Slika: Objašnjenje fermentacije piva s Pitching Rate

Slika je detaljna znanstvena ilustracija u vintage stilu koja objašnjava fermentaciju piva s udjelom kvasca u kontekstu proizvodnje piva. Raspoređena je u širokoj, pejzažnoj kompoziciji koja nalikuje edukativnom plakatu otisnutom na teksturiranom pergamentnom papiru. U središtu su dvije velike, prozirne posude za fermentaciju napunjene aktivno fermentirajućom sladovinom jantarne boje. Lijeva posuda je označena s "Visoka stopa kvasca" i specificira približno milijun stanica kvasca po mililitru po stupnju Platoa, dok je desna posuda označena s "Niska stopa kvasca" sa znatno nižim brojem stanica kvasca. Obje posude pokazuju vidljive mjehuriće i pjenu, što ilustrira aktivnost fermentacije, te su zatvorene zračnim zatvaračima za sigurno ispuštanje ugljikovog dioksida.

Iznad i oko posuda označeni su znanstveni alati i instrumenti za kuhanje koji naglašavaju preciznost i kontrolu. To uključuje termometre umetnute u fermentore, zračne komore na vrhu i hidrometar u blizini za mjerenje gravitacije. Na desnoj strani, pH metar, ploča s bilješkama, staklenka za uzorke i mjerni uređaji pojačavaju analitičku prirodu postavke. Na lijevoj strani, mikroskop, epruvete, tikvice za kvasac, uzorci za testiranje održivosti i ploče za kulturu kvasca vizualno objašnjavaju kako se procjenjuje zdravlje kvasca i broj stanica prije stavljanja u fermentor.

Potporni elementi duž dna slike prikazuju sirove sastojke za kuhanje piva i pomoćna sredstva u procesu. Vreće od jute sa sladnim zrnom nalaze se s lijeve strane, dok se hmelj, oprema za prozračivanje kisikom i hladnjak sladovine nalaze s desne strane. Ploča za grijanje ispod tikvice označava pripremu startera kvasca. Prozirne cijevi spajaju komponente, vodeći oko promatrača kroz tijek rada piva od pripreme kvasca do fermentacije.

Donjem središnjem dijelu, transparent bilježi temperaturu fermentacije od 20 stupnjeva Celzija (68 stupnjeva Fahrenheita), što ukazuje na optimalne uvjete za pivo. Dva ilustrirana usporedna panela sažimaju rezultate: visoka stopa dodavanja kvasca povezana je sa zdravom fermentacijom, proizvodnjom čistog alkohola, kontroliranim stvaranjem estera i stabilnim oslobađanjem ugljikovog dioksida; panel s niskom stopom dodavanja kvasca ističe sporiju fermentaciju, povećani diacetil i veći rizik od neželjenih okusa. Sveukupno, slika kombinira znanstvenu jasnoću s estetikom zanatskog pivarstva, vizualno objašnjavajući kako stopa dodavanja kvasca utječe na brzinu fermentacije, razvoj okusa i kvalitetu piva.

Slika je povezana sa: Fermentacija piva s kvascem Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend