甜椒种植：从播种到收获的完整指南

风景照，各种红色、黄色、橙色和绿色的甜椒紧密地排列在一起。 更多信息

种植甜椒需要一些耐心，但掌握正确的方法就能获得丰收。这份全面的指南将一步步指导您完成甜椒的种植，从选择最佳品种到采摘和储存自家种植的甜椒。

如何选择合适的甜椒品种

甜椒品种繁多，各有特色。选择种植哪些品种时，应考虑生长季节长短、可用空间以及个人口味偏好。

甜椒有彩虹般的各种颜色，每种颜色都有不同的风味和成熟时间。

适合家庭种植的常见甜椒品种

如何为您的花园选择最佳品种

• 对于生长季节较短的情况，可以选择早熟品种，例如吉普赛或王牌。
• 如果空间有限，可以选择像紫美人或甜香蕉这样的矮生品种。
• 为了获得最大的色彩多样性，可以种植不同颜色的辣椒品种。
• 如果您过去曾遇到过辣椒病害问题，请考虑种植抗病品种。

从种子开始种植甜椒

甜椒的生长期较长（60-90天），因此在室内育苗可以让你抢占先机，尤其是在夏季较短的地区。为了获得最佳效果，请在春季最后一次霜冻日期前8-10周开始播种。

为了让辣椒的生长季抢占先机，可以在最后一次霜冻日期前 8-10 周在室内开始播种辣椒种子。

种子萌发用品

• 优质甜椒种子
• 育苗土或盆栽土
• 育苗盘或带排水孔的小花盆
• 加热垫（辣椒在 70-80°F 的温度下发芽最佳）
• 植物生长灯或阳光充足的窗户
• 植物标签
• 喷水瓶

种子萌发步骤详解

1. 将湿润的育苗土装入育苗盘。
2. 将种子播种在 ¼ 英寸深的土壤中，每个穴格放 2-3 粒种子。
3. 轻轻覆盖一层土壤，喷洒一些水，然后盖上保湿罩。
4. 放在温度设置为 70-80°F 的加热垫上。
5. 幼苗出土后（7-21天），移除罩子并放在植物生长灯下。
6. 每天将灯光保持在幼苗上方 2-3 英寸处 14-16 小时。
7. 当幼苗长出 2-3 组真叶时，每个穴盘只保留最强壮的植株。
8. 当幼苗长到 3-4 英寸高时，移栽到更大的花盆中。

提示：甜椒种子发芽较慢，有时需要长达三周的时间。在此期间，请耐心等待并保持土壤湿润温暖。

幼小的甜椒苗在育苗盘中，沐浴着明亮的生长灯茁壮成长。 更多信息

将甜椒移植到花园

将甜椒移栽到室外时，时机至关重要。这些喜热植物容易受到低温损害，因此务必等到霜冻危险完全过去，土壤温度至少达到 65°F（约 18°C）后再进行移栽。

待霜冻危险完全过去、土壤温度回暖后，即可移栽辣椒幼苗。

幼苗炼苗

移植前，要通过一个叫做炼苗的过程，让幼苗逐渐适应室外环境：

• 移植前7-10天开始。
• 首先将幼苗放在避风阴凉处 1-2 小时。
• 每天逐渐增加户外活动时间1-2小时。
• 逐渐增加阳光照射量，减少遮蔽条件。
• 到第 7-10 天，植物应该能够整天整夜地待在室外（如果温度允许的话）。

移植过程

1. 选择阳光充足（每天 6-8 小时）且排水良好的土壤作为种植地点。
2. 在土壤中混入 2-3 英寸厚的堆肥，以改良土壤。
3. 挖18-24英寸间隔的洞，洞的深度略深于根球。
4. 每个坑里加入一汤匙均衡有机肥。
5. 小心地将幼苗从容器中取出，尽量少扰动根部。
6. 将植物栽种到与之前生长深度相同的坑中。
7. 用土壤回填，轻轻压实底部周围。
8. 种植后浇透水。
9. 随着植物生长，添加支架或笼子进行支撑。

种植间距指南：甜椒植株株距18-24英寸，行距24-36英寸。在抬高式花坛或方形菜园中，如果提供足够的支撑，株距可以稍近一些（12-18英寸）。

园丁将甜椒幼苗放入架高的木制花坛中，旁边放着工具和一盘植物。 更多信息

甜椒的最佳生长条件

甜椒在特定的生长条件下才能茁壮成长。了解并满足这些条件，将有助于您的植株结出最多健康美味的甜椒。

甜椒在阳光充足、土壤湿润且排水良好的环境下生长旺盛。

日光需求

甜椒需要充足的阳光才能结出丰硕的果实：

• 每天至少提供 6-8 小时的阳光直射。
• 在非常炎热的气候下（经常高于 90°F），下午要提供遮阴处以防止晒伤。
• 朝南的花坛通常能获得最佳的日照。

土壤要求

适宜的土壤条件对辣椒的健康生长至关重要：

• 排水良好、富含有机质的壤土。
• 土壤 pH 值介于 6.0 和 7.0 之间（微酸性至中性）。
• 富含营养物质，尤其是磷和钙。
• 土壤温度温暖（高于 65°F）有利于根系最佳发育。

温度和气候

甜椒对极端温度很敏感：

• 最佳日间温度：70-85°F。
• 夜间温度应保持在 60°F 以上，才能保证果实正常坐果。
• 当温度超过 90°F 或低于 60°F 时，植物可能会落花。
• 用行罩或钟罩保护植物免受寒流侵袭。

警告：甜椒对霜冻极其敏感。即使是轻微的霜冻也会损害甚至杀死植株。如果出现意料之外的寒冷天气，请用防霜布覆盖植株，或将盆栽甜椒移至室内。

阳光充足的花园里，生长着健康的甜椒植株，红椒和绿椒都长在金属笼子支撑下。 更多信息

甜椒的浇水和施肥

适当的浇水和施肥对甜椒的健康生长和丰产至关重要。在整个生长季节，甜椒需要持续的水分和定期的施肥。

滴灌可以直接为根部提供持续的水分，同时保持叶片干燥。

浇水指南

• 浇水要浇透，并且要持续浇水，每周浇水1-2英寸。
• 在炎热干燥时期或植物结果时增加浇水量。
• 浇水时浇在植物根部，保持叶片干燥，防止病害发生。
• 保持土壤水分均匀——浇水不规律会导致花端腐烂。
• 在植物周围覆盖稻草或堆肥，以保持水分并抑制杂草生长。

特写镜头：滴灌软管正在向正在生长的黄甜椒植株附近释放水。 更多信息

施肥计划

甜椒是中度至重度需肥植物，定期施肥对其生长有益：

• 种植前，在土壤中混入堆肥和均衡的有机肥料。
• 移植时，添加富含磷的起始肥料，以促进根系发育。
• 当植物开始开花时，追施均衡的有机肥料。
• 生长季期间每隔 3-4 周施肥一次。
• 避免使用高氮肥料，因为高氮肥料会促进枝叶生长，但会抑制果实产量。

支撑和修剪甜椒植株

随着甜椒植株生长并开始结果，通常需要支架支撑，以防止枝条因重量而折断。适当的修剪还可以改善空气流通，并将植株的能量集中用于果实生长。

支持选项

• 番茄支架：为辣椒植株提供全方位支撑。
• 支架：单根支架（2-3 英尺高）可以支撑较小的品种。
• 佛罗里达编织法：用于成排种植，在木桩之间拉绳子来支撑多株植物。
• 方尖碑形花架：既美观又实用，适用于花园花坛。

修剪技术

虽然并非绝对必要，但对甜椒植株进行适当的修剪是有益的：

• 去除接触土壤的下部叶片，以防止疾病传播。
• 当植株长到 8-12 英寸高时，掐掉生长点，以促进枝繁叶茂。
• 及时去除病叶或受损叶片。
• 对于结果过多的植株，可以考虑摘除一些花朵，将养分集中到剩余的果实上。
• 在气候较冷、花期较短的地区，应摘除那些来不及成熟的晚季花朵。

