Öz bağçanızda boyunbağı yetişdirmək üçün təlimat
Nəşr olundu: 5 fevral 2026 at 12:46:25 UTC
Yarpaqlı göyərtilər ev bağçanızda yetişdirə biləcəyiniz ən faydalı tərəvəzlərdən biridir. Tərəvəz dünyasının bu yarpaqlı nəhəngləri təkcə qida maddələri ilə zəngin deyil, həm də yeni başlayanlar üçün belə becərilməsi təəccüblü dərəcədə asandır.
A Guide to Growing Collards in Your Own Garden

İstər yeməklərinizə daha çox yerli qida əlavə etmək, istərsə də öz göyərtilərinizi yığmaqdan məmnunluq duymaq istəyirsinizsə, bu təlimat sizə boyunbağıların uğurla yetişdirilməsi haqqında bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcək.
Collard Yaşılları nədir?
Kələm yaxalıqları (Brassica oleracea) kələm ailəsinin üzvləridir və kələm, brokoli və Brüssel kələmləri ilə yaxın qohumdur. Kələmdən fərqli olaraq, yaxalıqlar baş əmələ gətirmir - əksinə, açıq rozet şəklində böyüyən böyük, tünd yaşıl, bir az mumlu yarpaqlar əmələ gətirir. Bu tarixdən əvvəlki görünüşlü bitkilər kələm ailəsinin ən qədim üzvlərindəndir və min illərdir becərilir.
Qidalanma Gücü: Yarpaqlı göyərtilər inanılmaz dərəcədə qidalıdır və A, C, K vitaminləri və kalsium, dəmir və maqnezium kimi minerallarla zəngindir. Onlar həmçinin antioksidanlar və liflə zəngindir və bu da onları istənilən pəhrizə əla əlavə edir.
Xalçalar xüsusilə Cənub mətbəxində məşhurdur, lakin çox yönlülüyü və qidalandırıcı faydaları sayəsində ölkə daxilində populyarlıq qazanır. Bu davamlı bitkilər 15°F-ə qədər aşağı temperaturlara davam gətirə bilir və bu da onları yetişdirə biləcəyiniz ən soyuğa davamlı tərəvəzlərdən birinə çevirir. Əslində, bir çox bağbanlar şərabın şaxtadan sonra daha şirin dad verdiyini görürlər!

Nəzərə alınacaq Collard növləri
Ev bağbanları üçün bir neçə əla yaxalıq növü mövcuddur. Yetişmə mövsümünüzə və seçimlərinizə əsasən seçin:
Çempion
Əla soyuğa davamlılığı və şaxtaya davamlılığı ilə məşhur hibrid çeşid. Tünd mavi-yaşıl yarpaqlar əmələ gətirir və həm yaz, həm də payız əkini üçün idealdır. 60-75 gün ərzində yetişir.

Cənubi Corciya
Hamar, böyük yarpaqları və ağ gövdələri olan klassik miras növü. İstiyə və soyuğa çox davamlıdır. Bitkilər 3 futa qədər təsirli hündürlüyə çata bilər. 70-80 gündə yetişir.

Fləş
Əla xəstəliyə davamlı və sürətli böyümə qabiliyyətinə malik hibrid. Vahid, bir az savoyya rəngli tünd yaşıl yarpaqlar əmələ gətirir. Çox davamlı olduğu üçün yaz əkini üçün əladır. 55-60 gündə yetişir.

Vates
Kompakt böyümə vərdişinə və yaxşı şaxtaya davamlılığa malik yadigar çeşid. Tünd yaşıl, dalğalı yarpaqlar verir. Kiçik bağlar üçün əladır. 75-80 gündə yetişir.

Top Bunch 2.0
Dik böyüyən və yüngül savoy yarpaqları olan hibrid. Əla vahidlik və yüksək məhsuldarlıq. Yaxşı xəstəliyə davamlılıq və istiyə davamlılıq. 70 gün ərzində yetişir.

Morris Başlığı
Kələm kimi boş başlar əmələ gətirən yadigardır. Əla dada malik böyük, incə yarpaqlar. Soyuğa yaxşı dözümlüdür. 70-80 gün ərzində yetişir.

Planlaşdırma və Hazırlıq
Sağlam xiyar yetişdirmək üçün yaxşı hazırlanmış torpaq vacibdir
Yarpaqları nə vaxt əkmək lazımdır
Yaxalıqlı xiyar yetişdirərkən vaxt çox vacibdir. Bu sərin mövsüm tərəvəzləri temperatur 55°F ilə 75°F arasında dəyişdikdə ən yaxşı şəkildə yetişir. İki optimal əkin müddəti var:
Bahar əkilməsi
- Toxumları son yaz şaxtasından 6-8 həftə əvvəl qapalı məkanda əkməyə başlayın
- Fidanları son dondan 3-4 həftə əvvəl açıq havaya əkin
- Yaz əkini üçün boltlara davamlı sortları seçin
- Yay istisi gəlməzdən əvvəl məhsul yığın
Payız əkini (üstünlük verilir)
- İlk payız şaxtasından 6-8 həftə əvvəl birbaşa toxum əkmək və ya köçürmək
- Bitkilər sərin havalarda yetkinləşəcək
- Şaxta nişastaları şəkərlərə çevirərək dadı yaxşılaşdırır
- Mülayim iqlim şəraitində qış boyu məhsul verə bilər

Düzgün Yer Seçimi
Yaxalıqlar tam günəş işığında yaxşı inkişaf edir, lakin xüsusilə isti iqlimlərdə qismən kölgəyə dözə bilir. Gündə ən azı 4-5 saat birbaşa günəş işığı düşən bir yer seçin. Xəstəlik problemlərini azaltmaq üçün ərazinin yaxşı hava dövranına malik olduğundan, lakin böyük yarpaqlara zərər verə biləcək güclü küləklərdən qorunduğundan əmin olun.
Torpağın hazırlanması
Yaxalıqlar bol yarpaqlı böyümə üçün münbit, yaxşı drenajlı torpaq tələb edən ağır qidalandırıcılardır:
- Torpağınızın pH-nı yoxlayın - çəmənliklər 6.0 ilə 6.8 arasında bir az turşulu və ya neytral pH-ı üstün tuturlar
- Torpağın üst 6 düym qalınlığına 2-3 düym kompost və ya yaxşı çürümüş peyin əlavə edin
- Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq balanslaşdırılmış üzvi gübrə əlavə edin
- Torpağın yaxşı drenajını təmin edin - yaxalıqlar yaş ayaqları sevmir
- Böyüməyə mane ola biləcək hər hansı bir daş, kök və ya zibil çıxarın
Yarpaqlı Yaşılların Əkilməsi
Toxumlardan başlayaraq
Torpaq temperaturu 45°F ilə 85°F arasında olduqda, çəyirdək toxumları ən yaxşı cücərir. Onları necə uğurla başlatmaq olar:
Bağlı Toxumların Səpilməsi (Yaz üçün Tövsiyə Edilir)
- Toxum qablarını toxum başlanğıc qarışığı ilə doldurun
- Toxumları ¼ düym dərinliyə, hər hücrəyə 2-3 toxum əkin
- Torpağı daim nəmləndirin, lakin nəmli deyil
- Optimal cücərmə üçün temperaturu 70-75°F ətrafında saxlayın
- Fidanlar ilk əsl yarpaqlarını inkişaf etdirdikdən sonra, hər hüceyrədə bir bitkiyə qədər incəldilir
- Fidanları 7-10 gün ərzində tədricən açıq hava şəraitinə məruz qoyaraq sərtləşdirin
Birbaşa Toxum (Payız Məhsulu üçün Ən Yaxşısı)
- Torpağı 6-8 düym dərinliyə qədər gevşetərək hazırlayın
- Toxumları ¼-dən ½ düym dərinliyə əkin
- Toxumları 18-24 düym aralıda 3-4 düym aralıda sıralara yerləşdirin
- Cücərməyə qədər torpağı daim nəm saxlayın (adətən 5-10 gün)
- Fidanlar 4-5 düym hündürlüyə çatdıqdan sonra, aralarındakı son məsafəni 18-24 düym olaraq incəltmək lazımdır.
- Seyreltilmiş fidanları salatlarda və ya yeməklərdə istifadə edin - onlar tamamilə yeməli olur!

Transplantasiya
Toxumları evdə əkməyə başlamısınızsa və ya fidan almısınızsa, düzgün əkin texnikası vacibdir:
- Transplantasiya şokunu azaltmaq üçün buludlu bir gündə və ya axşam nəql edin
- Kök topundan bir qədər böyük çuxurlar qazın
- Bitkiləri 24-36 düym aralıda 18-24 düym aralıda sıralara yerləşdirin
- Bitkiləri əvvəllər yetişdirdikləri dərinlikdə əkin
- Əkindən sonra köklərin ətrafındakı torpağı yaxşıca yerləşdirmək üçün bolca sulayın
- Nəm saxlamaq və alaq otlarını boğmaq üçün üzvi malç təbəqəsi tətbiq edin
Məsləhət: Yaxalıqların böyük yarpaqlarını inkişaf etdirmək üçün kifayət qədər yerə ehtiyacı var. Onları bir-birinə çox yaxın əkməyə tələsməyin, çünki sıxlıq daha kiçik bitkilərə və xəstəlik problemlərinin artmasına səbəb ola bilər.
Baxım və texniki xidmət
Düzgün suvarma və qulluq sağlam və sulu bitkilərin yaranmasına kömək edir
Suvarma
Zərif və ləzzətli yaşıl göyərtilərin böyüməsi üçün davamlı nəmlik vacibdir:
- Yağış kifayət deyilsə, həftədə 1-1,5 düym su verin
- Dərin kök inkişafını təşviq etmək üçün tez-tez deyil, dərindən sulayın
- Yarpaqların axşamdan əvvəl quruması üçün səhər sulayın (xəstəlik riskini azaldır)
- Yarpaqları quru saxlamaq üçün su hortumu və ya damcı suvarma sistemindən istifadə edin
- Barmağınızı torpağa 5 sm dərinliyə soxaraq torpağın nəmliyini yoxlayın - quru hiss edirsinizsə, suvarma vaxtıdır

Gübrələmə
Yaxalıqlar müntəzəm gübrələmədən faydalanan ağır qidalandırıcılardır:
- Əkindən 3-4 həftə sonra azotla zəngin gübrə tətbiq edin
- Hər 3-4 həftədə kompost və ya balanslaşdırılmış üzvi gübrə ilə əlavə gübrələmə
- Yanmaması üçün gübrəni bitki gövdələrindən 4-6 düym aralıda yerləşdirin
- Qida maddələrinin köklərə çatması üçün gübrələmədən sonra bolca sulayın
- Alt yarpaqların sararması tez-tez azot çatışmazlığını göstərir
Malçlama
2-3 düymlük üzvi malç təbəqəsi bir çox üstünlük təklif edir:
- Torpağın nəmini qoruyur
- Alaq otlarının böyüməsini maneə törədir
- Torpağın temperaturunu normallaşdırır
- Yağış və ya suvarma zamanı torpağın yarpaqlara sıçramasının qarşısını alır
- Parçalanarkən torpağa üzvi maddələr əlavə edir
Zərərvericilərin İdarə Edilməsi
Bir neçə zərərverici yaxalıq göyərtilərinə təsir edə bilər. Ən çox yayılmış zərərvericilərlə necə mübarizə aparmaq olar:
Kələm qurdları
Bu yaşıl tırtıllar bitkilərin yarpaqlarını tez bir zamanda soyub qoya bilər.
- Tırtılları əl ilə seçin və çıxarın
- Kəpənəklərin yumurta qoymasının qarşısını almaq üçün sıra örtüklərindən istifadə edin
- Üzvi nəzarət vasitəsi olan Bacillus thuringiensis (Bt) tətbiq edin
Aphids
Yarpaqlarda toplanan şirə sorucu kiçik həşəratlar.
- Bitkiləri güclü su axını ilə sprey edin
- Xanım böcəkləri kimi faydalı həşəratları tanıtdırın
- Şiddətli infeksiyalar üçün insektisid sabunu tətbiq edin

Xəstəliyin qarşısının alınması
Yaxalıqlara təsir edən ümumi xəstəliklərə qara çürük, tüklü kif və dəyirman kökü daxildir. Qarşısının alınması ən yaxşı strategiyadır:
- Əkin növbəliliyini tətbiq edin - son 3-4 ildə digər brassikaların yetişdiyi yerlərdə çəmənliklər əkməyin
- Bitkilər arasında yaxşı hava dövranını təmin edin
- Bitkilərin dibinə su verin, yarpaqları quru saxlayın
- Xəstə bitki materialını çıxarın və məhv edin
- Klub kökü xəstəliyinin qarşısını almaq üçün torpağın pH səviyyəsini (6.0-6.8) düzgün saxlayın
Yaxalıqlı göyərtilərin yığımı
Əvvəlcə alt yarpaqları çıxararaq bitkinin böyüməsinə davam etməsinə imkan verərək yaxalıqları yığın
Xalçaların yetişdirilməsinin ən böyük üstünlüklərindən biri onların uzun yığım müddətidir. Tək bir əkin, xüsusən də mülayim iqlim şəraitində, aylarla yarpaq verə bilər. Məhsulu necə maksimum dərəcədə artırmaq olar:
Nə vaxt məhsul yığmaq
- Yarpaqlar təxminən 10 düym uzunluğunda olduqda məhsul yığımına başlayın
- Gənc yarpaqlar (6-8 düym) daha yumşaq və dadlıdır
- Yetkin yarpaqlar daha güclü dada və daha sərt toxumaya malikdir
- Şaxtaya məruz qaldıqdan sonra yarpaqlar ən şirin dada malikdir
- Yarpaqlar xırtıldayan və nəmli olduqda səhər məhsul yığın
Necə məhsul yığmaq olar
Göbələklər iki üsulla yığıla bilər:
Kəs və Yenidən Gəl Metodu (Tövsiyə olunur)
- Ən aşağı, ən kənar yarpaqlardan başlayın
- Torpaqdan 1-2 düym yuxarıda yarpaqları kəsmək üçün iti bıçaq və ya qayçı istifadə edin
- Mərkəzi böyümə nöqtəsini toxunulmaz saxlayın
- Bitki mərkəzdən yeni yarpaqlar istehsal etməyə davam edəcək
- Yeni yarpaqlar əmələ gəldikcə hər 1-2 həftədən bir yığın
Bütün Bitki Məhsulu
- Bütün bitkini torpaqdan 2 düym yuxarıda kəsin
- Birdən çox miqdarda ehtiyacınız olduqda ən yaxşısı
- Mülayim iqlim şəraitində bitki kötükdən yenidən böyüyə bilər
- Yeni böyümə daha kiçik olacaq, lakin yenə də istifadəyə yararlı olacaq
- Bu üsulu mövsümün sonunda istifadə edin

Məhsuldan Sonra Müalicə
Məhsul yığımından sonra düzgün istifadə ən yaxşı keyfiyyəti və dadı təmin edir:
- Torpaq və həşəratları təmizləmək üçün yarpaqları sərin suda yaxşıca yuyun
- Çürük çirklənmə üçün yarpaqları 10-15 dəqiqə soyuq suya batırın.
- Pat yarpaqlarını təmiz bir dəsmal ilə qurutun və ya salat əyiricisindən istifadə edin
- İstəsəniz (xüsusilə də daha böyük yarpaqlardan) qalın mərkəzi sapları çıxarın.
- Yuyulmamış yarpaqları soyuducuda perforasiya edilmiş plastik torbada 5 günə qədər saxlayın
- Daha uzun müddət saxlamaq üçün yarpaqları 10-12 aya qədər ağardın və dondurun

Yaxalıq Məhsulunuzdan Zövq Alın
Düzgün bişirilmiş göyərtilər yumşaq, dadlı və qidalıdır
Yaxalıqlı göyərti yetişdirmək üçün bütün zəhmətinizdən sonra, onlardan zövq almağın vaxtıdır! Yaxalıqlı göyərtilər mətbəxdə inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür:
Hazırlıq Məsləhətləri
- Gənc, incə yarpaqlar salatlarda və ya lavaş kimi çiy istifadə edilə bilər
- Yetkin yarpaqlar onları yumşaltmaq üçün bişirildikdə faydalanır
- Bişirməzdən əvvəl sərt mərkəzi sapı böyük yarpaqlardan çıxarın
- Yarpaqları idarəolunan parçalara doğrayın və ya cırın
- Dondurmadan əvvəl 1-2 dəqiqə ağartmaq rəngi və qida maddələrini qoruyur
Bişirmə üsulları
Kələmlər bir çox yolla hazırlana bilər:
Cənub üslubunda
Klassik üsul, hisə verilmiş ət, soğan və sirkə ilə yavaş-yavaş bişirilmiş ətləri çox yumşalana qədər (1-2 saat) bişirməyi əhatə edir. Bu, qarğıdalı çörəyi ilə dadlandırılmış, ləzzətli, yumşaq bir yemək əldə etməyə imkan verən qazan şərabı (bişirmə mayesi) ilə hazırlanır.
Tez Sote
Daha sürətli hazırlıq üçün doğranmış xiyarları sarımsaq və zeytun yağı ilə 5-7 dəqiqə parlaq yaşıl rəng alana və yumşalana qədər qovurun. Dadı daha da gözəlləşdirmək üçün bir az sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
Buxarlama
Doğranmış boyunbaqları yumşalana qədər 5-8 dəqiqə buxarda bişirin. Bu üsul qaynatmaqdan daha çox qida maddəsini qoruyur və təmiz, təravətli bir dad yaradır. Duz, istiot və bir az zeytun yağı ilə dadlandırın.
Saxlama Məsləhəti: Ağardılmış yaxalıqlı göyərtilər olduqca yaxşı donur. Bağçanızdan təzə yaxalıqlar əldə edə bilmədiyiniz zaman il ərzində asanlıqla istifadə etmək üçün onları dondurucu torbalara bölün.

Ümumi problemlərin aradan qaldırılması
Ən yaxşı qulluqla belə, boyunbağı yetişdirərkən bəzi çətinliklərlə qarşılaşa bilərsiniz. Ümumi problemlərin həlli yolları:
Niyə xiyar yarpaqlarım sarıya çevrilir?
Yarpaqların sararması bir neçə problemi göstərə bilər:
- Azot çatışmazlığı: Sarılıq köhnə, aşağı yarpaqlarda başlayır. Azotla zəngin gübrə tətbiq edin.
- Həddindən artıq suvarma: Torpağın yaxşı drenajını təmin edin və suvarma arasında üst hissənin qurumasına icazə verin.
- Suvarma: Torpağın nəmini müntəzəm olaraq yoxlayın və müntəzəm suvarma təmin edin.
- Xəstəlik: Sarılıq tünd ləkələr və ya qeyri-adi naxışlar ehtiva edirsə, göbələk xəstəliyi ola bilər. Təsirə məruz qalan yarpaqları çıxarın və hava dövranını yaxşılaşdırın.

Yarpaqlarımda çiçək saplaqları əmələ gəlir. Nə baş verir?
Buna "boltlama" deyilir - bitki yarpaq istehsalından çiçəkləmə və toxum istehsalına keçdikdə. Bu, aşağıdakılar tərəfindən tetiklenir:
- İstilik: 80°F-dən yuxarı temperaturlar boltların bərkidilməsinə səbəb ola bilər
- Uzun günlər: Gec yazda gün uzunluğunun artması bitkilərin çiçəklənməsinə işarə edir
- Yaş: Yaxalıqlar ikiillikdir və təbii olaraq ikinci ilində çiçək açır
Çimlənməyə başladıqdan sonra yarpaqlar acı olur. Qalan istifadəyə yararlı yarpaqları yığın və payızda yeni məhsul əkin və ya bitkilərin faydalı həşəratları cəlb etmək və toxum toplamaq üçün çiçəklənməsinə icazə verin.
Yarpaqlarımdakı bu dəliklər nədir?
Yarpaqlardakı deşiklər adətən zərərverici həşəratlar tərəfindən yaranır:
- Kələm qurdları: Yarpaqların alt tərəfində kiçik yaşıl tırtıllar axtarın
- Birə böcəkləri: Kiçik çuxur zədəsi yaradan kiçik qara böcəklər
- Şlaklar: Selik izlərini buraxın və gecə qidalanın
Nəzarət üsullarına əl ilə yığmaq, sıra örtükləri, tırtıllar üçün Bt kimi üzvi insektisidlər və birə böcəkləri və ilbizlər üçün diatom torpaq daxildir.

Nəticə
Uğurlu boyunbağı yığımı faydalı və qidalıdır
Öz bağçanızda boyunbağı yetişdirmək, süfrəniz üçün qidalı və çox yönlü göyərti təmin edən faydalı bir təcrübədir. Bu davamlı bitkilər yeni başlayanlar üçün bağışlayıcıdır, lakin təcrübəli bağbanlar üçün məmnunedicidir və bir neçə mövsüm ərzində uzunmüddətli məhsul verir. Bu məqalədəki qaydalara əməl etməklə, öz boyunbağı göyərtilərinizi yetişdirməkdən məmnunluq duyacaqsınız.
Unutmayın ki, xiyar yetişdirə biləcəyiniz ən soyuğa davamlı tərəvəzlərdən biridir və bir çox bölgələrdə qışa qədər məhsul verir. Şaxtaya davamlılıq qabiliyyəti yalnız böyümə mövsümünüzü uzatmaqla yanaşı, həm də dadını yaxşılaşdıraraq istənilən tərəvəz bağına dəyərli bir əlavədir.
İstər cənub üslubunda bişirin, istər şorba və xörəklərə əlavə edin, istərsə də təzə hazırlıqlarla təcrübə aparın, evdə yetişdirilən pendirlər mağazadan alınan variantlarla müqayisədə üstün dad və qidalılıq təklif edir. Üstəlik, öz həyətinizdən şam yeməyi yığmaqdan əldə edilən məmnuniyyət qədər heç nə yoxdur!

Əlavə Oxu
Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:
- Əkindən Məhsula Qədər Qreypfrut Yetişdirilməsi üçün Tam Təlimat
- Bolqar bibərinin yetişdirilməsi: toxumdan məhsula qədər tam təlimat
- Bağınızda yetişdirmək üçün ən yaxşı albalı sortları
