Ev Bağçanızda Yetişdirmək üçün Ən Sağlam 10 Tərəvəz

Niyə Öz Qidalı Tərəvəzlərinizi Yetiştirin?

Yaxşı planlaşdırılmış ev bağçası böyümək mövsümü boyunca qidalı tərəvəzləri təmin edə bilər

Siyahımıza girməzdən əvvəl, öz tərəvəzlərinizi yetişdirməyin nə üçün əhəmiyyətli üstünlüklər verdiyini anlayaq:

• Pik Qidalanma: Evdə yetişdirilən tərəvəzlər, daşınma və saxlama zamanı qida maddələrini itirə bilən mağaza seçimlərindən fərqli olaraq, qidalanma zirvəsində yığıla bilər.
• Kimyəvi Nəzarət: Zərərli pestisidləri və kimyəvi maddələri aradan qaldıraraq, torpağınıza və bitkilərinizə nəyin daxil olacağına siz qərar verirsiniz.
• Xərclərə qənaət: Toxumlara kiçik bir investisiya, üzvi tərəvəzlərin alınması ilə əlaqədar əhəmiyyətli pula qənaət edərək, funt-sterlinq məhsul verə bilər.
• Ətraf Mühit Faydaları: Öz yeməyinizi yetişdirmək qablaşdırma tullantılarını və nəqliyyat emissiyalarını azaldır.
• Daha yaxşı dad: Təzə yığılmış tərəvəzlər daha dadlıdır və bu sağlam qidaların istehlakının artmasına kömək edir.

Tədqiqatlar göstərdi ki, evdə yetişdirilən tərəvəzlər kommersiya olaraq yetişdirilən analoqları ilə müqayisədə çox vaxt müəyyən qida maddələrinin daha yüksək səviyyələrini ehtiva edir. Bu, xüsusilə bitkilərin özlərini zərərvericilərdən və ətraf mühitin streslərindən təbii şəkildə müdafiə etmək lazım gəldikdə daha yüksək miqdarda istehsal etdikləri antioksidanlar və fitonutrientlər üçün doğrudur.

Qidalanma Santralları: Bir Baxışda

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri tərəfindən aparılan tədqiqatların qida sıxlığı skorlarına əsaslanaraq, bu tərəvəzlər kaloriyə görə ən çox qidalanma təklif edir. Gəlin hər birini ətraflı araşdıraq.

Evdə Yetişdiriləcək 10 Ən Sağlam Tərəvəz

1. Kələm (Brassica oleracea var. sabellica)

Kələm yetişdirə biləcəyiniz ən qidalı tərəvəzlərdən biri olaraq siyahımıza başçılıq edir. Bu yarpaqlı yaşıl güc mərkəzi ümumi sağlamlığı dəstəkləyən vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doludur.

Qidalanma Faydaları:

• A, C və K vitaminlərinin müstəsna mənbəyidir
• Kalsium, dəmir və kaliumla zəngindir
• Quercetin və kaempferol kimi güclü antioksidantları ehtiva edir
• Yüksək lif və çox aşağı kalorili

Sağlamlıq Faydaları:

• İmmunitet sisteminin funksiyasını dəstəkləyir
• Yüksək kalsium tərkibi ilə sümük sağlamlığını təşviq edir
• İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər
• Ürək sağlamlığını və xolesterinin idarə olunmasını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəşdən qismən kölgəyə qədər
• Torpaq: pH 6.0-7.5 olan yaxşı drenajlı, münbit torpaq
• Suvarma: Torpağı mütəmadi olaraq nəm saxlayın, lakin bataqlıqdan qoruyun
• Əkin: payız/qış məhsulu üçün erkən yazda və ya yazın sonunda toxum səpin
• Məhsul yığımı: Xarici yarpaqları lazım olduqda seçin, mərkəzin böyüməyə davam etməsini təmin edin

Kələm şaxtaya məruz qaldıqdan sonra daha şirin olur və onu əla sərin mövsüm məhsulu edir. Davamlı məhsul üçün hər 2-3 həftədən bir yeni toxum əkmək lazımdır.

2. İspanaq (Spinacia oleracea)

İspanaq sürətlə böyüyən yarpaqlı yaşıldır və təsirli bir qidalandırıcı təsir göstərir. Yumşaq dadı və çox yönlü olması ilə həm xam, həm də bişmiş tətbiqlər üçün mükəmməldir.

Qidalanma Faydaları:

• A, C, K vitaminləri və folatın əla mənbəyidir
• Dəmir, maqnezium və manqanda yüksəkdir
• Lutein və zeaksantin kimi bitki birləşmələrini ehtiva edir
• Yüksək su tərkibi ilə aşağı kalorili

Sağlamlıq Faydaları:

• Lutein və zeaksantin ilə göz sağlamlığını dəstəkləyir
• Nitratlarla sağlam qan təzyiqini artırır
• Dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısını alır
• Beyin sağlamlığını və idrak funksiyasını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəşə qismən kölgə (daha soyuq temperaturlara üstünlük verir)
• Torpaq: pH 6.5-7.0 olan zəngin, yaxşı drenajlı torpaq
• Suvarma: Torpağı daim nəmləndirin
• Əkin: Yazda torpaq işlənə bilən kimi toxum səpin; yenə yazın sonunda
• Məhsul yığımı: 3-4 düym hündürlüyündə olan xarici yarpaqları kəsin

İspanaq ardıcıl əkmək üçün mükəmməldir. Artan mövsüm boyu davamlı məhsul əldə etmək üçün hər 2-3 həftədən bir yeni toxum səpin.

3. Brokoli (Brassica oleracea var. italica)

Brokoli çarmıxlı tərəvəzlər ailəsində qidalandırıcı super ulduzdur. Bu çox yönlü tərəvəz müstəsna sağlamlıq faydaları təklif edir və yetişdirilməsi təəccüblü dərəcədə asandır.

Qidalanma Faydaları:

• C, K vitaminləri və fol turşusu ilə zəngindir
• Lif və bitki zülalının yaxşı mənbəyidir
• Tərkibində xərçənglə mübarizə aparan güclü birləşmə olan sulforafan var
• Kalsium, dəmir və kalium təmin edir

Sağlamlıq Faydaları:

• Bəzi xərçəng növlərinin qarşısını almağa kömək edə bilər
• Bədəndə detoksifikasiya proseslərini dəstəkləyir
• Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır və iltihabı azaldır
• Sağlam həzmi və bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş (gündə ən azı 6 saat)
• Torpaq: pH 6.0-7.0 olan münbit, yaxşı drenajlı torpaq
• Suvarma: Torpağı mütəmadi olaraq nəm saxlayın, lakin bataqlıqdan qoruyun
• Əkin: Toxumları son şaxtadan 4-6 həftə əvvəl qapalı yerə başlayın və ya payız məhsulu üçün yazın sonunda birbaşa əkin.
• Məhsul yığımı: Çiçəklər sıx və tünd yaşıl olduqda əsas başlığı kəsin; yan tumurcuqlar çıxarmağa davam edəcək

Maksimum qidalanma üçün səhər başları sıx və möhkəm olduqda brokkolini yığın. Əsas başı yığdıqdan sonra məhsulun davamlı olması üçün daha kiçik yan tumurcuqlar yaranacaq.

4. Bolqar bibəri (Capsicum annuum)

Bolqar bibərləri bağınıza canlı rəng və şirin ləzzət əlavə edən qidalandırıcı güc mərkəzləridir. Yaşıldan sarıya, narıncıya və qırmızıya qədər yetişdikcə onların qida dəyəri kəskin şəkildə artır.

Qidalanma Faydaları:

• C vitamininin müstəsna mənbəyi (xüsusilə qırmızı bibər)
• A, E və B6 vitaminləri ilə zəngindir
• Tərkibində beta-karoten və likopen kimi karotenoidlər var
• Folat və kaliumun yaxşı mənbəyidir

Sağlamlıq Faydaları:

• Yüksək vitamin C ilə immunitet funksiyasını dəstəkləyir
• Karotenoidlərlə göz sağlamlığını qoruyur
• Hüceyrə zədələnməsinə qarşı antioksidant qoruma təmin edir
• Xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edə bilər

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş (gündə ən azı 6-8 saat)
• Torpaq: pH 6.0-7.0 olan zəngin, yaxşı drenajlı torpaq
• Suvarma: Davamlı nəmlik; yarpaqları islatmaqdan çəkinin
• Əkin: Toxumları son şaxtadan 8-10 həftə əvvəl qapalı yerə başlayın və ya fidan alın
• Məhsul: Möhkəm və tam rəngli olduqda seçin; nə qədər çox yetişsələr, bir o qədər şirin və qidalı olurlar

Qırmızı bolqar bibərinin portağaldan üç dəfə çox C vitamini ehtiva etdiyini bilirdinizmi? Maksimum qida faydaları üçün yaşıl bibərin bitki üzərində tam yetişməsinə icazə verin.

5. Sarımsaq (Allium sativum)

Sarımsaq həm kulinariya əsası, həm də dərman gücüdür. Yetişdirilməsi asan olan bu ampul, sağlamlığı yaxşılaşdıran xüsusiyyətlərinə görə min illərdir istifadə olunur.

Qidalanma Faydaları:

• Tərkibində güclü bioaktiv birləşmə olan allisin var
• Manqan, B6 vitamini və C vitamininin yaxşı mənbəyidir
• Selenium, kalsium və fosforla təmin edir
• Aşağı kalorili, lakin faydalı birləşmələrdə yüksəkdir

Sağlamlıq Faydaları:

• İmmunitet funksiyasını dəstəkləyir və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir
• Qan təzyiqi və xolesterolu azaltmağa kömək edə bilər
• Antioksidant və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir
• Bədəndə detoksifikasiya proseslərini dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş
• Torpaq: pH 6.0-7.0 olan yaxşı drenajlı, münbit torpaq
• Suvarma: Orta; ampüller yetişdikcə azaldın
• Əkin: Fərdi mixəkləri payızda (ilk şaxtadan 4-6 həftə əvvəl) uclu ucları ilə ək
• Məhsul yığımı: Aşağı yarpaqlar, adətən yazın əvvəlindən ortalarına qədər qəhvəyilaşmağa başlayanda soğanları qazın

Sağlamlığa maksimum fayda əldə etmək üçün sarımsağı əzin və ya doğrayın və bişməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə buraxın. Bu, alliinaz fermentinə allinini, sarımsağın bir çox sağlamlıq faydalarından məsul olan birləşməyə çevirməyə imkan verir.

6. Yerkökü (Daucus carota)

Yerkökü ləzzətli olduğu qədər qidalı olan gevrek, şirin kök tərəvəzləridir. Bu bağ sevimliləri beta-karoten və digər faydalı birləşmələrlə doludur.

Qidalanma Faydaları:

• Müstəsna beta-karotin mənbəyi (vitamin A)
• K1, B6 vitaminləri və biotinlə zəngindir
• Tərkibində kalium, lif və antioksidantlar var
• Bənövşəyi növlər əlavə antosiyanin antioksidanları təklif edir

Sağlamlıq Faydaları:

