Амьдралаа амттай болго: Чили таны бие махбод, тархиг хэрхэн сайжруулдаг вэ?

Модон ширээн дээр аяга, сагсанд хийж тавьсан төрөл бүрийн шинэхэн болон хатаасан чинжүү. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Гол арга хэмжээ

• Чили чинжүү нь жүржээс илүү С аминдэм агуулдаг тул дархлааны үйл ажиллагаанд тусалдаг.
• Халуун ногоотой хоолонд агуулагддаг капсаицин нь үрэвслийг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж чаддаг.
• Бага илчлэгийн агууламж (нэг порцонд 6-14 калори) нь тэдгээрийг шим тэжээлээр баялаг сонголт болгодог.
• Улаан чинжүүний капсантин зэрэг антиоксидантууд нь эсийн гэмтлийн эсрэг тэмцэж чадна.
• Дунд зэргийн чинжүү хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай боловч хоол боловсруулах эрхтний мэдрэмтгий хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Чили чинжүүг юу онцгой болгодог вэ

Чили чинжүү нь био идэвхт нэгдлүүдээрээ ургамлын ертөнцөд өвөрмөц юм. Тэдний халуун чанарын гол цөм нь халуун ногоотой найрлага болох капсаицин юм. Энэ нэгдэл нь зөвхөн амыг халаагаад зогсохгүй бодисын солилцоог сайжруулж, өвдөлтийг намдаахад тусалдаг.

Чили чинжүүг бусдаас ялгаруулдаг зүйл бол тэдний төрөл зүйл юм. Та зөөлөн амтат чинжүүнээс эхлээд маш халуун Pepper X (2.69 сая Сковиллийн халуун нэгж) хүртэл бүх зүйлийг олж болно. Халапеньо, хабанеро, кайен зэрэг алдартай чинжүү нь өөр өөр амт, халуун чанарын түвшинг нэмдэг. Эдгээр нь улаан, улбар шар, ногоон, нил ягаан гэх мэт өнгөнүүдээр ирдэг бөгөөд өвөрмөц амт, тэжээллэг чанарыг нь харуулдаг.

• Амтат чинжүү: 0 ШУ, чихэрлэг бас шаржигнуур
• Халапеньо: 3,500–10,000 SHU, хурдан өшиглөлттэй шороон цохилт
• Хабанеро: 100,000–350,000 SHU, халуун орны жимсний ноотууд

Тэдний халуун чанарын шинжлэх ухаан нь гайхалтай. Капсаицин нь өвдөлтийн рецепторуудтай (TRPV1) харилцан үйлчилж, эд эсийг гэмтээхгүйгээр түлэгдэх мэдрэмж төрүүлдэг. Ийм учраас ус нь халууныг хөргөдөггүй - учир нь капсаицин нь тосонд суурилсан байдаг. Мөн чинжүү нь дархлааны систем болон зүрхний эрүүл мэндэд тусалдаг С витамин (100 гр тутамд 160% DV) болон флавоноид зэрэг антиоксидантуудыг агуулдаг.

Хүн төрөлхтөн чинжүүг 9500 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн бөгөөд Перу хамгийн олон төрөл зүйлтэй. Колумб хүртэл тэднийг хар чинжүүтэй төстэй гэж "чинжүү" гэж нэрлэдэг байжээ. Өнөөдөр дэлхий даяар тариалж байгаа бөгөөд Хятад улс үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлж байна. Чинжүүг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд хорт хавдрын эсийг онилох чадварыг нь судалдаг тул хоол хийх, шинжлэх ухааны салбарт жинхэнэ гайхамшиг болгодог.

Чилигийн тэжээллэг чанарын профайл

Чили чинжүү хазах бүрт шим тэжээлээр баялаг байдаг. Лаазалсан ногоон чинжүүний хагас аяга нь ердөө 14 калори агуулдаг. Гэхдээ энэ нь таны өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээний 72%-ийг өгдөг. Энэ витамин нь таны дархлаа болон арьсны эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

• Витамин С: Нэг удаагийн хэрэглээнд 64.7 мг - нэг грамм дахь цитрус жимснээс илүү.
• А аминдэм: Нүд болон дархлааны эрүүл мэндэд зориулсан бета-каротинаас гаргаж авсан 21.6 мкг.
• В витаминууд: В6 нь бодисын солилцоог дэмждэг бөгөөд фолат нь эсийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
• Ашигт малтмал: Мэдрэлийн системд зэс, цусны эрүүл мэндэд төмөр.

Эдгээр халуун ногоотой үр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд эслэг (нэг порц тутамд 0.7 гр) агуулдаг. Капсаицин зэрэг антиоксидантууд нь эсийн гэмтлийн эсрэг тэмцдэг. 45 гр чинжүү гэх мэт багахан хэсэг нь ч гэсэн ясыг бэхжүүлэхийн тулд өдөр тутмын К аминдэмийн 6%-ийг, антиоксидантын 5%-ийг манганы тусламжтайгаар өгдөг.

Чилиний шим тэжээл нь боловсорч гүйцэх тусам өөрчлөгддөг: боловсорсон чинжүү нь илүү их С витамин болон флавоноид агуулдаг. Тэдний илчлэг багатай байдал нь эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт болгодог. Чили бол чухал тэжээллэг бодисын жижиг боловч хүчирхэг эх үүсвэр юм.

Бодисын солилцоог сайжруулах шинж чанарууд

Чили чинжүү нь капсаицин агуулдаг бөгөөд энэ нь термогенезийг эхлүүлдэг. Энэ үед таны бие дулаан ялгаруулахын тулд илчлэг шатаадаг. Энэ нь таны бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлж, илүү их илчлэг шатаахад тусалдаг. Судалгаагаар ердөө 10 грамм улаан чинжүү идэх нь өөх тос шатаах процессыг 8% хүртэл нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

Зөөлөн хажуугийн гэрэлтүүлгийн дор бүтэцтэй гадаргуутай эрч хүчтэй улаан чинжүүний ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Термогенез нь бор өөхийг хадгалахын оронд энерги болгон хувиргадаг. 2014 онд хийсэн судалгаагаар 6-10 мг капсаицин (нэг халапеньо бяслагтай адил) идэх нь хоол тутамд илчлэгийн хэрэглээг 70-100-аар бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хэт их хоолны дэглэм барихгүйгээр мэдэгдэхүйц жин хасахад хүргэдэг.

• Бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлэх: Капсаицин нь эрчим хүчний зарцуулалтыг 5% хүртэл нэмэгдүүлж, өдөрт 50-100 калори илүү шатаахад тусалдаг.
• Хоолны дуршил хянах: Судалгаанаас харахад улаан чинжүү хэрэглэх нь хоолны хожуу үеийн хэрэглээг 10-15% -иар бууруулж, хэт их идэхийг хязгаарладаг.
• БАТ идэвхжил: Капсаицин нь бор өөхний идэвхжилийг идэвхжүүлдэг бөгөөд амарч байх үед ч өөх тосыг илүү сайн шатаахад тусалдаг.

Чилиг уураг ихтэй хоолтой хамт хэрэглэх нь түүний үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг. Зөвхөн уураг нь бодисын солилцооны хурдыг 15-30% -иар нэмэгдүүлдэг. Хамгийн их ашиг тусыг хүртэхийн тулд өглөөний цайндаа эсвэл дасгал хийхээсээ өмнө чинжүү нэмнэ. Гэхдээ үр нөлөө нь цаг хугацааны явцад буурч магадгүй бөгөөд чинжүүг өдөр бүр хэрэглэх нь илчлэг шатаах хүчийг нь хадгалдаг.

Эдгээр жижиг өөрчлөлтүүд нь жингээ удаан хугацаанд хянахад тусалж чадна. Хоол хүнсэндээ чинжүү нэмэх нь томоохон өөрчлөлт хийх шаардлагагүйгээр том өөрчлөлтийг авчирч чадна.

Чили чинжүүний үрэвслийн эсрэг нөлөө

Архаг үрэвсэл нь үе мөчний үрэвсэл, зүрхний өвчин зэрэг өвчинтэй холбоотой байдаг. Капсаицинаар баялаг чинжүү нь үүнтэй тэмцэхэд тусалдаг. Капсаицин нь үрэвслийн замыг хааж, IL-1β зэрэг хортой молекулуудыг бууруулдаг.

Судалгаагаар дунд зэргийн капсаицин нь аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй болохыг харуулж байна. Гэхдээ амьтны туршилтаар хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоодны асуудал үүсгэж болзошгүй. Энэ нь бид чинжүүг зөв хэмжээгээр идэх хэрэгтэйг харуулж байна.

Капсаицин нь бие махбод дахь хортой дохиог бууруулснаар үйлчилдэг. Мөн синапик болон ферулийн хүчил зэрэг антиоксидантуудыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь тусалдаг. Хүнс ба Эмийн Захиргаа (FDA) нь капсаициныг өвдөлтийг намдаахад гадуур хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.

Чили чинжүү идэх нь биеийн бүх хэсэгт үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Зөв хэрэглэвэл CRP зэрэг маркеруудыг бууруулж чадна.

Турмерик эсвэл брокколи зэрэг хоол хүнстэй хоолондоо чинжүү нэмэх нь үүнийг бүр ч илүү амттай болгож чадна. Гэхдээ хэт их идэх нь ходоодыг тань хямруулж болзошгүй. Нэмэлт тэжээл хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөж, бага тунгаар эхэл.

Зүрхний эрүүл мэндэд зориулсан чинжүү

Хоол хүнсэндээ чинжүү нэмэх нь зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай бөгөөд зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Судалгаагаар чинжүү иддэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдэл 26%-иар бага байдаг болохыг харуулж байна. Чилид агуулагддаг капсаицин нь цусны даралт болон холестерины түвшинг сайжруулдаг.

Капсаицин нь муу холестерины түвшинг бууруулж, сайн холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь артерийн эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг.

Чили нь цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулснаар цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Капсаицины үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ нь артерийн үрэвслийг бууруулдаг. Энэ нь атеросклероз үүсгэдэг товруу үүсэхийг удаашруулдаг.

Судалгаагаар чинжүү нь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү сайн хянахтай холбоотой байдаг. Энэ нь зүрхний өвчний томоохон шалтгаан болох чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулдаг.

Зүрхэнд тустай чинжүүний жоронд туранхай цацагт хяруул болон шош хэрэглэдэг. Шош нь эслэгээр баялаг тул холестериныг бууруулдаг. Хар чидун нь натрийн хэрэглээг бууруулдаг.

Кумин, кайен зэрэг халуун ногоо нь давсгүйгээр амт оруулдаг. Энэ нь цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Бага зэрэг чинжүү ч гэсэн цусны бүлэгнэлтийг бууруулж, судасны уян хатан байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Ханасан өөх тосны хэмжээг багасгахын тулд өөх тос багатай үхрийн мах эсвэл ургамлын гаралтай уурагтай жор сонгоорой. Уураг авахын тулд чилиг грек тарагтай эсвэл антиоксидант авахын тулд лаймтай хослуул. Хоёулаа судасны эрүүл мэндэд тустай.

Өвдөлт намдаах шинж чанарууд

Чили чинжүүнд агуулагддаг капсаицин нь гайхалтай байгалийн гаралтай өвчин намдаагч юм. Энэ нь өвдөлтийн дохио илгээдэг мэдрэлийн зам болох TRPV1 рецепторуудтай харилцан үйлчлэлцэх замаар үйлчилдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэхүү харилцан үйлчлэл нь эдгээр рецепторуудын мэдрэг чанарыг бууруулж, мэдрэлийн өвдөлт гэх мэт өвчнөөс үүдэлтэй өвдөлтийг бууруулахад тусалдаг.

Хүнс ба Эмийн Захиргаа (FDA) нь чихрийн шижингийн мэдрэлийн өвдөлт болон заамал хавирганы дараах өвдөлтийг намдаах капсаицин тос болон гадуурх эмчилгээг баталсан. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь өвдөлтийн дохиог хаах боловч арьсыг мэдээгүйжүүлдэггүй. Эдгээр нь удаан хугацааны өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.

• Невропатик өвдөлт, үе мөчний үрэвсэл, булчингийн тогтолцооны өвдөлтөд үр дүнтэй.
• Ам түлэгдэх хам шинж болон химийн эмчилгээний улмаас үүссэн амны шарх зэрэг өвчнийг судалсан.
• Зориулалтын тусламж үзүүлэх зорилгоор нөхөөс, тос эсвэл гель хэлбэрээр авах боломжтой.

Судалгаанаас харахад өдөр бүр капсаицин тос хэрэглэх нь цаг хугацааны явцад өвдөлтийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. 2020 оны нэгэн судалгаагаар өдөр бүр 30 грамм чинжүүний нунтаг идэх нь ихэнх насанд хүрэгчдэд аюулгүй болохыг тогтоожээ. Зарим хүмүүс арьсыг цочроож болзошгүй ч хүнд хэлбэрийн урвал ховор тохиолддог.

Капсаицин нь уламжлалт чили хэрэглээг орчин үеийн шинжлэх ухаантай хослуулсан нь эртний эмчилгээ болон өнөөгийн өвдөлт намдаах эмчилгээний хоорондох гүүр болдог. Өндөр тунгаар эмчилгээ хийлгэхээсээ өмнө эмчтэй үргэлж зөвлөлдөж, бага тунгаар хооллож эхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүнд хэлбэрийн гаж нөлөөгүйгээр хөнгөн үр дүнд хүрнэ.

Шинэхэн хураасан улаан, улбар шар, ногоон чинжүү чинжүүг тансаг модон хайрцагт хийнэ. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Чили хэрэглээнээс дархлааны системийг дэмжих

Чили чинжүү нь жүржээс илүү их хэмжээний С аминдэмийн эх үүсвэр бөгөөд энэ шим тэжээлийг агуулдаг. С аминдэм нь цагаан эсийг ханиад, халдвараас хамгаалахад нь тусалснаар дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн чинжүү нь капсаицин, кверцетин, бета-каротин зэрэг антиоксидант шинж чанартай тул дархлааны эсийг гэмтлээс хамгаалдаг.

Чилинд агуулагддаг капсаицин хэмээх халуун бодис нь халдвартай тэмцдэг. Судалгаагаар энэ нь хортой бактери, мөөгөнцрийг зогсоож чаддаг болохыг харуулж байна. Долоон жилийн хугацаанд 500,000 хүн оролцсон судалгаагаар чинжүүг тогтмол идэх нь нас барах эрсдлийг 12%-иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Мөн чинжүү нь гэдэсний эрүүл мэндэд тусалдаг бөгөөд энэ нь дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх гол түлхүүр юм.

• Дархлаа дэмжих хоолны хослолд зориулж гуакамолд дүрсэн шинэхэн чилиний хэрчимүүдийг зуушаар идэж болно.
• Антиоксидант хэрэглээг нэмэгдүүлэхийн тулд нухсан улаан чинжүүг шөл эсвэл чанасан хоолонд нэмнэ.
• Хүйтний улиралд амьсгалын замын эрүүл мэндийг дэмжихийн тулд чинжүүтэй цай хэрэглээрэй.

Чинжүү нь дархлааны системд сайн боловч дунд зэрэг идээрэй. Хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоодыг хямруулж болзошгүй ч хэтрүүлэн хэрэглэх эрсдэлгүй. Дархлааг хамгийн сайн дэмжихийн тулд чинжүүг цитрус жимс эсвэл навчит ногоон зэрэг С аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хольж хэрэглээрэй. Хоолондоо бага хэмжээний чинжүү нэмэх нь таны дархлааны системийг хүчтэй байлгаж чадна.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд ба чинжүү

Халуун ногоотой хоолны хоол боловсруулах системд үзүүлэх нөлөө нь хувь хүмүүсийн хооронд харилцан адилгүй байдаг. Чили дэх капсаицин нь хоол боловсруулах ферментийг нэмэгдүүлж, гэдэсний эрүүл мэндэд тустай байж болно. Гэхдээ энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй хүмүүсийн шинж тэмдгийг улам дордуулж болзошгүй. Жишээлбэл, цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS)-тэй хүмүүс суулгалт эсвэл өвдөлт мэдэрч болзошгүй.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацаагаар хэрэглэх нь хэвлийн таагүй байдлыг цаг хугацааны явцад бууруулж чадна.

IBS-тэй 16 өвчтөнд хийсэн 6 долоо хоногийн судалгаагаар өдөр бүр чинжүү хэрэглэх нь (2.1 гр) плацеботой харьцуулахад хэвлийн хөндийн түлэгдэлтийн түвшинг бууруулдаг болохыг харуулсан. Эхний хэрэглээ нь түр зуурын таагүй мэдрэмж төрүүлдэг байсан ч 5 долоо хоногийн дараа оролцогчид өвдөлт багассан гэж мэдээлсэн. Капсаицин нь ходоодны шархтай холбоотой бактери болох H. pylori-г дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь ходоодонд ашиг тустай.

Судлаачид капсаицин нь гэдэсний микробиомын олон янз байдлыг нэмэгдүүлж, Аккермансия зэрэг ашигтай бактерийг нэмэгдүүлж, хортой омгийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэхүү өөрчлөлт нь шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлж, үрэвслийг бууруулснаар гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж болзошгүй юм. Гэхдээ хүчиллэг рефлюкс эсвэл шархлаатай хүмүүс аажмаар эхлэх хэрэгтэй.

Бага хэмжээгээр эхэлж, хоолтой хамт идэж, цочролыг багасгахын тулд үрийг нь авч хаяна.

Өгөгдөл нь 4 оролцогчид түр зуурын түлэгдэлт зэрэг хөнгөн гаж нөлөө илэрсэн боловч ноцтой асуудал гараагүй болохыг харуулж байна. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөхийн тулд чинжүүг эслэгээр баялаг хоол хүнстэй хослуулан хэрэглээрэй. Халуун ногоотой хоол хүнс нь бүх талаараа хортой биш ч хувь хүнд тохирсон хүлцэл чухал юм.

Хоолны хэрэглээг тэнцвэржүүлэх нь гэдэсний эрүүл мэндийн зорилготой нийцдэг тул чинжүүг хоол боловсруулах тогтолцооны хоёр талт хэрэгсэл болгодог.

Хорт хавдартай тэмцэх боломжит шинж чанарууд

Чили чинжүү нь капсаицин зэрэг хорт хавдрын эсрэг нэгдлүүдийн ачаар хорт хавдрын судалгааны анхаарлыг татсан. Судалгаагаар капсаицин нь 40 гаруй төрлийн хорт хавдрын эсийг устгаж чаддаг болохыг харуулж байна. Мөн энэ нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын загваруудад хорт хавдар тархахаас сэргийлж, харханд элэгний гэмтлийг бууруулдаг.

Халуун гэрэлд лабораторийн дэвсгэр бүдгэрсэн, заримыг нь хэрчсэн задгай улаан чинжүү. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Гэхдээ хүний судалгаа өөр түүхийг харуулж байна. Чили чинжүү их хэмжээгээр идэх нь ходоод, цөсний хүүдийн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хүмүүс чинжүү их хэмжээгээр иддэг Мексикт ходоодны хорт хавдар нь том асуудал юм. Гэхдээ чинжүүг хэрхэн чанаж байгаа нь маш чухал юм.

2023 онд хийсэн судалгаагаар 16 судалгааг судалж үзээд чинжүү идэх нь ходоодны хорт хавдрын эрсдлийг 51%-иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд хэр их идэх нь чухал гэж үзэж байна. Хэт их чинжүү идэх нь муу байж болох ч бага зэрэг идэх нь зүгээр байж магадгүй юм.

Мэргэжилтнүүд тэнцвэрийг олох нь чухал гэж үзэж байна. Чили чинжүүг дунд зэрэг идэх нь чухал юм. Капсаицинд ресвератрол зэрэг антиоксидант нэмэх нь хорт хавдрын эсрэг илүү үр дүнтэй болгодог. Гэхдээ шарсан чили чинжүүнээс зайлсхийх, хэт их идэхгүй байх нь чухал юм.

Урт наслалт ба чинжүүний хэрэглээ

Судалгаагаар чинжүү нь биднийг урт наслахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Дөрвөн орны 570,000 гаруй хүнийг хамруулсан томоохон судалгаагаар чинжүү иддэг хүмүүс эрт нас барах эрсдэл 25%-иар бага байдаг болохыг тогтоожээ.

Долоо хоногт дөрөв ба түүнээс дээш удаа чинжүү иддэг хүмүүс зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл 34%-иар бага байсан бол хорт хавдраар нас барах эрсдэл 23%-иар бага байсан.

• Чили тогтмол иддэг хүмүүсийн дунд бүх шалтгаант нас баралтын эрсдэл 25%-иар буурсан
• Урт хугацааны судалгаагаар зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдлийг 34% бууруулсан
• Хорт хавдрын нас баралт 23%-иар буурсан нь байнга хэрэглэхтэй холбоотой

Хятад болон Газар дундын тэнгисийн зарим хэсэг гэх мэт "цэнхэр бүс" гэгддэг газруудад чили нь гол хүнс болдог. Эрдэмтэд үүнийг чили дэх капсаицин хэмээх нэгдэлтэй холбоотой гэж үздэг. Энэ нэгдэл нь бидний эсийг илүү шаргуу ажиллуулдаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийг удаашруулахад тусалдаг байж магадгүй юм.

Эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон чили хэрэглэх нь хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үүнийг хүнсний ногоо, эрүүл өөх тос, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнтэй хольж хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хоолон дээрээ бага зэрэг чили цацсан ч гэсэн олон жилийн турш эрүүл байхад тусална.

Гэхдээ олон жилийн турш өдөр бүр чинжүү идэх нь чухал гэдгийг санаарай. Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй.

Болзошгүй гаж нөлөө ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Чили чинжүү нь эрүүл мэндэд тустай боловч зарим ходоодыг хямруулдаг. Хүчиллэг рефлюкстэй эсвэл ходоод мэдрэмтгий хүмүүс цээж хорсох, дотор муухайрах, ходоод өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS)-тэй хүмүүс суулгах эсвэл гэдэс базлах шинж тэмдэг илэрч болно.

Хүмүүсийн 2% орчим нь чинжүүний харшилтай байдаг бөгөөд энэ нь арьсны тууралт, загатнах, хавдахад хүргэдэг. Хүнд тохиолдолд энэ нь 2023 оны халуун ногоотой хоолны сорилттой адил анафилакс үүсгэж болзошгүй. Хэрэв та мэдрэмтгий бол сүнс чинжүү гэх мэт хэт халуун ногоотой чинжүүнээс хол байгаарай. Эдгээр нь капсаицин агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроож, шархлаа эсвэл хоол боловсруулах эрхтний хямралтай хүмүүст илүү хүндээр нөлөөлдөг.

• Эрсдэлийг бууруулахын тулд нэг удаагийн хэрэглээг хагас аяга хүртэл хязгаарлаарай.
• Арьсыг цочроохоос сэргийлж халуун чинжүүтэй харьцахдаа бээлий өмсөөрэй.
• Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд шинээр орж байгаа бол зөөлөн чинжүү сонгоорой.
• Капсаицины халууныг саармагжуулахын тулд сүү уух эсвэл будаа идээрэй.

Хэт их чинжүү нь бөөлжих эсвэл суулгахад хүргэдэг бөгөөд үүнийг 2023 оны "Нэг чипийн сорилт"-ын тохиолдлуудаас харж болно. Хэрэв та цээжээр өвдвөл эсвэл амьсгалахад хүндрэлтэй байвал яаралтай эмнэлгийн тусламж аваарай. Хэрэв танд хоол боловсруулах эрхтний асуудал эсвэл харшил байгаа бол эмчид үргэлж хандаарай. Болгоомжтой, мэдлэгтэй байх нь чинжүүний ашиг тусыг эрсдэлгүйгээр эдлэхэд тусална.

Хоолны дэглэмдээ илүү их чинжүү нэмэх амттай аргууд

Чилиний жорыг судлах нь хэт халуунд дуртай байх ёстой гэсэн үг биш юм. Эхлээд өндөгний шарсан маханд чилиний хальс нэмэх эсвэл хэрчсэн чинжүүгээ салатанд хийж хутгаж эхлээрэй. Поблано эсвэл Анахайм зэрэг зөөлөн чинжүү ч чилид шинээр орж байгаа хүмүүст тохиромжтой.

Чили нунтагыг шөл эсвэл маринадтай холих нь хэт халуун ногоотой биш харин амтыг илүү гүн болгоно.

Гоёмсог гал тогооны тавцан дээр шинэхэн чинжүү, сонгино, сармис, амтлагчтай чинжүүтэй буцалгана. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

• Чили нунтагыг гоймонгийн сүмсэнд хийж хутгана эсвэл дээр нь шарсан ногоо цацна.
• Амттай болгохын тулд шинэхэн чинжүүгээ сальса эсвэл гуакамолтой хольж хутгана.
• Дэлхийн амтыг судлахын тулд Тайланд карри эсвэл Энэтхэг чатни зэрэг чинжүүний жоруудыг ашиглаарай.
• Халуун ногоотой хоолыг хурдан амтлахын тулд тако эсвэл фахитад дөрвөлжин хэрчсэн чинжүү нэмнэ.

Халууныг тэнцвэржүүлэхийн тулд чинжүүний үрийг авах эсвэл тарагтай сүмстэй хослуул. Илүү гүнзгий амт оруулахын тулд чинжүүтэй хоолыг удаан буцалгах эсвэл улаан лоолийн нухаш нэмж үзээрэй. Шөл, чанасан хоолонд чинжүүтэй хамт хоол хийж үзээрэй, эсвэл чимэглэл болгон ашиглаж болно. Мөн илүүдэл чинжүүтэй хамт чинжүүний тос гэх мэт халуун ногоотой ханд хийж хөлдөөж, хатааж эсвэл халуун ногоотой ханд хийж болно.

Пиццан дээр үйрмэг цацах эсвэл шоштой хоолонд холих зэргээс үл хамааран амт бүрт тохирсон хоолны санаа байдаг. Зөөлөн сонголтуудаас эхэлж, аажмаар илүү халуун сортуудыг судлаарай. Таны амтлах мэдрэмж танд талархах болно!

Дүгнэлт

Чили чинжүү нь хоолонд зөвхөн халуун ногоотой нэмэлт биш юм. Эдгээр нь таны эрүүл мэндэд тустай шим тэжээлээр баялаг. Эдгээр нь антиоксидант болох С, А аминдэмүүд агуулдаг. Эдгээр нь таны бодисын солилцоог сайжруулж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг.

Судалгаагаар чинжүүг тогтмол идэх нь зүрхний шигдээс болох эрсдлийг 26%-иар бууруулдаг болохыг харуулж байна. Эдгээр нь мөн холестерины түвшинг сайжруулахад тусалдаг. Эдгээр өнгөлөг ногоо нь хоол боловсруулахад тустай бөгөөд өвдөлтийг намдаахад тусалдаг.

Хоол хүнсэндээ чинжүү нэмэх нь эрүүл мэндэд удаан хугацааны ашиг тустай. АНУ-ын залуу насанд хүрэгчдийн 59% нь халуун ногоотой хоолонд дуртай тул энэ хандлага хэвээрээ байна. Халапеньо эсвэл амтат чинжүүгээр эхлээд дараа нь хабанеро гэх мэт халуун ногоотойг туршаад үзээрэй.

Чинжүүнд агуулагддаг капсаицин нь бодисын солилцоог сайжруулдаг бөгөөд амин дэмээр баялаг. Тэнцвэртэй хооллолтын тулд тэдгээрийг бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн, өөх тос багатай уураг болон бусад хүнсний ногоотой хослуул. Ингэснээр та хоолны дэглэмээсээ хамгийн их үр шимийг хүртэх болно.

Чинжүүгээр хоол хийх нь амтыг эрүүл мэндэд тустай хослуулдаг. Тэдгээрийн амин дэм, кали, антиоксидантууд нь аливаа хоолыг илүү эрүүл болгодог. Та өндөгөнд паприка эсвэл шөлөнд шинэхэн чинжүү нэмсэн ч бай, жижиг өөрчлөлтүүд нь том өөрчлөлтийг авчирч чадна.

Өөрийн хүссэн халууны түвшинг сонгоод аялалаас таашаал аваарай. Таны амтлах мэдрэмж болон бие махбодь танд талархах болно. Америкчуудын 40 гаруй хувь нь аль хэдийн халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг. Илүү амттай, эрүүл таваг руу орох үүд хаалга бол чинжүү байг.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Peach Perfect: Эрүүл мэндийг сайжруулах сайхан зам
• Жижиг боловч хүчирхэг: Чиа үрийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг нээх
• NAC нээлтээ хийлээ: Исэлдэлтийн стресс ба дархлааны эрүүл мэндэд зориулсан нууц нэмэлтийг олж илрүүлэх