Ферментираща бира с мая Fermentis SafAle F-2

Ключови изводи

• Маята Fermentis SafAle F-2 е сух щам, оптимизиран за отлежаване в бутилки и бъчви.
• Продуктът се предлага във формати от 25 г, 500 г и 10 кг за домашни и търговски пивовари.
• Формулата E2U™ спомага за постоянна рехидратация и предвидимо подаване.
• Проектиран да осигури чиста вторична ферментация с контролирана карбонизация.
• Препоръчва се за стилове, които се възползват от фина препратка и ниско естерно въздействие.

Какво представлява маята Fermentis SafAle F-2

SafAle F-2 е суха ейл мая от Fermentis, част от групата Lesaffre. Това е щам Saccharomyces cerevisiae, идеален за вторично кондициониране в бутилки и бъчви.

Етикетът на продукта показва наличието на мая (Saccharomyces cerevisiae) с емулгатор E491. Сухото тегло е между 94,0 и 96,5 процента, което показва висока клетъчна концентрация и ниска влажност.

Клетките се изсушават с помощта на Fermentis E2U™, запазвайки пиковата им жизнеспособност. След рехидратация, рехидратиращите дрожди E2U бързо възстановяват ферментационната си активност. Това ги прави надеждни за целенасочени задачи по реферментация.

Fermentis произвежда SafAle F-2 под строг индустриален микробиологичен контрол. Пивоварите се радват на предвидима производителност, постоянно разреждане и гаранция за глобален производител на мая.

• Роля на щама: предназначен за реферментация в бутилки и бъчви.
• Състав: Saccharomyces cerevisiae за реферментация с емулгатор E491.
• Обработка: Технология за рехидратация на дрожди E2U за бързо възстановяване.
• Източник: произведено от Fermentis/Lesaffre, отговарящо на търговските стандарти за чистота.

Защо да изберете SafAle F-2 за кондициониране на бутилки и бъчви

SafAle F-2 е предназначена за повторно отлежаване в бутилки и бъчви, гарантирайки запазване на оригиналния вкус на бирата. Това е отличен избор за пивовари, търсещи мая, която не променя вкуса на бирата. Неутралният ѝ профил означава, че не въвежда естери или феноли, запазвайки характера на бирата непокътнат.

Тази мая подпомага карбонизацията и нежните аромати на зреене по време на вторичното кондициониране. Като мая за кондициониране на бъчви, тя улавя остатъчния кислород. Това помага за запазване на аромата и вкуса на бирата с течение на времето.

Високата му алкохолна толерантност прави SafAle F-2 идеален за по-силни бири, които се нуждаят от реферментация над 10% ABV. Тази функция позволява на пивоварите да експериментират с рецепти, без да се притесняват от спиране на процеса на кондициониране.

• Неутралното ароматно въздействие запазва характера на малца и хмела непокътнати
• Постоянна карбонизация за опаковки, кондиционирани в бутилка
• Работи надеждно при обслужване на бъчви от истински ейл

Утаяването на маята е практическо предимство. Тя се утаява равномерно на дъното на бутилки и бъчви, създавайки чиста подложка от мая. При разбъркване се получава приятна мъгла, която много пивовари намират за привлекателна за представяне в бутилки.

Изборът на правилния щам е от решаващо значение за крайното качество. За пивоварите, които обмислят варианти за дрожди за кондициониране в бутилки и бъчви, SafAle F-2 се откроява. Той предлага предвидимост, минимална намеса във вкуса и стабилна производителност в различни концентрации.

Ключови технически спецификации и лабораторно доказани показатели

Fermentis SafAle F-2 се отличава с висок брой жизнеспособни клетки и компактно сухо тегло. Типичната опаковка посочва жизнеспособни дрожди > 1.0 × 10^10 cfu/g. Понякога техническите данни показват >19 × 10^9/g. Сухото тегло варира от 94.0 до 96.5%.

Лабораторните тестове потвърждават микробиологична чистота над 99,9% за търговските партиди. Замърсители като млечнокисели бактерии, оцетнокисели бактерии, Pediococcus и диви дрожди са под 1 cfu на 10^7 дрождеви клетки. Общият брой на бактериите е под 5 cfu на 10^7 дрождеви клетки, което е в съответствие със стандартите за безопасност.

Тестването е в съответствие със стандартите EBC Analytica 4.2.6 и ASBC Microbiological Control-5D. Тези методи осигуряват постоянна производителност при кондициониране на бутилки и бъчви.

Препоръчителните температури за ферментация и кондициониране са 15–25°C (59–77°F). Кинетиката на карбонизацията показва, че реферментацията може да завърши за 1–2 седмици при 20–25°C. При 15°C карбонизацията може да отнеме повече от две седмици.

• Брой жизнеспособни клетки: документирани минимални стойности и рутинни проверки на качеството.
• Микробиологична чистота: строги ограничения за бактерии и диви дрожди.
• Диапазон на ферментация: практическо ръководство за кондициониране и време за карбонизация.
• Срок на годност: ясни указания за датиране и съхранение на всяко саше.

Опаковката и срокът на годност са посочени на 36 месеца от датата на производство. Всяко саше има отпечатана дата „най-добър до“ и транспортни допустими отклонения, отбелязани в техническия лист. Правилното съхранение поддържа броя на жизнеспособните клетки и микробиологичната чистота през посочения срок на годност.

Дозировка, рехидратация и протоколи за питчинг за оптимални резултати

За кондициониране на бутилки или бъчви, се стремете към дозировка SafAle F-2, която съответства на целите ви за реферментация. Стандартната скорост на добавяне варира от 2 до 7 г/хл за типично кондициониране. За по-интензивно инокулиране или по-бърза реферментация, някои пивовари избират до 35 г/хл. Регулирайте дозата въз основа на силата на бирата, температурата и желаната скорост на карбонизация.

Спазвайте точните инструкции за рехидратация, за да запазите клетъчната жизнеспособност. Избягвайте добавянето на суха мая директно към подсладена бира. Вместо това, поръсете маята в поне десет пъти по-голямо от теглото ѝ стерилна, безхлорна вода с температура 25–29°C (77–84°F).

Оставете маята да престои 15–30 минути, преди внимателно да разбъркате, за да се ресуспендира. Тези стъпки на рехидратация на E2U са от решаващо значение за възстановяване на клетъчните мембрани и намаляване на стреса по време на прехвърлянето в пивна мъст или праймирана бира.

Когато използвате захар за разтваряне, уверете се, че е разтворена и равномерно смесена, преди да добавите мая. 5–10 грама захар на литър бира обикновено целят увеличение на CO2 в диапазона 2,5–5,0 г/л, в зависимост от началната карбонизация и стила.

Добавете рехидратираната мая към подсладена бира при температура на кондициониране. Съобразете скоростта на добавяне с обема на бирата и желаното време за реферментация. По-ниската скорост на добавяне ще забави карбонизацията, докато по-високата скорост ще съкрати времето за достигане на целевия CO2.

Карбонизацията трябва да се случи в рамките на 1-2 седмици при 20-25°C. При 15°C, изчакайте повече от две седмици за пълно развитие на CO2. След реферментация, съхранение на студено и отлежаване в продължение на 2-3 седмици ще подобрят закръглеността и бистротата на вкуса.

• Дозировка на SafAle F-2: изберете 2–7 g/hl за рутинно подхранване; увеличете до 35 g/hl за бързи резултати.
• Инструкции за рехидратация: поръсете в 10 пъти стерилна вода при 25–29°C, оставете да почине 15–30 минути, разбъркайте внимателно.
• Скорост на разбъркване: добавете рехидратирана мая към подсладена бира при температура на кондициониране.
• Рехидратация на E2U: следвайте този протокол, за да увеличите максимално жизнеспособността и активността преди трансфер.

Водете записи за температурата, дозата захар и скоростта на добавяне за всяка партида. Малките корекции в дозировката и времето на SafAle F-2 водят до предвидима карбонизация и постоянни резултати при кондициониране на бутилки или бъчви.

Практически стъпки за референтно проучване и насоки за подхранване със захар

Започнете, като определите необходимото количество захар за подхранване въз основа на вашите цели за CO2. Стремете се към 5–10 г захар на литър, за да постигнете 2,5–5,0 г/л CO2. За бутилка от 500 мл ще ви трябват около 10–20 г захар, в зависимост от желаното ниво на карбонизация.

За да осигурите постоянни резултати, следвайте структуриран процес на референтно разреждане на бутилките. Започнете с приготвяне на стерилна вода с температура 25–29°C. След това рехидратирайте маята Fermentis SafAle F-2 в съотношение 10× за 15–30 минути. Разбъркайте внимателно, за да защитите клетките на маята.

1. Добавете равномерно 5–10 g/L захар за разтваряне, използвайки захароза или декстроза, към бирата.
2. Регулирайте температурата на бирата на 20–25°C за по-бързо карбонизиране. За по-бавно кондициониране, стремете се към 15–25°C.
3. Добавете рехидратираната мая към подсладената бира. След това разсипете бирата в бутилки или бъчви.
4. Оставете да се развие карбонизация. Очаквайте 1–2 седмици при 20–25°C или повече от 2 седмици при 15°C.
5. След като се газира, охладете бутилките или бъчвите. Оставете бирата да престои 2-3 седмици, за да узрее вкусът.

За зареждане на бъчви, поддържайте стриктна хигиена на бъчвите и контролирайте вентилацията. Правилната вентилация предотвратява свръхналягането и гарантира, че бирата достига желаните нива на CO2. Следете пространството над бъчвата и спазвайте санитарни стандарти, подобни на тези за бутилките.

Равномерното разпределение на захарта е ключово за повторното затопляне на бутилката. Използвайте внимателно разбъркване и избягвайте пръски, за да сведете до минимум поемането на кислород. Точните количества захар за приготвяне и постоянните температури водят до равномерно карбонизиране и предвидимо усещане в устата в цялата партида.

Най-добри практики за боравене, съхранение и срок на годност

Когато съхранявате SafAle F-2, първо проверете датата „най-добър до“ върху сашето. Срокът на годност е 36 месеца от датата на производство. За употреба в рамките на шест месеца, съхранявайте под 24°C. За по-дълго съхранение, се стремите към температури под 15°C в крайното местоназначение.

Техническите указания препоръчват съхраняването на пакетите на хладно и сухо място под 10°C (50°F), когато е възможно. Това защитава жизнеспособността и удължава срока на годност на дрождите. Осигурява постоянна ферментация както за домашни пивовари, така и за пивоварни.

Условията на транспортиране могат да варират в зависимост от маршрута и сезона. Дрождите понасят транспорт при стайна температура до три месеца без загуба на производителност в типичните вериги за доставки. Кратките затоплящи периоди трябва да бъдат ограничени до седем дни, за да се избегне клетъчният стрес.

Работата с отворено саше е от решаващо значение за безопасността и ефективността. Ако сашето е отворено, затворете го отново или прехвърлете съдържанието му в херметически затворен контейнер и съхранявайте при 4°C (39°F). Използвайте останалата мая в рамките на седем дни. Не използвайте меки, подути или повредени сашета.

Опаковките се предлагат във формати от 25 г, 500 г и 10 кг за единични партиди и търговско производство. Изберете правилния формат, за да намалите многократното отваряне и да опростите съхранението в студено. Това помага да се запази срокът на годност и чистотата на маята.

• Използвайте стерилна вода за рехидратация и следвайте температурните указания в техническия лист.
• Избягвайте рехидратирането на маята директно в бира или пивна мъст; това предотвратява осмотичен шок и замърсяване.
• Поддържайте добра хигиена и чисти зони за работа, за да защитите жизнеспособността и микробиологичното качество.

Спазването на тези процедури за обработка подобрява консистенцията и намалява риска от забавяне на реферментацията. Добрият контрол на условията на транспортиране и боравенето с отворени пакетчета осигурява максимална жизнеспособност за графиците за варене.

Флокулация, поведение на мътност и резултати от кондиционирането на бутилки/бъчви

Флокулацията на SafAle F-2 показва постоянен модел. В края на ферментацията, маята се утаява равномерно, образувайки плътен слой. Това улеснява студеното кондициониране и избистряне, с цел рафинирана наливна напитка.

Когато бутилките или бъчвите се местят, се образува контролирана мъгла. Тази мъгла е идеална за обслужване в бъчви и стилове, които се възползват от мек, изразителен облак. Пивоварите, търсещи бистрота, могат да декантират над утайките.

Поведението на маята води до образуването на прозрачен пръстен на дъното на контейнерите. Този пръстен опростява сервирането и минимизира преноса на мая. При бутилираните ейлове, той осигурява предвидима утайка, което спомага за стабилността при съхранение.

