Asperges kweken: een complete gids voor thuistuiniers
Gepubliceerd: 15 december 2025 om 14:44:47 UTC
Asperges zijn een meerjarige groente die blijft oogsten. Eenmaal gevestigd, kan een goed onderhouden aspergebed 15 tot 20 jaar of langer malse, heerlijke asperges opleveren.
Growing Asparagus: A Complete Guide for Home Gardeners
Hoewel het geduld vergt – je moet 2-3 jaar wachten op je eerste volledige oogst – bieden weinig investeringen in de tuin zulke langdurige voordelen. Deze gids leidt je door alles wat je moet weten over het kweken van asperges, van het kiezen van de juiste variëteiten tot de oogsttechnieken, zodat je een productief aspergeveld kunt aanleggen dat je tientallen jaren van asperges zal voorzien.
Waarom zou je zelf asperges kweken?
Het zelf kweken van asperges biedt diverse aantrekkelijke voordelen die het aanvankelijke wachten de moeite waard maken:
- Ongeëvenaarde versheid en smaak waar asperges uit de supermarkt niet aan kunnen tippen.
- Aanzienlijke kostenbesparingen op de lange termijn in vergelijking met aankopen in supermarkten.
- Volledige controle over de teeltmethoden, waardoor biologische teelt mogelijk is.
- Prachtig, varenachtig blad dat een decoratieve waarde aan uw tuin toevoegt.
- Vroege voorjaarsoogst, wanneer er weinig andere groenten rijp zijn.
- Eenmaal geïnstalleerd, is minimaal onderhoud nodig.
Verse asperges hebben een smaak die je met asperges uit de supermarkt gewoonweg niet kunt evenaren.
Geduld vereist: Asperges kweken is een investering voor de lange termijn. Je moet 2-3 jaar wachten op je eerste volledige oogst, maar het bed zal vervolgens 15-20 jaar of langer produceren!
De juiste aspergesoort kiezen
Het kiezen van de juiste aspergevariëteit voor uw klimaat en voorkeuren is cruciaal voor succes op de lange termijn. Alle tuinasperges behoren tot de soort Asparagus officinalis, maar verschillende variëteiten bieden verschillende voordelen.
Mannelijke versus vrouwelijke planten
Een belangrijk onderscheid tussen aspergevariëteiten is of ze mannelijke of vrouwelijke planten produceren. Mannelijke planten hebben over het algemeen de voorkeur voor de voedselproductie omdat ze:
- Produceer meer speren omdat ze geen energie verbruiken om zaden te produceren.
- Zorg ervoor dat de zaailingen niet te dicht op elkaar komen te staan.
- Ze hebben doorgaans een langer productief leven.
Vrouwelijke planten produceren rode bessen die, hoewel aantrekkelijk, energie onttrekken aan de productie van stengels en zich kunnen uitzaaien, waardoor ongewenste verdringing ontstaat.
Populaire aspergevariëteiten
| Verscheidenheid | Type | Klimaatvoorkeur | Speciale kenmerken |
| Jersey Knight | Hybride, volledig mannelijk | Geschikt voor de meeste regio's. | Ziektebestendig, hoge opbrengst, dikke stengels |
| Jersey Supreme | Hybride, volledig mannelijk | Geschikt voor de meeste regio's. | Vroegere oogst, slankere stengels |
| Mary Washington | Open bestuiving (mannelijk en vrouwelijk) | Winterhard | Oude, traditionele variëteit met een uitstekende smaak. |
| Paarse passie | Open bestuiving (mannelijk en vrouwelijk) | Aanpasbaar | Paarse stengels, zoetere smaak, dikkere stelen |
| Guelph Millennium | Hybride, volledig mannelijk | Koude regio's | Laat opkomend (vermijdt voorjaarsvorst) |
| UC-157 | Hybride (meestal mannelijk) | Warme regio's | Hittebestendig, vroeg producerend |
Witte asperges: Dit is geen aparte variëteit, maar groene asperges die zonder zonlicht worden geteeld. De stengels worden bij het opkomen bedekt met aarde of mulch, waardoor de ontwikkeling van chlorofyl wordt voorkomen. Het resultaat is een mildere, malsere asperge.
Locatiekeuze en bodemvoorbereiding
Omdat asperges een meerjarige plant zijn die tientallen jaren op dezelfde plek blijft staan, is de juiste locatiekeuze cruciaal voor succes op lange termijn.
Ideale locatievereisten
- Zonlicht: Volle zon (6-8 uur direct zonlicht per dag)
- Locatie: Aan de noordelijke rand van de tuin, waar hoge varens geen schaduw werpen op andere gewassen.
- Bodemtype: Goed doorlatende leemgrond
- Bodem-pH: 6,5-7,0 (licht zuur tot neutraal)
- Ruimte: Een permanente locatie die niet gestoord wordt door andere tuinactiviteiten.
- Bescherming tegen vorst: Vermijd laaggelegen gebieden waar vorst kan ontstaan.
Stappen voor bodemvoorbereiding
- Bodemonderzoek: Voer een bodemonderzoek uit om de pH-waarde en het nutriëntengehalte te bepalen. Stel de pH-waarde indien nodig bij naar 6,5-7,0.
- Onkruidbestrijding: Verwijder alle meerjarige onkruiden uit het plantgebied. Dit is cruciaal, omdat onkruid moeilijk te bestrijden is zodra de asperges eenmaal zijn aangeslagen.
- Diepe grondbewerking: Bewerk de grond tot een diepte van 30-38 cm om stenen te verwijderen en verdichte lagen los te maken.
- Organisch materiaal: Werk 10-15 cm compost, oude mest of ander organisch materiaal door de grond.
- Bemesting: Voeg een uitgebalanceerde meststof (10-10-10) toe met een hoeveelheid van 1-1,5 pond per 100 vierkante voet.
- Aanleg van de plantbedden: Maak verhoogde plantbedden als drainage een probleem is. De bedden moeten 1,2 meter breed zijn om twee rijen planten te kunnen plaatsen.
Belangrijk: Neem de tijd om uw aspergebed grondig voor te bereiden voordat u gaat planten. Het is veel moeilijker om bodemproblemen te verhelpen nadat de planten eenmaal zijn aangeslagen.
Plantmethoden: Wortelstokken versus Zaden
Asperges kunnen worden gekweekt uit wortelstokken (éénjarige wortels) of uit zaad, hoewel de meeste tuinders de voorkeur geven aan wortelstokken voor snellere resultaten.
Planten vanuit wortelstokken
Planten vanuit wortelstokken is de meest populaire methode, omdat je daarmee een voorsprong van een jaar hebt ten opzichte van zaaien.
Wanneer kun je wortelstokken planten?
- Plant in het vroege voorjaar, 2-4 weken voor de laatste nachtvorst.
- De bodemtemperatuur moet minimaal 10 °C (50 °F) zijn.
- In warmere streken (zones 8-10) is planten in de herfst ook mogelijk.
Hoe plant je kroontjes?
- Graaf sleuven van 30-45 cm breed en 15-20 cm diep.
- Als u meerdere rijen plant, zaai dan 90-120 cm uit elkaar.
- Maak in het midden van elke sleuf een heuveltje van ongeveer 5 cm aarde.
- Week de wortelstokken 15-20 minuten in water voordat u ze plant.
- Plaats de wortelkluiten op de heuvel met een tussenafstand van 30-45 cm en spreid de wortels gelijkmatig uit.
- Bedek de ondergrond eerst met 5 cm aarde.
- Naarmate de speerplanten groeien, vult u de geul geleidelijk op gedurende het groeiseizoen.
Groeien uit zaden
Het kweken vanuit zaad duurt langer, maar kan voordeliger zijn bij grote aanplantingen.
Zaadstartproces
- Zaai de zaden binnenshuis 12-14 weken voor de laatste vorst.
- Week de zaden 24 uur in water voordat u ze plant.
- Plant de zaden 1,25 cm diep in zaai- en stekgrond.
- Zorg voor een bodemtemperatuur van 21-29 °C (70-85 °F) voor een optimale kieming.
- Plant de zaailingen buiten uit wanneer ze 10-12 weken oud zijn.
- Plant de zaailingen 30-45 cm uit elkaar in rijen.
- Houd er rekening mee dat u in vergelijking met kroontjes een jaar langer moet wachten op de oogst.
Voordelen van kronen
- Snellere vestiging (oogst 1 jaar eerder)
- Hogere slagingskans voor beginners
- Minder concurrentie van onkruid tijdens de vestiging.
- Men kan uitsluitend mannelijke variëteiten selecteren voor hogere opbrengsten.
Voordelen van zaden
- Voordeliger voor grote aanplantingen.
- Ruimere keuze
- Geen transplantatieschok
- Planten ontwikkelen zich vanaf het begin in uw specifieke bodemomstandigheden.
Seizoensgebonden verzorgingsgids
Met de juiste verzorging gedurende alle seizoenen blijven uw aspergeplanten jarenlang productief.
Watervereisten
Een constante vochtigheid is essentieel, vooral gedurende de eerste twee jaar na de aanplanting.
- Nieuwe aanplantingen: Houd de grond constant vochtig, maar niet doorweekt.
- Gevestigde planten: Geef tijdens droge perioden 2,5 tot 5 cm water per week.
- Bewateringsmethode: Gebruik druppelirrigatie of druppelslangen om te voorkomen dat het blad nat wordt.
- Kritieke periodes: De groei in het voorjaar en de ontwikkeling van de varens in de zomer vereisen een constante vochtigheid.
Bemestingsschema
| Seizoen | Jaar | Meststoftype | Toepassingspercentage |
| Vroege lente | 1-2 | Gebalanceerd (10-10-10) | 1 pond per 100 vierkante voet |
| Na de oogst | 3+ | Gebalanceerd (10-10-10) | 1-2 pond per 100 vierkante voet |
| Val | Alle | Compost of oude mest | 1-2 inch laag |
Onkruidbestrijdingsstrategieën
Onkruidbestrijding is cruciaal voor asperges, omdat onkruid concurreert om voedingsstoffen en de opbrengst aanzienlijk kan verminderen.
Biologische onkruidbestrijdingsmethoden
- Mulchen: Breng 10-15 cm organische mulch aan (stro, bladeren of houtsnippers).
- Handmatig wieden: Verwijder het onkruid voorzichtig met de hand en voorkom beschadiging van de ondiepe wortels van de asperges.
- Timing: Onkruid wieden vroeg in het voorjaar, voordat de scheuten opkomen, en na de oogst.
- Zoutmethode: Sommige tuiniers gebruiken 1 pond zout per 100 vierkante voet om onkruid te bestrijden (wees voorzichtig, want het kan de bodem op de lange termijn aantasten).
Plaag- en ziektebeheer
Hoewel asperges relatief resistent zijn tegen plagen, kunnen verschillende problemen uw planten aantasten. Vroegtijdige herkenning en interventie zijn essentieel voor het behoud van gezonde planten.
Veel voorkomende plagen
Aspergekever
- Aangevreten speren en varens
- Donkere uitwerpselen op planten
- Ontbladering
- Gebogen "herdersstaf" speren
- Verwijder kevers en larven met de hand.
- Verwijder plantenresten in de herfst.
- Breng neemolie of insectendodende zeep aan.
- Introduceer nuttige insecten zoals lieveheersbeestjes.
Wortelwormen
- Speren afgesneden op grondniveau
- Schade ontstaat doorgaans 's nachts.
- Plaats kartonnen kraagjes rond de uitlopende stengels.
- Breng diatomeeënaarde aan rond planten
- Wormen met de hand plukken 's nachts met een zaklamp
Bladluizen
- Groepen kleine insecten op varens
- Kleverige honingdauwafscheidingen
- Verstoorde groei
- Besproei met een krachtige waterstraal.
- Gebruik insectendodende zeep.
- Lieveheersbeestjes of gaasvliegen introduceren
Veel voorkomende ziekten
Aspergeroest
- Oranje-rode puistjes op stengels en varens
- Vroegtijdige vergeling en afsterven van varens
- Verminderde groeikracht en opbrengst
- Plant roestresistente variëteiten.
- Verbeter de luchtcirculatie.
- Verwijder en vernietig geïnfecteerde planten.
- Gebruik een fungicide op basis van zwavel.
Fusarium kroon-/wortelrot
- Beperkte groei
- Vergelende of verwelkende varens
- Roodbruine verkleuring van de wortels
- Verminderde speerproductie
- Plant resistente variëteiten
- Zorg voor een goede afwatering.
- Vermijd het planten in gebieden waar in het verleden fusarium is voorgekomen.
- Verwijder en vernietig geïnfecteerde planten.
Paarse vlek
- Paarse vlekken op speren
- Bruine vlekken met paarse randen op varens
- Verminderde verkoopbaarheid van speren
- Verwijder varenresten in de herfst.
- Verbeter de luchtcirculatie.
- Vermijd beregening van bovenaf.
- Breng een fungicide op koperbasis aan.
Voorkomen is beter dan genezen: de beste verdediging tegen plagen en ziekten bij asperges is preventie door goede teeltpraktijken: voldoende plantafstand, goede luchtcirculatie, geschikte bewateringsmethoden en regelmatige verwijdering van plantenresten.
Tijdlijn en technieken voor oogsten
De juiste oogsttechnieken en -timing zijn cruciaal voor het behoud van de gezondheid en productiviteit van uw aspergebed op de lange termijn.
Oogst de asperges wanneer ze een hoogte van 15-25 centimeter bereiken.
Oogsttijdlijn
| Jaar na het planten | Oogstrichtlijnen | Duur |
| Jaar 1 | Niet oogsten. Laat alle scheuten uitgroeien tot varens om de wortelkluit te versterken. | Geen oogst |
| Jaar 2 | Beperkte oogst van stengels die dikker zijn dan een potlood. Stop wanneer de stengels dunner worden. | 1-2 weken |
| Jaar 3 | Oogst regelmatig scheuten die dikker zijn dan een potlood. Stop wanneer de meeste nieuwe scheuten dunner zijn dan een potlood. | 3-4 weken |
| Groep 4+ | Oogst alle stengels volledig totdat ze overal even dun zijn. | 6-8 weken |
Hoe oogst je asperges?
Snijmethode
- Wacht tot de speren 15-25 cm lang en minstens potlooddik zijn.
- Gebruik een scherp mes om de speer op of net onder de grond af te snijden.
- Pas op dat u de uitkomende speren in de buurt niet beschadigt.
- Desinfecteer je mes tussen de sneden om de verspreiding van ziekten te voorkomen.
Snapmethode
- Grijp de speer stevig vast tussen duim en wijsvinger.
- Buig de speer tot hij vanzelf breekt.
- De speer zal breken op het punt waar het malse gedeelte het taaie gedeelte ontmoet.
- Deze methode maakt het later bijsnijden van houtachtige uiteinden overbodig.
Opslag na de oogst
- Direct gebruiken: Voor de beste smaak, consumeer de asperges binnen 24 uur na de oogst.
- Bewaren op korte termijn: Zet de spiesen rechtop in een laagje water van 2,5 cm (net als bloemen in een vaas) en bewaar ze in de koelkast.
- Bewaren in de koelkast: Wikkel de afgesneden uiteinden in een vochtig keukenpapiertje, doe ze in een plastic zak en bewaar ze maximaal een week in de groentelade.
- Invriezen: Blancheer de ahornsiroopjes 2-3 minuten, laat ze afkoelen in ijswater, laat ze uitlekken en vries ze in luchtdichte bakjes in.
Belangrijk: Laat na de oogstperiode altijd een paar scheuten staan om uit te groeien tot varens. Deze varens zullen fotosynthetiseren en energie leveren voor de oogst van volgend jaar.
Langdurig onderhoud en overwintering
Goed en langdurig onderhoud zorgt ervoor dat uw aspergebed tientallen jaren productief blijft.
Jaarlijkse onderhoudstaken
Najaarsopruiming
- Wacht tot de varens na de vorst helemaal geel of bruin zijn geworden.
- Snijd varens terug tot stompjes van 5 centimeter.
- Verwijder en vernietig alle plantenresten om ziekten te voorkomen.
- Breng een laag compost of oude mest van 5 cm dik aan.
- Breng na het bevriezen van de grond (in koude klimaten) een laag mulch van 10-15 cm aan.
Lenteverjonging
- Verwijder de wintermulch zodra de grond opwarmt.
- Breng evenwichtige meststof aan voordat de scheuten opkomen.
- Bestrijd onkruid in het vroege seizoen.
- Controleer op beschadigde of aangetaste kronen en verwijder deze.
- Vul de mulchlaag na de oogst weer aan tot een dikte van 5-7,5 cm.
Bedrenovatie
Na 15-20 jaar kan de aspergeproductie afnemen. Overweeg de volgende renovatiemogelijkheden:
- Gedeeltelijke renovatie: Verwijder oudere, minder productieve planten en behoud de gezonde planten.
- Delen: Graaf de wortelkronen voorzichtig uit en deel ze in het vroege voorjaar, voordat de groei begint.
- Volledige vervanging: Start een nieuw bed op een andere locatie terwijl het oude bed nog steeds in productie is.
Overwinteren in verschillende klimaatzones
Koud (zones 3-5)
- Snijd varens af zodra ze helemaal bruin zijn geworden.
- Breng na het bevriezen van de grond een laag van 10-15 cm stro, bladeren of ander mulchmateriaal aan.
- Verwijder de mulch geleidelijk in het voorjaar naarmate de grond opwarmt.
Matig (zones 6-7)
- Snijd varens af zodra ze bruin zijn geworden.
- Breng een laag mulch van 5-7,5 cm aan.
- Verwijder de mulch in het vroege voorjaar.
Warm (zones 8-10)
- Snijd varens af wanneer ze bruin worden.
- Breng een dunne laag mulch aan, voornamelijk ter bestrijding van onkruid.
- In zones 9-10 kunnen varens het hele jaar door groen blijven; verwijder alleen de beschadigde delen.
Veelgemaakte fouten die je moet vermijden
Zelfs ervaren tuiniers kunnen fouten maken bij het kweken van asperges. Hier zijn enkele veelvoorkomende valkuilen die je moet vermijden:
- Te vroeg oogsten: Oogsten in het eerste jaar verzwakt de planten en vermindert de productiviteit op lange termijn.
- Te veel oogsten: In de eerste jaren meer oogsten dan aanbevolen, put de kroonreserves uit.
- Onjuiste plantafstand: Het te dicht bij elkaar planten van de planten leidt tot concurrentie en lagere opbrengsten.
- Ondiep planten: Als de wortelstokken niet diep genoeg worden geplant, ontstaan zwakke planten met een slechte kwaliteit van de scheuten.
- Onkruid negeren: Door onkruid te laten concurreren met asperges, daalt de opbrengst aanzienlijk.
- Varens te vroeg snoeien: Door varens te verwijderen terwijl ze nog groen zijn, wordt de energieopslag voor het volgende seizoen belemmerd.
- Slechte locatiekeuze: Het kiezen van een locatie met onvoldoende zonlicht of slechte drainage leidt tot zwakke planten.
- Onvoldoende voeding: Asperges hebben veel voeding nodig en vereisen regelmatige bemesting.
- PH negeren: Het niet handhaven van een juiste pH-waarde in de bodem (6,5-7,0) beïnvloedt de beschikbaarheid van voedingsstoffen.
- Onjuiste mulchlaag: Te veel mulch in het voorjaar kan de opkomst van de aar vertragen in koude grond.
Conclusie: Geniet van de vruchten van uw geduld.
Het kweken van asperges vergt in het begin een investering in tijd en geduld, maar de beloning is aanzienlijk. Een goed aangelegd aspergebed kan 15 tot 20 jaar of langer heerlijke, voedzame stengels produceren, waardoor het een van de meest waardevolle meerjarige groenten in je tuin is.
Onthoud dat de sleutel tot succes ligt in de juiste locatiekeuze, een grondige bodemvoorbereiding en terughoudendheid tijdens de eerste paar groeijaren. Door de richtlijnen in dit artikel te volgen en veelgemaakte fouten te vermijden, bent u goed op weg om de komende decennia te genieten van overvloedige aspergeoogsten.
De voldoening van het oogsten van je eigen verse, malse asperges in het vroege voorjaar – vaak voordat andere groenten rijp zijn – maakt het wachten meer dan de moeite waard. Veel tuinplezier!
Verder lezen
Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:
- Van zaadje tot oogst: de complete gids voor het kweken van courgettes
- Top appelsoorten en bomen voor in uw tuin
- De complete gids voor het kweken van kool in je eigen tuin.