提示：种植时就安装支撑物，以免日后损伤根系。将支架或木桩放置在距离植物茎秆约 2-3 英寸的位置。

用铁丝笼支撑的甜椒植株，下部枝条已修剪。 更多信息

甜椒的伴生种植

策略性伴生种植可以帮助驱除害虫，吸引益虫，并为甜椒创造更健康的生长环境。

好伙伴

• 罗勒：驱赶苍蝇和蚊子，改善风味，促进生长。
• 万寿菊：能驱除线虫和其他土壤害虫。
• 洋葱和大蒜：有助于驱赶蚜虫和其他昆虫。
• 胡萝卜：由于生长在地下，因此能有效利用空间。
• 菠菜和生菜：提供地面覆盖，有效利用空间。
• 矮牵牛：驱赶蚜虫、叶蝉和其他害虫。

应避免种植的植物

• 茴香：抑制大多数园林蔬菜的生长。
• 十字花科蔬菜：卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝会争夺营养物质。
• 豆类：可能会与辣椒争夺养分，阻碍辣椒生长。
• 杏树：会将疾病传染给辣椒植株。
• 玉米：会招来害虫，这些害虫会损害辣椒植株。

伴生植物布局

设计花园时，可以考虑以下伴生植物搭配方案：

• 在辣椒植株间种植罗勒，可以改善风味并驱赶害虫。
• 在辣椒苗床边缘种植万寿菊，形成一道保护屏障。
• 在土壤间种植百里香或牛至等低矮草本植物作为活覆盖物。
• 将辣椒与与之相配的蔬菜交替种植。

在郁郁葱葱的花园里，红黄甜椒与罗勒和橙色万寿菊一起生长。 更多信息

病虫害防治

甜椒容易受到各种害虫和疾病的影响，但通过适当的预防和早期干预，你可以保持植株健康高产。

定期检查有助于及早发现害虫问题，避免造成重大损失。

常见害虫

常见疾病

预防措施

• 保持适当间距，以利于空气流通。
• 浇水时浇在植物根部，保持叶片干燥。
• 实行轮作，避免在以前种植过其他茄科植物（西红柿、茄子）的地方种植辣椒。
• 季末清除植物残骸。
• 使用漂浮式行覆盖物保护幼苗免受害虫侵害。
• 用香雪球和金盏花等开花植物吸引益虫。

特写镜头展现了聚集在甜椒叶片上的绿色蚜虫。 更多信息

在容器中种植甜椒

没有花园空间？甜椒非常适合盆栽，因此非常适合露台、阳台或小型庭院。盆栽种植还能让你控制土壤条件，并将植株移至最佳位置。

只要精心照料，盆栽甜椒在露台和阳台上也能茁壮成长。

容器要求

• 选择深度至少为 12 英寸、直径至少为 12 英寸的容器（最小容量为 5 加仑）。
• 确保容器有足够的排水孔。
• 使用专为蔬菜配制的高品质盆栽土，而不是花园土壤。
• 选择用布料、粘土或塑料制成的容器——每种都有其优点。

容器种植技巧

• 在容器中装入添加了堆肥的高品质盆栽土。
• 每个 5 加仑的容器里种一棵辣椒苗，或者在更大的容器里种两棵。
• 将容器放置在每天能接受 6-8 小时日照的地方。
• 比地栽植物浇水更频繁，炎热天气下可能每天都要浇水。
• 每隔两周施用一次均衡的液体肥料。
• 用木桩或小笼子支撑。
• 极端天气期间，将集装箱转移到安全区域。

容器选择小贴士：深色容器会吸收热量，春季能更快提升土壤温度，但夏季容易过热。炎热气候下可考虑使用浅色容器，或提供午后遮阴。

阳光充足的露台上，大型容器里种植着成熟的红绿甜椒。 更多信息

甜椒的采摘和储存

经过几个月的精心照料，是时候享受劳动成果了！了解何时以及如何采摘甜椒，才能确保获得最佳风味和最大产量。

用修枝剪将辣椒从植株上剪下来，留下一小段茎。

何时收割

• 甜椒只要长到足够大，在任何生长阶段都可以采摘。
• 青椒严格来说是未成熟的辣椒，最终会变色。
• 为了获得更甜美的味道和更高的维生素含量，让辣椒完全成熟至成熟颜色（红色、黄色、橙色等）。
• 辣椒从移栽到首次收获通常需要 60-90 天。
• 定期采摘能促进植物结出更多果实。

