तुमच्या घरातील बागेत वाढवता येतील अशा १० सर्वात निरोगी भाज्या

कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, गाजर, टोमॅटो आणि सूर्यप्रकाशात वाढणाऱ्या औषधी वनस्पतींनी भरलेले उंच बागेचे बेड. अधिक माहिती

स्वतःच्या पोषक तत्वांनी युक्त भाज्या का लावाव्यात?

सुव्यवस्थित घरगुती बाग संपूर्ण वाढीच्या हंगामात पौष्टिक भाज्या देऊ शकते.

आमच्या यादीत जाण्यापूर्वी, स्वतः भाज्या वाढवण्याचे महत्त्वपूर्ण फायदे का आहेत ते समजून घेऊया:

• जास्तीत जास्त पोषण: घरगुती भाज्या त्यांच्या पौष्टिकतेच्या शिखरावर काढता येतात, दुकानातून खरेदी केलेल्या भाज्या वाहतूक आणि साठवणुकीदरम्यान पोषक तत्वे गमावू शकतात.
• रासायनिक नियंत्रण: तुमच्या मातीत आणि तुमच्या वनस्पतींवर काय जायचे ते तुम्ही ठरवता, हानिकारक कीटकनाशके आणि रसायने काढून टाकता.
• खर्चात बचत: बियाण्यांमध्ये थोडीशी गुंतवणूक केल्यास भरपूर उत्पादन मिळू शकते, ज्यामुळे सेंद्रिय भाज्या खरेदी करण्यापेक्षा लक्षणीय पैसे वाचतात.
• पर्यावरणीय फायदे: स्वतःचे अन्न वाढवल्याने पॅकेजिंग कचरा आणि वाहतूक उत्सर्जन कमी होते.
• चांगली चव: ताज्या भाज्यांची चव चांगली असते, ज्यामुळे या निरोगी पदार्थांचा वापर वाढतो.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की घरगुती भाज्यांमध्ये व्यावसायिकरित्या पिकवलेल्या भाज्यांच्या तुलनेत काही पोषक तत्वांचे प्रमाण जास्त असते. हे विशेषतः अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्ससाठी खरे आहे, जे वनस्पतींना कीटक आणि पर्यावरणीय ताणतणावांपासून नैसर्गिकरित्या स्वतःचे संरक्षण करण्याची आवश्यकता असताना जास्त प्रमाणात तयार होतात.

पौष्टिक शक्तीगृहे: एका दृष्टीक्षेपात

रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रांच्या संशोधनातून मिळालेल्या पोषक घनतेच्या स्कोअरवर आधारित, या भाज्या प्रति कॅलरी सर्वाधिक पोषण देतात. चला प्रत्येक भाज्यांचा तपशीलवार अभ्यास करूया.

घरी वाढवता येतील अशा टॉप १० सर्वात आरोग्यदायी भाज्या

1. काळे (Brassica oleracea var. sabellica)

काळे हे आमच्या यादीत सर्वात जास्त पोषक तत्वांनी युक्त भाज्यांपैकी एक आहे. हे हिरवेगार पालेभाज्यांचे पॉवरहाऊस जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण आहे जे एकूण आरोग्याला आधार देतात.

पौष्टिक फायदे:

• जीवनसत्त्वे अ, क आणि के चा अपवादात्मक स्रोत
• कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम समृद्ध
• क्वेर्सेटिन आणि केम्फेरॉल सारखे शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट्स असतात.
• फायबर जास्त आणि कॅलरीज खूप कमी

आरोग्य फायदे:

• रोगप्रतिकारक शक्तीच्या कार्यास समर्थन देते
• उच्च कॅल्शियम सामग्रीसह हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
• दाहक-विरोधी गुणधर्म
• हृदय आरोग्य आणि कोलेस्टेरॉल व्यवस्थापनास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश ते आंशिक सावली
• माती: चांगला निचरा होणारी, सुपीक माती, ज्याचा पीएच ६.०-७.५ आहे.
• पाणी देणे: माती सतत ओलसर ठेवा पण पाणी साचू देऊ नका.
• लागवड: शरद ऋतूतील/हिवाळ्यातील कापणीसाठी वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला किंवा उन्हाळ्याच्या शेवटी बियाणे पेरा.
• कापणी: गरजेनुसार बाहेरील पाने निवडा, ज्यामुळे मध्यभागी वाढ होत राहील.

काळे दंवाच्या संपर्कात आल्यानंतर गोड होतात, ज्यामुळे ते थंड हंगामातील एक उत्कृष्ट पीक बनते. सतत कापणीसाठी, दर २-३ आठवड्यांनी नवीन बियाणे लावा.

बागेच्या गडद, सुपीक मातीत वाढणाऱ्या कुरळ्या पानांसह ताज्या हिरव्या केल वनस्पतींच्या रांगा. अधिक माहिती

2. पालक (स्पिनेशिया ओलेरेसिया)

पालक हा एक जलद वाढणारा हिरवा पालेभाज्या आहे जो एक प्रभावी पौष्टिक प्रभाव देतो. त्याच्या सौम्य चव आणि बहुमुखी प्रतिभेमुळे, तो कच्च्या आणि शिजवलेल्या दोन्ही वापरांसाठी योग्य आहे.

पौष्टिक फायदे:

• जीवनसत्त्वे अ, क, के आणि फोलेटचा उत्कृष्ट स्रोत
• लोह, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज जास्त प्रमाणात
• ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे वनस्पती संयुगे असतात.
• कमी कॅलरीज आणि जास्त पाण्याचे प्रमाण

आरोग्य फायदे:

• ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनमुळे डोळ्यांच्या आरोग्याला मदत होते
• नायट्रेट्ससह निरोगी रक्तदाब वाढवते
• लोहाच्या कमतरतेमुळे होणारा अशक्तपणा टाळण्यास मदत करते
• मेंदूचे आरोग्य आणि संज्ञानात्मक कार्याला समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाशापेक्षा आंशिक सावली (थंड तापमान पसंत करते)
• माती: ६.५-७.० पीएच असलेली सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती.
• पाणी देणे: माती सतत ओलसर ठेवा.
• लागवड: वसंत ऋतूमध्ये मातीची मशागत करता येताच बियाणे पेरा; पुन्हा उन्हाळ्याच्या शेवटी
• कापणी: बाहेरील पाने ३-४ इंच उंच झाल्यावर कापा.

पालक सलग लागवडीसाठी परिपूर्ण आहे. वाढत्या हंगामात सतत कापणीसाठी दर २-३ आठवड्यांनी नवीन बियाणे पेरा.

सूर्यप्रकाशात समृद्ध गडद मातीत वाढणाऱ्या, रुंद पानांसह निरोगी हिरव्या पालक वनस्पतींच्या रांगा. अधिक माहिती

3. ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया वर. इटालिका)

क्रूसिफेरस भाजीपाला कुटुंबातील ब्रोकोली हा एक पौष्टिक सुपरस्टार आहे. ही बहुमुखी भाजी अपवादात्मक आरोग्य फायदे देते आणि वाढण्यास आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे.

पौष्टिक फायदे:

• व्हिटॅमिन सी, के आणि फोलेट समृद्ध
• फायबर आणि वनस्पती प्रथिनांचा चांगला स्रोत
• सल्फोराफेन, एक शक्तिशाली कर्करोगाशी लढणारा संयुग आहे.
• कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम प्रदान करते

आरोग्य फायदे:

• विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग रोखण्यास मदत होऊ शकते
• शरीरातील डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियेस समर्थन देते
• हृदयाचे आरोग्य सुधारते आणि जळजळ कमी करते
• निरोगी पचन आणि आतड्यांच्या आरोग्यास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश (दररोज किमान ६ तास)
• माती: सुपीक, चांगला निचरा होणारी माती ज्याचे पीएच ६.०-७.० आहे.
• पाणी देणे: माती सतत ओलसर ठेवा पण पाणी साचू देऊ नका.
• लागवड: शेवटच्या दंवाच्या ४-६ आठवडे आधी घरामध्ये बियाणे लावा किंवा उन्हाळ्याच्या शेवटी शरद ऋतूतील कापणीसाठी थेट पेरणी करा.
• कापणी: जेव्हा फुले घट्ट आणि गडद हिरवी असतात तेव्हा मुख्य डोके कापून टाका; बाजूच्या कोंबांमध्ये उत्पादन सुरू राहील.

जास्तीत जास्त पोषणासाठी, सकाळी ब्रोकोलीची कापणी करा जेव्हा त्याचे कण घट्ट आणि घट्ट असतील. मुख्य कण काढल्यानंतर, कापणी सुरू ठेवण्यासाठी लहान बाजूच्या कोंब विकसित होतील.

सुपीक जमिनीत वाढणारी ब्रोकोलीची रोपे, ज्यांचे डोके मोठे हिरवे आणि पानांचे पान सूर्यप्रकाशात रुंद असते. अधिक माहिती

4. बेल मिरी (शिमला मिरची वार्षिक)

शिमला मिरची ही पौष्टिकतेची शक्ती आहे जी तुमच्या बागेत तेजस्वी रंग आणि गोड चव जोडते. हिरव्या ते पिवळ्या, नारिंगी आणि लाल रंगात पिकल्यावर त्यांचे पौष्टिक मूल्य नाटकीयरित्या वाढते.

पौष्टिक फायदे:

• व्हिटॅमिन सीचा अपवादात्मक स्रोत (विशेषतः लाल मिरची)
• जीवनसत्त्वे अ, ई आणि बी६ ने समृद्ध
• बीटा-कॅरोटीन आणि लाइकोपीन सारखे कॅरोटीनॉइड्स असतात
• फोलेट आणि पोटॅशियमचा चांगला स्रोत

आरोग्य फायदे:

• उच्च व्हिटॅमिन सी सह रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देते
• कॅरोटीनॉइड्ससह डोळ्यांचे आरोग्य वाढवते
• पेशींच्या नुकसानीपासून अँटीऑक्सिडंट संरक्षण प्रदान करते
• जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत होऊ शकते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश (दररोज किमान ६-८ तास)
• माती: ६.०-७.० पीएच असलेली सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती.
• पाणी देणे: सतत ओलावा; पाने ओली होऊ देऊ नका.
• लागवड: शेवटच्या दंवाच्या ८-१० आठवडे आधी घरामध्ये बियाणे लावा किंवा रोपे खरेदी करा.
• कापणी: घट्ट आणि पूर्णपणे रंगीत असताना निवड करा; ते जितके जास्त वेळ पिकतील तितके ते गोड आणि अधिक पौष्टिक होतील.

तुम्हाला माहित आहे का की लाल शिमला मिरचीमध्ये संत्र्यांपेक्षा तीन पट जास्त व्हिटॅमिन सी असते? जास्तीत जास्त पौष्टिक फायद्यांसाठी हिरव्या मिरच्या झाडावर पूर्णपणे पिकू द्या.

सुपीक मातीत वाढणाऱ्या लाल, पिवळ्या आणि हिरव्या मिरच्यांसह भोपळी मिरचीच्या बागेच्या रांगा. अधिक माहिती

५. लसूण (अ‍ॅलियम सॅटिव्हम)

लसूण हे स्वयंपाकासाठी एक मुख्य पदार्थ आहे आणि औषधी शक्ती देखील आहे. हे सहज वाढणारे कंद हजारो वर्षांपासून त्याच्या आरोग्यदायी गुणधर्मांसाठी वापरले जात आहे.

पौष्टिक फायदे:

• त्यात अ‍ॅलिसिन असते, एक शक्तिशाली जैविकदृष्ट्या सक्रिय संयुग
• मॅंगनीज, व्हिटॅमिन बी६ आणि व्हिटॅमिन सी चा चांगला स्रोत
• सेलेनियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस प्रदान करते
• कॅलरीज कमी पण फायदेशीर संयुगे जास्त

आरोग्य फायदे:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि संक्रमणांशी लढण्यास मदत करते
• रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करू शकते
• अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत
• शरीरातील डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियेस समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश
• माती: चांगला निचरा होणारी, सुपीक माती ज्यामध्ये pH 6.0-7.0 आहे.
• पाणी देणे: मध्यम; कंद प्रौढ झाल्यावर कमी करा.
• लागवड: शरद ऋतूमध्ये (पहिल्या दंवाच्या ४-६ आठवडे आधी) टोकदार टोकांसह वैयक्तिक पाकळ्या लावा.
• कापणी: खालची पाने तपकिरी होऊ लागतात तेव्हा कंद खोदून काढा, सामान्यतः उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपासून ते मध्यापर्यंत

जास्तीत जास्त आरोग्यदायी फायद्यांसाठी, लसूण कुस्करून किंवा चिरून घ्या आणि शिजवण्यापूर्वी १०-१५ मिनिटे तसेच राहू द्या. यामुळे अॅलिनेज एन्झाइम अॅलिइनचे अॅलिसिनमध्ये रूपांतर करण्यास अनुमती देते, जे लसणाच्या अनेक आरोग्यदायी फायद्यांसाठी जबाबदार संयुग आहे.

