Cách trồng hành lá: Hướng dẫn đầy đủ cho người mới bắt đầu

Những cọng hành lá xanh tươi mọc thẳng đứng trên nền đất tối màu trong luống vườn, đón ánh sáng ban mai và những giọt sương đọng trên thân cây.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Hành lá phát triển nhanh hơn hầu hết các loại rau khác. Bạn có thể thu hoạch chúng chỉ sau tám tuần kể từ khi gieo hạt. Hương vị hành nhẹ nhàng của chúng làm tăng hương vị cho vô số món ăn. Từ salad đến các món xào, hành lá mang lại sự tươi mát cho các món ăn của bạn. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể trồng lại chúng từ phần thừa trong bếp. Điều này làm cho hành lá trở thành một trong những loại rau tiết kiệm chi phí nhất để trồng.

Tìm hiểu về hành lá và hành tây xanh

Hành lá và hành xanh thường dùng để chỉ cùng một loại cây. Đây là những củ hành non được thu hoạch trước khi củ phát triển hoàn toàn. Toàn bộ cây đều ăn được, từ rễ đến ngọn. Hành lá đôi khi có củ màu trắng lớn hơn một chút. Tuy nhiên, người làm vườn thường sử dụng hai tên gọi này thay thế cho nhau.

Họ hành (Allium) bao gồm hành lá, tỏi, hành tím và hành tây thông thường. Mối liên hệ này giải thích hương vị tương tự của chúng. Hành lá có vị nhẹ hơn so với hành tây trưởng thành. Phần lá xanh mang lại hương vị hành tươi mát, dịu nhẹ. Phần củ trắng có vị đậm hơn một chút. Cả hai phần đều rất tuyệt vời khi dùng trong nấu ăn.

Loại rau này thích nghi với nhiều điều kiện trồng trọt khác nhau. Chúng chịu được bóng râm một phần tốt hơn nhiều loại cây trồng khác. Khả năng thích ứng này khiến chúng trở nên hoàn hảo cho những góc vườn khuất. Hành lá cũng thích hợp trồng cùng cà chua, cà rốt và hầu hết các loại thảo mộc. Đặc tính xua đuổi sâu bệnh của chúng có lợi cho các cây trồng lân cận.

Hình ảnh so sánh hành lá và hành tây non trên thớt gỗ, làm nổi bật củ nhỏ hơn của hành lá và củ tròn lớn hơn của hành tây non.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Chọn loại hành lá phù hợp

Các loại hành lá phổ biến

Việc lựa chọn đúng giống sẽ giúp bạn thành công. Các loại khác nhau phù hợp với các khí hậu và mục đích sử dụng khác nhau. Hành lá trắng thường xanh chịu được thời tiết lạnh rất tốt. Chúng sống sót qua sương giá và tiếp tục phát triển khi nhiệt độ giảm. Giống này rất phù hợp cho vườn mùa thu và mùa đông.

Hành lá Tokyo Long White có thân mềm, vị nhẹ. Loại hành này chín nhanh, chỉ sau 60 ngày là sẵn sàng thu hoạch. Người làm vườn rất thích chúng vì cho thu hoạch liên tục. Hành lá Red Beard tô điểm thêm màu sắc cho khu vườn và bàn ăn của bạn. Thân có màu đỏ tạo điểm nhấn thị giác trong các món salad và trang trí.

Hành lá giống Parade có khả năng chống ra hoa sớm trong thời tiết ấm áp. Điều này có nghĩa là chúng cho năng suất lâu hơn trong những mùa hè nóng nực. Hãy cân nhắc khí hậu của bạn khi chọn giống. Người làm vườn ở vùng khí hậu lạnh nên ưu tiên các giống chịu lạnh tốt. Người trồng ở vùng khí hậu ấm áp sẽ được lợi từ các giống chống ra hoa sớm.

Mẹo chọn giống: Nếu bạn mới bắt đầu trồng hành lá, hãy bắt đầu với giống Evergreen Hardy White. Giống này dễ trồng, thích nghi với hầu hết các điều kiện và cho năng suất ổn định.

Ảnh phong cảnh chụp nhiều loại hành lá được sắp xếp trên một chiếc bàn gỗ mộc mạc, bao gồm hành lá màu xanh, đỏ và tím với những khoanh hành đã được cắt lát, các loại thảo mộc, bát đĩa và các chi tiết trang trí nhà bếp.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Phương pháp trồng hành lá

Trồng từ hạt giống

Trồng hành lá từ hạt sẽ cho bạn nhiều lựa chọn đa dạng nhất. Gieo hạt trực tiếp ngoài vườn hoặc ươm trong nhà. Gieo trực tiếp rất hiệu quả vào mùa xuân sau đợt sương giá cuối cùng. Gieo hạt sâu khoảng 0,6 cm (một phần tư inch) theo hàng. Khoảng cách giữa các hàng là 15 cm (sáu inch) để dễ dàng thu hoạch.

Gieo hạt trong nhà giúp kéo dài mùa vụ trồng trọt. Bắt đầu gieo hạt sáu tuần trước ngày sương giá cuối cùng. Sử dụng hỗn hợp đất trồng chất lượng tốt trong chậu. Giữ cho đất ẩm nhưng không bị úng nước. Hạt sẽ nảy mầm trong vòng bảy đến mười ngày ở nhiệt độ phòng. Tỉa bớt cây con sao cho khoảng cách giữa các cây là một inch khi chúng cao khoảng 2 inch.

Bộ giống và cây con

Củ hành giống giúp thu hoạch nhanh hơn. Đây là những củ nhỏ, ngủ đông, được bán tại các cửa hàng làm vườn. Trồng củ giống sâu khoảng 2,5 cm, đầu nhọn hướng lên trên. Trồng cách nhau 5 cm trong hàng. Củ giống phát triển nhanh và kháng được nhiều bệnh thông thường.

Việc mua cây con từ vườn ươm giúp tiết kiệm thêm thời gian. Hãy chọn những cây khỏe mạnh, có tán lá xanh tươi. Trồng chúng ở độ sâu tương tự như khi chúng còn trong chậu. Tưới nước kỹ sau khi trồng để giảm sốc. Cây con có thể được trồng xuống đất hai tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc.

Trồng lại từ phế liệu nhà bếp

Trồng lại hành lá từ phần thừa không tốn kém gì và hiệu quả đáng ngạc nhiên. Hãy giữ lại phần rễ trắng khi nấu hành lá. Để lại khoảng 2,5 cm phần củ trắng dính vào rễ. Đặt chúng vào một cốc nước trên bệ cửa sổ có nắng. Thay nước hai ngày một lần.

Rễ sẽ xuất hiện trong vòng một tuần. Phần ngọn xanh bắt đầu mọc ngay sau đó. Khi rễ dài khoảng 2,5 cm, hãy chuyển cây sang trồng vào đất. Phương pháp này cung cấp nguồn hành lá tươi liên tục. Cây mọc lại sẽ cho thu hoạch phần ngọn chỉ sau hai tuần. Tuy nhiên, chúng có thể không bền bằng cây trồng từ hạt hoặc củ giống.

Hướng dẫn trực quan song song cho thấy ba cách trồng hành lá: từ hạt trong đất, trồng cây con và cây giống, và trồng lại phần hành lá thừa trong lọ nước.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Yêu cầu về đất để trồng hành lá

Hành lá ưa đất thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ. Đất sét nặng có thể cản trở sự phát triển của rễ. Đất cát thoát nước quá nhanh và cần được cải tạo. Loại đất lý tưởng là sự kết hợp giữa khả năng thoát nước và giữ ẩm. Trộn phân hữu cơ vào khu vực trồng trước khi gieo hạt. Điều này giúp cải thiện cấu trúc đất và cung cấp chất dinh dưỡng.

