ビール醸造におけるホップ：クラスター（オーストラリア）

ブドウの木と木製のトレリスに朝露が付いた新鮮な緑のクラスターホップのクローズアップ。背景にはぼやけたオーストラリアのホップ農園と青い空が見えます。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

クラスター（オーストラリア産）ホップは、エールやラガーの苦味と香り付けの両方に使われる、多用途の二刀流ホップです。ホップス・プロダクツ・オーストラリア社が栽培するオーストラリア産クラスターホップは、樹脂のような骨格とバランスの取れた苦味を持ち、醸造家たちは何十年もこのホップに頼ってきました。正式な系統は完全には記録されていませんが、研究や栽培者の記録によると、オランダ、イギリス、アメリカの祖先を持つ可能性があり、オーストラリアで選抜と適応が行われていると考えられます。

重要なポイント

• クラスター（オーストラリア）ホップは、苦味と香りの両方に使える、まさに二重目的の品種です。
• Hops Products Australia は、オーストラリア産クラスターホップの主な栽培業者および販売業者です。
• クラスターホップの特徴には、樹脂の苦味と顕著なハーブの香りが含まれます。
• 伝統的なオーストラリアのビールに広く使用されており、現代のエールやラガーのレシピにも応用できます。
• 後のセクションでは、アルファ/ベータ酸、油の組成、農学、および保存安定性について説明します。

クラスター（オーストラリア）ホップの概要

クラスターホップの起源は謎に包まれており、アメリカとイギリスの古いホップ品種の交配にまで遡ります。クラスターホップは、イギリスのブラッククラスターホップとアメリカの野生種の雄株の交配から生まれたと考えられています。その後、さらに品種改良が重ねられ、今日オーストラリアで一般的に使用されている品種が誕生しました。

オーストラリアでは、輸入ホップと地元産ホップの雄株を徹底的に選抜することで、クラスターホップが開発されました。ホップス・プロダクツ・オーストラリアは、地元の醸造所向けにこの品種の栽培と普及に尽力しました。

クラスターホップは、苦味ホップとしてもアロマホップとしても幅広く使える万能ホップです。その穏やかな香りは、シンプルなラガーや伝統的なエールの醸造に最適です。この汎用性は、醸造家から高く評価されています。

オーストラリアでは、クラスターホップは、ビクトリアやプライド・オブ・リングウッドといった他の著名な品種と並んで、醸造業界で重要な位置を占めています。オーストラリア産ホップの栽培面積は世界全体の約1%と小さいものの、クラスターホップは確固たる地位を築いています。

• 商業利用: オーストラリア産の Cluster は、XXXX Bitter などのビールのアロマホップとして使用され、地元の風味プロファイルを強化します。
• 形状と販売形態: コーン全体とタイプ 90 AU ペレットで提供され、自家醸造者と商業醸造者の両方に適しており、100 g から 5 kg までのさまざまなパック サイズがあります。
• ホップの系統: 議論は続いているものの、Cluster の系統はホップ育種の典型的な歴史的な動向と選択慣行を反映しています。

この Cluster の概要は、醸造者に、品種の歴史、市場の重要性、醸造レシピへの実際的な応用に関する包括的な理解を提供します。

クラスター（オーストラリア）ホップの香りと風味のプロファイル

クラスターホップは、伝統的な醸造に最適な、独特の樹脂のようなハーブの風味を生み出します。味わいは樹脂とハーブが支配的で、すっきりとした苦味がそれを引き立てます。この苦味は、麦芽の風味を邪魔することなく、麦芽の風味を引き立てます。

歴史的な記録によると、クラスターのプロフィールにはほのかなブラックカラントの香りが見られます。この香りは、軽やかな柑橘系とスパイスのニュアンスを伴うことがよくあります。これらの要素により、クラスターはエールとラガー、特に伝統的なレシピで造られるビールに最適です。

オイル分析の結果、総オイル量は中程度で、ミルセンのフローラルな香りが最も強く感じられます。ミルセンは花のような土っぽい風味とハーブのようなホップの香りをバランスよく調和させています。

• フムレンとカリオフィレンがドライでウッディ、そしてスパイシーな香りを加えます。
• ファルネセンは低いので、フルーツエステルは存在しますが、優勢ではありません。
• オイルの量が少ないため、香りは繊細でありながらも独特です。

まとめると、クラスターは香りと苦味のバランスが取れています。樹脂のようなハーブの風味に、ブラックカラントとミルセンのニュアンスが加わり、深みのある香りと伝統的な苦味を求める方に最適です。

柔らかくぼやけたホップ畑、なだらかな丘、暖かい日差しの中の青い空を背景に、露のついた新鮮な緑のオーストラリア産ホップのコーンのクローズアップ。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

醸造価値とアルファ酸/ベータ酸

オーストラリア産のクラスターホップは、中程度のアルファ酸値を示します。ラボレポートや製品リストによると、多くの作物のクラスターホップのアルファ酸値はおおよそ5.5%から8.5%です。過去のデータによると、オーストラリア産のクラスターホップのアルファ酸値は3.8%から5%程度と低く、アメリカ産の約4.5%から5.5%と比べて低い値となっています。

クラスターのベータ酸は安定しています。多くの情報源によると、クラスターのベータ酸含有量は4.5～5.5%の範囲にあります。このレベルは防腐効果に寄与し、完成したビールの長期的な苦味の感じ方に影響を与える可能性があります。

コフムロンはこの品種の注目すべき要素です。クラスターコフムロンの割合は、通常36%～42%の範囲です。ホップコフムロン含有量が多いと苦味の強さが変化するため、醸造者は繊細なスタイルのIBU値を調整する際に、この値を監視しなければなりません。

精油の総量は控えめです。総量は100gあたり約0.4～1mLで、ミルセンが約45～55%と主要成分です。リナロールは、精油全体の約0.3～0.5%と少量含まれています。

• 実用的使用: 適度なアルファにより、Cluster は香りを強めることなく苦味を出すのに信頼できます。
• コフムロンに注意してください: ホップのコフムロン含有量によって、一部のラガーやペールエールでは若干強い苦味が生じることがあります。
• バランスオイル: ミルセン含有量が高いため、後期使用時やドライホッピング時にクラシックなホップの香りが引き立ちます。

レシピを計画する際は、クラスターコフムロンの割合に加え、アルファおよびベータ値も考慮してください。希望する苦味と香りに合わせて、ケトルへの添加量とホッピングのスケジュールを調整してください。

農学と収穫の特徴

クラスターは、タスマニア、ビクトリア、クイーンズランドなどのオーストラリア地域で旺盛な生育を示します。蔓が急速に伸び、機械や手作業で簡単に球果を摘み取れるため、栽培者にとって収穫は容易です。

クラスターホップの収量は1ヘクタールあたり1900～2400kgと報告されており、これは1エーカーあたり約1695～2141ポンドに相当します。このことから、クラスターホップは、高アルファ値の市販ホップ品種と比較して、信頼性の高い中級ホップ品種と位置付けられます。

クラスターの球果密度は中程度で、過密になりすぎずに、1本のつるあたりに十分な球果が実ります。球果の大きさは場所や土壌の肥沃度によって異なり、肥沃な土壌では球果が大きくなります。

クラスターの収穫期はシーズンの初めから中頃にかけてで、棚のスペースを有効活用して、後期の植え付けや他の作物の栽培が可能です。この時期は、タスマニア州とビクトリア州の地域的な栽培スケジュールにとって有利です。

ホップの感受性、特にべと病は、雨の多い年にはクラスターにとって大きな懸念事項となります。その他の耐性形質については十分に文書化されていないため、定期的なモニタリングと総合的病害虫管理が必要です。

オーストラリアの生産環境において、クラスターはニッチな役割を果たしています。国内生産は輸出向けにアルファ値の高い品種を好んでいます。しかし、安定した収穫時期と予測可能な収量を重視する地域の醸造業者や農家にとって、クラスターは依然として貴重な国内生産の選択肢となっています。

朝露に覆われた鮮やかな緑色のホップの球果が青々とした蔓に密集し、背景には太陽の光に照らされたホップ畑が柔らかくぼやけています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

醸造業者向けの保管と処理

クラスターホップは、多くのアロマホップ品種と比較して、優れた貯蔵安定性を示します。オーストラリアのサプライヤーとホップ・プロダクツ・オーストラリア（HPA）のデータによると、クラスターホップは20℃（68°F）で6ヶ月保存しても、アルファ酸の約80%～85%を保持します。この安定性は、継続的な冷蔵保存が困難な小規模醸造所や自家醸造者にとって非常に重要です。

総油分含有量の低さが、この安定性に貢献しています。揮発性油分が少ないため、クラスターホップは常温での損失が少なくなります。そのため、冷蔵保存しなくても、クラスターホップのアルファリテンションは際立っています。ただし、長期保存には冷蔵または冷凍保存が推奨されます。

市販のホップや自家醸造用のホップのほとんどは、タイプ90 AUホップペレットとして販売されています。ペレット形状は添加を簡素化し、移送中の酸化を最小限に抑えます。また、ケトルやドライホッピング容器への計量も容易で、コーン全体に比べてかさばりません。

醸造者は、各ロットのアルファ値とコフムロン含有量を定期的に確認する必要があります。バッチテストを行うことで、苦味率を調整し、自然な変動を考慮することができます。例えば、ラベルに記載されているロット番号とアルファ値の割合を確認することで、醸造期間全体を通して一貫したプロファイルを確保できます。

• クラスターアルファの保持を最大限にするために、未開封のパックはできるだけ冷暗所に保管してください。
• オイルを保護するために、中間保管には真空密封または窒素充填包装を使用してください。
• 頻繁に使用する品種については、空気に繰り返しさらされることを避けるために、小さめのパックサイズを検討してください。

ペレットを扱う際は、埃や微粒子の発生を抑えるため、優しく扱ってください。ホップペレットの処理には計画的なアプローチが不可欠で、ホップクリープの発生を抑え、ろ過を容易にします。これらのシンプルな手順により、醸造者はクラスターホップの保存安定性を活用しながら、製造やレシピ作成においてペレットの利便性を享受できます。

典型的な醸造用途とスタイル

クラスターは万能ホップで、様々なレシピにおいて苦味と香り付けの両方に使用できます。そのすっきりとした苦味はベースホップとして最適です。一方、樹脂のような香りとフローラルでフルーティーなアロマは、レイトボイルやドライホッピングに最適です。

クラスターは、伝統的なエールやモルトを前面に出したビールによく使われます。ラガーにも使用され、モルトの風味を邪魔することなく、すっきりとした苦味を引き立てます。ピルスナーやアンバーラガーモルトとの相性も抜群で、ビールをすっきりと飲みやすくしてくれます。

ダークビールでは、クラスターの安定した苦味と繊細なアロマが効果的です。特にオートミールスタウトやエスプレッソスタウトなどのスタウトでは、ローストの風味を邪魔することなく、ビールに骨格を与えてくれます。また、ミルクスタウトの甘味のバランスを整え、力強いポーターの余韻を引き立てます。

クラフトビールの醸造家は、様々なエールにクラスターを使用しています。クリームエール、イングリッシュペールエール、ゴールデンエール、ハニーエール、マイルドエールなどでは定番です。また、IPAやアンバーエールにも使用され、強烈なトロピカルや柑橘系の香りではなく、控えめでヴィンテージなホップの風味を醸し出します。

• ポーターとバーレイワイン: しっかりとした苦味と昔ながらのホップの香りを加えます。
• IPA とペールエール: バランスや歴史的特徴を出すために控えめに使用されます。
• 特製ビール: 歴史的なビールホップを使用する際に、時代に合わせた正確なレシピを採用しました。

クラスターは、アメリカの醸造業界で広く使用されているため、歴史的なレシピによく選ばれています。20世紀初頭のエール、ファームハウスビール、そして伝統的なボトリングに使用され、本物の味を醸し出しています。Troegs Independent BrewingやMendocino Brewing Companyといったブランドは、スタウトやペールエールにクラスターを使用し、クラシックな味わいを保ちながらも現代の醸造におけるその重要性を証明しています。

クラスターは、バランスの取れた苦味とほのかな花や樹脂の香りを求める醸造家にとって、信頼できる選択肢です。その汎用性により、麦芽やローストの要素を覆い隠すことなく、歴史的なホップの個性をほんのりと加えるのに最適です。

比較と代替

クラスターホップは、伝統的なアメリカ産ホップと現代の高アルファ値品種の中間に位置する、独特な位置を占めています。醸造家たちは、樹脂のようなハーブのような風味を持つクラスターホップと、よりクリーンで苦味の強いナゲットホップのどちらを選ぶか、しばしば議論します。

ノーザン・ブリュワーとガレナは、クラスターの代用としてよく使用されます。ノーザン・ブリュワーは、木の香りと土っぽい風味を加え、ブラウンエールやポーターに最適です。一方、ガレナは、ニュートラルで高アルファ値の苦味成分を持ち、ペールエールや、IBU値の一貫性が重要な大量生産に最適です。

アルファ度の範囲は、これらの選択において重要な役割を果たします。クラスターのアルファ度は中程度で、オーストラリア産のロットでは5～8.5%であることが多く、バランスの取れた苦味と香りをもたらします。一方、ナゲットなどの高アルファ度ホップは、少ないグラム数でIBU値が高くなるため、ホップの配合スケジュールや風味の層構造に影響を与えます。

フレーバーのコントラストは際立っています。クラスターはほのかなフルーティーさと樹脂やハーブのニュアンスが特徴で、「古き良きアメリカ」を体現しています。ガリーナはよりニュートラルで、苦味を重視しています。一方、ノーザン・ブリュワーはウッディでミントの風味が強く、クラスターのヴィンテージ感を再現することなく、しっかりとした構造を与えています。

代用する場合は、レシピ内での役割を揃えましょう。深みのある味わいにはノーザンブリュワーを、苦味とコストを重視する場合はガレナを選びましょう。より香りを際立たせたい場合は、少量のセンテニアルまたはウィラメットホップに、苦味の少ないニュートラルホップをブレンドすることで、クラスターの複雑な風味を引き立てます。

• 役割: 香りと苦味によって、どの代替品を選ぶかが決まります。
• アルファ: クラスターをより高いアルファ ホップと交換するときに数量を調整します。
• ブレンド: ホップを組み合わせて、Cluster の複雑で古き良きアメリカの香りを再現します。

完成したビールの風味への寄与

クラスターホップは、ビールに樹脂、ハーブ、フローラルな香りが絶妙にブレンドされた独特の風味をもたらします。また、ほのかな柑橘系の香りも加えます。煮沸後期やドライホッピング時に使用されることで、ミルセン由来のアロマがビールの香りの深みを高めます。

クラスターの苦味はすっきりとバランスが取れており、鋭い刺激はありません。コフムロン含有量は36%から42%で、これが苦味の感じ方に影響を与えます。醸造者は、モルトを主体としたビールに合うように、この苦味の割合を調整しています。

クラスターは、エールにほのかなブラックカラントホップの香りを添えることで知られています。この歴史的な特徴は、他の要素を圧倒することなく、フルーティーな複雑さを醸し出します。ブラックカラントの香りは、花や樹脂の香りとよく調和し、重層的な香りを生み出します。

ラガーやクリームエールでは、クラスターは穏やかなハーブとフローラルなトップノートを添えます。これらのノートはモルトの個性を引き立てます。スタウトやポーターのようなダークなスタイルでは、その樹脂のようなスパイスがローストモルトと調和し、フィニッシュに力強さを与えます。

バーレイワインやヒストリカルエールといった、熟成期間の長いビールに、クラスターは個性的な苦味とフローラルでフルーティーな複雑味を与えます。これらの特徴は熟成中に変化します。適切なタイミングで少量ずつ添加することで、洗練された苦味を保ちながら、アロマを保つことができます。

木製のビール樽に咲いた新鮮な緑のクラスターホップと、金色のビールのグラス、そして暖かい光の中でぼやけた醸造設備のクローズアップ 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

レシピガイドとホッピング率

クラスターホップは多用途で、苦味ホップとしてもアロマホップとしても機能します。アルファ酸値は約5～6%なので、ロットのアルファ酸値に基づいてクラスターのIBUを計算できます。例えば、5ガロンのバッチにアルファ酸値5%のクラスターを60分後に追加すると、適度な苦味レベルが得られます。これはペールエールに最適です。

望ましい苦味を得るには、Clusterホップを主な苦味ホップとして使用する場合、IBUを20～40にすることを目標としてください。コフムロンは苦味を増す可能性があることに留意してください。商業醸造業者は、ラボのα値とオイル値を用いて、より大規模なバッチでCluster IBUを正確に算出する必要があります。

安定した異性化のためには、ビタリングホップを60分後に加えます。香りと風味を高めるには、沸騰の最後の10～15分にクラスターレイトホップを添加するか、74～80℃でワールプール処理を行います。この方法により、ビールの苦味を過度に強めることなく、樹脂、ハーブ、フローラルな香りを引き出すことができます。

ドライホッピングはホップの風味をさらに高めます。ホームブリュワーは通常、後期投入時に15～40g、または5ガロン（約2.3リットル）のバッチでドライホッピングを行います。これは、希望するホップの強さによって異なります。100gから5kgといった大規模なバッチの場合は、スケーリングが必要であり、オイルの含有量をモニタリングする必要があります。

• シングルホップペールエール: 後からホップを追加し、ドライホップを 20～30 g 使用して、25～35 Cluster IBU を目標にします。
• アメリカの歴史的スタイルのエール: 60 分後に Cluster ビタリング剤を添加し、さらにワールプールで後期にホップを添加して香り付けします。
• アンバーエールとスタウト: 後期ホップの追加を減らし、クラスターホッピング率を中程度に保ち、麦芽の風味が残るようにします。

レシピを作成する際は、Clusterのビタリング添加がクリーンな骨格を提供し、後期ホップ添加がビールの個性を決定づけることを覚えておいてください。ロットデータを記録し、実際の苦味と計算されたCluster IBUに基づいて、今後の醸造を調整してください。

Cluster（オーストラリア）ホップの商業的入手可能性と購入場所

Hops Products Australiaのクラスターホップは、小売・卸売カタログで頻繁に見かけます。ホップの小売業者やサプライヤーは、これをタイプ90 AUペレットとして販売しています。クラスターSKUはEHE-CLUSTERで、トレーサビリティを確保するために、収穫年、バッチ、ロット番号の詳細が記載されています。

小売店では、100gから5kgまで、様々なサイズのクラスターホップパックを販売しています。小規模な自家醸造には、100gまたは250gパックが適しています。醸造所は通常、試作と量産の両方で1kgから5kgを注文します。価格はパックサイズ、季節ごとの入手状況、サプライヤーのプロモーションによって異なります。

製品リストには、作物：2024年、バッチ：P-24-E-01、ロット：701、現在のアルファ酸値といった重要な情報が記載されています。これらのデータは、醸造者がホップの量を正確に計算し、オーストラリア産クラスターホップペレットを使用するレシピに合わせて調整するために不可欠です。

オーストラリアの販売業者は、国内配送とアジア市場への輸出サービスを提供しています。また、米国の国際的なホップブローカーやクラフト小売業者も、クラスターホップを取り扱っており、調達も可能です。小売業者は、標準配送オプションに加え、大口注文向けのバルク配送も提供しています。

• 購入場所: Cluster ホップ パックを取り扱っている国内サプライヤーやクラフト ホップ専門店を探してください。
• 形状と加工: 市販されているホップのほとんどは、安定性と投与の容易さを考慮して、オーストラリアの Cluster ホップ ペレット、タイプ 90 として提供されています。
• バッチ追跡: 製品ページには、収穫年、バッチ、ロット番号、および測定されたアルファ酸が表示されます。

クラスターホップをご購入の際は、異なるパックサイズの単価を比較して割引価格をご確認ください。輸送中のアルファ酸の完全性を確保するために、サプライヤーのレビューと保管に関する推奨事項をご確認ください。大量注文の場合は、リードタイムと輸送オプションについて、クラスターホップのサプライヤーにお問い合わせください。

素朴な木製のテーブルの上に露のついた新鮮な緑色のクラスターホップの円錐、中景にホップの入った黄麻布の袋、背景にぼやけた醸造用具。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

オーストラリアの醸造における歴史的および文化的背景

クラスターは、オーストラリアのホップの歴史において、静かに、しかし永続的な地位を占めています。栽培は20世紀初頭にまで遡ります。生産者は地元の醸造所と、わずかな輸出需要に応えるため、兼用品種を求めていました。

オーストラリアのビール醸造文化は、何十年にもわたって飲みやすいラガーに傾倒していました。Carlton、Tooheys、XXXXといった主流ブランドは、苦味が少なく、すっきりとした味わいを好んでいました。醸造家たちは、一貫した目標を実現するために、ホップエキスやオイルを使用することが多かったのです。Clusterは、伝統的なホップの特徴を保ちながら、XXXX Bitterのようなビールでニッチな市場を開拓しました。

オーストラリアのホップ生産量は世界のわずか1%程度に過ぎません。その生産量の大部分は、高アルファ品種を主力としてアジアをはじめとする海外の輸出市場をターゲットとしています。オーストラリアのビールにおけるクラスターは、こうした輸出志向の中で、香りと苦味のニッチ市場として比較的小規模な存在となっています。

クラフトブルワリーは、伝統的な品種への関心を再び呼び起こしました。クイーンズランド州とビクトリア州のブルワリーは、かつてクラスター種に頼っていたレシピを現代風にアレンジし、繊細な花や土の香りを強調しています。これは、オーストラリアの醸造文化が多様性と地域性に基づいた風味へと移行しつつあることを反映しています。

• 従来の使用: Cluster は、地元の醸造所にとって信頼性の高い二重目的ホップとして機能しました。
• 輸出動向: オーストラリアのホップ農場では、高アルファ生産が主流となっている。
• クラフトの復活: 小規模醸造所が現代的なエールに Cluster を再導入しています。

オーストラリアのホップの歴史を理解することで、クラスターが限られた面積にもかかわらず、なぜ存在感を保ち続けているのかが理解できます。クラスターは、伝統的な国産ビールと現代的なクラフトビールの解釈を繋ぐ架け橋となっています。これにより、商業ビールと自家醸造ビールの両方において、地域独自の個性が生き生きと息づいているのです。

自家醸造家とクラフトビール醸造家のための実用的なヒント

クラスターペレットは冷蔵保存し、気密に保管してください。タイプ90ペレットは冷蔵保存が効果的で、真空パックはアルファ酸の分解を遅らせます。20℃（68°F）で保存した場合、6ヶ月後にはアルファ酸の保持率は約80%～85%になると予想されます。冷蔵保存はホップのハーブのような風味を保つのに役立ちます。

IBU値を計算する前に、バッチ固有のアルファ値を確認してください。クラスターのコフムロンは、予想以上に強い苦味を生み出す可能性があります。苦味付けについては、異なるIBU目標値で試験を行い、各麦芽配合量のバランスを調整してください。

• 均一な抽出と、円錐全体に比べてホップの質量が少ない場合は、タイプ 90 ペレットを使用します。
• ワールプール時に追加のトラブが予想されます。ペレットブレークによりホップブレークと沈殿物が増加します。
• よりすっきりとした苦味が欲しい場合は、ワールプールとコールドクラッシュの時間を調整して植物の抽出を制限します。

アロマワークには、後期添加とドライホッピングが適しています。フレームアウトまたはワールプール添加は、Clusterの樹脂とハーブの香りを引き立てます。自家醸造の場合は、後期添加は20リットルあたり15～40gと控えめに始め、希望する香りの強さに応じて調整してください。

ドライホッピングを行う際は、クラスタードライホップのシンプルなヒントに従ってください。鮮度を保つため、適度な接触時間（3～7日間）を確保し、低温発酵で発酵させます。ペレット状のビールはコーン状のビールよりも早く溶けてしまうため、過剰なキャリーオーバーを避けるために移し替えを計画してください。

Clusterが手に入らない場合は、木の香りと土っぽい風味がお好みならNorthern Brewer、よりシャープな苦味がお好みならGalenaをご検討ください。風味とアルファ値の違いを考慮して、抽出速度と抽出時間を調整してください。最後に加える成分は、好みのアロマプロファイルに合わせて微調整してください。

各醸造におけるホップの重量、アルファ酸、そして添加物を記録しましょう。後期添加のグラム数を少し変えるだけで、初期添加の苦味成分よりも香りが大きく変化します。Clusterのホームブリューのヒントを活用して、今後の醸造を改良し、苦味とハーブの風味のバランスを調整しましょう。

結論

クラスター（オーストラリア産）は、二用途ホップとして傑出した品種です。しっかりとしたすっきりとした苦味と、5～8.5%のアルファ酸が特徴です。樹脂のような、ハーブのような、フローラルな、そしてかすかなブラックカラントのような香りは、ラガー、エール、スタウト、そして時代物のレシピに最適です。

醸造家にとって、Clusterの優れた保存性と分かりやすいプロファイルは信頼できる選択肢となります。自家醸造と商業醸造の両方に最適です。安定した苦味を得るために、初期添加に使用してください。後期添加やワールプール添加は、芳香とハーブの風味を高め、ビールのバランスを保ちます。

Clusterで醸造する際は、調達と取り扱いに特に注意を払ってください。信頼できるサプライヤーから購入し、バッチのアルファ値とオイル値を確認し、アルファ酸を維持するためにホップを冷蔵保存してください。Clusterを適切に使用することで、幅広いビールスタイルに伝統的なアメリカとオーストラリアのホップの特徴を加えることができます。

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