வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பது எப்படி: தொடக்கநிலையாளர்களுக்கான முழுமையான வழிகாட்டி

தோட்டப் பாத்தி ஒன்றில், கருமையான மண்ணில், தண்டுகளில் காலை வெளிச்சத்திலும் பனித்துளியிலும் நிமிர்ந்து வளரும் புதிய பச்சை வெங்காயத்தாள்கள்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

பெரும்பாலான காய்கறிகளை விட வெங்காயத்தாள் வேகமாக வளரும். விதையிலிருந்து வெறும் எட்டு வாரங்களிலேயே இவற்றை அறுவடை செய்யலாம். இவற்றின் லேசான வெங்காயச் சுவை எண்ணற்ற உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. சாலடுகள் முதல் வதக்கிய உணவுகள் வரை, இந்த வெங்காயத்தாள்கள் உங்கள் சமையலுக்குப் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கின்றன. இதன் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், சமையலறைக் கழிவுகளிலிருந்து இவற்றை மீண்டும் வளர்க்கலாம். இது வெங்காயத்தாளைப் பயிரிடுவதற்கு மிகவும் சிக்கனமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.

வெங்காயத்தாள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் புரிந்துகொள்வது

பெரும்பாலான சூழல்களில், ஸ்கேலியன்ஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவை ஒரே தாவரத்தையே குறிக்கின்றன. இவை, வெங்காயக் கிழங்கு முழுமையாக வளர்வதற்கு முன்பே அறுவடை செய்யப்படும் இளம் வெங்காயங்கள் ஆகும். இந்தத் தாவரம் வேர் முதல் நுனி வரை முழுமையாக உண்ணக்கூடியது. ஸ்பிரிங் ஆனியன்ஸ் சில சமயங்களில் சற்றே பெரிய வெள்ளைக் கிழங்கைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், தோட்டக்காரர்கள் பெரும்பாலும் இந்தப் பெயர்களை ஒன்றுக்கு மற்றொன்றாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

அல்லியம் குடும்பத்தில் பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் சாதாரண வெங்காயத்துடன் வெங்காயத்தாள்களும் அடங்கும். இந்தத் தொடர்பு அவற்றின் ஒத்த சுவைப் பண்புகளை விளக்குகிறது. முற்றிய வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது வெங்காயத்தாள்கள் மென்மையான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அதன் பச்சை நிற மேற்பகுதி புத்துணர்ச்சியான, மென்மையான வெங்காயச் சுவையை அளிக்கிறது. வெள்ளைக் கிழங்கு சற்று வலுவான சுவையைத் தருகிறது. இவ்விரு பாகங்களும் சமையலில் மிகச் சிறப்பாகப் பயன்படுகின்றன.

இந்தக் காய்கறிகள் பல்வேறு வளரும் சூழல்களுக்கு ஏற்பத் தங்களைத் தகவமைத்துக் கொள்கின்றன. பல பயிர்களை விட இவை பகுதி நிழலை நன்கு தாங்கிக்கொள்கின்றன. இந்த நெகிழ்வுத்தன்மை, தோட்டத்தின் ஒதுக்குப்புறமான இடங்களில் இவற்றை நடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக ஆக்குகிறது. மேலும், வெங்காயத்தாள் தக்காளி, கேரட் மற்றும் பெரும்பாலான மூலிகைகளுடன் சேர்த்து நன்கு வளரக்கூடிய ஒரு துணைச் செடியாகும். அவற்றின் பூச்சி விரட்டும் பண்புகள் அருகிலுள்ள தாவரங்களுக்கும் நன்மை அளிக்கின்றன.

மரப் பலகைகளில் வெங்காயத்தாள் மற்றும் இளவெங்காயத்தை அருகருகே வைத்து ஒப்பிட்டுப் பார்க்கையில், வெங்காயத்தாளின் சிறிய கிழங்குகளும் இளவெங்காயத்தின் பெரிய உருண்டையான கிழங்குகளும் சிறப்பித்துக் காட்டப்பட்டுள்ளன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

சரியான வகை வெங்காயத்தாள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பிரபலமான வெங்காய வகைகள்

சரியான ரகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் வெற்றிக்கு வழிவகுக்கும். வெவ்வேறு வகைகள், வெவ்வேறு தட்பவெப்ப நிலைகளுக்கும் பயன்பாடுகளுக்கும் ஏற்றவை. பசுமை மாறா, கடினமான வெள்ளை வெங்காயத்தாள்கள் குளிர் காலநிலையை மிகச் சிறப்பாகத் தாங்கிக்கொள்கின்றன. அவை பனியைத் தாங்கி உயிர்வாழ்கின்றன, மேலும் வெப்பநிலை குறையும்போதும் தொடர்ந்து வளரும். இந்த ரகம் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத் தோட்டங்களுக்கு மிகவும் கச்சிதமாகப் பொருந்துகிறது.

டோக்கியோ லாங் ஒயிட், லேசான சுவையுடன் கூடிய மென்மையான தண்டுகளைத் தருகிறது. இந்த வெங்காயத்தாள்கள் விரைவாக முதிர்ச்சியடைந்து, வெறும் 60 நாட்களில் அறுவடைக்குத் தயாராகிவிடும். தொடர்ச்சியான அறுவடைக்காகத் தோட்டக்காரர்கள் இவற்றை விரும்புகிறார்கள். ரெட் பியர்ட் வெங்காயத்தாள்கள் உங்கள் தோட்டத்திற்கும் உணவிற்கும் வண்ணத்தைச் சேர்க்கின்றன. அவற்றின் சிவப்பு நிறத் தண்டுகள் சாலட்களிலும் அலங்காரங்களிலும் கண்ணைக் கவரும் தோற்றத்தை உருவாக்குகின்றன.

வெப்பமான காலநிலையில் பரேட் ஸ்கேலியன்கள் பூப்பதை எதிர்க்கின்றன. இதன் பொருள், அவை வெப்பமான கோடை காலங்களில் நீண்ட காலம் உற்பத்தித்திறனுடன் இருக்கும். இரகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உங்கள் காலநிலையைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். குளிர் பிரதேச தோட்டக்காரர்கள் கடினமான வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். வெப்பமான காலநிலை விவசாயிகள், பூப்பதை எதிர்க்கும் இரகங்களால் பயனடைவார்கள்.

ரகத் தேர்வு குறிப்பு: நீங்கள் வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பதில் புதியவர் என்றால், எவர்கிரீன் ஹார்டி ஒயிட் ரகத்தில் இருந்து தொடங்குங்கள். எளிதில் வளரக்கூடிய இந்த ரகம், பெரும்பாலான சூழல்களுக்கு ஏற்ப தன்னை தகவமைத்துக் கொள்வதோடு, நம்பகமான விளைச்சலையும் அளிக்கிறது.

ஒரு பழமையான மர மேஜையின் மீது அடுக்கப்பட்ட பலவகை வெங்காயத்தாள்களின் கிடைமட்டப் புகைப்படம்; இதில் பச்சை, சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிற வெங்காயத்தாள்கள், வெட்டப்பட்ட வளையங்கள், மூலிகைகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் சமையலறை அலங்காரப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வெங்காயத்தாள் நடவு முறைகள்

விதைகளிலிருந்து வளரும்

வெங்காயத்தாள் விதைகளிலிருந்து வளர்ப்பது உங்களுக்குப் பரந்த அளவிலான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வாய்ப்பளிக்கிறது. விதைகளை நேரடியாகத் தோட்டத்தில் விதைக்கலாம் அல்லது வீட்டிற்குள்ளேயே முளைக்க வைக்கலாம். கடைசிப் பனிக்குப் பிறகு வசந்த காலத்தில் நேரடியாக விதைப்பது சிறப்பாகப் பலனளிக்கும். விதைகளை வரிசைகளில் கால் அங்குல ஆழத்தில் நடவும். எளிதாக அணுகுவதற்கு வசதியாக, வரிசைகளுக்கு இடையே ஆறு அங்குல இடைவெளி விடவும்.

வீட்டிற்குள் விதைகளை முளைக்க வைப்பது உங்கள் பயிர் வளரும் பருவத்தை நீட்டிக்கிறது. உங்கள் கடைசி உறைபனி தேதிக்கு ஆறு வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளைத் தொடங்கவும். கொள்கலன்களில் தரமான விதை முளைப்புக் கலவையைப் பயன்படுத்தவும். மண்ணை ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள், ஆனால் நீர் தேங்க விடாதீர்கள். அறை வெப்பநிலையில் ஏழு முதல் பத்து நாட்களுக்குள் விதைகள் முளைக்கும். நாற்றுகள் இரண்டு அங்குல உயரம் வளர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு அங்குல இடைவெளியில் பிரித்து நடவும்.

நடவுத் தொகுப்புகள் மற்றும் மாற்று நடவுகள்

வெங்காயக் கிழங்குகள் அறுவடைக்கு ஒரு விரைவான வழியை வழங்குகின்றன. இவை தோட்ட மையங்களில் விற்கப்படும் சிறிய, உறக்க நிலையில் உள்ள வெங்காயக் கிழங்குகள் ஆகும். கிழங்குகளை ஒரு அங்குல ஆழத்தில், கூர்மையான முனை மேல்நோக்கி இருக்கும்படி நடவும். அவற்றை வரிசைகளில் இரண்டு அங்குல இடைவெளியில் நடவும். இந்தக் கிழங்குகள் விரைவாக வேரூன்றி, பல பொதுவான நோய்களை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டவை.

நாற்றங்கால்களில் இருந்து நாற்றுக்களை வாங்குவது இன்னும் அதிக நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. துடிப்பான பச்சை நிற மேற்பகுதியுடன், ஆரோக்கியமாகத் தோற்றமளிக்கும் செடிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை தொட்டிகளில் வளர்ந்த அதே ஆழத்தில் அவற்றை நடவும். செடிகளை மாற்றி நட்ட பிறகு, அதிர்ச்சியைக் குறைக்க நன்கு தண்ணீர் ஊற்றவும். கடைசி உறைபனிக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு நாற்றுக்களை நிலத்தில் நடலாம்.

சமையலறைக் கழிவுகளிலிருந்து மீண்டும் வளர்தல்

வெங்காயத்தாள் கழிவுகளிலிருந்து அதை மீண்டும் வளர்ப்பதற்கு எந்தச் செலவும் இல்லை, மேலும் அது ஆச்சரியப்படும் வகையில் நன்றாகப் பலனளிக்கிறது. பச்சை வெங்காயத்தாளைக் கொண்டு சமைக்கும்போது, அதன் வெள்ளை நிற வேர் முனைகளைச் சேமித்து வைக்கவும். சுமார் ஒரு அங்குல வெள்ளை நிறக் கிழங்கை வேர்களுடன் இணைந்தே விட்டுவிடவும். இவற்றை சூரிய ஒளி படும் ஜன்னல் ஓரத்தில் ஒரு குவளை தண்ணீரில் வைக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீரை மாற்றவும்.

ஒரு வாரத்திற்குள் வேர்கள் தோன்றும். அதன்பின் விரைவில் பச்சைத் தழைகள் வளரத் தொடங்கும். வேர்கள் ஒரு அங்குல நீளத்தை அடைந்தவுடன், அவற்றை மண்ணில் நடவும். இந்த முறை, புதிய வெங்காயத்தாள்களைத் தொடர்ச்சியாக வழங்குகிறது. மீண்டும் வளர்க்கப்பட்ட செடிகள் வெறும் இரண்டு வாரங்களில் அறுவடை செய்யக்கூடிய தழைகளைத் தருகின்றன. இருப்பினும், விதைகள் அல்லது நாற்றுகளிலிருந்து வளர்க்கப்பட்ட செடிகளைப் போல இவை நீண்ட காலம் நீடிக்காமல் போகலாம்.

வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பதற்கான மூன்று வழிகளைக் காட்டும் பக்கவாட்டுப் பட வழிகாட்டி: மண்ணில் விதைகளிலிருந்து வளர்ப்பது, நாற்றுகள் மற்றும் மாற்று நாற்றுகளை நடுவது, மற்றும் வெங்காயத்தாள் கழிவுகளைத் தண்ணீர் ஜாடிகளில் மீண்டும் வளர்ப்பது.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பதற்கான மண் தேவைகள்

வெங்காயத்தாள் செடிகளுக்கு, கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த, நீர் நன்கு வடியக்கூடிய மண் உகந்தது. கனமான களிமண் வேர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும். மணல் கலந்த மண்ணில் நீர் மிக விரைவாக வடிந்துவிடும், எனவே அதைச் செம்மைப்படுத்த வேண்டும். சிறந்த மண் என்பது, நீர் வடியும் தன்மையையும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் தன்மையையும் ஒருங்கே கொண்டதாகும். விதைப்பதற்கு முன், உங்கள் நடவுப் பகுதியில் மக்கிய உரத்தைக் கலக்கவும். இது மண்ணின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதோடு, ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

மண்ணின் pH அளவை ஆறு முதல் ஏழு வரை இலக்காகக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயத்தாள் சற்றே அமிலத்தன்மை முதல் நடுநிலை வரையிலான சூழல்களைத் தாங்கக்கூடியது. செடியின் வளர்ச்சி மந்தமாகத் தோன்றினால், உங்கள் மண்ணைப் பரிசோதித்துப் பாருங்கள். பெரும்பாலான தோட்ட மையங்கள் மலிவான pH பரிசோதனைக் கருவிகளை விற்கின்றன. pH அளவை அதிகரிக்க சுண்ணாம்பையும், குறைக்க கந்தகத்தையும் கொண்டு சரிசெய்யலாம்.

ஒவ்வொரு பருவத்திலும் உங்கள் பாத்திகளில் இரண்டு அங்குல தடிமனுக்கு மக்கிய உரத்தைச் சேர்க்கவும். இது மண்ணுக்கு ஊட்டமளித்து, காலப்போக்கில் அதன் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது. நன்கு ஊட்டமளிக்கப்பட்ட மண், ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சுவையுள்ள வெங்காயத்தாள்களை விளைவிக்கும். புதிய சாணத்தைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அது இளம் வேர்களை எரித்துவிடும். அதற்குப் பதிலாக, நன்கு மக்கிய உரம் அல்லது நன்றாக மக்கிய சாணத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

கொள்கலன் மண் கலவை

• இரண்டு பங்கு தொட்டி மண்
• ஒரு பங்கு உரம்
• வடிகாலுக்கு ஒரு பங்கு பெர்லைட்
• மெதுவாக வெளியாகும் கரிம உரம்

தோட்டப் பாத்தி தயாரிப்பு

• களைகளையும் குப்பைகளையும் அகற்றவும்
• மூன்று அங்குல மக்கிய உரத்தைச் சேர்க்கவும்
• ஆறு அங்குல ஆழத்தில் மக்கிய உரத்தைக் கலக்கவும்.
• மேற்பரப்பை சமப்படுத்தி உறுதியாக்கவும்

பின்னணியில் வெங்காயத்தாள்கள் வளர்ந்துகொண்டிருக்க, வெயில் பட்டுப்போன கைகள் வளமான மண்ணைப் பிடித்தபடி தோட்டப் பாத்தியின் தரத்தைச் சோதித்துக்கொண்டிருக்கின்றன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

ஆரோக்கியமான வெங்காயத்தாள்களுக்குத் தேவைப்படும் சூரிய ஒளி

வெங்காயத்தாள்கள் முழு சூரிய ஒளியில் சிறப்பாக வளரும். அதாவது, தினமும் ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் நேரடி சூரிய ஒளி தேவை. முழு சூரிய ஒளி, வீரியமான வளர்ச்சியையும் சிறந்த சுவையையும் ஊக்குவிக்கிறது. இருப்பினும், பல காய்கறிகளை விட, இந்த எளிதில் தகவமைத்துக் கொள்ளும் வெங்காயங்கள் பகுதி நிழலை நன்கு தாங்கிக்கொள்கின்றன. நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் சூரிய ஒளி படும் இடங்களிலும் இவை வளரும்.

வெப்பமான காலநிலைகளில் பகுதி நிழல் நன்மை பயக்கும். அதிகப்படியான கடுமையான கோடை வெப்பம் செடிகளைப் பாதித்து, அவை முன்கூட்டியே பூக்கத் தூண்டக்கூடும். வெப்பமான பகுதிகளில், காலை வெயிலும் மதிய நிழலும் உள்ள ஓர் இடம் மிகச் சரியாகப் பொருந்தும். இது பகலின் மிகவும் வெப்பமான நேரத்தில் செடிகளைப் பாதுகாக்கிறது.

தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தாள்கள், தேவைக்கேற்ப சூரிய ஒளியைப் பெறுவதில் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகின்றன. சூரியனைப் பின்தொடரும்படி தொட்டிகளை நகர்த்தவும் அல்லது மதிய நேர நிழலை வழங்கவும். உங்கள் செடிகளுக்குப் போதுமான ஒளி கிடைக்கவில்லை என்பதற்கான அறிகுறிகளைக் கண்காணிக்கவும். வெளிறிய, மெலிந்த வளர்ச்சி அவற்றுக்கு அதிக சூரிய ஒளி தேவை என்பதைக் குறிக்கிறது. சிறந்த பலன்களைப் பெற, அதற்கேற்ப செடிகளை வைக்கும் இடத்தை சரிசெய்யவும்.

பகுதி நிழல் உள்ள தோட்டத்தில், வைக்கோல் மூடாக்குடன் கூடிய அடர் நிற மண்ணில், மென்மையான பசுமை மற்றும் மரக்கிளைகளின் சாயல் கொண்ட சூரிய ஒளியால் சூழப்பட்டு, ஆரோக்கியமாக வளரும் வெங்காயத்தாள்கள்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வெங்காயத்தாள்களுக்கான நீர்ப்பாசன அட்டவணை

சீரான ஈரப்பதம் சிறந்த வெங்காயத்தாள்களை விளைவிக்கும். ஆழமற்ற வேர்களைக் கொண்ட இந்தத் தாவரங்களுக்குத் தவறாமல் தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும். மண்ணின் மேல் ஒரு அங்குலப் பகுதி சீராக ஈரப்பதத்துடன் இருக்க வேண்டும். கோடை காலத்தில் தினமும் மண்ணின் ஈரப்பதத்தைச் சரிபார்க்கவும். உங்கள் விரலால் மண்ணின் மேற்பரப்பைப் பார்க்கும்போது அது உலர்ந்திருப்பதாக உணர்ந்தால், ஆழமாகத் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

காலையில் தண்ணீர் பாய்ச்சுவது நோய் பாதிப்புகளைக் குறைக்கிறது. இரவு முழுவதும் இலைகள் ஈரமாக இருப்பது பூஞ்சைத் தொற்றுகளை வரவழைக்கும். செடியின் மேலிருந்து நீர் பாய்ச்சுவதற்குப் பதிலாக, மண்ணின் மட்டத்தில் நீர் பாய்ச்சவும். இது இலைகளை உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருப்பதோடு, வேர்களுக்குத் தேவையான ஈரப்பதத்தையும் அளிக்கிறது. சொட்டு நீர்ப்பாசனம் அல்லது நீர் பாய்ச்சும் குழாய்கள் வெங்காயப் பாத்திகளுக்கு மிகச் சிறப்பாகப் பயன்படுகின்றன.

தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தாள்கள், தோட்டப் பாத்திகளில் வளர்க்கப்படுவதை விட வேகமாக காய்ந்துவிடும். கோடை வெப்பத்தின் போது, தினமும் இருமுறை தொட்டியில் உள்ள ஈரப்பதத்தைச் சரிபார்க்கவும். தொட்டிகளுக்கு தினமும் அல்லது ஒரு நாளைக்கு இருமுறை கூட தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டியிருக்கலாம். நீர் தேங்குவதைத் தடுக்க, தொட்டிகளில் வடிகால் துளைகள் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். தேங்கி நிற்கும் நீர் வேர் அழுகலை ஏற்படுத்தி, செடிகளை விரைவாகக் கொன்றுவிடும்.

பருவத்திற்கு ஏற்ப நீர்ப்பாசன வழிகாட்டுதல்கள்

• வசந்த காலம் - வெப்பநிலை அதிகரிக்கும்போது வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.
• கோடைக்காலம் - வெப்ப அலைகளின் போது தினமும் தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டியிருக்கலாம்.
• இலையுதிர் காலம் - வெப்பநிலை குறையும்போது வாரத்திற்கு இருமுறை என குறைக்கவும்.
• குளிர்காலம் - மண் காய்ந்த பிறகு மட்டும், பொதுவாக வாரத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.

செடிகளைச் சுற்றி மூடாக்கு இடுவது ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாப்பதோடு, தண்ணீர் பாய்ச்சும் இடைவெளியையும் குறைக்கிறது. இரண்டு அங்குல தடிமனுக்கு வைக்கோல் அல்லது உதிர்த்த இலைகளை இடவும். செடிகள் அழுகிப் போவதைத் தடுக்க, மூடாக்கை அவற்றின் தண்டுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். மேலும், மூடாக்கு மண்ணின் வெப்பநிலையைச் சீராக்குவதோடு, களைகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது.

சூரிய ஒளி படும் தோட்டப் பாத்தியில், வளமான மண்ணில் வரிசையாக வளரும் பச்சை வெங்காயத்தாள்களின் மீது ஒரு உலோகத் தண்ணீர் ஊற்றும் குவளை மென்மையாகத் தண்ணீரைப் பீய்ச்சியடிக்கிறது.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

உங்கள் வெங்காயத்தாள்களுக்கு உரமிடுதல்

வளரும் பருவம் முழுவதும் சீரான இடைவெளியில் உரமிடுவது வெங்காயத்தாள் செடிகளுக்கு நன்மை பயக்கும். வேகமாக வளரும் இந்தத் தாவரங்களின் ஆரோக்கியமான பசுமை வளர்ச்சிக்கு நைட்ரஜன் தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மூன்று வாரங்களுக்கும் ஒரு சமச்சீரான அங்கக உரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். மீன் குழம்பு (Fish emulsion) வெங்காயத்தாள் செடிகளுக்கு அற்புதமாகப் பலனளிக்கும். பொட்டலத்தில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மண்ணில் ஊற்றவும்.

நன்கு வளர்ந்த செடிகளுக்கு மாதந்தோறும் மக்கிய உரத்தை இடவும். செடிகளைச் சுற்றி ஒரு மெல்லிய அடுக்காகத் தூவி, மண்ணின் மேற்பரப்பில் லேசாகக் கலக்கவும். இந்த மென்மையான ஊட்டமளிக்கும் முறை, உரத்தால் செடிகள் கருகிப் போவதைத் தடுக்கிறது. மேலும், இது காலப்போக்கில் மண்ணின் கட்டமைப்பைத் தொடர்ந்து மேம்படுத்துகிறது.

தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தாள்களுக்கு அடிக்கடி உரமிட வேண்டும். ஒவ்வொரு முறை தண்ணீர் பாய்ச்சும்போதும் ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறிவிடும். தொட்டிச் செடிகளுக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை நீர்த்த திரவ உரத்தைக் கொடுக்கவும். அதிகப்படியான உரமிடுவதைத் தவிர்க்க, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவில் பாதியைப் பயன்படுத்தவும். சரியான ஊட்டச்சத்தின் அறிகுறிகளாக, அடர் பச்சை நிறத்தில் செடிகள் செழிப்பாக வளர்வதைக் கவனிக்கவும்.

இயற்கை உரத் தேர்வுகள்: மீன் குழம்பு, கம்போஸ்ட் தேநீர், நீர்த்த கடற்பாசிச் சாறு மற்றும் சமச்சீரான இயற்கை துகள் உரங்கள் ஆகிய அனைத்தும் வெங்காயத்தாள்களுக்கு நன்கு பலனளிக்கும். இலை வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்குப் பதிலாகக் கிழங்குகள் உருவாவதை ஊக்குவிக்கும் அதிக பாஸ்பரஸ் கொண்ட உரங்களைத் தவிர்க்கவும்.

தோட்டக்காரர் ஒருவர், வளமான மண்ணில் உள்ள பச்சை வெங்காயச் செடிகளின் வரிசைகளுக்கு உலோகக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி இயற்கை உரத்தைத் தூவுகிறார்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களைக் கட்டுப்படுத்துதல்

பொதுவான பூச்சிகள்

வெங்காயத்தாள் செடிகளுக்கு த்ரிப்ஸ் பூச்சிகளே மிகவும் பொதுவான அச்சுறுத்தலாகும். இந்த நுண்ணிய பூச்சிகள் இலைகளில் வெள்ளி நிறக் கோடுகளை உருவாக்குகின்றன. கடுமையான தாக்குதல் செடியின் வளர்ச்சியைத் தடுத்து, மகசூலையும் குறைக்கிறது. சேதத்தின் முதல் அறிகுறி தென்பட்டவுடன், பூச்சிக்கொல்லி சோப்பைக் கொண்டு செடிகளின் மீது தெளிக்கவும். த்ரிப்ஸ் பூச்சிகள் மறையும் வரை, ஐந்து நாட்களுக்கு ஒருமுறை இந்தத் தெளிப்பை மீண்டும் செய்யவும்.

வெங்காயப் புழுக்கள் வெள்ளை வெங்காயக் குமிழின் பகுதிக்குள் துளையிட்டுச் செல்கின்றன. போதுமான அளவு தண்ணீர் பாய்ச்சிய போதிலும், பாதிக்கப்பட்ட செடிகள் வாடி இறந்துவிடுகின்றன. செடி நட்ட உடனேயே வரிசை உறைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் புழுக்களைத் தடுக்கலாம். செடிகள் நன்கு வேரூன்றியவுடன் உறைகளை அகற்றிவிடவும். பூச்சிகளின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியைக் குலைப்பதற்காக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் செடி நடும் இடங்களை மாற்றி நடவும்.

இளம் வெங்காய இலைகளில் அசுவினிப் பூச்சிகள் எப்போதாவது கூட்டமாகக் காணப்படும். வலுவாகத் தண்ணீர் தெளித்தால் பெரும்பாலான அசுவினிப் பூச்சிகள் உதிர்ந்துவிடும். தொடர்ச்சியான பிரச்சனைகளுக்கு, வேப்ப எண்ணெய் கரைசலைப் பயன்படுத்தவும். இந்த இயற்கை பூச்சிக்கொல்லி, நன்மை தரும் பூச்சிகளுக்குத் தீங்கு விளைவிக்காமல் அசுவினிப் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

நோய் தடுப்பு

அடிச்சாம்பல் நோய், இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதோடு, அவற்றின் அடிப்பகுதியில் பஞ்சு போன்ற வளர்ச்சியும் ஏற்படும். இந்தப் பூஞ்சை நோய் குளிர்ச்சியான, ஈரமான சூழல்களில் செழித்து வளரும். செடிகளுக்கு இடையே சரியான இடைவெளி விட்டு நடுவதன் மூலம் காற்றோட்டத்தை மேம்படுத்தவும். இலைகள் விரைவில் காய்வதற்காக, அதிகாலையில் தண்ணீர் பாய்ச்சவும். பாதிக்கப்பட்ட செடிகளை உடனடியாக அகற்றி அழிக்கவும்.

வெண் அழுகல் நோயானது இலைகளை மஞ்சள் நிறமாக்கி வாடச் செய்கிறது. இதன் கிழங்கில் வெள்ளை நிற, பஞ்சு போன்ற பூஞ்சை வளர்ச்சி ஏற்படுகிறது. இந்தக் கடுமையான நோய் மண்ணில் பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கிறது. பயிர் சுழற்சி மூலம் வெண் அழுகல் நோயைத் தடுக்கலாம். அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த செடிகளை நான்கு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் ஒரே இடத்தில் நடாதீர்கள்.

ஊதாப் புள்ளி நோய், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளில் ஊதா நிறப் புள்ளிகளை உருவாக்குகிறது. இந்தப் பூஞ்சைத் தொற்று ஈரப்பதமான சூழ்நிலைகளில் பரவுகிறது. முடிந்தால், இதனை எதிர்க்கும் ரகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காற்று செல்வதற்கு வசதியாகச் செடிகளுக்குப் போதுமான இடைவெளி விடவும். இலைகள் உலர்ந்த நிலையில் இருக்க, செடியின் மேலிருந்து நீர் பாய்ச்சுவதைத் தவிர்க்கவும்.

தடுப்பு உத்திகள்

• காற்று சுழற்சிக்கு சரியான இடைவெளி
• காலையில் தண்ணீர் ஊற்றுவது இலைகளை உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருக்கும்.
• பயிர் சுழற்சி மண் நோய்களைத் தடுக்கிறது
• வரிசை மூடிகள் பறக்கும் பூச்சிகளைத் தடுக்கின்றன.
• ஆரோக்கியமான மண் தாவரங்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது.

ஆபத்துக் காரணிகள்

• மேல்நிலை நீர்ப்பாசனம் பூஞ்சை நோய்களை வரவழைக்கிறது.
• நெருக்கமாக நடப்பட்ட செடிகள் ஈரப்பதத்தைத் தேக்கி வைக்கின்றன.
• மோசமான வடிகால் அமைப்பு வேர் அழுகலை ஊக்குவிக்கிறது.
• ஒரே இடத்தில் மீண்டும் மீண்டும் நடவு செய்தல்
• அழுத்தத்திற்கு உள்ளான தாவரங்கள் அதிக பூச்சிகளை ஈர்க்கின்றன.

ஒட்டும் பொறிகள், துணைத் தாவரங்கள் மற்றும் இயற்கை முறைகள் போன்ற இயற்கை பூச்சி தடுப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தோட்டப் பாத்தியில் ஆரோக்கியமான வெங்காயத்தாள்கள் வரிசை வரிசையாக வளர்கின்றன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வெங்காயத்தாள் அறுவடை நுட்பங்கள்

வெங்காயத்தாள் பென்சில் தடிமன் அடையும் போது அறுவடை செய்யுங்கள். இது பொதுவாக நட்ட எட்டு முதல் பத்து வாரங்களுக்குப் பிறகு நிகழும். முழு செடியையும் எந்த நிலையிலும் உண்ணலாம். சிறிய, இளம் வெங்காயத்தாள்கள் லேசான சுவை கொண்டவை. பெரிய, முதிர்ந்தவை வலுவான வெங்காயச் சுவையைக் கொண்டிருக்கும். உங்கள் சுவை விருப்பம் மற்றும் சமையல் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யுங்கள்.

தளர்வான மண்ணிலிருந்து வெங்காயத்தாள்களை அதன் அடிப்பகுதிக்கு அருகில் பிடித்துப் பிடுங்கவும். தண்டு உடைந்துவிடாமல் இருக்க மெதுவாக இழுக்கவும். தேவைப்பட்டால், தோட்டக் கத்திரிக்கோலால் சுற்றியுள்ள மண்ணைத் தளர்த்தவும். இது அருகிலுள்ள செடிகளுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும். அதிகப்படியான மண்ணை உதறிவிட்டு, வேர்களைக் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

தொடர்ச்சியான அறுவடைக்காக வெங்காயத்தாள்களை மண் மட்டத்தில் வெட்டுங்கள். இந்த நுட்பம், கழிவுத் துண்டுகளிலிருந்து வளர்க்கப்படும் செடிகளுக்கு மிகவும் சிறப்பாகப் பலனளிக்கும். வேர்களையும், சுமார் ஒரு அங்குல வெள்ளைக் கிழங்கையும் மண்ணிலேயே விட்டுவிடவும். இரண்டு வாரங்களுக்குள் புதிய பச்சைத் தளிர்கள் வெளிவரும். செடியின் வளர்ச்சி குன்றுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் அதிலிருந்து மூன்று முதல் நான்கு முறை அறுவடை செய்யலாம்.

சேமிப்பக குறிப்புகள்

புதிய வெங்காயத்தாள்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை கெடாமல் இருக்கும். கழுவாத வெங்காயத்தாள்களை ஈரமான காகிதத் துண்டுகளில் சுற்றவும். அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, காய்கறி வைக்கும் பெட்டியில் வைக்கவும். புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் தக்கவைக்க, பயன்படுத்துவதற்குச் சற்று முன்பு கழுவவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தாள்களை நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்க உறைய வைக்கவும். அதன் பச்சை மற்றும் வெள்ளை பாகங்கள் இரண்டையும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பரப்பி, கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்த துண்டுகளை ஃப்ரீசர் பைகளுக்கு மாற்றவும். இவை ஆறு மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும், மேலும் சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்த மிகவும் ஏற்றவை.

உலர்ந்த வெங்காயத்தாள்கள் சமையலறைக்கு ஒரு வசதியான அத்தியாவசியப் பொருளாகும். மெல்லியதாக நறுக்கி, உலர்த்தும் தட்டுகளில் பரப்பவும். 125 டிகிரி வெப்பநிலையில் நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் மொறுமொறுப்பாகும் வரை உலர்த்தவும். ஒளி படாதவாறு காற்றுப் புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். சூப்களில் மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யவும் அல்லது நேரடியாக சமையலில் பயன்படுத்தவும்.

தோட்ட மண்ணிலிருந்து புதிதாகப் பறித்த வெங்காயத்தாள்களைக் கைகளால் அறுவடை செய்துகொண்டே, மற்றொரு கொத்தை ஒரு சிறிய கத்தியால் வெட்டுகிறார்கள்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

வெங்காயத்தாள்களை தொட்டியில் வளர்ப்பதற்கான குறிப்புகள்

வெங்காயத்தாள் செடிகள் வளர்வதற்குத் தொட்டிகள் மிகச் சிறந்த சூழலை வழங்குகின்றன. ஆழமற்ற வேர்களைக் கொண்ட இந்தச் செடிகள், குறைந்தது ஆறு அங்குல ஆழமுள்ள தொட்டிகளில் செழித்து வளரும். அகலமான தொட்டிகளில் அதிக செடிகளை வளர்த்து, அதிக அறுவடையைப் பெறலாம். ஒரு சாதாரண பன்னிரண்டு அங்குல விட்டமுள்ள தொட்டியில் பன்னிரண்டு முதல் பதினைந்து வெங்காயத்தாள்களை வசதியாக வளர்க்கலாம்.

போதுமான வடிகால் துளைகள் உள்ள கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். களிமண் பானைகள் நன்றாகக் காற்றோட்டமாக இருந்தாலும், விரைவில் காய்ந்துவிடும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் ஈரப்பதத்தை நீண்ட நேரம் தக்கவைத்து, எடை குறைவாக இருக்கும். தானாகவே நீர் பாய்ச்சும் கொள்கலன்கள் வெங்காயத்தாள்களுக்கு மிகச் சிறப்பாகப் பயன்படுகின்றன. அவை குறைந்த முயற்சியில் சீரான ஈரப்பதத்தைப் பராமரிக்கின்றன.

தோட்ட மண்ணுக்குப் பதிலாக, தரமான தொட்டி மண் கலவையைக் கொண்டு கொள்கலன்களை நிரப்புங்கள். தோட்ட மண் கொள்கலன்களில் இறுகிவிடுவதோடு, நீரையும் சரியாக வடியவிடுவதில்லை. கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக, தொட்டி மண் கலவையுடன் மக்கிய உரத்தைச் சேர்க்கவும். நீர் வடிதலை மேலும் மேம்படுத்த, பெர்லைட் அல்லது வெர்மிகுலைட்டைக் கலக்கவும்.

பால்கனி மற்றும் உள்முற்றத்தில் செடிகள் வளர்த்தல்

காலை சூரிய ஒளி படும் இடத்தில் தொட்டிகளை வைக்கவும். இது தேவையான ஒளியை வழங்குவதோடு, மதிய நேரத்தின் கடுமையான வெப்பத்தையும் தவிர்க்கிறது. பெரும்பாலான காலநிலைகளில், தெற்கு அல்லது கிழக்கு நோக்கிய இடங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. மண்ணை விரைவாக உலரச் செய்யும் பலத்த காற்றிலிருந்து தொட்டிகளைப் பாதுகாக்கவும்.

செடிகளைச் சுற்றி ஈரப்பதத்தை உருவாக்க, தொட்டிகளை ஒன்றாகக் குழுவாக்குங்கள். இது கோடை காலத்தில் ஏற்படும் நீர் பற்றாக்குறையைக் குறைக்கிறது. சிறந்த வடிகாலுக்காக, தொட்டிகளைக் கால்கள் அல்லது கட்டைகளின் மீது உயர்த்தி வையுங்கள். இது மழைக்குப் பிறகு வேர்கள் தண்ணீரில் தேங்கி நிற்பதைத் தடுக்கிறது.

தொடர் நடவு முறையானது, தொட்டிகளில் இருந்து தொடர்ச்சியான அறுவடையை உறுதி செய்கிறது. ஒவ்வொரு மூன்று வாரங்களுக்கும் புதிய விதைகளை அல்லது வெங்காயக் கிழங்குகளை நடவும். இது முதிர்ச்சி அடையும் தேதிகளை மாற்றி அமைப்பதால், உங்களிடம் எப்போதும் புதிய வெங்காயத் தழைகள் தயாராக இருக்கும். சுழற்சி முறையில் மூன்று அல்லது நான்கு தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது ஆண்டு முழுவதும் விநியோகத்தை வழங்குகிறது.

இடத்தைச் சேமிக்கும் குறிப்பு: பெரிய தொட்டிகளில், மெதுவாக வளரும் காய்கறிகளுக்கு இடையில் வெங்காயத்தாள்களை நடுங்கள். அவை விரைவாக முதிர்ச்சியடையும், மேலும் மற்ற பயிர்களுக்கு இடம் தேவைப்படுவதற்கு முன்பே நீங்கள் அவற்றை அறுவடை செய்யலாம். இது, குறைந்த அளவு தொட்டி இடத்திலிருந்து உற்பத்தியை அதிகப்படுத்துகிறது.

சூரிய ஒளி படும் பால்கனியில், செவ்வக வடிவத் தொட்டிகளில் வளரும் வெங்காயத்தாள்கள்; பின்னணியில் செழிப்பான பச்சைத் தளிர்களும் நகரக் காட்சியும்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கும் உத்திகள்

பெரும்பாலான காய்கறிகளை விட வெங்காயத்தாள் குளிர் காலநிலையை நன்கு தாங்கக்கூடியது. இதனால், பல தட்பவெப்ப நிலைகளில் ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி செய்வது சாத்தியமாகிறது. வசந்த மற்றும் இலையுதிர் காலங்களில் நடப்படும் செடிகள் பொதுவாக சிறந்த விளைச்சலைத் தரும். இருப்பினும், சில பாதுகாப்பு முறைகளைக் கையாண்டால், குளிர்காலத்திலும்கூட புதிய வெங்காயத்தாளை அறுவடை செய்யலாம்.

குளிர்ச்சிக் கூடுகள் பயிர் வளரும் பருவத்தை கணிசமாக நீட்டிக்கின்றன. இந்த எளிய அமைப்புகள் சூரிய வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, செடிகளைப் பனியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இலையுதிர் காலத்தில் நடப்பட்ட வெங்காயத்தாள்களின் மீது குளிர்ச்சிக் கூடுகளைப் பொருத்தவும். அவை மிதமான குளிர்காலத்திலும் தொடர்ந்து வளரும். அதிக வெப்பமடைவதைத் தடுக்க, வெப்பமான நாட்களில் கூட்டைத் திறந்து வைக்கவும்.

வரிசை உறைகள் இலகுவான பனிப் பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன. பனிப்பொழிவு அச்சுறுத்தல் ஏற்படும்போது, வெங்காயத்தாள் பாத்திகளின் மீது மிதக்கும் வரிசை உறைகளைப் போர்த்துங்கள். காற்றோட்டமுள்ள இந்தத் துணிகள், 28 டிகிரி வரையிலான வெப்பநிலையில் செடிகளைப் பாதுகாக்கின்றன. வெப்பநிலை உறைநிலைக்கு மேல் உயர்ந்தவுடன், பகல் நேரத்தில் உறைகளை அகற்றிவிடவும்.

உட்புற குளிர்கால வளர்ப்பு

குளிர்காலத்தில் புதிய வெங்காயத்தாள்களைப் பெற, அவற்றை வீட்டிற்குள் வளர்க்கவும். அதிகபட்ச ஒளி கிடைப்பதற்காக, தொட்டிகளைத் தெற்கு நோக்கிய ஜன்னல்களுக்கு அருகில் வைக்கவும். இயற்கை ஒளி போதுமானதாக இல்லை எனில், வளர்ப்பு விளக்குகளைப் பயன்படுத்தவும். சாதாரண ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகளே வெங்காயத்தாள்களுக்குப் போதுமானவை.

60 முதல் 70 டிகிரி வரையிலான உட்புற வெப்பநிலை வெங்காயத்தாள் செடிகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது. அவை 45 டிகிரி வரையிலான குளிர் வெப்பநிலையையும் தாங்கிக்கொள்ளும். உலர்ந்த காற்றை உருவாக்கும் வெப்பமூட்டும் துவாரங்களிலிருந்து செடிகளை விலக்கி வைக்கவும். செடிகளை ஒன்றாகக் குழுவாக்குவதன் மூலமோ அல்லது கூழாங்கல் தட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ ஈரப்பதத்தைப் பராமரிக்கவும்.

குளிர்கால அறுவடைக்காக, இலையுதிர் காலத்தின் பிற்பகுதியில் விதைகளை வீட்டிற்குள் விதைக்கவும். ஒவ்வொரு மூன்று வாரங்களுக்கும் தொடர்ச்சியாக நடவு செய்வது, தொடர்ச்சியான உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது. வீட்டிற்குள் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தாள் முதிர்ச்சியடைய சற்று அதிக நேரம் ஆகலாம். இருப்பினும், உங்கள் சமையலறைக்கு அருகிலேயே புதிய வெங்காயத்தாள்கள் கிடைப்பது, இந்த முயற்சியை மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

குளிர்காலத் தோட்டப் பாத்தியைச் சுற்றிப் பனி சூழ்ந்திருக்கும்போது, மண்ணில் வளரும் பச்சை வெங்காயத் தழைகளைப் பாதுகாக்க, ஒளிபுகும் மூடியுடன் கூடிய மரத்தாலான குளிர்ச்சிக் கூடம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

உங்கள் சமையலில் வெங்காயத்தாள்களைப் பயன்படுத்துதல்

புதிய வெங்காயத்தாள்கள் தங்களின் மென்மையான வெங்காயச் சுவையால் எண்ணற்ற உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. அதன் பச்சை நிற மேற்பகுதிகள், அலங்காரங்களுக்கு ஏற்ற நுட்பமான சுவையை அளிக்கின்றன. அதன் வெள்ளைக் கிழங்கு, சமையலுக்கு உகந்த வலுவான வெங்காயச் சுவையை வழங்குகிறது. உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சுவையை அதிகரிக்க, இந்த இரண்டு பாகங்களையும் பயன்படுத்துங்கள்.

