உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் வளர்க்கக்கூடிய 10 ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் |

ஏன் நீங்களே ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை வளர்க்க வேண்டும்?

நன்கு திட்டமிடப்பட்ட வீட்டுத் தோட்டம் வளரும் பருவம் முழுவதும் சத்தான காய்கறிகளை வழங்கும்.

எங்கள் பட்டியலைப் பார்ப்பதற்கு முன், உங்கள் சொந்த காய்கறிகளை வளர்ப்பது ஏன் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை வழங்குகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம்:

• உச்ச ஊட்டச்சத்து: கடைகளில் வாங்கும் காய்கறிகள் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் போது ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும், ஆனால் வீட்டு காய்கறிகளை அவற்றின் உச்ச ஊட்டச்சத்து நிலையில் அறுவடை செய்யலாம்.
• இரசாயனக் கட்டுப்பாடு: உங்கள் மண்ணிலும் உங்கள் தாவரங்களிலும் என்ன செல்கிறது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் இரசாயனங்களை நீக்குகிறீர்கள்.
• செலவு சேமிப்பு: விதைகளில் ஒரு சிறிய முதலீடு பவுண்டுகள் விளைச்சலைக் கொடுக்கும், கரிம காய்கறிகளை வாங்குவதை விட குறிப்பிடத்தக்க பணத்தை மிச்சப்படுத்தும்.
• சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள்: உங்கள் சொந்த உணவை வளர்ப்பது பேக்கேஜிங் கழிவுகள் மற்றும் போக்குவரத்து உமிழ்வைக் குறைக்கிறது.
• சிறந்த சுவை: புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வெறுமனே சிறந்த சுவையுடன் இருக்கும், இந்த ஆரோக்கியமான உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிக்க ஊக்குவிக்கிறது.

வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பூச்சிகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அழுத்தங்களுக்கு எதிராக இயற்கையாகவே தங்களைத் தற்காத்துக் கொள்ள வேண்டியிருக்கும் போது, தாவரங்கள் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்டுகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

ஊட்டச்சத்து சக்தி மையங்கள்: ஒரு பார்வை

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின் ஆராய்ச்சியின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி மதிப்பெண்களின் அடிப்படையில், இந்த காய்கறிகள் ஒரு கலோரிக்கு அதிக ஊட்டச்சத்தை வழங்குகின்றன. ஒவ்வொன்றையும் விரிவாக ஆராய்வோம்.

வீட்டிலேயே வளர்க்கக்கூடிய 10 ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்

1. காலே (பிராசிகா ஒலரேசியா வர். சபெல்லிகா)

நீங்கள் வளர்க்கக்கூடிய மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்றாக கேல் எங்கள் பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது. இந்த இலை பச்சை பசும்பொன் மரம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிரம்பியுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் விதிவிலக்கான ஆதாரம்
• கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்தது
• குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது.
• நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கலோரிகள் மிகக் குறைவு

சுகாதார நன்மைகள்:

• நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
• அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கத்துடன் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்
• இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன் முதல் பகுதி நிழல் வரை
• மண்: நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள, pH 6.0-7.5 உடன் கூடிய வளமான மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: மண்ணை தொடர்ந்து ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள், ஆனால் நீர் தேங்காமல் இருக்கவும்.
• நடவு: இலையுதிர்/குளிர்கால அறுவடைக்காக வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அல்லது கோடையின் பிற்பகுதியில் விதைகளை விதைக்கவும்.
• அறுவடை: தேவைக்கேற்ப வெளிப்புற இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் மையப்பகுதி தொடர்ந்து வளர அனுமதிக்கும்.

உறைபனிக்கு ஆளான பிறகு காலே இனிப்பாக மாறும், இது ஒரு சிறந்த குளிர் பருவ பயிராக அமைகிறது. தொடர்ச்சியான அறுவடைக்கு, ஒவ்வொரு 2-3 வாரங்களுக்கும் புதிய விதைகளை நடவும்.

2. கீரை (ஸ்பைனாசியா ஓலேரேசியா)

பசலைக் கீரை வேகமாக வளரும் இலைக் கீரையாகும், இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து பலனைத் தருகிறது. அதன் லேசான சுவை மற்றும் பல்துறை திறன் காரணமாக, இது பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் பயன்படுத்த ஏற்றது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்
• இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு அதிகம்
• லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் போன்ற தாவர சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• குறைந்த கலோரிகளுடன் அதிக நீர்ச்சத்து கொண்டது

சுகாதார நன்மைகள்:

• லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் மூலம் கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
• நைட்ரேட்டுகளுடன் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
• இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது
• மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: பகுதி நிழல் முதல் முழு சூரியன் வரை (குளிரான வெப்பநிலையை விரும்புகிறது)
• மண்: pH 6.5-7.0 உடன் கூடிய வளமான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: மண்ணை தொடர்ந்து ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள்.
• நடவு: வசந்த காலத்தில் மண் நன்கு உழ முடிந்தவுடன் விதைகளை விதைக்கவும்; மீண்டும் கோடையின் பிற்பகுதியில் விதைக்கவும்.
• அறுவடை: வெளிப்புற இலைகள் 3-4 அங்குல உயரமாக இருக்கும்போது அவற்றை வெட்டுங்கள்.

தொடர்ச்சியான நடவுகளுக்கு பசலைக் கீரை சரியானது. வளரும் பருவம் முழுவதும் தொடர்ச்சியான அறுவடைக்கு ஒவ்வொரு 2-3 வாரங்களுக்கும் புதிய விதைகளை விதைக்கவும்.

3. ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வர். இட்டாலிகா)

சிலுவை காய்கறி குடும்பத்தில் ப்ரோக்கோலி ஒரு ஊட்டச்சத்து சூப்பர் ஸ்டார் ஆகும். இந்த பல்துறை காய்கறி விதிவிலக்கான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் வியக்கத்தக்க வகையில் வளர்க்க எளிதானது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் ஃபோலேட் நிறைந்தது
• நார்ச்சத்து மற்றும் தாவர புரதத்தின் நல்ல ஆதாரம்
• புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சக்திவாய்ந்த சேர்மமான சல்ஃபோராபேன் உள்ளது.
• கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது

சுகாதார நன்மைகள்:

• சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவும்
• உடலில் நச்சு நீக்க செயல்முறைகளை ஆதரிக்கிறது
• இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
• ஆரோக்கியமான செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரிய ஒளி (ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6 மணிநேரம்)
• மண்: pH 6.0-7.0 உடன் வளமான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: மண்ணை தொடர்ந்து ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள், ஆனால் நீர் தேங்காமல் இருக்கவும்.
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்கு 4-6 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளை வீட்டிற்குள் தொடங்கவும் அல்லது இலையுதிர் அறுவடைக்காக கோடையின் பிற்பகுதியில் நேரடியாக விதைக்கவும்.
• அறுவடை: பூக்கள் அடர்த்தியாகவும் அடர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும்போது பிரதான தலையை வெட்டுங்கள்; பக்கவாட்டு தளிர்கள் தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யும்.

அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்காக, ப்ரோக்கோலியின் தலைகள் இறுக்கமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும்போது காலையில் அறுவடை செய்யுங்கள். பிரதான தலையை அறுவடை செய்த பிறகு, தொடர்ந்து அறுவடை செய்வதற்காக சிறிய பக்கவாட்டு தளிர்கள் உருவாகும்.

4. பெல் பெப்பர்ஸ் (கேப்சிகம் ஆண்டு)

குடை மிளகாய்கள் உங்கள் தோட்டத்திற்கு துடிப்பான நிறத்தையும் இனிப்பு சுவையையும் சேர்க்கும் ஊட்டச்சத்து சக்திகளாகும். அவை பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களுக்கு பழுக்கும்போது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின் சி இன் விதிவிலக்கான ஆதாரம் (குறிப்பாக சிவப்பு மிளகு)
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பி6 நிறைந்தது
• பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் போன்ற கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.
• ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரம்

சுகாதார நன்மைகள்:

• அதிக வைட்டமின் சி உடன் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
• கரோட்டினாய்டுகளுடன் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
• செல்லுலார் சேதத்திற்கு எதிராக ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குகிறது
• நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரிய ஒளி (ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6-8 மணி நேரம்)
• மண்: pH 6.0-7.0 உடன் கூடிய வளமான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: நிலையான ஈரப்பதம்; இலைகளை ஈரமாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்கு 8-10 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளை வீட்டிற்குள் தொடங்கவும் அல்லது நாற்றுகளை வாங்கவும்.
• அறுவடை: உறுதியாகவும் முழுமையாக நிறமாகவும் இருக்கும்போது தேர்ந்தெடுக்கவும்; அவை எவ்வளவு காலம் பழுக்கிறதோ, அவ்வளவு இனிமையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.

ஆரஞ்சு பழங்களை விட சிவப்பு குடை மிளகாயில் மூன்று மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக பச்சை மிளகாயை செடியிலேயே முழுமையாக பழுக்க விடுங்கள்.

5. பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம்)

பூண்டு ஒரு சமையலில் முக்கியப் பொருளாகவும், மருத்துவப் பொருளாகவும் பயன்படுகிறது. எளிதில் வளரக்கூடிய இந்தப் பூண்டு, அதன் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளுக்காக ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• அல்லிசின் என்ற சக்திவாய்ந்த உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• மாங்கனீசு, வைட்டமின் பி6 மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
• செலினியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை வழங்குகிறது
• கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் நன்மை பயக்கும் சேர்மங்கள் அதிகம்

சுகாதார நன்மைகள்:

• நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
• இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்
• ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
• உடலில் நச்சு நீக்க செயல்முறைகளை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன்
• மண்: நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள, pH 6.0-7.0 உடன் கூடிய வளமான மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: மிதமான; குமிழ்கள் முதிர்ச்சியடையும் போது குறைக்கவும்.
• நடவு: இலையுதிர்காலத்தில் (முதல் உறைபனிக்கு 4-6 வாரங்களுக்கு முன்பு) கூர்மையான முனையுடன் தனித்தனி கிராம்புகளை நடவும்.
• அறுவடை: கீழ் இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, பொதுவாக கோடையின் ஆரம்பம் அல்லது நடுப்பகுதியில், பல்புகளை தோண்டி எடுக்கவும்.

அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு, பூண்டை நசுக்கி அல்லது நறுக்கி, சமைப்பதற்கு முன் 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இது அல்லினேஸ் என்ற நொதி, பூண்டின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமான அல்லிசினாக மாற்ற அனுமதிக்கிறது.

6. கேரட் (டௌகஸ் கரோட்டா)

கேரட் மொறுமொறுப்பான, இனிப்பு வேர் காய்கறிகள், அவை சுவையானவை போலவே சத்தானவை. இந்த தோட்டப் பயிர்களில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• பீட்டா கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ) இன் விதிவிலக்கான ஆதாரம்
• வைட்டமின்கள் K1, B6 மற்றும் பயோட்டின் நிறைந்தது
• பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன
• ஊதா வகைகள் கூடுதல் அந்தோசயனின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன.

சுகாதார நன்மைகள்:

• கண் ஆரோக்கியத்தையும் இரவுப் பார்வையையும் மேம்படுத்துகிறது
• நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்
• நார்ச்சத்துடன் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன் முதல் பகுதி நிழல் வரை
• மண்: தளர்வான, மணல் நிறைந்த, பாறைகள் இல்லாத, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்; pH 6.0-7.0
• நீர்ப்பாசனம்: நிலையான ஈரப்பதம்; வாரத்திற்கு சுமார் 1 அங்குலம்
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளை நேரடியாக தோட்டத்தில் விதைக்கவும்; 2 அங்குல இடைவெளியில் மெல்லியதாக விதைக்கவும்.
• அறுவடை: வேர்கள் விரும்பிய அளவை அடையும் போது, பொதுவாக நடவு செய்த 60-80 நாட்களுக்குப் பிறகு பிடுங்கவும்.

