हरा सोना: केल आपकी थाली में जगह पाने का हकदार क्यों है?

एक देहाती टेबल पर ताज़ी कर्ली केल से भरा लकड़ी का कटोरा, गर्म नेचुरल लाइट में ऑलिव ऑयल, नमक और विंटेज कैंची से घिरा हुआ।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

केल को इसलिए पसंद किया जाता है क्योंकि यह कम मात्रा में रोज़ाना की विटामिन की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। एक कप ताज़ा केल आपकी रोज़ाना की विटामिन और मिनरल की ज़रूरतों को काफ़ी हद तक पूरा करता है। और इसमें हर कप में 40 से भी कम कैलोरी होती है। केल में फ़ाइबर, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे हेल्दी खाने के लिए एक टॉप चॉइस बनाता है।

चाबी छीनना

• विटामिन और मिनरल से भरपूर, आपकी रोज़ की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद करता है।
• पाचन और दिल की सेहत के लिए फाइबर से भरपूर।
• कम कैलोरी, ज़्यादा पोषक तत्व वाला यह प्रोफ़ाइल वज़न मैनेजमेंट में मदद करता है।
• इसमें आंखों की सेहत की रक्षा के लिए बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन होता है।
• क्रूसिफेरस परिवार का हिस्सा, पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने से जुड़ा है।

केल को पोषण का पावरहाउस क्या बनाता है

केल में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। एक कप केल में सिर्फ़ 35 कैलोरी होती हैं, लेकिन इससे आपको 5 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसमें विटामिन A, C, और K, और आयरन और कैल्शियम जैसे मिनरल भी भरपूर होते हैं।

• कैलोरी: 35 प्रति कप, जो इसे हल्का लेकिन पौष्टिक विकल्प बनाता है।
• फाइबर की मात्रा: 5g प्रति कप पाचन और दिल की सेहत में मदद करता है।
• प्रोटीन की मात्रा: 3g प्रति कप, खाने के लिए प्लांट-बेस्ड बूस्ट।
• माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: विटामिन A और C, साथ ही हड्डियों की सेहत के लिए विटामिन K।

केल विटामिन C में पालक से बेहतर है और इसमें हर कैलोरी में दोगुना विटामिन K होता है। इसमें लेट्यूस से ज़्यादा फाइबर और कोलार्ड ग्रीन्स जितना आयरन होता है। यह उन लोगों के लिए केल को एक बढ़िया ऑप्शन बनाता है जो न्यूट्रिएंट्स से भरपूर खाना ढूंढ रहे हैं।

केल में कैलोरी कम होती है लेकिन फाइबर ज़्यादा होता है, जो वज़न मैनेज करने में मदद करता है। इसमें क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसका न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल इसे सलाद, स्मूदी या सॉटे के लिए एकदम सही बनाता है। केल में न्यूट्रिएंट्स का बैलेंस होने की वजह से इसे सुपरफ़ूड कहा जाता है।

केल में पाए जाने वाले ज़रूरी विटामिन

केल में विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक सुपरफूड बनाता है। एक कप कच्चे केल से आपको आपके रोज़ाना के विटामिन K का एक बड़ा हिस्सा मिल जाता है। यह विटामिन ब्लड क्लॉटिंग और मज़बूत हड्डियों के लिए ज़रूरी है।

विटामिन K ब्लड वेसल में कैल्शियम को कंट्रोल करके आपके दिल को हेल्दी रखने में भी मदद करता है।

• केल में पालक से तीन गुना ज़्यादा विटामिन C होता है। यह आपकी इम्यूनिटी और स्किन हेल्थ को बढ़ाता है।
• केल में विटामिन A बीटा-कैरोटीन से आता है। यह आँखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और आपके इम्यून सिस्टम को मज़बूत रखता है।
• केल में मौजूद B विटामिन खाने को एनर्जी में बदलते हैं। वे मेटाबॉलिज्म और नर्व फंक्शन में मदद करते हैं।

ये विटामिन आपके शरीर को बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं, आपको एनर्जी देते हैं और आपको ठीक रखते हैं। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है जो हेल्दी खाना चाहते हैं।

केल में प्रभावशाली खनिज सामग्री

केल सिर्फ़ विटामिन से ही नहीं, बल्कि मिनरल्स से भी भरपूर होता है जो आपके शरीर को ठीक रखते हैं। जो लोग डेयरी नहीं खाते, उनके लिए केल रोज़ाना कैल्शियम की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है। यह हड्डियों और मसल्स को मज़बूत बनाता है।

लेकिन इतना ही नहीं। केल में पोटैशियम भी होता है, जो आपके दिल के लिए अच्छा है। और मैग्नीशियम, जो एनर्जी और नर्व फंक्शन में मदद करता है।

• केल में मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दिल की सेहत को बेहतर बनाता है।
• केल में मौजूद पोटैशियम हेल्दी ब्लड प्रेशर को सपोर्ट करता है।
• केल में मौजूद मैग्नीशियम 300 से ज़्यादा बॉडी रिएक्शन के लिए ज़रूरी है।
• केल में मौजूद आयरन खून में ऑक्सीजन ट्रांसपोर्ट में मदद करता है।
• केल में कॉपर और मैंगनीज एंटीऑक्सीडेंट पावर देते हैं, जो सेल डैमेज से लड़ते हैं।

केल में मौजूद आयरन थकान से बचाने में मदद करता है, और मैग्नीशियम आपकी नसों और मांसपेशियों को सपोर्ट करता है। इन मिनरल्स की थोड़ी सी मात्रा भी बहुत बड़ा फ़र्क ला सकती है। विटामिन C से भरपूर खाने की चीज़ों के साथ केल खाने से आपके शरीर को ज़्यादा आयरन एब्ज़ॉर्ब करने में मदद मिल सकती है।

तो, चाहे आप इसे सॉते करें या ब्लेंड करें, केल आपके खाने में ज़रूरी मिनरल्स जोड़ता है। यह एक बैलेंस्ड, न्यूट्रिशियस डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा है।

विभिन्न प्रकार की केल - घुंघराले हरे, बैंगनी लैसिनाटो, पीले-हरे रूसी, और बेबी केल - को नरम प्रकाश में प्राकृतिक पृष्ठभूमि पर व्यवस्थित किया गया है।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

एंटीऑक्सीडेंट गुण और स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव

केल में नैचुरल डिफेंस कंपाउंड्स होते हैं। इनमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल शामिल हैं, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। यह सेल्स को डैमेज से बचाने में मदद करता है और पूरी हेल्थ को सपोर्ट करता है।

केल में मौजूद क्वेरसेटिन दिल के लिए अच्छा होता है। स्टडीज़ में केम्पफेरोल कैंसर सेल की ग्रोथ को धीमा करने में मदद करता है। केल में ये एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे प्लांट-बेस्ड खाने के लिए एक बढ़िया ऑप्शन बनाता है।

• केल में मौजूद क्वेरसेटिन सूजन से लड़ने में मदद करता है और दिल की बीमारी का खतरा कम कर सकता है।
• केल में मौजूद केम्पफेरोल लैब टेस्ट में कैंसर सेल की ग्रोथ को रोकने में मददगार साबित हुआ है।
• केल में मौजूद विटामिन C और बीटा-कैरोटीन इसकी एंटीऑक्सीडेंट पावर को बढ़ाते हैं।

स्टडीज़ से पता चलता है कि केल का अर्क फ्री रेडिकल डैमेज को कम कर सकता है। फर्मेंटेशन इन कंपाउंड्स को और भी ज़्यादा पावरफुल बनाता है।

केल चुनने से सेल प्रोटेक्शन में मदद मिलती है और पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। इसमें भरपूर एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल इसे हेल्दी डाइट के लिए एक बढ़िया ऑप्शन बनाती है।

केल दिल की सेहत के लिए कैसे फ़ायदेमंद है

केल दिल की सेहत के लिए एक टॉप चॉइस है। यह हाई कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर, जो मुख्य रिस्क फैक्टर हैं, को टारगेट करता है। रेगुलर केल खाने से पेट में बाइल एसिड को बांधकर LDL कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है।

मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले 149 लोगों पर हुई एक स्टडी में पाया गया कि केल पाउडर ने 8 हफ़्तों में LDL कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर कम कर दिया। 14 ग्राम पाउडर जैसी थोड़ी सी मात्रा भी असर दिखाती है। केल को स्टीम करने से यह और भी असरदार हो जाता है।

केल में मौजूद पोटैशियम सोडियम को बैलेंस करने में मदद करता है, जो ब्लड प्रेशर के लिए अच्छा है। इसके फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी मदद करते हैं। विटामिन K, विटामिन C और मैंगनीज जैसे न्यूट्रिएंट्स दिल को मजबूत बनाते हैं।

• केल में राइबोफ्लेविन होता है, जो दिल के लिए ज़रूरी है।
• केल में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड सूजन से लड़ते हैं, जो दिल के लिए अच्छा है। यह गहरे हरे रंग की सब्जियां खाने के लिए डाइटरी गाइडलाइंस को फॉलो करता है।

बेहतर दिल की सेहत के लिए सलाद या स्मूदी में केल मिलाएं। केल को अपनी डाइट का रेगुलर हिस्सा बनाने से दिल की बीमारी को नैचुरली रोकने में मदद मिलती है।

केल के वेट मैनेजमेंट और डाइजेस्टिव फायदे

केल वज़न घटाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। यह इसे कम कैलोरी वाली सब्ज़ियों में सबसे अच्छा विकल्प बनाता है।

इसमें पानी और फाइबर की ज़्यादा मात्रा होने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह आपको ज़्यादा खाने से रोक सकता है। केल में मौजूद फाइबर डाइजेशन में भी मदद करता है। यह आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी रखता है और कब्ज़ से बचाता है।

दो कप केल से आपको 6 ग्राम फाइबर मिलता है। यह फाइबर दो तरह का होता है: इनसॉल्युबल और सॉल्युबल। इनसॉल्युबल फाइबर आपके स्टूल को बल्की बनाता है, जिससे कब्ज़ में मदद मिलती है। सॉल्युबल फाइबर आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है।

रिसर्च से पता चलता है कि केल का सल्फोक्विनोवोज इन फायदेमंद माइक्रोब्स को खिलाता है। इससे डाइजेशन बेहतर होता है। चूहों पर हुई स्टडी में पाया गया कि केल ने इन्फ्लेमेशन मार्कर को 66% तक कम किया। इससे गट हेल्थ बेहतर होती है।

• ज़्यादा फाइबर रेगुलरिटी को बढ़ावा देता है
• कम कैलोरी इसे वज़न मैनेजमेंट के लिए आदर्श बनाती है
• सल्फोराफेन यौगिक मेटाबॉलिज्म को सपोर्ट करते हैं

केल में हर कप 5 ग्राम फाइबर होता है। यह डाइजेशन और वज़न कम करने में मदद करता है। इसे सलाद, स्मूदी या सूप में मिलाने से बिना ज़्यादा कैलोरी बढ़ाए आपके न्यूट्रिएंट्स का इनटेक बढ़ जाता है। इसका फाइबर शुगर एब्जॉर्प्शन को भी धीमा करता है, जिससे भूख नहीं लगती।

इस पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्तेदार सब्ज़ी को अपनी डाइट में शामिल करें। यह आपकी कमर और पाचन स्वास्थ्य दोनों को ठीक रखता है।

आँखों की सेहत और नज़र की सुरक्षा के लिए केल

केल की हरी पत्तियां आंखों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। इनमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे दो एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। ये आपकी आंखों के लिए सनग्लास की तरह काम करते हैं, उन्हें नीली रोशनी से बचाते हैं और स्ट्रेस कम करते हैं।

केल में विटामिन A काफी मात्रा में होता है। यह विटामिन अंधेरे में देखने के लिए ज़रूरी है। केल खाने से उम्र से जुड़े मैक्युलर डिजनरेशन का खतरा भी कम हो सकता है, जो बुज़ुर्ग लोगों में अंधेपन का एक बड़ा कारण है।

केल में मौजूद ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन मैक्युला को बचाने में मदद करते हैं, जो आंख का वह हिस्सा है जो साफ़ देखता है। यह केल को AMD के खिलाफ़ एक मज़बूत साथी बनाता है।

ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स पाने के लिए ऑलिव ऑयल या एवोकाडो के साथ केल सलाद बनाएं। स्मूदी या सॉटेड डिशेज़ में केल मिलाने से आपके शरीर को ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का अच्छे से इस्तेमाल करने में मदद मिलती है।

अपनी आँखों को सालों तक हेल्दी रखने के लिए केल खाना जल्दी शुरू करें। केल के न्यूट्रिएंट्स UV किरणों और उम्र बढ़ने से होने वाले नुकसान से लड़ते हैं। यह आँखों की देखभाल के लिए एक ज़रूरी खाना है।

केल में कैंसर रोधी गुण

केल कैंसर से बचाने के अपने फ़ायदों के लिए जाना जाता है। इसमें ग्लूकोसिनोलेट्स होते हैं, जो काटने या चबाने पर आइसोथियोसाइनेट्स में बदल जाते हैं। यह एक ज़रूरी कंपाउंड है, जो लैब स्टडीज़ में कैंसर सेल की ग्रोथ को रोकने में असरदार पाया गया है।

स्टडीज़ के मुताबिक, केल जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियां कैंसर का खतरा कम कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, केल के जूस ने दूसरे जूस के मुकाबले सिर्फ़ तीन दिनों में न्यूरोब्लास्टोमा सेल की ग्रोथ को धीमा कर दिया।

कोई भी खाना अकेले कैंसर से बचाव का वादा नहीं कर सकता, लेकिन क्रूसिफेरस सब्जियों पर कैंसर रिसर्च हेल्दी डाइट में उनकी भूमिका को सपोर्ट करती है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि केल के फायदे तब सबसे अच्छे होते हैं जब इसे दूसरे प्रोटेक्टिव फूड्स के साथ बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा बनाया जाए। कैंसर से बचाव के लिए खास प्लान के लिए हमेशा हेल्थकेयर प्रोवाइडर्स से बात करें।

कैंसर विरोधी लाभों का प्रतीक आणविक चित्रण के साथ चमकती हुई केल की पत्तियां।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

ज़्यादा से ज़्यादा पोषण के लिए केल तैयार करने के सबसे अच्छे तरीके

केल को पकाने का सही तरीका चुनना उसके पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए ज़रूरी है। कच्चा केल विटामिन C और फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन पकाने से एंटीऑक्सीडेंट बढ़ सकते हैं। स्टीम किया हुआ केल एक अच्छा विकल्प है—यह कोलेस्ट्रॉल की दवाओं की तरह ही बाइल एसिड बाइंडिंग के लिए अच्छा है।

इन तरीकों को आज़माएँ:

• स्टीमिंग: एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाने के लिए 10 मिनट तक पकाएं। इस तरीके से विटामिन C बना रहता है और आयरन एब्जॉर्प्शन बढ़ता है।
• सॉटे करना: ऑलिव ऑयल के साथ धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। विटामिन A एब्जॉर्प्शन को बढ़ाने के लिए हेल्दी फैट मिलाएं।
• रोस्टिंग: ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं और कुरकुरे चिप्स के लिए 325°F (163°C) पर रोस्ट करें। कुरकुरे स्नैक के लिए बढ़िया।
• प्रेशर कुकिंग: 90% न्यूट्रिएंट्स बनाए रखने के लिए थोड़ी देर (प्रेशर के 0 मिनट बाद) पकाएं। जल्दी खाना बनाने के लिए बढ़िया।

हमेशा सख़्त डंठल हटा दें—वे कड़वे होते हैं। सलाद के लिए, कच्ची केल की पत्तियों को नरम करने के लिए नींबू के रस से मसाज करने से फ़ायदा होता है। पोषक तत्वों के एब्ज़ॉर्प्शन को बढ़ाने के लिए एवोकाडो या नट्स जैसे फ़ैट के साथ खाएं। ज़्यादा देर तक उबालने से बचें, क्योंकि इससे विटामिन C कम हो जाता है। सबसे अच्छे पोषक तत्वों के लिए, सॉटे या स्टीम करने जैसे जल्दी पकने वाले तरीके चुनें।

हेल्थ टिप: खाना पकाने से ऑक्सालेट कम होता है, जिससे कैल्शियम एब्जॉर्प्शन में मदद मिलती है। आयरन लेने की क्षमता बढ़ाने के लिए लहसुन डालें। केल को पकाने का मज़ा लेने के लिए इन तरीकों को आज़माएँ और इसके न्यूट्रिएंट्स को बनाए रखें।

संभावित साइड इफ़ेक्ट और ध्यान देने वाली बातें

केल में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, लेकिन कुछ लोगों में इसके साइड इफ़ेक्ट हो सकते हैं। जिन लोगों को हेल्थ प्रॉब्लम हैं या जो दवाइयां ले रहे हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए। अपनी डाइट में ज़्यादा मात्रा में केल शामिल करने से पहले हमेशा डॉक्टर से बात करें।

केल से थायरॉइड की समस्या गोइट्रोजन की वजह से हो सकती है। ये कंपाउंड आयोडीन लेवल पर असर डाल सकते हैं। अगर आपको थायरॉइड की समस्या है, तो कच्चे केल के बजाय पका हुआ केल खाएं। ज़्यादातर लोग कम मात्रा में केल खा सकते हैं।

जो लोग वारफेरिन जैसी खून पतला करने वाली दवा ले रहे हैं, उन्हें सावधान रहने की ज़रूरत है। केल में विटामिन K होता है, जो खून का थक्का जमने में मदद करता है। इससे आपकी दवा पर असर पड़ सकता है। यह पक्का करने के लिए कि आप सुरक्षित हैं, हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।

• केल मेडिकेशन रिएक्शन ब्लड प्रेशर की दवाओं के साथ एक समस्या हो सकती है। केल में बहुत ज़्यादा पोटैशियम होता है, जो ACE इन्हिबिटर्स लेने वाले या किडनी की समस्याओं वाले लोगों के लिए बुरा हो सकता है।
• केल ऑक्सालेट से कुछ लोगों में किडनी स्टोन हो सकता है। अगर आपको स्टोन होने का खतरा रहता है, तो आपको केल कम खाना चाहिए।

बहुत ज़्यादा केल खाने से आपको गैस या पेट फूला हुआ महसूस हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है। कुछ लोगों को एलर्जिक रिएक्शन हो सकता है, जो गंभीर हो सकता है। कम मात्रा से शुरू करें और किसी भी बुरे रिएक्शन पर नज़र रखें।

अगर आप कोई दवा ले रहे हैं या आपको किडनी की बीमारी या थायरॉइड जैसी कोई हेल्थ प्रॉब्लम है, तो ज़्यादा केल खाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें। केल को पकाने से कुछ रिस्क कम करने में मदद मिल सकती है।

अपने रोज़ाना के खाने में केल को शामिल करें

अपने खाने में केल शामिल करना आसान है। ये आसान आइडिया दिखाते हैं कि केल को ऐसे कैसे खाया जाए जो किसी भी लाइफस्टाइल में फिट हो। झटपट स्नैक्स से लेकर पेट भरने वाले खाने तक, इस पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्तेदार सब्जी का मज़ा लेने के लिए कई तरह के ऑप्शन खोजें।

अपने दिन की शुरुआत न्यूट्रिएंट्स से भरपूर नाश्ते में केल को स्मूदी में मिलाकर करें। स्वाद बदले बिना विटामिन बढ़ाने के लिए अपनी पसंदीदा केल स्मूदी में मुट्ठी भर केल मिलाएं। लंच में, ऑलिव ऑयल और नींबू के रस के साथ केल सलाद ट्राई करें या सैंडविच में कटी हुई पत्तियां डालें। डिनर में, लहसुन के साथ केल को सॉटे करके साइड डिश के तौर पर खाएं या पास्ता डिश में मिलाएं।

• केल चिप्स: केल के पत्तों को ऑलिव ऑयल और जीरा या मिर्च पाउडर जैसे मसालों के साथ मिलाएं। क्रिस्पी, स्वादिष्ट केल चिप्स के लिए 350°F (165°C) पर बेक करें।
• स्मूदी: केल स्मूदी के साथ हरी सब्ज़ियाँ मिलाएँ। फ्रोज़न फल, बादाम दूध और पालक के साथ मिलाकर पोषक तत्वों से भरपूर ड्रिंक बनाएँ।
• चलते-फिरते खाना: केल रैप्स बनाने के लिए, पत्तों में चिकन, एवोकाडो और हम्मस भरकर, एक पोर्टेबल लंच बनाएं।

कच्ची केल सलाद या सलाद में क्रंच ला सकती है, जबकि पकी हुई केल नरम होकर मुलायम हो जाती है। कड़वाहट कम करने के लिए पत्तियों पर नींबू का रस लगाकर मसाज करें। इन आसान केल रेसिपी से, आप स्वाद से समझौता किए बिना इस सुपरफूड के फ़ायदों का मज़ा ले सकते हैं। चाहे आप केल चिप्स खा रहे हों या केल स्मूदी बना रहे हों, इस सब्ज़ी को हर मील में शामिल करने का एक तरीका है।

पानी की बूंदों के साथ देहाती लकड़ी की मेज पर ताजा घुंघराले केल।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

ताज़गी के लिए केल खरीदना और स्टोर करना

सही केल चुनने से पहले यह जानना ज़रूरी है कि क्या देखना है। ताज़ी केल खरीदते समय, गहरे हरे पत्तों वाले गुच्छे चुनें। पीली या धब्बेदार पत्तियों वाली केल न चुनें। कर्ली केल और डायनासोर केल जैसी केल की किस्में खास स्वाद और इस्तेमाल देती हैं। पेस्टिसाइड के असर को कम करने के लिए ऑर्गेनिक केल चुनें, क्योंकि केल EWG की “डर्टी डज़न” लिस्ट में है।

केल को ताज़ा रखने के लिए, बिना धुली पत्तियों को प्लास्टिक बैग में फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें। केल को सही तरीके से स्टोर करने का मतलब है नमी जमा होने से बचाना। डंठल को गीले पेपर टॉवल में लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे केल 7 दिनों तक क्रिस्प रहता है। ज़्यादा समय तक स्टोर करने के लिए, केल को फ्रीज़ करना अच्छा रहता है: पत्तियों को ब्लांच करें, थपथपाकर सुखाएं, और लेबल वाले बैग में छह महीने तक फ्रीज़ करें।

• केल को गीला होने से बचाने के लिए इस्तेमाल करने से ठीक पहले उसे धो लें।
• बाद में तैयारी का समय बचाने के लिए फ्रीज़ करने से पहले डंठल काट लें।
• सूप या स्मूदी में हल्के मुरझाए हुए केल का इस्तेमाल करें।

बेबी केल जैसी केल की वैरायटी खरीदने से सलाद में रंग आता है। बड़ी पत्तियां पकाकर सबसे अच्छी लगती हैं। बची हुई पत्तियों को एयरटाइट कंटेनर में पांच दिनों तक स्टोर करें। ठंडे पानी में जल्दी से भिगोने से मुरझाई हुई पत्तियां फिर से ठीक हो सकती हैं, लेकिन भूरे किनारे वाली पत्तियों को फेंक दें।

इन टिप्स से, आप ताज़ी केल के न्यूट्रिएंट्स का मज़ा ले सकते हैं, चाहे बाज़ार से खरीदें या बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रीज़ करें।

धूप से भरे बाजार में लकड़ी के टोकरे में ताजा केल, जिसके कुरकुरे घुंघराले पत्ते प्राकृतिक रोशनी में चमक रहे हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

निष्कर्ष: केल को अपनी हेल्दी लाइफस्टाइल का एक स्वादिष्ट हिस्सा बनाना

केल सिर्फ़ एक ट्रेंड नहीं है; यह सदियों पुराना खाना है जिसका साइंटिफिक आधार है। यह प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर है। ये आपके दिल के लिए अच्छे हैं, कैंसर का खतरा कम करते हैं और आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करते हैं।

स्टडीज़ से पता चलता है कि केल सूजन कम कर सकता है और पाचन में मदद कर सकता है। यह किसी भी डाइट के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है।

केल से शुरुआत करना आसान है। बस स्मूदी, सलाद या सूप में मुट्ठी भर केल डालें। जैसे-जैसे आपको आराम मिले, केल चिप्स या स्टर-फ्राई ट्राई करें। हेल्दी खाने का मतलब है हर दिन पौष्टिक खाना खाना, और केल इसे आसान बनाता है।

पेस्टिसाइड से बचने के लिए ऑर्गेनिक केल चुनें। बैलेंस्ड डाइट के लिए इसे दूसरी सब्जियों के साथ खाएं।

केल को सॉटे, रोस्ट या ब्लेंड किया जा सकता है। इसकी हल्की कड़वाहट को बैलेंस करने के लिए नींबू या लहसुन मिलाएं। ज़रूरी है कि इसे एक जैसा खाएं, एकदम सही नहीं। अपने खाने में केल शामिल करने से लंबे समय तक सेहत को फ़ायदा हो सकता है। इसके इतिहास और सेहत के फ़ायदों को देखते हुए, केल को आपकी डाइट का रेगुलर हिस्सा होना चाहिए।

अग्रिम पठन

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