Резултатите от кондиционирането включват естествена карбонизация и фино закръгляване на вкуса. Кислородът, задържан по време на кондиционирането, е сведен до минимум, запазвайки свежестта. Ароматите на зреене, които се развиват, добавят сложност, без да замъгляват вкусовете на хмел или малц.

• Дори утаяването намалява нуждата от продължителни студени почивки.
• Ресуспендираната мъгла поддържа традиционните презентации на бъчви.
• Възможно е бистро декантиране благодарение на постоянното поведение на утайката.

На практика, флокулацията SafAle F-2 постига баланс между бистрота и мътност. Предвидимите резултати от кондиционирането я правят практичен избор както за бутилирани, така и за бъчво-кондиционирани бири.

Кинетика на ферментация и профил на асимилация на захар

SafAle F-2 показва отчетлив модел на асимилация на захари. Той ефективно разгражда глюкоза, фруктоза, захароза и малтоза. Въпреки това, консумира много малко малтотриоза. Това ограничено усвояване на малтотриоза помага за поддържане на плътността на бирата.

Кинетиката на ферментацията за повторно броене е постоянна. Активната карбонизация протича между 15–25°C, с най-бърза активност при 20–25°C. В този диапазон видимата карбонизация се образува за една до две седмици. Активността се забавя около 15°C, така че е необходимо допълнително време при по-ниски температури.

Профилът на остатъчната захар показва ограничено усвояване на малтотриоза. Очаквайте измерима остатъчна малтотриоза в крайната бира. Това намалява риска от прекомерно разреждане, когато се използва правилно захарта за приготвяне. Остатъчната захар също така подобрява усещането в устата и баланса при кондициониране на бъчва или бутилка.

• Извършете малки опити, за да потвърдите кинетиката на ферментацията във вашата пивна мъст и условията на опаковане.
• Измерете затихването и профила на остатъчната захар след референтно третиране, за да коригирате безопасно нивата на грундиране.
• Сравнете производството на алкохол и флокулацията в лабораторни опити, за да постигнете съответствие с търговските цели.

Пивоварите, които се стремят към контролирана карбонизация и постоянно тяло, ще намерят качествата на SafAle F-2 за полезни. Пробните серии са от съществено значение за определяне на правилната захар за приготвяне и времето за кондициониране. Трябва да се вземат предвид локалните променливи в температурата и състава на пивната мъст.

Съображения за санитария, чистота и микробиологична безопасност

При работа с Fermentis SafAle F-2 е важно да се спазват строги стандарти за чистота на дрождите. Протоколите за контрол на качеството потвърждават нива на чистота над 99,9%. Целта е замърсителите като млечнокисели бактерии, оцетнокисели бактерии, Pediococcus и диви не-Saccharomyces дрожди да се поддържат под 1 cfu на 10^7 дрождеви клетки.

По време на рехидратация и трансфер, спазвайте микробните ограничения SafAle F-2. Общият брой на бактериите не трябва да надвишава 5 cfu на 10^7 дрождеви клетки. Използвайте стерилна вода за рехидратация, за да предотвратите замърсяване, което би могло да промени вкуса или да причини неприятни миризми.

Прилагането на прости санитарни мерки в пивоварната е от решаващо значение за хигиената на реферментацията. Дезинфекцирайте опаковките, маркучите за преливане, линиите за бутилиране и капачките. Редовно почиствайте ферментаторите и съдовете за сервиране между партидите, за да сведете до минимум рисковете от кръстосано замърсяване.

• Дезинфекцирайте всички повърхности, които са в контакт с мая и пивна мъст.
• Използвайте стерилни филтри за еднократна употреба или правилно валидирани цикли на почистване за артикули за многократна употреба.
• Дръжте зоните за рехидратация и грундиране физически отделени от отворените помещения за ферментация.

Спазвайте контрола на качеството на Fermentis от производството на групата Lesaffre, за да осигурите съответствие с патогените. Този подход контролира патогенните микроорганизми съгласно разпоредбите, намалявайки рисковете в готовата бира.

Увеличаването на мащаба до търговски обеми изисква провеждане на пробни партиди и стриктно наблюдение на микробните граници на SafAle F-2. Валидиране на протоколите за рехидратация и зареждане и поддържане на съхранение в студена верига, за да се запази жизнеспособността и да се намали рискът от замърсяване.

Разбъркайте захарта за прайминг равномерно, за да предотвратите локализирано прекарбонизиране и огнища на инфекция. Редовното смесване поддържа хигиената при повторно готвене и помага за защита на задържането на пяната и целите за карбонизация.

Документирайте резултатите и водете записи за микробните тестове. Рутинните проверки засилват стандартите за чистота на маята и предоставят доказателства, че санитарните практики отговарят на производствените цели.

Препоръки за рецепти и стилове за използване на SafAle F-2

SafAle F-2 се отличава с неутрален характер на дрождите. Идеален е за английски и континентални ейлове, традиционни ейлове в бъчви и по-силни бутилирани ейлове над 10% ABV. Тези стилове се отличават със запазено тяло и меко усещане в устата.

Когато създавате рецепти, стремете се да запазите аромата на основния малц и хмеловия профил. Ниската асимилация на малтотриоза означава, че можете да запазите някои декстрини и тяло. Това е подходящо за кехлибарени горчивки, портери с остатъчна сладост и силни ейлове, нуждаещи се от стабилност при реферментация.

Приложете практични рецепти за реферментация, които са в съответствие с вашите цели за карбонизация. За бъчвени ейлове се стремете към по-ниска карбонизация, около 2,5 г/л CO2. За пенливи, бутилирани ейлове, се стремете към 4,5–5,0 г/л CO2. Използвайте 5–10 г/л захар за подправка, в зависимост от размера на бутилката и желаната ефервесценция.

• Традиционни горчиви уискита, отлежали в бъчви: умерено съдържание на газ, леко охмеляване, ниска карбонизация за отлежаване в изба.
• Английски горчивки за бутилки: запазете малцовата основа, целейте 2,5–3,0 g/L CO2, използвайте 6–8 g/L захар за разтваряне.
• Силни бутилирани ейлове (>10% ABV): дайте приоритет на рецептите за реферментация, които включват подсилено здраве на дрождите и премерена захар за подготовка, за да се избегне прекомерна карбонизация.

Следвайте препоръките за кондициониращи дрожди, като добавите активна, здравословна закваска или използвате подходяща доза суха мая при бутилиране. Това намалява забавянето и осигурява чиста реферментация, без да променя характера на хмела.

Избягвайте SafAle F-2 за много сух, напълно атенюиран финал. За такива бири изберете по-атенюиран щам. За повечето ейлове, отлежали в бъчви и бутилки, тези препоръки помагат за постигане на стабилна карбонизация и балансиран краен профил.

Отстраняване на често срещани проблеми по време на препращане

Проблемите с реферментацията често произтичат от няколко често срещани причини. Бавната карбонизация със SafAle F-2 може да се дължи на ниски температури на кондициониране, недостатъчно жизнеспособни дрожди или неправилна рехидратация. При 15°C карбонизацията може да отнеме повече от две седмици.

Преди да залеете почвата, проверете датата на сашето и историята на съхранението му. Старият или топлинно стресиран Fermentis SafAle F-2 няма да се представи добре. Ако жизнеспособността изглежда ниска, помислете за малка стартерна смес или контролирано повторно заледяване с препоръчителната доза.

• Бавно карбонизиране SafAle F-2: повишете температурата на кондициониране в рамките на диапазона на маята, за да ускорите активността.
• Проблеми с насочването поради недостатъчна доза: следвайте дозировката на опаковката или извършете преброяване на жизнеспособността за точност.
• Отстраняване на неизправности при референтно третиране за неактивни дрожди: рехидратирайте точно съгласно инструкциите на Fermentis; не разчитайте на рехидратация в бирата.

За да предотвратите свръхкарбонизация, започнете с точно дозиране на захарта за подправка. Използвайте 5–10 г/л като ориентир, базиран на стила и остатъчните ферментируеми вещества. Измервайте захарта по тегло и разбърквайте равномерно, за да избегнете неравномерни нива на CO2 в бутилките.

• Претеглете прецизно захарта за прайминг и я разтворете във вряща вода за равномерно разпределение.
• Осигурете постоянна честота на разпръскване, за да съответства на очакваното отпадане и активност на дрождите.
• Студен удар или студено състояние за 2-3 седмици, за да се помогне на дрождите да се утаят и да се намалят проблемите с утайката.

Ако се появят странични вкусове или променен аромат, първо проверете за микробно замърсяване. Микробите са по-малко вероятни, когато се спазват стандартите за хигиена и чистота. Стресираните дрожди от лоша рехидратация или излишък на кислород могат вместо това да произведат естери или серни нотки.

