Ръководство за отглеждане на най-добрите смокини в собствената ви градина

Крупен план на зрели лилави смокини, растящи на клон на дърво, заобиколени от зелени листа в домашна градина. Повече информация

В това изчерпателно ръководство ще ви запознаем с всичко, което трябва да знаете за отглеждането на смокини, от избора на правилните сортове за вашия климат до прибирането на реколтата и запазването на реколтата. С някои основни насоки и малко търпение ще се наслаждавате на собствените си домашно отгледани смокини, преди да се усетите.

Ползи от отглеждането на собствени смокини

Преди да се потопим в инструкциите, нека разгледаме защо си струва усилието да отглеждате собствени смокини:

• Смокините са пълни с хранителни вещества, включително фибри, калий, калций и витамини А, В и К
• Домашно отглежданите смокини са значително по-вкусни от купените от магазина, тъй като могат да се берат в пикова зрялост.
• Смокиновите дървета са сравнително лесни за поддръжка в сравнение с много други овощни дървета
• Те могат да се отглеждат в контейнери, което ги прави подходящи за малки пространства
• Смокиновите дървета могат да бъдат декоративни допълнения към вашия пейзаж със своите отличителни листа
• Много сортове могат да дадат две реколти годишно в подходящ климат
• Пресните смокини имат много кратък срок на годност, което ги прави скъпи и трудни за намиране в търговската мрежа.

Най-добрите сортове смокини за домашни градини

С хиляди сортове смокини по целия свят, изборът на правилния за вашата градина може да изглежда труден. Ето седем популярни сорта, подходящи за домашни градини в различни зони на отглеждане:

Селест (Захарна смокиня)

Студоустойчив. Малки до средно големи смокини със светло лилава до кафява кора и сладкочервена плът. Отлични за прясна консумация с медена сладост. Един от най-студоустойчивите сортове, подходящ за зони 6-10. Представя се добре във влажен климат.

Едър план на зрели смокини Celeste с един разрез, разположени върху рустикална дървена маса, показващ жизнената розово-червена плът вътре. Повече информация

Кафява пуйка

Надежден производител. Средно големи смокини с бронзова кора и кехлибарена плът. Умерено сладък вкус, отлични за консервиране. Много надежден производител, който може да дава плодове върху нови издънки дори след зимни повреди. Адаптивен към зони 7-10.

Крупен план на зрели кафяви пуешки смокини с две разрязани части, разкриващи червено-оранжевата им вътрешност, заобиколени от цели смокини в наситено лилави и зелени нюанси. Повече информация

Чикаго Харди

Студоустойчиви. Малки до средно големи смокини с лилава кора и тъмночервена плът. Сладък, балансиран вкус със земни нотки. Изключително студоустойчиви (могат да оцелеят до зона 5 със защита). Често ще дадат реколта, дори ако зимата ги унищожи до основи.

Едър план на зрели смокини сорт Чикаго Харди, някои цели, а други разполовени, показващи богатата им червена вътрешност върху дървена маса. Повече информация

Черна мисия

Класически вкус. Средно големи смокини с наситено лилава (почти черна) кора и ягодовочервена плът. Богат, сладък вкус с нотки на горски плодове. Най-подходящи за зони 7-11, като предпочитат горещ, сух климат, но се адаптират и към райони с меко лято.

Група зрели смокини от сорта „Черна мисия“ върху керамична чиния, като едната смокиня е разполовена, за да се разкрие златисточервената ѝ вътрешност. Повече информация

Кадота

Отлични за консервиране. Средно големи зеленикаво-жълти смокини с кехлибарена плът. Мек, сладък вкус с медени нотки. Отлични за консервиране и консервиране благодарение на дебелата кора. Адаптивни към зони 7-10, виреят добре в горещ и сух климат.

Крупен план на зрели смокини Кадота с жълтеникавозелена кора и кехлибарена вътрешност върху дървена повърхност. Повече информация

Адриатическо море

Високо съдържание на захар. Средно светлозелени до жълтеникави смокини с ярко ягодовочервена плът. Много сладки с високо съдържание на захар, често използвани за смокинова паста и сушени смокини. Подходящи за зони 7-10, предпочитат средиземноморски условия.

Крупен план на зрели адриатически смокини със светлозелена кора и яркочервена плът, подредени върху рустикална дървена повърхност на естествена светлина. Повече информация

Климатични и почвени изисквания

Климатични съображения

Смокините са местни за средиземноморските региони, което ни дава насоки за предпочитаните от тях условия за отглеждане:

• Повечето сортове смокини виреят в зони на издръжливост 7-10 на USDA, въпреки че някои студоустойчиви сортове могат да оцелеят в зона 5-6 със защита.
• Смокините се нуждаят от много слънчева светлина – поне 6-8 часа пряка слънчева светлина дневно за оптимално производство на плодове.
• Те могат да понасят температури от -9°C до 43°C (15°F до 110°F), но качеството на плодовете страда при екстремни температури.
• В по-студените райони засадете смокините до стена с южно изложение, за да осигурите топлина и защита.
• В горещ климат, малко следобедна сянка може да предотврати изгарянето на листата по време на интензивни летни жеги.

Млада смокиня с буйни зелени листа, растяща в слънчева градина с добре дренирана почва. Повече информация

Изисквания за почвата

Подходящите почвени условия са от решаващо значение за здрави смокинови дървета и изобилна реколта:

• Смокините предпочитат добре дренирана почва с pH между 6,0 и 6,5.
• Те могат да понасят широк спектър от почвени типове, но се представят най-добре в глинеста почва.
• Добрият дренаж е от съществено значение – смокините мразят „мокрите крака“ и могат да развият кореново гниене при преовлажняване.
• В райони с тежка глинеста почва, помислете за засаждане в повдигнати лехи или могили
• Преди засаждане, добавете органична материя като компост, за да подобрите структурата и плодородието на почвата.
• Избягвайте засаждането в райони с известни проблеми с коренови нематоди, тъй като те могат сериозно да увредят смокиновите дървета.

Професионален съвет: Ако не сте сигурни в качеството на почвата си, помислете за извършване на почвен тест чрез местния офис за разплод. Това ще ви помогне да идентифицирате евентуални хранителни дефицити или проблеми с pH, които се нуждаят от коригиране преди засаждане.

Инструкции за засаждане стъпка по стъпка

Засаждане в контейнери

Отглеждането на смокини в контейнери е идеално за малки пространства или по-студен климат, където дърветата трябва да бъдат преместени на закрито за зимата:

1. Изберете правилния контейнер: Изберете саксия с диаметър поне 38-51 см с добри дренажни отвори. Младите дървета (1-2 години) могат да започнат в саксии от 10-15 галона, докато зрелите дървета се нуждаят от контейнери от 40-50 галона или по-големи.
2. Пригответе почвената смес за саксии: Използвайте висококачествена, добре дренираща почвена смес. Добавете 20-30% перлит или пемза, за да подобрите дренажа. Избягвайте обикновена градинска почва в контейнери.
3. Позициониране на дървото: Поставете дървото в саксията така, че горната част на кореновата топка да е на около 2,5 см под ръба на саксията, за да може да се полива.
4. Напълнете и полейте: Напълнете около кореновата топка със смес за саксии, като внимателно я уплътнявате, за да отстраните въздушните джобове. Поливайте обилно, докато водата се оттече от дъното.
5. Мулч: Добавете 1-2 инча слой мулч върху почвата, като го държите далеч от ствола, за да предотвратите гниене.

Смокиново дърво, засадено в голям контейнер с дренажни камъни и почва в слънчева градинска обстановка. Повече информация

Засаждане на земя

За тези, които имат достатъчно пространство и подходящ климат, засаждането на смокини директно в земята им позволява да достигнат пълния си потенциал:

1. Изберете място: Изберете място с пълно слънце (минимум 6-8 часа дневно) и защита от силни ветрове. В по-студените райони, стена с южно изложение осигурява допълнителна топлина.
2. Разстояние: Засадете смокиновите дървета на разстояние 3-4,5 метра едно от друго, ако растат като храст, или на 4,5-6 метра едно от друго, ако растат като дърво. Оставете разстояние поне 6 метра от сградите, за да предотвратите увреждане на корените.
3. Подготовка на дупката: Изкопайте дупка два пъти по-широка от кореновата топка и приблизително със същата дълбочина. Разрохкайте почвата на дъното и стените на дупката.
4. Засадете дървото: Поставете дървото така, че да е 5-10 см по-дълбоко, отколкото е било в саксията в разсадника, за да насърчите ниското разклоняване. За дървета с голи корени, създайте малка могила в центъра на дупката и разпределете корените върху нея.
5. Засипване: Запълнете дупката с почва, като внимателно я уплътните около корените. Полейте обилно, за да уталожите почвата и да премахнете въздушните джобове.
6. Мулчиране: Нанесете 5-10 см слой органичен мулч в кръг около дървото, като го държите на няколко сантиметра от ствола.

Кога да засаждате: Най-доброто време за засаждане на смокинови дървета е в началото на пролетта, след като опасността от слана е отминала. В по-топъл климат (зони 8-10) есенното засаждане също е подходящо, за да се даде време на дървото да се вкорени преди следващия вегетационен период.

Млада смокиня, засадена в прясно изкопана почва с правилно разстояние в поле. Повече информация

Календар за сезонна грижа за смокиново дърво

Смокиново дърво, разположено на четири панела, показващо сезонните промени: пролетни пъпки, летни плодове, есенни листа и зимни клони на фона на синьо небе. Повече информация

Подрязване и подрязване на смокинови дървета

Смокините могат да се отглеждат както в храстова, така и в дървесна форма, като храстовата форма е по-практична в повечето домашни градини, особено в по-студените региони:

Форма на храста

• Насърчава образуването на множество стъбла от нивото на земята
• По-студоустойчив, тъй като могат да се появят нови издънки, ако горният растеж е повреден
• Плодовете са по-лесно достъпни за прибиране на реколтата
• Започнете обучението при засаждане, като отрежете младото дърво с една трета
• Изберете 3-8 силни, добре разположени стъбла като водещи и отстранете останалите

Дървовидна форма

• Единичен ствол с клони, започващи на 30-60 см над земята
• По-подходящ за по-топлите региони (зони 8-10), където зимните щети са минимални
• Създава по-традиционен вид на дървото в пейзажа
• Поддържайте, като премахвате издънките от основата
• Подрязвайте, за да поддържате отворен център за проникване на светлина

Често срещани вредители и болести по смокините

Въпреки че смокините са сравнително устойчиви на вредители и болести в сравнение с много овощни дървета, те все пак могат да се сблъскат с няколко предизвикателства. Ето как да идентифицирате и решите често срещани проблеми, използвайки биологични методи.

Често срещани вредители

Често срещани заболявания

Превенцията е ключова: Много проблеми със смокините могат да бъдат предотвратени чрез правилни културни практики. Осигурете достатъчно разстояние между дърветата за циркулация на въздуха, избягвайте поливане отгоре, поддържайте правилно хранене без прекомерно торене и почиствайте падналите плодове и листа своевременно.

Едър план на смокинов лист, показващ ръжда с кафяви петна по зелената повърхност на размазан градински фон. Повече информация

Техники за прибиране на реколтата и показатели за зрялост

Да знаеш кога и как да береш смокините е от решаващо значение, за да се насладиш на върховния им вкус. За разлика от много плодове, смокините не узряват, след като бъдат откъснати, така че времето е от решаващо значение.

Как да разберете кога смокините са узрели

• Мекота: Най-надеждният индикатор е меката, еластична текстура при леко стискане. Фокусирайте се върху шийката на смокинята (където се прикрепя към стъблото) – когато тази област омекне, смокинята е готова.
• Увиснали: Зрелите смокини често висят надолу, вместо да сочат нагоре или навън.
• Цвят: В зависимост от сорта, кожата ще развие своя зрял цвят (лилав, кафяв, зелен или жълт).
• Текстура на кожата: Кожата може да развие малки пукнатини или набръчкан вид.
• Размер: Смокинята ще достигне пълния си размер за сорта.
• Лесно освобождаване: Зрялата смокиня ще се отдели лесно от клона с лек натиск.

Правилна техника за прибиране на реколтата

1. Берете реколтата сутрин, когато температурите са по-ниски и съдържанието на захар е най-високо.
2. Внимателно завъртете смокинята там, където се свързва със стъблото, или използвайте чисти ножици за подрязване за по-труднодостъпни плодове.
3. Внимавайте със смокините – те лесно се нараняват, когато узреят.
4. Поставете набраните смокини в плитък съд, като избягвате подреждането им, което може да причини смачкване.
5. Пазете събраните смокини от пряка слънчева светлина и ги обработете или охладете незабавно.

Близък план на ръка, която нежно откъсва зряла лилава смокиня от огрено от слънце смокиново дърво, заобиколено от буйни зелени листа. Повече информация

График за прибиране на реколтата

Смокиновите дървета могат да дават една или две реколти годишно, в зависимост от сорта и климата:

• Реколта Бреба: Ранни смокини, които се развиват върху дървесината от предходната година. Те узряват в началото на лятото (юни-юли) и обикновено са по-малко на брой.
• Основна култура: Първичната реколта, която се развива върху растежа на текущия сезон. Те узряват в края на лятото до есента (август-октомври).

Професионален съвет: Проверявайте смокиновите си дървета ежедневно по време на сезона на зреене. Смокините могат да преминат от почти узрели до презрели само за ден-два, особено по време на горещо време. Птиците и насекомите също бързо откриват узрели смокини, така че навременното им прибиране е от съществено значение.

Методи за съхранение и консервиране

Пресните смокини са лесно развалящи се, като издържат само 1-2 дни на стайна температура или 5-7 дни в хладилник. За да се наслаждавате на реколтата си през цялата година, помислете за следните методи за съхранение:

Краткосрочно съхранение

• Съхранявайте неизмитите смокини на един слой в плитък съд, покрит с кухненска хартия.
• Съхранявайте в хладилник при температура 2-4°C (36-40°F) до една седмица
• За най-добър вкус, оставете да достигне стайна температура преди консумация
• Измивайте само непосредствено преди консумация, за да предотвратите появата на мухъл

Замразяване на смокини

1. Измийте смокините внимателно и подсушете с потупване
2. Отстранете стъблата и ги разрежете наполовина, ако желаете
3. Поставете върху тава за печене на един слой и замразете, докато стегне (около 3 часа)
4. Прехвърлете в торбички или контейнери за фризер, като отстраните колкото е възможно повече въздух
5. Етикетирайте с дата и съхранявайте до 10-12 месеца
6. Използвайте замразени смокини в смутита, печене или размразете за гарнитури

Сушене на смокини

Сушените смокини концентрират сладостта и могат да се съхраняват с месеци:

Сушене на слънце

• Разрежете смокините наполовина и ги поставете с разрязаната страна нагоре върху решетки.
• Покрийте с тензух, за да предпазите от насекоми
• Оставете на пряка слънчева светлина за 3-4 дни, като през нощта внасяте вътре.
• Смокините са готови, когато са кожести, но все още леко гъвкави.

Метод на дехидратора

• Разрежете смокините наполовина и ги подредете в тави за дехидратация.
• Сушете при 57°C (135°F) за 8-12 часа
• Проверявайте периодично за желаната текстура
• Съхранявайте в херметически затворени контейнери на хладно и тъмно място

Консервиране в сироп или конфитюр

Сладките от смокини са вкусни и универсални:

• Сладко от смокини: Сварете нарязаните смокини със захар, лимонов сок и подправки, докато се сгъстят
• Консервирани в сироп: Варете цели или разполовени смокини в захарен сироп с допълващи се аромати като ванилия, канела или мед.
• Може да се използва подходяща техника за консервиране във водна баня за дългосрочно съхранение.
• Консервите от хладилник ще издържат 2-3 седмици без консервиране

Буркан със сладко от смокини, купички със сушени смокини и пресни зелени смокини, аранжирани върху рустикална дървена повърхност. Повече информация

Отстраняване на често срещани проблеми с отглеждането на смокини

Често срещани проблеми

• Смокините не узряват: Недостатъчна слънчева светлина, ниски температури или младо дърво, което все още не е достатъчно зряло, за да произвежда качествени плодове.
• Окапване на плодовете преди узряване: Водният стрес (твърде много или твърде малко), прекомерният азотен тор или сортът може да изисква опрашване.
• Пожълтяване на листата: Преполиване, недостиг на хранителни вещества или проблеми с вредители като нематоди.
• Слаб растеж: Недостатъчна слънчева светлина, лоши почвени условия или твърде малък контейнер.
• Зимни щети: Ниските температури увреждат клоните в зони 5-7.

Решения

• За неузрели смокини: Осигурете 6-8 часа пряка слънчева светлина. Бъдете търпеливи с младите дървета (може да отнеме 3-4 години, за да произведат качествени плодове).
• За окапване на плодовете: Поддържайте постоянна влажност на почвата. Намалете азотните торове. Проверете дали вашият сорт е подходящ за вашия климат.
• При жълти листа: Проверете дренажа и коригирайте поливането. Нанесете балансиран тор. Тествайте за нематоди.
• При слаб растеж: Преместете на по-слънчево място, ако е възможно. Подобрете почвата с компост. Пресадете растенията в контейнери.
• За зимна защита: Увийте ствола с чул, мулчирайте обилно или използвайте специализирани покривала за смокинови дървета в студените зони.

Съживяване на борещо се смокиново дърво

Ако вашата смокиня има проблеми, тези стъпки могат да помогнат за възстановяването ѝ:

1. Оценете щетите: Определете дали проблемът е свързан с околната среда, вредители или болести.
2. Подрязване на повредени участъци: Отстранете мъртвите или болните клони до здрава дървесина.
3. Проверете корените: За контейнерни растения, внимателно ги извадете от саксията, за да проверите за запушване на корените или гниене.
4. Коригирайте рутинните грижи: Променете поливането, торенето или излагането на слънце въз основа на симптомите.
5. Подмладяваща резитба: За силно занемарени дървета, помислете за подрязване до 30-60 см над земята в началото на пролетта, за да стимулирате новия растеж.

Инфографика на смокиново дърво, показваща често срещани проблеми като мана по листата, разцепване на плодовете, бръмбари по смокините и нематоди по кореновите възли, всеки с решения. Повече информация

Често задавани въпроси за отглеждането на смокини

Колко време отнема на една смокиня да даде плод?

Повечето смокинови дървета започват да дават плодове в рамките на 2-3 години след засаждането. Първата реколта обаче може да е малка и качеството на плодовете се подобрява с узряването на дървото. Дърветата, отглеждани от резници, често плододават по-бързо от тези, отглеждани от разсад. Някои сортове, като „Celeste“ и „Brown Turkey“, са склонни да плододават по-рано от други.

Мога ли да отглеждам смокини в студен климат?

Да, с подходяща защита. В зони 5-6 изберете студоустойчиви сортове като „Chicago Hardy“ или „Celeste“ и осигурете зимна защита. Възможностите включват увиване на дървото в зебло и слама, използване на специализирани покривала за смокинови дървета или отглеждане в контейнери, които могат да бъдат преместени в неотопляем гараж или мазе през зимата (идеална температура 25-40°F). Някои производители в студени региони използват метода „изкопаване и заравяне“, при който дървото се полага в изкоп и се покрива с пръст за зимата.

Защо смокините ми се разцепват, преди да узреят?

Разцепването на смокините обикновено се причинява от колебания в почвената влажност, особено когато сухите условия са последвани от обилни дъждове или напояване. За да предотвратите разцепването, поддържайте постоянна почвена влажност чрез редовно поливане и мулчиране. Някои сортове са по-склонни към разцепване от други, особено по време на периоди на висока влажност, последвани от дъжд.

Нуждаят ли се смокиновите дървета от опрашител?

Повечето често срещани сортове смокини, отглеждани в домашни градини, са самофертилни и не изискват опрашване. Те са известни като „обикновени смокини“ и включват популярни сортове като „Brown Turkey“, „Celeste“ и „Chicago Hardy“. Някои специализирани видове (смокини Smyrna и San Pedro) изискват опрашване от специфична оса, която не може да оцелее в повечето северноамерикански климатични условия, така че не се препоръчват за домашни градинари.

Как да размножавам смокинови дървета?

Най-лесният метод е чрез резници от твърда дървесина, взети в края на зимата. Изберете 20-25 см резници от едногодишна дървесина, засадете ги в добре дренирана почва, като само горната пъпка е открита, и поддържайте почвата постоянно влажна. Вкореняването трябва да се случи в рамките на 4-8 седмици. Смокиновите дървета могат да се размножават и чрез въздушно наслояване или чрез вкореняване на листни резници под мъгла по време на вегетационния период.

Заключение

Отглеждането на смокини в домашната градина може да бъде невероятно възнаграждаващо преживяване. Със своите сравнително ниски нужди от поддръжка, адаптивност към различни условия на отглеждане и несравним вкус на прясно набрани плодове, смокините заслужават място във всеки градинарски пейзаж. Независимо дали ги отглеждате в контейнери на тераса или като екземпляри от дървета в двора си, основните принципи остават същите: осигурете достатъчно слънчева светлина, добре дренирана почва, постоянна влага и подходяща зимна защита за вашия климат.

Не забравяйте, че търпението е ключово при отглеждането на смокинови дървета. Може да им отнеме няколко години, за да достигнат пълния си продуктивен потенциал, но чакането си заслужава, когато отхапете първата перфектно узряла, домашно отгледана смокиня. Като следвате указанията в това подробно ръководство, ще бъдете на добър път към успеха в отглеждането на смокини. Приятно градинарство!

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Топ 10 най-здравословни зеленчуци за отглеждане в домашната градина
• Ръководство за най-добрите сортове дървета от serviceberry, които да засадите във вашата градина
• Отглеждане на собствено броколи: Ръководство за домашни градинари