பரந்த அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற ஆரஞ்சு நிற கேரட்டுகளுடன் ஊதா, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிற கேரட் வகைகளையும் வளர்க்க முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு நிறத்திலும் வெவ்வேறு நன்மை பயக்கும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன.

7. தக்காளி (சோலனம் லைகோபெர்சிகம்)

தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழம் ஆனால் பொதுவாக காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படும் தக்காளி, மிகவும் பிரபலமான தோட்டப் பயிர்களில் ஒன்றாகும். அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் லைகோபீன் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களால் நிறைந்துள்ளன.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• லைகோபீனின் சிறந்த ஆதாரம், குறிப்பாக சமைக்கும்போது
• வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்தது
• ஃபோலேட், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.
• நன்மை பயக்கும் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது

சுகாதார நன்மைகள்:

• இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்
• லைகோபீனுடன் புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• செல்லுலார் சேதத்திற்கு எதிராக ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குகிறது
• உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரிய ஒளி (ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6-8 மணி நேரம்)
• மண்: pH 6.0-6.8 உடன் கூடிய வளமான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: ஆழமான, சீரான நீர்ப்பாசனம்; இலைகளை ஈரமாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்கு 6-8 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளை வீட்டிற்குள் தொடங்கவும் அல்லது நாற்றுகளை வாங்கவும்.
• ஆதரவு: ஆதரவுக்காக பங்குகள், கூண்டுகள் அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டிகளை வழங்கவும்.
• அறுவடை: முழுமையாக நிறமாக இருந்தாலும் உறுதியாக இருக்கும்போது தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு, 'வாலண்டைன்' திராட்சை தக்காளி அல்லது 'காரோ ரிச்' போன்ற சிறப்பு வகைகளை வளர்க்க முயற்சிக்கவும், அவை லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற அதிக அளவிலான நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களுக்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

8. பச்சை பீன்ஸ் (ஃபேசோலஸ் வல்காரிஸ்)

பச்சை பீன்ஸ் உற்பத்தித் திறன் கொண்ட, எளிதில் வளர்க்கக்கூடிய காய்கறிகள், அவை கணிசமான ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் புதர் வகைகளையோ அல்லது கம்ப வகைகளையோ தேர்வுசெய்தாலும், அவை சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் வழங்கும் ஒரு தோட்டக்கலைப் பொருளாகும்.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்
• மாங்கனீசு, நார்ச்சத்து மற்றும் தாவர புரதத்தை வழங்குகிறது
• எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு சிலிக்கான் உள்ளது.
• கலோரிகள் குறைவு ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்

சுகாதார நன்மைகள்:

• நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• வைட்டமின் கே மற்றும் சிலிக்கான் மூலம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது
• நார்ச்சத்துடன் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன்
• மண்: நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள, pH 6.0-7.0 உடன் கூடிய வளமான மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: நிலையான ஈரப்பதம்; மேல்நோக்கி நீர்ப்பாசனம் செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்குப் பிறகு நேரடியாக விதைகளை விதைக்கவும்; தொடர்ச்சியான அறுவடைக்கு ஒவ்வொரு 2-3 வாரங்களுக்கும் நடவு செய்யவும்.
• ஆதரவு: ஏறும் வகைகளுக்கு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அல்லது கம்பங்களை வழங்கவும்.
• அறுவடை: காய்கள் உறுதியாக இருக்கும்போது ஆனால் விதைகள் வீங்குவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யவும்.

அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு, பச்சை பீன்ஸ் இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது அறுவடை செய்யுங்கள். வழக்கமான அறுவடை தாவரங்கள் அதிக காய்களை உற்பத்தி செய்ய ஊக்குவிக்கிறது, இது உங்கள் அறுவடை காலத்தை நீட்டிக்கிறது.