Слабата флокулация и постоянната мътност могат да бъдат коригирани чрез проверка на скоростта на разбъркване и режима на кондициониране. Правилното зреене, с период на хладно кондициониране, насърчава флокулацията на дрождите и тяхното отделяне от суспензията.

За отстраняване на проблеми, изпълнете малки пробни партиди, когато променяте процеса. Увеличете леко температурата на кондициониране, за да ускорите повторното втвърдяване, или предвидете допълнително време при препоръчителните температури. Проверете отново съхранението и датата на сашето, преди да мащабирате решението.

Следвайте тези стъпки за отстраняване на неизправности при препращане, за да намалите рисковете, да осигурите постоянно кондициониране и да имате предвид предотвратяването на свръхкарбонизация по време на работа с бутилки и бъчви.

Мая Fermentis SafAle F-2

Този преглед на продуктите на Fermentis се фокусира върху SafAle F-2, суха ейл мая, предназначена за реферментация в бутилки и бъчви. Тя предлага неутрален аромат, запазвайки характера на базовата бира, като същевременно осигурява надеждна карбонизация и стабилност при съхранение. Пивоварите, които се стремят към постоянни резултати, ще намерят резюмето на SafAle F-2 за безценно за кондициониране и подготовка.

Техническите детайли подчертават устойчивостта на дрождите: те се гордеят с над 1,0 × 10^10 cfu/g жизнеспособни клетки и чистота над 99,9%. Препоръчва се кондициониране между 15–25°C. Оптимално е рехидратирането в стерилна вода при 25–29°C за 15–30 минути. За подготовка използвайте 5–10 g/L захар, за да постигнете 2,5–5,0 g/L CO2.

Практическото приложение показва ограничена асимилация на малтотриоза и алкохолна толерантност до 10% v/v. Тези характеристики спомагат за поддържане на бистрота и предотвратяват неочаквани промени във вкуса по време на вторичната карбонизация. Флокулацията е постоянна, подобрявайки външния вид на рафтовете и качеството на наливане в бутилки и бъчви.

Поддръжка от производителя е налична чрез технически информационни листове и препоръки за изпитвания. Fermentis разчита на експертния опит на Lesaffre в областта на пивоварните дрожди за качество и производствени стандарти. На пивоварите се препоръчва да провеждат малки опити, преди да увеличат до търговски партиди.

• Най-добра употреба: отлежаване в бутилка и бъчва за неутрален профил.
• Питчинг: следвайте прозореца за рехидратация и целевата температура на кондициониране.
• Карбонизация: добавяне на захар за подправка 5–10 g/L за 2,5–5,0 g/L CO2.

В обобщение, този кратък преглед и резюмето на SafAle F-2 позиционират маята като надежден избор за пивоварите, търсещи постоянство. Линията пивоварни мая Lesaffre повишава увереността в производството, подкрепяйки както занаятчийски, така и по-мащабни операции.

Заключение

Fermentis SafAle F-2 е суха мая, предназначена за отлежаване в бутилки и бъчви. Тя предлага неутрален аромат, постоянна жизнеспособност и висока микробиологична чистота. Пивоварите, търсещи предвидимо утаяване и минимално въздействие върху вкуса, ще я намерят за идеална както за домашно пивоварство, така и за професионална употреба.

За да постигнете най-добри резултати, следвайте указанията на Fermentis за рехидратация и добавяне на мая. Никога не рехидратирайте маята директно в бирата. Използвайте 5–10 g/L захар за разтваряне, за да постигнете нива на CO2 от 2,5–5,0 g/L. Кондиционирайте при 15–25°C, като 20–25°C ускорява карбонизацията. Оставете 2–3 седмици студено зреене за закръгляване и бистрота.

Въз основа на този преглед е разумно да проведете малки опити с вашата рецепта. Това ще помогне да се потвърди времето за карбонизация и сензорните резултати, преди да се увеличи мащабът. Съхранявайте SafAle F-2 съгласно указанията на производителя, за да се гарантира жизнеспособността. Това ще гарантира надеждна референтна производителност и постоянни резултати в различните партиди.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ферментиране на бира с английска мая CellarScience
• Ферментираща бира с мая Fermentis SafAle K-97
• Мая в домашно приготвената бира: Въведение за начинаещи