नैसर्गिक दिवसाच्या प्रकाशात गडद मातीत उंच हिरव्या देठांसह आणि कंदांसह लसणाच्या रोपांना फुलवणे. अधिक माहिती

६. गाजर (डॉकस कॅरोटा)

गाजर हे कुरकुरीत, गोड मुळांच्या भाज्या आहेत जे जितके चविष्ट आहेत तितकेच पौष्टिक देखील आहेत. बागेतील या आवडत्या भाज्या बीटा-कॅरोटीन आणि इतर फायदेशीर संयुगांनी भरलेल्या आहेत.

पौष्टिक फायदे:

• बीटा-कॅरोटीन (व्हिटॅमिन ए) चा अपवादात्मक स्रोत
• जीवनसत्त्वे K1, B6 आणि बायोटिनने समृद्ध
• पोटॅशियम, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात
• जांभळ्या जातींमध्ये अतिरिक्त अँथोसायनिन अँटीऑक्सिडंट्स असतात.

आरोग्य फायदे:

• डोळ्यांचे आरोग्य आणि रात्रीची दृष्टी सुधारते
• रोगप्रतिकारक शक्ती आणि त्वचेच्या आरोग्यास समर्थन देते
• विशिष्ट कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते
• फायबरसह पचन आरोग्यास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश ते आंशिक सावली
• माती: सैल, वाळूची, चांगल्या पाण्याचा निचरा होणारी माती, खडकांपासून मुक्त; pH 6.0-7.0
• पाणी देणे: सतत ओलावा; दर आठवड्याला सुमारे १ इंच
• लागवड: शेवटच्या दंवाच्या २-३ आठवडे आधी बागेत थेट बियाणे पेरा; २ इंच अंतरावर पातळ करा.
• कापणी: लागवडीनंतर साधारणपणे ६०-८० दिवसांनी मुळे इच्छित आकारात पोहोचल्यावर उपटून टाका.

पोषक तत्वांच्या विस्तृत स्पेक्ट्रमसाठी नारिंगी गाजरांसोबत जांभळ्या, लाल किंवा पिवळ्या गाजरांच्या जाती वाढवून पहा. प्रत्येक रंगात वेगवेगळे फायदेशीर फायटोन्यूट्रिएंट्स असतात.

गडद मातीतून डोकावणाऱ्या हिरव्या पानांच्या आणि नारिंगी शेंड्यांच्या गाजराच्या रोपांच्या रांगा. अधिक माहिती

७. टोमॅटो (सोलॅनम लायकोपर्सिकम)

तांत्रिकदृष्ट्या फळ असले तरी सामान्यतः भाजी म्हणून वापरले जाणारे टोमॅटो हे बागेतल्या सर्वात लोकप्रिय पिकांपैकी एक आहे. त्यात लाइकोपीन आणि इतर फायदेशीर संयुगे भरपूर असतात जे एकूण आरोग्याला आधार देतात.

पौष्टिक फायदे:

• लायकोपीनचा उत्कृष्ट स्रोत, विशेषतः शिजवल्यावर
• व्हिटॅमिन सी, के आणि पोटॅशियम समृद्ध
• फोलेट, व्हिटॅमिन ई आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात
• फायदेशीर फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करते

आरोग्य फायदे:

• हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत होऊ शकते
• लायकोपिनसह प्रोस्टेट आरोग्यास समर्थन देते
• पेशींच्या नुकसानीपासून अँटीऑक्सिडंट संरक्षण प्रदान करते
• शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत होऊ शकते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश (दररोज किमान ६-८ तास)
• माती: ६.०-६.८ पीएच असलेली, सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती.
• पाणी देणे: खोल, सतत पाणी देणे; पाने ओली करणे टाळा.
• लागवड: शेवटच्या दंवाच्या ६-८ आठवडे आधी घरामध्ये बियाणे लावा किंवा रोपे खरेदी करा.
• आधार: आधारासाठी खांब, पिंजरे किंवा ट्रेलीज द्या.
• कापणी: पूर्णपणे रंगीत पण घट्ट असताना निवडा

जास्तीत जास्त आरोग्य फायद्यांसाठी, 'व्हॅलेंटाईन' द्राक्ष टोमॅटो किंवा 'कॅरो रिच' सारख्या विशेष जातींची लागवड करून पहा, ज्या विशेषतः लायकोपीन आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या फायदेशीर संयुगांच्या उच्च पातळीसाठी प्रजनन केल्या गेल्या आहेत.

सूर्यप्रकाशित बागेत हिरव्या वेलींवर पिकलेले लाल टोमॅटो, चमकदार आणि भरदार, पार्श्वभूमीत अस्पष्ट पानांची रोपे. अधिक माहिती

८. हिरवे बीन्स (फेजोलस वल्गारिस)

हिरव्या सोयाबीन या उत्पादक, सहज वाढणाऱ्या भाज्या आहेत ज्यांचे पौष्टिक फायदे भरपूर आहेत. तुम्ही बुश किंवा पोल प्रकार निवडले तरी, त्या बागेतील एक मुख्य उत्पादन आहेत जे चव आणि पोषण दोन्ही देतात.

पौष्टिक फायदे:

• व्हिटॅमिन सी, के आणि फोलेटचा चांगला स्रोत
• मॅंगनीज, फायबर आणि वनस्पती प्रथिने प्रदान करते
• हाडे आणि संयोजी ऊतींच्या आरोग्यासाठी सिलिकॉन असते
• कॅलरीज कमी पण पोषक तत्वांनी समृद्ध

आरोग्य फायदे:

• फायबर आणि पोषक तत्वांसह हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते
• व्हिटॅमिन के आणि सिलिकॉनसह हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
• कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्ससह रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते
• फायबरसह पचन आरोग्यास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश
• माती: चांगला निचरा होणारी, सुपीक माती ज्यामध्ये pH 6.0-7.0 आहे.
• पाणी देणे: सतत ओलावा; वरच्या बाजूने पाणी देणे टाळा.
• लागवड: शेवटच्या दंवानंतर लगेच बियाणे पेरा; सतत कापणीसाठी दर २-३ आठवड्यांनी लागवड करा.
• आधार: चढाईच्या जातींसाठी ट्रेलीसेस किंवा खांब द्या.
• कापणी: शेंगा घट्ट असताना पण बिया फुगण्यापूर्वी काढा.

जास्तीत जास्त पोषक घटकांसाठी, हिरव्या सोयाबीनचे पीक लहान आणि कोवळे असताना घ्या. नियमित कापणीमुळे झाडांना अधिक शेंगा तयार करण्यास प्रोत्साहन मिळते, ज्यामुळे तुमचा कापणीचा हंगाम वाढतो.

सूर्यप्रकाशित बागेत पानांच्या देठांवर लटकलेल्या पातळ शेंगा असलेली हिरवी बीन्सची रोपे. अधिक माहिती

९. बीट्स (बीटा वल्गारिस)

बीट हे दुहेरी उद्देशाचे भाज्या आहेत, ज्या पौष्टिक मुळे आणि तितकेच निरोगी हिरव्या भाज्या देतात. या रंगीबेरंगी मुळांच्या भाज्यांमध्ये अद्वितीय पोषक घटक असतात जे एकूण आरोग्याला आधार देतात.

पौष्टिक फायदे:

• फोलेट, मॅंगनीज आणि पोटॅशियम समृद्ध
• बीटालेन्स, शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट रंगद्रव्ये असतात
• हृदयाच्या आरोग्यास मदत करणारे नायट्रेट्सचा चांगला स्रोत
• बीटच्या हिरव्या भाज्या अतिरिक्त जीवनसत्त्वे अ, क आणि के प्रदान करतात.

आरोग्य फायदे:

• हृदयाचे आरोग्य आणि रक्तदाब नियमनास समर्थन देते
• व्यायाम कामगिरी आणि सहनशक्ती सुधारू शकते
• विषारी पदार्थ काढून टाकणे आणि यकृताचे आरोग्य वाढवते
• फायबरसह पचन आरोग्यास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश ते आंशिक सावली
• माती: सैल, चांगला निचरा होणारी माती; pH ६.०-७.०
• पाणी देणे: सतत ओलावा; दर आठवड्याला सुमारे १ इंच
• लागवड: शेवटच्या दंवाच्या २-३ आठवडे आधी बियाणे पेरा; ३-४ इंच अंतरावर पातळ करा.
• कापणी: लागवडीनंतर साधारणपणे ५०-७० दिवसांनी, मुळांचा व्यास १-३ इंच झाल्यावर उपटून टाका.

बीटच्या हिरव्या भाज्या टाकून देऊ नका! त्या मुळांपेक्षा जास्त पौष्टिक असतात, त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त प्रमाणात असतात. पालक किंवा इतर पालेभाज्यांप्रमाणेच त्यांचा वापर करा.

गडद मातीत वाढणाऱ्या हिरव्या पानांच्या आणि लाल देठांच्या बीटरूट वनस्पतींच्या रांगा. अधिक माहिती

१०. झुचीनी (कुकरबिटा पेपो)

झुचीनी ही तुम्ही वाढवू शकता अशा सर्वात उत्पादक भाज्यांपैकी एक आहे, बहुतेकदा फक्त काही वनस्पतींपासून कुटुंबासाठी पुरेसे उत्पादन मिळते. हे उन्हाळी स्क्वॅश पौष्टिक, बहुमुखी आणि वाढण्यास अविश्वसनीयपणे सोपे आहे.

पौष्टिक फायदे:

• जीवनसत्त्वे अ, क आणि ब६ चा चांगला स्रोत
• पोटॅशियम, मॅंगनीज आणि फोलेट असते
• विशेषतः त्वचेमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात
• पाण्याचे प्रमाण जास्त आणि कॅलरीज कमी

आरोग्य फायदे:

• पोटॅशियमसह हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते
• फायबरसह निरोगी पचन वाढवते
• कॅरोटीनॉइड्ससह निरोगी दृष्टी राखण्यास मदत करते
• कमी कॅलरी सामग्रीसह वजन व्यवस्थापनास समर्थन देते

वाढत्या टिप्स:

• सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्यप्रकाश
• माती: ६.०-७.५ पीएच असलेली सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती.
• पाणी देणे: सतत ओलावा; दर आठवड्याला सुमारे १-२ इंच
• लागवड: शेवटच्या दंव नंतर लगेच बियाणे पेरा किंवा ३-४ आठवड्यांपूर्वी घरात पेरा.
• अंतर: रोपे पसरत असताना त्यांच्यामध्ये २-३ फूट अंतर ठेवा.
• कापणी: सर्वोत्तम चव आणि पोत मिळविण्यासाठी फळे ६-८ इंच लांब असताना निवडा.

जास्तीत जास्त पोषणासाठी, 'रेवेन' झुकिनी सारख्या जाती शोधा, ज्यामध्ये विशेषतः ल्युटीनचे प्रमाण जास्त असते, जे डोळ्यांच्या आरोग्यास मदत करणारे फायदेशीर संयुग आहे.

बागेच्या मातीत रुंद हिरवी पाने, पिवळी फुले आणि चमकदार फळे असलेली झुचीनी झाडे. अधिक माहिती

पोषक तत्वांनी समृद्ध भाज्यांसाठी माती तयार करणे

खऱ्या अर्थाने पौष्टिक भाज्या वाढवण्याचे रहस्य तुमच्या मातीत आहे. झाडे फक्त मातीमध्ये उपलब्ध असलेले पोषक घटक शोषू शकतात, म्हणून तुमच्या घरगुती उत्पादनांचे पौष्टिक मूल्य जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी निरोगी, जिवंत माती तयार करणे आवश्यक आहे.

पोषक तत्वांनी समृद्ध माती तयार करण्यासाठी महत्त्वाचे टप्पे:

• तुमच्या मातीची चाचणी घ्या: सुधारणा करण्यापूर्वी, तुमच्या बेसलाइन पीएच आणि पोषक तत्वांची पातळी समजून घेण्यासाठी माती चाचणी घ्या. अनेक काउंटी विस्तार कार्यालये परवडणाऱ्या चाचणी सेवा देतात.
• सेंद्रिय पदार्थ घाला: तुमच्या बागेच्या बेडमध्ये दरवर्षी २-३ इंच कंपोस्ट घाला. कंपोस्टमध्ये फायदेशीर सूक्ष्मजीव आणि हळूहळू बाहेर पडणारे पोषक घटक जोडले जातात.
• आच्छादन पिकांचा वापर करा: सेंद्रिय पदार्थांचा समावेश करण्यासाठी आणि मातीची धूप रोखण्यासाठी ऑफ-सीझनमध्ये क्लोव्हर किंवा विंटर राई सारखी आच्छादन पिके लावा.
• रासायनिक खते टाळा: कृत्रिम खते मातीच्या जीवशास्त्रात व्यत्यय आणू शकतात. त्याऐवजी, कंपोस्ट चहा, अळी टाकणे आणि चांगले वय असलेले खत यासारखे सेंद्रिय पर्याय वापरा.
• पीक फेरपालट करा: वर्षानुवर्षे एकाच ठिकाणी एकाच कुटुंबातील भाज्या लावू नका. फेरपालट केल्याने पोषक तत्वांचा ऱ्हास रोखला जातो आणि कीटकांच्या समस्या कमी होतात.

लक्षात ठेवा की निरोगी माती निरोगी रोपांना जन्म देते, ज्यामुळे सर्वात पौष्टिक अन्न मिळते. तुमची माती तयार करण्यात वेळ घालवल्याने तुमच्या पिकाचे प्रमाण आणि गुणवत्ता दोन्हीमध्ये फायदा होईल.

सूर्यप्रकाश असलेल्या बागेत हातमोजे घातलेला माळी धातूच्या बादलीतून मातीत समृद्ध कंपोस्ट घालत आहे. अधिक माहिती

निरोगी भाज्यांसाठी साथीदार लागवड

स्ट्रॅटेजिक सोबती लागवड तुमच्या भाज्यांची वाढ, चव आणि पौष्टिकता वाढवू शकते आणि नैसर्गिकरित्या कीटकांना प्रतिबंधित करू शकते. आमच्या टॉप १० आरोग्यदायी भाज्यांसाठी येथे काही फायदेशीर सोबती आहेत:

या सह-लागवड धोरणांची अंमलबजावणी केल्याने तुम्हाला एक संतुलित बाग परिसंस्था तयार करण्यास मदत होऊ शकते जी रासायनिक हस्तक्षेपांशिवाय नैसर्गिकरित्या वनस्पतींच्या आरोग्यास समर्थन देते.

निष्कर्ष

निसर्गाशी जोडून तुमचे आरोग्य सुधारण्यासाठी स्वतःच्या पोषक तत्वांनी समृद्ध भाज्या वाढवणे हा सर्वात फायदेशीर मार्ग आहे. जरी तुम्ही नुकतीच सुरुवात करत असलात तरी, कंटेनरमध्ये किंवा लहान बागेच्या बेडमध्ये यापैकी काही पौष्टिक पॉवरहाऊससह सुरुवात करा.

लक्षात ठेवा की सर्वात निरोगी बाग निरोगी मातीपासून सुरू होते. सेंद्रिय पद्धतींद्वारे समृद्ध, जिवंत माती तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करा आणि तुमच्या भाज्या तुम्हाला जास्तीत जास्त चव आणि पोषण देतील.

लहान सुरुवात करा, जाताना शिका आणि स्वतःचे अन्न वाढवण्याच्या प्रक्रियेचा आनंद घ्या. दुकानातून खरेदी केलेल्या उत्पादनांशी तुलना करता येणार नाही अशा ताज्या, पौष्टिकतेने भरलेल्या भाज्यांसाठी तुमचे शरीर तुमचे आभार मानेल.

सूर्यप्रकाशात कोबी, केल, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, बीट, झुकिनी, गाजर आणि टोमॅटोच्या रोपांसह समृद्ध भाजीपाला बाग. अधिक माहिती

पुढील वाचन

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:

• तुमच्या बागेत वाढविण्यासाठी सर्वोत्तम सफरचंद जाती आणि झाडे
• तुमच्या बागेत वाढण्यासाठी सर्वोत्तम मनुका जाती आणि झाडे
• परिपूर्ण नाशपाती वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक: शीर्ष जाती आणि टिप्स