• Göz sağlamlığını və gecə görmə qabiliyyətini artırır
• İmmunitet funksiyasını və dəri sağlamlığını dəstəkləyir
• Müəyyən xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər
• Lif ilə həzm sağlamlığını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəşdən qismən kölgəyə qədər
• Torpaq: Boş, qumlu, yaxşı drenaj edən qayalardan təmizlənmiş torpaq; pH 6.0-7.0
• Suvarma: Davamlı nəmlik; həftədə təxminən 1 düym
• Əkin: Toxumları son şaxtadan 2-3 həftə əvvəl birbaşa bağçaya səpin; bir-birindən 2 düym qədər incə
• Məhsul yığımı: Köklər istədiyiniz ölçüyə çatdıqda, adətən əkildikdən 60-80 gün sonra çəkin

Daha geniş qida spektri üçün narıncı ilə yanaşı bənövşəyi, qırmızı və ya sarı kök sortlarını yetişdirməyə çalışın. Hər rəngdə müxtəlif faydalı fitonutrientlər var.

7. Pomidor (Solanum lycopersicum)

Texniki cəhətdən meyvə, lakin daha çox tərəvəz kimi istifadə edilən pomidor ən məşhur bağ bitkilərindən biridir. Onlar likopen və ümumi sağlamlığı dəstəkləyən digər faydalı birləşmələrlə zəngindir.

Qidalanma Faydaları:

• Xüsusilə bişirildikdə əla likopen mənbəyidir
• C, K vitaminləri və kaliumla zəngindir
• Tərkibində fol turşusu, E vitamini və flavonoidlər var
• Faydalı lif və antioksidantlarla təmin edir

Sağlamlıq Faydaları:

• Ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər
• Likopen ilə prostat sağlamlığını dəstəkləyir
• Hüceyrə zədələnməsinə qarşı antioksidant qoruma təmin edir
• Bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edə bilər

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş (gündə ən azı 6-8 saat)
• Torpaq: pH 6.0-6.8 olan zəngin, yaxşı drenajlı torpaq
• Suvarma: Dərin, ardıcıl suvarma; yarpaqları islatmaqdan çəkinin
• Əkin: Toxumları son şaxtadan 6-8 həftə əvvəl qapalı yerə başlayın və ya fidan satın alın
• Dəstək: Dəstək üçün paylar, qəfəslər və ya çardaqlar təmin edin
• Məhsul yığımı: Tam rəngli, lakin hələ də möhkəm olduqda seçin

Sağlamlığa maksimum fayda əldə etmək üçün likopen və beta-karoten kimi daha yüksək səviyyəli faydalı birləşmələr üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş "Valentine" üzüm pomidorları və ya "Caro Rich" kimi ixtisas növlərini yetişdirməyə çalışın.

8. Yaşıl lobya (Phaseolus vulgaris)

Yaşıl lobya əhəmiyyətli qida faydaları təklif edən məhsuldar, yetişdirilməsi asan tərəvəzlərdir. Kol və ya dirək növlərini seçməyinizdən asılı olmayaraq, onlar həm ləzzət, həm də qidalanma təmin edən bir bağ məhsuludur.

Qidalanma Faydaları:

• C, K və folat vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir
• Manqan, lif və bitki zülalını təmin edir
• Sümük və birləşdirici toxuma sağlamlığı üçün silikon ehtiva edir
• Kalorisi azdır, lakin qida maddələrində yüksəkdir

Sağlamlıq Faydaları:

• Lif və qida maddələri ilə ürək sağlamlığını dəstəkləyir
• K vitamini və silikonla sümük sağlamlığını qoruyur
• Kompleks karbohidratlarla qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir
• Lif ilə həzm sağlamlığını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş
• Torpaq: pH 6.0-7.0 olan yaxşı drenajlı, münbit torpaq
• Suvarma: Davamlı nəmlik; yerüstü suvarmadan çəkinin
• Əkin: Son dondan sonra birbaşa toxum səpin; davamlı məhsul üçün hər 2-3 həftədən bir əkin
• Dəstək: Dırmanma növləri üçün çarxlar və ya dirəklər təmin edin
• Məhsul yığımı: Qabıqlar möhkəm olduqda, lakin toxum qabarıqlaşmadan əvvəl seçin

Ən yüksək qida tərkibi üçün yaşıl lobyaları gənc və yumşaq olduqda yığın. Müntəzəm məhsul yığımı bitkiləri daha çox qabıq istehsal etməyə təşviq edir, məhsul mövsümünüzü uzadır.

