છબી: પિચિંગ રેટ એલે આથો સમજાવ્યો

આ છબી એક વિગતવાર, વિન્ટેજ-શૈલીનું વૈજ્ઞાનિક ચિત્ર છે જે ઉકાળવાના સંદર્ભમાં પિચિંગ રેટ એલે આથો સમજાવે છે. તે ટેક્ષ્ચર ચર્મપત્ર કાગળ પર છાપેલા શૈક્ષણિક પોસ્ટર જેવું લાગે છે તેવો વિશાળ, લેન્ડસ્કેપ રચનામાં ગોઠવાયેલ છે. કેન્દ્રમાં બે મોટા, પારદર્શક આથો વાસણો છે જે સક્રિય રીતે આથો આપતા એમ્બર-રંગીન વોર્ટથી ભરેલા છે. ડાબા વાસણને "હાઇ પિચિંગ રેટ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું છે અને તે પ્રતિ મિલીલીટર દીઠ ડિગ્રી પ્લેટો દીઠ આશરે દસ લાખ યીસ્ટ કોષોનો ઉલ્લેખ કરે છે, જ્યારે જમણા વાસણને "લો પિચિંગ રેટ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું છે જેમાં યીસ્ટ સેલ કાઉન્ટ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે. બંને જહાજો દૃશ્યમાન પરપોટા અને ફીણ દર્શાવે છે, જે આથો પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડને સુરક્ષિત રીતે છોડવા માટે એરલોકથી સીલ કરવામાં આવે છે.

વાસણોની ઉપર અને આસપાસ વૈજ્ઞાનિક સાધનો અને ઉકાળવાના સાધનોનું લેબલ લગાવવામાં આવ્યું છે જે ચોકસાઇ અને નિયંત્રણ પર ભાર મૂકે છે. આમાં ફર્મેન્ટર્સમાં દાખલ કરાયેલા થર્મોમીટર્સ, ટોચ પર એરલોક અને ગુરુત્વાકર્ષણ માપવા માટે નજીકમાં એક હાઇડ્રોમીટરનો સમાવેશ થાય છે. જમણી બાજુએ, pH મીટર, નોંધો સાથે ક્લિપબોર્ડ, નમૂના કાચ અને માપન ઉપકરણો સેટઅપની વિશ્લેષણાત્મક પ્રકૃતિને મજબૂત બનાવે છે. ડાબી બાજુએ, એક માઇક્રોસ્કોપ, ટેસ્ટ ટ્યુબ, યીસ્ટ સ્ટાર્ટર ફ્લાસ્ક, સધ્ધરતા પરીક્ષણ નમૂનાઓ અને યીસ્ટ કલ્ચર પ્લેટ્સ દૃષ્ટિની રીતે સમજાવે છે કે પિચિંગ પહેલાં યીસ્ટના સ્વાસ્થ્ય અને કોષ ગણતરીઓનું મૂલ્યાંકન કેવી રીતે કરવામાં આવે છે.

છબીના તળિયે સહાયક તત્વો કાચા ઉકાળવાના ઘટકો અને પ્રક્રિયા સહાય દર્શાવે છે. ડાબી બાજુએ માલ્ટેડ અનાજની ગૂણપાટની કોથળીઓ બેસે છે, જ્યારે હોપ્સ, ઓક્સિજન વાયુમિશ્રણ સાધનો અને વોર્ટ ચિલર જમણી બાજુએ દેખાય છે. ફ્લાસ્ક હેઠળ ગરમીની પ્લેટ યીસ્ટ સ્ટાર્ટરની તૈયારી સૂચવે છે. સ્પષ્ટ નળીઓ ઘટકોને જોડે છે, જે યીસ્ટની તૈયારીથી લઈને આથો લાવવા સુધીના ઉકાળવાના કાર્યપ્રવાહ દ્વારા દર્શકની નજરને માર્ગદર્શન આપે છે.

તળિયે મધ્યમાં, એક બેનરમાં 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (68 ડિગ્રી ફેરનહીટ) ના આથો તાપમાનની નોંધ છે, જે શ્રેષ્ઠ એલે સ્થિતિ દર્શાવે છે. બે સચિત્ર સરખામણી પેનલ પરિણામોનો સારાંશ આપે છે: ઉચ્ચ પિચિંગ દર સ્વસ્થ આથો, સ્વચ્છ આલ્કોહોલ ઉત્પાદન, નિયંત્રિત એસ્ટર રચના અને સ્થિર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પ્રકાશન સાથે સંકળાયેલ છે; નીચા પિચિંગ દર પેનલ ધીમા આથો, વધેલા ડાયસેટીલ અને ઓફ-ફ્લેવર્સના ઊંચા જોખમને પ્રકાશિત કરે છે. એકંદરે, છબી વૈજ્ઞાનિક સ્પષ્ટતાને કારીગરી ઉકાળવાના સૌંદર્ય શાસ્ત્ર સાથે જોડે છે, દૃષ્ટિની રીતે સમજાવે છે કે યીસ્ટ પિચિંગ દર આથોની ગતિ, સ્વાદ વિકાસ અને બીયરની ગુણવત્તાને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે.

છબી આનાથી સંબંધિત છે: વાયસ્ટ 1203-પીસી બર્ટન આઈપીએ બ્લેન્ડ યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો