ရုပ်ပုံ- Abbey Yeast Still Life

ရုပ်ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုနှင့် အနုပညာကမ္မဋ္ဌာန်းပိုင်းများကို ညီတူညီမျှ ခံစားနိုင်သော ရုပ်သေရုပ်ပုံလွှာကို ဂရုတစိုက် ပုံဖော်ထားသည့် ရုပ်ငြိမ်ဘဝပုံစံကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်း၏ နှလုံးသားတွင်၊ ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘီယာချက်ခြင်းဓလေ့ကို ရာစုနှစ်များစွာ ပုံဖော်ခဲ့သည့် ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘီယာချက်သည့် အစဉ်အလာကို ပုံဖော်ထားသည့် သက်ရှိအသွင်ပြောင်းသည့် အသွင်ကူးပြောင်းရေးဆိုင်ရာ ဓာတုပစ္စည်းများ Abbey နှင့် ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း Ale ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း Ale တဆေးများကို စူးစမ်းရှာဖွေခြင်းနှင့် ပတ်သက်နေပါသည်။ နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသော မြင်ကွင်းသည် ရိုးရာဓလေ့ကို လေးစားမှုနှင့် စမ်းသပ်မှု၏ စေ့စပ်သေချာစွာ သိချင်စိတ်ကို ဆက်သွယ်ပေးကာ ဆရာတော်၏ လေ့လာမှု၏ လေထုကို ဘီယာချက်သည့် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ တိကျမှုနှင့် ရောစပ်ထားသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ အနီးစပ်ဆုံးမြင်သာသောလေယာဉ်ကို သိမ်းပိုက်ထားသော ဖန်ဗူးအသေးငါးလုံး—အိုးများနှင့် ပါးလွှာသောဖန်ပုလင်းများ—တစ်ခုစီသည် မတူညီသောတဆေးယဉ်ကျေးမှုဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ကွဲပြားသော အရိပ်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် မျိုးကွဲများကြားတွင် ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အိုးတစ်ပုလင်းတွင် ဖျော့ဖျော့၊ ခရင်မ်ဆန်သော ဆိုင်းထိန်းစနစ်၊ ထူထဲပြီး ချောမွေ့ကာ၊ နောက်တစ်ခုသည် အောက်ခြေဆီသို့ သိပ်သည်းပြီး အနည်းငယ် သေးငယ်သော အနည်အနှစ်များကို ထုတ်ဖော်ပြသကာ ၎င်း၏အပေါ်ပိုင်းအလွှာသည် ပိုမိုရှင်းလင်းကာ တက်ကြွစွာ စီးဆင်းမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ ပိုမြင့်ပြီး ပိုသွယ်သော ပုလင်းများတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးမှုန့်များဖြင့် စီးကျနေသော တိမ်များ၊ ရွှေညိုရောင် အရည်များ ပါ၀င်ပြီး ပယင်းရောင် ကောင်းကင်တွင် လွင့်မျောနေသော နက္ခတ်တာရာများနှင့် ဆင်တူသည့် အသွင်အပြင်များကို ဖန်တီးသည်။ ၎င်းတို့၏ အလုံပိတ်ထုပ်များ—သတ္တုအချို့၊ ပလတ်စတစ်အချို့—ဓာတ်ခွဲခန်းအလုပ်၏ လက်တွေ့ကျမှုနှင့် ပိုးမွှားကင်းစင်မှုကို ထင်ရှားစေသော်လည်း အတွင်းရှိ တဆေး၏ သိမ်မွေ့သောပုံမမှန်မှုများသည် ကွန်တိန်နာများကို အသက်ရှင်၍ အော်ဂဲနစ်အရည်အသွေးကို ချေးငှားစေသည်။ အတူတကွ၊ ဤအိုးများနှင့်ပုလင်းများသည် အစီအစဥ်နှင့် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုနှစ်ခုလုံးကို ကိုယ်စားပြုသည်- ပြီးပြည့်စုံသော ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏ ထိန်းချုပ်ထားသော ရေယာဉ်များ။

တဆေးနမူနာများ၏ နောက်ကွယ်တွင် ချက်ချင်းပင် ဖွင့်ထားသော မှတ်စုစာအုပ်ကို ထားရှိကာ ၎င်း၏ စာမျက်နှာနှစ်မျက်နှာသည် စားပွဲပေါ်တွင် ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ စာရွက်တွင် လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသော မှတ်စုများနှင့် ခေါင်းစီးများပါရှိသော်လည်း စာသားကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပျော့ပျောင်းအောင်ပြုလုပ်ထားသော်လည်း တိကျရှင်းလင်းနိုင်မှုကို ငြင်းနိုင်လောက်အောင် မှုန်ဝါးနေပါသည်။ သို့တိုင်၊ “Abey and Monastery Ale Yeasts” ကဲ့သို့သော စကားလုံးများ၏ အကြံပြုချက်နှင့် “နှိုင်းယှဉ်မှု” သို့မဟုတ် “စွမ်းဆောင်ရည်” ဆိုင်ရာ ကဏ္ဍများသည် ဆက်လက်စုံစမ်းမေးမြန်းခြင်း၊ မှင်ဖြင့်ဖမ်းယူထားသော ဘီယာဆိုင် သို့မဟုတ် သုတေသီများ၏ ထင်မြင်ယူဆချက်များကို ပေးစွမ်းသည်။ မှတ်စုစာအုပ်တွင် လူသားဒြပ်စင်တစ်ခုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်- တွေးခေါ်မှု၊ တွေးခေါ်မှုနှင့် မှတ်တမ်းထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာ အထောက်အထား။ ၎င်းသည် တဆေးနမူနာများ၏ ထိတွေ့မှုကို ခွဲခြားနားလည်ရန် ကြိုးပမ်းသည့် ဉာဏမူဘောင်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ပေးသည်။