9. Çuğundur (Beta vulgaris)

Çuğundur iki məqsədli tərəvəzdir, qidalı köklər və eyni dərəcədə sağlam göyərti təklif edir. Bu rəngli kök tərəvəzlər ümumi sağlamlığı dəstəkləyən unikal qida maddələri ilə doludur.

Qidalanma Faydaları:

• Folat, manqan və kaliumla zəngindir
• Tərkibində betalainlər, güclü antioksidant piqmentlər var
• Ürək sağlamlığını dəstəkləyən nitratların yaxşı mənbəyidir
• Çuğundur göyərti əlavə A, C və K vitaminləri təmin edir

Sağlamlıq Faydaları:

• Ürək sağlamlığını və qan təzyiqinin tənzimlənməsini dəstəkləyir
• Məşq performansını və dözümlülüyü artıra bilər
• Detoksifikasiya və qaraciyər sağlamlığını təşviq edir
• Lif ilə həzm sağlamlığını dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəşdən qismən kölgəyə qədər
• Torpaq: boş, yaxşı drenaj edən torpaq; pH 6.0-7.0
• Suvarma: Davamlı nəmlik; həftədə təxminən 1 düym
• Əkin: Toxumları son dondan 2-3 həftə əvvəl birbaşa səpin; 3-4 düym məsafədə nazik
• Məhsul yığımı: Köklər 1-3 düym diametrə çatdıqda, adətən əkildikdən 50-70 gün sonra çəkin.

Çuğundur göyərtilərini atmayın! Onlar əslində köklərin özlərindən daha qidalıdırlar, tərkibində daha yüksək vitamin və minerallar var. Onları ispanaq və ya digər yarpaqlı göyərti kimi istifadə edin.

10. Balqabaq (Cucurbita pepo)

Balqabaq yetişdirə biləcəyiniz ən məhsuldar tərəvəzlərdən biridir və çox vaxt bir neçə bitkidən bir ailə üçün kifayət qədər məhsul verir. Bu yay balqabağı qidalı, çox yönlüdür və böyümək üçün inanılmaz dərəcədə asandır.

Qidalanma Faydaları:

• A, C və B6 vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir
• Tərkibində kalium, manqan və fol turşusu var
• Xüsusilə dəridə antioksidantlarla zəngindir
• Yüksək su tərkibi və aşağı kalorili

Sağlamlıq Faydaları:

• Kaliumla ürək sağlamlığını dəstəkləyir
• Lif ilə sağlam həzmi təşviq edir
• Karotenoidlərlə sağlam görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir
• Aşağı kalorili məzmunu ilə çəki idarəsini dəstəkləyir

Böyümək üçün göstərişlər:

• Günəş işığı: Tam günəş
• Torpaq: pH 6.0-7.5 olan zəngin, yaxşı drenajlı torpaq
• Suvarma: Davamlı nəmlik; həftədə təxminən 1-2 düym
• Əkin: Toxumları birbaşa son dondan sonra səpin və ya 3-4 həftə əvvəl qapalı yerə başlayın
• Aralıq: Yayılan bitkilər arasında 2-3 fut buraxın
• Məhsul: Ən yaxşı ləzzət və toxuma üçün meyvələr 6-8 düym uzunluğunda olduqda seçin

Maksimum qidalanma üçün, göz sağlamlığını dəstəkləyən faydalı birləşmə olan daha yüksək səviyyələrdə lutein ehtiva etmək üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş "Raven" balqabaq növlərini axtarın.

