تصویر: آزمایشگاه دم کردن آبجو با رازک هر نوع تصویر عجیب

در محدوده‌ی تاریک و گرفته‌ی چیزی که به نظر می‌رسد یک آزمایشگاه دم‌آوریِ بداهه باشد، صحنه‌ای سورئال و تقریباً کیمیاگرانه آشکار می‌شود. در مرکز یک میز کار چوبیِ به‌هم‌ریخته، گیاهی تنها ایستاده است که حضورش مسلط و ماورایی است. شاخه‌های باریک و پیچ‌خورده‌ی آن در جهات غیرطبیعی به سمت بیرون خم شده‌اند و تصویر انگشتان اسکلتی را تداعی می‌کنند که به سمت شاخه‌های شکسته‌ی نوری که از پنجره‌های کثیفِ بالای سرشان می‌تابند، دراز شده‌اند. برگ‌های کم‌پشت اما پرجنب‌وجوش با انعطاف‌پذیری سرسختانه‌ای به اندام‌های گره‌دار چسبیده‌اند و رنگ سبز لطیفشان، پالتِ در غیر این صورت خاموشِ سایه‌ها، شیشه و چوبِ کهنه را نقطه‌گذاری می‌کند. اگرچه از نظر قامت شکننده است، اما نیمرخِ گیاه، اقتداری وهم‌آور از خود ساطع می‌کند، گویی کمتر یک نمونه‌ی طبیعی و بیشتر یک نگهبانِ احضار شده است، تجسم زنده‌ی نوعی رازکِ آزمایشی که فقط جسورترین دم‌آوران می‌شناسند.

اطراف این قطعه‌ی مرکزی و عجیب، چیدمانی آشفته از لوازم دم‌آوری دیده می‌شود. بطری‌های شیشه‌ای با شکل‌ها و اندازه‌های متنوع، برخی پر از مایعات کهربایی و برخی دیگر پر از محلول‌های کدر یا شفاف، بدون هیچ نظم مشخصی روی میز پراکنده شده‌اند. بشرها و لوله‌های آزمایش کوچک در میان دفترچه‌های یادداشت، تکه‌های کاغذ مچاله شده و ابزارهای اندازه‌گیری نیمه‌فراموش‌شده، قرار گرفته‌اند. این آشفتگی، فضایی را نه از علم دقیق، بلکه از آزمون و خطای تب‌آلود نشان می‌دهد، کارگاهی که در آن، جستجوی نوآوری جایگزین مرتب بودن می‌شود. به نظر می‌رسد هر شیء، بخشی از یک داستان را روایت می‌کند - پافشاری سرسختانه‌ی دسته‌های شکست‌خورده، پیروزی‌های کوچک اکتشاف، و سرهم‌بندی بی‌وقفه‌ی کسی که مصمم است پتانسیل پنهان گیاه را مهار کند.

جوّ فضا با برهم‌کنش نور و سایه غلیظ‌تر شده است. ذرات گرد و غبار در پرتوهایی که از پنجره‌های ترک‌خورده هوا را می‌شکافند، معلق هستند و هر پرتو، لبه‌های ظروف شیشه‌ای و رگه‌های ظریف برگ‌های گیاه را روشن می‌کند. نور پس‌زمینه حس رمزآلود بودن را افزایش می‌دهد و سایه‌نماهای بلندی را ایجاد می‌کند که مانند نشانه‌هایی در سراسر نیمکت امتداد می‌یابند. گوشه‌های اطراف اتاق در تاریکی فرو رفته‌اند و محتویات آنها به سختی قابل تشخیص است و این احساس را تقویت می‌کند که این گیاه و این نیمکت، نقطه کانونی یک آیین مخفی هستند. این اثر همزمان احترام‌آمیز و شوم است، گویی بیننده به طور اتفاقی با یک آزمایش مقدس روبرو شده است که برای چشمان عادی در نظر گرفته نشده است.

حال و هوای صحنه به طرز نگران‌کننده‌ای بین شگفتی و دلهره در تعادل است. از یک سو، رشد ظریف و جدید گیاه رازک، زندگی، تجدید حیات و نوید اختراع را القا می‌کند - نگاهی اجمالی به اینکه چگونه طبیعت می‌تواند مرزهای حسی آبجو را تغییر دهد. از سوی دیگر، شکل تاب‌دار و تقریباً گروتسک شاخه‌های آن، سرکشی، اشاره‌ای به تهدید و دشواری تسلط بر چنین نیرویی را منتقل می‌کند. این، دوگانگی خودِ دم کردن آبجو را مجسم می‌کند: تنش بین کنترل و هرج و مرج، بین هنر و غیرقابل پیش‌بینی بودن.

انتخاب زاویه دوربین، کمی پایین و متمایل به بالا، گیاه را به پیکره‌ای عظیم تبدیل می‌کند که بر اتاق تسلط دارد. این گیاه دیگر یک موجود زنده ساده نیست و بیشتر به شخصیتی با حضور تبدیل می‌شود، نمادی از آزمایش‌ها و چالش‌هایی که آبجوسازان هنگام دست و پنجه نرم کردن با انواع رازک رام نشده با آن روبرو هستند. آزمایشگاه اطراف - کثیف، تاریک و سرشار از حس پنهان‌کاری - به عنوان صحنه‌ای بی‌نظیر برای این درام آبجوسازی عمل می‌کند. گیاه و محیط در کنار هم نه تنها علم تخمیر، بلکه اسطوره‌شناسی آبجوسازی را تداعی می‌کنند: یادآوری اینکه هر لیوان آبجو در درون خود پژواکی از مبارزه، کشف و جادوی دگرگون‌کننده‌ای را حمل می‌کند که هنگام برخورد طبیعت و جاه‌طلبی انسان اتفاق می‌افتد.

تصویر مربوط به: رازک در دم کردن آبجو: گارگویل