Отглеждане на аспержи: Пълно ръководство за домашни градинари

Пресни стръкове аспержи, излизащи от почвата в огрено от слънце градинско легло. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Въпреки че изисква търпение – ще чакате 2-3 години за първата си пълна реколта – малко инвестиции в градината предлагат такива дългосрочни ползи. Това ръководство ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете за отглеждането на аспержи, от избора на сортове до техниките за прибиране на реколтата, като ще ви помогне да създадете продуктивна леха с аспержи, която ще ви храни десетилетия наред.

Защо да отглеждате собствени аспержи?

Отглеждането на собствени аспержи предлага няколко убедителни предимства, които правят първоначалното чакане заслужаващо си:

• Несравнима свежест и вкус, с които закупените от магазина аспержи не могат да се конкурират
• Значителни икономии на разходи във времето в сравнение с пазаруването в хранителни магазини
• Пълен контрол върху методите на отглеждане, позволяващ биологично земеделие
• Красива, подобна на папрат листа, която добавя декоративна стойност към вашата градина
• Ранна пролетна реколта, когато малко други зеленчуци са готови
• Минимална поддръжка след установяване

Пресните аспержи имат вкус, с който купените от магазина просто не могат да се сравнят.

Необходимо е търпение: Аспержите са дългосрочна инвестиция. Ще трябва да изчакате 2-3 години преди първата си пълна реколта, но след това лехата ще дава плод в продължение на 15-20+ години!

Избор на правилния сорт аспержи

Изборът на подходящ сорт аспержи за вашия климат и предпочитания е от решаващо значение за дългосрочния успех. Всички градински аспержи принадлежат към вида Asparagus officinalis, но различните сортове предлагат различни предимства.

Мъжки срещу женски растения

Едно важно разграничение между сортовете аспержи е дали произвеждат мъжки или женски растения. Мъжките растения обикновено са предпочитани за производство на храни, защото те:

• Произвеждат повече издънки, тъй като не изразходват енергия за създаване на семена
• Не отглеждайте разсад, който може да препълни лехата.
• Обикновено имат по-дълъг продуктивен живот

Женските растения произвеждат червени плодове, които, макар и привлекателни, отклоняват енергията от производството на копия и могат да се самозасяват, създавайки нежелано струпване.

Популярни сортове аспержи

Бели аспержи: Това не е отделен сорт, а по-скоро зелени аспержи, отглеждани без излагане на слънчева светлина. Стъблата се покриват с почва или мулч, когато поникнат, което предотвратява развитието на хлорофил. Резултатът е по-меко и по-крехко стръкче.

Три разновидности на аспержи – зелени, лилави и бели – подредени един до друг върху дървена повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Избор на място и подготовка на почвата

Тъй като аспержите са многогодишно растение, което ще заема едно и също място в продължение на десетилетия, изборът на правилното място е от решаващо значение за дългосрочния успех.

Изисквания за идеално местоположение

• Слънчева светлина: Пълно слънце (6-8 часа пряка слънчева светлина дневно)
• Местоположение: Северният край на градината, където високите папрати няма да засенчват други култури
• Вид почва: Добре дренирана глинеста почва
• PH на почвата: 6,5-7,0 (леко киселинна до неутрална)
• Пространство: Постоянно място, което няма да бъде обезпокоявано от други градински дейности
• Защита от замръзване: Избягвайте ниско разположени райони, където се образува слана

Прясно приготвено легло от аспержи с прав изкоп в центъра, оградено от дървени бордюри и рохкава обработена почва. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Стъпки за подготовка на почвата

• Тестване на почвата: Проведете почвен тест, за да определите pH и нивата на хранителни вещества. При необходимост коригирайте pH до 6,5-7,0.
• Премахване на плевели: Премахнете всички многогодишни плевели от засадената площ. Това е от решаващо значение, тъй като плевелите са трудни за контролиране, след като аспержите се установят.
• Дълбока обработка: Обработете почвата на дълбочина 30-38 см, за да премахнете камъните и да раздробите уплътнените слоеве.
• Органична материя: В почвата добавете 10-15 см компост, отлежал оборски тор или друга органична материя.
• Торене: Добавете балансиран тор (10-10-10) в съотношение 1-1,5 паунда на 100 квадратни фута.
• Оформяне на леха: Създайте повдигнати лехи, ако дренажът е проблем. Лехите трябва да са широки 1,2 метра, за да поберат два реда растения.

Важно: Отделете време, за да подготвите старателно лехата си с аспержи преди засаждане. Много по-трудно е да се коригират проблемите с почвата, след като растенията са се установили.

Методи на засаждане: Корони срещу семена

Аспержите могат да се отглеждат или от корони (едногодишни корени), или от семена, въпреки че повечето градинари предпочитат короните за по-бързи резултати.

Засаждане от корони

Засаждането от корони е най-популярният метод, тъй като ви дава едногодишна преднина в сравнение със семената.

Кога да засаждаме корони

• Засадете в началото на пролетта, 2-4 седмици преди последните слани.
• Температурата на почвата трябва да бъде поне 10°C (50°F)
• В по-топлите райони (зони 8-10) е възможно и есенно засаждане.

Как да засаждаме корони

1. Изкопайте траншеи с ширина 30-45 см и дълбочина 15-20 см
2. Разстоянието между окопите е 90-120 см, ако засаждате няколко реда.
3. Създайте 2-инчова купчина почва по центъра на всеки изкоп
4. Накиснете короните във вода за 15-20 минути преди засаждане
5. Поставете короните върху могилата на разстояние 30-45 см една от друга, като разпределите корените равномерно
6. Първоначално покрийте с 5 см почва
7. Докато издънките растат, постепенно запълвайте траншеята през вегетационния период.

Корони от аспержи, разположени по дъното на почвен изкоп, с корени, разперени навън. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Отглеждане от семена

Започването със семена отнема повече време, но може да бъде по-икономично за големи насаждения.

Процес на засяване на семена

• Започнете семената на закрито 12-14 седмици преди последната слана
• Накиснете семената във вода за 24 часа преди засаждане
• Засадете семена на 1,5 см дълбочина в почвена смес.
• Поддържайте температура на почвата от 70-85°F за покълване
• Пресадете разсад на открито, когато е на 10-12 седмици
• Разпределете разсада на разстояние 30-45 см един от друг в редовете
• Очаквайте да чакате една допълнителна година за реколта в сравнение с короните

Предимства на короните

• По-бързо установяване (прибиране на реколтата 1 година по-рано)
• По-висок процент на успех за начинаещи
• По-малка конкуренция от плевели по време на установяване
• Може да се изберат изцяло мъжки сортове за по-високи добиви

Предимства на семената

• По-икономично за големи насаждения
• По-широк избор от разнообразие
• Без трансплантационен шок
• Растенията се развиват във вашите специфични почвени условия от самото начало

Високи, перести растения аспержи, образуващи пищна зелена лятна леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Ръководство за сезонни грижи

Правилната грижа през всички сезони ще гарантира, че вашите аспержи ще останат продуктивни в продължение на много години.

Изисквания за поливане

Постоянната влажност е от съществено значение, особено през първите две години от установяването на растението.

• Нови насаждения: Поддържайте почвата постоянно влажна, но не преовлажнена
• Утвърдени растения: Осигурявайте 2,5-5 см вода седмично по време на сухи периоди.
• Метод на поливане: Използвайте капково напояване или маркучи за напояване, за да избегнете намокряне на листата
• Критични периоди: Пролетният растеж и развитието на летните папрати изискват постоянна влага

График за торене

Стратегии за борба с плевелите

Борбата с плевелите е от решаващо значение за аспержите, тъй като плевелите се конкурират за хранителни вещества и могат значително да намалят добивите.

Органични методи за борба с плевелите

• Мулчиране: Нанесете 10-15 см органичен мулч (слама, листа или дървени стърготини)
• Ръчно плевене: Внимателно отстранете плевелите на ръка, като избягвате увреждане на плитките корени на аспержите
• Време за прибиране: Плевете рано през пролетта, преди да поникнат издънките и след прибиране на реколтата
• Метод със сол: Някои градинари прилагат 1 фунт сол на 100 кв. фута, за да контролират плевелите (използвайте с повишено внимание, тъй като това може да повлияе на почвата в дългосрочен план)

Аспержи, поникващи от градинска леха, покрита със слама, за ефективен контрол на плевелите. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Борба с вредителите и болестите

Въпреки че аспержите са сравнително устойчиви на вредители, няколко проблема могат да засегнат вашите растения. Ранното идентифициране и намеса са ключови за поддържането на здрави растения.

Често срещани вредители

Аспержов бръмбар

• Дъвкани копия и папрати
• Тъмни екскременти по растенията
• Обезлистване
• Извити копия тип „овчарски жезъл“
• Ръчно подбрани бръмбари и ларви
• Премахване на растителните остатъци през есента
• Нанесете масло от нийм или инсектициден сапун
• Въведете полезни насекоми като калинки

Едър план на бръмбар от аспержи, хранещ се с върха на зелено копие от аспержи в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Совки

• Копия, отрязани на нивото на земята
• Повредите обикновено се случват през нощта
• Поставете картонени яки около появяващите се издънки
• Нанесете диатомитна пръст около растенията
• Берете червеи през нощта с фенерче

Совки, хранещи се с младо стръкче аспержи в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Листни въшки

• Клъстери от малки насекоми по папратите
• Лепкави секрети от медена роса
• Изкривен растеж
• Пръскайте със силна водна струя
• Нанесете инсектициден сапун
• Представете калинки или дантела

Крупен план на черни листни въшки, струпани върху зелено стъбло от аспержи в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Често срещани заболявания

Ръжда от аспержи

• Оранжево-червени пустули по стъблата и папратите
• Преждевременно пожълтяване и смърт на папрати
• Намалена енергия и добив
• Засадете сортове, устойчиви на ръжда
• Подобряване на циркулацията на въздуха
• Премахнете и унищожете заразените растения
• Приложете фунгицид на основата на сяра

Стръкове аспержи в почвата, показващи оранжеви лезии от ръжда. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Фузариумно гниене на короната/корените

• Забавен растеж
• Пожълтяване или увяхване на папрати
• Червеникаво-кафяво обезцветяване на корените
• Намалено производство на копия
• Устойчиви на растения сортове
• Осигурете добър дренаж
• Избягвайте засаждане в райони с история на фузариум
• Премахнете и унищожете заразените растения

Изкоренени растения аспержи, показващи тежки увреждания от фузариозно гниене на короната и корените в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Лилаво петно

• Лилави лезии по копията
• Кафяви петна с лилави рамки по папратите
• Намалена продаваемост на копията
• Премахнете остатъците от папрат през есента
• Подобряване на циркулацията на въздуха
• Избягвайте напояване отгоре
• Приложете фунгицид на медна основа

Едър план на млади стръкове аспержи в почвата, показващи лезии от лилави петна. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Превенцията е ключова: Най-добрата защита срещу вредители и болести по аспержите е превенцията чрез добри културни практики: правилно разстояние, адекватна циркулация на въздуха, подходящи методи за поливане и редовно почистване на растителните остатъци.

График и техники за събиране на реколтата

Правилните техники и време за прибиране на реколтата са от решаващо значение за поддържане на дългосрочното здраве и продуктивност на вашата леха с аспержи.

Събирайте аспержите, когато достигнат височина от 15-25 см.

Хронология на прибирането на реколтата

Ръце, които режат стръкове аспержи на правилната височина в поле. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Как да събираме аспержи

Метод на рязане

• Изчакайте, докато копията станат високи 15-25 см и с дебелина поне колкото молив.
• Използвайте остър нож, за да отрежете стръка на или точно под нивото на почвата
• Внимавайте да не повредите изникващите издънки наблизо.
• Дезинфекцирайте ножа си между разрезите, за да предотвратите разпространението на болести

Метод на щракване

• Хванете здраво копието между палеца и показалеца си
• Огънете копието, докато щракне естествено
• Копието ще се счупи на мястото, където нежното среща твърдото
• Този метод елиминира необходимостта от подрязване на вдървени краища по-късно

Сравнение на методите за събиране на аспержи чрез рязане и щракане, показани на поле. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Съхранение след прибиране на реколтата

• Незабавна употреба: За най-добър вкус, консумирайте аспержите в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата.
• Краткосрочно съхранение: Поставете изправени стръкове в 2,5 см вода (като цветя във ваза) и ги охладете.
• Охлаждане: Увийте отрязаните краища във влажна хартиена кърпа, поставете в найлонов плик и съхранявайте в чекмедже за свежи плодове до 1 седмица.
• Замразяване: Бланширайте стръковете за 2-3 минути, охладете в ледена вода, отцедете и замразете в херметически затворени контейнери.

Важно: Винаги оставяйте няколко стръка, за да се развият папрати след края на периода на прибиране на реколтата. Тези папрати ще фотосинтезират и ще осигурят енергия за реколтата през следващата година.

Дългосрочна поддръжка и презимуване

Правилната дългосрочна поддръжка гарантира, че лехата ви с аспержи ще остане продуктивна в продължение на десетилетия.

Годишни задачи по поддръжката

Есенно почистване

• Изчакайте, докато папратите станат напълно жълти или кафяви след замръзване
• Нарежете папратите до 5-сантиметрови пънчета
• Премахнете и унищожете всички растителни остатъци, за да предотвратите болести
• Нанесете 2-инчов слой компост или отлежал оборски тор
• Добавете 10-15 см мулч след замръзване на земята (в студен климат)

Аспержи през есента с пожълтяваща папратовидна листа в градинско легло. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Пролетно подмладяване

• Премахнете зимния мулч, когато почвата се затопли
• Приложете балансиран тор преди да поникнат издънките
• Контролирайте плевелите в ранния сезон
• Проверете за и отстранете всички повредени или болни коронки
• Допълнете мулча до 5-7,5 см след прибиране на реколтата

Реновиране на легло

След 15-20 години производството на аспержи може да намалее. Обмислете следните възможности за обновяване:

• Частично обновяване: Премахнете по-старите, по-малко продуктивни растения, като същевременно запазите здравите.
• Деление: Внимателно изкопайте и разделете короните в началото на пролетта, преди да започне растежът
• Пълна подмяна: Започнете ново легло на различно място, докато старото все още произвежда плодове и зеленчуци.

Презимуване в различни климатични зони

Студено (зони 3-5)

• Отрежете папратите, след като станат напълно кафяви
• Нанесете 10-15 см слама, листа или друг мулч след замръзване на земята
• Премахвайте мулча постепенно през пролетта, когато почвата се затопли.

Умерено (зони 6-7)

• Отрежете папратите, след като покафенеят
• Нанесете 2-3 инча мулч
• Премахнете мулча в началото на пролетта

Топло (зони 8-10)

• Отрежете папратите, когато покафенят
• Нанасяйте лек мулч главно за борба с плевелите
• В зони 9-10 папратите могат да останат зелени през цялата година; отстранявайте само повредените части

Повдигнато легло от аспержи, покрито със сламен мулч за зимна защита. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Често срещани грешки, които трябва да се избягват

Дори опитни градинари могат да правят грешки при отглеждането на аспержи. Ето някои често срещани капани, които трябва да се избягват:

• Твърде ранно прибиране на реколтата: Прибирането на реколтата през първата година отслабва растенията и намалява дългосрочната производителност.
• Прекомерно събиране на реколтата: Приемането на повече от препоръчителното в ранните години изчерпва резервите на короната
• Неправилно разстояние: Засаждането на корони твърде близо една до друга води до конкуренция и намалени добиви.
• Плитко засаждане: Недостатъчно дълбокото засаждане на короните води до слаби растения и лошо качество на разсада.
• Пренебрегване на плевелите: Позволяването на плевелите да се конкурират с аспержите значително намалява добивите
• Твърде ранно рязане на папрати: Премахването на папрати, докато са още зелени, предотвратява съхранението на енергия за следващия сезон
• Лош избор на място: Изборът на място с недостатъчна слънчева светлина или лош дренаж води до слаби растения.
• Недостатъчно хранене: Аспержите са много податливи на хранителни вещества и се нуждаят от редовно торене.
• Пренебрегване на pH: Неподдържането на подходящо pH на почвата (6,5-7,0) влияе върху наличието на хранителни вещества.
• Неправилно мулчиране: Твърде много мулч през пролетта може да забави поникването на стръковете в студени почви

Пренаселено легло с аспержи с плътно натъпкани издънки и папратовидна зеленина, показваща конкуренция между растенията. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Заключение: Наслаждавайки се на плодовете на вашето търпение

Отглеждането на аспержи изисква първоначална инвестиция от време и търпение, но ползите са значителни. Добре установената леха с аспержи може да произвежда вкусни, питателни стръкове в продължение на 15-20 години или повече, което ги прави един от най-ценните многогодишни зеленчуци във вашата градина.

Не забравяйте, че ключът към успеха се крие в правилния избор на място, щателната подготовка на почвата и ограничаването на растежа през първите няколко години от растежа. Като следвате указанията в тази статия и избягвате често срещани грешки, ще бъдете на добър път да се радвате на изобилна реколта от аспержи в продължение на десетилетия напред.

Удоволствието от това да си наберете собствените си пресни, крехки стръкове аспержи в началото на пролетта – често преди други зеленчуци да са готови – си заслужава чакането. Приятно отглеждане!

Сноп от пресни зелени аспержи, завързани с канап върху рустик дървена повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Отглеждане на моркови: Пълно ръководство за успех в градината
• Ръководство за отглеждане на най-добрите смокини в собствената ви градина
• Ръководство за отглеждане на най-добрите манго във вашата домашна градина