तुमच्या स्वतःच्या बागेत सर्वोत्तम अंजीर वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक
प्रकाशित: २५ नोव्हेंबर, २०२५ रोजी ११:४६:४३ PM UTC
स्वतः पिकवलेल्या परिपूर्ण पिकलेल्या अंजीराला चावण्यात काहीतरी जादू आहे. त्यांच्या अद्वितीय पोत आणि चवीसह ही गोड, रसाळ फळे हजारो वर्षांपासून लागवड केली जात आहेत आणि चांगल्या कारणास्तव. घरी अंजीर वाढवणे केवळ फायदेशीर नाही तर बहुतेक बागायतदारांसाठी आश्चर्यकारकपणे सुलभ आहे. तुमचे अंगण प्रशस्त असो किंवा फक्त सूर्यप्रकाश असलेला अंगण असो, तुम्ही योग्य ज्ञान आणि काळजी घेऊन ही स्वादिष्ट फळे यशस्वीरित्या वाढवू शकता.
A Guide to Growing the Best Figs in Your Own Garden
या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, तुमच्या हवामानासाठी योग्य वाण निवडण्यापासून ते कापणी आणि तुमच्या समृद्धीचे जतन करण्यापर्यंत, अंजीर लागवडीबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे ते आम्ही तुम्हाला सांगू. काही मूलभूत मार्गदर्शक तत्त्वे आणि थोडा धीर धरल्यास, तुम्हाला कळण्यापूर्वीच तुम्ही स्वतःच्या घरी उगवलेल्या अंजीरांचा आनंद घ्याल.
स्वतःची अंजीर वाढवण्याचे फायदे
कसे करायचे ते जाणून घेण्यापूर्वी, स्वतःचे अंजीर वाढवणे हे प्रयत्न करण्यासारखे का आहे ते पाहूया:
- अंजीरमध्ये फायबर, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे अ, ब आणि के यासारख्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो.
- घरी पिकवलेल्या अंजीरांची चव दुकानातून विकत घेतलेल्या अंजीरांपेक्षा खूपच चांगली असते, कारण ते पिकण्याच्या उच्चतम टप्प्यावर काढता येतात.
- इतर अनेक फळझाडांच्या तुलनेत अंजीरची झाडे तुलनेने कमी देखभालीची असतात.
- ते कंटेनरमध्ये वाढवता येतात, ज्यामुळे ते लहान जागांसाठी योग्य बनतात.
- अंजीरची झाडे त्यांच्या विशिष्ट पानांमुळे तुमच्या लँडस्केपमध्ये सजावटीची भर घालू शकतात.
- अनेक जाती योग्य हवामानात वर्षातून दोन वेळा पीक देऊ शकतात.
- ताज्या अंजीरांचे आयुष्य खूपच कमी असते, ज्यामुळे ते महाग होतात आणि व्यावसायिकरित्या शोधणे कठीण होते.
घरातील बागांसाठी सर्वोत्तम अंजीर जाती
जगभरात हजारो अंजीर जाती उपलब्ध असल्याने, तुमच्या बागेसाठी योग्य अंजीर निवडणे हे खूपच कठीण वाटू शकते. वेगवेगळ्या लागवडीच्या क्षेत्रांमध्ये घरगुती बागांसाठी योग्य असलेल्या सात लोकप्रिय जाती येथे आहेत:
सेलेस्टे (साखर अंजीर)
थंड प्रतिरोधक. हलक्या जांभळ्या ते तपकिरी रंगाची साल आणि गोड लाल मांस असलेले लहान ते मध्यम आकाराचे अंजीर. ताजे खाण्यासाठी उत्कृष्ट आणि मधासारखे गोड. सर्वात थंड प्रतिरोधक जातींपैकी एक, झोन 6-10 साठी योग्य. दमट हवामानात चांगले कार्य करते.
तपकिरी टर्की
विश्वसनीय उत्पादक. कांस्य साल आणि अंबर देह असलेले मध्यम आकाराचे अंजीर. मध्यम गोड चव, साठवणुकीसाठी उत्कृष्ट. हिवाळ्यातील नुकसानानंतरही नवीन वाढीवर फळ देऊ शकणारा अतिशय विश्वासार्ह उत्पादक. झोन ७-१० मध्ये अनुकूल.
शिकागो हार्डी
थंड प्रतिरोधक. लहान ते मध्यम जांभळ्या रंगाची कातडी असलेली अंजीर, गडद लाल रंगाची लगदा असलेली. गोड, संतुलित चव आणि मातीची चव. अत्यंत थंड प्रतिरोधक (संरक्षणासह झोन ५ पर्यंत टिकू शकते). हिवाळ्यात जमिनीवर मरून गेले तरी अनेकदा पीक देतात.
ब्लॅक मिशन
क्लासिक चव. मध्यम आकाराचे अंजीर, गडद जांभळ्या (जवळजवळ काळे) सालीसह आणि स्ट्रॉबेरी-लाल रंगाचे. बेरीच्या नोट्ससह समृद्ध, गोड चव. झोन ७-११ साठी सर्वोत्तम, उष्ण, कोरडे हवामान पसंत करतात परंतु सौम्य उन्हाळ्याच्या प्रदेशांना अनुकूल असतात.
कडोटा
साठवणुकीसाठी उत्कृष्ट. मध्यम हिरवट-पिवळ्या रंगाचे अंजीर आणि अंबरचे मांस. सौम्य, गोड चव आणि मधाची चव. जाड साल असल्याने कॅनिंग आणि साठवणुकीसाठी उत्कृष्ट. झोन ७-१० मध्ये अनुकूल, उष्ण, कोरड्या हवामानात चांगले कार्य करते.
एड्रियाटिक
साखरेचे प्रमाण जास्त. मध्यम हलक्या हिरव्या ते पिवळसर रंगाचे अंजीर आणि चमकदार स्ट्रॉबेरी-लाल रंगाचे मांस. खूप गोड आणि साखरेचे प्रमाण जास्त, बहुतेकदा अंजीर पेस्ट आणि वाळलेल्या अंजीरसाठी वापरले जाते. झोन ७-१० साठी योग्य, भूमध्यसागरीय परिस्थिती पसंत करते.
हवामान आणि मातीची आवश्यकता
हवामानविषयक बाबी
अंजीर हे भूमध्यसागरीय प्रदेशातील मूळचे आहेत, जे आपल्याला त्यांच्या पसंतीच्या लागवडीच्या परिस्थितीबद्दल संकेत देते:
- बहुतेक अंजीर जाती USDA कडकपणा झोन ७-१० मध्ये वाढतात, जरी काही थंड-प्रतिरोधक जाती संरक्षणासह झोन ५-६ मध्ये टिकू शकतात.
- अंजीरांना भरपूर सूर्यप्रकाशाची आवश्यकता असते - फळांच्या चांगल्या उत्पादनासाठी दररोज किमान ६-८ तास थेट सूर्यप्रकाश आवश्यक असतो.
- ते १५°F ते ११०°F (-९°C ते ४३°C) तापमान सहन करू शकतात, परंतु फळांची गुणवत्ता अत्यंत खराब होते.
- थंड प्रदेशात, उबदारपणा आणि संरक्षण देण्यासाठी दक्षिणेकडील भिंतीवर अंजीर लावा.
- उष्ण हवामानात, दुपारची थोडी सावली तीव्र उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये पानांची जळजळ रोखू शकते.
मातीची आवश्यकता
निरोगी अंजिराच्या झाडांसाठी आणि भरपूर पीक घेण्यासाठी योग्य मातीची परिस्थिती अत्यंत महत्त्वाची आहे:
- अंजीर ६.० ते ६.५ च्या दरम्यान पीएच असलेली, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती पसंत करतात.
- ते विविध प्रकारच्या माती सहन करू शकतात परंतु चिकणमाती मातीत सर्वोत्तम कामगिरी करतात.
- चांगला निचरा होणे आवश्यक आहे - अंजीरांना "ओले पाय" आवडत नाहीत आणि पाणी साचलेल्या परिस्थितीत मुळांचा कुजण्याचा विकास होऊ शकतो.
- जड चिकणमाती माती असलेल्या भागात, उंच बेड किंवा ढिगाऱ्यात लागवड करण्याचा विचार करा.
- लागवड करण्यापूर्वी, मातीची रचना आणि सुपीकता सुधारण्यासाठी कंपोस्टसारखे सेंद्रिय पदार्थ मिसळा.
- मुळांच्या गाठीतील नेमाटोडची समस्या असलेल्या भागात लागवड करणे टाळा, कारण यामुळे अंजीरच्या झाडांचे गंभीर नुकसान होऊ शकते.
प्रो टिप: जर तुम्हाला तुमच्या मातीच्या गुणवत्तेबद्दल खात्री नसेल, तर तुमच्या स्थानिक विस्तार कार्यालयामार्फत माती परीक्षण करून घ्या. हे तुम्हाला लागवड करण्यापूर्वी कोणत्याही पोषक तत्वांच्या कमतरतेची किंवा pH समस्यांची ओळख पटवण्यास मदत करेल ज्या दुरुस्त करण्याची आवश्यकता आहे.
लागवडीच्या चरण-दर-चरण सूचना
कंटेनर लागवड
लहान जागांसाठी किंवा थंड हवामानासाठी जिथे हिवाळ्यासाठी झाडे घरात हलवावी लागतात अशा ठिकाणी कंटेनरमध्ये अंजीर लावणे आदर्श आहे:
- योग्य कंटेनर निवडा: कमीत कमी १५-२० इंच व्यासाचे चांगले ड्रेनेज होल असलेले भांडे निवडा. तरुण झाडे (१-२ वर्षे) ३-५ गॅलनच्या कुंड्यांमध्ये सुरुवात करू शकतात, तर प्रौढ झाडांना १०-१५ गॅलन किंवा त्याहून मोठ्या कंटेनरची आवश्यकता असते.
- कुंडीचे मिश्रण तयार करा: उच्च दर्जाचे, चांगले निचरा होणारे कुंडीचे मिश्रण वापरा. पाण्याचा निचरा सुधारण्यासाठी २०-३०% परलाइट किंवा प्युमिस घाला. कंटेनरमध्ये नियमित बागेची माती वापरणे टाळा.
- झाडाची जागा: झाडाला कंटेनरमध्ये ठेवा जेणेकरून मुळांचा वरचा भाग कुंडीच्या कडेपासून सुमारे १ इंच खाली राहील जेणेकरून पाणी मिळेल.
- भरा आणि पाणी द्या: मुळांच्या गोळाभोवती पॉटिंग मिक्स भरा, हवेचे पॉकेट्स काढण्यासाठी हळूवारपणे टॅम्पिंग करा. तळापासून पाणी निथळेपर्यंत चांगले पाणी द्या.
- आच्छादन: मातीच्या वर १-२ इंचाचा आच्छादनाचा थर घाला, तो खोडापासून दूर ठेवा जेणेकरून कुजणार नाही.
जमिनीवर लागवड
ज्यांच्याकडे पुरेशी जागा आणि योग्य हवामान आहे, त्यांना थेट जमिनीत अंजीर लावल्याने त्यांची पूर्ण क्षमता दिसून येते:
- ठिकाण निवडा: पूर्ण सूर्यप्रकाश (दररोज किमान ६-८ तास) आणि जोरदार वाऱ्यापासून संरक्षण असलेले ठिकाण निवडा. थंड प्रदेशात, दक्षिणेकडे तोंड असलेली भिंत अतिरिक्त उष्णता प्रदान करते.
- अंतर: जर अंजीरची झाडे झुडुपाच्या स्वरूपात वाढत असतील तर १०-१५ फूट अंतरावर किंवा झाडाच्या स्वरूपात १५-२० फूट अंतरावर लावा. मुळांना नुकसान होऊ नये म्हणून इमारतींपासून कमीत कमी २० फूट अंतर ठेवा.
- खड्डा तयार करा: मुळाच्या गोळापेक्षा दुप्पट रुंद आणि तेवढीच खोली असलेला खड्डा खणून घ्या. खड्ड्याच्या तळाशी आणि बाजूने माती मोकळी करा.
- झाड लावा: झाडाला रोपवाटिकेच्या कुंडीपेक्षा २-४ इंच खोल बसवा जेणेकरून फांद्या कमी वाढतील. उघड्या मुळांच्या झाडांसाठी, छिद्राच्या मध्यभागी एक लहान ढिगारा तयार करा आणि त्यावर मुळे पसरवा.
- बॅकफिल: खड्डा मातीने भरा, मुळांभोवती हळूवारपणे घट्ट करा. माती व्यवस्थित करण्यासाठी आणि हवेचे कप्पे बाहेर काढण्यासाठी चांगले पाणी द्या.
- आच्छादन: झाडाभोवती वर्तुळात २-४ इंचाचा सेंद्रिय आच्छादनाचा थर लावा, तो खोडापासून काही इंच अंतरावर ठेवा.
कधी लावावे: अंजीरची झाडे लावण्याचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे दंव कमी झाल्यानंतर वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला. उष्ण हवामानात (झोन ८-१०), शरद ऋतूतील लागवड देखील योग्य आहे, ज्यामुळे झाडाला पुढील वाढीच्या हंगामापूर्वी मुळे रुजण्यास वेळ मिळतो.
हंगामी अंजीर वृक्ष काळजी दिनदर्शिका
| हंगाम | छाटणी | खत देणे | पाणी देणे | विशेष काळजी |
| वसंत ऋतू (मार्च-मे) | मृत किंवा खराब झालेले लाकूड काढून टाका. वाढलेल्या झाडांसाठी, पाने येण्यापूर्वी आकार आणि आकार राखण्यासाठी छाटणी करा. | नवीन वाढ सुरू झाल्यावर संतुलित खत (८-८-८ किंवा १०-१०-१०) वापरा. तरुण झाडांसाठी, प्रत्येक वापरासाठी १-२ औंस वापरा. | माती गरम झाल्यावर नियमित पाणी देणे सुरू करा. माती सतत ओलसर ठेवा पण ओली राहू नका. | थंड प्रदेशात संरक्षित झाडे उघडा. नवीन वाढ पहा. बुडाभोवती आच्छादन लावा. |
| उन्हाळा (जून-ऑगस्ट) | फांद्या वाढण्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी नवीन वाढीच्या टोकांना चिमटा काढा. तळापासून शोषक काढा. | जूनच्या मध्यात तरुण झाडांना दुसरा हलकासा वापर करावा. उशिरा वाढ रोखण्यासाठी जुलैनंतर खत देणे टाळा. | पावसाच्या आधारावर आठवड्यातून १-२ वेळा खोलवर पाणी द्या. फळांच्या वाढीच्या काळात आणि उष्णतेच्या काळात वाढवा. | उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला पहिल्या पिकाची (ब्रेबा) काळजी घ्या. २-४ इंचाचा आच्छादन थर ठेवा. कीटकांसाठी लक्ष ठेवा. |
| शरद ऋतू (सप्टेंबर-नोव्हेंबर) | कमीत कमी छाटणी. कापणीनंतर उरलेले फळ काढून टाका. | खताची गरज नाही. तळाभोवती कंपोस्ट घालणे फायदेशीर आहे. | तापमान कमी झाल्यावर हळूहळू पाणी देणे कमी करा. दोन पाणी देण्याच्या दरम्यान माती अधिक कोरडी होऊ द्या. | मुख्य पिकाची कापणी करा. थंड प्रदेशात हिवाळ्यासाठी कंटेनर रोपे तयार करण्यास सुरुवात करा. |
| हिवाळा (डिसेंबर-फेब्रुवारी) | हिवाळ्याच्या अखेरीस निष्क्रियतेच्या काळात मोठी छाटणी करा. आडव्या फांद्या काढा आणि हवेच्या अभिसरणासाठी पातळ करा. | खताची गरज नाही. | जमिनीवरील रोपांना कमीत कमी पाणी द्यावे. कंटेनर रोपांना, माती कोरडी असतानाच पाणी कमी द्यावे. | झोन ५-७ मध्ये, झाडांना बर्लॅप, आच्छादनाने संरक्षित करा किंवा कंटेनर गरम न केलेल्या गॅरेज किंवा तळघरात हलवा. |
अंजीर झाडांची लागवड आणि छाटणी
अंजीर झुडूप किंवा झाडाच्या स्वरूपात लावता येतात, बहुतेक घरगुती बागांमध्ये, विशेषतः थंड प्रदेशात, झुडूप स्वरूप अधिक व्यावहारिक असते:
बुश फॉर्म
- जमिनीपासून अनेक फांद्यांना प्रोत्साहन देते
- वरच्या वाढीला नुकसान झाल्यास नवीन कोंब येऊ शकतात म्हणून थंडीला जास्त सहनशील
- फळे काढणीसाठी पोहोचणे सोपे असते.
- लागवडीचे प्रशिक्षण सुरू करण्यासाठी तरुण झाड एक तृतीयांश कापून घ्या.
- ३-८ मजबूत, चांगल्या अंतराचे फांद्या आघाडीवर निवडा आणि इतर काढा.
झाडाचे स्वरूप
- जमिनीपासून १-२ फूट उंचीवर सुरू होणाऱ्या फांद्या असलेले एकच खोड
- हिवाळ्यातील नुकसान कमीत कमी असलेल्या उष्ण प्रदेशांसाठी (झोन ८-१०) चांगले
- लँडस्केपमध्ये अधिक पारंपारिक झाडाचे स्वरूप निर्माण करते
- तळापासून सकर काढून देखभाल करा
- प्रकाशाच्या प्रवेशासाठी केंद्र उघडे ठेवण्यासाठी छाटणी करा
सामान्य अंजीर कीटक आणि रोग
जरी अंजीर अनेक फळझाडांच्या तुलनेत कीटक आणि रोग प्रतिरोधक असतात, तरीही त्यांना अनेक आव्हानांना तोंड द्यावे लागू शकते. सेंद्रिय पद्धती वापरून सामान्य समस्या कशा ओळखायच्या आणि त्यांचे निराकरण कसे करायचे ते येथे आहे.
सामान्य कीटक
| कीटक | चिन्हे | सेंद्रिय नियंत्रण पद्धती |
| अंजीर बीटल | मोठे हिरवे भुंगे पिकलेल्या फळांना खातात, मोठे छिद्र तयार करतात. | फळे पिकल्यानंतर लवकर काढा. पिवळे चिकट सापळे वापरा. अळ्या नियंत्रित करण्यासाठी फायदेशीर नेमाटोड जमिनीत लावा. |
| रूट-नॉट नेमाटोड्स | वाढ खुंटणे, पाने पिवळी पडणे, मुळांवर गाठी येणे | नेमाटोड नसलेल्या जमिनीत लागवड करा. मातीत सेंद्रिय पदार्थ घाला. प्रतिरोधक मुळांच्या साठ्यांचा विचार करा. मातीत कडुलिंबाची पेंड लावा. |
| मुंग्या आणि वास्प्स | पिकलेल्या फळांवर खातात कीटक | लवकर कापणी करा. झाडांच्या खोडांवर मुंग्यांचे अडथळे लावा. प्रत्येक फळाला कागदी पिशव्यांनी झाकून ठेवा. |
| स्केल कीटक | फांद्या आणि देठांवर लहान अडथळे, चिकट मधाळ रस | सुप्तावस्थेत बागायती तेल लावा. लेडीबग्सना नैसर्गिक भक्षक म्हणून ओळखा. |
सामान्य आजार
| आजार | लक्षणे | सेंद्रिय उपचार |
| अंजीर गंज | पानांवर पिवळे-तपकिरी डाग, अकाली पाने गळणे | गळून पडलेली पाने काढा आणि नष्ट करा. छाटणी करून हवेचे अभिसरण सुधारा. हंगामाच्या सुरुवातीला सेंद्रिय तांबे बुरशीनाशक वापरा. |
| मुळ कुजणे | पुरेसे पाणी असूनही कोमेजणे, पाने पिवळी पडणे, वाढ खुंटणे | पाण्याचा निचरा सुधारा. पाणी देण्याची वारंवारता कमी करा. कंटेनर रोपांसाठी, ताज्या, चांगला निचरा होणाऱ्या मातीने पुनर्रोपण करा. |
| अंजीरावरील मोजॅक विषाणू | पिवळ्या ठिपक्यांसह विकृत, रंगहीन पाने | कोणताही इलाज उपलब्ध नाही. गंभीरपणे संक्रमित झाडे काढून टाका. कीटकनाशक साबणाने अंजीर माइट्स वाहकांचे नियंत्रण करा. |
| फळांची आंबटपणा | फळाच्या डोळ्यातून आंबलेला वास, द्रव बाहेर पडणे | पिकल्यानंतर लगेच कापणी करा. डोळे बंद करून अंजीरच्या जाती निवडा. प्रभावित फळे ताबडतोब काढून टाका. |
प्रतिबंध हा महत्त्वाचा घटक आहे: योग्य लागवड पद्धतींद्वारे अंजीरच्या अनेक समस्या टाळता येतात. हवेच्या अभिसरणासाठी झाडांमध्ये पुरेसे अंतर ठेवा, जास्त पाणी देणे टाळा, जास्त खत न देता योग्य पोषण राखा आणि गळून पडलेली फळे आणि पाने त्वरित साफ करा.
कापणी तंत्र आणि पिकण्याचे निर्देशक
अंजीर कधी आणि कसे काढायचे हे जाणून घेणे त्यांच्या चवीचा आनंद घेण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. अनेक फळांप्रमाणे, अंजीर एकदा तोडल्यानंतर पिकत नाहीत, म्हणून वेळ हीच गोष्ट आहे.
अंजीर पिकले आहेत हे कसे ओळखावे
- मऊपणा: सर्वात विश्वासार्ह सूचक म्हणजे हलक्या हाताने दाबल्यावर मऊ, उत्पन्न देणारा पोत. अंजीरच्या मानेवर लक्ष केंद्रित करा (जिथे ते देठाला चिकटते) - जेव्हा हा भाग मऊ होतो तेव्हा अंजीर तयार असते.
- झुकलेले: पिकलेले अंजीर बहुतेकदा वर किंवा बाहेर न पाहता खाली लटकतात.
- रंग: विविधतेनुसार, त्वचेचा रंग प्रौढ होतो (जांभळा, तपकिरी, हिरवा किंवा पिवळा).
- त्वचेची पोत: त्वचेवर लहान भेगा पडू शकतात किंवा सुरकुत्या दिसू शकतात.
- आकार: या जातीसाठी अंजीर पूर्ण आकारात पोहोचेल.
- सहज सोडणे: हलक्या दाबाने पिकलेले अंजीर फांदीपासून सहजपणे वेगळे होते.
योग्य कापणी तंत्र
- सकाळी तापमान थंड असताना आणि साखरेचे प्रमाण सर्वाधिक असताना कापणी करा.
- अंजीर देठाला जिथे जोडला जातो तिथे हळूवारपणे फिरवा किंवा पोहोचण्यास कठीण असलेल्या फळांसाठी स्वच्छ छाटणी कात्री वापरा.