Torpağınızı Qidalı Tərəvəzlər üçün Hazırlamaq

Həqiqətən qidalı tərəvəzlərin yetişdirilməsinin sirri sizin torpağınızdadır. Bitkilər yalnız torpaqda mövcud olan qida maddələrini qəbul edə bilər, buna görə də evdə yetişdirilən məhsulun qida dəyərini artırmaq üçün sağlam, canlı torpaq yaratmaq vacibdir.

Qida ilə zəngin torpaq yaratmaq üçün əsas addımlar:

• Torpağınızı sınayın: Düzəlişlər əlavə etməzdən əvvəl ilkin pH və qida səviyyənizi anlamaq üçün torpaq testindən keçin. Bir çox ilçe uzatma ofisləri sərfəli sınaq xidmətləri təklif edir.
• Üzvi Maddə əlavə edin: Hər il bağçanıza 2-3 düym kompost əlavə edin. Kompost faydalı mikroorqanizmləri və yavaş salınan qidaları əlavə edir.
• Örtük bitkilərdən istifadə edin: Üzvi maddələr əlavə etmək və torpaq eroziyasının qarşısını almaq üçün mövsümdənkənar mövsümlərdə yonca və ya qış çovdarı kimi örtük bitkiləri əkin.
• Kimyəvi gübrələrdən çəkinin: Sintetik gübrələr torpağın biologiyasını poza bilər. Bunun əvəzinə kompost çayı, qurd tökmələri və yaxşı yaşlı peyin kimi üzvi seçimlərdən istifadə edin.
• Bitki növbəsini tətbiq edin: İldən-ilə eyni yerdə eyni tərəvəz ailəsini əkməyin. Rotasiya qida maddələrinin tükənməsinin qarşısını alır və zərərvericilərin problemlərini azaldır.

Unutmayın ki, sağlam torpaq sağlam bitkilərə gətirib çıxarır ki, bu da öz növbəsində ən qidalı qidanı verir. Torpağınızı qurmaq üçün vaxt sərf etmək məhsulunuzun həm kəmiyyətində, həm də keyfiyyətində dividendlər ödəyəcəkdir.

Sağlam tərəvəzlər üçün yoldaş əkilməsi

Strateji yoldaş əkilməsi tərəvəzlərinizin böyüməsini, ləzzətini və qida tərkibini artıra bilər, eyni zamanda zərərvericiləri təbii olaraq qarşısını alır. Ən sağlam 10 tərəvəzimiz üçün bəzi faydalı yoldaşlar bunlardır:

Bu yoldaş əkmə strategiyalarının həyata keçirilməsi kimyəvi müdaxilələr olmadan bitki sağlamlığını təbii şəkildə dəstəkləyən balanslaşdırılmış bağ ekosistemi yaratmağa kömək edə bilər.

Nəticə

Öz qidalandırıcı tərəvəzlərinizi yetişdirmək təbiətlə əlaqə saxlayaraq sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağın ən faydalı yollarından biridir. Yeni başlasanız belə, konteynerlərdə və ya kiçik bir bağ çarpayısında bu qidalandırıcı güc mərkəzlərindən bir neçəsi ilə başlayın.

Unutmayın ki, ən sağlam bağ sağlam torpaqdan başlayır. Üzvi təcrübələr vasitəsilə zəngin, canlı torpaq yaratmağa diqqət yetirin və tərəvəzləriniz sizi maksimum ləzzət və qida ilə mükafatlandıracaq.

Kiçik başlayın, getdikcə öyrənin və öz yeməyinizi yetişdirmək prosesindən həzz alın. Bədəniniz mağazada satın alınan məhsullarla müqayisə edilə bilməyən təzə, qidalı tərəvəzlər üçün sizə təşəkkür edəcəkdir.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Bağçanızda yetişdirmək üçün ən yaxşı pomidor sortları
• Bağçanızda yetişdirmək üçün ən yaxşı çiyələk növləri
• Bağınızda yetişdirmək üçün ən yaxşı albalı sortları