Слика: Објашњење ферментације пива са брзином отварања

Слика је детаљна, научна илустрација у винтаге стилу која објашњава ферментацију ејла са брзином квасца у контексту производње пива. Распоређена је у широкој, пејзажној композицији која подсећа на едукативни постер одштампан на текстурираном пергамент папиру. У центру су две велике, провидне посуде за ферментацију напуњене активно ферментишућом сладовином боје ћилибара. Лева посуда је означена са „Висока брзина квасца“ и садржи приближно милион ћелија квасца по милилитру по степену Платоа, док је десна посуда означена са „Ниска брзина квасца“ са знатно нижим бројем ћелија квасца. Обе посуде показују видљиве мехуриће и пену, што илуструје активност ферментације, и запечаћене су ваздушним бравама ради безбедног испуштања угљен-диоксида.

Изнад и око посуда означени су научни алати и инструменти за припрему пива који наглашавају прецизност и контролу. То укључује термометре уметнуте у ферменторе, ваздушне коморе на врху и хидрометар у близини за мерење гравитације. На десној страни, pH метар, табла са белешкама, стаклена чаша за узорке и мерни уређаји појачавају аналитичку природу поставке. На левој страни, микроскоп, епрувете, бочице за стартер квасца, узорци за тестирање виталности и плоче за културу квасца визуелно објашњавају како се здравље квасца и број ћелија процењују пре стављања у ферментатор.

Потпорни елементи дуж дна слике приказују сирове састојке за пиво и помоћна средства у процесу. Вреће од јуте са сладним зрном налазе се са леве стране, док се хмељ, опрема за аерацију кисеоником и хладњак сладовине налазе са десне стране. Грејна плоча испод боце означава припрему стартера квасца. Прозирне цеви повезују компоненте, водећи око посматрача кроз ток рада пива од припреме квасца до ферментације.

У доњем средишњем делу, банер приказује температуру ферментације од 20 степени Целзијуса (68 степени Фаренхајта), што указује на оптималне услове за производњу ејла. Два илустрована упоредна панела сумирају резултате: висока стопа квасца повезана је са здравом ферментацијом, производњом чистог алкохола, контролисаним стварањем естара и стабилним ослобађањем угљен-диоксида; панел са ниском стопом квасца истиче спорију ферментацију, повећан диацетил и већи ризик од појаве непријатних укуса. Генерално, слика комбинује научну јасноћу са естетиком занатског пиварства, визуелно објашњавајући како стопа квасца утиче на брзину ферментације, развој укуса и квалитет пива.

Слика се односи на: Ферментација пива са квасцем Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend