Hình ảnh: Tỷ lệ cấy men trong quá trình lên men bia Ale được giải thích

Hình ảnh là một minh họa khoa học chi tiết, theo phong cách cổ điển, giải thích về tỷ lệ cấy men trong quá trình lên men bia trong bối cảnh sản xuất bia. Nó được bố trí theo bố cục ngang rộng, giống như một áp phích giáo dục được in trên giấy da có vân. Ở trung tâm là hai thùng lên men lớn, trong suốt chứa đầy dịch nha màu hổ phách đang lên men mạnh. Thùng bên trái được dán nhãn "Tỷ lệ cấy men cao" và chỉ rõ khoảng một triệu tế bào nấm men trên mỗi mililit trên mỗi độ Plato, trong khi thùng bên phải được dán nhãn "Tỷ lệ cấy men thấp" với số lượng tế bào nấm men thấp hơn đáng kể. Cả hai thùng đều có bọt khí và bọt nổi rõ, minh họa hoạt động lên men, và được niêm phong bằng khóa khí để giải phóng khí carbon dioxide một cách an toàn.

Phía trên và xung quanh các thùng chứa được dán nhãn các dụng cụ khoa học và thiết bị sản xuất bia, nhấn mạnh tính chính xác và kiểm soát. Chúng bao gồm nhiệt kế được cắm vào thùng lên men, khóa khí ở phía trên và một tỷ trọng kế đặt gần đó để đo trọng lượng riêng. Ở phía bên phải, máy đo pH, bảng ghi chú, cốc đựng mẫu và các thiết bị đo lường củng cố tính chất phân tích của thiết lập. Ở phía bên trái, kính hiển vi, ống nghiệm, bình nuôi cấy men, mẫu thử nghiệm khả năng sống và đĩa nuôi cấy men giúp minh họa trực quan cách đánh giá sức khỏe của men và số lượng tế bào trước khi cấy men.

Các yếu tố hỗ trợ dọc theo phần dưới của hình ảnh thể hiện các nguyên liệu thô và dụng cụ hỗ trợ quá trình sản xuất bia. Các bao tải đựng mạch nha nằm ở bên trái, trong khi hoa bia, thiết bị sục khí oxy và thiết bị làm lạnh dịch nha xuất hiện ở bên phải. Một tấm gia nhiệt dưới bình thủy tinh cho thấy quá trình chuẩn bị men khởi động. Các ống dẫn trong suốt kết nối các bộ phận, hướng dẫn người xem theo dõi quy trình sản xuất bia từ khâu chuẩn bị men đến quá trình lên men.

Ở chính giữa phía dưới, một biểu ngữ ghi chú nhiệt độ lên men là 20 độ C (68 độ F), cho thấy điều kiện tối ưu để sản xuất bia ale. Hai bảng so sánh minh họa tóm tắt kết quả: tỷ lệ cấy men cao liên quan đến quá trình lên men khỏe mạnh, sản xuất rượu sạch, sự hình thành este được kiểm soát và giải phóng carbon dioxide ổn định; bảng tỷ lệ cấy men thấp làm nổi bật quá trình lên men chậm hơn, lượng diacetyl tăng lên và nguy cơ mùi vị khó chịu cao hơn. Nhìn chung, hình ảnh kết hợp sự rõ ràng về mặt khoa học với tính thẩm mỹ của nghề làm bia thủ công, giải thích trực quan cách tỷ lệ cấy men ảnh hưởng đến tốc độ lên men, sự phát triển hương vị và chất lượng bia.

Hình ảnh có liên quan đến: Lên men bia với men Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend.