বিয়ার তৈরিতে হপস: ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া)

লতা এবং কাঠের ট্রেলিসের উপর সকালের শিশিরের সাথে সতেজ সবুজ ক্লাস্টার হপসের ক্লোজ-আপ, পটভূমিতে একটি অস্পষ্ট অস্ট্রেলিয়ান হপ ফার্ম এবং নীল আকাশ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) হপস হল একটি বহুমুখী দ্বৈত-উদ্দেশ্যমূলক হপ যা অ্যাল এবং লেগারে তিক্ততা এবং সুগন্ধ উভয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। হপস প্রোডাক্টস অস্ট্রেলিয়া দ্বারা উৎপাদিত, অস্ট্রেলিয়ান ক্লাস্টার হপ একটি রজনীয় মেরুদণ্ড এবং একটি সুষম তিক্ততা বহন করে যা ব্রিউয়াররা কয়েক দশক ধরে নির্ভর করে আসছে। এর আনুষ্ঠানিক বংশ সম্পূর্ণরূপে নথিভুক্ত নয়, তবে গবেষণা এবং চাষীদের নোটগুলি সম্ভাব্য ডাচ, ইংরেজি এবং আমেরিকান বংশের দিকে ইঙ্গিত করে, যেখানে নির্বাচন এবং অভিযোজন অস্ট্রেলিয়ায় ঘটে।

কী Takeaways

• ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) হপস তিক্ততা এবং সুগন্ধের জন্য একটি সত্যিকারের দ্বৈত-উদ্দেশ্যমূলক জাত হিসেবে কাজ করে।
• হপস প্রোডাক্টস অস্ট্রেলিয়া হল অস্ট্রেলিয়ান ক্লাস্টার হপের প্রধান উৎপাদক এবং পরিবেশক।
• ক্লাস্টার হপের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে রজনীয় তিক্ততা এবং একটি উল্লেখযোগ্য ভেষজ প্রোফাইল।
• ক্লাসিক অস্ট্রেলিয়ান বিয়ারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং আধুনিক অ্যাল এবং লেগার রেসিপিগুলিতে প্রযোজ্য।
• পরবর্তী বিভাগগুলিতে আলফা/বিটা অ্যাসিড, তেলের গঠন, কৃষিবিদ্যা এবং সংরক্ষণের স্থিতিশীলতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) হপসের সংক্ষিপ্তসার

ক্লাস্টার হপের উৎপত্তি রহস্যে ঢাকা, যা আমেরিকান এবং ইংরেজি হপের পুরনো জাতগুলির মিশ্রণ থেকে উদ্ভূত। ধারণা করা হয় যে ক্লাস্টার হপের উৎপত্তি ইংরেজ ব্ল্যাক ক্লাস্টার এবং আমেরিকান বন্য পুরুষের সংমিশ্রণ থেকে। সময়ের সাথে সাথে, আরও নির্বাচনের ফলে আজ অস্ট্রেলিয়ায় সাধারণত ব্যবহৃত জাতটি তৈরি হয়েছে।

অস্ট্রেলিয়ায়, আমদানি করা এবং স্থানীয় পুরুষ হপ প্রজাতির বিস্তৃত নির্বাচনের মাধ্যমে ক্লাস্টার হপ তৈরি করা হয়েছিল। স্থানীয় ব্রিউয়ারদের জন্য এই জাতটি চাষ এবং প্রচারে হপস প্রোডাক্টস অস্ট্রেলিয়া গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।

ক্লাস্টার হপস বহুমুখী, তিক্ততা এবং সুগন্ধি হপস উভয়ই হিসেবে কাজ করে। তাদের মৃদু সুবাস এগুলিকে সরল লেগার এবং ঐতিহ্যবাহী এল তৈরির জন্য আদর্শ করে তোলে। এই বহুমুখীতা ব্রিউয়ারদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান।

অস্ট্রেলিয়ায়, ভিক্টোরিয়া এবং প্রাইড অফ রিংউডের মতো অন্যান্য উল্লেখযোগ্য জাতের পাশাপাশি ক্লাস্টার হপস ব্রিউয়িং জগতে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে। অস্ট্রেলিয়ান হপসের জাতীয় জমির পরিমাণ কম থাকা সত্ত্বেও, যা বিশ্বব্যাপী রোপণের মাত্র ১%, ক্লাস্টার একটি উল্লেখযোগ্য স্থান তৈরি করেছে।

• বাণিজ্যিক ব্যবহার: অস্ট্রেলিয়ায় উৎপাদিত ক্লাস্টার XXXX বিটারের মতো বিয়ারে অ্যারোমা হপ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা স্থানীয় স্বাদের প্রোফাইল উন্নত করে।
• আকার এবং বাণিজ্য: পুরো শঙ্কু এবং টাইপ 90 AU পেলেটে পাওয়া যায়, যা হোম ব্রিউয়ার এবং বাণিজ্যিক ব্রিউয়ার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত, 100 গ্রাম থেকে 5 কেজি পর্যন্ত বিভিন্ন প্যাক আকারে।
• হপ বংশ: চলমান বিতর্ক সত্ত্বেও, ক্লাস্টারের বংশ হপ প্রজননের ঐতিহাসিক গতিবিধি এবং নির্বাচন পদ্ধতির প্রতিফলন ঘটায়।

এই ক্লাস্টারের ওভারভিউ ব্রিউয়ারদের জাতের ইতিহাস, বাজারের তাৎপর্য এবং ব্রিউয়িং রেসিপিতে ব্যবহারিক প্রয়োগ সম্পর্কে একটি বিস্তৃত ধারণা প্রদান করে।

ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) হপসের সুগন্ধ এবং স্বাদের প্রোফাইল

ক্লাস্টার হপস একটি অনন্য রজনীয় ভেষজ স্বাদ প্রদান করে, যা ঐতিহ্যবাহী বিয়ারের জন্য উপযুক্ত। স্বাদে রজন এবং ভেষজ প্রাধান্য পায়, যা একটি পরিষ্কার তিক্ততা দ্বারা পরিপূরক হয়। এই তিক্ততা মল্টকে অতিরিক্ত না করেই আরও বাড়িয়ে তোলে।

ঐতিহাসিক বিবরণে ক্লাস্টারের প্রোফাইলে একটি সূক্ষ্ম কালো কারেন্ট সুবাসের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। এর সাথে প্রায়শই হালকা সাইট্রাস এবং মশলার সুবাস থাকে। এই উপাদানগুলি ক্লাস্টারকে অ্যাল এবং লেগার উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে, বিশেষ করে যারা ক্লাসিক রেসিপি অনুসরণ করে।

তেল বিশ্লেষণে মোট তেলের মাত্রা মাঝারিভাবে প্রকাশ পায়, যেখানে মাইরসিন ফুলের সুবাস সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। মাইরসিন ফুলের এবং মাটির স্বাদের অবদান রাখে, যা ভেষজ হপ চরিত্রের ভারসাম্য বজায় রাখে।

• হিউমুলিন এবং ক্যারিওফাইলিন শুষ্ক, কাঠবাদাম এবং মশলাদার স্বাদ যোগ করে।
• ফার্নেসিন কম, তাই ফলের এস্টার উপস্থিত কিন্তু প্রভাবশালী নয়।
• তেলের পরিমাণ কম থাকার কারণে সুগন্ধ সূক্ষ্ম হলেও স্বতন্ত্র।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, ক্লাস্টার একটি সুষম সুগন্ধ এবং তিক্ততার প্রোফাইল প্রদান করে। কালো কারেন্ট এবং মাইরসিনের সুর সহ এর রজনীয় ভেষজ স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত গভীরতার সাথে ঐতিহ্যবাহী তিক্ততা খুঁজছেন এমনদের জন্য আদর্শ।

শিশিরবিন্দু সহ তাজা সবুজ অস্ট্রেলিয়ান হপ শঙ্কুর ক্লোজআপ, একটি মৃদু ঝাপসা হপ ক্ষেত্র, ঢালু পাহাড় এবং উষ্ণ সূর্যালোকে নীল আকাশের বিপরীতে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ব্রিউইং মান এবং আলফা/বিটা অ্যাসিড

অস্ট্রেলিয়ায় উৎপাদিত ক্লাস্টার হপসের আলফা অ্যাসিডের পরিসর মাঝারি। ল্যাব রিপোর্ট এবং তালিকা অনুসারে, অনেক ফসলের ক্ষেত্রে ক্লাস্টার আলফা অ্যাসিডের পরিমাণ প্রায় ৫.৫% থেকে ৮.৫% এর মধ্যে। ঐতিহাসিক তথ্য অনুসারে, অস্ট্রেলিয়ায় উৎপাদিত ক্লাস্টারের পরিমাণ কম, প্রায় ৩.৮%-৫%, যেখানে আমেরিকায় উৎপাদিত হপসের পরিমাণ প্রায় ৪.৫%-৫.৫%।

ক্লাস্টারের বিটা অ্যাসিড স্থিতিশীল। বেশিরভাগ সূত্র ক্লাস্টার বিটা অ্যাসিডের মাত্রা ৪.৫%–৫.৫% ব্যান্ডে বলে জানা গেছে। এই স্তরটি সংরক্ষণশীল গুণাবলীতে অবদান রাখে এবং তৈরি বিয়ারে দীর্ঘমেয়াদী তিক্ততার ধারণাকে প্রভাবিত করতে পারে।

এই জাতের জন্য কো-হিউমুলোন একটি উল্লেখযোগ্য ফ্যাক্টর। ক্লাস্টার কো-হিউমুলোন শতাংশ প্রায়শই 36%–42% সীমার মধ্যে পড়ে। উচ্চতর হপ কো-হিউমুলোন উপাদান তিক্ততার ধার পরিবর্তন করতে পারে, তাই ব্রিউয়াররা সূক্ষ্ম স্টাইলের জন্য IBU ডায়াল করার সময় এটি পর্যবেক্ষণ করে।

মোট তেলের পরিমাণ মোটামুটি কম থাকে। মোট তেলের পরিমাণ প্রায় ০.৪-১ মিলি/১০০ গ্রাম, যার মধ্যে মাইরসিনের পরিমাণ প্রাধান্য পায় প্রায় ৪৫%-৫৫%। লিনালুল তেলের ০.৩%-০.৫% এর কাছাকাছি একটি ছোট ভগ্নাংশ হিসেবে দেখা যায়।

• ব্যবহারিক ব্যবহার: মাঝারি আলফা ক্লাস্টারকে সুগন্ধকে অপ্রতিরোধ্য না করে তিক্ততার জন্য নির্ভরযোগ্য করে তোলে।
• কো-হিউমুলোন দেখুন: হপ কো-হিউমুলোনের মাত্রা কিছু লেগার এবং ফ্যাকাশে অ্যালে কিছুটা তীব্র তিক্ততা তৈরি করতে পারে।
• তেলের ভারসাম্য: উচ্চ মাইরসিন দেরিতে বা শুকনো হপিংয়ে ব্যবহার করলে ক্লাসিক হপ সুবাসকে সমর্থন করে।

রেসিপি পরিকল্পনা করার সময়, আলফা এবং বিটা রিডিংয়ের পাশাপাশি ক্লাস্টার কোহিউমুলোন শতাংশ বিবেচনা করুন। পছন্দসই তিক্ততা এবং সুগন্ধযুক্ত ফলাফলের জন্য কেটলি সংযোজন এবং হপিং সময়সূচী সামঞ্জস্য করুন।

কৃষিবিদ্যা এবং ফসলের বৈশিষ্ট্য

অস্ট্রেলিয়ার তাসমানিয়া, ভিক্টোরিয়া এবং কুইন্সল্যান্ডের মতো অঞ্চলে গুচ্ছের বৃদ্ধি তীব্র। লতাগুলি দ্রুত উপরে ওঠার কারণে এবং মেশিন বা হাতে শঙ্কু তোলার সহজতার কারণে চাষীরা ফসল কাটা সহজ বলে মনে করেন।

ক্লাস্টার হপের উৎপাদন ১৯০০ থেকে ২৪০০ কেজি/হেক্টর পর্যন্ত, যা প্রায় ১৬৯৫-২১৪১ পাউন্ড/একর। এটি উচ্চ-আলফা বাণিজ্যিক হপের জাতগুলির তুলনায় ক্লাস্টারকে একটি নির্ভরযোগ্য, মধ্য-স্তরের হপ জাত হিসাবে স্থান দেয়।

ক্লাস্টার শঙ্কুর ঘনত্বকে মাঝারি হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যা অতিরিক্ত ঘনত্ব না দিয়ে প্রতি বাইনে যথেষ্ট পরিমাণে শঙ্কু তৈরি করে। শঙ্কুর আকার স্থান এবং মাটির উর্বরতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, যার ফলে সমৃদ্ধ মাটিতে বৃহত্তর শঙ্কু তৈরি হয়।

গুচ্ছ ফসল কাটার মৌসুম শুরু থেকে মাঝামাঝি সময় পর্যন্ত পড়ে, যা পরে রোপণ বা অন্যান্য ফসলের জন্য ট্রেলিস স্থান তৈরি করে। তাসমানিয়া এবং ভিক্টোরিয়ার আঞ্চলিক ফসল কাটার সময়সূচীর জন্য এই সময়টি উপকারী।

বর্ষাকালে ক্লাস্টারের জন্য হপ সংবেদনশীলতা, বিশেষ করে ডাউনি মিলডিউ, একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগের বিষয়। অন্যান্য প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্যগুলি ভালভাবে নথিভুক্ত নয়, যার ফলে নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং সমন্বিত কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন।

অস্ট্রেলিয়ার উৎপাদন ক্ষেত্রে, ক্লাস্টার একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। জাতীয় উৎপাদন রপ্তানির জন্য উচ্চ-আলফা জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেয়। ক্লাস্টার আঞ্চলিক ব্রিউয়ার এবং খামারগুলির জন্য একটি মূল্যবান দেশীয় পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে, যারা ধারাবাহিক ফসল কাটার সময় এবং পূর্বাভাসযোগ্য ফলনকে অগ্রাধিকার দেয়।

সকালের শিশিরে ঢাকা প্রাণবন্ত সবুজ হপ শঙ্কুর ক্লোজআপ, যা ঘন ঘন বেড়ে উঠছে সবুজ বৃক্ষের উপর, যেখানে সূর্যালোকিত হপ ক্ষেতগুলি পটভূমিতে মৃদুভাবে ঝাপসা দেখাচ্ছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ব্রিউয়ারদের জন্য সংরক্ষণযোগ্যতা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ

ক্লাস্টার হপস অনেক সুগন্ধি জাতের তুলনায় ক্লাস্টার হপস সংরক্ষণের ক্ষেত্রে উন্নত স্থিতিশীলতা প্রদর্শন করে। অস্ট্রেলিয়ান সরবরাহকারী এবং হপ প্রোডাক্টস অস্ট্রেলিয়া (HPA) এর তথ্য অনুসারে, ক্লাস্টার ২০°C (৬৮°F) তাপমাত্রায় ছয় মাস পরে তার আলফা অ্যাসিডের প্রায় ৮০%-৮৫% ধরে রাখে। এই স্থিতিশীলতা ছোট ব্রিউয়ারি এবং হোমব্রিউয়ারদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাদের প্রায়শই অবিচ্ছিন্ন কোল্ড স্টোরেজের অভাব থাকে।

মোট তেলের পরিমাণ কম থাকায় এই স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি পায়। কম অস্থির তেলের কারণে, ক্লাস্টার হপস পরিবেশগত পরিস্থিতিতে কম ক্ষতির সম্মুখীন হয়। এর ফলে ক্লাস্টার আলফা ধারণ আলাদা হয়ে ওঠে, এমনকি রেফ্রিজারেশন ছাড়াই। তবে, দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এখনও রেফ্রিজারেটেড বা হিমায়িত সংরক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেশিরভাগ বাণিজ্যিক এবং হোমব্রিউ প্যাকেজ টাইপ 90 AU হপ পেলেট হিসেবে বিক্রি হয়। পেলেট ফর্ম ডোজিং সহজ করে এবং স্থানান্তরের সময় জারণ কমিয়ে দেয়। এটি কেটল বা ড্রাই-হপিং পাত্রে মিটারিং সহজ করে তোলে, পুরো শঙ্কুর তুলনায় বাল্ক হ্রাস করে।

ব্রিউয়ারদের নিয়মিতভাবে প্রতিটি লটে আলফা মান এবং সহ-হিউমুলোন পরীক্ষা করা উচিত। ব্যাচ টেস্টিং ব্রিউয়ারদের তিক্ততার হার সামঞ্জস্য করতে এবং প্রাকৃতিক পরিবর্তনশীলতার জন্য হিসাব করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, লট সংখ্যা এবং আলফা শতাংশের জন্য লেবেল পরীক্ষা করা ব্রিউ সেশন জুড়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রোফাইল নিশ্চিত করে।

• ক্লাস্টার আলফা ধারণ সর্বাধিক করার জন্য, খোলা না থাকা প্যাকগুলি সম্ভব হলে ঠান্ডা এবং অন্ধকারে সংরক্ষণ করুন।
• তেল রক্ষা করার জন্য মাঝারি সংরক্ষণের জন্য ভ্যাকুয়াম-সিলড বা নাইট্রোজেন-ফ্লাশড প্যাকেজিং ব্যবহার করুন।
• বারবার বাতাসের সংস্পর্শে না আসার জন্য ঘন ঘন ব্যবহৃত জাতগুলির জন্য ছোট প্যাক আকার বিবেচনা করুন।

পেলেট দিয়ে কাজ করার সময়, ধুলো এবং সূক্ষ্ম কণা সীমিত করার জন্য এগুলিকে আলতো করে ব্যবহার করুন। হপ পেলেট প্রক্রিয়াকরণের একটি পরিমাপিত পদ্ধতি হপ ক্রিপিং হ্রাস করে এবং পরিস্রাবণ সহজ করে। এই সহজ পদক্ষেপগুলি ব্রিউয়ারদের উৎপাদন এবং রেসিপি কাজে সুবিধাজনক পেলেট ফর্ম্যাট থেকে উপকৃত হওয়ার সাথে সাথে ক্লাস্টার হপ স্টোরেজ স্থিতিশীলতাকে কাজে লাগাতে দেয়।

সাধারণ চোলাইয়ের ব্যবহার এবং ধরণ

ক্লাস্টার একটি বহুমুখী হপ, যা বিভিন্ন রেসিপিতে তেতো এবং সুগন্ধ উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। এর পরিষ্কার তিক্ততা বেস হপ হিসেবে আদর্শ। এদিকে, এর রজনী এবং ফুল-ফলের স্বাদ দেরিতে ফুটন্ত বা শুকনো হপিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

ক্লাস্টার সাধারণত ঐতিহ্যবাহী এল এবং মল্ট-ফরোয়ার্ড বিয়ারে ব্যবহৃত হয়। এটি লেগারেও পাওয়া যায়, যা মল্টের স্বাদকে অতিরিক্ত শক্তিশালী না করেই তিক্ততা বাড়ায়। এটি পিলসনার এবং অ্যাম্বার লেগার মল্টের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়, যা বিয়ারকে সরল এবং পান করা সহজ করে তোলে।

গাঢ় বিয়ারে, ক্লাস্টারের অবিচল তিক্ততা এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধি উপকারী। এটি ওটমিল এবং এসপ্রেসো স্টাউট সহ স্টাউটগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর, যা রোস্ট স্বাদের উপর প্রভাব না ফেলে কাঠামো যোগ করে। এটি মিল্ক স্টাউটগুলিতে মিষ্টতা ভারসাম্য বজায় রাখে এবং শক্তিশালী পোর্টারগুলিতে ফিনিশ বাড়ায়।

ক্রাফট ব্রিউয়াররা বিভিন্ন ধরণের অ্যালে ক্লাস্টার ব্যবহার করে। এটি ক্রিম অ্যালে, ইংলিশ প্যাল, গোল্ডেন অ্যালে, হানি অ্যালে এবং মাইল্ড অ্যালে একটি প্রধান পণ্য। তীব্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা সাইট্রাস স্বাদের পরিবর্তে আইপিএ এবং অ্যাম্বার অ্যালে আরও সংযত, ভিনটেজ হপ চরিত্রের জন্য ক্লাস্টার ব্যবহার করা হয়।

• পোর্টার এবং বার্লি ওয়াইন: তীব্র তিক্ততা এবং পুরানো দিনের হপের সুবাস যোগ করে।
• IPA এবং ফ্যাকাশে অ্যাল: ভারসাম্য বা ঐতিহাসিক চরিত্রের জন্য অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।
• বিশেষায়িত বিয়ার: ঐতিহাসিক বিয়ার হপসের সাথে কাজ করার সময় সময়-সঠিক রেসিপিগুলির জন্য বেছে নেওয়া হয়।

আমেরিকান ব্রিউয়িং-এ এর ব্যাপক ব্যবহারের কারণে ঐতিহাসিক রেসিপিগুলির জন্য প্রায়শই ক্লাস্টারকে বেছে নেওয়া হয়। বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকের এল, ফার্মহাউস বিয়ার এবং ঐতিহ্যবাহী বোতলিং-এ এটি ব্যবহার করা হয় খাঁটিতা অর্জনের জন্য। ট্রোয়েগস ইন্ডিপেন্ডেন্ট ব্রিউইং এবং মেন্ডোসিনো ব্রিউইং কোম্পানির মতো ব্র্যান্ডগুলি স্টাউট এবং প্যাল এল-এ ক্লাস্টার প্রদর্শন করেছে, একটি ক্লাসিক প্রোফাইল বজায় রেখে আধুনিক ব্রিউয়িং-এ এর প্রাসঙ্গিকতা প্রদর্শন করেছে।

সুষম তিক্ততা এবং ফুলের রজন-রজন সুগন্ধির ইঙ্গিত খুঁজছেন এমন ব্রিউয়ারদের জন্য ক্লাস্টার একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ। এর বহুমুখীতা এটিকে মল্ট বা রোস্ট উপাদানগুলিকে ছাপিয়ে ঐতিহাসিক হপ চরিত্রের ছোঁয়া যোগ করার জন্য আদর্শ করে তোলে।

তুলনা এবং বিকল্প

ক্লাস্টার হপস ঐতিহ্যবাহী মার্কিন হপস এবং আধুনিক হাই-আলফা জাতের মধ্যে একটি অনন্য স্থান দখল করে আছে। ব্রিউয়াররা প্রায়শই ক্লাস্টার এবং নাগেটের মধ্যে বিতর্ক করে, রেজিনাস, ভেষজ প্রোফাইলকে একটি পরিষ্কার, উচ্চ-তিক্ততার বিকল্পের সাথে তুলনা করে।

নর্দার্ন ব্রিউয়ার এবং গ্যালেনা হল ক্লাস্টারের সাধারণ বিকল্প। নর্দার্ন ব্রিউয়ারে কাঠের মতো, মাটির স্বাদ যোগ করা হয়েছে, যা বাদামী অ্যাল এবং পোর্টারের জন্য উপযুক্ত। অন্যদিকে, গ্যালেনা একটি নিরপেক্ষ, উচ্চ-আলফা তিক্ততার ভূমিকা প্রদান করে, যা ফ্যাকাশে অ্যাল এবং বৃহত্তর ব্যাচের জন্য আদর্শ যেখানে সামঞ্জস্যপূর্ণ IBU অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এই পছন্দগুলিতে আলফা রেঞ্জগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অস্ট্রেলিয়ায় উৎপাদিত লটে ক্লাস্টারের মাঝারি আলফা, প্রায়শই ৫-৮.৫%, সুষম তিক্ততা এবং সুগন্ধ সরবরাহ করে। বিপরীতে, নাগেট এবং অন্যান্য উচ্চ-আলফা হপস কম গ্রাম দিয়ে IBU বৃদ্ধি করে, যা হপের সময়সূচী এবং স্বাদ স্তরকে প্রভাবিত করে।

স্বাদের বৈপরীত্য তীব্র। ক্লাস্টার রজনীগন্ধা এবং ভেষজ সুরের সাথে সামান্য ফলের স্বাদ প্রদান করে, যা একটি "পুরাতন আমেরিকান" চরিত্রকে মূর্ত করে। গ্যালেনা আরও নিরপেক্ষ, তিক্ততার উপর মনোযোগ দেয়। অন্যদিকে, নর্দার্ন ব্রিউয়ার কাঠ এবং পুদিনা স্বাদের দিকে ঝুঁকে পড়ে, ক্লাস্টারের ভিনটেজ স্বরের প্রতিলিপি না করেই কাঠামো যোগ করে।

প্রতিস্থাপনের সময়, রেসিপির ভূমিকাটি সামঞ্জস্য করুন। কাঠামোগত গভীরতার জন্য নর্দার্ন ব্রিউয়ার ব্যবহার করুন। তিক্ততা এবং খরচ যখন গুরুত্বপূর্ণ তখন গ্যালেনা বেছে নিন। আরও ঘনিষ্ঠ সুগন্ধযুক্ত মিলের জন্য, ক্লাস্টারের জটিল প্রোফাইলের প্রতিধ্বনি করতে সেন্টেনিয়াল বা উইলামেটের একটি ছোট অংশ একটি নিরপেক্ষ তিক্ত হপের সাথে মিশ্রিত করুন।

• ভূমিকা: সুগন্ধ বনাম তিক্ততা নির্ধারণ করে কোন বিকল্পটি বেছে নেবে।
• আলফা: উচ্চ-আলফা হপগুলির জন্য ক্লাস্টার অদলবদল করার সময় পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
• মিশ্রণ: ক্লাস্টারের জটিল, পুরাতন-আমেরিকান নোট পুনরুত্পাদন করতে হপস একত্রিত করুন।

সমাপ্ত বিয়ারে স্বাদের অবদান

ক্লাস্টার হপের স্বাদ বিয়ারে রজনীগন্ধ, ভেষজ এবং ফুলের সুরের এক অনন্য মিশ্রণ এনে দেয়। এটি একটি হালকা সাইট্রাস স্বাদও যোগ করে। ফুটন্ত শেষের দিকে বা শুকনো হপিংয়ের সময় ব্যবহৃত, এর মাইরসিন-চালিত সুগন্ধ বিয়ারের ঘ্রাণের গভীরতা বাড়ায়।

ক্লাস্টারের তিক্ততার প্রোফাইল পরিষ্কার এবং ভারসাম্যপূর্ণ, তীব্র কামড় এড়িয়ে চলে। ৩৬% থেকে ৪২% এর মধ্যে কো-হিউমুলোনের মাত্রা অনুভূত তিক্ততাকে প্রভাবিত করে। ব্রিউয়াররা তিক্ততা মল্ট-ফরোয়ার্ড বিয়ারের পরিপূরক নিশ্চিত করার জন্য হার সামঞ্জস্য করে।

ক্লাস্টারটি অ্যালেসে তার সূক্ষ্ম কালো কারেন্ট হপ নোটের জন্য পরিচিত। এই ঐতিহাসিক বর্ণনাকারী অন্যান্য উপাদানগুলিকে অতিরিক্ত শক্তিশালী না করে ফলের জটিলতা যোগ করে। কালো কারেন্ট নোটটি ফুলের এবং রজনীয় উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশে যায়, যা একটি স্তরযুক্ত সুবাস তৈরি করে।

লেগার এবং ক্রিম অ্যালে, ক্লাস্টার হালকা ভেষজ এবং ফুলের টপ নোট যোগ করে। এই নোটগুলি মল্ট চরিত্রকে সমর্থন করে। স্টাউট এবং পোর্টারের মতো গাঢ় স্টাইলে, এর রজনীয় মশলা রোস্টেড মল্টের পরিপূরক, যা ফিনিশে মেরুদণ্ড যোগ করে।

বার্লিওয়াইন এবং ঐতিহাসিক অ্যালের মতো বড়, পুরাতন বিয়ারের জন্য, ক্লাস্টার বৈশিষ্ট্যগত তিক্ততা এবং ফুল-ফলের জটিলতা প্রদান করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি ভাণ্ডারে রাখার সময় বিকশিত হতে পারে। ছোট, সময়োপযোগী সংযোজনগুলি একটি পরিমার্জিত তিক্ততা প্রোফাইল বজায় রেখে সুগন্ধ সংরক্ষণ করে।

উষ্ণ আলোতে সোনালী বিয়ারের গ্লাস এবং ঝাপসা ব্রিউয়ারি সরঞ্জাম সহ কাঠের বিয়ার ব্যারেলের উপর তাজা সবুজ ক্লাস্টার হপসের ক্লোজআপ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

রেসিপি নির্দেশিকা এবং হপিং রেট

ক্লাস্টার হপস বহুমুখী, তিক্ততা এবং সুগন্ধি হপস উভয়ই কাজ করে। প্রায় 5-6% আলফা অ্যাসিডের সাথে, আপনি লটের আলফা অ্যাসিডের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে ক্লাস্টার আইবিইউ গণনা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, 5% আলফা লট ক্লাস্টার, 5-গ্যালন ব্যাচে 60 মিনিটে যোগ করা, একটি মাঝারি তিক্ততা স্তর প্রদান করে। এটি ফ্যাকাশে অ্যালের জন্য আদর্শ।

কাঙ্ক্ষিত তিক্ততা অর্জনের জন্য, ক্লাস্টার যখন প্রাথমিক তিক্ততা হপ হবে তখন ২০-৪০টি IBU লক্ষ্য করুন। মনে রাখবেন যে কো-হিউমুলোন অনুভূত তিক্ততা বৃদ্ধি করতে পারে। বাণিজ্যিক ব্রিউয়ারদের বৃহত্তর ব্যাচের জন্য ক্লাস্টার IBU সঠিকভাবে স্কেল করার জন্য ল্যাব আলফা এবং তেল সংখ্যা ব্যবহার করা উচিত।

স্থিতিশীল আইসোমেরাইজেশনের জন্য, ৬০ মিনিটে তিক্ত হপস যোগ করুন। সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য, ফুটন্তের শেষ ১০-১৫ মিনিটে ক্লাস্টার লেট হপস যোগ করুন অথবা ১৭০-১৮০° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় একটি ঘূর্ণিঝড় যোগ করুন। এই পদ্ধতিটি বিয়ারকে অতিরিক্ত তিক্ত না করে রজনীগন্ধযুক্ত, ভেষজ এবং ফুলের সুর বের করে আনে।

ড্রাই হপিং হপ প্রোফাইলকে আরও উন্নত করে। হোমব্রিউয়াররা সাধারণত দেরিতে যোগ করার জন্য ১৫-৪০ গ্রাম বা ড্রাই হপিং ৫-গ্যালন ব্যাচে যোগ করে, যা পছন্দসই তীব্রতার উপর নির্ভর করে। ১০০ গ্রাম থেকে ৫ কেজি পর্যন্ত বড় ব্যাচের জন্য, স্কেলিং প্রয়োজন এবং তেলের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

• সিঙ্গেল-হপ প্যাল অ্যাল: দেরিতে সংযোজন সহ ২৫-৩৫টি ক্লাস্টার আইবিইউ এবং ২০-৩০ গ্রাম ড্রাই হপ লক্ষ্য করুন।
• আমেরিকান ঐতিহাসিক ধাঁচের অ্যাল: সুবাসের জন্য ৬০ মিনিটে ক্লাস্টার বিটারিং অ্যাডিশন এবং হুইর্লপুল লেট হপ অ্যাডিশন ব্যবহার করুন।
• অ্যাম্বার এলস এবং স্টাউটস: দেরিতে হপ সংযোজন কম করুন, মল্টকে ভালোভাবে দেখাতে ক্লাস্টার হপিং রেট মাঝারি রাখুন।

রেসিপি তৈরি করার সময়, মনে রাখবেন যে ক্লাস্টারের তিক্ততা যোগ করা বিয়ারের বৈশিষ্ট্যকে পরিষ্কার করে, অন্যদিকে দেরিতে হপ যোগ করা বিয়ারের চরিত্রকে সংজ্ঞায়িত করে। লটের ডেটার একটি রেকর্ড রাখুন এবং গণনা করা ক্লাস্টার আইবিইউ বনাম অনুভূত তিক্ততার উপর ভিত্তি করে ভবিষ্যতের বিয়ারগুলি সামঞ্জস্য করুন।

বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধতা এবং ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) হপস কোথা থেকে কিনতে হবে

হপস প্রোডাক্টস অস্ট্রেলিয়ার ক্লাস্টার হপস খুচরা এবং পাইকারি উভয় ক্যাটালগেই প্রায়শই পাওয়া যায়। বাণিজ্যিক হপ খুচরা বিক্রেতা এবং সরবরাহকারীরা এগুলিকে টাইপ 90 AU পেলেট হিসাবে তালিকাভুক্ত করে। এগুলিকে ক্লাস্টার SKU EHE-CLUSTER হিসাবে লেবেল করা হয়, যেখানে ফসলের বছর, ব্যাচ এবং ট্রেসেবিলিটির জন্য লট নম্বরের বিবরণ থাকে।

খুচরা বিক্রেতারা ১০০ গ্রাম থেকে ৫ কেজি পর্যন্ত বিভিন্ন আকারের ক্লাস্টার হপ প্যাক অফার করে। ছোট হোমব্রিউ ব্যাচের জন্য, ১০০ গ্রাম বা ২৫০ গ্রাম প্যাক উপযুক্ত। ব্রিউয়ারিগুলি সাধারণত পরীক্ষামূলক এবং উৎপাদন উভয় উদ্দেশ্যেই ১ কেজি থেকে ৫ কেজির মধ্যে অর্ডার করে। প্যাকের আকার, মৌসুমী প্রাপ্যতা এবং সরবরাহকারীর প্রচারের উপর ভিত্তি করে দাম পরিবর্তিত হয়।

পণ্য তালিকায় ক্রপ: ২০২৪, ব্যাচ: পি-২৪-ই-০১, লট: ৭০১ এবং বর্তমান আলফা অ্যাসিডের মান এর মতো প্রয়োজনীয় তথ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই তথ্য ব্রিউয়ারদের জন্য হপের পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে এবং ক্লাস্টার হপ পেলেট অস্ট্রেলিয়ার জন্য রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অস্ট্রেলিয়ান বিক্রেতারা এশিয়ান বাজারে অভ্যন্তরীণ শিপিং এবং রপ্তানির সুবিধা প্রদান করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আন্তর্জাতিক হপ ব্রোকার এবং ক্রাফট খুচরা বিক্রেতারাও ক্লাস্টার হপ বহন করে বা সংগ্রহ করতে পারে। খুচরা বিক্রেতারা বৃহত্তর অর্ডারের জন্য স্ট্যান্ডার্ড শিপিং বিকল্প এবং বাল্ক ফ্রেইট প্রদান করে।

• কোথায় কিনবেন: জাতীয় সরবরাহকারী এবং বিশেষ ক্রাফট হপ স্টোরগুলি দেখুন যেখানে ক্লাস্টার হপ প্যাক মজুদ থাকে।
• ফর্ম এবং প্রক্রিয়াকরণ: বেশিরভাগ বাণিজ্যিক অফারগুলি স্থিতিশীলতা এবং ডোজিং সহজতার জন্য ক্লাস্টার হপ পেলেট অস্ট্রেলিয়া, টাইপ 90 হিসাবে আসে।
• ব্যাচ ট্র্যাকিং: পণ্য পৃষ্ঠাগুলিতে পরিমাপিত আলফা অ্যাসিড সহ ফসলের বছর, ব্যাচ এবং লট সংখ্যা দেখানো হয়।

ক্লাস্টার হপস কেনার সময়, ছাড় পেতে বিভিন্ন প্যাক আকারের ইউনিটের দাম তুলনা করুন। পরিবহনের সময় আলফা অ্যাসিড অখণ্ডতা নিশ্চিত করতে সরবরাহকারীর পর্যালোচনা এবং স্টোরেজ সুপারিশগুলি পরীক্ষা করুন। বৃহত্তর অর্ডারের জন্য, লিড টাইম এবং মালবাহী বিকল্পগুলির জন্য ক্লাস্টার হপ সরবরাহকারীদের সাথে যোগাযোগ করুন।

একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর শিশিরবিন্দু সহ তাজা সবুজ ক্লাস্টার হপ শঙ্কু, মাঝখানে হপসের একটি বার্লাপ বস্তা, এবং পটভূমিতে ঝাপসা মদ্যপানের সরবরাহ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

অস্ট্রেলিয়ান মদ্যপানের ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপট

অস্ট্রেলিয়ান হপের ইতিহাসে ক্লাস্টারের একটি শান্ত কিন্তু স্থায়ী স্থান রয়েছে। রোপণ বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে শুরু হয়েছিল। স্থানীয় ব্রিউয়ারি এবং সামান্য রপ্তানি চাহিদার জন্য চাষীরা দ্বৈত-উদ্দেশ্যমূলক জাত খুঁজছিলেন।

অস্ট্রেলিয়ান ব্রিউয়িং সংস্কৃতি বহু দশক ধরে সহজে পানযোগ্য লেগারের দিকে ঝুঁকেছিল। কার্লটন, টুহেইস এবং XXXX এর মতো মূলধারার ব্র্যান্ডগুলি কম তিক্ততা এবং পরিষ্কার প্রোফাইল পছন্দ করে। ব্রিউয়াররা প্রায়শই ধারাবাহিক লক্ষ্যবস্তুতে আঘাত করার জন্য হপ নির্যাস এবং তেল ব্যবহার করত। ক্লাস্টার XXXX বিটারের মতো বিয়ারের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান খুঁজে পেয়েছিল, যা ঐতিহ্যবাহী হপ চরিত্রের সাথে একটি সংযোগ বজায় রেখেছিল।

অস্ট্রেলিয়া বিশ্বের হপ চাষের মাত্র এক শতাংশ উৎপাদন করে। এই উৎপাদনের বেশিরভাগই এশিয়া এবং তার বাইরের রপ্তানি বাজারগুলিকে লক্ষ্য করে, যা উচ্চ-আলফা জাতের দ্বারা চালিত হয়। অস্ট্রেলিয়ান বিয়ারের ক্লাস্টার রপ্তানিমুখীতার মধ্যে একটি ছোট সুগন্ধ এবং তিক্ততার প্রতিনিধিত্ব করে।

হস্তশিল্পের ব্রিউয়ারিগুলি ঐতিহ্যবাহী জাতের প্রতি আগ্রহ পুনরুজ্জীবিত করেছে। কুইন্সল্যান্ড এবং ভিক্টোরিয়ার ব্রিউয়াররা একসময় ক্লাস্টারের উপর নির্ভরশীল রেসিপিগুলিকে পুনরায় ব্যাখ্যা করেছে। তারা সূক্ষ্ম ফুল এবং মাটির সুর তুলে ধরার জন্য আধুনিক কৌশলগুলির সাথে এটি যুক্ত করেছে। এটি অস্ট্রেলিয়ান ব্রিউয়ারিং সংস্কৃতিতে বৈচিত্র্য এবং স্থান-ভিত্তিক স্বাদের দিকে একটি বিস্তৃত পরিবর্তনকে প্রতিফলিত করে।

• ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার: স্থানীয় ব্রিউয়ারিগুলির জন্য ক্লাস্টার একটি নির্ভরযোগ্য দ্বৈত-উদ্দেশ্যমূলক হপ হিসেবে কাজ করেছিল।
• রপ্তানি প্রবণতা: অস্ট্রেলিয়ান হপ খামারগুলিতে উচ্চ-আলফা উৎপাদন প্রাধান্য পায়।
• হস্তশিল্পের পুনরুজ্জীবন: ছোট ব্রিউয়াররা সমসাময়িক অ্যালেসে ক্লাস্টার পুনঃপ্রবর্তন করছে।

অস্ট্রেলিয়ান হপের ইতিহাস বোঝার মাধ্যমে বোঝা যায় সীমিত জমি থাকা সত্ত্বেও ক্লাস্টার কেন দৃশ্যমান। এটি পুরাতন-বিদ্যালয়ের দেশীয় বিয়ার এবং আধুনিক কারুশিল্পের ব্যাখ্যার মধ্যে একটি সেতুবন্ধন তৈরি করে। এটি বাণিজ্যিক এবং ঘরে তৈরি বিয়ার উভয় ক্ষেত্রেই আঞ্চলিক কণ্ঠস্বরকে জীবন্ত রাখে।

হোমব্রিউয়ার এবং ক্রাফট ব্রিউয়ারদের জন্য ব্যবহারিক টিপস

ক্লাস্টার পেলেট ঠান্ডা এবং বায়ুরোধী অবস্থায় সংরক্ষণ করা উচিত। টাইপ 90 পেলেটগুলি রেফ্রিজারেশন থেকে উপকৃত হয় এবং ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগগুলি আলফা-অ্যাসিডের ক্ষয়কে ধীর করতে সাহায্য করে। 68°F তাপমাত্রায়, ছয় মাস পরে আলফা ধারণ প্রায় 80%-85% হবে বলে আশা করা যায়। কোল্ড স্টোরেজ হপের ভেষজ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।

IBU গণনা করার আগে, ব্যাচ-নির্দিষ্ট আলফা মানগুলি পরীক্ষা করুন। ক্লাস্টারের সহ-হিউমুলোন প্রত্যাশার চেয়েও বেশি শক্ত তিক্ততা তৈরি করতে পারে। তিক্ততার জন্য, প্রতিটি মল্ট বিলের সাথে ভারসাম্য অর্জনের জন্য বিভিন্ন IBU লক্ষ্যবস্তুতে পরীক্ষা চালান।

• সম নিষ্কাশন এবং পুরো শঙ্কুর তুলনায় ছোট হপ ভরের জন্য টাইপ 90 পেলেট ব্যবহার করুন।
• ঘূর্ণিঝড়ের সময় অতিরিক্ত ট্রাব অনুমান করুন; পেলেট ভাঙার ফলে হপ ভাঙন এবং পলি বৃদ্ধি পায়।
• যদি আপনি পরিষ্কার তিক্ততা চান, তাহলে উদ্ভিদ নিষ্কাশন সীমিত করতে ঘূর্ণিঝড় এবং ঠান্ডা-দুর্ঘটনার সময় সামঞ্জস্য করুন।

সুগন্ধের জন্য, দেরিতে সংযোজন এবং শুকনো হপিং পছন্দ করুন। ফ্লেমআউট বা ঘূর্ণিঝড় সংযোজন ক্লাস্টারের রজনীয় এবং ভেষজ স্বাদকে তুলে ধরে। হোমব্রু ব্যাচের জন্য, পছন্দসই তীব্রতার উপর নির্ভর করে দেরিতে সংযোজনের জন্য প্রতি 20 লিটারে 15-40 গ্রাম দিয়ে রক্ষণশীলভাবে শুরু করুন।

শুষ্ক হপিং করার সময়, সহজ ক্লাস্টার ড্রাই হপ টিপস অনুসরণ করুন: সতেজতা বজায় রাখার জন্য ঠান্ডা গাঁজন তাপমাত্রায় মাঝারি যোগাযোগের সময় ব্যবহার করুন, 3-7 দিন। পেলেট ফর্ম পুরো শঙ্কুর চেয়ে দ্রুত ঝরে পড়ে, তাই অতিরিক্ত ক্যারিওভার এড়াতে স্থানান্তরের পরিকল্পনা করুন।

যদি ক্লাস্টার না পাওয়া যায়, তাহলে কাঠের, মাটির স্বাদের জন্য নর্দার্ন ব্রিউয়ার অথবা তীব্র তেতো স্বাদের জন্য গ্যালেনা ব্যবহার করুন। স্বাদ এবং আলফা পার্থক্য বিবেচনা করে হার এবং সময় সামঞ্জস্য করুন। আপনার পছন্দের সুগন্ধি প্রোফাইলের সাথে মেলে দেরিতে সংযোজন করুন।

প্রতিটি ব্রুয়ের হপ ওজন, আলফা অ্যাসিড এবং সংযোজন রেকর্ড করুন। দেরিতে সংযোজন করা গ্রামে ছোট ছোট পরিবর্তনগুলি প্রাথমিক তিক্ত সংযোজনের চেয়ে সুগন্ধকে বেশি পরিবর্তন করে। ভবিষ্যতের ব্যাচগুলিকে পরিমার্জিত করতে এবং তিক্ততা এবং ভেষজ বৈশিষ্ট্যের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে এই ক্লাস্টার হোমব্রু টিপসগুলি ব্যবহার করুন।

উপসংহার

ক্লাস্টার (অস্ট্রেলিয়া) একটি অসাধারণ দ্বৈত-উদ্দেশ্যমূলক হপ জাত। এটি ৫-৮.৫% পর্যন্ত আলফা অ্যাসিড সহ দৃঢ়, পরিষ্কার তিক্ততা প্রদান করে। এর রজনীয়, ভেষজ, ফুলের এবং হালকা কালো কারেন্টের মতো স্বাদ লেগার, অ্যাল, স্টাউট এবং পিরিয়ড রেসিপির জন্য উপযুক্ত।

ব্রিউয়ারদের জন্য, ক্লাস্টারের শক্তিশালী স্টোরেজ স্থিতিশীলতা এবং সরল প্রোফাইল এটিকে একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ করে তোলে। এটি হোমব্রিউয়ার এবং বাণিজ্যিক উভয়ের জন্যই আদর্শ। স্থিতিশীল তিক্ততা অর্জনের জন্য এটি প্রাথমিক সংযোজনের জন্য ব্যবহার করুন। দেরিতে বা ঘূর্ণিঝড় সংযোজন এর সুগন্ধযুক্ত, ভেষজ চরিত্রকে উন্নত করে, আপনার বিয়ারে ভারসাম্য নিশ্চিত করে।

ক্লাস্টার দিয়ে তৈরি করার সময়, সোর্সিং এবং হ্যান্ডলিং এর উপর মনোযোগ দিন। বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কিনুন, ব্যাচ আলফা এবং তেলের মান পরীক্ষা করুন এবং আলফা অ্যাসিড সংরক্ষণের জন্য হপস ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করুন। ভেবেচিন্তে ব্যবহার করা হয়েছে, ক্লাস্টার বিয়ারের বিস্তৃত পরিসরে ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান এবং অস্ট্রেলিয়ান হপ চরিত্র যোগ করে।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• বিয়ার তৈরিতে হপস: হুয়েল মেলন
• বিয়ার তৈরিতে হপস: ফিনিক্স
• বিয়ার তৈরিতে হপস: ডানা