr niðurbroti HSI.

Þessi göfuglega bandaríska humlasamantekt undirstrikar fjölhæfni þess. Mount Hood skín sem ilmkjarna og fínlegur beiskjukenndur humal í ýmsum stílum. Kaupið ferskt frá virtum birgjum, fylgist með rannsóknarstofum og notið humla seint í ferlinu. Þannig er hægt að fanga kryddjurta-, blóma- og kryddkennda blæbrigðin sem einkenna þessa tegund.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Humlar í bjórbruggun: Bravo
• Humlar í bjórbruggun: Mosaic
• Humlar í bjórbruggun: Tahoma