Pilt: Pitching Rate Ale kääritamise selgitus

Pilt on detailne, vintage-stiilis teaduslik illustratsioon, mis selgitab õlle kääritamise kiirust õllepruulimise kontekstis. See on paigutatud laia maastikukompositsiooni, mis meenutab tekstuursele pärgamentpaberile trükitud hariduslikku plakatit. Keskel on kaks suurt läbipaistvat kääritusanumat, mis on täidetud aktiivselt kääriva merevaigukollase virdega. Vasakpoolne anum on märgistatud kui "High Pitching Rate" ja sellel on märgitud ligikaudu üks miljon pärmirakku milliliitri kohta Plato kraadi kohta, parempoolne anum aga märgistatud kui "Low Pitching Rate" ja sellel on oluliselt madalam pärmirakkude arv. Mõlemas anumas on näha mulle ja vahtu, mis illustreerivad käärimisaktiivsust, ning need on suletud õhulukkudega, et süsinikdioksiidi ohutult vabastada.

Anumate kohal ja ümber on sildid teaduslike tööriistade ja pruulimisinstrumentide kohta, mis rõhutavad täpsust ja kontrolli. Nende hulka kuuluvad fermentaatoritesse sisestatud termomeetrid, ülaosas olevad õhulukud ja lähedal asuv hüdromeeter gravitatsiooni mõõtmiseks. Paremal pool rõhutavad pH-meeter, märkmetega kirjutusalus, prooviklaas ja mõõteseadmed seadme analüütilist olemust. Vasakul pool selgitavad mikroskoop, katseklaasid, pärmi starterkolvid, elujõulisuse testi proovid ja pärmikultuuriplaadid visuaalselt, kuidas pärmi tervist ja rakkude arvu enne viskamist hinnatakse.

Pildi allosas olevad tugielemendid näitavad tooreid õllepruulimise koostisosi ja abiaineid. Vasakul on linnaseviljaga kotid, paremal aga humal, hapnikuaeratsiooniseadmed ja virdejahuti. Kolvi all olev kuumutusplaat näitab pärmi starteri ettevalmistamist. Läbipaistev toru ühendab komponente, juhendades vaataja pilku läbi õllepruulimise töövoo pärmi ettevalmistamisest käärimiseni.

Keskel allosas on ribareklaam, mis näitab käärimistemperatuuri 20 kraadi Celsiuse järgi (68 kraadi Fahrenheiti järgi), mis näitab optimaalseid õlle tingimusi. Kaks illustreeritud võrdluspaneeli võtavad tulemused kokku: kõrge käärimiskiirus on seotud terve käärimise, puhta alkoholi tootmise, kontrollitud estrite moodustumise ja stabiilse süsinikdioksiidi vabanemisega; madal käärimiskiiruse paneel toob esile aeglasema käärimise, suurenenud diatsetüülisisalduse ja suurema kõrvalmaitsete riski. Üldiselt ühendab pilt teadusliku selguse käsitööndusliku õllepruulimise esteetikaga, selgitades visuaalselt, kuidas pärmi käärimiskiirus mõjutab käärimiskiirust, maitse arengut ja õlle kvaliteeti.

Pilt on seotud: Õlle kääritamine Wyeast 1203-PC Burton IPA segupärmiga