ചിത്രം: പിച്ചിംഗ് റേറ്റ് ഏൽ ഫെർമെന്റേഷൻ വിശദീകരിച്ചു

ഈ ചിത്രം, ബ്രൂവിംഗ് സന്ദർഭത്തിൽ പിച്ചിംഗ് റേറ്റ് ഏൽ ഫെർമെന്റേഷൻ വിശദീകരിക്കുന്ന വിശദമായ, വിന്റേജ് ശൈലിയിലുള്ള ശാസ്ത്രീയ ചിത്രീകരണമാണ്. ടെക്സ്ചർ ചെയ്ത പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിൽ അച്ചടിച്ച ഒരു വിദ്യാഭ്യാസ പോസ്റ്ററിനോട് സാമ്യമുള്ള വിശാലമായ, ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ് കോമ്പോസിഷനിലാണ് ഇത് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. മധ്യഭാഗത്ത് സജീവമായി പുളിക്കുന്ന ആമ്പർ നിറമുള്ള വോർട്ട് നിറച്ച രണ്ട് വലുതും സുതാര്യവുമായ ഫെർമെന്റേഷൻ പാത്രങ്ങളുണ്ട്. ഇടത് പാത്രത്തിൽ "ഹൈ പിച്ചിംഗ് റേറ്റ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു മില്ലിലിറ്ററിന് ഒരു ഡിഗ്രി പ്ലേറ്റോയ്ക്ക് ഏകദേശം ഒരു ദശലക്ഷം യീസ്റ്റ് സെല്ലുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു, അതേസമയം വലത് പാത്രത്തിൽ "ലോ പിച്ചിംഗ് റേറ്റ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് സെൽ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറവാണ്. രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലും ദൃശ്യമായ കുമിളകളും നുരയും കാണിക്കുന്നു, ഇത് ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രവർത്തനത്തെ ചിത്രീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് സുരക്ഷിതമായി പുറത്തുവിടുന്നതിന് എയർലോക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങളുടെ മുകളിലും ചുറ്റുമായി കൃത്യതയ്ക്കും നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ശാസ്ത്രീയ ഉപകരണങ്ങളും ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഫെർമെന്ററുകളിൽ തിരുകിയ തെർമോമീറ്ററുകൾ, മുകളിൽ എയർലോക്കുകൾ, ഗുരുത്വാകർഷണം അളക്കുന്നതിനുള്ള സമീപത്തുള്ള ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വലതുവശത്ത്, ഒരു pH മീറ്റർ, കുറിപ്പുകളുള്ള ക്ലിപ്പ്ബോർഡ്, സാമ്പിൾ ഗ്ലാസ്, അളക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ സജ്ജീകരണത്തിന്റെ വിശകലന സ്വഭാവത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, ഒരു മൈക്രോസ്കോപ്പ്, ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ, യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ ഫ്ലാസ്കുകൾ, വയബിലിറ്റി ടെസ്റ്റ് സാമ്പിളുകൾ, യീസ്റ്റ് കൾച്ചർ പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവ പിച്ചിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് യീസ്റ്റ് ആരോഗ്യവും സെൽ കൗണ്ടും എങ്ങനെ വിലയിരുത്തുന്നുവെന്ന് ദൃശ്യപരമായി വിശദീകരിക്കുന്നു.

ചിത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗത്തുള്ള പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അസംസ്കൃത ബ്രൂയിംഗ് ചേരുവകളും പ്രോസസ്സ് എയ്ഡുകളും കാണിക്കുന്നു. മാൾട്ട് ധാന്യത്തിന്റെ ബർലാപ്പ് ചാക്കുകൾ ഇടതുവശത്ത് ഇരിക്കുമ്പോൾ, ഹോപ്സ്, ഓക്സിജൻ വായുസഞ്ചാര ഉപകരണങ്ങൾ, ഒരു വോർട്ട് ചില്ലർ എന്നിവ വലതുവശത്ത് ദൃശ്യമാകുന്നു. ഒരു ഫ്ലാസ്കിന് കീഴിലുള്ള ഒരു ചൂടാക്കൽ പ്ലേറ്റ് യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറെടുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വ്യക്തമായ ട്യൂബിംഗ് ഘടകങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കൽ മുതൽ ഫെർമെന്റേഷൻ വരെയുള്ള ബ്രൂയിംഗ് വർക്ക്ഫ്ലോയിലൂടെ കാഴ്ചക്കാരന്റെ കണ്ണിനെ നയിക്കുന്നു.

താഴെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ബാനറിൽ 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (68 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ്) എന്ന ഫെർമെന്റേഷൻ താപനില രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒപ്റ്റിമൽ ഏൽ അവസ്ഥകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് ചിത്രീകരിച്ച താരതമ്യ പാനലുകൾ ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കുന്നു: ഉയർന്ന പിച്ചിംഗ് നിരക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഫെർമെന്റേഷൻ, ശുദ്ധമായ ആൽക്കഹോൾ ഉത്പാദനം, നിയന്ത്രിത എസ്റ്റർ രൂപീകരണം, സ്ഥിരമായ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പ്രകാശനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; കുറഞ്ഞ പിച്ചിംഗ് നിരക്ക് പാനൽ മന്ദഗതിയിലുള്ള ഫെർമെന്റേഷൻ, വർദ്ധിച്ച ഡയാസെറ്റൈൽ, ഓഫ്-ഫ്ലേവറുകളുടെ ഉയർന്ന അപകടസാധ്യത എന്നിവ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, ചിത്രം ശാസ്ത്രീയ വ്യക്തതയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കരകൗശല ബ്രൂയിംഗ് സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തെ ദൃശ്യപരമായി വിശദീകരിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് പിച്ചിംഗ് നിരക്ക് ഫെർമെന്റേഷൻ വേഗത, രുചി വികസനം, ബിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്ന് ദൃശ്യപരമായി വിശദീകരിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വീസ്റ്റ് 1203-പിസി ബർട്ടൺ ഐപിഎ ബ്ലെൻഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