Kuva: Pitching Rate Ale -käymisen selitys

Kuva on yksityiskohtainen, vintage-tyylinen tieteellinen kuva, joka selittää oluen käymisen nopeutta panimokontekstissa. Se on aseteltu laajaan maisemasommitelmaan, joka muistuttaa teksturoituun pergamenttipaperiin painettua opetusjulistetta. Keskellä on kaksi suurta, läpinäkyvää käymisastiaa, jotka on täytetty aktiivisesti käyvällä meripihkanvärisellä vierteellä. Vasemmassa astiassa on merkintä "High Pitching Rate", ja siinä on ilmoitettu noin miljoona hiivasolua millilitrassa platoastetta kohden, kun taas oikeassa astiassa on merkintä "Low Pitching Rate", ja hiivasolujen määrä on huomattavasti pienempi. Molemmissa astioissa on näkyviä kuplia ja vaahtoa, jotka havainnollistavat käymisaktiivisuutta, ja ne on suljettu ilmalukoilla hiilidioksidin turvallisen vapauttamiseksi.

Astioiden yläpuolella ja ympärillä on merkitty tieteellisiä työkaluja ja panimolaitteita, jotka korostavat tarkkuutta ja hallintaa. Näitä ovat käymisastioihin asetetut lämpömittarit, yläosassa olevat ilmalukot ja lähellä oleva hydrometri painovoiman mittaamiseksi. Oikealla puolella pH-mittari, muistiinpanolevy, näytelasi ja mittauslaitteet vahvistavat laitteiston analyyttistä luonnetta. Vasemmalla puolella mikroskooppi, koeputket, hiivahapatepullot, elinkykytestinäytteet ja hiivaviljelylevyt havainnollistavat, miten hiivan terveys ja solujen määrä arvioidaan ennen tarjoilua.

Kuvan alareunassa olevat tukielementit esittävät raakoja panimon ainesosia ja prosessiapuaineita. Vasemmalla on säkkikankaasta valmistettuja mallasviljoja, kun taas oikealla puolella näkyvät humala, happiilmastuslaitteet ja vierteen jäähdytin. Lämmityslevy pullon alla osoittaa hiivajuovan valmistuksen. Läpinäkyvät putket yhdistävät komponentit ja ohjaavat katsojan silmää panimoprosessin läpi hiivan valmistuksesta käymiseen.

Alareunassa keskellä on banneri, joka ilmoittaa 20 celsiusasteen käymislämpötilan, mikä osoittaa optimaaliset oluen valmistusolosuhteet. Kaksi kuvitettua vertailupaneelia tiivistää tulokset: korkea hiivan lisäysnopeus liittyy terveelliseen käymiseen, puhtaaseen alkoholin tuotantoon, hallittuun esterin muodostumiseen ja tasaiseen hiilidioksidin vapautumiseen; alhainen lisäysnopeus korostaa hitaampaa käymistä, lisääntynyttä diasetyyliä ja suurempaa sivumakujen riskiä. Kaiken kaikkiaan kuva yhdistää tieteellisen selkeyden artesaanipanimon estetiikkaan ja selittää visuaalisesti, miten hiivan lisäysnopeus vaikuttaa käymisnopeuteen, maun kehittymiseen ja oluen laatuun.

Kuva liittyy: Oluen käyminen Wyeast 1203-PC Burton IPA -hiivalla