Slika: Razlaga fermentacije piva s hitrostjo pitchinga

Slika je podrobna znanstvena ilustracija v vintage slogu, ki pojasnjuje fermentacijo piva z določeno stopnjo smol v kontekstu varjenja piva. Razporejena je v široko, krajinsko kompozicijo, ki spominja na izobraževalni plakat, natisnjen na teksturiranem pergamentnem papirju. V središču sta dve veliki, prozorni fermentacijski posodi, napolnjeni z aktivno fermentirajočo pivino jantarne barve. Leva posoda je označena z "Visoka stopnja smol" in vsebuje približno milijon kvasnih celic na mililiter na stopinjo Plato, desna posoda pa z oznako "Nizka stopnja smol" in ima bistveno nižje število kvasnih celic. Obe posodi kažeta vidne mehurčke in peno, ki ponazarjajo aktivnost fermentacije, in sta zaprti z zračnimi zaporami za varno sproščanje ogljikovega dioksida.

Nad in okoli posod so označena znanstvena orodja in instrumenti za pivovarstvo, ki poudarjajo natančnost in nadzor. Sem spadajo termometri, vstavljeni v fermentorje, zračne zapore na vrhu in hidrometer v bližini za merjenje gravitacije. Na desni strani pH-meter, odložišče z opombami, vzorčno steklo in merilne naprave poudarjajo analitično naravo postavitve. Na levi strani mikroskop, epruvete, bučke za kvasovke, vzorci za testiranje viabilnosti in plošče za gojenje kvasovk vizualno pojasnjujejo, kako se pred dodajanjem v fermentor oceni zdravje kvasovk in število celic.

Podporni elementi na spodnjem delu slike prikazujejo surove sestavine za pivovarstvo in procesne pripomočke. Na levi so vreče iz jute s sladnim zrnjem, na desni pa hmelj, oprema za prezračevanje s kisikom in hladilnik pivine. Grelna plošča pod bučko označuje pripravo kvasne kvasovke. Prozorne cevi povezujejo komponente in vodijo gledalčevo oko skozi potek dela varjenja od priprave kvasa do fermentacije.

Spodaj na sredini je napis, ki označuje temperaturo fermentacije 20 stopinj Celzija (68 stopinj Fahrenheita), kar kaže na optimalne pogoje za pivo. Dve ilustrirani primerjalni plošči povzemata rezultate: visoka stopnja dodajanja kvasovk je povezana z zdravo fermentacijo, proizvodnjo čistega alkohola, nadzorovanim nastajanjem estrov in enakomernim sproščanjem ogljikovega dioksida; plošča z nizko stopnjo dodajanja kvasovk poudarja počasnejšo fermentacijo, povečan diacetil in večje tveganje za stranske okuse. Na splošno slika združuje znanstveno jasnost z estetiko obrtnega varjenja piva in vizualno pojasnjuje, kako stopnja dodajanja kvasovk vpliva na hitrost fermentacije, razvoj okusa in kakovost piva.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasovkami Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend