种植芦笋：家庭园丁完整指南
已出版： 2025年12月15日 UTC 14:44:55
芦笋是一种多年生蔬菜，可以持续产出。一旦种植成功，精心维护的芦笋田可以连续15-20年甚至更久地产出鲜嫩美味的芦笋。
Growing Asparagus: A Complete Guide for Home Gardeners
虽然种植芦笋需要耐心——第一次丰收需要等待2-3年——但很少有园艺投资能带来如此长期的回报。本指南将带您了解种植芦笋所需的一切知识，从品种选择到采收技巧，帮助您建立一个高产的芦笋田，让您几十年都能享用新鲜芦笋。
为什么要自己种芦笋？
自己种植芦笋有很多令人信服的好处，足以弥补最初的等待：
- 无可比拟的新鲜度和风味，这是超市买的芦笋无法比拟的。
- 与在杂货店购买相比，长期来看可节省大量成本。
- 完全掌控种植方法，从而实现有机种植
- 美丽如蕨类的叶片，为您的花园增添观赏价值
- 早春时节，当其他蔬菜尚未成熟时，即可收获。
- 一旦建成，维护成本极低。
新鲜芦笋的味道是超市买的芦笋根本无法比拟的。
需要耐心：芦笋是一项长期投资。您需要等待 2-3 年才能迎来第一次丰收，但之后这片芦笋地可以持续产出 15-20 年甚至更久！
如何选择合适的芦笋品种
根据气候和个人喜好选择合适的芦笋品种对长期种植成功至关重要。所有园艺芦笋都属于芦笋（Asparagus officinalis）这一物种，但不同品种各有优势。
雄性植物与雌性植物
芦笋品种的一个重要区别在于它们产生的是雄株还是雌株。雄株通常更适合用于食用，因为它们：
- 由于矛状茎无需消耗能量来产生种子，因此可以生产更多矛状茎。
- 不要培育会挤占苗床空间的幼苗。
- 通常拥有更长的生产寿命
雌株会结出红色浆果，虽然这些浆果很吸引人，但会分散植株能量，影响茎秆的生长，而且雌株还会自播繁殖，造成不必要的拥挤。
常见的芦笋品种
| 种类 | 类型 | 气候偏好 | 特别功能 |
| 泽西骑士 | 全雄性杂交 | 适应大多数地区 | 抗病性强，产量高，茎秆粗壮 |
| Jersey Supreme | 全雄性杂交 | 适应大多数地区 | 早收，矛尖更细 |
| 玛丽·华盛顿 | 开放授粉（雄性和雌性） | 耐寒的 | 优良品种，风味极佳 |
| 紫色激情 | 开放授粉（雄性和雌性） | 适应性强 | 紫色的嫩芽，味道更甜，茎秆更粗。 |
| 圭尔夫千禧年 | 全雄性杂交 | 寒冷地区 | 晚出苗（避免春季霜冻） |
| UC-157 | 杂交种（多为雄性） | 温暖地区 | 耐热、早熟 |
白芦笋：这并非一个独立的品种，而是未经阳光照射而生长的绿芦笋。芦笋幼苗刚出土就被土壤或覆盖物覆盖，从而阻止了叶绿素的形成。这样培育出的芦笋口感更温和、更嫩。
场地选择和土壤准备
由于芦笋是多年生植物，会在同一地点生长数十年，因此选择合适的地点对于长期的成功至关重要。
理想位置要求
- 阳光：充足的阳光（每天6-8小时直射阳光）
- 位置：花园北缘，高大的蕨类植物不会遮挡其他作物的阳光。
- 土壤类型：排水良好的壤土
- 土壤酸碱度：6.5-7.0（微酸性至中性）
- 空间：永久位置，不会受到其他花园活动的干扰
- 防霜冻措施：避开地势低洼、容易结霜的地区。
土壤准备步骤
- 土壤检测：进行土壤检测以确定pH值和养分含量。如有必要，将pH值调整至6.5-7.0。
- 除草：清除种植区域内的所有多年生杂草。这一点至关重要，因为一旦芦笋扎根，杂草就很难控制。
- 深耕：将土壤耕作至 12-15 英寸深，以去除石块并打破压实的土层。
- 有机质：在土壤中掺入 4-6 英寸的堆肥、腐熟的粪肥或其他有机物。
- 施肥：每 100 平方英尺施用 1-1.5 磅均衡肥料（10-10-10）。
- 苗床建造：如果排水有问题，可以建造抬高的苗床。苗床宽度应为 4 英尺（约 1.2 米），以便种植两排植物。
重要提示：种植芦笋前，务必花时间彻底准备好苗床。一旦芦笋成活，土壤问题就很难解决。
种植方法：根茎繁殖还是种子繁殖
芦笋可以用根茎（1 年生根）或种子种植，但大多数园丁更喜欢用根茎种植，因为这样生长更快。
从根茎种植
用根茎种植是最受欢迎的方法，因为与播种相比，它可以让你提前一年开始生长。
何时种植根茎
- 早春播种，在最后一次霜冻日期前 2-4 周进行。
- 土壤温度应至少达到 50°F (10°C)
- 在较温暖的地区（8-10区），秋季播种也是可行的。
如何种植根茎
- 挖宽 12-18 英寸、深 6-8 英寸的沟渠
- 如果种植多行，沟渠间距应为 3-4 英尺。
- 在每条沟渠的中心堆起一个 2 英寸高的土堆。
- 种植前将根茎浸泡在水中15-20分钟。
- 将植株冠部以12-18英寸的间距放置在土堆上，使根系均匀分布。
- 最初覆盖2英寸厚的土壤。
- 随着矛的生长，在生长季逐渐填平沟渠。
从种子开始种植
从种子开始种植需要更长时间，但对于大规模种植来说可能更经济。
种子萌发过程
- 在最后一次霜冻前 12-14 周在室内开始播种。
- 播种前将种子浸泡在水中24小时。
- 将种子播种在育苗基质中，深度为½英寸。
- 保持土壤温度在70-85°F（约21-29°C）以利于种子萌发。
- 幼苗长到 10-12 周龄时移栽到室外。
- 幼苗株距保持在 12-18 英寸（30-45 厘米）。
- 与冠芽相比，预计需要多等一年才能收获。
牙冠的优势
- 更快成活（提前一年收获）
- 初学者成功率更高
- 建植期间杂草竞争较少
- 可以选择全雄性品种以获得更高产量
种子的优势
- 更适合大面积种植，经济实惠
- 更丰富的选择
- 无移植休克
- 植物从一开始就会在特定的土壤条件下生长。
季节性护理指南
只要在整个生长季都得到妥善照料，就能确保你的芦笋植株多年保持高产。
浇水需求
保持土壤湿润至关重要，尤其是在植株生长的头两年。
- 新栽植物：保持土壤持续湿润，但不要积水。
- 已成活的植物：在干旱时期每周浇水 1-2 英寸
- 浇水方法：使用滴灌或渗水软管，避免弄湿叶片。
- 关键时期：春季生长和夏季蕨类植物发育需要持续的水分。
施肥计划
| 季节 | 年 | 肥料类型 | 申请率 |
| 早春 | 1-2 | 均衡（10-10-10） | 每100平方英尺1磅 |
| 收获之后 | 3岁以上 | 均衡（10-10-10） | 每100平方英尺1-2磅 |
| 落下 | 全部 | 堆肥或腐熟的粪便 | 1-2英寸厚的层 |
杂草控制策略
杂草管理对芦笋至关重要，因为杂草会与芦笋争夺养分，并可能大幅降低产量。
有机除草方法
- 覆盖地膜：铺上 4-6 英寸厚的有机地膜（稻草、树叶或木屑）。
- 人工除草：小心地用手去除杂草，避免损伤浅层的芦笋根系。
- 时间：早春拔除杂草，在嫩芽萌发前和收获后进行。
- 盐除草法：一些园丁会在每 100 平方英尺的土地上撒 1 磅盐来控制杂草（使用时需谨慎，因为它可能会对土壤造成长期影响）。
病虫害管理
虽然芦笋相对来说抗病虫害能力较强，但仍有一些问题会影响植株。及早发现并采取措施是保持植株健康的关键。
常见害虫
芦笋甲虫
- 咀嚼过的矛和蕨类植物
- 植物上的黑色粪便
- 落叶
- 弯曲的“牧羊杖”长矛
- 手工挑选甲虫和幼虫
- 秋季清除植物残骸
- 涂抹楝树油或杀虫皂
- 引入瓢虫等益虫
切根虫
- 长矛在地面处被砍断
- 损害通常发生在夜间
- 将纸板套环套在新长出的矛头上
- 在植物周围撒上硅藻土
- 晚上用手电筒手工捡蚯蚓
蚜虫
- 蕨类植物上的小昆虫群
- 粘稠的蜜露分泌物
- 畸形生长
- 用强力水流喷洒
- 使用杀虫皂
- 引入瓢虫或草蛉
常见疾病
芦笋锈病
- 茎和蕨类植物上出现橙红色脓疱
- 蕨类植物过早泛黄和死亡
- 活力和产量下降
- 种植抗锈品种
- 改善空气循环
- 移除并销毁受感染的植物
- 施用硫磺杀菌剂
镰刀菌冠腐病/根腐病
- 生长发育迟缓
- 蕨类植物发黄或枯萎
- 根部呈红褐色
- 长矛产量减少
- 抗病品种
- 确保良好的排水
- 避免在曾发生过镰刀菌病的地区种植
- 移除并销毁受感染的植物
紫斑
- 矛上的紫色病变
- 蕨类植物上带有紫色边缘的棕褐色斑点
- 长矛市场竞争力下降
- 秋季清除蕨类植物残骸
- 改善空气循环
- 避免使用喷灌
- 施用铜基杀菌剂
预防是关键：防治芦笋病虫害的最佳方法是通过良好的栽培措施进行预防：适当的间距、充足的空气流通、适当的浇水方法以及定期清理植物残体。
收获时间表和技术
正确的采收技术和时机对于保持芦笋地长期健康和高产至关重要。
当芦笋长到 6-10 英寸高时即可采收。
收获时间表
| 种植后一年 | 采收指南 | 期间 |
| 一年级 | 不要采收。让所有嫩芽都长成蕨类植物，以增强根冠。 | 无收成 |
| 二年级 | 只采摘比铅笔粗的芦笋。芦笋变细时就停止采摘。 | 1-2周 |
| 三年级 | 定期采收比铅笔粗的芦笋。当大多数新芦笋都比铅笔细时停止采收。 | 3-4周 |
| 四年级及以上 | 全部采收鱼叉，直到它们变得细长为止。 | 6-8周 |
如何采收芦笋
切割方法
- 等到矛尖长到 6-10 英寸高，并且至少有铅笔粗细时再进行下一步。
- 用锋利的刀在土壤表面或略低于土壤表面的地方切断矛尖。
- 注意不要损坏附近正在生长的鱼叉。
- 每次切菜后都要对刀具进行消毒，以防止疾病传播。
弹力法
- 用拇指和食指牢牢握住长矛
- 弯曲长矛直至其自然断裂。
- 长矛会在嫩处与硬处相接的地方断裂。
- 这种方法省去了后期修剪木质末端的麻烦。
收获后储存
- 立即食用：为获得最佳风味，芦笋应在采摘后24小时内食用。
- 短期保存：将鱼叉直立放入1英寸深的水中（就像插花一样），然后冷藏。