Nên duy trì độ pH của đất từ 6 đến 7. Hành lá có thể chịu được điều kiện hơi chua đến trung tính. Kiểm tra độ pH của đất nếu cây phát triển chậm. Hầu hết các cửa hàng bán vật tư làm vườn đều có bán bộ dụng cụ kiểm tra pH giá rẻ. Điều chỉnh độ pH bằng vôi để tăng hoặc lưu huỳnh để giảm.

Mỗi mùa, hãy bón một lớp phân hữu cơ dày khoảng 5cm cho luống trồng. Việc này giúp nuôi dưỡng đất và cải thiện kết cấu đất theo thời gian. Đất tốt sẽ cho ra những cây hành lá khỏe mạnh và ngon hơn. Tránh sử dụng phân chuồng tươi vì có thể làm cháy rễ non. Thay vào đó, hãy sử dụng phân hữu cơ đã ủ hoặc phân chuồng hoai mục.

Hỗn hợp đất trồng trong chậu

• Đất trồng cây hai phần
• Một phần phân hữu cơ
• Một phần perlite để thoát nước
• Phân bón hữu cơ giải phóng chậm

Chuẩn bị luống vườn

• Loại bỏ cỏ dại và rác thải.
• Thêm ba inch phân hữu cơ
• Trộn phân ủ sâu sáu inch.
• San bằng và làm phẳng bề mặt

Đôi bàn tay chai sạn cầm lấy lớp đất màu mỡ trong khi kiểm tra chất lượng luống vườn, phía sau là những cây hành lá đang mọc.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Ánh sáng mặt trời cần thiết cho hành lá khỏe mạnh

Hành lá phát triển tốt nhất khi được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời đầy đủ. Điều này có nghĩa là từ sáu đến tám giờ ánh nắng trực tiếp mỗi ngày. Ánh nắng đầy đủ thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ và hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, loại hành này có khả năng thích nghi tốt và chịu được bóng râm một phần tốt hơn nhiều loại rau khác. Chúng vẫn có thể phát triển ở những nơi nhận được từ bốn đến sáu giờ nắng mỗi ngày.

Ở những vùng khí hậu nóng, bóng râm một phần rất có lợi. Nắng hè gay gắt có thể gây căng thẳng cho cây trồng và khiến chúng ra hoa sớm. Vị trí có nắng buổi sáng và bóng râm buổi chiều là lý tưởng ở những vùng ấm áp. Điều này giúp bảo vệ cây trồng trong thời gian nóng nhất trong ngày.

Hành lá trồng trong chậu mang lại sự linh hoạt về ánh nắng. Di chuyển chậu để đón nắng hoặc che nắng vào buổi chiều khi cần thiết. Theo dõi cây để phát hiện các dấu hiệu thiếu ánh sáng. Lá non, khẳng khiu cho thấy chúng cần nhiều nắng hơn. Điều chỉnh vị trí cho phù hợp để đạt kết quả tốt nhất.

Những cây hành lá khỏe mạnh đang phát triển trong đất đen phủ rơm rạ ở một khu vườn râm mát, bao quanh là cây xanh mềm mại và ánh nắng lấp lánh.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Lịch tưới nước cho hành lá

Độ ẩm ổn định sẽ giúp hành lá phát triển tốt nhất. Loại cây có rễ nông này cần được tưới nước thường xuyên. Lớp đất mặt dày khoảng 2,5 cm (một inch) cần được giữ ẩm đều. Kiểm tra độ ẩm của đất hàng ngày trong thời tiết nóng. Tưới nước thật kỹ khi bạn cảm thấy bề mặt đất khô khi dùng ngón tay chạm vào.

Tưới nước buổi sáng giúp giảm các vấn đề về bệnh tật. Lá cây bị ướt qua đêm tạo điều kiện cho nấm bệnh phát triển. Nên tưới nước sát gốc thay vì tưới từ trên cao. Điều này giúp giữ cho lá khô ráo và tập trung độ ẩm vào nơi rễ cần. Hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc ống tưới ngấm rất hiệu quả cho luống hành lá.

