صورة: مختبر تخمير مشروبات غارغول هوبس

في ظلمة كئيبة، داخل ما يبدو أنه مختبر تخمير مرتجل، يتكشف مشهد سريالي يكاد يكون كيميائيًا. في وسط منضدة عمل خشبية مزدحمة، تقف نبتة وحيدة، حضورها آسر وخارق للطبيعة. تتجه أغصانها النحيلة الملتوية نحو الخارج في اتجاهات غير طبيعية، مستحضرةً صورة أصابع هيكلية تمتد نحو أعمدة الضوء المتكسرة المتسربة عبر النوافذ القذرة في الأعلى. تتشبث الأوراق المتفرقة، وإن كانت نابضة بالحياة، بأغصانها المتشابكة بمرونة عنيدة، ويضفي لونها الأخضر الرقيق لمسةً من الظلال والزجاج والخشب القديم، الخافتة. على الرغم من هشاشتها، إلا أن ظل النبتة يشع بسلطة غريبة، كما لو كان أكثر من مجرد عينة طبيعية، وأكثر من كونه حارسًا مستحضرًا، تجسيدًا حيًا لنوع تجريبي من القفزات لا يعرفه إلا أكثر صانعي البيرة جرأة.

يحيط بهذه القطعة المركزية الغريبة ترتيبٌ فوضويٌّ لأدوات التخمير. زجاجات زجاجية متنوعة الأشكال والأحجام، بعضها مملوء بسوائل كهرمانية اللون، وبعضها الآخر بمحاليل عكرة أو شفافة، متناثرة على الطاولة بترتيبٍ غير واضح. أكواب صغيرة وأنابيب اختبار متناثرة بين دفاتر الملاحظات، وقصاصات الورق المجعّدة، وأدوات القياس شبه المنسية. توحي هذه الفوضى بمساحةٍ لا للعلم الدقيق، بل للتجربة والخطأ المحمومين، ورشة عملٍ يتفوق فيها السعي وراء الابتكار على الترتيب. يبدو أن كل قطعةٍ تروي جزءًا من قصةٍ ما - الإصرار العنيد لدفعاتٍ فاشلة، وانتصاراتٍ صغيرة للاكتشاف، والعبث الدؤوب لشخصٍ عازمٍ على تسخير الإمكانات الخفية للنبات.

يُكثّف تفاعل الضوء والظلال الجو. تتدلى ذرات الغبار في العوارض التي تشقّ الهواء من النوافذ المتشققة، حيث يُضيء كل شعاع حواف الأوعية الزجاجية وعروق أوراق النبات الرقيقة. تُعزّز الإضاءة الخلفية الشعور بالغموض، مُلقيةً ظلالاً طويلة تمتدّ على المقعد كأنها نذير شؤم. تبقى زوايا الغرفة المحيطة غارقة في الظلام، بالكاد يُمكن تمييز محتوياتها، مُعزّزة الشعور بأن هذه النبتة وهذا المقعد يُمثّلان نقطة محورية في طقس سري. التأثير مُبجّل ونذير شؤم في آنٍ واحد، كما لو أن المُشاهد قد صادف تجربةً مقدسةً لا تُناسب العيون العادية.

يتأرجح مزاج المشهد بين الدهشة والقلق. فمن جهة، يوحي النمو الجديد الرقيق لنبات الجنجل بالحياة والتجدد ووعدٍ بالاختراع - لمحة عن كيفية استمالة الطبيعة لإعادة تشكيل الحدود الحسية للبيرة. ومن جهة أخرى، يُوحي الشكل المشوه، الذي يكاد يكون غريبًا، لأغصانه بالتحدي، ولمحة من التهديد، وصعوبة إتقان هذه القوة. إنه يُجسد ثنائية التخمير نفسها: التوتر بين السيطرة والفوضى، بين البراعة وعدم القدرة على التنبؤ.

اختيار زاوية الكاميرا، المنخفضة قليلاً والمائلة لأعلى، يرفع النبات إلى شكلٍ مهيبٍ يهيمن على الغرفة. يصبح أقل من مجرد كائن حيّ بسيط، أقرب إلى شخصيةٍ ذات حضور، رمزًا للتجارب والتحديات التي يواجهها صانعو البيرة عند صراعهم مع أنواعٍ غير مُروّضة من الجنجل. المختبر المُحيط - فوضوي، مُظلم، ومُشبّع بشعورٍ من السرية - يُمثّل المسرح المثالي لهذه الدراما المُتعلقة بالتخمير. معًا، يُستحضر النبات والبيئة ليس فقط علم التخمير، بل أسطورة التخمير أيضًا: تذكيرٌ بأن كل كأسٍ من البيرة يحمل في طياته صدىً من الكفاح والاكتشاف والسحر المُغيّر الذي يحدث عندما تلتقي الطبيعة بالطموح البشري.

الصورة مرتبطة بـ: القفزات في تخمير البيرة: غارغول