9. பீட் (பீட்டா வல்காரிஸ்)

பீட்ரூட்கள் இரட்டைப் பயன்பாட்டு காய்கறிகள், அவை சத்தான வேர்களையும் சமமான ஆரோக்கியமான கீரைகளையும் வழங்குகின்றன. இந்த வண்ணமயமான வேர் காய்கறிகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்தது
• பீட்டாலைன்கள், சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறமிகளைக் கொண்டுள்ளது.
• இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் நைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும்.
• பீட்ரூட் கீரைகள் கூடுதல் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

சுகாதார நன்மைகள்:

• இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது
• உடற்பயிற்சி செயல்திறன் மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தலாம்
• நச்சு நீக்கம் மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது
• நார்ச்சத்துடன் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன் முதல் பகுதி நிழல் வரை
• மண்: தளர்வான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்; pH 6.0-7.0
• நீர்ப்பாசனம்: நிலையான ஈரப்பதம்; வாரத்திற்கு சுமார் 1 அங்குலம்
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு நேரடியாக விதைகளை விதைக்கவும்; மெல்லியதாக 3-4 அங்குல இடைவெளியில் விதைக்கவும்.
• அறுவடை: வேர்கள் 1-3 அங்குல விட்டம் அடையும் போது, பொதுவாக நடவு செய்த 50-70 நாட்களுக்குப் பிறகு பிடுங்கவும்.

பீட்ரூட் கீரைகளை தூக்கி எறியாதீர்கள்! அவை உண்மையில் வேர்களை விட அதிக சத்தானவை, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. கீரை அல்லது பிற இலைக் கீரைகளைப் பயன்படுத்துவது போல அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

10. சீமை சுரைக்காய் (குக்குர்பிட்டா பெப்போ)

சீமை சுரைக்காய் நீங்கள் வளர்க்கக்கூடிய மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், பெரும்பாலும் ஒரு சில தாவரங்களிலிருந்து ஒரு குடும்பத்திற்கு போதுமானதை விட அதிகமாக விளைகிறது. இந்த கோடை பூசணி சத்தானது, பல்துறை திறன் கொண்டது மற்றும் வளர்ப்பதற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

• வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் பி6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்
• பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது
• குறிப்பாக சருமத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளது
• அதிக நீர்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரிகள்

சுகாதார நன்மைகள்:

• பொட்டாசியத்துடன் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• நார்ச்சத்துடன் ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
• கரோட்டினாய்டுகள் ஆரோக்கியமான பார்வையைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கிறது

வளரும் குறிப்புகள்:

• சூரிய ஒளி: முழு சூரியன்
• மண்: pH 6.0-7.5 உடன் கூடிய வளமான, நன்கு வடிகால் வசதியுள்ள மண்.
• நீர்ப்பாசனம்: நிலையான ஈரப்பதம்; வாரத்திற்கு சுமார் 1-2 அங்குலம்
• நடவு: கடைசி உறைபனிக்குப் பிறகு நேரடியாக விதைகளை விதைக்கவும் அல்லது 3-4 வாரங்களுக்கு முன்பு வீட்டிற்குள் தொடங்கவும்.
• இடைவெளி: தாவரங்கள் பரவும்போது அவற்றுக்கு இடையே 2-3 அடி இடைவெளி விடவும்.
• அறுவடை: சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக பழங்கள் 6-8 அங்குல நீளமாக இருக்கும்போது தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்காக, 'ராவன்' சீமை சுரைக்காய் போன்ற வகைகளைத் தேடுங்கள், இது அதிக அளவு லுடீனைக் கொண்டிருப்பதற்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது, இது கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு நன்மை பயக்கும் கலவையாகும்.

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளுக்கு உங்கள் மண்ணைத் தயாரித்தல்

உண்மையிலேயே சத்தான காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கான ரகசியம் உங்கள் மண்ணில் உள்ளது. தாவரங்கள் மண்ணில் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ள முடியும், எனவே உங்கள் வீட்டு விளைபொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க ஆரோக்கியமான, உயிருள்ள மண்ணை உருவாக்குவது அவசியம்.

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண்ணை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய படிகள்:

• உங்கள் மண்ணைச் சோதிக்கவும்: திருத்தங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், உங்கள் அடிப்படை pH மற்றும் ஊட்டச்சத்து அளவைப் புரிந்துகொள்ள மண் பரிசோதனையை மேற்கொள்ளுங்கள். பல மாவட்ட விரிவாக்க அலுவலகங்கள் மலிவு விலையில் சோதனை சேவைகளை வழங்குகின்றன.
• கரிமப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: உங்கள் தோட்டப் படுக்கைகளில் ஆண்டுதோறும் 2-3 அங்குல உரத்தைச் சேர்க்கவும். உரம் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளையும் மெதுவாக வெளியிடும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் சேர்க்கிறது.
• மூடு பயிர்களைப் பயன்படுத்துங்கள்: பருவம் இல்லாத காலங்களில் கரிமப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும், மண் அரிப்பைத் தடுக்கவும் க்ளோவர் அல்லது குளிர்கால கம்பு போன்ற மூடு பயிர்களை நடவும்.
• இரசாயன உரங்களைத் தவிர்க்கவும்: செயற்கை உரங்கள் மண் உயிரியலை சீர்குலைக்கும். அதற்கு பதிலாக, உரம் தேநீர், புழு வார்ப்புகள் மற்றும் நன்கு வயதான உரம் போன்ற கரிம விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• பயிர் சுழற்சி முறையைப் பயிற்சி செய்யுங்கள்: ஒரே குடும்ப காய்கறிகளை ஆண்டுதோறும் ஒரே இடத்தில் பயிரிட வேண்டாம். பயிர் சுழற்சி முறை ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது மற்றும் பூச்சி பிரச்சினைகளைக் குறைக்கிறது.

ஆரோக்கியமான மண் ஆரோக்கியமான தாவரங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை மிகவும் சத்தான உணவை உற்பத்தி செய்கின்றன. உங்கள் மண்ணை வளர்ப்பதில் நேரத்தை முதலீடு செய்வது உங்கள் அறுவடையின் அளவு மற்றும் தரம் இரண்டிலும் பலனைத் தரும்.

ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுக்கான துணை நடவு

மூலோபாய துணை நடவு உங்கள் காய்கறிகளின் வளர்ச்சி, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்துவதோடு, இயற்கையாகவே பூச்சிகளைத் தடுக்கும். எங்கள் முதல் 10 ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுக்கான சில நன்மை பயக்கும் துணைகள் இங்கே:

இந்த துணை நடவு உத்திகளை செயல்படுத்துவது, ரசாயன தலையீடுகள் இல்லாமல் இயற்கையாகவே தாவர ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு சீரான தோட்ட சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை உருவாக்க உதவும்.

முடிவுரை

இயற்கையோடு இணைந்திருக்கும் போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை நீங்களே வளர்ப்பது மிகவும் பலனளிக்கும் வழிகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் புதிதாகத் தொடங்கினாலும், கொள்கலன்களிலோ அல்லது ஒரு சிறிய தோட்டப் படுக்கையிலோ இந்த ஊட்டச்சத்து சக்தி மையங்களில் சிலவற்றைத் தொடங்குங்கள்.

ஆரோக்கியமான தோட்டம் ஆரோக்கியமான மண்ணில்தான் தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கரிம நடைமுறைகள் மூலம் வளமான, உயிருள்ள மண்ணை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்துங்கள், உங்கள் காய்கறிகள் உங்களுக்கு அதிகபட்ச சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் அளிக்கும்.

சிறியதாகத் தொடங்குங்கள், நீங்கள் செல்ல செல்ல கற்றுக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் சொந்த உணவை வளர்க்கும் செயல்முறையை அனுபவிக்கவும். கடையில் வாங்கும் பொருட்களால் ஒப்பிட முடியாத புதிய, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளுக்கு உங்கள் உடல் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

மேலும் படிக்க

இந்த இடுகை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், இந்த பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்:

• உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்க சிறந்த தக்காளி வகைகள்
• உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்க சிறந்த ஸ்ட்ராபெரி வகைகள்
• உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்க சிறந்த செர்ரி வகைகள்