Hành lá trồng trong chậu sẽ khô nhanh hơn so với trồng ngoài vườn. Kiểm tra độ ẩm của chậu hai lần mỗi ngày trong những ngày hè nóng bức. Chậu có thể cần tưới nước mỗi ngày hoặc thậm chí hai lần mỗi ngày. Đảm bảo chậu có lỗ thoát nước để tránh úng nước. Nước đọng gây thối rễ và làm chết cây nhanh chóng.

Hướng dẫn tưới nước theo mùa

• Mùa xuân - Tưới nước hai đến ba lần một tuần khi nhiệt độ tăng cao.
• Mùa hè - Có thể cần tưới nước hàng ngày trong những đợt nắng nóng.
• Mùa thu - Giảm xuống còn hai lần một tuần khi nhiệt độ giảm xuống.
• Mùa đông - Chỉ tưới nước khi đất khô, thường là một lần mỗi tuần.

Việc phủ lớp vật liệu che phủ xung quanh cây giúp giữ ẩm và giảm tần suất tưới nước. Hãy phủ một lớp rơm hoặc lá vụn dày khoảng 5cm. Giữ lớp phủ cách xa thân cây để tránh bị thối rễ. Lớp phủ cũng giúp điều hòa nhiệt độ đất và ngăn ngừa cỏ dại.

Một chiếc bình tưới bằng kim loại nhẹ nhàng rót nước lên một hàng hành lá xanh mướt đang mọc trên nền đất màu mỡ trong luống vườn ngập nắng.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Bón phân cho hành lá

Hành lá cần được bón phân thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng. Loại cây phát triển nhanh này cần nitơ để sinh trưởng khỏe mạnh và xanh tốt. Bón phân hữu cơ cân bằng ba tuần một lần. Phân cá dạng lỏng rất tốt cho hành lá. Pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì và tưới đẫm gốc.

Bón phân hữu cơ cho cây đã trồng mỗi tháng một lần. Rắc một lớp mỏng xung quanh cây và nhẹ nhàng trộn vào bề mặt đất. Phương pháp bón phân nhẹ nhàng này giúp ngăn ngừa hiện tượng cháy lá do phân bón. Đồng thời, nó cũng giúp cải thiện cấu trúc đất theo thời gian.

Hành lá trồng trong chậu cần bón phân thường xuyên hơn. Chất dinh dưỡng sẽ bị rửa trôi mỗi khi tưới nước. Bón phân cho cây trồng trong chậu hai tuần một lần bằng phân bón lỏng pha loãng. Sử dụng một nửa nồng độ khuyến cáo để tránh bón quá nhiều phân. Quan sát sự phát triển mạnh mẽ, màu xanh đậm như một dấu hiệu cho thấy cây được cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Các lựa chọn phân bón hữu cơ: Phân cá dạng lỏng, nước phân ủ, chiết xuất tảo bẹ pha loãng và phân bón hữu cơ dạng hạt cân bằng đều phù hợp cho hành lá. Tránh các loại phân bón có hàm lượng phốt pho cao vì chúng thúc đẩy sự hình thành củ thay vì sự phát triển của lá.

Người làm vườn đang rắc phân bón hữu cơ lên các hàng hành lá xanh mướt trong đất giàu dinh dưỡng bằng một chiếc xẻng kim loại.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Quản lý sâu bệnh

Các loại sâu bệnh phổ biến

Bọ trĩ là mối đe dọa phổ biến nhất đối với hành lá. Những côn trùng nhỏ bé này tạo ra những vệt bạc trên lá. Sự xâm nhiễm nặng sẽ làm chậm sự phát triển và giảm năng suất. Phun thuốc diệt côn trùng dạng xà phòng lên cây ngay khi phát hiện dấu hiệu hư hại đầu tiên. Lặp lại việc phun thuốc sau mỗi năm ngày cho đến khi bọ trĩ biến mất.

Sâu đục củ hành đào hang vào phần củ màu trắng. Cây bị ảnh hưởng sẽ héo và chết dù được tưới nước đầy đủ. Để phòng trừ sâu đục củ, hãy sử dụng màng che phủ ngay sau khi trồng. Tháo bỏ màng che phủ khi cây đã bén rễ. Luân canh vị trí trồng mỗi năm để phá vỡ vòng đời của sâu bệnh.

Rệp vảy thỉnh thoảng tụ tập thành từng đàn trên lá hành non. Xịt nước mạnh sẽ làm trôi hầu hết rệp. Đối với trường hợp rệp bám dai dẳng, hãy sử dụng dung dịch dầu neem. Thuốc trừ sâu hữu cơ này kiểm soát rệp mà không gây hại cho các côn trùng có lợi.

Phòng ngừa bệnh tật

Bệnh sương mai xuất hiện với lá úa vàng và có lớp lông tơ ở mặt dưới. Bệnh nấm này phát triển mạnh trong điều kiện mát mẻ, ẩm ướt. Cải thiện sự lưu thông không khí bằng cách trồng cây cách nhau hợp lý. Tưới nước vào sáng sớm để lá nhanh khô. Loại bỏ và tiêu hủy cây bị nhiễm bệnh ngay lập tức.

Bệnh thối trắng khiến lá chuyển sang màu vàng và héo rũ. Củ phát triển lớp nấm màu trắng, xốp. Bệnh nghiêm trọng này có thể tồn tại trong đất nhiều năm. Phòng ngừa bệnh thối trắng bằng cách luân canh cây trồng. Không bao giờ trồng các loại cây thuộc họ hành tỏi ở cùng một vị trí quá một lần mỗi bốn năm.

Bệnh đốm tím tạo ra các đốm tím trên lá và thân cây. Bệnh nấm này lây lan trong điều kiện ẩm ướt. Nên chọn các giống kháng bệnh nếu có thể. Trồng cây cách nhau đủ khoảng cách để không khí lưu thông. Tránh tưới nước từ trên cao để giữ cho tán lá khô ráo.

Chiến lược phòng ngừa

• Khoảng cách thích hợp để đảm bảo lưu thông không khí.
• Tưới nước buổi sáng giúp lá cây luôn khô ráo.
• Luân canh cây trồng giúp ngăn ngừa bệnh trong đất.
• Tấm che hàng cây giúp ngăn ngừa côn trùng bay.
• Đất khỏe mạnh giúp tăng cường sức đề kháng của cây trồng.

Các yếu tố rủi ro

• Tưới nước từ trên cao dễ tạo điều kiện cho nấm bệnh phát triển.
• Trồng cây dày đặc sẽ giữ lại hơi ẩm.
• Hệ thống thoát nước kém tạo điều kiện cho thối rễ.
• Trồng cây lặp lại ở cùng một vị trí
• Cây bị căng thẳng sẽ thu hút nhiều sâu bệnh hơn.

Những luống hành lá khỏe mạnh đang phát triển trong vườn với các phương pháp phòng trừ sâu bệnh hữu cơ như bẫy dính, cây trồng hỗ trợ và các phương pháp xử lý tự nhiên.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Kỹ thuật thu hoạch hành lá

Thu hoạch hành lá khi chúng đạt độ dày bằng chiếc bút chì. Điều này thường xảy ra sau tám đến mười tuần kể từ khi trồng. Toàn bộ cây đều ăn được ở bất kỳ giai đoạn nào. Hành lá nhỏ, non có vị nhẹ hơn. Hành lá lớn, trưởng thành có vị hành đậm hơn. Hãy lựa chọn dựa trên sở thích và nhu cầu của công thức nấu ăn.

Nhổ hành lá ra khỏi đất tơi xốp bằng cách nắm gần gốc. Kéo nhẹ nhàng để tránh làm gãy thân. Nếu cần, xới tơi đất xung quanh bằng xẻng làm vườn. Điều này giúp tránh làm hư hại các cây lân cận. Lắc bỏ phần đất thừa và rửa sạch rễ dưới vòi nước lạnh.