- 冷藏：用湿纸巾包裹切面，放入塑料袋，置于冰箱保鲜抽屉中，可保存长达一周。
- 冷冻：将鱼柳焯水 2-3 分钟，放入冰水中冷却，沥干水分，然后放入密封容器中冷冻。
重要提示：收获期结束后，务必留下一些嫩芽让其长成蕨类植物。这些蕨类植物会进行光合作用，为来年的作物提供能量。
长期维护和越冬
适当的长期维护可以确保你的芦笋地在几十年内保持高产。
年度维护任务
秋季大扫除
- 等到霜冻过后蕨类植物完全变黄或变褐后再去处理。
- 将蕨类植物修剪至只剩2英寸长的残桩。
- 清除并销毁所有植物残骸，以防止疾病发生。
- 铺上一层2英寸厚的堆肥或腐熟粪肥。
- （寒冷地区）土壤冻结后，添加 4-6 英寸厚的覆盖物。
春季复苏
- 随着土壤温度升高，移除冬季覆盖物。
- 在幼苗萌发前施用均衡肥料
- 控制早季杂草
- 检查并移除任何损坏或病变的牙冠
- 收获后补充覆盖物至 2-3 英寸厚。
床翻新
15-20年后，芦笋产量可能会下降。可以考虑以下改造方案：
- 部分翻新：移除老旧、产量较低的植物，保留健康的植物。
- 分株繁殖：在早春生长开始前，小心地挖出并分株繁殖。
- 完全更换：在旧床仍在生产的情况下，在不同的位置安装新床。
在不同气候带越冬
寒冷地区（3-5区）
- 蕨类植物完全变棕色后即可剪掉。
- 地面冻结后，铺上 4-6 英寸厚的稻草、树叶或其他覆盖物。
- 春天土壤温度回暖后，逐渐移除覆盖物。
中等（6-7区）
- 蕨类植物变褐后即可剪掉
- 铺上2-3英寸厚的覆盖物
- 早春时移除覆盖物
温暖地区（8-10区）
- 蕨类植物变棕色时即可剪掉
- 覆盖一层薄薄的地膜，主要用于控制杂草。
- 在9-10区，蕨类植物可能全年保持绿色；只需去除受损部分即可。
避免常见错误
即使是经验丰富的园丁，在种植芦笋时也会犯错。以下是一些常见的误区，请尽量避免：
- 过早采收：第一年采收会削弱植株，降低长期产量。
- 过度采摘：幼年时期采摘量超过建议值会耗尽冠层储备。
- 种植间距不当：植株过于密集会导致竞争，降低产量。
- 浅栽：种苗深度不足会导致植株虚弱，茎秆质量差。
- 忽视杂草：任由杂草与芦笋争夺养分会显著降低产量。
- 过早修剪蕨类植物：在蕨类植物仍然翠绿的时候将其移除会阻碍其为下一个季节储存能量。
- 选址不当：选择光照不足或排水不良的地点会导致植物生长虚弱。
- 施肥不足：芦笋需肥量大，需要定期施肥。
- 忽视土壤酸碱度：未能维持合适的土壤酸碱度（6.5-7.0）会影响养分有效性。
- 覆盖不当：春季覆盖过多的地膜会延迟寒冷土壤中幼苗的萌发。
结论：享受耐心带来的果实
种植芦笋需要前期投入时间和耐心，但回报丰厚。一片长势良好的芦笋田可以持续产出美味营养的芦笋长达15-20年甚至更久，使其成为花园中最有价值的多年生蔬菜之一。
记住，成功的关键在于选址得当、土壤准备充分，以及在生长初期几年内保持节制。遵循本文中的指导原则，避免常见错误，您就能在未来几十年里享受丰收的芦笋。
早春时节，收获自己亲手种植的新鲜嫩芦笋——通常比其他蔬菜都早——那种满足感足以让等待变得值得。祝您种植愉快！
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