ছবি: পিচিং রেট অ্যালে ফার্মেন্টেশন ব্যাখ্যা করা হয়েছে

ছবিটি একটি বিস্তারিত, ভিনটেজ-শৈলীর বৈজ্ঞানিক চিত্র যা একটি ব্রিউইং প্রেক্ষাপটে অ্যাল ফার্মেন্টেশনের পিচিং রেট ব্যাখ্যা করে। এটি একটি প্রশস্ত, ল্যান্ডস্কেপ রচনায় সাজানো হয়েছে যা টেক্সচার্ড পার্চমেন্ট পেপারে মুদ্রিত একটি শিক্ষামূলক পোস্টারের মতো। কেন্দ্রে দুটি বৃহৎ, স্বচ্ছ ফার্মেন্টেশন পাত্র রয়েছে যা সক্রিয়ভাবে ফার্মেন্টিং অ্যাম্বার-রঙের ওয়ার্ট দিয়ে ভরা। বাম পাত্রটি "উচ্চ পিচিং রেট" লেবেলযুক্ত এবং প্রতি মিলিলিটার প্রতি ডিগ্রি প্লেটোতে প্রায় দশ লক্ষ ইস্ট কোষ নির্দিষ্ট করে, যেখানে ডান পাত্রটি "নিম্ন পিচিং রেট" লেবেলযুক্ত যেখানে ইস্ট কোষের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কম। উভয় পাত্র দৃশ্যমান বুদবুদ এবং ফেনা দেখায়, যা ফার্মেন্টেশন কার্যকলাপ চিত্রিত করে এবং নিরাপদে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করার জন্য এয়ারলক দিয়ে সিল করা হয়।

পাত্রগুলির উপরে এবং চারপাশে বৈজ্ঞানিক সরঞ্জাম এবং ব্রিউইং যন্ত্রের লেবেল লাগানো আছে যা নির্ভুলতা এবং নিয়ন্ত্রণের উপর জোর দেয়। এর মধ্যে রয়েছে ফার্মেন্টারে ঢোকানো থার্মোমিটার, উপরে এয়ারলক এবং মাধ্যাকর্ষণ পরিমাপের জন্য কাছাকাছি একটি হাইড্রোমিটার। ডানদিকে, একটি pH মিটার, নোট সহ ক্লিপবোর্ড, নমুনা কাচ এবং পরিমাপ যন্ত্র সেটআপের বিশ্লেষণাত্মক প্রকৃতিকে আরও শক্তিশালী করে। বাম দিকে, একটি মাইক্রোস্কোপ, টেস্ট টিউব, ইস্ট স্টার্টার ফ্লাস্ক, কার্যকারিতা পরীক্ষার নমুনা এবং ইস্ট কালচার প্লেটগুলি দৃশ্যত ব্যাখ্যা করে যে পিচিংয়ের আগে কীভাবে ইস্টের স্বাস্থ্য এবং কোষের সংখ্যা মূল্যায়ন করা হয়।

ছবির নীচের দিকে সহায়ক উপাদানগুলিতে কাঁচা তৈরির উপাদান এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের উপকরণ দেখানো হয়েছে। বাম দিকে মল্টেড শস্যের বার্লাপের বস্তাগুলি অবস্থিত, যখন হপস, অক্সিজেন বায়ুচলাচল সরঞ্জাম এবং একটি ওয়ার্ট চিলার ডানদিকে প্রদর্শিত হচ্ছে। একটি ফ্লাস্কের নীচে একটি গরম করার প্লেট ইস্ট স্টার্টার প্রস্তুতি নির্দেশ করে। স্বচ্ছ টিউব উপাদানগুলিকে সংযুক্ত করে, যা দর্শকের চোখকে ইস্ট প্রস্তুতি থেকে শুরু করে গাঁজন পর্যন্ত ব্রুয়িং কর্মপ্রবাহের মধ্য দিয়ে পরিচালিত করে।

নীচের কেন্দ্রে, একটি ব্যানারে ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৬৮ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এর গাঁজন তাপমাত্রা উল্লেখ করা হয়েছে, যা সর্বোত্তম অ্যাল অবস্থার ইঙ্গিত দেয়। দুটি চিত্রিত তুলনা প্যানেল ফলাফলের সারসংক্ষেপ তুলে ধরেছে: উচ্চ পিচিং হার স্বাস্থ্যকর গাঁজন, পরিষ্কার অ্যালকোহল উৎপাদন, নিয়ন্ত্রিত এস্টার গঠন এবং স্থির কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণের সাথে সম্পর্কিত; কম পিচিং হার প্যানেল ধীর গাঁজন, বর্ধিত ডায়াসিটাইল এবং অফ-ফ্লেভারের উচ্চ ঝুঁকি তুলে ধরে। সামগ্রিকভাবে, ছবিটি বৈজ্ঞানিক স্বচ্ছতার সাথে কারিগরি ব্রিউয়িং নান্দনিকতার সমন্বয় করে, দৃশ্যত ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে খামির পিচিং হার গাঁজন গতি, স্বাদ বিকাশ এবং বিয়ারের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

ছবিটি এর সাথে সম্পর্কিত: ওয়াইস্ট ১২০৩-পিসি বার্টন আইপিএ ব্লেন্ড ইস্ট দিয়ে বিয়ারের গাঁজন