Cắt hành lá sát mặt đất để thu hoạch liên tục. Kỹ thuật này đặc biệt hiệu quả với những cây được trồng từ phần thừa. Để lại rễ và khoảng 2,5 cm phần củ trắng trong đất. Chồi xanh mới sẽ mọc lên trong vòng hai tuần. Bạn có thể thu hoạch cùng một cây từ ba đến bốn lần trước khi cây tàn.

Mẹo lưu trữ

Hành lá tươi có thể bảo quản được một tuần trong tủ lạnh. Bọc hành lá chưa rửa trong khăn giấy ẩm. Cho vào túi ni lông và để trong ngăn đựng rau của tủ lạnh. Rửa sạch ngay trước khi sử dụng để giữ được độ tươi lâu hơn.

Để bảo quản lâu hơn, hãy đông lạnh hành lá đã thái nhỏ. Cắt cả phần xanh và phần trắng thành những miếng nhỏ. Trải chúng lên khay nướng và đông lạnh cho đến khi cứng lại. Chuyển những miếng đông lạnh vào túi đông lạnh. Chúng có thể giữ được đến sáu tháng và rất ngon khi dùng trong các món ăn.

Hành lá khô là một nguyên liệu tiện lợi cần có trong bếp. Cắt mỏng và trải đều lên khay máy sấy thực phẩm. Sấy ở nhiệt độ 125 độ trong bốn đến sáu giờ cho đến khi giòn. Bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng. Có thể dùng khi nấu súp hoặc dùng trực tiếp trong nấu ăn.

Đôi tay thu hoạch những cọng hành lá vừa được nhổ từ đất vườn, đồng thời dùng dao nhỏ cắt một bó hành khác.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Mẹo trồng hành lá trong chậu

Trồng trong chậu là điều kiện lý tưởng cho hành lá. Loại cây có rễ nông này phát triển tốt trong chậu có độ sâu ít nhất 15 cm. Chậu rộng hơn có thể chứa nhiều cây hơn, cho năng suất cao hơn. Một chậu đường kính 30 cm tiêu chuẩn có thể chứa từ 12 đến 15 củ hành lá một cách thoải mái.

Hãy chọn chậu có lỗ thoát nước tốt. Chậu đất nung thoáng khí hơn nhưng khô nhanh hơn. Chậu nhựa giữ ẩm lâu hơn và nhẹ hơn. Chậu tự tưới nước rất phù hợp cho hành lá. Chúng duy trì độ ẩm ổn định mà không cần nhiều công sức.

Hãy sử dụng hỗn hợp đất trồng chất lượng cao thay vì đất vườn để đổ đầy chậu. Đất vườn dễ bị nén chặt trong chậu và thoát nước kém. Thêm phân hữu cơ vào hỗn hợp đất trồng để bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Trộn thêm perlite hoặc vermiculite để cải thiện khả năng thoát nước hơn nữa.

Trồng trọt trên ban công và sân hiên

Đặt chậu cây ở nơi đón ánh nắng mặt trời buổi sáng. Điều này giúp cung cấp đủ ánh sáng cần thiết đồng thời tránh được cái nóng gay gắt buổi chiều. Vị trí hướng Nam hoặc hướng Đông là tốt nhất trong hầu hết các vùng khí hậu. Bảo vệ chậu cây khỏi gió mạnh vì gió làm khô đất nhanh chóng.

Gom các chậu cây lại gần nhau để tạo độ ẩm xung quanh cây. Điều này giúp giảm tình trạng thiếu nước trong thời tiết nóng. Nâng cao chậu cây bằng chân đế hoặc khối đỡ để thoát nước tốt hơn. Điều này ngăn rễ cây bị ngập úng sau mưa.