如何收获

• 用锋利的修枝剪或剪刀将辣椒从植株上剪下来。
• 辣椒上留一小段茎（约½英寸）。
• 避免用手摘辣椒，这样会损伤植株。
• 为了获得最佳风味，请在清晨气温较低时采摘。
• 轻拿轻放辣椒，以免碰伤。

储存甜椒

• 短期保存：未清洗的辣椒在冰箱的保鲜抽屉中可保存 1-2 周。
• 冷冻：将辣椒洗净、去籽、切片。先平铺在托盘上冷冻，再转移到冷冻袋中。
• 干燥：将辣椒切成薄片，放入脱水机或烤箱中低温烘干。
• 烘烤：将辣椒烤熟，去皮，然后冷冻或用油保存。
• 腌制：将辣椒浸泡在醋盐水中可长期保存。

双手用修枝剪从植株上剪下一个成熟的红甜椒。 更多信息

常见甜椒问题的排查

即使是经验丰富的园丁，偶尔也会遇到甜椒种植方面的问题。以下是一些常见问题的解决方案。

花心腐烂是由缺钙引起的，通常是由于浇水不规律造成的。

我的辣椒植株为什么不结果？

导致坐果率低的原因有很多：

• 极端温度（高于 90°F 或低于 60°F）会导致花朵凋落
• 授粉不足（尝试用小刷子进行人工授粉）
• 氮肥过量（促进枝叶生长，抑制果实发育）
• 日照不足（辣椒每天需要6-8小时日照）
• 过度拥挤（确保植物之间保持适当的间距）

为什么我的辣椒底部有黑点？

这是花心腐烂病，由缺钙引起，通常是由于浇水不规律造成的。解决方法：

• 保持土壤水分稳定
• 向土壤中添加钙质（碎蛋壳、石灰或石膏）
• 直接向植物喷洒钙肥喷雾剂
• 覆盖地膜以保持土壤水分均匀。

为什么我的辣椒叶子会变黄？

叶片发黄可能预示着多种问题：

• 浇水过多或排水不良（根系无法获得氧气）
• 营养素缺乏（尤其是氮或镁）
• 虫害侵扰（检查叶片背面是否有蚜虫或螨虫）
• 疾病（病毒性或细菌性）
• 自然老化（植株成熟时，下部叶片可能会变黄）

为什么我的辣椒个头小或者形状畸形？

辣椒个头小或形状不规则可能是由以下原因造成的：

• 授粉不良（尝试人工授粉）
• 虫害（尤其是辣椒象鼻虫造成的虫害）
• 营养缺乏症
• 温度应力
• 过度拥挤

我可以保存甜椒的种子吗？

是的，但有一些注意事项：

• 只保存自然授粉品种或传统品种的种子，不要保存杂交品种的种子。
• 辣椒要等到完全成熟后再收集种子。
• 储存前，请将种子冲洗干净并彻底晾干。
• 请用纸质信封装入信封，并存放在阴凉干燥处。
• 请注意，如果种植多种辣椒品种，可能会发生异花授粉。

青椒底部有一块因花腐病引起的深色凹陷斑块。 更多信息

结论：尽情享受你的甜椒丰收吧！

种植甜椒需要一些耐心和细致的照料，但收获自己亲手种植的色彩鲜艳、营养丰富的甜椒所带来的成就感，绝对值得付出这些努力。从最初的幼苗到最终的收获，甜椒种植的每个阶段都充满乐趣，也提供了学习的机会。收获一盘色彩缤纷的自家种植的甜椒，是对你辛勤园艺的最好回报。

无论您是园艺新手还是经验丰富的种植者，种植甜椒都能让您与大自然的韵律相连，并为餐桌提供营养丰富的食物。本指南将介绍种植健康高产甜椒的技巧，不妨尝试不同的品种和种植方法，找到最适合您花园的方案。

记住，每个生长季都会带来新的知识和经验。记下哪些方法有效，以及明年可以做出哪些改变。随着时间的推移，你就会逐渐掌握种植这些用途广泛、美味可口的蔬菜的诀窍。

一个柳条篮子里装满了新鲜的红椒、黄椒和橙椒。 更多信息

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