பச்சை வெங்காயத்தாள்கள் சாலட்களுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையையும் புத்துணர்ச்சியான சுவையையும் சேர்க்கின்றன. அவற்றை பொடியாக நறுக்கி, பச்சை சாலட்களில் முழுவதும் கலக்கவும். ஆசிய பாணி சாலட்களுக்காக அவற்றை தீக்குச்சி வடிவத்தில் நறுக்கவும். அதன் பச்சை நிற மேற்பகுதிகள், சமைத்து முடிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு அழகான அலங்காரமாக அமைகின்றன. அவற்றின் பிரகாசமான நிறம், சூப்கள் மற்றும் சாத உணவுகளுக்குக் கண்ணைக் கவரும் அழகைச் சேர்க்கிறது.

சமைப்பது வெங்காயத்தாள்களை இனிமையான, மென்மையான சுவையுடைய பொருட்களாக மாற்றுகிறது. வதக்கல் உணவுகளின் அடிப்படையாக, நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயத்தாள்களை பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் சேர்த்து வதக்கவும். சமையல் நேரத்தின் கடைசி சில நிமிடங்களில் பச்சை வெங்காயத்தாள்களைச் சேர்க்கவும். இது அவற்றின் நிறத்தையும் புத்துணர்ச்சியான சுவையையும் பாதுகாக்கும். முழு வெங்காயத்தாள்களை கிரில் செய்யும்போது, அற்புதமான புகை மற்றும் இனிப்புச் சுவை உருவாகிறது.

பிரபலமான வெங்காயத்தாள் சமையல் குறிப்புகள்

• சோயா டிப்பிங் சாஸுடன் வெங்காயத்தாள் பான்கேக்குகள்
• சாதம் அல்லது நூடுல்ஸ் மீது வெங்காய எண்ணெய் தூவப்பட்டது
• கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்தாள் பேகல் ஸ்ப்ரெட்
• உருளைக்கிழங்குடன் வெங்காயத்தாள் சூப்
• மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தாள்
• வெங்காயத்தாள் மற்றும் சீஸ் ஆம்லெட்

வெங்காயத்தாள் எண்ணெய் எந்தவொரு உணவிற்கும் தீவிரமான வெங்காயச் சுவையைக் கொடுக்கிறது. நிறைய நறுக்கிய வெங்காயத்தாள்களுடன் எண்ணெயை சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். திடப் பொருட்களை வடிகட்டிவிட்டு, சுவையூட்டப்பட்ட எண்ணெயை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தவும். இதை சாதம், நூடுல்ஸ் அல்லது காய்கறிகளின் மீது தூவலாம். இந்த சாஸ் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.

வெங்காயத்தாள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கலவை வெண்ணெய், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்குச் சுவையைக் கூட்டுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள், உப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். பிளாஸ்டிக் உறையைப் பயன்படுத்தி அதை உருளை வடிவில் சுருட்டவும். வட்டத் துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான உணவின் மீது ஊற்றி உருக்கினால், சுவை உடனடியாக அதிகரிக்கும்.

ஒரு பழமையான பாணி மேசையில், மர வெட்டுப் பலகையின் மீது வைக்கப்பட்ட புதிய வெங்காயத் தழைகளைச் சுற்றி வறுத்த சாதம், கபாப் குச்சிகள், தோசைகள் மற்றும் சாஸ்கள் வைக்கப்பட்டிருந்தன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

இன்றே உங்கள் சொந்த வெங்காயத்தாள்களை வளர்க்கத் தொடங்குங்கள்.

வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பது மிகவும் திருப்திகரமான தோட்டக்கலை அனுபவங்களில் ஒன்றாகும். பல்துறைப் பயன் கொண்ட இந்த வெங்காயங்கள் விரைவாக விளைவதுடன், பல்வேறு சூழல்களையும் தாங்கிக்கொள்ளும். உங்களிடம் தோட்டப் பாத்திகள் இருந்தாலும் சரி, அல்லது சூரிய ஒளி படும் ஜன்னல் ஓரம் இருந்தாலும் சரி, உங்கள் சொந்த புதிய வெங்காயத்தாளை நீங்களே வளர்க்கலாம். இதன் மென்மையான வெங்காயச் சுவையானது, சாலடுகள் முதல் நேர்த்தியான உணவுகள் வரை அனைத்திற்கும் ஒரு தனிச் சுவையைக் கூட்டுகிறது.

உங்கள் நம்பிக்கையை வளர்த்துக்கொள்ள, ஒரு சில செடிகளுடன் தொடங்குங்கள். பெரிய அளவில் பயிரிடத் திட்டமிடும்போது, சமையலறைக் கழிவுகளை மீண்டும் வளர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். வெங்காயத்தாள் வளர்ப்பில் கிடைக்கும் வெற்றி, தோட்டக்காரர்களைத் தங்கள் காய்கறி சாகுபடியை விரிவுபடுத்தத் தூண்டுகிறது. நீங்களே வளர்த்த பொருட்களை அறுவடை செய்வதில் கிடைக்கும் திருப்தி, சமையலை ஒரு சிறப்பான அனுபவமாக மாற்றுகிறது.

பயிற்சியால் தோட்டக்கலை மேம்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு பயிர் பருவமும் உங்கள் குறிப்பிட்ட சூழல்களுக்கு ஏற்ப புதிய பாடங்களைக் கற்றுத் தருகிறது. உங்கள் தோட்டத்தில் எது சிறப்பாக விளைகிறது என்பது குறித்துக் குறிப்புகள் எடுத்து வையுங்கள். உங்கள் அறுவடையையும் அறிவையும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். புதிய வெங்காயத்தாள்கள், உங்கள் வளர்ப்புத் திறமையை வெளிப்படுத்தும் அற்புதமான பரிசுகளாக அமையும்.

மேலும் படிக்க

இந்த இடுகை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், இந்த பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்:

• உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்க சிறந்த தக்காளி வகைகள்
• உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் ரேடிச்சியோ வளர்ப்பதற்கான முழுமையான வழிகாட்டி.
• உங்கள் தோட்டத்தில் சிறந்த அரோனியா பெர்ரிகளை வளர்ப்பதற்கான வழிகாட்டி.