घर पर एवोकाडो उगाने की पूरी गाइड
प्रकाशित: 28 दिसंबर 2025 को 5:52:54 pm UTC बजे
अपना खुद का एवोकाडो उगाना बहुत अच्छा लगता है। सोचिए कि आप अपने बगीचे में जाकर क्रीमी, पौष्टिक फल तोड़ रहे हैं, जिसे आपने बीज से पेड़ तक उगाया है। एवोकाडो उगाने में सब्र चाहिए, लेकिन एक छोटे से बीज को स्वादिष्ट फल वाले खूबसूरत पेड़ में बदलते देखना इस सफ़र को सार्थक बना देता है।
A Complete Guide to Growing Avocados at Home

अपना खुद का एवोकाडो क्यों उगाएं?
घर पर एवोकाडो उगाने से अपने फल खुद उगाने की खुशी के अलावा भी कई फायदे मिलते हैं। एवोकाडो के पेड़ सदाबहार होते हैं और उनके पत्ते सुंदर और चमकदार होते हैं जो किसी भी बगीचे की शोभा बढ़ाते हैं। इन्हें सही मौसम में बाहर या ठंडे इलाकों में गमले में उगाया जा सकता है। घर पर उगाए गए एवोकाडो ज़्यादा ताज़े, अक्सर ज़्यादा स्वादिष्ट और कमर्शियल पेस्टिसाइड से मुक्त होते हैं। साथ ही, एक पौधे को बीज से फल देने वाले पेड़ तक पालने-पोसने का सुकून भी मिलता है – यह एक अच्छा अनुभव है जो आपको कुदरती तरीके से बढ़ने के चक्र से जोड़ता है।
एवोकैडो का पेड़ लगाने का सबसे अच्छा समय 10 साल पहले था। दूसरा सबसे अच्छा समय आज है।" – धैर्यवान एवोकैडो उगाने वाले के लिए बागवानी का ज्ञान
अपने एवोकाडो बीज तैयार करना
नर्सरी से ग्राफ्टेड पेड़ खरीदने पर फल जल्दी मिलेंगे (बीज से उगाए गए पेड़ों के लिए 5-13 साल के मुकाबले 3-4 साल), लेकिन बीज से शुरू करना एक मज़ेदार और सीखने वाला प्रोसेस है। एवोकाडो के बीज को जर्मिनेशन के लिए तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:
टूथपिक विधि
- बीज निकालें - पके हुए एवोकाडो को बिना काटे या नुकसान पहुंचाए, सावधानी से बीज निकालें।
- अच्छी तरह साफ करें - बीज को गर्म पानी में धोकर फल का सारा गूदा हटा दें, जिससे फफूंद लग सकती है।
- ऊपर और नीचे की पहचान करें - नीचे का हिस्सा (थोड़ा चपटा और गोल निशान वाला) जड़ें उगाएगा, जबकि ऊपर का हिस्सा (ज़्यादा नुकीला) तना उगाएगा।
- टूथपिक डालें - बीज के बीच में 3-4 टूथपिक डालें, थोड़ा नीचे की ओर झुकाकर।
- पानी में लटकाएं - बीज को एक गिलास पानी के ऊपर रखें, जिसका निचला हिस्सा लगभग 1 इंच डूबा हो। टूथपिक गिलास के किनारे पर होनी चाहिए।
- गर्म जगह पर रखें - गिलास को ऐसी गर्म जगह पर रखें जहाँ सीधी धूप न हो। फफूंदी लगने से बचाने के लिए हर हफ़्ते पानी बदलें।

पेपर टॉवल विधि
एक दूसरा तरीका जो कई बागवानों को ज़्यादा भरोसेमंद लगता है:
ऊपर बताए गए तरीके से बीज को साफ करें।
बीज को गीले (भिगोने वाले नहीं) पेपर टॉवल या कपड़े में लपेटें।
इसे बिना सील वाले प्लास्टिक बैग में रखें और गर्म, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
हर 4-5 दिन में चेक करें कि पेपर टॉवल गीला रहे।
2-6 हफ़्ते बाद, बीज फूटना चाहिए और जड़ें निकलनी शुरू हो जानी चाहिए।
सब्र रखना बहुत ज़रूरी है! एवोकाडो के बीजों को अंकुरित होने में आमतौर पर 2-6 हफ़्ते लगते हैं, यह तापमान और हालात पर निर्भर करता है। अगर आपको तुरंत नतीजे न दिखें तो हार न मानें।

अंकुरित एवोकाडो बीज बोना
जब आपका एवोकाडो का बीज अंकुरित हो जाए और उसकी जड़ें लगभग 2-3 इंच लंबी हो जाएं, तो उसे मिट्टी में लगाने का समय आ गया है। यह ज़रूरी कदम आपके आने वाले पेड़ की सेहत और ग्रोथ की नींव रखता है।
मिट्टी की आवश्यकताएं
एवोकाडो अच्छी तरह से पानी निकलने वाली, थोड़ी एसिडिक मिट्टी में अच्छी तरह उगते हैं, जिसका pH 6 से 6.5 के बीच हो। मिट्टी की सही बनावट है:
रेतीली दोमट मिट्टी - कुछ नमी बनाए रखते हुए अच्छी ड्रेनेज देती है
ऑर्गेनिक मैटर से भरपूर - न्यूट्रिएंट्स देता है और मिट्टी की बनावट को बेहतर बनाता है
अच्छी हवा - जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचने देती है
आप इन्हें मिलाकर एक सही पॉटिंग मिक्स बना सकते हैं:
- 2 भाग अच्छी क्वालिटी की पॉटिंग मिट्टी
- 1 भाग परलाइट या मोटी रेत (पानी निकलने के लिए)
- 1 भाग कम्पोस्ट या अच्छी तरह से सड़ा हुआ ऑर्गेनिक पदार्थ
सही कंटेनर चुनना
ऐसा बर्तन चुनें जो:
8-10 इंच डायमीटर - शुरुआती ग्रोथ के लिए काफ़ी जगह देता है
चौड़ी के बजाय गहरी - एवोकाडो की मूल जड़ के लिए उपयुक्त
इसमें पानी निकालने के छेद हैं - जड़ सड़न को रोकने के लिए ज़रूरी है
रोपण प्रक्रिया
अपने गमले को तैयार मिट्टी के मिश्रण से आधा भरें।
अंकुरित बीज को बीच में रखें, जिसकी जड़ें नीचे की ओर हों।
बीज के चारों ओर और मिट्टी डालें, ऊपरी आधा हिस्सा मिट्टी की लाइन के ऊपर खुला छोड़ दें।
तब तक अच्छी तरह पानी दें जब तक नीचे के छेदों से पानी निकल न जाए।
इसे गर्म जगह पर रखें, जहाँ तेज़, इनडायरेक्ट धूप हो।
आम गलती: पूरा बीज दबा देना। बीज को सड़ने से बचाने और तने का सही विकास करने के लिए हमेशा बीज का ऊपरी आधा हिस्सा खुला छोड़ दें।

एवोकाडो उगाने के लिए ज़रूरी सामान
अंकुरण के लिए
- ताज़ा, पके एवोकाडो
- टूथपिक्स
- साफ़ कांच या जार
- कागजी तौलिए
- प्लास्टिक खाद्य बैग
रोपण के लिए
- गुणवत्ता वाली गमले की मिट्टी
- पर्लाइट या मोटी रेत
- जल निकासी के साथ 8-10 इंच का गमला
- जैविक खाद
- पीएच परीक्षण किट
निरंतर देखभाल के लिए
- संतुलित उर्वरक (एनपीके 10-10-10)
- छंटाई के कैंची
- गीली घास
- सींचने का कनस्तर
- फ्रॉस्ट क्लॉथ (ठंडे मौसम के लिए)
अपने एवोकाडो पौधे की देखभाल
आपके एवोकाडो के पौधे की सेहत और फल देने के लिए सही देखभाल ज़रूरी है। अपने पेड़ को बढ़ने में मदद करने के लिए इन गाइडलाइंस को फ़ॉलो करें।
सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएं
एवोकाडो धूप पसंद करने वाले पौधे हैं जिन्हें ये चाहिए:
रोज़ाना 6-8 घंटे सीधी धूप - हेल्दी ग्रोथ और आखिर में फल बनने के लिए ज़रूरी है
दोपहर की तेज़ धूप से बचाव - गर्म मौसम में छोटे पौधों के लिए खास तौर पर ज़रूरी
धीरे-धीरे धूप में रखें - घर के अंदर लगाए गए पौधों को धीरे-धीरे बाहर के हालात के हिसाब से ढालें
पानी देने का कार्यक्रम
एवोकाडो को लगातार नमी की ज़रूरत होती है, लेकिन ज़्यादा पानी देने पर जड़ सड़ने का खतरा रहता है:
छोटे पौधे (पहला साल) - जब मिट्टी का ऊपरी इंच सूखा लगे तो पानी दें (आमतौर पर हफ़्ते में 2-3 बार)
जमे हुए पौधे - हफ़्ते में एक बार अच्छी तरह पानी दें, पानी देने के बीच मिट्टी को थोड़ा सूखने दें
ज़्यादा पानी देने के संकेत - पत्तियों का पीला पड़ना, मिट्टी नम होने के बावजूद मुरझाना
पानी की कमी के संकेत - भूरे, कुरकुरे पत्ते के किनारे, धीमी वृद्धि
तापमान आवश्यकताएँ
एवोकाडो ट्रॉपिकल पौधे हैं जिन्हें खास तापमान की ज़रूरत होती है:
आदर्श तापमान रेंज - 60-85°F (15-29°C)
ठंड सहने की क्षमता - ज़्यादातर किस्मों को 32°F (0°C) से नीचे नुकसान होता है
गर्मी सहने की क्षमता - गर्मी झेल सकता है लेकिन 90°F (32°C) से ज़्यादा तापमान पर दबाव पड़ सकता है
ठंड से बचाव का सुझाव: अगर आप खराब मौसम में बाहर उगा रहे हैं, तो पाले के दौरान छोटे पेड़ों को फ्रॉस्ट क्लॉथ से ढककर या गमले वाले पौधों को घर के अंदर लाकर बचाएं।
निषेचन
सही न्यूट्रिशन हेल्दी ग्रोथ और आखिर में फल देने में मदद करता है:
पहला साल - पौधे लगाने के बाद पहले 2-3 महीनों तक खाद की ज़रूरत नहीं होती
छोटे पेड़ - बैलेंस्ड फर्टिलाइज़र (10-10-10) हर तीन महीने में आधी मात्रा में डालें
बड़े पेड़ - साल में 3 बार खास एवोकाडो या सिट्रस फर्टिलाइज़र से खाद दें
जिंक सप्लीमेंटेशन - एवोकाडो को अक्सर एक्स्ट्रा जिंक से फायदा होता है; इस माइक्रोन्यूट्रिएंट वाले फर्टिलाइजर देखें।

अपने एवोकाडो पेड़ की छंटाई और ट्रेनिंग
स्ट्रेटेजिक प्रूनिंग से फल प्रोडक्शन के लिए बेहतर स्ट्रक्चर के साथ एक मज़बूत, ज़्यादा प्रोडक्टिव एवोकाडो पेड़ डेवलप करने में मदद मिलती है।
कब छंटाई करें
पहली छंटाई - जब पौधा 12 इंच लंबा हो जाए, तो पत्तियों के ऊपरी सेट को काट दें या चुटकी से काट दें।
अगली छंटाई - हर बार जब पौधा 6 इंच और बढ़ता है
मौसमी समय - वसंत या गर्मियों की शुरुआत में सबसे अच्छा किया जाता है
छंटाई तकनीकें
नई पत्तियों को पीछे से काटें - ऊपर से नई पत्तियों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का इस्तेमाल करें
खराब टहनियों को हटा दें - किसी भी सूखी, बीमार या एक-दूसरे को काट दें
अंदरूनी ग्रोथ को पतला करें - कुछ अंदरूनी शाखाओं को चुनकर हटाकर हवा का सर्कुलेशन बेहतर करें
ऊंचाई कंट्रोल - मैनेजेबल साइज़ बनाए रखने के लिए ऊपर से ट्रिम करें, खासकर इनडोर पौधों के लिए
ज़रूरी: बीमारी फैलने से रोकने और साफ़ कट जो जल्दी ठीक हो, यह पक्का करने के लिए छंटाई करते समय हमेशा साफ़, तेज़ औज़ारों का इस्तेमाल करें।

सामान्य समस्याओं का निवारण
सही देखभाल के बाद भी, एवोकाडो के पौधों में दिक्कतें आ सकती हैं। आम दिक्कतों को पहचानने और उन्हें ठीक करने का तरीका यहां बताया गया है:
पत्तियों के लक्षणों को पहचानने से पौधों की समस्याओं को जल्दी पहचानने और ठीक करने में मदद मिलती है
पीली पत्तियाँ
संभावित कारण: ज़्यादा पानी देना, खराब ड्रेनेज, पोषक तत्वों की कमी
समाधान: मिट्टी की नमी चेक करें और अगर मिट्टी गीली लगे तो पानी कम दें। पक्का करें कि गमले में पानी निकलने के लिए सही छेद हों। अगर मिट्टी अच्छी तरह से बैलेंस्ड है, तो माइक्रोन्यूट्रिएंट्स वाली बैलेंस्ड खाद डालें।
भूरे पत्तों की युक्तियाँ
संभावित कारण: कम पानी, कम नमी, खाद से नमक का जमाव
समाधान: ज़्यादा रेगुलर पानी दें, पत्तियों पर पानी छिड़ककर या ह्यूमिडिफायर का इस्तेमाल करके नमी बढ़ाएँ। नमक जमा होने को हटाने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से धोएँ।
जड़ सड़न
संभावित कारण: ज़्यादा पानी देना, खराब जल निकासी, मिट्टी का दबना
समाधान: पानी कम दें, अगर ज़रूरी हो तो पौधे को ताज़ी और अच्छी तरह पानी निकलने वाली मिट्टी में दोबारा लगाएं। गंभीर मामलों में, आपको पौधे को हटाना पड़ सकता है, प्रभावित जड़ों को काटना पड़ सकता है, और ताज़ी मिट्टी में दोबारा लगाना पड़ सकता है।
कीट
आम कीट: स्पाइडर माइट्स, स्केल कीड़े, थ्रिप्स
समाधान: पत्तियों पर कीटनाशक साबुन या नीम के तेल का स्प्रे करें। बहुत ज़्यादा इन्फेक्शन होने पर, पौधे को अलग रखें और ठीक होने तक हर हफ़्ते ट्रीट करें। लेडीबग जैसे फ़ायदेमंद कीड़े लाने से कीड़ों की आबादी को नैचुरली कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है।
धीमी वृद्धि
संभावित कारण: कम रोशनी, गलत तापमान, जड़ों से घिरा कंटेनर
समाधान: पौधे को धूप वाली जगह पर ले जाएं, तापमान 60-85°F के बीच रखें, और अगर जड़ें गमले के चारों ओर फैल रही हैं तो उसे एक बड़े कंटेनर में दोबारा लगाएं।

टाइमलाइन: बीज से फल तक
ग्रोथ टाइमलाइन को समझने से आपके एवोकाडो उगाने के सफ़र के लिए सही उम्मीदें तय करने में मदद मिलती है।
| अंकुरण | 2-6 सप्ताह | बीज फटता है, जड़ें निकलती हैं, उसके बाद तना निकलता है | लगातार नमी, गर्म तापमान |
| प्रारंभिक अंकुर | 2-3 महीने | पहली सच्ची पत्तियाँ बनती हैं, तना मज़बूत होता है | तेज अप्रत्यक्ष रोशनी, नियमित पानी |
| युवा पौधा | 6-12 महीने | पत्तियों के कई सेट, बढ़ती ऊंचाई | खाद डालें, छंटाई शुरू करें |
| किशोर वृक्ष | 1-3 वर्ष | ऊंचाई में उल्लेखनीय वृद्धि, तना मोटा होना | रोपाई, संरचनात्मक छंटाई |
| परिपक्व वृक्ष | 3-5 वर्ष | पूरी छतरी, फूल आने की संभावना (ग्राफ्टेड पेड़) | नियमित खाद डालना, कीटों की निगरानी |
| फल उत्पादन | 5-13 वर्ष (बीज-उगाया गया) | 3-4 वर्ष (ग्राफ्टेड) | फूल आने के बाद फल लगना |
नोट: टाइमलाइन, उगाने के हालात, वैरायटी और इस बात पर निर्भर करता है कि पेड़ बीज से उगाया गया था या ग्राफ्टेड पौधे के तौर पर खरीदा गया था। बीज से उगाए गए पेड़ों को नर्सरी से खरीदे गए ग्राफ्टेड पेड़ों की तुलना में फल देने में काफी ज़्यादा समय लगता है।

अपने एवोकाडो की कटाई
सालों के सब्र और देखभाल के बाद, घर पर उगाए गए एवोकाडो की कटाई करना बहुत फ़ायदेमंद होता है। कई फलों के उलट, एवोकाडो पेड़ पर नहीं पकते – वे पेड़ पर ही पकते हैं लेकिन तोड़ने के बाद पकते हैं।
एवोकाडो की फसल के लिए फल को खींचने के बजाय डंठल को काट लें
कटाई कब करें
- साइज़ इंडिकेटर - फल वैरायटी के लिए मैच्योर साइज़ तक पहुँच गया है
- रंग बदलता है - कुछ किस्में पकने पर हल्की या गहरी हो जाती हैं
- टेस्ट पिकिंग - टेस्ट के तौर पर एक फल तोड़ें और उसे पकने दें
- मौसमी समय - ज़्यादातर किस्मों की कटाई का खास मौसम होता है
फसल कैसे काटें
- फल से लगभग 1/2 इंच ऊपर तने को काटने के लिए प्रूनिंग कैंची या कैंची का इस्तेमाल करें।
- एवोकाडो को कभी भी पेड़ से न तोड़ें क्योंकि इससे फल और टहनियां दोनों को नुकसान हो सकता है।
- कटे हुए फलों को ध्यान से संभालें ताकि उन पर चोट न लगे।
- पकने के लिए कमरे के तापमान पर रखें (आमतौर पर 3-7 दिन)।
- धीरे से दबाकर पका हुआ होने की जांच करें - पका हुआ एवोकाडो दबाव में थोड़ा नरम हो जाता है।
पकने की टिप: जल्दी पकने के लिए, एवोकाडो को केले या सेब के साथ एक पेपर बैग में रखें। ये फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं जो पकने की प्रक्रिया को तेज़ करती है।

तेज़ नतीजे चाहिए? ग्राफ्टेड पेड़ लगाने के बारे में सोचें
अगर फल के लिए 5-13 साल इंतज़ार करना बहुत लंबा लगता है, तो नर्सरी से ग्राफ्टेड एवोकाडो पेड़ से शुरुआत करने के बारे में सोचें।
ग्राफ्टेड पेड़ (दाएं) बीज से उगाए गए पेड़ों (बाएं) की तुलना में बहुत जल्दी फल देते हैं।
ग्राफ्टेड पेड़ों के फायदे
लाभ
- 3-4 साल में फल उत्पादन बनाम 5-13 साल
- ज्ञात फल गुणवत्ता और विशेषताएं
- रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए चयनित
- आपके मौसम के लिए चुनी गई किस्में
- अधिक सघन वृद्धि आदत
विचार
- उच्च प्रारंभिक लागत ($25-100+)
- बीज से उगाने के अनुभव की कमी खलेगी
- स्थानीय नर्सरी में सीमित किस्म का चयन
- लगाने के दौरान खास देखभाल की ज़रूरत पड़ सकती है
- फल उत्पादन के लिए अभी भी धैर्य की आवश्यकता है

घर पर उगाने वालों के लिए लोकप्रिय एवोकाडो किस्में
हैस
यह सबसे पॉपुलर कमर्शियल वैरायटी है जिसका गूदा गाढ़ा और क्रीमी होता है और स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इसका पेड़ मीडियम साइज़ का होता है, जो लगभग 30°F तक ठंड झेल सकता है।
टाइप करो
फ़्यूर्टे
चिकनी, हरी स्किन और मक्खन जैसा गूदा। हास (26°F तक) की तुलना में ज़्यादा ठंड सहने वाला और थोड़ा बड़ा होता है।
प्रकार बी
लिटिल कैडो (वुर्ट्ज़)
यह अकेली असली बौनी किस्म है, जो 8-10 फीट लंबी होती है। कंटेनर और छोटी जगहों के लिए एकदम सही है। यह खुद से पॉलिनेट करती है और अच्छा प्रोडक्शन देती है।
प्रकार A और B
पॉलिनेशन टिप: सबसे अच्छे फल प्रोडक्शन के लिए, टाइप A और टाइप B दोनों तरह के एवोकैडो को एक-दूसरे से 25-30 फीट की दूरी पर लगाएं ताकि क्रॉस-पॉलिनेशन बेहतर हो सके।
कंटेनरों में एवोकाडो उगाना
जगह कम है? आप फिर भी कंटेनर में एवोकाडो उगा सकते हैं, जिससे वे आँगन, बालकनी या ठंडे मौसम में घर के अंदर उगाने के लिए सही रहेंगे।
कंटेनर में उगाए गए एवोकाडो छोटी जगहों और ठंडे मौसम के लिए एकदम सही हैं
कंटेनर में उगाने के सुझाव
सही किस्म चुनें - 'लिटिल कैडो' जैसी बौनी किस्में कंटेनरों के लिए आदर्श हैं
एक बड़ा कंटेनर चुनें - कम से कम 15-gallon के पॉट से शुरू करें और जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, उसे अपग्रेड करें।
अच्छी ड्रेनेज सुनिश्चित करें - कई ड्रेनेज होल ज़रूरी हैं
अच्छी क्वालिटी का पॉटिंग मिक्स इस्तेमाल करें - कमर्शियल कैक्टस/सिट्रस मिक्स अच्छे काम करते हैं
पानी पर ध्यान से नज़र रखें - गमले में लगे पौधे ज़मीन में लगे पेड़ों के मुकाबले जल्दी सूख जाते हैं
रेगुलर खाद डालें - कंटेनर वाले पौधों को ज़्यादा बार खाद की ज़रूरत होती है
सर्दियों में सुरक्षा दें - ठंड के मौसम में कंटेनरों को सुरक्षित जगहों पर ले जाएं
ज़रूरी: गमले में उगाए गए एवोकाडो को हर 2-3 साल में दोबारा गमले में लगाना होगा, क्योंकि वे गमले से बड़े हो जाते हैं। गमले के नीचे जड़ों को घूमते हुए देखें, यह इस बात का संकेत है कि उन्हें दोबारा गमले में लगाने का समय आ गया है।

निष्कर्ष: आपकी एवोकाडो उगाने की यात्रा
घर पर एवोकाडो उगाना एक अच्छा अनुभव है जो आपको खाने की चीज़ों के बनने के नैचुरल साइकिल से जोड़ता है। हालांकि इसमें सब्र की ज़रूरत होती है – खासकर अगर बीज से शुरू कर रहे हों – लेकिन पौधे को उसके शुरुआती स्टेज से लेकर आखिर में अपने फल तोड़ने तक, उसकी देखभाल करने का सुकून बेमिसाल होता है।
सबसे बड़ा इनाम: अपने घर में उगाए गए एवोकाडो का मज़ा लेना
चाहे आप पूरे अनुभव के लिए बीज से शुरू करना चुनें या जल्दी नतीजों के लिए ग्राफ्टेड पेड़ चुनें, एवोकाडो उगाने का सफ़र आपको लगातार सीखने और अपने खाने के सोर्स से जुड़ने का मौका देता है। याद रखें कि भले ही आपका पेड़ कई सालों तक फल न दे, फिर भी आप उसके चमकदार सदाबहार पत्तों की सुंदरता और एक जीवित चीज़ की देखभाल करने की संतुष्टि का आनंद लेंगे।
आज ही अपना एवोकाडो उगाने का एडवेंचर शुरू करें – आपका भविष्य आपको धन्यवाद देगा जब आप सीधे अपने बगीचे से ताज़े, घर पर उगाए गए एवोकाडो का मज़ा लेंगे!

अग्रिम पठन
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