Зелено злато: Зошто Калето заслужува место на вашата чинија

Дрвена чинија преполна со свеж кадрав кељ на рустична маса, опкружена со маслиново масло, сол и винтиџ ножици во топла природна светлина. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Кељот е омилен поради неговата способност да ги задоволи дневните потреби за витамини во мали количини. Една чаша свеж кељ ви обезбедува значителна количина од вашите дневни потреби за витамини и минерали. И има помалку од 40 калории по чаша. Кељот е богат со растителни влакна, калциум и антиоксиданси, што го прави врвен избор за здрава исхрана.

Клучни заклучоци

• Богат е со витамини и минерали, помагајќи ви да ги задоволите вашите дневни потреби.
• Богато со растителни влакна за поддршка на варењето и здравјето на срцето.
• Нискокалоричен, висок нутритивен профил помага во регулирањето на телесната тежина.
• Содржи бета-каротен и лутеин за заштита на здравјето на очите.
• Дел од семејството крстоцветни растенија е поврзан со намален ризик од хронични заболувања.

Што го прави кељот нутритивен центар

Кељот е полн со хранливи материи. Една чаша има само 35 калории, но ви дава 5 грама влакна и 3 грама протеини. Исто така е богат со витамини А, Ц и К, како и минерали како железо и калциум.

• Калории: 35 по шолја, што го прави лесен, но хранлив избор.
• Содржина на влакна: 5 g по чаша помага во варењето на храната и здравјето на срцето.
• Содржина на протеини: 3 г на чаша, додаток на растителна основа за оброци.
• Микронутриенти: Витамини А и Ц, плус витамин К за здравје на коските.

Кељот го надминува спанаќот по витамин Ц и има двојно повеќе витамин К по калорија. Има повеќе влакна од зелената салата и исто толку железо како раштанот. Ова го прави кељот одличен избор за оние кои бараат храна богата со хранливи материи.

Кељот е нискокалоричен, но богат со растителни влакна, што помага во регулирањето на телесната тежина. Исто така, содржи антиоксиданси како кверцетин. Неговиот нутритивен профил го прави совршен за салати, смутија или соте. Балансираниот состав на хранливи материи кај кељот е причината зошто се нарекува суперхрана.

Основни витамини пронајдени во кељот

Кељот е полн со витамини, што го прави суперхрана. Една чаша суров кељ ви обезбедува значителен дел од вашиот дневен внес на витамин К. Овој витамин е клучен за згрутчување на крвта и силни коски.

Витаминот К, исто така, помага во одржувањето на здравјето на срцето со контролирање на калциумот во крвните садови.

• Витаминот Ц во кељот е три пати повеќе отколку во спанаќот. Го зајакнува имунитетот и здравјето на кожата.
• Витаминот А во кељот доаѓа од бета-каротен. Помага за видот и го одржува вашиот имунолошки систем силен.
• Витамините Б во кељот ја претвораат храната во енергија. Тие помагаат во метаболизмот и функцијата на нервите.

Овие витамини му помагаат на вашето тело да се бори против болести, ви даваат енергија и ве одржуваат здрави. Тоа е одличен избор за секој што сака да се храни здраво.

Импресивна минерална содржина на кељ

Кељот не е само полн со витамини; тој е богат и со минерали кои го одржуваат вашето тело во функција. За оние кои не јадат млечни производи, кељот може да ви помогне да ги покриете дневните потреби за калциум. Ова ги поддржува силните коски и мускули.

Но тоа не е сè. Кељот содржи и калиум, кој е добар за срцето. И магнезиум, кој помага во енергијата и функцијата на нервите.

• Калциумот во кељот го подобрува здравјето на коските и срцето.
• Калиумот во кељот го поддржува здравиот крвен притисок.
• Магнезиумот во кељот е од витално значење за повеќе од 300 телесни реакции.
• Железото во кељот помага во транспортот на кислород во крвта.
• Бакарот и манганот во кељот додаваат антиоксидантна моќ, борејќи се против оштетувањето на клетките.

Железото во кељот помага во спречувањето на заморот, а магнезиумот ги поддржува вашите нерви и мускули. Дури и мала количина од овие минерали може да направи голема разлика. Јадењето кељ со храна богата со витамин Ц може да му помогне на вашето тело да апсорбира повеќе железо.

Значи, без разлика дали го пржите или го блендирате, кељот додава важни минерали во вашите оброци. Тој е клучен дел од балансирана, хранлива исхрана.

Разновидност на кељ - кадраво зелен, виолетово лацинато, жолто-зелен руски и бејби кељ - распоредени на природна позадина во мека светлина. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Антиоксидантни својства и нивното влијание врз здравјето

Кељот е полн со природни заштитни соединенија. Тие вклучуваат кверцетин и кемпферол, кои се борат против слободните радикали. Ова помага во заштитата на клетките од оштетување и го поддржува целокупното здравје.

Кверцетинот во кељот е добар за срцето. Студиите покажаа дека кемпферолот го забавува растот на клетките на ракот. Кељот е богат со овие антиоксиданси, што го прави одличен избор на растителна основа.

• Кверцетинот во кељот помага во борбата против воспалението и може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
• Кемпферолот во кељот покажува ветувачки резултати во запирањето на растот на клетките на ракот во лабораториските тестови.
• Витаминот Ц и бета-каротенот од кељот ја зголемуваат неговата антиоксидантна моќ.

Студиите покажуваат дека екстрактите од кељ можат да го намалат оштетувањето од слободните радикали. Ферментацијата ги прави овие соединенија уште помоќни.

Изборот на кељ ја поддржува заштитата на клетките и помага во спречување на хронични заболувања. Неговиот богат антиоксидативен профил го прави одличен избор за здрава исхрана.

Како кељот го поддржува здравјето на срцето

Кељот е врвен избор за здравјето на срцето. Тој е насочен кон високиот холестерол и крвниот притисок, клучни фактори на ризик. Редовното консумирање кељ може да го намали LDL холестеролот со врзување на жолчните киселини во цревата.

Студија спроведена на 149 лица со метаболички синдром покажа дека кељот во прав го намалува LDL холестеролот и крвниот притисок за 8 недели. Дури и мала количина, како 14 грама прав, покажува резултати. Парењето на кељот го прави уште поефикасен.

Калиумот во кељот помага во балансирањето на натриумот, што е добро за крвниот притисок. Неговите влакна и антиоксидансите исто така помагаат. Хранливи материи како витамин К, витамин Ц и манган го зајакнуваат срцето.

• Кељот содржи рибофлавин, важен за срцето.
• Омега-3 масните киселини во кељот се борат против воспалението, што е добро за срцето. Ова ги следи упатствата за исхрана за јадење темнозелен зеленчук.

Додадете кељ во салати или смутија за подобро здравје на срцето. Вклучувањето кељ редовно во вашата исхрана помага природно да се спречат срцеви заболувања.

Контрола на телесната тежина и дигестивни придобивки од кељот

Кељот е одличен за слабеење бидејќи е нискокалоричен. Ова го прави врвен избор меѓу зеленчуците со ниска калорична вредност.

Неговата висока содржина на вода и влакна ви помага да се чувствувате сити. Ова може да ве спречи да јадете премногу. Влакната во кељот исто така помагаат во варењето на храната. Го одржуваат вашиот дигестивен систем здрав и спречуваат запек.

Две чаши кељ ви даваат 6 грама влакна. Овие влакна се поделени на два вида: нерастворливи и растворливи. Нерастворливите влакна ја прават вашата столица пообемна, помагајќи при запек. Растворливите влакна ги хранат добрите бактерии во вашите црева.

Истражувањата покажуваат дека сулфокиновозата од кељот ги храни овие корисни микроби. Ова го подобрува варењето на храната. Студиите врз глувци покажаа дека кељот ги намалува маркерите на воспаление за 66%. Ова го подобрува здравјето на цревата.

• Високата содржина на влакна ја поттикнува регуларноста
• Ниските калории го прават идеален за регулирање на телесната тежина
• Сулфорафанските соединенија го поддржуваат метаболизмот

Кељот има 5 грама влакна по чаша. Ова помага при варењето на храната и постигнувањето на целите за тежина. Додавањето во салати, смутија или супи го зголемува внесот на хранливи материи без да додава премногу калории. Неговите влакна, исто така, ја забавуваат апсорпцијата на шеќер, спречувајќи нагли напади на глад.

Вклучете го овој богат со хранливи материи лиснат зеленчук во вашата исхрана. Тој го поддржува и обемот на половината и здравјето на дигестивниот систем.

Кељ за здравје на очите и заштита на видот

Зелените листови од кељ се моќна хранителка за здравјето на очите. Тие се полни со лутеин и зеаксантин, два антиоксиданси. Тие делуваат како очила за сонце за вашите очи, заштитувајќи ги од сина светлина и намалувајќи го стресот.

Кељот содржи значителни количини на витамин А. Овој витамин е клучен за гледање во темница. Јадењето кељ може да го намали и ризикот од макуларна дегенерација поврзана со возраста, што е голема причина за слепило кај постарите лица.

Лутеинот и зеаксантинот во кељот помагаат во заштитата на макулата, делот од окото што гледа јасно. Ова го прави кељот силен сојузник против макуларната дегенерација (AMD).

Направете салати од кељ со маслиново масло или авокадо за да внесете повеќе хранливи материи. Додавањето кељ во смутија или пржени јадења му помага на вашето тело добро да ги користи лутеинот и зеаксантинот.

Започнете да јадете кељ рано за да ги одржите вашите очи здрави со години. Хранливите материи во кељот се борат против оштетувањето од УВ зраци и стареењето. Тој е клучна храна за нега на очите.

Антиканцерогени својства во Кељот

Кељот е познат по своите придобивки во превенцијата од рак. Содржи глукозинолати, кои се претвораат во изотиоцијанати кога се сечат или џвакаат. Клучно соединение, за кое е докажано дека го спречува растот на клетките на ракот во лабораториски студии.

Зеленчукот од растението крстоцет, како што е кељот, може да го намали ризикот од рак, покажуваат студиите. На пример, сокот од кељ го забави растот на клетките на невробластомот за само три дена, победувајќи ги другите сокови.

Ниту една храна не може сама по себе да гарантира превенција од рак, но истражувањата за ракот на крстоцестите зеленчуци ја потврдуваат нивната улога во здравата исхрана. Експертите велат дека придобивките од кељот се најдобри кога се дел од балансирана исхрана со други заштитни намирници. Секогаш разговарајте со даватели на здравствени услуги за прилагодени планови за превенција од рак.

Светлечки листови од кељ со молекуларни илустрации што симболизираат антиканцерогени придобивки. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Најдобри начини за подготовка на кељ за максимална хранлива вредност

Изборот на правилен начин за подготовка на кељот е клучен за зачувување на неговите хранливи материи. Суровиот кељ е полн со витамин Ц и влакна. Но, готвењето може да ги зголеми антиоксидансите. Парениот кељ е врвен избор - добар е за врзување на жолчните киселини, исто како и лековите за холестерол.

Обидете се со овие методи:

• Парење: Гответе 10 минути за да ги зголемите антиоксидансите. Овој метод го задржува витаминот Ц и ја зголемува апсорпцијата на железо.
• Пржење: Гответе 5 минути на тивок оган со маслиново масло. Додава здрави масти за да се зголеми апсорпцијата на витамин А.
• Печење: Прелијте со маслиново масло и печете на 325°F (163°C) за крцкави помфрити. Одлично за крцкава ужина.
• Готвење под притисок: Гответе кратко (0 минути по готвењето под притисок) за да задржите 90% од хранливите материи. Идеално за брзи оброци.

Секогаш отстранувајте ги тврдите стебла - тие се горчливи. За салати, суровиот кељ е корисен за масажа со сок од лимон за да ги омекне листовите. Комбинирајте со масти како авокадо или јаткасти плодови за да ја зголемите апсорпцијата на хранливи материи. Избегнувајте предолго варење, бидејќи тоа го намалува витаминот Ц. За најдобри хранливи материи, одлучете се за брзи методи како пржење или готвење на пареа.

Здравствен совет: Готвењето ги намалува оксалатите, помагајќи ја апсорпцијата на калциум. Додадете лук за да го подобрите апсорбирањето на железото. Истражете ги овие методи за да уживате во готвењето кељ, а воедно да ги задржите неговите хранливи материи.

Потенцијални несакани ефекти и размислувања

Кељот е полн со хранливи материи, но кај некои може да предизвика несакани ефекти. Луѓето со здравствени проблеми или кои земаат лекови треба да бидат внимателни. Секогаш консултирајте се со лекар пред да додадете големи количини кељ во вашата исхрана.

Проблемите со тироидната жлезда кај кељот може да се појават поради гоитрогени. Овие соединенија можат да влијаат на нивоата на јод. Ако имате проблем со тироидната жлезда, јадете варен кељ наместо суров. Повеќето луѓе можат безбедно да јадат кељ во умерени количини.

Оние кои земаат лекови за разредување на крвта како што е варфаринот треба да бидат внимателни. Кељот содржи витамин К, кој помага во згрутчувањето на крвта. Ова може да влијае на лековите што ги земате. Секогаш консултирајте се со вашиот лекар за да бидете сигурни дека сте безбедни.

• Интеракциите со лековите за крвен притисок може да бидат проблем. Кељот содржи многу калиум, што може да биде лошо за луѓето кои земаат ACE инхибитори или имаат проблеми со бубрезите.
• Оксалатите од кељ може да доведат до појава на камења во бубрезите кај некои луѓе. Ако сте склони кон камења, можеби ќе треба да јадете помалку кељ.

Јадењето премногу кељ може да предизвика чувство на гасови или надуеност поради неговите влакна. Некои луѓе може да имаат алергиска реакција, што може да биде сериозно. Започнете со мали количини и внимавајте на какви било лоши реакции.

Доколку земате лекови или имате здравствени проблеми како што се заболување на бубрезите или проблеми со тироидната жлезда, консултирајте се со вашиот лекар пред да јадете повеќе кељ. Готвењето кељ може да помогне во намалувањето на некои од ризиците.

Вклучување на кељ во вашата дневна исхрана

Додавањето кељ во вашите оброци е лесно. Овие едноставни идеи покажуваат како да јадете кељ на начини што одговараат на секој животен стил. Од брзи закуски до обилни оброци, откријте разновидни опции за да уживате во оваа лисната зелена салата богата со хранливи материи.

Започнете го денот со хранливи појадоци така што ќе го измешате кељот во смутија. Додадете една шака во вашите омилени смутија од кељ за да добиете повеќе витамини без да го промените вкусот. За ручек, пробајте салати од кељ измешани со маслиново масло и сок од лимон или додадете сечкани листови во сендвичи. За вечера, пропржете го кељот со лук како прилог или измешајте го во јадења со тестенини.

• Чипс од кељ: Измешајте ги листовите од кељ со маслиново масло и зачини како ким или чили во прав. Печете на 350°F (165°C) за крцкави, солени чипсови од кељ.
• Смути: Додадете зеленчук со смути од кељ. Измешајте со замрзнато овошје, бадемово млеко и спанаќ за пијалок богат со хранливи материи.
• Оброци за носење: Направете ролати од кељ така што ќе ги наполните листовите со пилешко, авокадо и хумус за ручек што ќе го носите на себе.

Суровиот кељ може да додаде крцкавост во салатите или салатите, додека зготвените верзии омекнуваат во нежни текстури. Експериментирајте со масирање на листовите со сок од лимон за да ја намалите горчината. Со овие лесни рецепти за кељ, можете да уживате во придобивките од оваа суперхрана без да го жртвувате вкусот. Без разлика дали грицкате чипс од кељ или блендирате смути од кељ, постои начин да го вклопите овој зеленчук во секој оброк.

Свеж кадрав кељ на рустична дрвена маса со капки вода. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Купување и складирање на кељ за свежина

Изборот на вистинскиот кељ започнува со тоа што треба да знаете што да барате. Кога купувате свеж кељ, бирајте гроздови со темнозелени листови. Избегнувајте ги оние со жолти или дамки. Сортите кељ како што се кадравиот кељ и кељот со диносаурус нудат уникатни вкусови и намени. Одлучете се за органски кељ за да ја намалите изложеноста на пестициди, бидејќи кељот е на листата „Валкани дванаесет“ на EWG.

За да го одржите кељот свеж, чувајте ги неизмиените листови во пластична кеса во фиоката за свежина на фрижидерот. Правилното складирање на кељ значи избегнување на насобирање влага. Завиткајте ги стеблата во влажна хартиена крпа и ставете ги во херметички затворен сад. Ова го одржува кељот крцкав до 7 дена. За подолго складирање, замрзнувањето на кељот е добро: бланширајте ги листовите, исушете ги со тапкање и замрзнете ги во етикетирани кеси до шест месеци.

• Исплакнете го кељот непосредно пред употреба за да спречите натопување.
• Исечете ги стеблата пред замрзнување за да заштедите време за подготовка подоцна.
• Користете малку овенат кељ во супи или смути.

Купувањето сорти на кељ, како што е млад кељ, додава боја на салатите. Поголемите листови се најдобри за варење. Чувајте ги остатоците во херметички затворени садови до пет дена. Брзото потопување во ладна вода може да ги оживее млитавите листови, но фрлете ги листовите со кафеави рабови.

Со овие совети, можете да уживате во хранливите материи од свежиот кељ, без разлика дали купувате од пазар или го замрзнувате за подоцнежна употреба.

Свеж кељ во дрвена гајба на сончев пазар, со крцкави кадрави лисја што светат на природна светлина. Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации.

Заклучок: Направете го кељот вкусен дел од вашиот здрав начин на живот

Кељот е повеќе од само тренд; тоа е вековна храна со научна поткрепа. Полн е со протеини, антиоксиданси и хранливи материи. Тие му помагаат на вашето срце, го намалуваат ризикот од рак и го зајакнуваат вашиот имунолошки систем.

Студиите покажуваат дека кељот може да го намали воспалението и да го подобри варењето на храната. Тој е одличен избор за секоја диета.

Да почнете со кељ е едноставно. Само додадете неколку во смутија, салати или супи. Како што ќе се навикнете, пробајте чипс од кељ или пржени компири. Здравата исхрана значи уживање во хранлива храна секој ден, а кељот го олеснува тоа.

Изберете органски кељ за да избегнете пестициди. Комбинирајте го со друг зеленчук за балансирана исхрана.

Кељот може да се пржи, пече или блендира. Додадете лимон или лук за да ја избалансирате неговата блага горчина. Клучот е да бидете доследни, а не совршени. Додавањето кељ во вашите оброци може да донесе трајни здравствени придобивки. Со својата историја и здравствени придобивки, кељот треба да биде редовен дел од вашата исхрана.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Бриселско зеле: Зошто овие мали зеленчуки заслужуваат да бидат во центарот на вниманието
• Омега Голд: Здравствени придобивки од редовното јадење лосос
• Моќното манго: Тропското суперовошје на природата