အလယ်နှင့် နောက်ခံတွင် သိမ်မွေ့သော်လည်း သိသာထင်ရှားသောအသေးစိတ်အချက်များ ပါ၀င်ပြီး စူးစမ်းလေ့လာသည့်လေထုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာသည် မတ်တတ်ရပ်ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း မှုန်ဝါးသော်လည်း ပုံသဏ္ဍာန်အရ မမှားနိုင်သော၊ ကစော်ဖောက်ထားသော wort ၏ တိကျသောဆွဲငင်အားကို တိုင်းတာသည့်ကိရိယာနှင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ သိပ္ပံနည်းကျ နောက်ခံများကို သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းနောက်တွင်၊ စမ်းသပ်ပြွန်စင်တစ်ခုတွင် ဗလာ သို့မဟုတ် မှုန်ဝါးနေသော ပြွန်အများအပြားကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ပူနွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်မှ မီးမောင်းထိုးပြနေသည်။ ဤဓာတ်ခွဲခန်းများသည် သာယာသောနောက်ခံပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တဆေးနမူနာများကို ဗေဒဘာသာရပ်အဖြစ်သာမက လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုအစီအစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ပါ ဆက်စပ်ဖော်ပြပါသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ အညိုရောင်ဖန်ပုလင်း၏ အရိပ်ဆွဲထားသော ကောက်ကြောင်းသည် ပိုမိုနက်မှောင်သော၊ ခိုင်ခံ့သောမှတ်စုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်၊ ၎င်း၏ခေတ်မီသော ဆေးဆိုင်ပုံစံသည် အစဉ်အလာနှင့် ဂရုတစိုက်သိမ်းဆည်းမှုနှစ်ခုလုံးကို စွဲဆောင်စေသည်။

အစီအစဥ်တစ်ခုလုံးကို နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး ဘောင်ကို ပျော့ပျောင်းစွာ တောက်ပစေသည်။ အလင်းရောင်သည် ဖန်၊ အရည်နှင့် စက္ကူတို့၏ အသွင်အပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး နောက်ခံကို ညင်သာစွာ အရိပ်အဖြစ်ထားကာ အနက်နှင့် ရင်းနှီးမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလင်းရောင်ရွေးချယ်မှုသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ သရုပ်ဖော်မှုသက်သက်ဖြစ်နိုင်သည့် အရာအား Trappist နှင့် Abbey ဘီယာချက်ခြင်း၏ အမွေအနှစ်ကို သံယောင်လိုက်ကာ ဘုန်းတော်ကြီး၏ အသံထွက်နီးပါး အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ ၎င်းသည် ပညာရှင်-ရဟန်း သို့မဟုတ် ဘီယာသမား-သိပ္ပံပညာရှင်၏ ရုပ်တုကို ပုံဖော်ထားကာ ညနေစောင်းမှ မီးအလင်းရောင်ဖြင့် ရှုမှတ်ချက်များကို မှတ်တမ်းတင်ကာ၊ တဆေးကို ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သာမကဘဲ လေ့လာမှုအဖြစ် ကုသပေးသည်။

မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးသည် စူးစမ်းလိုစိတ်နှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ တဆေးကို သိပ္ပံနည်းကျနမူနာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုရတနာအဖြစ် ရာစုနှစ်များစွာ စမ်းသပ်မှုနှင့် လေ့လာကြည့်ရှုမှုများမှတစ်ဆင့် ကမ္ဘာ့အထင်ကရဆုံး ချက်လုပ်မှုဓလေ့တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ရန် ရောက်ရှိလာသည့် သေးငယ်သော သက်ရှိဆဲလ်များအဖြစ် ဂုဏ်ပြုသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ရှားရှားပါးပါး ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိသည်- ၎င်းသည် စူးစမ်းလေ့လာသော်လည်း ဆင်ခြင်ဉာဏ်ရှိသော၊ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ဖြစ်သော်လည်း ကဗျာဆန်သော၊ ခေတ်မီသော်လည်း ဘုန်းတော်ကြီး၏ ဘီယာချက်ခြင်း၏ အချိန်မရှိသော လေထုထဲတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေပါသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP500 ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။