- अंजीर काळजीपूर्वक हाताळा - पिकल्यावर ते सहजपणे फटफटीत होतात.
- काढणी केलेले अंजीर उथळ कंटेनरमध्ये ठेवा, रचणे टाळा ज्यामुळे ते चुरगळू शकतात.
- काढलेल्या अंजीरांना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा आणि त्यांना त्वरित प्रक्रिया करा किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
कापणी वेळापत्रक
अंजीरची झाडे विविधता आणि हवामानानुसार वर्षातून एक किंवा दोन पिके घेऊ शकतात:
- ब्रेबा पीक: मागील वर्षाच्या लाकडावर वाढणारी लवकर येणारी अंजीर. ही अंजीर उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला (जून-जुलै) पिकतात आणि सामान्यतः त्यांची संख्या कमी असते.
- मुख्य पीक: चालू हंगामाच्या वाढीवर विकसित होणारे प्राथमिक पीक. हे उन्हाळ्याच्या अखेरीस ते शरद ऋतूमध्ये (ऑगस्ट-ऑक्टोबर) पिकतात.
प्रो टिप: पिकण्याच्या हंगामात दररोज तुमच्या अंजीराची झाडे तपासा. अंजीर जवळजवळ पिकलेले अंजीर फक्त एक किंवा दोन दिवसात जास्त पिकू शकतात, विशेषतः उष्ण हवामानात. पक्षी आणि कीटकांनाही पिकलेले अंजीर लवकर आढळतात, म्हणून वेळेवर काढणी करणे आवश्यक आहे.
साठवणूक आणि जतन करण्याच्या पद्धती
ताजे अंजीर अत्यंत नाशवंत असतात, खोलीच्या तपमानावर फक्त १-२ दिवस किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ५-७ दिवस टिकतात. वर्षभर तुमच्या पिकाचा आनंद घेण्यासाठी, या जतन पद्धतींचा विचार करा:
अल्पकालीन साठवणूक
- न धुतलेले अंजीर एकाच थरात कागदी टॉवेलने झाकलेल्या उथळ डब्यात साठवा.
- एका आठवड्यापर्यंत ३६-४०°F (२-४°C) तापमानावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- उत्तम चवीसाठी खाण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला आणा.
- बुरशी टाळण्यासाठी फक्त खाण्यापूर्वीच धुवा.
गोठवणारे अंजीर
- अंजीर हलक्या हाताने धुवा आणि वाळवा.
- हवे असल्यास देठ काढा आणि अर्धे कापून घ्या.
- बेकिंग शीटवर एकाच थरात ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत गोठवा (सुमारे ३ तास)
- शक्य तितकी हवा काढून टाकून फ्रीजर बॅग किंवा कंटेनरमध्ये हलवा.
- तारीख असलेले लेबल आणि १०-१२ महिन्यांपर्यंत साठवा.
- स्मूदीज, बेकिंग किंवा टॉपिंग्जसाठी थॉमध्ये गोठलेले अंजीर वापरा.
अंजीर वाळवणे
वाळलेल्या अंजीरांमध्ये गोडवा असतो आणि तो अनेक महिने साठवता येतो:
उन्हात वाळवणे
- अंजीर अर्धे कापून घ्या आणि कापलेली बाजू स्क्रीनवर वर ठेवा.
- कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी चीजक्लोथने झाकून ठेवा.
- ३-४ दिवस थेट सूर्यप्रकाशात ठेवा, रात्री घरात आणा
- अंजीर चामड्यासारखे पण थोडे लवचिक असताना बनवले जातात.
डिहायड्रेटर पद्धत
- अंजीर अर्धे कापून डिहायड्रेटर ट्रेवर ठेवा.
- १३५°F (५७°C) वर ८-१२ तास वाळवा.
- इच्छित पोत वेळोवेळी तपासा.
- थंड, गडद ठिकाणी हवाबंद डब्यात साठवा.
सिरप किंवा जॅममध्ये साठवून ठेवणे
अंजीरचे जतन केलेले पदार्थ स्वादिष्ट आणि बहुमुखी असतात:
- अंजीर जाम: चिरलेली अंजीर साखर, लिंबाचा रस आणि मसाल्यांसह घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- सिरपमध्ये साठवलेले: संपूर्ण किंवा अर्धवट केलेले अंजीर साखरेच्या पाकात व्हॅनिला, दालचिनी किंवा मध सारख्या पूरक चवींसह उकळवा.
- दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य वॉटर बाथ कॅनिंग तंत्रांचा वापर करून कॅन
- रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले पदार्थ कॅनिंगशिवाय २-३ आठवडे टिकतील.
अंजीर पिकवण्याच्या सामान्य समस्यांचे निवारण
सामान्य समस्या
- अंजीर पिकत नाहीत: पुरेसा सूर्यप्रकाश नसणे, थंड तापमान नसणे किंवा तरुण झाड दर्जेदार फळे देण्यासाठी अद्याप परिपक्व झालेले नाही.
- पिकण्यापूर्वी फळे गळणे: पाण्याचा ताण (खूप जास्त किंवा खूप कमी), जास्त नायट्रोजन खत किंवा वाण यामुळे परागण आवश्यक असू शकते.
- पाने पिवळी पडणे: जास्त पाणी देणे, पोषक तत्वांची कमतरता किंवा नेमाटोड सारख्या कीटकांच्या समस्या.
- कमी वाढ: पुरेसा सूर्यप्रकाश, मातीची खराब परिस्थिती किंवा खूप लहान कंटेनर.
- हिवाळ्यातील नुकसान: थंड तापमानामुळे झोन ५-७ मधील फांद्या खराब होतात.
उपाय
- कच्च्या अंजिरांसाठी: ६-८ तास थेट सूर्यप्रकाश मिळावा याची खात्री करा. तरुण झाडांबाबत धीर धरा (दर्जेदार फळे येण्यासाठी ३-४ वर्षे लागू शकतात).
- फळ गळतीसाठी: जमिनीतील ओलावा कायम ठेवा. नायट्रोजन खतांचा वापर कमी करा. तुमची जात तुमच्या हवामानासाठी योग्य आहे का ते तपासा.
- पिवळ्या पानांसाठी: पाण्याचा निचरा तपासा आणि पाणी समायोजित करा. संतुलित खत वापरा. नेमाटोडसाठी चाचणी करा.
- कमी वाढीसाठी: शक्य असल्यास जास्त सूर्यप्रकाश असलेल्या ठिकाणी स्थलांतरित व्हा. कंपोस्टने माती सुधारा. कंटेनरमधील रोपे पुन्हा लावा.
- हिवाळ्यातील संरक्षणासाठी: खोडावर बर्लॅप गुंडाळा, जास्त आच्छादन करा किंवा थंड प्रदेशात अंजीरच्या झाडाचे विशेष आवरण वापरा.
एका संघर्षशील अंजीर वृक्षाचे पुनरुज्जीवन करणे
जर तुमचे अंजिराचे झाड आजारी असेल, तर खालील पायऱ्या त्याला पुन्हा निरोगी बनवण्यास मदत करू शकतात:
- नुकसानीचे मूल्यांकन करा: समस्या पर्यावरणीय, कीटक-संबंधित किंवा रोग-संबंधित आहे का ते ठरवा.
- खराब झालेले भाग छाटून टाका: मृत किंवा रोगट फांद्या काढून पुन्हा निरोगी लाकडात लावा.
- मुळांची तपासणी करा: कंटेनर रोपांसाठी, मुळांना बांधणी किंवा कुजण्याची तपासणी करण्यासाठी ते कुंड्यातून हळूवारपणे काढा.
- काळजी घेण्याच्या दिनचर्येत बदल करा: लक्षणांनुसार पाणी देणे, खत देणे किंवा सूर्यप्रकाशात जाणे यामध्ये बदल करा.
- पुनरुज्जीवन छाटणी: अत्यंत दुर्लक्षित झाडांसाठी, वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला जमिनीपासून १-२ फूट उंचीपर्यंत तोडण्याचा विचार करा जेणेकरून नवीन वाढ होईल.
अंजीर लागवडीबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
अंजिराच्या झाडाला फळे येण्यासाठी किती वेळ लागतो?
बहुतेक अंजिराची झाडे लागवडीनंतर २-३ वर्षांत फळ देण्यास सुरुवात करतात. तथापि, पहिले पीक लहान असू शकते आणि झाड परिपक्व झाल्यावर फळांची गुणवत्ता सुधारते. कलमांपासून वाढवलेली झाडे बहुतेकदा रोपांपासून वाढवलेल्या झाडांपेक्षा लवकर फळ देतात. 'सेलेस्टे' आणि 'ब्राउन टर्की' सारख्या काही जाती इतरांपेक्षा लवकर फळ देतात.
थंड हवामानात मी अंजीर लावू शकतो का?
हो, योग्य संरक्षणासह. झोन ५-६ मध्ये, 'शिकागो हार्डी' किंवा 'सेलेस्टे' सारख्या थंड-प्रतिरोधक जाती निवडा आणि हिवाळ्यात संरक्षण द्या. पर्यायांमध्ये झाडाला बर्लॅप आणि पेंढ्यात गुंडाळणे, विशेष अंजीर झाडाच्या आवरणांचा वापर करणे किंवा हिवाळ्यात गरम न केलेल्या गॅरेज किंवा तळघरात हलवता येतील अशा कंटेनरमध्ये वाढवणे समाविष्ट आहे (आदर्श तापमान २५-४०°F). थंड प्रदेशातील काही उत्पादक "ट्रेंच अँड बरी" पद्धत वापरतात, जिथे झाडाला खंदकात ठेवले जाते आणि हिवाळ्यासाठी मातीने झाकले जाते.
माझे अंजीर पिकण्याआधीच का फुटत आहेत?
अंजीर फुटणे हे सहसा जमिनीतील ओलाव्यातील चढउतारांमुळे होते, विशेषतः जेव्हा कोरड्या हवामानानंतर मुसळधार पाऊस किंवा सिंचन होते. फुटणे टाळण्यासाठी, नियमित पाणी देऊन आणि आच्छादन करून मातीतील ओलावा टिकवून ठेवा. काही जाती इतरांपेक्षा फुटण्याची शक्यता जास्त असते, विशेषतः जास्त आर्द्रता आणि त्यानंतर पाऊस पडण्याच्या काळात.
अंजिराच्या झाडांना परागकणाची गरज असते का?
घरातील बागेत उगवलेल्या बहुतेक सामान्य अंजीर जाती स्वयं-सुपीक असतात आणि त्यांना परागणाची आवश्यकता नसते. त्यांना "सामान्य अंजीर" म्हणून ओळखले जाते आणि त्यात 'ब्राउन टर्की', 'सेलेस्टे' आणि 'शिकागो हार्डी' सारख्या लोकप्रिय जातींचा समावेश आहे. काही विशेष प्रकारांना (स्मायर्ना आणि सॅन पेड्रो अंजीर) एका विशिष्ट कुंकूद्वारे परागण आवश्यक असते जे बहुतेक उत्तर अमेरिकन हवामानात टिकू शकत नाही, म्हणून घरातील बागायतदारांसाठी या जातींची शिफारस केलेली नाही.
अंजीरच्या झाडांचा प्रसार कसा करावा?
हिवाळ्याच्या शेवटी लाकडी कापण्याद्वारे सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे. १ वर्षाच्या लाकडाचे ८-१० इंच भाग निवडा, त्यांना चांगल्या निचऱ्याच्या जमिनीत लावा आणि फक्त वरचा कळी उघडी ठेवा आणि माती सतत ओलसर ठेवा. ४-८ आठवड्यांत मुळे वाढली पाहिजेत. अंजीरच्या झाडांचा प्रसार एअर लेयरिंगद्वारे किंवा वाढीच्या हंगामात धुक्याखाली पानांच्या कलमांद्वारे देखील केला जाऊ शकतो.
निष्कर्ष
तुमच्या घरातील बागेत अंजीर वाढवणे हा एक अविश्वसनीय फायदेशीर अनुभव असू शकतो. त्यांच्या देखभालीची तुलनेने कमी गरजा, वेगवेगळ्या वाढत्या परिस्थितीशी जुळवून घेण्याची क्षमता आणि अतुलनीय ताज्या-निवडलेल्या चवीमुळे, अंजीर कोणत्याही माळीच्या लँडस्केपमध्ये स्थान मिळवण्यास पात्र आहेत. तुम्ही ते अंगणात कंटेनरमध्ये वाढवत असाल किंवा तुमच्या अंगणात नमुना झाडे म्हणून, मूलभूत तत्त्वे सारखीच राहतात: पुरेसा सूर्यप्रकाश, चांगला निचरा होणारी माती, सातत्यपूर्ण ओलावा आणि तुमच्या हवामानासाठी योग्य हिवाळ्यातील संरक्षण प्रदान करा.
लक्षात ठेवा की अंजीरच्या झाडांसाठी संयम हा महत्त्वाचा घटक आहे. त्यांना त्यांची पूर्ण उत्पादकता मिळविण्यासाठी काही वर्षे लागू शकतात, परंतु जेव्हा तुम्ही ते पहिले पूर्णपणे पिकलेले, घरगुती अंजीर चावता तेव्हा वाट पाहणे फायदेशीर ठरते. या व्यापक मार्गदर्शकातील मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करून, तुम्ही अंजीर लागवडीच्या यशाच्या मार्गावर असाल. आनंदी बागकाम!
पुढील वाचन
जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:
- पीच कसे वाढवायचे: घरगुती बागायतदारांसाठी मार्गदर्शक
- परिपूर्ण नाशपाती वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक: शीर्ष जाती आणि टिप्स
- जर्दाळू वाढवणे: गोड घरगुती फळांसाठी मार्गदर्शक