Trồng luân canh đảm bảo thu hoạch liên tục từ các chậu cây. Gieo hạt hoặc trồng cây con mới cứ sau ba tuần. Điều này giúp phân bổ thời gian chín khác nhau, đảm bảo bạn luôn có hành lá tươi ngon. Ba hoặc bốn chậu trồng luân phiên sẽ cung cấp hành lá quanh năm.

Mẹo tiết kiệm không gian: Trồng hành lá xen kẽ giữa các loại rau phát triển chậm hơn trong các chậu lớn. Chúng phát triển nhanh và bạn có thể thu hoạch trước khi các loại cây khác cần không gian. Điều này giúp tối đa hóa năng suất từ không gian chậu hạn chế.

Hành lá được trồng trong các chậu hình chữ nhật trên ban công đầy nắng, với những chồi non xanh mướt và khung cảnh thành phố phía xa.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Chiến lược trồng trọt quanh năm

Hành lá chịu được thời tiết lạnh tốt hơn hầu hết các loại rau khác. Điều này giúp cho việc sản xuất quanh năm trở nên khả thi ở nhiều vùng khí hậu. Trồng vào mùa xuân và mùa thu thường cho năng suất tốt nhất. Tuy nhiên, với một số biện pháp bảo vệ, bạn vẫn có thể thu hoạch hành lá tươi ngay cả vào mùa đông.

Khung che chắn giúp kéo dài mùa vụ trồng trọt đáng kể. Những cấu trúc đơn giản này giữ nhiệt mặt trời và bảo vệ cây trồng khỏi sương giá. Đặt khung che chắn lên trên những cây hành lá đã trồng vào mùa thu. Chúng sẽ tiếp tục phát triển qua những mùa đông ôn hòa. Mở khung vào những ngày ấm áp để tránh quá nóng.

Màng phủ luống cung cấp khả năng bảo vệ nhẹ khỏi sương giá. Phủ màng phủ lên luống hành lá khi có nguy cơ sương giá. Loại vải thoáng khí này bảo vệ cây trồng ở nhiệt độ xuống đến -2 độ C (28 độ F). Tháo bỏ màng phủ vào ban ngày khi nhiệt độ tăng lên trên mức đóng băng.

Trồng cây trong nhà vào mùa đông

Trồng hành lá trong nhà vào mùa đông để có nguồn cung tươi. Đặt chậu cây gần cửa sổ hướng Nam để nhận được nhiều ánh sáng nhất. Bổ sung thêm đèn trồng cây nếu ánh sáng tự nhiên không đủ. Đèn huỳnh quang thông thường hoạt động tốt cho hành lá.

Nhiệt độ trong nhà từ 60 đến 70 độ F (khoảng 15 đến 21 độ C) rất phù hợp với hành lá. Chúng cũng chịu được nhiệt độ thấp hơn, xuống đến 45 độ F (khoảng 7 độ C). Đặt cây tránh xa các lỗ thông hơi của hệ thống sưởi vì chúng tạo ra không khí khô. Duy trì độ ẩm bằng cách đặt các cây gần nhau hoặc sử dụng khay sỏi.

Gieo hạt trong nhà vào cuối mùa thu để thu hoạch vào mùa đông. Trồng luân phiên cứ ba tuần một lần sẽ duy trì sản lượng liên tục. Hành lá trồng trong nhà có thể mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành. Tuy nhiên, sự tiện lợi khi có hành lá tươi ngon ngay gần nhà bếp sẽ khiến công sức bỏ ra trở nên xứng đáng.

Khung che bằng gỗ có nắp trong suốt bảo vệ cây hành lá đang phát triển trong đất khi tuyết bao phủ luống rau vào mùa đông.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Sử dụng hành lá trong nấu ăn

Hành lá tươi giúp nâng tầm hương vị vô số món ăn với vị hành dịu nhẹ. Phần lá xanh có vị thanh nhẹ, rất thích hợp để trang trí. Phần củ trắng mang lại hương vị hành đậm đà hơn, lý tưởng cho việc nấu nướng. Hãy sử dụng cả hai phần để tối đa hóa hương vị trong các công thức nấu ăn của bạn.

Hành lá tươi mang lại độ giòn và hương vị tươi mát cho món salad. Băm nhỏ hành và trộn đều vào các loại salad rau xanh. Cắt hành thành sợi nhỏ để làm món gỏi kiểu Á. Phần lá xanh của hành dùng để trang trí món ăn rất đẹp mắt. Màu sắc tươi sáng của hành làm tăng thêm vẻ hấp dẫn cho các món súp và cơm.

Quá trình nấu nướng biến hành lá thành nguyên liệu có vị ngọt dịu. Xào phần củ trắng thái lát với tỏi và gừng để làm nền cho món xào. Thêm phần lá xanh vào vài phút cuối cùng khi nấu. Điều này giúp giữ được màu sắc và vị tươi ngon của hành. Hành lá nướng nguyên củ sẽ có hương vị khói ngọt ngào tuyệt vời.

Các món ăn phổ biến với hành lá

• Bánh hành lá chấm nước tương
• Dầu hành lá rưới lên cơm hoặc mì.
• Bánh mì vòng phết kem phô mai và hành lá
• Súp hành lá với khoai tây
• Hành lá nướng với ớt và chanh
• Trứng tráng hành lá và phô mai

Dầu hành lá mang lại hương vị hành đậm đà cho bất kỳ món ăn nào. Đun nóng dầu với nhiều hành lá thái nhỏ trong vài phút. Lọc bỏ phần bã và sử dụng phần dầu đã có hương vị để nấu ăn. Rưới lên cơm, mì hoặc rau củ. Nước sốt này có thể bảo quản trong tủ lạnh hai tuần.

Bơ hỗn hợp làm từ hành lá giúp tăng hương vị cho thịt và rau nướng. Trộn bơ đã làm mềm với hành lá thái nhỏ, muối và tỏi. Cuộn thành hình trụ bằng màng bọc thực phẩm. Cắt thành từng lát tròn và đun chảy trên thức ăn nóng để tăng hương vị tức thì.

Hành lá tươi trên thớt gỗ, xung quanh là cơm chiên, xiên que, bánh kếp và các loại nước chấm trên một chiếc bàn mộc mạc.
Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin và độ phân giải cao hơn.

Hãy bắt đầu trồng hành lá của riêng bạn ngay hôm nay!

Trồng hành lá là một trong những trải nghiệm làm vườn bổ ích nhất. Loại hành lá đa năng này phát triển nhanh và chịu được nhiều điều kiện khác nhau. Cho dù bạn có luống vườn hay chỉ là một bệ cửa sổ đầy nắng, bạn đều có thể tự trồng hành lá tươi ngon. Hương vị hành nhẹ nhàng làm tăng thêm hương vị cho mọi món ăn, từ salad đến các món ăn cầu kỳ.

Hãy bắt đầu với chỉ một vài cây để xây dựng sự tự tin. Thử trồng lại những phần thừa trong bếp trong khi bạn lên kế hoạch cho một vụ trồng lớn hơn. Thành công với hành lá thường truyền cảm hứng cho người làm vườn mở rộng diện tích trồng rau của họ. Niềm vui khi thu hoạch những nguyên liệu do chính mình trồng sẽ biến việc nấu ăn trở nên đặc biệt hơn.

Hãy nhớ rằng làm vườn sẽ giỏi hơn nhờ thực hành. Mỗi mùa trồng trọt sẽ dạy bạn những bài học mới về điều kiện cụ thể trong khu vườn của mình. Hãy ghi chép lại những gì hiệu quả nhất trong vườn. Chia sẻ thành quả thu hoạch và kiến thức của bạn với bạn bè và gia đình. Hành lá tươi là món quà tuyệt vời thể hiện kỹ năng trồng trọt của bạn.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng cải Brussels thành công
• Những loại cây ăn quả tốt nhất để trồng trong vườn nhà bạn
• Hướng dẫn trồng cây cơm cháy ngon nhất trong vườn nhà bạn