Изображение: Обяснение на ферментацията на ейл с питчинг рейт

Изображението е подробна научна илюстрация във винтидж стил, обясняваща ферментацията на ейл с висока степен на разреждане в контекста на пивоварството. То е аранжирано в широка, пейзажна композиция, наподобяваща образователен плакат, отпечатан върху текстурирана пергаментова хартия. В центъра са разположени два големи, прозрачни ферментационни съда, пълни с активно ферментираща кехлибарена мъст. Левият съд е обозначен с „Висока степен на разреждане“ и съдържа приблизително един милион дрождеви клетки на милилитър на градус Плато, докато десният съд е обозначен с „Ниска степен на разреждане“ със значително по-нисък брой дрождеви клетки. И двата съда показват видими мехурчета и пяна, илюстриращи ферментационната активност, и са запечатани с въздушни шлюзове за безопасно освобождаване на въглеродния диоксид.

Над и около съдовете са обозначени научни инструменти и инструменти за пивоварство, които наблягат на прецизността и контрола. Те включват термометри, поставени във ферментаторите, въздушни шлюзове в горната част и хидрометър наблизо за измерване на гравитацията. От дясната страна, pH метър, клипборд с бележки, стъкло за проби и измервателни устройства подсилват аналитичния характер на инсталацията. От лявата страна, микроскоп, епруветки, колби за закваска на мая, проби за тест за жизнеспособност и плаки за култура на мая визуално обясняват как се оценяват здравето на маята и броят на клетките преди заливане.

Поддържащи елементи в долната част на изображението показват сурови съставки за варене и помощни средства за процеса. Чували от зебло с малцово зърно са разположени отляво, докато хмел, оборудване за кислородна аерация и охладител за пивна мъст се виждат отдясно. Нагревателна плоча под колба показва подготовката на закваската за мая. Прозрачни тръби свързват компонентите, насочвайки погледа на зрителя през работния процес на варене от подготовката на маята до ферментацията.

В долния център, банер отбелязва температура на ферментация от 20 градуса по Целзий (68 градуса по Фаренхайт), което показва оптимални условия за ейл. Два илюстрирани сравнителни панела обобщават резултатите: високата степен на добавяне на дрожди е свързана със здравословна ферментация, производство на чист алкохол, контролирано образуване на естери и стабилно отделяне на въглероден диоксид; панелът с ниска степен на добавяне на дрожди подчертава по-бавната ферментация, повишеното съдържание на диацетил и по-високия риск от странични вкусове. Като цяло, изображението съчетава научна яснота с естетиката на занаятчийското пивоварство, визуално обяснявайки как степента на добавяне на дрожди влияе върху скоростта на ферментация, развитието на вкуса и качеството на бирата.

Изображението е свързано с: Ферментираща бира с мая Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend