Зураг: Abbey Yeast натюрморт

Энэхүү зураг нь шинжлэх ухааны судалгаа, уран сайхны бясалгал зэрэгтэй тэнцүү хэсгүүдийг мэдрэх нямбай тайзны натюрмортыг дүрсэлсэн байна. Энэхүү найрлага нь Бельгийн шар айраг исгэх олон зуун жилийн уламжлалыг бүрдүүлсэн өөрчлөлтийн амьд төлөөлөгч болох Abbey болон Monastery Ale мөөгөнцрийн хайгуулын хүрээнд эргэлддэг. Дулаан, алтан гэрэлд умбаж буй энэ дүр зураг нь уламжлалыг хүндэтгэх, туршилт хийх нарийн сониуч зан чанарыг хоёуланг нь илэрхийлж, ламын судалгааны уур амьсгалыг шар айраг исгэх лабораторийн нарийвчлалтай хослуулсан.

Урд талд нь хамгийн ойрын харагдах хэсгийг эзэлдэг таван жижиг шилэн сав - лонхтой, нарийхан хуруу шилнүүд - тус бүр нь өөр өөр мөөгөнцрийн өсгөвөрөөр дүүргэгдсэн байдаг. Тэдний янз бүрийн сүүдэр, тууштай байдал нь омгийн олон янз байдлыг онцолж өгдөг. Нэг лонхтой, өтгөн, гөлгөр цайвар өтгөн суспензээр дүүрсэн бол нөгөө саванд доод тал руугаа тунгалаг, бага зэрэг мөхлөгт тунадас илэрч, дээд давхарга нь илүү тунгалаг байдаг нь идэвхтэй флоккуляцийг илтгэнэ. Илүү өндөр, нарийхан хуруу шилнүүд нь үүлтэй, алтан хүрэн шингэнийг агуулсан бөгөөд энэ нь улбар шар өнгийн тэнгэрт хөвж буй одны оддыг санагдуулам бүтэцтэй болгодог. Тэдгээрийн битүүмжилсэн таг нь зарим нь металл, зарим нь хуванцар - лабораторийн ажлын практик, үргүй байдлыг тодотгож өгдөг боловч доторх мөөгөнцрийн нарийн жигд бус байдал нь саванд амьд, органик чанарыг өгдөг. Эдгээр лонхтой болон хуруу шил нь дэг журам, нууцлаг байдлын аль алиныг нь бэлэгддэг: урьдчилан таамаглах боломжгүй үйл явцын хяналттай судаснууд.

Мөөгөнцрийн дээжний ард нэн даруй нээлттэй дэвтэр байгаа бөгөөд түүний хоёр хуудас ширээн дээр өргөн тархсан байна. Уг цаасан дээр гараар бичсэн тэмдэглэл, гарчиг байгаа боловч текстийг зориудаар зөөлрүүлсэн, тодорхой унших боломжгүй болгохын тулд бүдэгрүүлсэн байна. Гэсэн хэдий ч, "Хамба ба хийдийн Але мөөгөнцөр" гэх мэт үгсийн санал, "Харьцуулалт" эсвэл "Гүйцэтгэл" гэсэн хэсгүүд нь үргэлжилсэн лавлагаа, шар айраг үйлдвэрлэгч эсвэл судлаачийн тусгалыг бэхээр авсан мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Тэмдэглэлийн дэвтэр нь хүний элементийг танилцуулж байна: бодлын нотолгоо, эргэцүүлэл, тэмдэглэл хөтлөх. Энэ нь мөөгөнцрийн дээжийн хүрэлцэхүйц оршихуйг тэдгээрийг ангилж, ойлгохыг эрэлхийлдэг оюуны хүрээтэй холбодог.

Дунд болон арын хэсэг нь мөрдөн байцаалтын уур амьсгалыг бататгасан нарийн боловч чухал нарийн ширийн зүйлсээр дүүрэн байдаг. Ус хэмжигч нь босоо байрлалтай, хэсэгчлэн бүдгэрсэн боловч хэлбэр дүрс нь үл ойлгогдох бөгөөд исгэх шар айрагны хувийн жинг хэмжих хэрэгсэл бөгөөд шар айраг исгэх шинжлэх ухааны үндэслэлийг сануулдаг. Үүний ард туршилтын хоолойн тавиур нь хэд хэдэн хоосон эсвэл бага зэрэг бүдгэрсэн хоолойг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн ил тод байдал нь орчны дулаан гэрлээс тод харагддаг. Эдгээр лабораторийн хэрэглүүрүүд нь мөөгөнцрийн дээжийг зөвхөн гоо зүйн сэдэв төдийгүй идэвхтэй туршилтын хөтөлбөрийн нэг хэсэг болгон контекстэд оруулж, нам гүм орчин бүрдүүлдэг. Нэг талд нь хүрэн шилэн урвалжийн савны сүүдэрт дүрс нь бараан өнгөтэй, газардсан тэмдэглэлийг танилцуулж, уламжлалт болон болгоомжтой хадгалалтын аль алиныг нь өдөөсөн эмийн сангийн хуучны хэлбэр юм.

Бүхэл бүтэн бүтэц нь дулаан, алтан гэрэлд умбаж, хүрээг зөөлөн туяагаар дүүргэдэг. Гэрэлтүүлэг нь шил, шингэн, цаасны бүтцийг тодотгож, арын дэвсгэрийг зөөлөн сүүдэрт үлдээж, гүн гүнзгий, дотно байдлыг бий болгодог. Гэрэлтүүлгийн сонголт нь цэвэр техникийн дүрслэл байж болох зүйлийг бараг ламын өнгө аяс болгон хувиргаж, Траппист ба Эбби шар айрагны өвийг цуурайтуулдаг. Энэ нь ажил дээрээ байгаа эрдэмтэн лам эсвэл шар айраг үйлдвэрлэгч эрдэмтний дүр төрхийг өдөөж, орой болтол чийдэнгийн гэрлээр ажиглалтаа тэмдэглэж, мөөгөнцрийг зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг төдийгүй хүндэтгэл, судлах сэдэв болгон авч үздэг.

Энэ үзэгдэл бүхэлдээ сониуч зан, нээлтийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь мөөгөнцрийг шинжлэх ухааны сорьц, соёлын үнэт зүйл болох олон зуун жилийн туршилт, ажиглалтын үр дүнд дэлхийн хамгийн алдартай шар айраг исгэх уламжлалуудын нэгийг тодорхойлсон бяцхан амьд эсүүд болгон тэмдэглэдэг. Энэхүү найрлага нь ховорхон тэнцвэрт байдалд хүрсэн: энэ нь эрэл хайгуулын шинж чанартай боловч эргэцүүлэн бодохуйц, техникийн атлаа яруу найргийн шинж чанартай, орчин үеийн мөртлөө хийдийн шар айраг исгэх цаг хугацааны уур амьсгалд гүн гүнзгий үндэслэсэн.

Зураг нь дараахтай холбоотой: White Labs WLP500 Monastery Ale Yeast-тай исгэх шар айраг