Imagen: Técnica de maceración del betaglucano de avena en reposo

Vista transversal de una técnica tradicional de maceración con betaglucanos en reposo para elaborar cervezas de avena. En primer plano, un recipiente de vidrio lleno de un mosto espeso y dorado, que hierve suavemente a una temperatura óptima. En su interior, se encuentra una delicada red de betaglucanos de avena, clave para lograr una textura suave y cremosa en boca. En segundo plano, se exhiben diversos equipos artesanales de elaboración de cerveza: un termómetro, un medidor de pH y una pala de madera para macerar, todos preparados para controlar y manipular con precisión el macerado. Al fondo, una sala de cocción tenuemente iluminada, con hervidores de cobre y relucientes tanques de fermentación de acero inoxidable, crea una atmósfera de artesanía y atención al detalle. Una iluminación suave y cálida proyecta una luz tenue que resalta el cuidado y la precisión que requiere esta técnica tradicional de maceración.

La imagen está relacionada con: Uso de la avena como coadyuvante en la elaboración de cerveza